Торт черепаха из оладушек рецепт

Обновлено: 04.05.2024

Ингредиенты
Идеально для детского праздника
Приготовление торта пошагово

Ингредиенты, входящие в состав теста для торта «Черепаха»:

мука высшего сорта, пшеничная - 2 ст.;
пудра какао – 3 ст.л.;
яйцо куриное (в зависимости от категории) – 5- 6 шт.;
сахар – 1,5 ст.;
чернослив (без косточек) – около 20 шт.;
орехи (любые) – 0,5 ст.;
сода - 1 ч. л.

К тому же в тесто можно добавить 1 ст.л. меда. Данный ингредиент делает его более ароматным и вкусным, а также помогает выпечке оставаться долгое время мягкой и сочной.

Ингредиенты для крема:

густая сметана (не менее 20% жирности) – 800 г.;
полбанки сгущенного молока – 200 г.;
сливочное (без примеси растительного) масло – 50 г.;
Если желаете, можно добавить 0,5 пакетика ванилина.

йогурт – 1л.;
кефир любой жирности – 0,5 ст.
ванилин или корица (на кончике ножа) – по желанию.

Ингредиенты для глазури:

шоколадная глазурь:
спред или сливочное масло – 30 г.;
молоко (любой жирности) – 3 ст.л..;
пудра какао – 3 ст.л.;
сахар – 3 ст.л.

сметана (любой жирности) - 4 ст.л.;
сахар – 4 ст.л.;
спред или сливочное масло – 100г;
пудра какао – 3 ст.л.

Идеально для детского праздника

Торт «Черепаха» со сметаной или сгущенкой, несомненно, станет отличным украшением любого детского праздника. Малышей (а также их родителей) не оставит равнодушным ни вид выпечки в форме милой рептилии, ни его нежный, незабываемый вкус.

Для хозяюшек приготовление классического сметанного тортика «Черепаха» или тортика «Черепаха» со сгущенкой не составит никакой сложности. Сделать такой торт сможет даже неопытный кулинар, ведь бисквитное тесто считается одним из самых простых в приготовлении. К тому же, времени на такую выпечку уходит не очень много.

Особенность данного блюда состоит в том, что оно представляет собой не классический торт на одиночном корже, а подобие пирамиды, выложенной из бисквитных оладушек в форме черепахи. Все оладушки обильно пропитываются сметанным кремом.

Однако увлекаться таким тортиком все же не стоит ввиду его высокой калорийности, что, впоследствии, может отразиться на фигуре и здоровье. Однако полезные ингредиенты в нем все же имеются. Например, какао, который, как известно, содержит в себе множество витаминов и микроэлементов.

В 80-90-х годах сметанный «тортик - рептилия» был очень популярен среди советских семей. Своим происхождением, предположительно, данный кулинарный шедевр обязан итальянцам, которые первые придумали выкладывать торты пирамидой из кусочков теста, а также французам, придумавшим бисквитную выпечку, глазурь и разнообразные украшения для тортов.

Существует огромное множество способов приготовления торта «Черепаха». Однако все они являются лишь производными от классического рецепта. На данной странице представлен пошаговый классический рецепт торта «Черепаха», который содержит в себе два способа приготовления крема, а также глазури для украшения.

Приготовление торта пошагово

Как же приготовить оригинальный и интересный торт «Черепаха»? Пошаговый рецепт приготовления торта черепашки в домашних условиях выглядит следующим образом:

Промытый чернослив залейте теплой кипяченой и дайте ему настояться, до мягкости.
Тем временем, взбейте яйца с сахаром в глубокой емкости.
В яичную смесь добавьте муку, какао и соду. Все хорошо перемешайте и взбейте до однородной консистенции.
Разогрейте духовку.
Застелите противень бумагой для выпечки.
На подготовленный противень выложите при помощи столовой ложки тесто (наподобие оладий) на расстоянии около 2 см.
Выпекайте в духовке при температуре 200 С до того времени, пока «оладушки» не станут румяными. Можно проверить готовность при помощи зубочистки.
Таким же образом выпекайте оставшуюся часть теста. Должно получится около 6 противней бисквитных оладушек.

Пока остывает выпечка, приступайте к приготовлению крема:

Вариант 1: в глубокой емкости смешайте до однородности: сгущенку, сметану, размякшее масло и ванилин.

Вариант 2: в глубокой емкости смешайте кефир и йогурт. Можете добавить корицу.

Чернослив порежьте на мелкие кусочки. Орехи измельчите в комбайне или при помощи толкушки. На блюдо для торта выложите предварительно промазанные кремом бисквитные оладушки слоями, в форме панциря черепахи. Места, где образовались зазоры между оладушками, просыпьте черносливом и орехами.

Оставьте оладушки для формирования лап, хвоста и головы черепахи (6 шт.). Готовый торт залейте остатками сметанного крема.

Перед тем, как подать торт «Черепашка» на стол, его можно украсить при помощи шоколадной или шоколадно-сметанной глазури, нарисовав черепашке глазки и рот. А можно просто посыпать выпечку тертым шоколадом.

Чтобы приготовить шоколадную глазурь:

На медленном огне растопите спред или сливочное масло.
Добавьте в емкость молоко, пудру какао, сахар.
Варите на медленном огне, не забывая помешивать, до однородности консистенции.
Готовую смесь остудите до комнатной температуры.

Чтобы приготовить шоколадно-сметанную глазурь:

Смешайте в железной емкости сметану, какао и сахар до однородности.
Доведите смесь до кипения на медленном огне.
Добавьте спред или сливочное масло. Постоянно помешивайте до образования однородной консистенции.
Остудите смесь до комнатной температуры.

Для того чтобы торт получился сочным, перед подачей на стол дайте ему настояться не менее 12 часов (а если вам позволит время и терпение – не менее суток).

Только при упоминании этого тортика у меня всегда бегут слюнки. Он безумно вкусный, просто язык проглотите! Торт нежнейший, отлично пропитанный, со сметанным кремом и орешками.

Рецепт семейный! Сколько я себя помню, этот торт готовился на все самые крупные, семейные праздники.

Кстати сказать - это очень простой рецепт и получается всегда и у всех. Этакий беспроигрышный вариант. Его просто невозможно испортить! Самое важное в этом рецепте - это сметана для крема. Она должна быть хорошего качества, не кислая и хорошей жирности.

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

сметана (20%) - 3 стакана;

сахар - 1 стакан;

масло сливочное - 300 гр;

какао порошок - 2 столовые ложки с горкой.

сахар - 1,5 стакана;

мука - 2 стакана;

какао порошок - 1 столовая ложка;

сода - 1 чайная ложка;

уксус, чтобы погасить соду.

грецкий орех - 50 гр;

шоколад - 2-3 плиточки.

Пошаговый рецепт приготовления:

Приготовим крем.

Размягченное сливочное масло растираем с сахаром.

Добавляем какао и опять хорошенько перетираем.

Постепенно вводим в крем сметану и размешиваем все до однородной массы.

Крем должен стать гладким по текстуре. Можно воспользоваться миксером.

Теперь приготовим тесто.

Яйца смешиваем с сахаром, солью и какао.

Постепенно вводим в тесто муку. Хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков.

В последнюю очередь добавляем соду (обязательно гасим ее уксусом или соком лимона). Перемешиваем.

Противень застилаем пергаментом для выпечки. Это очень удобно, так как выпекать прийдется 5-6 противней заготовок для торта. Просто нарежьте сразу 5-6 шт листов пергамента под размер противня. И каждый раз мыть его не прийдется. Меняете бумагу и снова в духовку.

Десертной ложкой выкладываем тесто на слегка подогретый противень и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Не переживайте, на выпекание всех блинчиков у вас уйдет около 1 часа, может чуть дольше. Только первый противень выпекается 15 минут, остальные быстрее - примерно минут по 8-10, так как духовка уже хорошо прогрелась и время для выпечки требуется меньше.

Готовность коржиков проверяем зубочисткой. Они должны быть мягкими, но не сырыми.

Начинаем формировать наш тортик.

Берем большую плоскую тарелку и смазываем ее дно тонким слоем крема.

Каждый выпеченный блинчик обмакиваем в крем и выкладываем на тарелку слоями, придавая торту форму панциря черепахи.

Если вы готовите для детей, то можно сделать черепашке мордочку, лапки и хвостик - ребятишкам понравится!

Посыпаем собранный торт молотым грецким орехом и натертым шоколадом.

Обычно этот торт я делаю с вечера, чтобы он ночь постоял в холодильнике и хорошенько пропитался.

Очень вкусный торт :)

Ингредиенты для «Торт "Черепашка"»:

Сахар (тесто-1,5 стак., крем-1 стак.) — 2,5 стак.
Какао-порошок (+ 1 ст.л. для крема) — 2,5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 1,5 стак.
Яйцо куриное — 6 шт
Сода (гашеная) — 0,5 ч. л.
Сметана (для крема) — 1 л
Чернослив — 150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5398.3 ккал	белки 100.1 г	жиры 246.5 г	углеводы 694.1 г
100 г блюда
ккал 252.3 ккал	белки 4.7 г	жиры 11.5 г	углеводы 32.4 г

Рецепт «Торт "Черепашка"»:

Приготовление: Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить муку, соду, погашенную уксусом, какао.
Нагреваем духовку, лист смазываем растительным маслом и присыпаем немножечко мукой. Выкладываем тесто чайной ложкой в виде оладушек на деко и выпекаем до готовности.
Все это тесто мы должны испечь в виде оладушек.
Когда все испеклось, пусть остынет.

Взбиваем сметану с сахаром, нарезаем мелко чернослив (без косточек), добавляем какао и все это хорошо взбиваем блендером.
Теперь берем каждый оладушек, хорошо обмакиваем в крем и выкладываем на блюдо в виде черепахи!
Пусть пропитывается ночь.

А теперь все зависит от фантазии: в глазки – курагу вставить можно, носик из чернослива, можно шляпку сделать из зонтика. Вариантов много.
Торт очень вкусный!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Торт "Черепашка"

Очень вкусный торт :)

Другие варианты рецепта

82
477
136072

Торт "Черепаха"

75
369
286348

Безумно вкусный торт "Никитка"

18
255
27393

Торт "Черепаха Тортилла"

46
138
131150

Торт "Черепаха "

14
121
60826

Торт "Черепаха"

29
121
148781

Торт "Черепаха"

8
94
54518

Торт "Черепаха"

12
58
57616

Черепашка

9
58
5649

Торт "Черепашка"

40
56
9850

Торт бисквитный с ягодами и сметаной

6
50
1193

Торт "Опавшие листья"

20
49
78559

Торт "Черепашка"

22
40
13951

Торт "Тортилла"

18
23
9543

Торт "Черепаха"

19
10
12151

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 января 2010 года Лебедева Марина #

7 января 2009 года Шантарель #

7 января 2009 года tat70 #

1 января 2009 года Роня #

31 декабря 2008 года КолючкА #

30 декабря 2008 года mishiel #

30 декабря 2008 года Алекс4 # (автор рецепта)

29 декабря 2008 года OKSANA #