Тесто для творожного пирога без яиц

Обновлено: 06.05.2024

Ищете неизбитый рецепт вкусной домашней выпечки, чтобы побаловать своих близких?

На моём канале вы точно найдёте несколько интересных вариантов, на приготовление которых не нужно тратить много времени и сил!

Некоторое время назад я рассказывала, как готовлю ложные "хачапури" без замешивания теста.

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию ещё один очень простой рецепт на основе бездрожжевого теста и творога. Если вы ещё не пробовали болгарские ругувачки, то непременно наверстайте упущенное и приготовьте их для своих близких: это просто, вкусно и очень быстро!

Итак, для приготовления нам понадобится*:

Приступаем к приготовлению блюда.

Начинаем с приготовления теста. В глубокую миску кладём кусочек масла комнатной температуры.

Добавляем соль и вливаем кипяток. Быстро размешиваем, чтобы масло растаяло и смесь не остыла.

Небольшими порциями вводим просеянную муку, постоянно перемешивая всё с помощью вилки. Как только масса немного остынет, быстро вымешиваем тесто руками.

Оно получится очень нежным, мягким и не липнущим к рукам. Убираем тесто в пакет и даём ему "отдохнуть" в течение 20 минут.

Тем временем займёмся приготовлением начинки. В удобную миску кладём творог и добавляем соль.

Затем измельчаем зелень и перекладываем её к творогу. Тщательно перемешиваем.

Приступаем к формированию ругувачек.

Отдохнувшее тесто делим на 12 равных частей, и затем раскатываем каждую часть в тонкий, почти прозрачный круг.

На одну половину круга выкладываем две столовые ложки начинки и защипываем по аналогии с традиционным чебуреком, выпуская воздух и проходя по краю вилкой. Таким же образом поступаем со всем остальным тестом и начинкой.

Далее вам следует выбрать тот вариант приготовления, который подойдёт именно вам.

Ругувачки можно обжарить с двух сторон на абсолютно сухой антипригарной сковороде, или же, как обычные чебуреки, на растительном масле. Я приготовила их в обоих вариантах. Листайте фотографии с комментариями, чтобы посмотреть результат -> -> ->

Если вам понравился рецепт, дайте знать, нажав на палец вверх, и подпишитесь на мой канал. А рецепт ложных "хачапури" без замешивания теста вы найдёте здесь.

Универсальное и очень вкусное творожное тесто без яиц от моей френдессы по ЖЖ i_lara. Тесто просто идеально для выпечки, благодаря длительному «отдыху в холодильнике», выпечка получается золотистая, хорошо пропеченная, с хрустящей и тающей во рту корочкой. Попробуйте!

Ингредиенты для «Творожное тесто и выпечка из него»:

• Масло сливочное (мягкое) — 200 г
• Творог (протереть через сито) — 250 г
• Сахар (40г - для теста, 25г - для начинки + немного для обвалки рогаликов и печенья) — 65 г
• Мука пшеничная / Мука — 350 г
• Желток яичный (+ несколько капель ледяной воды, для смазки) — 1 шт
• Яблоко (свежие, я добавила и грушу) — 3-4 шт
• Изюм (без косточек, я добавила по 2 ст.л. чёрного и светлого изюма) — 4 ст. л.
• Цедра лимона — 1/2 ч. л.
• Крахмал (с горкой) — 1 ст. л.
• Клюква (вяленая, для рогаликов) — 2-3 ст. л.
• Сахарная пудра

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3859.7 ккал	белки 88.2 г	жиры 184.2 г	углеводы 489.8 г
100 г блюда
ккал 250.6 ккал	белки 5.7 г	жиры 12 г	углеводы 31.8 г

Рецепт «Творожное тесто и выпечка из него»:

За день до выпечки приготовить тесто.
В глубокой миске смешать творог, масло и сахар.

Я делала это миксером.
Добавить муку и замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто.

Разделить тесто на четыре равных части, расправить в лепёшки и, обернув пищевой плёнкой, отправить «отдыхать» на 24 часа в холодильник.

Приготовить начинку (рассчитана на 2 рулета).

Яблоки и груши смешать с цедрой и сахаром, добавить немного воды и проварить пару минут.
Добавить изюм, дать остыть и откинуть на дуршлаг (не забудьте сохранить жидкость, а потом её выпить — вкусно!), добавить крахмал и перемешать.

Тонко раскатать часть теста в прямоугольник и выстелить на длинный край половину начинки.

Подвернуть боковые края и скрутить тугой рулет.

Точно так же поступить со 2-м куском теста.

Поместить рулеты на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазать яйцом.
Выпекать в прогретой до 190*С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Остудить на решетке.

Покрыть сахарной пудрой и нарезать на порции.

Из третьего куска теста, которое раскатать потолще, чем на рулет, я приготовила печенье, вырубив формой 8 см в диаметре круги. Сложила их в четверо и обваляла в сахаре. Получилось 10 печений.

Из четвёртого куска приготовила рогалики, раскатав тесто в круг, разрезала его на 12 сегментов.
Поместила на край клюкву и скрутила рогалики и обваляла из в сахаре.

Выпекать печенье и рогалики в прогретой до 190*С духовке 15 минут.

Рулет вкусный и сразу после выпечки, и на следующий день. Печенье и рогалики, думаю, тоже, если доживут!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Творожное тесто и выпечка из него

Универсальное и очень вкусное творожное тесто без яиц от моей френдессы по ЖЖ i_lara. Тесто просто идеально для выпечки, благодаря длительному «отдыху в холодильнике», выпечка получается золотистая, хорошо пропеченная, с хрустящей и тающей во рту корочкой. Попробуйте!

Другие варианты рецепта

Творожное тесто и выпечка из него

• 104
• 1546
• 114229

Похожие рецепты

Слоеное тесто

• 10
• 110
• 11598

Слоеное тесто

• 13
• 166
• 9881

Постное слоеное тесто

• 70
• 807
• 28833

Слоеное тесто "Фило сфолята"

• 33
• 596
• 22798

Слоeное творожное тесто

• 552
• 8068
• 765750

Быстрое слоено-дрожжевое тесто

• 75
• 729
• 28865

Быстрое бездрожжевое слоёное тесто

• 104
• 1666
• 34432

Тесто для самсы

• 53
• 457
• 24803

Слоеное тесто своими руками

• 116
• 644
• 17762

Фотографии «Творожное тесто и выпечка из него» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

17 марта 2020 года martalapova #

17 марта 2020 года natapit # (автор рецепта)

31 мая 2019 года Морела #

28 февраля 2019 года helena1961 #

30 декабря 2018 года Лик-2017 #

30 декабря 2018 года Лик-2017 #

26 декабря 2018 года zzz 9 #

26 декабря 2018 года zzz 9 #

27 апреля 2018 года flyzhin #

25 января 2018 года ЦойМайя327 #

25 января 2018 года natapit # (автор рецепта)

3 сентября 2017 года Алёна Шер 83 #

10 февраля 2017 года Selenamama #

10 февраля 2017 года natapit # (автор рецепта)

10 февраля 2017 года DS5900 #

6 ноября 2016 года Жменька ИИ #

10 февраля 2017 года DS5900 #

10 февраля 2017 года natapit # (автор рецепта)

20 августа 2016 года natalimir74 #

11 июля 2016 года Zlatovika #

10 февраля 2017 года natapit # (автор рецепта)

28 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

21 января 2016 года Машуня мама #

21 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Творожная запеканка без яиц — вегетарианское блюдо, незаменимое для людей, которые в силу пищевых предпочтений не используют продукт в своем рационе. Чем рекомендуется заменить яйца в десерте? Готовим творожную запеканку с манкой и бананом, а также праздничный пирог без яиц.


Рецепт творожной запеканки без яиц предназначен для вегетарианцев. Выпечка без яиц популярна среди религиозных людей, причастных к христианской и ведической культурам, запрещающим употреблять в пищу продукты животного происхождения (кроме молока) в строго определенное время или всю жизнь. По аюрведе (индийской медицине), яйцо относится к мясным продуктам, на повседневное употребление которых накладывается табу. Также рецепты будут полезны детям и людям, страдающим аллергией на альбумин — вещество, содержащееся в яичном белке.

Чем заменить яйца в выпечке

Случается хозяйки отказываются делать выпечку без яиц, однако грамотным кулинарам отсутствие куриного продукта в холодильнике — не помеха. В сладкой и несладкой выпечке яйца помогут заменить следующие продукты:

• половина ст. л. соды, смешанной в том же количестве сока лимона и молоке (40 мл);
• 20 г дрожжей, смешанных в одной четверти стакана воды;
• банановое или абрикосовое пюре;
• пачка желатина, разведенная в 2 ст. л. горячей воды;
• одна четвертая части чайной ложки порошка пекарского, разбавленная в 40 мл воды;
• 40 г картофельного или кукурузного крахмала;
• 20 г соевой муки, взбитой в 40 мл воды до получения пенки;
• 17 мл растительного масла, смешанного с 40 мл воды и тем же количеством пекарского порошка;
• смешанные с водой овсяные хлопья;
• минеральная вода.

Для добавления аромата яичного желтка при приготовлении вторых блюд используют продукт вулканического происхождения — черную соль, а для придания блюдам приятного желтого цвета — куркуму.

Рецепты творожной запеканки без яиц в духовке

С манкой

Творожная запеканка с манкой без яиц позволяет сохранить вязкую консистенцию блюда. Некоторые хозяйки считают, что без яиц блюдо получается нежнее. Если творог крупнозернистый, перед смешиванием ингредиентов протрите его через сито. Перед добавлением в блюдо манку лучше залить сметаной и оставить для набухания — так запеканка получится еще мягче.


Вам понадобятся:

• сахар — 60 г;
• сметана — 60 мл;
• манка — 40 г;
• масло сливочное — 80 г;
• творог — 0, 5 кг.

Приготовление:

• Смешайте две третьи части растопленного масла с сахаром. Добавьте манку, творог, хорошо вымешайте.
• Перед выкладыванием массы в емкость для запекания обсыпьте ее сухарями. Переложив тесто, залейте его сметаной и оставшимся сливочным маслом.
• Готовьте разогретой при 190° С духовке полчаса.

Сметана придаст блюду аппетитную корочку нежно-золотистого цвета. Чтобы низ блюда не подгорел, под форму рекомендуется поставить огнеупорную емкость с водой. Вкус запеканки можно сделать ярче, добавив в творог сухую лимонную цедру и ваниль.

С мукой

Творожная запеканка без яиц и манки готовится с мукой — это позволяет блюду сохранить свою консистенцию при запекании и не рассыпаться. Во избежание потери формы десерта излишне зернистый творог рекомендуется пропустить через сито. Пшеничную муку в блюде успешно заменят измельченные при помощи блендера овсяные хлопья.


Вам понадобятся:

• сахар — 80 г;
• мука — 20 г;
• творог — 400 г;
• сметана — 60 мл;
• изюм — полстакана.

Приготовление

1. Сахар, сметану, муку, творог перемешайте.
2. Добавьте изюм и перемешайте еще раз.
3. Массу выложите в форму и выпекайте при 180° С около получаса.

Творожная запеканка в духовке без яиц подается к чаю с молочным соусом, сгущенным молоком или вареньем. Чтобы разнообразить блюдо, кроме изюма в рецепте могут присутствовать финики, курага, яблоки, замороженные и свежие ягоды, а также тыква, запеченная до полуготовности.

При приготовлении выпечки с пышной структурой 1 яйцо можно заменить содой (1 ч. л.), растворенной в столовой ложке сметаны, лимонного сока, уксуса либо кефира. Сочетание этих ингредиентов отлично поднимает тесто при приготовлении блинов, оладий, кексов и бисквитов.

С бананом

Творожная запеканка без яиц с бананом послужит источником белка для людей, занимающихся спортом, но не употребляющих в пищу яйца в силу своих вкусовых предпочтений. При приготовлении блюда из рецепта можно исключить сметану, добавив к массе мякоть еще 1 банана.


Вам понадобятся:

• манка — 60 г;
• сметана — 100 мл;
• банан — 1 шт.;
• творог — 0, 5 кг;
• сахар — 80 г.

Приготовление

1. Сахар, творог, манку, сметану смешайте.
2. Банан измельчите блендером и добавьте в массу.
3. Запекайте в выстеленной фольгой емкости 40 минут при 190° С.

Творожная запеканка без яиц в мультиварке с бананом готовится аналогично, запекаясь в режиме «Выпечка» то же количество времени. В состав рецепта можно ввести курагу (60 г) и пряности (куркуму, корицу) — по половине чайной ложки.

Заменить яйцо в качестве смазки поверхностей пирогов и другой выпечки (для получения красивой корочки) помогут 7 г сахара, растворенные в одной четверти стакана чая.

Творожный пирог без яиц

Творожный пирог без яиц получается с вкусной, хрустящей корочкой и напоминает песочный пирог. Блюдо подходит и для праздничного стола, и для обычного ужина. Для приготовления пирога необходимо использовать невлажный, рассыпчатый творог; влажный же творог можно сделать суше, если добавить к нему крахмал (20 г). Соду в рецепте желательно погасить лимонным соком или уксусом, либо заменить разрыхлителем (2, 5 ч. л).


Вам понадобятся:

• сливочное масло — 250 г;
• ванилин — по вкусу;
• сахар — 350 г;
• творог — полкилограмма;
• мука — 3 стакана;
• сода — 1 ч. л.;
• куркума — 0, 5 ч. л.

Приготовление

1. Приготовьте начинку, перемешав творог, ванилин, куркуму, сахар (стакан).
2. Приготовьте тесто, смешав мягкое сливочное масло, соду, сахар (150 г) и 450 г муки, добавляя ее постепенно.
3. Две трети полученной смеси раскатайте и выложите в смазанную емкость для запекания.
4. Поверх теста равномерно выложите начинку.
5. Оставшееся тесто перетрите с половиной стакана муки до крупной крошки.
6. Полученную присыпку распределите поверх начинки, слегка вдавив в поверхность.
7. Готовьте в духовке при 180° С 25 минут.

Пирог получается очень сладкий — тем, кто предпочитает умеренную сладость в выпечке лучше немного уменьшить пропорции сахара в рецепте. После приготовления пирог остужают и нарезают порциями, так как в горячем виде блюдо может развалиться. В начинку можно добавить сухофрукты или варенье. С творогом отлично сочетаются бананы, персики, груши, абрикосы, яблоки, а также сушеные ягоды.

Запеканка из творога без яиц — блюдо без капли холестерина, подтверждающее тот факт, что вегетарианский рацион может быть и полезным, и вкусным. Приятного аппетита!

-Рубрики

• бисер (33)
• вязание (871)
• вязание крючком (819)
• глина (12)
• дача (3)
• декор (40)
• интерьер (11)
• красота и уход (8)
• ОДЕЖДА (35)
• разное (2)
• рецепты (95)

-Поиск по дневнику

-Статистика

схитительная выпечка по самым удачнВоым рецептам -пироги без яиц

Пирог без яиц при умелом подходе не уступает любым другим аналогам выпечки с внушительным количеством яичной сдобы. Существует целый ряд рецептов теста для получения несладких или десертных изделий, среди ингредиентов которых отсутствуют яйца.

Как приготовить пирог без яиц?

При правильном замесе тесто для пирога без яиц получается ничуть не хуже, а то и на порядок лучше того, что содержит яйца, удаваясь более воздушным, легким и долго не черствеющим.

1. Основой для приготовления теста может быть как молоко или кефир, так и вода.
2. Муку перед замесом предварительно просеивают для обогащения кислородом.
3. При добавлении дрожжей их предварительно активируют в жидкой основе, добавив немного сахара и оставив на 10-15 минут. Если в качестве разрыхлителя выступает сода, ее предварительно гасят уксусом или лимонным соком.
4. Замешивая тесто, стараются избегать добавления лишней порции муки, смазывая руки для облегчения вымешивания кома маслом.
5. Заменить яйца или желток, используемый при смазывании поверхности пирога, можно заваркой с сахаром или подслащенным молоком.

Пирог на кефире без яиц

Заливной пирог без яиц может быть приготовлен в десертном или закусочном варианте с фаршем, рыбой, тушеной капустой, картошкой, с наполнением из отваренных яиц с луком и зеленью и другими компонентами. Количество сахара можно уменьшить или увеличить в зависимости от предназначения выпечки и вида используемой начинки.

• кефир – 0,5 л;
• мука – 3 стакана;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• сахарный песок – 0,5 стакана;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• начинка.

1. В кефир добавляют сахар, соль, масло и разрыхлитель.
2. Постепенно подсыпают муку и размешивают массу венчиком до однородности и получения теста, медленно стекающего с ложки.
3. В промасленную форму наливают половину теста, выкладывают начинку и распределяют сверху оставшееся тесто.
4. Отправляют пирог без яиц в прогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Пирог с вареньем без яиц

Приготовить вкуснейший десерт, добавку к чашке чая или молока удастся, если научиться готовить песочное тесто без яиц для пирога. Технология создания подобной основы проста и не требует каких-либо особых кулинарных навыков: необходимо просто в определенном порядке мешать необходимые ингредиенты.

• масло сливочное – 125 г;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахарный песок – 25-50 г;
• вода – 70 мл;
• соль – щепотка;
• варенье.

1. Смешивают просеянную муку с солью и сахаром, растирают с маслом.
2. Вливают воду и замешивают основу до получения цельного кома.
3. Разделяют тесто на 2 неравные части, большую распределяют в форме, а меньшую подмораживают.
4. Выкладывают на тесто варенье, сверху распределяют перетертое оставшееся тесто.
5. Пекут сладкий пирог без яиц 30-40 минут при 180 градусах.

Пирог с яблоками без яиц

Сотворить сладкий пирог к чаю без яиц с яблоками можно из песочного дрожжевого теста, которое в отличие от классической основы с дрожжами не требует длительной расстойки, превосходно раскатывается и не придает совершенно никаких хлопот хозяйке. Результат приятно удивит и порадует отменным вкусом десерта.

• масло сливочное – 125 г;
• мука – 2 стакана;
• дрожжи свежие – 25 г;
• сахарный песок – 2 ст. ложки и 100 г;
• молоко – 0,5 стакана;
• соль – щепотка;
• яблоки – 3 шт.;
• ванилин.

1. Растворяют в теплом молоке дрожжи, чайную ложку сахара и муки, оставляют на 15 минут.
2. Растирают муку с маслом.
3. Добавляют соль, ваниль, 2 ложки сахара и дрожжевую основу.
4. Замешивают дрожжевое тесто для пирога без яиц, разделяют его на 3 части, каждую раскатывают по размеру формы.
5. Укладывают пласты в форму, прослаивая перетертыми и приправленными сахаром яблоками.
6. Пекут пирог 50 минут при 180 градусах.

Шоколадный пирог без яиц – рецепт

Приготовленный шоколадный пирог без яиц порадует почитателей шоколада насыщенным вкусом, характерным темным цветом и сочным, влажноватым мякишем. Место уксуса можно использовать лимонный сок, заменить соду разрыхлителем и добавить вместо ванильной эссенции ароматизированный ванилью сахар.

• вода – 1 стакан;
• мука – 1,5 стакана;
• сода и ванильный экстракт – по 1 ч. ложке;
• сахарный песок – 1 стакан;
• какао – 3 ст. ложки;
• масло растительное – 5 ст. ложек;
• уксус – 1 ч. ложка;
• соль – 1 щепотка.

1. Смешивают муку с сахаром, какао, содой и солью.
2. Добавляют масло растительное, эссенцию, уксус, вливают воду, размешивают венчиком.
3. Перекладывают тесто в форму с пергаментом.
4. Пекут пирог шоколадный без яиц 40 минут при 180 градусах.

Банановый пирог без яиц

Рецепт пирога без яиц можно разнообразить, добавив в тесто перетертые до состояния пюре спелые бананы. Если нет желания использовать соду можно заменить ее столовой ложкой разрыхлителя. Количество сахара можно подкорректировать в зависимости от исходной сладости используемых бананов и желаемой итоговой сладости десерта.

• бананы – 5 шт.;
• мука – 300 г;
• сода – 1 десертная ложка;
• сахарный песок – 50-100 г;
• масло растительное – 150 мл;
• уксус – 1 ст. ложка;
• соль – 1 щепотка.

1. Перетирают банановую мякоть.
2. Смешивают муку с сахаром и солью.
3. Добавляют погашенную уксусом соду и растительное масло, вмешивают муку.
4. Добавляют банановое пюре, размешивают, выливают тесто в форму.
5. Пекут пирог банановый без яиц 40 минут при 180 градусах.

Творожный пирог без яиц

Оригинальный пирог с творогом без яиц можно приготовить, опираясь на рекомендации данного рецепта. Вместо мака допускается добавлять нарезанную курагу, чернослив, распаренный изюм, орехи или другие добавки в виде яблок, ягод или консервированных фруктов, подкорректировав при этом количество сахара.

• творог – 250 г;
• мука – 300 г;
• купа манная – 100 г;
• сахарный песок – 230 г;
• масло сливочное – 200 г;
• молоко – 0,5 л;
• мак – 100 г;
• ванилин – 1 щепотка.

1. В муку добавляют 100 г сахара и 120 г масла, растирают руками.
2. 2/3 теста выкладывают в форму, отправляют вместе с оставшимся тестом в холодильник.
3. Кипятят молоко с оставшимся сахаром, ванилином и маслом.
4. Снимают емкость с плиты, добавляют мак, манку, оставляют на 10 минут, время от времени перемешивая.
5. Добавляют творог, выкладывают начинку на тесто, прикрывают крошкой из оставшегося теста.
6. Пекут пирог 45 минут при 180 градусах.

Морковный пирог без яиц

Испечь быстрый пирог без яиц можно из морковного теста. Чтобы морковь пропеклась, ее следует перетирать на мелкой терке, а при излишней ее сочности немного отжать после этого от сока. По желанию в тесто можно добавить измельченные орехи, любые семечки или посыпать ими поверхность пирога перед выпеканием.

• морковь – 150 г;
• мука – 300 г;
• кефир – 250 мл;
• сахарный песок – 200 г;
• масло растительное – 100 мл;
• сода и корица – по 1 ч. ложке;
• соль – 0,5 ч. ложки.

1. Перетертую морковь соединяют с сахаром, кефиром, маслом.
2. Муку смешивают с содой, солью, корицей и всыпают к морковной основе с кефиром.
3. Перемешивают тесто, выкладывают в форму и выпекают 40-50 минут при 180 градусах.

Пирог без яиц на воде

Замесить тесто для пирога на воде без яиц можно с добавлением дрожжей. Отсутствие в основе продуктов животного происхождения предоставляет возможность употреблять подобную выпечку в пост или вегетарианцам. Начинкой может быть тушеная капуста, картофель с грибами, повидло или густой джем, любые фрукты или ягоды.

• вода – 250 мл;
• мука – 3,5 стакана;
• масло растительное – 4 ст. ложки;
• сахарный песок – 2-4 ст. ложки;
• дрожжи – 25 г;
• соль – 0,5 ч. ложки.

1. В теплой воде растворяют дрожжи и сахар.
2. Через 10 минут добавляют соль, масло и муку, замешивают мягкое, немного липкое тесто, которое оставляют на 1,5-2 часа для подъема.
3. 2/3 теста распределяют в форме, а сверху располагают начинку.
4. Выкладывают поверх пирога полоски и узоры из теста.
5. Выпекают пирог при 180 градусах 25 минут.

Лимонный пирог без яиц

Простой пирог без яиц порадует поклонников выпечки с цитрусами. Насыщенный лимонный вкус и приятная кислинка десерта будет особенно уместна при подаче его к чашке горячего чая. При желании рецептом можно воспользоваться, если в наличии только спелые и сочные апельсины, заменив ими лимонные плоды.

• масло сливочное – 100 г;
• мука – 2 стакана;
• сахарный песок – 1 стакан;
• сметана – 250 г;
• лимоны – 2 шт.;
• сода – 0,5 ч. ложки.

1. В сметану добавляют соду, растопленное масло и частями муку.
2. Замешивают тесто, 2/3 отделяют и распределяют в форме с бортиками.
3. Лимоны ошпаривают кипятком, измельчают в блендере вместе с кожурой, но без косточек.
4. Сливают лишний сок, а мякоть выкладывают на тесто.
5. Раскатывают оставшийся ком, прикрывают пластом пирог, защипывают края.
6. Выпекают изделие 30-40 минут при 180 градусах.

Тыквенный пирог без яиц

Простой пирог с тыквой без яиц приобретает особенную приятную сочность за счет заливки из лимонного сиропа, которую добавляют прямо в форму по готовности изделия. Предпочтительно использовать тыквенную мякоть плода мускатного сорта, которая всегда ароматней и слаще. Вместо кефира допускается использование простокваши или ряженки.

• тыква – 300 г;
• сахарный песок – 300 г;
• кефир – 250 г;
• лимон – 1 шт.;
• манка – 270 г;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• вода – 120 мл.

1. Перетирают тыквенную мякоть на мелкой терке.
2. Добавляют лимонную цедру, манку, кефир, 100 г сахара и разрыхлитель.
3. Выкладывают массу в форму и выпекают при 180 градусах до сухой лучинки.
4. Смешивают воду, остаток сахара и лимонный сок, варят сироп, заливают им пирог в форме, оставляют до остывания.

Пирог без яиц в мультиварке

Испечь пирог на кефире без яиц в мультиварке можно, воспользовавшись данным рецептом. Полученный своего рода бисквит можно разрезать на 2-3 коржа и пропитать вареньем, джемом, фруктовым пюре или любым кремом. Вместо кефира допускается использовать сыворотку или жидкую сметану, а разрыхлитель заменить содой.

• мука – 200 г;
• кефир – 200 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 80 г;
• масло растительное – 170 мл;
• ванилин.

1. В кефир вливают масло.
2. Добавляют разрыхлитель, ванилин и муку, размешивают до однородности.
3. Выливают тесто в промасленную чашу и готовят пирог на «Выпечке» 70-80 минут.
   

1. Дрожжевое тесто без яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

• 15 г свежих дрожжей;
• ½ столовой ложки сахара;
• 250 мл тёплой воды;
• 500 г просеянной муки;
• 1 ½ столовой ложки растительного масла;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Раскрошите дрожжи, добавьте к ним сахар и разотрите ложкой. У вас получится жидкая смесь. Влейте в неё воду, добавьте немного муки и хорошо размешайте. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15 минут.

Затем добавьте масло и соль. Просейте муку и вводите её частями, хорошо перемешивая после каждого добавления. Помесите тесто руками. Оно должно быть эластичным и не должно липнуть к рукам.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. За это время оно увеличится в 2–3 раза.

2. Тесто на воде без дрожжей и яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

• 400 мл горячей воды;
• ½ чайной ложки соли;
• 150 г сливочного масла;
• 600 г просеянной муки;
• ½ чайной ложки соды;
• несколько капель уксуса.

Приготовление

Растворите в воде соль и масло. Всыпьте в получившуюся жидкую смесь половину муки и тщательно перемешайте.

Перемешайте и хорошо вымесите тесто руками. Оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

3. Песочное тесто без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

Ингредиенты

• 300 г просеянной муки;
• 80 г сахара;
• 170 г холодного сливочного масла;
• 1 столовая ложка сметаны.

Приготовление

Смешайте муку с сахаром. Выложите к этим ингредиентам нарезанное кубиками масло и вымесите тесто руками до рассыпчатой консистенции.

Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Затем снова помесите тесто руками до однородного состояния. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на час.

4. Бисквитное тесто без яиц

Подходит для: бисквитов.

Ингредиенты

• 100 г сахара;
• 150 мл воды комнатной температуры;
• 200 г сгущённого молока;
• 250 г просеянной муки;
• 1 ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Растворите сахар в воде, добавьте сгущёнку и перемешайте. Всыпьте муку и соду и месите тесто до однородной консистенции.

5. Заварное тесто без яиц

Подходит для: пельменей, мантов, вареников.

Ингредиенты

• 350 г просеянной муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 200 мл горячей воды или молока.

Приготовление

Смешайте муку с солью. Добавьте масло и тонкой струйкой вливайте кипяток или горячее молоко, перемешивая тесто.

Когда тесто загустеет, помесите его руками в течение нескольких минут. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на полчаса.

6. Тесто на кефире без яиц и дрожжей

Подходит для: пирожков, пиццы, беляшей, пончиков, лепёшек.

Ингредиенты

• 300 г просеянной муки;
• ½ чайной ложки соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 250 мл кефира;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Смешайте муку, соду и соль. Влейте кефир и масло и перемешайте до однородной консистенции.

7. Творожное тесто без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

Ингредиенты

• 350 г творога;
• 250 г размягчённого сливочного масла;
• 400 г просеянной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли.

Приготовление

Разотрите творог с маслом. Быстрее всего получится сделать это с помощью блендера. Смешайте муку с разрыхлителем и солью.

Всыпьте мучную смесь к творогу и руками замесите тесто однородной консистенции. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

8. Быстрое слоёное тесто без яиц

Подходит для: любой слоёной выпечки.

Ингредиенты

• 250 г просеянной муки + немного для раскатки;
• ½ чайной ложки соли;
• 170 г холодного сливочного масла;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 130 мл холодной воды.

Приготовление

Смешайте муку с солью. Добавьте кубики масла и разотрите тесто в крошку. Влейте лимонный сок и воду и замесите однородное тесто.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте пластом толщиной 1 см. Сложите пласт втрое, поверните на 90° и снова раскатайте таким же пластом. Повторите последние действия ещё раз.

Затем снова сверните пласт втрое, заверните в пищевую плёнку и уберите тесто в холодильник на час.

9. Жидкое тесто без яиц

Подходит для: блинов, оладий.

Ингредиенты

• 400 мл молока;
• 160 г просеянной муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• ½ чайной ложки соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 ½ столовых ложки растительного масла.

Приготовление

Добавьте в молоко муку, сахар, соду и соль. Перемешайте тесто до однородной консистенции и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Если тесто получается жидковатым, добавьте ещё немного муки. Спустя полчаса влейте в тесто масло и перемешайте.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также:

  
• Пирог разборник с конфетами
  
• Как украсить торт орхидеями живыми
  
• Черничный торт энди шеф
  
• Торт брауни без муки
  
• Песочный торт с мармеладом