Торт для ольги фото

Обновлено: 27.04.2024

Чрезвычайно вкусный, оригинальный ароматный тортик. Советую! Торт действительно очень вкусный, несомненно придётся по вкусу тем, кому не нравятся слишком сладкие, приторные десерты. В нём вкус кисловатых, сочных яблок и вишни дополняется привкусом зефира,сливок,оттеняется вкусом горького шоколада. Торт получается по ощущениям, несмотря на наличие сливок и шоколада, не очень жирным, но при этом очень сытным, калорийным. Его удобно делать, если Вы пригласили в гости большую компанию из 10-15 человек.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 15 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	236 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	40 гр
Б/Ж/У:	8 / 17 / 75
Н 18 / С 0 / В 82

Время приготовления: 2 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Продукты, необходимые для приготовления теста. На фото - объём продуктов на 2 коржа.

Шаг 2:

Грецкие орехи обжарим до румяного оттенка на сухой, раскалённой сковороде.

Шаг 3:

Вымытые яблоки очистим от семян, нарежем тонкими дольками. Добавим мускатный орех, корицу, мед и 1 ст. л. сахара. Перемешаем и отставим до востребования.

Шаг 4:

Остывшие грецкие орехи порубим (желательно мелко).

Шаг 5:

Сначала готовим тесто для 1-го коржа. Слегка взобьем 3 яйца с 1 стаканом сахара. Достаточно того, чтобы сахар и яйца хорошо перемешались и сахар немного растворился. Можно даже отказаться от использования миксера и энергично перемешать до полной однородности яйца и сахар венчиком или деревянной ложкой.

Шаг 6:

Всыпаем половину измельченных грецких орехов в яичную смесь и перемешиваем.

Шаг 7:

1 стакан муки просеиваем через мелкое сито прямо в смесь сахара и яиц. Вымешиваем тесто - оно должно иметь консистенцию густой сметаны.

Шаг 8:

Духовку разогреваем до 180 °С. Разъемную форму диаметром 24 см смазываем растительным маслом (желательно на дно формы положить кружок пергаментной бумаги, так будет легче вынуть корж: просто перевернём готовый остывший корж и аккуратно снимем с него слой пергаментной бумаги).

Шаг 9:

Высыпаем на дно формы четверть подготовленных яблок.

Шаг 10:

Сверху яблоки заливаем половиной теста, затем высыпаем еще четверть яблок и заливаем их оставшимся тестом. Поверхность коржа должна быть ровной, а тесто должно полностью покрывать дольки яблок. Можно поступить проще, следующим образом: выложить на дно формы половину от всего объема приготовленных яблок, вылить на них тесто, осторожно перемешать его с яблоками. Ставим форму с 1-ым коржом в разогретую духовку,выпекаем в течение 25-30 мин.Остужаем в форме.

Шаг 11:

Когда 1-ый корж остынет, достаём его из формы, промазываем сверху вишневым джемом. Замешиваем точно таким же образом,как показано на предыдущих фото, тесто из оставшейся половины продуктов и выпекаем такой же 2-ой корж.Как вариант: в тесто 2-го коржа можно добавить 1 ст. л. мелко размолотого кофе или половинку порубленной шоколадки.

Шаг 12:

Можно промазать джемом только один корж, а можно, чтобы усилить, сделать более ярким вкус торта,поступить следующим образом. В маленькой кастрюльке на слабом огне растопим 100 г вишневого джема. Протрём его через сито или измельчим в блендере до однородности, добавим 2 ст. л. воды, поставим на сильный огонь. При постоянном помешивании доведём смесь до кипения и сразу же снимем с огня. Дадим смеси немного остыть. Пропитаем ею оба коржа.

Шаг 13:

Продукты для начинки и шоколадной глазури,а также для украшения торта.

Шаг 14:

Зефир разделяем на половинки. В стакан наливаем горячей воды и, окуная в нее нож, разрезаем каждую половинку зефира еще на две части. Горячая вода позволяет резать зефир ровно и аккуратно, а зефирная масса не пристает к лезвию ножа.Затем выкладываем на корж в один слой нарезанный зефир.

Шаг 15:

Несладкие сливки взбиваем в кухонном комбайне с закрепителем сливок(если они малой жирности)до густоты. Можно взбить и металлическим венчиком, предварительно поместив емкость со сливками на лед или в холодную воду. Поверх зефира выкладываем взбитые сливки, не забывая при этом отложить отдельно часть сливок, чтобы смазать бока нижнего коржа торта, и ещё 2 ст.л. сливок, чтобы положить их в шоколадную глазурь.

Шаг 16:

Ломаем на кусочки 1,5 плитки шоколада (половину плитки оставляем на шоколадную крошку)и кладём в миску со сливками вместе. Помещаем миску на водяную баню. Вода должна быть очень горячей, но не кипящей. Растапливаем шоколад,постоянно помешивая, и следим, чтобы он равномерно смешался со сливками.

Шаг 17:

Кладём сверху на слой сливок второй корж и слегка на него надавливаем, чтобы схватилась зефирная прослойка. Если бока бисквита получились неровными и неаккуратными, их надо немного обрезать. Делать это лучше всего острым ножом по кругу, формируя таким образом ровный цилиндр. Растопленный шоколад выливаем на верх торта и распределяем с помощью подогретой в горячей воде лопатки. Пусть глазурь покроет и боковую поверхность верхнего коржа.

Шаг 18:

Размороженную, очищенную от косточек, вишню раскладываем по глазури, аккуратно вдавливая в шоколад. Даём шоколаду застыть в течение 10 мин. Бока нижнего коржа по кругу обмазываем остатками сливок и присыпаем шоколадной крошкой. Ставим торт в холодильник. Перед подачей достаём и нарезаем. В охлажденном виде он ещё вкуснее! Готовьте и пробуйте, Вам понравится!

1.Вместо несладких сливок можно использовать сладкие, добавив в них немного сахара или лучше сахарной пудры, а можно использовать другой крем или сгущенное молоко, но следует учитывать, что такой торт будет намного слаще.

2.Джем можно использовать и как украшение для торта, а именно в качестве глазури.

Нашла рецепт этого торта и решила испечь. Вот, что получилось.

Ингредиенты для «Торт "Ольга"»:

Яйцо куриное (для теста - 6 шт; для крема - 4 шт) — 10 шт
Сахар (для теста - 2 стак.; для крема - 1 стак.) — 3 стак.
Сметана — 2 стак.
Сода — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (для теста - 2 стак.; для крема - 2 ст. л.) — 2 1/3 стак.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Молоко — 1 стак.
Масло сливочное — 300 г
Орехи — 200 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9186.3 ккал	белки 156.3 г	жиры 490.7 г	углеводы 1030.2 г
Порции
ккал 918.6 ккал	белки 15.6 г	жиры 49.1 г	углеводы 103 г
100 г блюда
ккал 321.2 ккал	белки 5.5 г	жиры 17.2 г	углеводы 36 г

Рецепт «Торт "Ольга"»:

Растереть яйца с сахаром, влить сметану, добавить соду и муку. Все тщательно перемешать. Тесто разделить на две части. Форму смазать слив. маслом, вылить половину теста. Выпекать в хорошо нагретой духовке при 200С до готовности. Края готового коржа обрезать и разрезать на две части.

В оставшееся тесто добавить какао и хорошо перемешать. Выпечь и так же отрезать края, разделить на две части.

Сварить молочный сироп: для этого сахар растворить в молоке, довести до кипения. Отдельно взбить яйца, добавить в муку. Тонкой струйкой влить в горячее молоко, постоянно помешивая. Всю массу довести до кипения, не переставая помешивать. Затем охладить молочный сироп до комнатной температуры. Размягченное масло добавить в сироп небольшими порциями, хорошо перемешать до растворения масла. Взбить до получения пышной массы, добавить орехи, перемешать.

Коржи смазать, чередуя цвета. Обрезки натереть на терке и обсыпать смазанные края и верх торта. Торт поставить на несколько часов в холодильник. Пропитывается быстро.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Торт "Ольга"

Нашла рецепт этого торта и решила испечь. Вот, что получилось.

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

5 апреля 2011 года Nastyazp #

23 ноября 2009 года asesia2007 #

30 ноября 2009 года Lenusja # (автор рецепта)

14 августа 2009 года olmora #

23 августа 2009 года Lenusja # (автор рецепта)

11 ноября 2008 года Aprelia #

13 ноября 2008 года Lenusja # (автор рецепта)

7 ноября 2008 года кулинар74 #

8 ноября 2008 года Lenusja # (автор рецепта)

28 октября 2008 года Дорис #

28 октября 2008 года Lenusja # (автор рецепта)

28 октября 2008 года OLKA7 #

28 октября 2008 года Lenusja # (автор рецепта)

27 октября 2008 года Lasto4ka-Ирина #

28 октября 2008 года Lenusja # (автор рецепта)

27 октября 2008 года Meotida #

27 октября 2008 года Lenusja # (автор рецепта)

26 октября 2008 года розочка #

27 октября 2008 года Lenusja # (автор рецепта)

27 октября 2008 года розочка #

26 октября 2008 года КолючкА #

26 октября 2008 года Lenusja # (автор рецепта)

26 октября 2008 года Барби #

26 октября 2008 года Lenusja # (автор рецепта)

26 октября 2008 года Мэрри #

26 октября 2008 года Lenusja # (автор рецепта)

26 октября 2008 года alisa-108 #

26 октября 2008 года Lenusja # (автор рецепта)

26 октября 2008 года мисс #

26 октября 2008 года Lenusja # (автор рецепта)

25 октября 2008 года Мурик я #

26 октября 2008 года Lenusja # (автор рецепта)

25 октября 2008 года Сладкая радость #

25 октября 2008 года Lenusja # (автор рецепта)

25 октября 2008 года Pachita #

25 октября 2008 года Lenusja # (автор рецепта)

25 октября 2008 года Pachita #

25 октября 2008 года oliva7777 #

25 октября 2008 года Lenusja # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Я нашла этот рецепт в старой потрепанной кулинарной книге. Картинок в ней нет, да что там, даже обложки нет! Обдумывая рецепт, я много чего поменяла, поэтому с чистой совестью дала ему новое название. Почему такое? Потому что пекла я этот торт для дорогого мне человечка. Для Оленьки (Жужа-48), у которой сегодня День рождения! Олечка, тебе ОООЧЕНЬ шоколадный торт!

Ингредиенты для «Торт "Ольга"»:

Основа

Мука пшеничная / Мука — 180 г
Яйцо куриное — 5 шт
Шоколад темный — 200 г
Масло сливочное (и немного для смазки формы) — 120 г
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
Имбирь (молотый) — 1.5 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар — 230 г

Ганаш из горького шоколада

Шоколад темный — 300 г
Сливки (33%) — 300 мл
Масло сливочное — 50 г

Прослойка с белым шоколадом

Оформление

Масло сливочное — 100 г
Мед — 1 ч. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Шоколад молочный / Шоколад (капли)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9185.3 ккал	белки 117 г	жиры 623.8 г	углеводы 786.1 г
Порции
ккал 765.4 ккал	белки 9.8 г	жиры 52 г	углеводы 65.5 г
100 г блюда
ккал 435.3 ккал	белки 5.5 г	жиры 29.6 г	углеводы 37.3 г

Рецепт «Торт "Ольга"»:

На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом.

Снять шоколадную массу и на этой-же бане взбить яйца, постепенно добавляя сахар, примерно 7 минут.

Лопаткой снизу вверх аккуратно вмешать муку, просеянную с солью, разрыхлителем и имбирем.

Затем добавить слегка остывшую шоколадно-масляную массу.

Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Диаметр формы 24 см. Выпекать при 180 градусах около 50 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый корж имеет корочку, и зубочистка, воткнутая в него, остается сухой. Дайте коржу отдохнуть 10 минут в форме, потом достаньте его и остудите на решетке.

Остывшую основу разрезать на четыре тонких коржа.

Для ганаша довести до кипения сливки и залить ими шоколад со сливочным маслом. Размешать до однородности, остудить. Так-же поступить с белым шоколадом.

Собираем торт в следующем порядке: первый корж смазать 1/4 ганаша, накрыть вторым коржом. Его смазать прослойкой из белого шоколада, накрыть третьим коржом. Снова 1/4 шоколадного ганаша. Наконец, накрыть оставшимся коржом и обмазать весь торт оставшимся ганашем. Дать застыть в холоде и подравнять ножом, смоченным теплой водой.

Для оформления торта сливочное масло взбить с медом и 1 ст. л. какао. Присыпать торт 2 ст. л. какао и украсить кремом и шоколадными каплями. Кандурином напылить бабочек. Вообще, конечно, украшение- это полет вашей фантазии. У меня она в тортах слабовата))
И ещё кое-что. Если подать торт непосредственно из холодильника, он будет плотный. Если же дать ему постоять при комнатной температуре, он станет более влажным и мягким.

Дорогая, подруга милая,
От души поздравляю я!
Будь искренне всеми любимая
И красивей день ото дня.

Судьба пусть радостью балует
От всех бед навсегда сбережет.
Сердечко теплом наполняется
И душа от счастья поет.

Спасибо, моя хорошая
За то, что всегда со мной.
Бокал подниму восторженно,
Мне так повезло с тобой!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Торт "Ольга"

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

24 января 2016 года inulia68 #

24 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

13 января 2016 года Enelli #

14 января 2016 года Gerardina # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года FoodStation1 #

9 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года FoodStation1 #

7 сентября 2015 года гурман1410 #

7 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

4 сентября 2015 года mariana82 #

4 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

4 сентября 2015 года tomi_tn #

4 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

4 сентября 2015 года Аня Бойчук #

4 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

3 сентября 2015 года Morini #