Торт с макаронами и маршмеллоу
Обновлено: 05.05.2024
Воздушный, пышный, очень нежный десерт без духовки. По текстуре напоминает птичье молоко, хорошо держит форму. Бархатистый и вкусный как пломбир, сладкоежкам на радость, но.. калорий очень много - внимание!
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 373 ккал |
| Белков: | 4 гр |
| Жиров: | 24 гр |
| Углеводов: | 34 гр |
| Б/Ж/У: | 6 / 39 / 55 |
| Н 6 / С 24 / В 70 | |
Время приготовления: 6 ч
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Основа торта готовится по принципу холодного чизкейка, поэтому подойдёт любое шоколадное печенье. Я использовала Орео, оно достаточно жёсткое и чтобы его измельчить, понадобится блендер. Связующий ингредиент - растопленное сливочное масло, его надо совсем немного, но качество должно быть хорошим.
Шаг 2:
Готовим ОСНОВУ. Печенье вместе с начинкой измельчить в мелкую, однородную крошку. Масло растопить, слегка остудить и добавлять частями, как только крошка увлажнится, достаточно. Всё время качественно перемешивать, чтобы масло распределилось равномерно.
Шаг 3:
Взять разъёмную форму d 16 - 18 см. Кольцо можно сразу поставить на плоское блюдо для подачи, как вам удобно. Внутрь уложить ацетатную плёнку /можно разрезать канцелярский уголок, нагревать форму не будем/, это позволит легко вынуть торт из кольца, а бока останутся красивыми. Всыпать влажную крошку печенья, аккуратно распределить по дну и слегка примять. Накрыть плёнкой или фольгой и убрать в холодильник для стабилизации.
Шаг 4:
Готовим начинку ШОКОЛАДНЫЙ МУСС. В просторную чашу кладём маршмеллоу и начинаем прогревать в микроволновке короткими импульсами по 20 секунд. Как только маршмеллоу стало плавиться, вливаем 100 мл сливок, продолжаем прогревать импульсами, каждый раз перемешивая. /Вместо сливок можно использовать молоко, ягодный сок/.
Шаг 5:
Когда масса ещё не стала однородной, но достаточно нагрелась, добавить тёмный шоколад 180 гр. Продолжать мешать, тепла маршмеллоу будет достаточно, чтобы растопить весь шоколад. При необходимости ещё подогреть, но главное, не перегреть. Масса станет практически однородной, но всё ещё воздушной, дать ей немного остыть /около 40'/.
Шаг 6:
А пока взбить 300 мл холодных сливок до мягких пиков, это около 4 минут, время может отличаться, зависит от миксера. Чаша или дежа должна быть чистой и сухой, иначе сливки могут не взбиться. Брать от 33%, менее жирные для взбивания не подойдут.
Шаг 7:
В 2-3 этапа добавить шоколадную массу в сливки. Мешать осторожно, чтобы не опустить сливки. Как только появится мраморный узор, добавить остальной шоколад, аккуратно перемешать до однородности.
Шаг 8:
Достать форму из холодильника и вылить мусс на основу, разровнять чуть покачивая, постукивать не надо, чтобы не потерять воздушность. Накрыть и убрать в холодильник до застывания массы /не менее 2 часов/, можно оставить на ночь.
Шаг 9:
Готовим ГАНАШ. Оставшиеся жирные сливки 100 гр налить в сотейник с толстым дном, хорошо нагреть, но не дать закипеть. Снять с плиты, всыпать горький шоколад 60 гр, интенсивно перемешивать силиконовой лопаткой. Чуть растирая об дно, пока масса не станет однородной.
Шаг 10:
Готовый ганаш яркий, с блеском. Дать ему чуточку остыть и загустеть, это происходит достаточно быстро.
Шаг 11:
Поэтому торт уже надо заранее достать и освободить от формы и плёнки с боков. Вылить 2/3 ганаша на торт, лопаткой распределить по поверхности, сделать потёки и прикрепить декор маршмеллоу, остальное тоненько полить сверху. Подавать можно практически сразу, или убрать в холодильник до подачи.
На мой вкус десерт получается интенсивно шоколадным и сладким, много его не съешь, поэтому подавать лучше очень небольшую порцию с несладким чаем или кофе.
По этой причине рецепт подойдёт далеко не всем, но кто любит сладкое и шоколад, а главное, не переживают за фигуру - могут смело пробовать.
Сладость можно сгладить и уравновесить, добавив в украшение кисленькие фрукты, ягоды, дольки цитрусовых. Или вместо сливок в растопленное маршмеллоу добавить ягодный сок.
Торт с маршмеллоу
Сгущенка - 300 Грамм
Конфеты шоколадные - 300 Грамм
Крекеры - 18-20 Штук
Маршмеллоу - 20 Штук (половину - для крема, половину - для украшения)
Сахар - 1 Стакан
1. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку. Выливаем в форму, запекаем, пока тесто не будет готовым. Теперь сверху выкладываем печенье.
2. Для крема половину всех маршмеллоу растопим на водяной бане или прямо в кастрюле, они станут таять на глазах. Смешаем эту вязкую липкую массу со сгущенкой, щедро польём этим кремом торт.
Мастика для покрытия торта из маршмеллоу
Пищевой краситель - 2 г
Сахарная пудра - 200 г
Вода - 2 столовые ложки
Маршмеллоу - 200 г
В глубокую тарелку кладем 200 грамм зефира, добавляем 2 столовых ложки воды.
Накрываем тарелку крышкой, ставим в микроволновку на 30–40 секунд при мощности 800 вт.
Добавляем краситель. Просеивая, всыпаем сахарную пудру, мешая при этом ложкой. Когда ложкой станет трудно, мешайте руками. В результате консистенция должна быть словно пластилин, и она не должна лип.
Торт без выпечки из маршмеллоу и творога
Масло сливочное - 115 Грамм
Сахарная пудра - 50 Грамм
Сметана - 200 Грамм
Творог - 500 Грамм
Маршмеллоу - 400 Грамм
Лимонный сок - 1 Ст. ложка
Печенье - 300 Грамм
1. Песочное печенье измельчите в мелкую крошку блендером или скалкой. Смешайте измельченное печенье с растопленным сливочным маслом и выложите в форму диаметром 18-22 см.
2. Хорошо утрамбуйте слой и отправьте в холодильник на 15 минут. Творог измельчите со сметаной блендером или протрите через сито до однородности. Смешайте творожную массу с сахарной пудрой.
Шоколадный торт с маршмеллоу (без выпечки)
1.Шоколадное печенье – 60 г.
3.Сливочное масло – 40 г.
6.Сливки 10% - 400 мл.
5.Какао порошок – 5 ст.л.
4.Быстрорастворимый желатин – 20 г.
8.Маршмеллоу – 150 г.
2.Обычное печенье – 60 г.
1.Печенье измельчить в крошку с помощью блендера.
2.Сливочное масло растопить.
3.Седенить измельченное печенье с растопленным сливочным маслом и перемешать до однородной массы.
4.Печенье выложить в форму диаметром 20 сантиметров, разровнять и поставить в морозильную камеру на 25 минут.
5.Желатин растворить в 60 миллилитрах воды.
6.Какао порошок развести в небольш.
Торт-мороженое с маршмеллоу и шоколадом
Ванильный сахар - 1 ст. л.
Маршмеллоу - 100 г
Желток яичный - 8 шт
Масло сливочное - 3 ст. л.
Сахар коричневый - 200 г
Сначала приготовим мороженое. Желтки слегка взбить.
Добавить сахар и ещё раз взбить. Я взяла коричневый сахар ТМ "Мистраль" демерара fine. Он обладает мягким карамельным вкусом и отлично подходит для приготовления мороженого.
Молоко нагреть и влить тонкой струйкой в желтки. Вернуть на огонь, постоянно помешивая до загустения. Не кипятить. Затем охладить.
Блинный торт с суфле из маршмеллоу
Маршмеллоу - 125 г
Яйцо куриное - 1 шт
Масло сливочное - 70 г
Мука пшеничная - 3 ст. л.
Белок яичный - 3 шт
Разрыхлитель теста - 10 г
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Какао-порошок - 3 ст. л.
Спечем панкейки! Для этого в подогретом молоке растворим сахар и соль, добавим яйцо и тщательно перемешаем, затем добавим масло подсолнечное и опять перемешаем, теперь разрыхлитель и муку, и все перемешаем венчиком, чтобы не было комочков.
Печем на среднем огне без масла на сухой сковороде пышные панкейки. Я обрезала края, чтобы примерно выравнять каждый панк.
Блинный мини-торт с кремом из маршмеллоу
Сахар коричневый - 2 ст. л.
Маршмеллоу - 200 г
Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Мука пшеничная - 1 стак.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Делаем блинное тесто.
В глубокую посуду разбиваем яйца, кладём сахар и всё хорошо взбиваем в пену миксером.
Добавляем соль, муку и разрыхлитель, всё перемешиваем.
Наливаем молоко и взбиваем миксером до однородности.
Наливаем 1 ст. ложку подсолнечного масла "Олейна", перемешиваем.
Должно получиться тесто по густоте, как сметана.
Для выпечки нужно брать сковороду ма.
Торт Тачки Маквин (вариант с вырезными окнами)
150-200 гр черной или шоколадной мастики (для стекол и колес).
700-800 гр Мастики красного цвета. Мастика пойдет на торт не полностью. Указанное количество мастики позволит раскатать её с запасом, что упростит процесс покрытия.
50 гр мастики белого цвета
1 Хорошо охлажденный торт, собранный в виде Тачки Маквин
50 гр мастики желтого цвета.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/93387 -здесь есть пошаговое описание сборки торта в виде Тачки Маквин.
розочки для тортов
сливочное масло - 1 ст.л.
Маршмелоу это сладкие,ватноподобные различной формы изделия,продаются в кондитерских отделах магазинов
Для приготовления сахарной мастики нам понадобятся:
маршмеллоу - 100 г
сахарная пудра - 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше)
Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд. Маршмеллоу должно увеличиться в объеме.
Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать. Если Вы будете делать цветные фигурки, полученную массу разделить и добавить пищевые красители. Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пл.
Мастика для покрытия торта
Сахарная пудра - 200 Грамм
Маршмеллоу - 100 Грамм
Сливочное масло - 1 Ст. ложка
Вода - 2 Ст. ложки
В глубокую миску выложите маршмеллоу, добавьте к нему воду.
Поставьте зефир в микроволновку на 30-60 секунд, чтобы он подтаял.
Торт "Жираф"
Молоко - 3/4 стак.
Маршмеллоу - 100 г
Сливки - 3/4 стак.
Ванильная эссенция - 0.5 ч. л.
Шоколад молочный - 300 г
Яйцо куриное - 2 шт
Масло сливочное - 100 г
Печенье измельчить в блендере, добавить растопленное масло и перемешать до состояния однородной массы.
Разъемную форму 21см хорошенько смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто, с бортиком. Утрамбовать.
Отправляем в разогретую до 160 гр духовку на 10 минут, в зависимости от вашей духовки.
Корж должен хорошо подрумяниться.
В кастрюльку налейте сливки и молок.
Не рецепт. КУЛИНАРАМ НА ЗАМЕТКУ (немного о сахарной мастике)
кусочек сахарной мастики на маршмеллоу (подробности в рецепте) и все
Дорогие кулинары, все хотела отснять процесс изготовления роз, но, наверное, не дождусь, когда еще придется их делать.
Процесс приготовления мастики хорошо описан в этом рецепте:
На вид она у меня точно такая же, фотать не стала. Единственное отличие в моем рецепте - воды примерно 1 ч.л. (в зависимости от качества маршме.
Детский торт с мастикой
Масло сливочное - 200 Грамм
Бисквит готовый - 1 Штука
Сахарная пудра - 1 Килограмм
Маршмеллоу - 150 Грамм (разноцветный)
Сгущенка вареная - 1 Штука (банка)
Я использовал разноцветный маршмеллоу. Разделяем белые и розовые штучки по разным вазочкам. Ставим каждую вазочку в микроволновку на 1 минуту, чтобы маршмеллоу расплавились.
Добавьте сахарную пудру в равных количествах к маршмеллоу, перемешайте.
Перекладываем мастику на стол и замешиваем руками, как тесто. Как только перестанет липнуть к рукам — готово! Если с.
Торт "Мешок денег"
Кислота лимонная - 0,5 ч. л.
Маршмеллоу - 200 г
Разрыхлитель теста - 1.5 ст. л.
Какао-порошок - 4 ст. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Желток яичный - 3 шт
Сахарная пудра - 300-400 г
Мука пшеничная - 2 стак.
Шоколад молочный - 15-20 шт
все сухие ингредиенты смешать
добавить сметану, яйцо, растопленное масло
выпечь корж при 180*С 30-40 минут
разрезать пополам и по горизонтали
первый корж должен быть прямоугольным с овальными углами с одной стороны
каждый корж пропитать сиропом и смазать кремом
смешать желтки+сахар+молоко и варить на медленном огне до загустения. остудить
тортик для ОКСАНЫ
200г сливочного масла
1ст муки с горкой,100гр сливоч.масла\у меня было шоколадное\,0.5ст сахара,1ст пива,2 яйца,0.5ст какао,10гр разрыхлителя,50гр шоколада\у меня белый\
100г белого шоколада
1пл шоколада,2ст л молока,30гр масла
Масло збить с сахаром,добавить яйца.
Отдельно смешать какао с пивом и розбить так чтобы не было комков.
Соединить две смеси и добавить просеяную муку с разрыхл.Тесто как густая сметана.
Влить в форму и добавить поломаный на куски шоколад.Шоколад можна и не давать но я даю для улутшения вкусовых качеств.
Остывший корж вынуть из формы и разрезать на 2коржа.Один ве.
Торт "Дракон"
Маршмеллоу - По вкусу
Белый шоколад - 300 Грамм
Молоко - 250 Миллилитров
Сахар - 350 Грамм
Какао - 3 Ст. ложки
Вафли в шоколаде - По вкусу
Шоколадное драже - По вкусу
Пищевой краситель - 1 Штука (любого цвета, в рецепте зеленый)
Мука пшеничная - 2 Стакана
Мармелад - По вкусу
Лимонный сок - 1-2 Ст. ложек
Сливочный сыр - 450 Грамм
Разрыхлитель - 3 Чайных ложки (или пекарский порошок)
Ванильный сахар - 3 Чайных ложки
Сливочное масло - 405 Грамм (225 г в тесто, 180 г для крема)
В первую очередь нужно приготовить бисквиты. Для начала растапливаем масло на слабом огне и добавляем в него молоко. Теперь берем миску, в которой будет замешиваться тесто и добавляем в него яйца, взбиваем их до белой пены, добавляем сахара, перемешиваем. Теперь сыпем муку, разрыхлитель, какао, ванильный сахар. Тщательно все смешиваем, заливаем в миску сливо.
Тортик "Любимому брату"
Ванильный сахар - 1 пакет.
Мука пшеничная - 100-150 г
Какао-порошок - 50 г
Шоколад молочный - 400 г
Яйцо куриное - 6 шт
Масло сливочное - 200 г
Крем готовится заранее.
Сливки разогреть в кастрюльке, выключить газ.
Шоколад разломать на кусочки, растопить в сливках. Просто хорошо перемешать до растворения шоколада.
С помощью миксера взбить полученную массу и охладить, время от времени перемешивая.
Когда масса остынет, но еще не затвердеет, добавить сливочное масло.
Хорошо перемешать и оставить на ночь или .
Шоколадный вегетарианский торт Ожидание Новогоднего волшебства
90-100 г маршмеллоу
50 г какао-порошка
2 ч. л. разрыхлителя
1-1,5 стакана сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока или воды
1,5 стакана сахара
200 мл рафинированного растительного масла
100 сливочного масла
1 банка сгущенки
В муку добавляем сахар, какао, ванилин и размешиваем.
Затем вливаем воду и растительное масло и тщательно размешиваем.
Выпекаем при 200°C около часа, до готовности. Разрезаем на 3 коржа.
Готовим крем: сливочное масло смешиваем с банкой сгущенки. Получившимся масляным кремом пропитываем коржи, покрываем весь торт и ставим его на 3 ч. в холодильник
О чем тут
Ингредиенты
БИСКВИТ
- яйца 4 ШТ.
- муки 100 ГРАММ
- сахара 125 ГРАММ
- ванильного сахара 15 ГРАММ
Маршмеллоу с клубникой
- клубники 250 ГРАММ
- сахара 100 ГРАММ
- желатина 7 КУСОК
- сахара 130 ГРАММ
- глюкозного сиропа 140 ГРАММ
- сливки 33% 200 ГРАММ
- творожный сыр 450 ГРАММ
- сахарная пудра 50 ГРАММ
У нас для Вас новый рецепт🤗
Анастасия 👉@belka_cheff👈 делится проверенным рецептом Тортика с маршмеллоу🤤😍
Передаем ей слово:
"❤️БИСКВИТ:❤️
🍓 4 яйца
🍓100 гр муки
🍓125 гр сахара
🍓15 гр ванильного сахара
👉Приготовление:
❗Отделяем белки от желтков, желтки взбиваем с 1/2 сахара (62,5гр) и с ванильным сахаром до белой воздушной массы
❗Белки помещаем в чистую (обезжиренную) посуду, взбиваем до состояния твёрдой пены и добавляем 1/2 часть сахара (оставшиеся 62,5 гр), взбиваем ещё минуты 3-4
❗1/3 белков доставляем к желткам (перетертым с сахаром), перемешиваем лопаткой снизу вверх, стараясь не нарушать воздушности массы
❗Просеиваем муку, все так же аккуратно перемешиваем
❗Добавляем оставшиеся 2/3 желтков, перемешиваем
❗Заполняем форму не более чем на 2/3 (к этим пропорциям у меня форма 16см)
❗Выпекать 30-35 минут до золотой шапочки и сухой шпажки.
❤️Маршмеллоу с клубникой:❤️
🍓250 гр клубники (пюре должно получиться около 150гр)
🍓100 гр сахара
🍓7 листов желатина
🍓130 гр сахара
🍓140 гр глюкозного сиропа (инвертный или кукурузный сироп)
❗Соединяем в сотейнике клубнику и сахар, ставим на средний огонь и варим 2-3 минуты
❗Размешиваем полученную смесь, пробиваем блендером, процеживаем через сито. На выходе должны получить 150-160 грамм пюре
❗Замачиваем желатин в холодной воде
❗В отдельный сотейник перекладываем половину пюре (примерно 75 грамм), добавляем половину кукурузного сиропа (70 грамм) и сахар 130гр
❗Ставим на плиту и нагреваем до закипания
❗В горячую смесь добавляем желатин, энергично размешиваем до растворения
❗Вторую порцию пюре взбиваем с глюкозным сиропом (1-2 минуты)
❗Взбивая на высокой скорости вливаем сироп из сотейника. Взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет и не станет очень плотной
❗Для того чтобы сформировать коржи для торта на пергаменте намечаем круги диаметром равным коржам торта. Щедро посыпаем сахарной пудрой. Из кондитерского мешка равномерным слоем наносим зефирную смесь на поверхность - ждём застывания (4-6 часов)
❗Чтобы сделать облака, сердечки и обычные маршмеллоу работа кондитерским мешком (если такового нет подойдёт плотный пакет)
Примечание: это немного изменённый рецепт Энди шефа (Андрея Рудькова), потому как по его рецепту именно клубничное маршмеллоу у меня вышло только в таких пропорциях. 🤷♀️🤷♀️
❤️КРЕМ❤️
Использовала кремчиз на сливках
🍓сливки 33% - 200гр
🍓творожный сыр - 500-450гр
🍓сахарная пудра - от 50 гр
❗Все ингредиенты сложить в чашу и качественно пробить миксером
❤️Процесс сборки тортика❤️
❗Все три получившиеся коржа пропитываем (на пропитку беру чуть теплое молоко с
ванильным сахаром)
❗В основание торта кладем корж, покрываем его равномерным слоем крема (для этого
удобно использовать кондитерский мешок), из крема формируем бортик
❗Выкладываем свежие ягоды внутри бортика (у меня была клубника), далее сами ягоды покрываем тонким слоем крема, для того чтобы тортик не поплыл на ягодках
❗Сверху выкладываем коржик из маршмеллоу
❗Сверху коржика снова тонкий слой крема (он необходим для сцепления с бисквитным коржом)
❗Далее выкладываем пропитанный бисквитный корж и повторяем предыдущие пункты
❗ЧЕРНОВОЕ ПОКРЫТИЕ: кремчиз на масле наносим ровным слоем дабы скрепить все крошки и выровнять тортик под финишное покрытие
❗Финишное покрытие производим толщиной от 3 мм, далее – по ситуации)
Эти сладости напоминают зефир или пастилу. Их принято класть в горячий шоколад или кофе, но также они отлично подходят для приготовления разных десертов.
Мы собрали лучшие рецепты тортов с маршмеллоу.
Общие принципы приготовления тортов с маршмеллоу
Для тортов маршмеллоу может стать прослойкой или украшением. Также из этих мелких зефирок можно приготовить крем или суфле, для чего их растапливают, смешивают со сливочным маслом, сметаной, сливками или творогом.
В большинстве рецептов основой таких тортов выступают бисквит или песочное тесто. Есть также вариант, где духовка не понадобится.
Торт с маршмеллоу бисквитный
В этом рецепте маршмеллоу станет основой для нежного крема. А для прослойки можно взять любой конфитюр по вкусу.
Ингредиенты
30 граммов сливочного масла;
по 70 граммов муки и сахара;
по 10 граммов разрыхлителя и крахмала.
150 граммов маршмеллоу;
20 граммов сливочного масла;
Способ приготовления
Разделяем яйца на белок и желток. Белки должны быть холодными, так их будет легче взбивать. Добавляем к ним немножечко соли, взбиваем. Нужно получить крепкую пену.
К желткам прибавляем сахар, перетираем. Вводим муку, разрыхлитель, крахмал. Затем вливаем предварительно растопленное масло. Смешиваем.
Теперь в полученную массу надо аккуратно, небольшими порциями вмешать белки.
Из этого теста нам нужно выпечь три коржа. 40 минут в духовке, температура – 180. Первые полчаса не открываем. Потом можно проверить готовность с помощью деревянной шпажки.
Готовые коржи необходимо полностью остудить.
Тем временем готовим крем. Маршмеллоу помещаем в миску. Добавляем воду. И растапливаем их в микроволновке. Также можно это сделать на плите в небольшом сотейнике.
Прибавляем к конфетной массе мягкое сливочное масло. Смешиваем. Крем готов.
Собираем изделие. На каждый корж наносим конфитюр и крем. Обмазываем кремом бока и верх торта. По желанию можно украсить сверху несколькими маршмеллоу.
Торт с маршмеллоу медовый
Бисквит с легкой медовой ноткой и сметанный крем. Маршмеллоу послужат для прослойки и украшения, можно также взять по желанию любые ягоды, например, малину.
Ингредиенты
Для двух коржей:
два стакана сахара ( неполных, минус 2 столовые ложки из каждого);
два стакана муки;
4 столовые ложки меда;
три четверти стакана сахара;
два пакетика «загустителя для сливок и сметаны».
Пропитка для коржей:
чашка (300мл) черного крепкого чая;
две-три ст.ложки сахара
200 граммов маршмеллоу;
Способ приготовления
Духовку сразу ставим на 180 градусов.
Сначала займемся тестом. Ингредиенты лучше поделить на две части, для каждого коржа готовить их отдельно, так будет удобнее.
Яйца необходимо взбить при помощи миксера. Добавляем сахар и мед. Хорошо взбиваем на высокой скорости, понадобится на это минут десять. Масса должна стать воздушной, а ее объем увеличиться в 2 раза.
Просеиваем в яичную массу порциями муку, аккуратно смешиваем с помощью лопаточки.
Для выпекания возьмем разъемную форму. Ее нужно промазать сливочным маслом. Простелить пергаментом. Тесто выкладываем в форму. В духовке корж проведет около сорока минут. Затем достаем, немного остужаем. Снимаем форму.
Все то же проделываем для приготовления второго коржа. Оба должны полностью остыть. После чего каждый режем вдоль пополам, чтобы коржей получилось четыре.
Для пропитки завариваем крепкий и очень сладкий чай. Пусть пока остывает.
Занимаемся кремом. К сметане прибавляем загуститель и сахар. Взбиваем. Густой крем готов.
Пора собирать торт. Первый корж укладываем так, чтобы срез смотрел наверх. Пропитываем сладким чаем в меру. Наносим крем. Закрываем срезом второго коржа. Снова пропитка, крем и кладем в этот слой немного маршмеллоу. Таким же манером укладываем два оставшихся коржа, все пропитываем и промазываем кремом. Покрываем им верх и бока торта. Пора отправить изделие в холодильник.
Трем плитку шоколада через терку. Достаем торт. Украшаем его весь шоколадной крошкой. Наверх выкладываем маршмеллоу и ягоды. Чтобы зефиринки хорошо держались, можно предварительно макнуть каждую в крем и прилепить.
Торт с маршмеллоу и лимоном
В этом рецепте маршмеллоу превратятся в легкое суфле. Основой послужит снова бисквит, на сей раз лимонный.
Ингредиенты
100 граммов муки;
80 граммов сливочного масла;
5 граммов разрыхлителя;
100 граммов сахара;
10 граммов лимонной цедры;
100 граммов крахмала.
сахар с ванилью – 4 столовые ложки;
200 граммов маршмеллоу;
0,5 литра жирных сливок ( 33%).
Способ приготовления
Яйца крепко взбиваем с сахаром, используем для этого миксер. Кладем в массу лимонную цедру. Затем всыпаем просеянную муку, разрыхлитель, крахмал.
Следующий шаг – растопить сливочное масло. Вливаем его к остальным ингредиентам. Тесто готово. Осталось поместить его в промазанную маслом форму и испечь бисквит ( 40 минут, 180 градусов). Остужаем.
Делаем сироп для пропитки. В маленькой кастрюльке доводим до кипения воду, засыпаем ванильный сахар, мешаем до растворения. Выключаем. Остужаем. Добавляем лимонный сок. Пропитываем сиропом бисквит.
Приступаем к суфле. В сотейнике половину сливок нагреваем на слабом пламени вместе с маршмеллоу, пока зефирки не растворятся. Оставшиеся сливки взбиваем до получения пены. Вливаем к ним сливки с растопленными маршмеллоу, взбиваем все вместе.
Бисквит помещаем в подходящую по размеру форму. Сверху наливаем смесь для суфле. Теперь торту необходимо застыть в холодильнике до готовности. Украшения – на ваш вкус.
Торт с маршмеллоу и творогом
Снова суфле из маршмеллоу, но на сей раз с добавлением творога. Готовый торт можно украсить взбитыми сливками.
Ингредиенты
По стакану муки и сахара;
по пакетику ванильного сахара и разрыхлителя;
200 граммов маршмеллоу.
0,5 литра сливок (33%);
150 граммов сахарной пудры;
30 граммов желатина;
пакетик сахара с ванилью.
Способ приготовления
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем соль, ванильный сахар. Постепенно всыпаем муку, разрыхлитель. Перемешиваем.
Выпекаем бисквитный корж так же, как и в предыдущих рецептах. Остужаем. Режем надвое, получаем два коржа.
Теперь суфле. Смазываем подходящую миску растительным маслом. Выкладываем маршмеллоу и немного размягчаем в микроволновке, от 30 до 60 секунд, конфеты должны подтаять, стать мягкими. Перемешиваем их. Добавляем творог. Мешаем до получения однородной смеси.
Крем. Желатин оставляем в теплой воде на полчаса до набухания. Потом на слабом огне варим до растворения всех комочков. Снимаем. Остужаем. Сливки взбиваем с помощью миксера. Постепенно подсыпаем сахарную пудру, сахар с ванилью. Вливаем желатин. Как следует всё взбиваем.
Собираем торт. Кладем первый корж, сверху суфле, затем второй корж. Обмазываем кремом, ставим в холодильник на несколько часов. Можно украшать и подавать.
Торт с маршмеллоу и шоколадом
Шоколадный торт, на поверхности которого запеченные маршмеллоу создадут красивый узор, напоминающий пятнышки на шкуре жирафа. Нередко это торт так и называют – «Жираф».
Ингредиенты
Два яйца + два желтка;
плитка молочного шоколада;
две плитки темного шоколада;
100 граммов сахара;
по три четверти стакана молока и сливок;
70 граммов сливочного масла;
100-150 граммов маршмеллоу;
по 60 граммов крахмала и сахарной пудры;
порошок какао — две ст.ложки;
пол пакетика ванилина;
четверть чайной ложки разрыхлителя.
Способ приготовления
Соединяем муку, крахмал, порошок какао, разрыхлитель, ванилин.
Масло, заранее вынутое из холодильника и размягченное, взбиваем. Засыпаем сахарную пудру. Затем один желток, следом второй. Постоянно взбиваем. Теперь понемногу всыпаем муку с остальными сухими ингредиентами. Месим тесто, оно получается мягким. Формируем из него колобок. Оборачиваем пищевой пленкой, кладем в холодильник. Хватит минут двадцати.
Далее нам понадобится форма разъемная, диаметр – 20 см. Простилаем пергаментом. Распределяем тесто, делаем из него бортики. Сверху – фольгу, высыпаем в нее горох ( чтобы корж не потерял форму). Пора в духовку. Примерно четверть часа, 180 градусов.
Нагреваем сливки с сахаром в сотейнике. Не кипятим. Затем в горячие сливки кладем наломанный кусочками шоколад. И мешаем до тех пор, пока он не растает. Взбиваем яйца и вливаем потихоньку в шоколад. Смешиваем.
С песочного коржа убираем фольгу и горох, наливаем на него шоколадную смесь. Запекаем еще двадцать минут.
Осталось выложить на почти готовый торт маршмеллоу и подрумянить пару минут в духовке. Торт остужаем, оставляем на ночь в холодильнике.
Торт с маршмеллоу без выпекания
Этот рецепт намного проще предыдущих. Тесто здесь заменит смесь масла и печенья, лучше всего подойдет песочное.
Ингредиенты
¾ пачки сливочного масла;
300 граммов печенья;
50 граммов сахарной пудры;
400 граммов маршмеллоу;
ст.ложка сока лимона;
200 граммов сметаны.
Способ приготовления
Превращаем печенье в крошку. Можно измельчить его блендером. Смешиваем с растопленным маслом. Выкладываем массу в форму, лучше взять разъемную. Утрамбуем основу и отправим на полчаса в холодильник, чтобы застыла.
Делаем суфле. Соединяем творог, сухарную пудру, сметану. Взбиваем вместе. Маршмеллоу помещаем в миску, размягчаем в микроволновой печи. Время – от 30 секунд до минуты.
Остается смешать творожную массу, сок лимона и мягкие маршмеллоу. Взбить до однородности. Смесь для суфле готова. Выливаем ее в форму на корж, предварительно слегка промазав стенки растительным маслом, и на ночь в холодильник для застывания. Остается лишь снять форму и украсить.
Торт с маршмеллоу – секреты и хитрости
• Чтобы ускорить процесс приготовления торта, бисквитные коржи можно выпечь накануне вечером. Тогда они хорошо остынут, и не нужно будет тратить на это время.
• Если торт с суфле из маршмеллоу плохо выходит из формы, проведите ножом с тонким лезвием по бортикам.
• Добавить вкусовых ноток и цвета торту можно, выбирая разные маршмеллоу: розовые, желтые, зеленые, клубничные, ванильные.
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление торта из маршмеллоу без выпечки
- Видео-рецепты
Торт из маршмеллоу без выпечки — изысканный и очень вкусный десерт. С каждым днем у него появляется все больше поклонников. Его приготовление не займет много времени, т.к. стадия изготовления теста и выпекания исключена.
В качестве основы выступает крошка из готового шоколадного печенья, а нежное суфле получается благодаря использованию сладкой и нежной пастилы маршмеллоу в сочетании со взбитыми сливками. Для приготовления торта из маршмеллоу без выпечки можно использовать и обычный зефир, но у него иной вкус, который не всегда сочетается с шоколадом.
По данному рецепту можно приготовить не только торт, но и сделать пирожные, взяв не одну большую форму, а несколько маленьких. Этот вариант подойдет для тематических праздников, например, елочки для нового года, а сердечки ко Дню влюбленных.
Далее расскажем в деталях, как сделать торт из маршмеллоу без выпечки, и поделимся секретами приготовления.
- Калорийность на 100 г — 400 ккал.
- Количество порций — 8
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
- Маршмеллоу — 300 г
- Печенье шоколадное — 200 г
- Сливочное масло — 70 г
- Сливки 33% — 600 г
- Шоколад 71% — 200 г
- Сливки 33% — 100 мл (для глазури)
- Шоколад 71% — 150 г (для глазури)
Пошаговое приготовление торта из маршмеллоу без выпечки
1. Первый этап приготовления торта предусматривает подготовку массы из печенья. Готовое кондитерское изделие следует измельчить любым удобным способом: можно истолочь его скалкой, пропустить через мясорубку или раскрошить в блендере. Далее, согласно рецепту торта из маршмеллоу без выпечки, растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане и соединяем с печеньем.
2. Тщательно вымешиваем, чтобы масса стала однородной. Если печенье само по себе достаточно сухое, то можно увеличить количество топленого масла. Полученная смесь должна быть достаточно пластичной и хорошо удерживать форму.
3. Пошаговый рецепт торта из маршмеллоу без выпечки предусматривает использование емкости со съемными бортами. Такая конфигурация позволит аккуратно вынуть готовое кулинарное изделие и поместить его на блюдо. А ее форма может быть любой — прямоугольной, круглой или в виде сердца. Выстилаем дно емкости пергаментной бумагой и помещаем внутрь массу из печенья и масла. На этом этапе важно тщательно утрамбовать этот слой, чтоб он не рассыпался во время нарезки. Это и будет основой будущего торта из маршмеллоу.
4. Самый простой способ растопить маршмеллоу — поместить его в глубокой стеклянной емкости в микроволновую печь и прогреть на самой большой мощности около 30 секунд. Длительность прогрева зависит от количества этого кондитерского изделия. Второй способ — на водяной бане. Также сделать это можно и на плите или в духовке, но в таком случае следует добавить в емкость немного воды, чтобы избежать пригорания. В результате должна получиться однородная воздушная масса без комочков.
5. Согласно рецепту торта из маршмеллоу, добавляем в растопленное маршмеллоу сливки в объеме 100 мл и шоколад. Плитку шоколада следует предварительно расколоть на небольшие кусочки, так он быстрее растопится в общей массе. Аккуратно вымешиваем с помощью силиконовой лопатки до однородности.
6. Чтобы правильно взбить сливки для торта из маршмеллоу без выпечки, 500 мл продукта нужно предварительно охладить в течение получаса. Далее делим на 2 порции по 250 мл, вливаем в чистую сухую емкость и взбиваем миксером до образования равномерной пены. Использовать с этой целью погружной блендер не рекомендуется. Увеличивать скорость оборотов желательно постепенно, как и уменьшать.
7. Во взбитые сливки аккуратно вводим охлажденную до комнатной температуры шоколадную смесь, постоянно перемешивая, добиваясь однородности.
8. Должна получиться легкая воздушная масса, как в нашем рецепте с фото торта с маршмеллоу.
9. Далее выливаем полученную смесь в форму для торта поверх базового слоя печенья, разравниваем лопаткой и ставим в холодильник на 2-3 часа. За это время заготовка торта из маршмеллоу застынет, получая более крепкую структуру.
10. Следующий этап пошагового рецепта торта из маршмеллоу без выпечки — приготовление глазури. Нагреваем предназначенные для нее сливки и растапливаем в них шоколад. После этого взбиваем погружным блендером и оставляем для остывания. Можно также поместить на некоторое время в холодильник, чтобы масса стала более густой.
11. Заливаем полученной глазурью заготовку для торта из маршмеллоу и разравниваем верхний слой. Чтобы сделать гладкую поверхность, можно использовать специальный кулинарный шпатель.
12. Сверху украшаем торт кусочками маршмеллоу. Также в качестве декора можно использовать цукаты, тертый шоколад, ягоды и кусочки свежих фруктов, сахарную пудру — все зависит от воображения повара и кулинарных предпочтений. Ставим готовый кулинарный шедевр в холодильник до момента подачи.
13. Торт из маршмеллоу без выпечки готов! Его гармоничный вкус можно дополнить чашечкой кофе, горячего шоколада или любимого чая. Такой десерт будет гармонично смотреться на любом празднике.
Смотрите также видео-рецепты:
1. Торт с маршмеллоу Жираф
2. Торт без выпечки из маршмеллоу
Читайте также: