Торт дождевая капля рецепт с фото пошагово
Обновлено: 07.05.2024
Самое необычное японское лакомство из воды! Торт Дождевая капля не является традиционным, его придумали в Японии как альтернативу калорийным десертам. Внешним видом он очень напоминает большую каплю воды, на вкус абсолютно нейтральный. Подают его с кленовым сиропом и соевой мукой.
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 1 порцию или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 28 ккал |
| Белков: | 1 гр |
| Жиров: | 0 гр |
| Углеводов: | 3 гр |
| Б/Ж/У: | 25 / 0 / 75 |
| Н 67 / С 33 / В 0 | |
Время приготовления: 30 мин
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать торт Дождевая капля? Подготовьте продукты. Воду возьмите минеральную, но не газированную. Вообще, подойдет и вода из фильтра, главное, чтобы она была вкусной. Агар-агар не стоит заменять желатином. Во-первых, желатин придаст десерту специфический привкус, у агара его нет. Во-вторых, этот десерт специально создан для веганов, а агар, в отличии от желатина - растительного происхождения. Вместо соевой муки я взяла миндальную.
Шаг 2:
Агар-агар залейте водой, перемешайте. Он практически не растворим в холодной воде, для этого его надо нагреть. В этом рецепте агар не оставляют для набухания, это не критично.
Шаг 3:
Поставьте сотейник с агаром на небольшой огонь. При помешивании доведите его до кипения.
Шаг 4:
Агар, в отличии от желатина, не боится кипячения. Прокипятите его в течении 3-4 минут. За это время он полностью растворится. Затем нагрев выключите, а раствор немного остудите. Но помните, что агар начинает застывать уже при 40 градусах.
Шаг 5:
Возьмите какую-нибудь посуду круглой формы, тогда торт получится очень похож на каплю. У меня нашлась чашка с идеальной поверхностью. Вылейте в нее массу. Для окончательной стабилизации уберите чашку в холодильник. На этом этапе можно добавить в торт ягоды или фрукты. Не кладите их в слишком горячий раствор, но и не ждите начала застывания.
Шаг 6:
Перед подачей поджарьте на сковороде муку до золотистого цвета. Подают десерт с мукой и сладким кленовым сиропом.
Очень необычное блюдо! Перед приготовлением я пересмотрела много видео, и, практически у всех, капля получается мутной. Это из-за агара, у нас он такой продается. Мой торт тоже немного мутный, но не критично, эффекта "вау" я с ним достигла) Про вкус и говорить нечего - вода в виде желе. Но при этом он приятно освежает, а с кленовым сиропом и мукой становится даже вкусным!
Прежде чем добавить агар, обратите внимание на его маркировку. Цифры на упаковке, например 600, 900 или 1200, обозначают силу (упругость) получаемого геля. Чем выше эта цифра, тем плотнее получится желе.
Всегда учитывайте, что пропорции агар-агара, указанные в рецепте относительны, так как на результат влияет не только сила геля (цифры на упаковке), но и качество агар-агара, а также количество сахара и кислоты в составе блюда. Чтобы не ошибиться и получить нужный результат, рекомендуется сделать тест.
Для этого возьмите 1 столовую ложку готового, но еще не охлажденного блюда, и поместите в морозилку на 1 минуту. Если желе получилось нужной консистенции, значит, пропорции соблюдены правильно. В противном случае необходимо загустить или, наоборот, разбавить блюдо.
Открытый пакет с агар-агаром может храниться достаточно долго, но перед использованием его необходимо проверить, так как из-за попадания солнечного света и воздуха агар может потерять свои желирующие свойства.
При первом же знакомстве с этим десертом, я поняла — вот оно, настоящее лакомство любого пп-шника! Оригинальный, ни на что не похожий, вкус, изумительный внешний вид и практически нулевая калорийность! Сейчас я раскрою все секреты этого уникального угощения, и, конечно, будет подробный рецепт с фото торта “Дождевая капля”. Девочки, это просто волшебство какое-то, а не десерт, поверьте!
Что это за торт такой?
Торт из воды, капля росы, водяное пирожное, mizu shingen mochi, (мизу шинген моти, шиген моши), водяная капелька и даже невидимый пирог — все эти названия имеет скромный с точки зрения состава и просто восхитительный по всем остальным признакам десерт из воды и агар-агара.
Собственно тортом его назвать можно с трудом — внешне торт “Дождевая капля” выглядит как вода, на которую по-особому действует закон гравитации. Обычно подают с коричневатым кленовым сиропом и порцией соевой муки. На вкус это нечто освежающе, тающее во рту, с уникальной гаммой привкусов.
Придумали его в Японии. Основа торта — обычная природная вода, которую в оригинальном рецепте привозят из Альп, поэтому объестся не удастся. Торт сохраняется 30 минут, а потом просто начинает таять!
Сейчас этот десерт переживает пик своей популярности — его подают в лучших заведениях всего мира. Каждый гурман считает своим долгом попробовать пирожное-торт “Капля дождя” хотя бы раз. Я же считаю это угощение по-настоящему пп-шным, даже подозреваю, что придумал его тот, кто придерживается правил пп.
Калорийность порции «невидимого торта» — 50 ккал! БЖУ — 1,7 г белка, 0,7 г жира, 9 г углеводов.
Как правильно его готовить
Очевидно, что “Дождевая капля” — торт не обычный, его рецепт просто так не подберёшь. Знаю, что долго хранили в тайне способ, как сделать его. А ведь всё настолько просто!
И я вам расскажу, как приготовить торт “дождевая капля” дома в обычных условиях любой кухни!
Ингредиенты:
- чистая вода – 250 г
- агар-агар — 1-2 чайные ложки
- соевая мука -1 чайная ложка
- кленовый сироп – 1 чайная ложка
Процесс пошагово:
Размешиваем агар-агар с холодной водой (если хотите мягкую и нежную структуры – 1 ложку, более плотную — 2). Нагреваем в кастрюле на небольшом огне, все время помешивая. Доводим до кипения, кипятим минуту и выливаем в формочку.
Охлаждаем наш торт (в холодильнике агар-агар застывает быстрее).
Выкладываем, оформляем соевой мукой и кленовым сиропом и тут же подаем.
Секреты идеальной “капли дождя”
- Чтобы форма десерта была без изъянов, нужно взять “правильную” емкость. Силиконовая формочка подходит отлично.
- Прозрачным торт “капля воды” будет, если воду подготовить — сначала закипятить и остудить, а потом “работать” с ней, согласно рецепту.
- Не заменяйте агар желатином! Даже если вы виртуоз в приготовлении желе на основе желатина и с закрытыми глазами можете сделать любой желатиновый пп-десерт, например, творожный зефир, для «капли дождя» запаситесь именно агар-агаром. Только так вкус, аромат, прозрачность, консистенция, гладкая поверхность и цвет уникального угощения будут безупречны!
Видео-рецепт “Дождевой капли”
Как готовят этот десерт профессионалы, показано в видео ниже. Как по мне, то разница только в наличии особых формочек, но тут можно или придумать что-то самому или заказать на али, там точно найдётся всё.
Для десерта нам понадобиться вода. Вода должна быть чистой и кристальной как с горной реки. Ага. Я в магазине купила ароматизированную воду, со вкусом черной смородины. Решила убить двух зайцев, и вода чистая и сахар добавлять не буду. По рецепту родниковая вода+ сахар по вкусу.
Дальше все вроде бы легко и просто.
Отмеряем нужное количество воды и разводим в ней агар-агар. Считаете по инструкции, у меня на 200 мл, нужно 5 грамм.
Ставим на огонь и кипятим в течении 2 минут.
Выливаем в форму и ставим остужать в прохладное место на час. Пока вроде все нормально, вода прозрачная.
А потом началось.
Первый раз я поставила стакан на улицу, думаю чем не холодильник. Остыла водичка быстро, НО! в остывшем состоянии стала голубой!
Очень красивый такой лунный камень, девочки знают. Но я то хотела прозрачную дождевую каплю!
Пошла переделывать.
На этот раз взяла кипяченую отстоявшуюся воду, добавила в неё немного сахара и агара чуток уменьшила.
Делаем все как в первый раз, только стакан поставила как в рецепте в холодильник. Ну и чашку поменяла, первая форма не очень подошла.
И один хренушка голубой оттенок! Не так сильно как в первый раз, но голубенький и не прозрачный. Может это у нас в России вода такая, голубая? Отламываешь кусочек он прозрачный, а все вместе ГОЛУБОЕ!
Короче время уже ночь, переделывать в третий раз не стала.
Дождевую каплю обычно подают с сиропом и обжаренной соевой или рисовой мукой. Но уверена есть куча вариантов подачи.
Я решила использовать не муку, а арахис.
Для этого нужно растолочь его как можно мельче и обжарить на сухой сковороде.
Сироп у меня готовый из топинамбура. Всем советую, в меру сладкий и нейтральный по вкусу. Но можно приготовить и самим. Для этого на порцию, разведем в 10 мл воды около 20 гр сахара, добавим лимонной кислоты на кончике ножа и проварим 5-10 минут.
Застывшую каплю-камушек укладываем на тарелку, поливаем сиропом и сверху на сироп высыпаем арахис.
Нежный и волшебный десерт "Дождевая капля" готов. И пусть капля у нас Чернобыльская, но все равно красиво.
Что касается вкуса. На черносмородиновой воде вкус круче и интересней, вода с сахаром и в Африке вода с сахаром, хоть с агаром хоть без)
Думаю стоит убавить количество агара, потому что капелька должна быть подвижная, а она выходит очень такая плотненькая. Ну и попробовать ещё с другой водой)
Всем кулинарных экспериментов и великих кухонных открытий)
Прежде всего: это не торт. Вирусный «Raindrop Cake» оставил многих из нас, поднимая брови и жажду получить дополнительную информацию. Я здесь, чтобы дать вам эти подробности, в том числе рецепт, чтобы сделать ваши собственные и некоторые предложения для того, чтобы сделать вашу версию пирога с каплями дождя более захватывающей!
Что такое торт из капли дождя?
Десерт фактически получен из японского десерта, называемого mizu shingen mochi. Я не знаком с этим десертом, но я очень хорошо знаком с его основным ингредиентом: агар, иногда называемый агар-агар или кантен.
Выращиваясь в азиатском доме, агар был широко используемым ингредиентом. Агар представляет собой гелеобразующий агент из водорослей. Это веган (в отличие от желатина, который производится из побочных продуктов животных), без калорий, без жира, без вкуса, нулевого карбюратора и полного волокна. Вы можете легко найти его на азиатском рынке, в магазине здоровой пищи или в Интернете. Он продается как порошок, хлопья, палочки или расфасованные в коробки с сахаром, уже смешавшимся.
Каково это на вкус?
Капли дождя похожи на JELL-O, но не настолько тверды и определенно более деликатные. Они на вкус, как премиальная, освежающая вода, просто так сладко. Что касается ощущения его употребления? Он начинает чувствовать, как положить тонкий JELL-O в рот - и затем он просто вливается в воду.
Как приготовить пирог с каплями дождя дома
Сделайте свой пирог с каплями дождя, следуя инструкциям ниже. Используйте силиконовую форму или маленькие мелкие чаши, чтобы сформировать полукруглую форму капли (хотя вы также можете использовать любую другую желаемую форму).
Примечание. Всегда полностью растворяйте агар перед добавлением сахара.
Использование порошка агара или хлопьев?
Ингредиенты:
- 2 чашки родниковой воды
- ½ чайного ложка агарового порошка или хлопьев
- ½ чайной ложки сахара
Кипящая вода. Добавить агар и удалить с огня. Часто перемешайте, пока агар не растворится. Добавить сахар и перемешать до растворения. Жидкость должна быть полностью прозрачной. Налейте или ложкой смесь в формы. При необходимости добавьте фрукты и охладите в течение как минимум двух часов.
Использование палочек Агара?
Ингредиенты:
- 3 чашки родниковой воды
- ½ агаровая палочка, пропитанная водой в течение 30 минут
- ½ чайной ложки сахара
Замачивайте палочку агара в воде для ее гидратации. Обрежьте его перед использованием. Кипятите воду, добавьте агар и позвольте растворить. Добавить сахар и перемешать до растворения. Жидкость должна быть полностью прозрачной. Налейте или ложкой смесь в формы. При необходимости добавьте фрукты и охладите в течение как минимум двух часов.
Использование десертного порошка готовой смеси агар-агар?
Ингредиенты:
- 3 чашки родниковой воды
- 6 чайных ложек агар-агар-десертный порошок
Кипящая вода. Добавьте порошок десерта агар-агар и дайте тушить в течение минуты до полного растворения и жидкости. Налейте или ложкой смесь в формы. При необходимости добавьте фрукты и охладите в течение как минимум двух часов.
Смешивание и дополнения
Я думаю, что водный пирог полностью само по себе, поэтому я добавил брызги или очень мелкие нарезанные фрукты, которые имеют мягкие, не слишком волокнистые текстуры (например, манго и клубника). Я тоже добавляю мяту - юм! Попытайтесь добавить свою собственную комбинацию фруктов или брызг, когда лечение начнет устанавливаться.
Чтобы добавить смеси, вылейте жидкость в формы и дайте сидеть при комнатной температуре в течение 15 минут перед добавлением фруктов. Добавьте фрукты и охладите в течение как минимум двух часов перед подачей на стол.
Спринклеры - всегда забавный выбор!
Это сочетание клубники, мяты и манго - моя любимая.
Откройте для себя более изобретательные рецепты в блоге Craftsy!
Новый выбор на завтрак Classic: Блинчики!
Вам нужно сделать этот шоколадный торт с красным вином (как сейчас)
Сделайте конусы мороженого пончика, мы одержимы
- ⛪
✯ - ✯
- ⛈
⚝ - ⚝
Показать полностью.
- ⚽
- ☕
- ☯
- ☔
⨋ - ⨋
⚤ - ⚤
♱ - ♱
✐ - ✐
Ϩ - Ϩ
❥ - ❥
𓂺 - 𓂺
☾ - ☾
߷ - ߷
❧ - ❧
ᘙ - ᘙ
❈ - ❈
✧ - ✧
✲ - ✲
❒ - ❒
❨ - ❨
✭ - ✭
✷ - ✷
❁ - ❁
❋ - ❋
✚ - ✚
✤ - ✤
❝ - ❝
✛ - ✛
✦ - ✦
✱ - ✱
Ψ - Ψ
߷ - ߷
ೱ - ೱ
ᚸ - ᚸ
† - †
↯ - ↯
∰ - ∰
⌘ - ⌘
- ⌚
- ⌛
- ⌨
⌺ - ⌺
⍋ - ⍋
⍏ - ⍏
♚ - ♚
♛ - ♛
☤ - ☤
☭ - ☭
- ☣
- ☢
- ☠
- ⏰
И СТАВЬТЕ знак ( ; ) после каждого шифра.Можна хотя бы 1 лайк
Вода минеральная без газа
Показать полностью.
250 мл
агар-агар
1-2 ложка чайная
Мука соевая
1 ложка чайная
Кленовый сироп
1 ложка чайная
Торт дождевая капля — трудно назвать традиционным тортом из-за его внешнего вида и состава. Этот десерт — новая тенденция в Японской кухне и является альтернативой калорийной выпечке. Оригинальное название торта «Дождевая капля» читается как Рейндропс и он состоит только из минеральной воды и агар-агара.
Вкус этого десерта нейтральный, поэтому каплю подают с кленовым сиропом и поджаренной соевой мукой.
1. Агар-агар разводим минеральной водой и ставим на небольшой огонь. Помешивая, доводим до кипения и даем покипеть еще минут пять.
Переливаем в форму и отправляем в холодильник.
2. Муку поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Выложить торт «Дождевая капля» на тарелку, рядом наливаем чуть-чуть клинового сиропа и выкладываем поджаренную муку.
Если хотите получить нежную структуру "капли", то достаточно будет 1 чайной ложки агар-агара, если предпочитаете более плотную консистенцию - то используйте две чайных ложки агар-агара.
Для идеальной формы выбирайте силиконовую круглую формочку.
Капля получится идеально прозрачной, если заранее подготовить воду. Для этого минеральную воду нужно прокипятить и остудить. Только потом приступать к приготовлению согласно рецепту.
Если под рукой нет агар-агара, не пытайтесь заменить его желатином - эффект будет абсолютно другим.
Читайте также: