Торт с шоколадными мазками
Обновлено: 02.05.2024
Шоколадные мазки (перья) - это произведение кондитеров из московской кондитерской “Kalabasa”. Использование их, как главный элемент декора, вызвала настоящий фурор и быстро разлетелась среди специалистов сладкого дела по всему миру. Свои творческие работы команда “Kalabasa” размещает в Инстаграм по тэгом #kalabasa_feathers_cake
Перьями можно украсить как торт с любым количеством ярусов, так и шапочку на капкейках. Получается просто волшебно!
Инвентарь:
Пергамент для выпекания
Противень или плотная доска
Кондитерский мешок с насадкой-точкой (можно заменить простой ложкой)
Шпатель (можно заменить ножом)
Чашки для смешивания красителя и глазури
Продукты:
Белая шоколадная глазурь - лучше брать готовую. Обычный шоколад нужно темперировать, иначе он растает.
Жирорастворимый (это важно!) краситель в любом виде: жидкий, в порошке.
Приготовление:
Растопленную на водяной бане шоколадную глазурь делим на части (2 части если хотите получить 2 оттенка перьев, 3 - если 3 оттенка и так далее.) Смешиваем каждую часть с красителем.
Помешаем окрашенную глазурь в кондитерский мешок и начинаем творить! Ставим большую точку из глазури на пергаменте и “протягиваем” ее шапетелем. Здесь полный полет вашего творчества! Мазки могут быть широкими, узкими, длинными или короткими.
Можно обойтись без кондитерского мешка, насадки и шпателя. В этом случае размешаем глазурь на пергамент ложкой, а растягиваем перышки ножом. Но с мешком работать удобнее - от тепла рук глазурь будет медленнее застывать.
Если ваша глазурь в чашке застыла - воспользуйтесь феном, водяной баней или нагрейте ее в микроволновке (буквально 2 секунды).
Когда ваши мазки будут готовы, поместите их в холодильник на минут 10, до полного застывания. Затем отделите от бумаги. На торт перья можно клеить с помощью остатков глазури, а в шапочку капкейка просто поместить.
При комнатной температуре глазурь не тает. Если вы думаете, что кондитерский белый шоколад тоже подойдет, то увы - он быстро растает и поплывет. Шоколад нужно темперировать.
Несмотря на то, что идея с шоколадными перьями быстро разлетелась в кондитерских кругах, команда московской кондитерской «Kalabasa» продолжает удивлять авторскими сочетаниями. Вдохновляйтесь, друзья! И не бойтесь экспериментировать!
Мы заметили эти забавные, изворотливые макияж с тортами на короткое время - и насколько они потрясающие !? Торт с мазком делает резкое заявление, и вы даже можете настроить его на конкретное событие. Если вы хотите научиться воссоздавать последнее увлечение торт, читайте дальше, чтобы узнать, как сделать свой собственный торт с кисточкой - это намного проще, чем вы думаете!
Учебник по рисованию кустарников
Уровень навыка: продвинутый новичок
Необходимые материалы:
- Стертый торт с крышкой
- Цветные конфеты тают
- 1 "пищевая печенья
- Противень
- Вощеная бумага
- Washi или маскировочная лента
- Чайные ложки
Шаг 1. Настройте рабочую станцию
Во-первых, подготовьте свой поддон для выпекания кусков мазков, чтобы высохнуть. Отрежьте кусочек вощеной бумаги или пергаментной бумаги до того же размера, что и ваш противень. Положите бумагу на лоток; вы можете даже закрепить его на месте с помощью washi или маскировочной ленты.
Шаг 2: Растопите расплавы конфет
Растопите сладости. Если вы уверены, что закаливаете и плавите шоколад, вы также можете это использовать.
Шаг 3: Совок шоколада на листе
Совок о чайной ложке расплавленной конфеты расплавить (или шоколад) и положить его на лист для выпечки. Вы можете сделать несколько за раз, если хотите.
Шаг 4: Проведите это!
Теперь для забавной части! Используйте свою большую кисть, чтобы пронести и разложить ваши расплавы или шоколад наружу, по прямой.
Чтобы достичь более драматичного хвостового конца куска, добавьте немного больше давления, когда закончите салфетки.
Шаг 5: Дайте им высохнуть
Оставьте мазки для установки до готовности, чтобы добавить к вашему пирогу (или кексы!).
Кондитерские расплавы обычно устанавливаются примерно за 30 минут, но варьируются в зависимости от влажности, в которой вы живете.
Если вы использовали расплавленный закаленный шоколад, вы можете положить его в холодильник примерно на 20 минут, чтобы высохнуть немного быстрее. Не оставляйте это слишком долго, однако - мы обнаружили, что слишком много времени в холодильнике может сделать шоколадный «пот». Нехороший взгляд.
Шаг 6: Добавьте мазки к вашему пирогу
Как только ваши съедобные мазки установятся и высушены, они готовы надеть ваш торт! Они идеально подходят для пирожных с маслом или ганашами, но вы можете добавить их и в помадные ярусы.
Лучший способ удалить кусочки мазков из вощеной бумаги - это отделить бумагу от них. Старайтесь не очищать мазки от бумаги, иначе вы рискуете сломать их.
Чтобы сделать палку, они используют немного капли расплавленного шоколада или шоколада, чтобы «наклеить» каждую часть на ваш торт.
Думая о кексах? Это так просто: просто прикрепите более толстый конец мазков в buttercream.
Самое замечательное в этом учебном пособии по мазке - то, что вы действительно можете стать творческим! Добавьте радужные брызги, съедобный блеск, блеск пылесоса для тематических тортов. Вы даже можете замаскировать их съедобной металлической краской!
Обязательные украшения
Получите все, что вам нужно, чтобы сделать прекрасные торты. Магазин сейчас
Мы заметили эти забавные, изворотливые макияж с тортами на короткое время - и насколько они потрясающие !? Торт с мазком делает резкое заявление, и вы даже можете настроить его на конкретное событие. Если вы хотите научиться воссоздавать последнее увлечение торт, читайте дальше, чтобы узнать, как сделать свой собственный торт с кисточкой - это намного проще, чем вы думаете!
Учебник по рисованию кустарников
Уровень навыка: продвинутый новичок
Необходимые материалы:
- Стертый торт с крышкой
- Цветные конфеты тают
- 1 "пищевая печенья
- Противень
- Вощеная бумага
- Washi или маскировочная лента
- Чайные ложки
Шаг 1. Настройте рабочую станцию
Во-первых, подготовьте свой поддон для выпекания кусков мазков, чтобы высохнуть. Отрежьте кусочек вощеной бумаги или пергаментной бумаги до того же размера, что и ваш противень. Положите бумагу на лоток; вы можете даже закрепить его на месте с помощью washi или маскировочной ленты.
Шаг 2: Растопите расплавы конфет
Растопите сладости. Если вы уверены, что закаливаете и плавите шоколад, вы также можете это использовать.
Шаг 3: Совок шоколада на листе
Совок о чайной ложке расплавленной конфеты расплавить (или шоколад) и положить его на лист для выпечки. Вы можете сделать несколько за раз, если хотите.
Шаг 4: Проведите это!
Теперь для забавной части! Используйте свою большую кисть, чтобы пронести и разложить ваши расплавы или шоколад наружу, по прямой.
Чтобы достичь более драматичного хвостового конца куска, добавьте немного больше давления, когда закончите салфетки.
Шаг 5: Дайте им высохнуть
Оставьте мазки для установки до готовности, чтобы добавить к вашему пирогу (или кексы!).
Кондитерские расплавы обычно устанавливаются примерно за 30 минут, но варьируются в зависимости от влажности, в которой вы живете.
Если вы использовали расплавленный закаленный шоколад, вы можете положить его в холодильник примерно на 20 минут, чтобы высохнуть немного быстрее. Не оставляйте это слишком долго, однако - мы обнаружили, что слишком много времени в холодильнике может сделать шоколадный «пот». Нехороший взгляд.
Шаг 6: Добавьте мазки к вашему пирогу
Как только ваши съедобные мазки установятся и высушены, они готовы надеть ваш торт! Они идеально подходят для пирожных с маслом или ганашами, но вы можете добавить их и в помадные ярусы.
Лучший способ удалить кусочки мазков из вощеной бумаги - это отделить бумагу от них. Старайтесь не очищать мазки от бумаги, иначе вы рискуете сломать их.
Чтобы сделать палку, они используют немного капли расплавленного шоколада или шоколада, чтобы «наклеить» каждую часть на ваш торт.
Думая о кексах? Это так просто: просто прикрепите более толстый конец мазков в buttercream.
Самое замечательное в этом учебном пособии по мазке - то, что вы действительно можете стать творческим! Добавьте радужные брызги, съедобный блеск, блеск пылесоса для тематических тортов. Вы даже можете замаскировать их съедобной металлической краской!
Обязательные украшения
Получите все, что вам нужно, чтобы сделать прекрасные торты. Магазин сейчас
Подтеки на торте из шоколада – это одно из украшений, которое радует глаз, и возбуждает аппетит! Кажется, что украсить бисквит такой сладкой небрежностью просто. Для опытных хозяек это действительно так. Новичкам тоже можно овладеть процессом и приготовить собственный кулинарный шедевр. Как сделать подтеки на торте красиво, и какие виды шоколадной заливки существуют, читайте ниже!
Рецепты шоколадных заливок пошагово
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПОДТЕКОВ НА ТОРТЕ
Это шоколадное покрытие создает объемные красивые подтеки, если наносить ее охлажденной на торт. Можно получить элегантную тонкую заливку, используя еще не остывшую глазурь. Манипулируйте консистенцией для создания разного объема подтеков. Нагретая глазурь более жидкая, при охлаждении она густеет. Для приготовления вам потребуется:
- Плитка темного (горького) шоколада;
- Сливочное масло 100г.
ШАГ 1: Измельчите и растопите шоколадную плитку. Сделать это лучше в кондитерском мешке, поместив его в кипяток, или на водяной бане. Не перегревайте, иначе она может свернуться.
ШАГ 2: Сливочное масло должно быть мягким. Достаньте его из холодильника, подержите при комнатной температуре и мелко порежьте.
ШАГ 3: Кусочки масла добавьте в горячую шоколадную массу, мешайте до растворения. Если масло холодное, придется смесь нагревать до его растворения. Глазурь готова! Пусть немного остынет перед нанесением.
ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ
Ее другое название – гляссаж. Создаваемый глазурью глянец и блеск придают торту роскошь. Можно просто залить торт гляссажем и больше не украшать. Он уже будет выглядеть респектабельно. Глянцевая заливка может быть любого цвета, какой пожелаете. Ниже представлен рецепт шоколадной зеркальной глазури. Для приготовления потребуется:
- Пакетик быстрорастворимого желатина и вода 130 мл для его растворения;
- Сахарная пудра 140г;
- Жирные сливки 80 мл;
- Какао-порошок 70г.
ШАГ 1: В подогретых сливках растворите какао и пудру. Перед растворением эти два сыпучих компонента лучше просеять.
ШАГ 2: Растворите желатин в горячей (около 80 гр.) воде.
ШАГ 3: Смесь из сливок с какао поставьте на огонь и, помешивая, постепенно вводите желатин. Снимите с огня смесь, как только она закипит. Поливать торт можно, когда глазурь остынет. Не упустите момент, когда она станет подходящей консистенции для заливки. Покрытый зеркальной глазурью торт должен постоять в холодильнике пару часов. Если вы видите в нем свое довольное отражение, значит, гляссаж удался!
ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ТОРТА ИЗ ШОКОЛАДА И СЛИВОК (КРЕМ-ГАНАШ)
В рецепт классического ганаша входит только шоколад и жирные сливки. Есть другие рецепты с добавлением сгущенки, какао-масла, сливочного масла. Это уже не совсем настоящий ганаш, но тоже имеют место быть. В переводе с французского «ганаш» означает «дурак». Именно так обозвал когда-то шеф-повар своего подчиненного, который нечаянно вылил сливки в растопленный шоколад. Правда, полученная смесь ему понравилась, а ее «название» как-то прижилось. Это идеальный вариант для заливки торта, который легко готовить.
Для классического варианта вам потребуется:
- Темный шоколад – 400г;
- Жирные сливки 200 мл.
Такое соотношение сливок и шоколада 1:2 взято из советского рецепта «Ганаш по ГОСТу». Меняя пропорции, можно приготовить более густую или жидкую заливку. Технология приготовления проста: растворить порубленный шоколад в горячих сливках, размешивая его ложкой. Получится жидкая масса, которая на холоде стабилизируется и застывает.
Внимание! Ганаш можно приготовить из молочного и белого шоколада. Соотношение ингредиентов изменится, это нужно для сохранения устойчивости заливки. Для молочного шоколада 1:3 (сливки/шоколад), для белого – 1:4.
ГЛАЗУРЬ ИЗ ШОКОЛАДА С ТОПЛЕНЫМ МОЛОКОМ
Топленое 4% молоко может быть альтернативой сливкам в приготовлении глазури. Этот рецепт широкого распространения не получил. Видимо, хозяйки не доверяют маложирному в сравнении со сливками молоку, и боятся получить слишком жидкую смесь. Здесь не стоит бояться экспериментов. Густоту можно увеличить дополнительным добавлением шоколада или парой столовых ложек какао-порошка.
Для приготовления глазури без сливок вам потребуется:
- Темный или горький шоколад 100г;
- Топленое молоко 80 мл;
- Какао-порошок 50г (не обязательно, для придания густоты).
Техника приготовления простая: в горячем молоке растопить шоколад до однородности, если потребуется, добавить какао для большей густоты. Глазурь готова!
ЦВЕТНАЯ ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ
С помощью пищевых или натуральных красителей и белого шоколада можно получить яркую разноцветную глазурь. Розовой ее сделает капелька красного красителя, натуральной альтернативой которому будет вишневый сок. Увеличьте его количество, и получится бордовый цвет. Добавьте свеклу, чтобы получилась фиолетовая глазурь. От сока шпината она окрасится в зеленый цвет, от морковного станет оранжевой. Чтобы получился насыщенный цвет, используйте пищевой краситель.
- Белый шоколад 200г;
- Масло растительное очищенное – 3 ст. л;
- Пищевой краситель.
Внимание! Для этого рецепта нужны жирорастворимые красители. Водорастворимые колеры в жирной среде могут дать неравномерное окрашивание. При их использовании замените растительное масло сливками.
ШАГ 1: Растопите заранее раскрошенный шоколад на водяной бане. Белый шоколад требует более осторожной работы, он легко сворачивается при перегреве. Помешивайте его венчиком, и снимите с огня, как только начнет таять.
ШАГ 2: К однородной шоколадной массе добавьте растительное масло и перемешайте.
ШАГ 3: Добавьте нужное количество красителя. Его количество обычно исчисляется каплями. Достаточно пары капель, но для насыщенности можно добавить больше. Если вы хотите получить белую глазурь, то придется добавлять белый пищевой краситель. Без добавления красителя, она имеет цвет топленого молока с желтым оттенком.
Как полить торт глазурью
Несколько простых правил помогут сделать это легко и получить в итоге красиво оформленный десерт:
- Бисквит должен быть остывшим!
Горячий пирог начнет растапливать глазурь, она расползется и пропитает поверхность.
- Дайте глазури немного остыть, но не до состояния густоты.
Холодную глазурь гладко намазать не получится, у вас будет много крошек. Она должна быть жидкой и теплой. Идеальное сочетание для успешной заливки, когда бисквит и глазурь комнатной температуры.
- Поверхность бисквита должна быть плоской.
Только так заливка ляжет ровным слоем. Для выравнивания можно срезать выпуклую верхушку бисквита. Если этого не сделать, глазурь будет сползать с верхушки.
- Подготовьте торт для глазировки.
Вам пригодится кулинарная лопаточка и решетка, на которую нужно поставить торт. Через нее будет стекать лишняя заливка.
- Первый слой – для «запирания» крошек.
Срезанную плоскую поверхность бисквита покройте тонким слоем заливки и охладите. Это нужно для связывания крошек поверхности, чтобы они не попали в глазурь и не испортили глянец. Следующие слои лягут уже ровно и легко.
- Завершающие слои глазури.
Распределите заливку с помощью лопаточки по всей верхушке. Намажьте боковые поверхности, работая лопаткой в одном направлении. Добавляйте глазурь по мере необходимости.
- Заключительный этап – выравнивание глазури.
В ход работы включается кондитерская лопаточка, которая движется взад-вперед, делая поверхности ровными.
Как сделать подтеки на торте
Этот процесс отличается от простого покрытия шоколадной глазурью и требует небольшого навыка. Сначала потренируйтесь на чашке, глазурь должна застыть на ее середине. Неправильно, если она вся стекла к основанию торта, или застыла сверху. Красиво смотрятся оформленные подтеки разной длины, а не «частокол».
Несколько советов помогут вам избежать ошибок:
- Торт должен быть охлажденным, а глазурь возьмите теплую. Только так можно сформировать подтек, который застынет в движении. Если заливка загустела, подогрейте ее приблизительно до 30 градусов.
- Подтеки можно делать непосредственно на приготовленном бисквите, но легче наносить их сверху покрытия (заливки или крема).
- Консистенция глазури. Оптимальный вариант, когда она течет с ложки лентой. Слишком густую заливку лучше разбавить сливками, добавляя их небольшими порциями.
- Для формирования подтека возьмите чайную ложечку или кондитерский шприц. Лучше начните с краев, а затем залейте верхушку. Другой вариант – залить середину, подгоняя глазурь к краям, чтобы она стекала. Профессионал может провести ложкой по краю один раз, и аппетитные струйки лягут как надо.
- Эстетично будут смотреться подтеки разной длины. Лучше если они будут достаточно тонкими. Оформить десерт с подтеками можно несколькими вариантами. Самый распространенный, когда используют одну заливку для торта и подтеков. Усложните композицию, полностью покрыв торт зеркальной глазурью с нанесением шоколадных подтеков только по краю. В этом случае соблюдайте контраст цвета заливки и подтеков. В сложных композициях подтеками можно украсить только определенную часть торта, а не весь край.
Внимание! Учимся делать цветные подтеки на торте
Для этого хорошо подойдет рецепт цветной глазури из белого шоколада, растительного масла и красителя. В технике нанесения особых различий нет, но несколько моментов стоит отметить:
- Перед нанесением цветных подтеков выровняйте поверхность торта. Для этого хорошо подойдет крем-чиз или ганаш. На неподготовленном бисквите цветная заливка смотрится плохо.
- Удобно использовать кондитерский мешочек, силой нажима можно регулировать толщину глазури.
- Цвета подтеков должны контрастировать с основной покрывающей глазурью.
- Подтеки можно делать из нескольких цветов, нанося заливку на предыдущий ярус. Для этого не обязательно использовать несколько красителей. Достаточно ограничиться одним. Первый ярус подтеков окрасьте слабо (нежный оттенок) и делайте реже, а второй – более насыщенно, стараясь попасть между первыми.
Фантазия поможет вам оригинально украсить десерт. Цветные подтеки на торте органично сочетаются с ягодами или кусочками фруктов. Поверхность можно дополнить сладостями, сухофруктами, орехами и даже живыми цветами. Пусть ваше кулинарное произведение радует не только глаза, но и вкусовые рецепторы!
Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей
Украшения для десертов
Существует несколько вариантов декора десертов. Сегодня поговорим о кандуринах, трансферных (переводных) листах, вафельной бумаге и о шоколадных украшениях.
Кандурины
Кандурин (пищевой блеск) – это натуральный краситель, в состав которого входят растительные и минеральные элементы (природная слюда). Главным подтверждением безопасности этой пищевой краски является его широкое применение, в том числе в фармакологии, его гипоаллергенность научно доказана.
Кандурины широко используются для окрашивания:
У Кандуринов достаточно широкая линейка цветов — золотой, серебряный, бронзовый, зеленый, синий, черный и много других вариантов расцветки. Умелые руки кондитера, благодаря такому блестящему красителю, могут превратить любой десерт в настоящее произведение искусства. С помощью кандурина можно добиться максимально блестящего, сверкающего, перламутрового эффекта.
Как применить кандурины в декоре ваших изделий?
Существует несколько способов нанесения кандурина:
Сухой. Для сухого нанесения используется губка или кисть — порошок наносится на декор или изделие с их помощью. Такой способ нанесения будет удобен, например, при окрашивании шоколада, изделий из мастики и марципана.
Мокрый. Кандурин разводится в спирте или водке в соотношении 3:1. Таким жидким кандурином можно окрашивать изделие с помощью аэрографа, кисти, губки и другими способами. Используя мокрый метод нанесения, можно добиться интенсивного и наиболее насыщенного перламутрового цвета. Мокрый способ – идеальный для небольших деталей, например, свадебных колец, краев листьев и цветов, бусинок и так далее.
Преимущества кандурина:
Не вызывает аллергию.
Не теряет яркость и свои свойства при тепловой обработке или в холодильнике.
Имеет длительный срок хранения.
Имеет маленький расход.
Имеет широкую палитру.
В интернет-магазине «Шокодел» в Санкт-Петербурге вы можете купить кандурин в виде спрея или порошка.
Переводные (трансферные) листы для шоколада
Переводные (трансферные) листы для шоколада — отличное средство украшения шоколадных конфет, тортов и десертов. С их помощью шоколадные лакомства кроме великолепного вкуса обретут также и оригинальный декор, с которым они будут выглядеть неотразимо.
Технология использования трансферных листов достаточно проста. Рассмотрим пример использования для изготовления шоколадного декора:
На покрытую готовым рисунком пленку наносят подготовленный темперированный шоколад или шоколадную глазурь рабочей температуры (29-32°С в зависимости от типа шоколада или глазури).
После этого пленку с нанесенным шоколадом выдерживают при комнатной температуре для кристаллизации шоколада.
Когда шоколад полностью застынет, пленку аккуратно снимают с формы: на поверхности шоколада остается нанесенное исходное изображение.
Не стоит беспокоиться за качество сладостей с такими украшениями — для рисунков используют какао-масло и пищевые красители, которые безвредны для человека.
Переводной лист для шоколада купить по доступным ценам можно купить в интернет-магазине «Шокодел». В нашем ассортименте пленки размером 30х40 см. с орнаментом различных конфигураций и оттенков.
Шоколадный декор — завитки и жемчужины
Шоколадные завитки — крошечные аккуратные завитки из разных вариантов бельгийского шоколада Callebaut – классических темного и молочного, а также розового клубничного или нежного карамельного. Шоколадные завитки отлично подходят для финальных штрихов ваших кондитерских изделий.
Как использовать шоколадные завитки?
Обкатайте в них конфеты, бригадейро или трюфеля для создания неотразимого образа и шоколадного хруста.
Вы можете обильно посыпать ими мороженое или выпечку.
Отлично подойдут для украшения разнообразных напитков.
Посыпьте завитки на зефир, мусс или взбитые сливки, и пусть они медленно тают для максимального удовольствия.
Шоколадные жемчужины — маленькие глянцевые шарики с нежным вкусом и хрустящим бисквитом внутри. В наличии жемчужины покрытые белым, молочным и темным шоколадом, а также со вкусом клубники и подсоленой карамели. Прекрасно подойдут для украшения различных тортов и выпечки. А при добавлении к шоколадным муссам, мороженому или баваруа они придадут вашим десертам хрустящую текстуру, которая сохранится надолго.
Шоколадные декоры для кондитерских изделий можно купить или заказать с доставкой в интернет-магазине Шокодел.
Декор из вафельной бумаги
Изготовление декора на основе вафельной бумаги – один из главных трендов в кондитерском мире. Съедобные цветы, яркие картинки, разнообразные текстуры, объемные украшения – области применения вафельной бумаги зависят лишь от вашей фантазии.
Из чего состоит вафельная бумага? Ее изготавливают из рисовой муки и крахмала, а затем прессуют в тонкие листы формата А4 или А3. Также она может называться «рисовая вафельная бумага». Преимущество декора из съедобной вафельной бумаги состоит в том, что он не будет иметь вкуса и запаха, а также у такого декора довольно большой срок хранения. Однако работать с ней необходимо очень трепетно и аккуратно, так как вафельная бумага очень хрупкая и боится влаги.
Один из популярных вариантов использования вафельной бумаги – это создание украшений для тортов и капкейков. Например, из бумаги можно изготовить объемные цветы, разноцветных легких бабочек, воздушные невесомые перья и многое другое. Также в последнее время набирает популярность варианты декора с эффектом рваной бумаги, имитация коры дерева, 3D-эффектом, и необычной текстурой краев торта. Еще одно преимущество вафельной бумаги — её можно резать, рвать, мять как и обычную бумагу.
Что нужно знать и соблюдать при работе с вафельной бумагой?
Чистота. Это, конечно, самое главное - держите свои руки, рабочее место и инструменты в чистоте. Будет очень обидно, если на готовом изделии вдруг появится совсем ненужное пятно.
Сухость. Минимум влаги, если не хотите, чтобы ваш декор из бумаги размок, испортился или пошел пузырями.
Бережливость. Не выбрасывайте обрезки вафельной бумаги: они могут вам понадобиться при декоре других десертов. Оставшиеся кусочки бумаги можно плотно запаковать в сухой зип-пакет и убрать в темное сухое место.
Окрашивать вафельную бумагу можно сухими красителями и кандуринами. Так как бумага боится влаги, то краситель желательно растворять в водке — она быстрее испаряется. Наносить краситель аккуратно кисточкой.
Съедобный декор преобразит любой десерт, торт или выпечку и превратит их в настоящий шедевр кондитерского искусства. Разнообразные украшения из натуральных продуктов от ведущих европейских производителей не только украсят ваши сладости, но и обогатят их вкус.
Интернет-магазин Шокодел предлагает купить кондитерский декор с доставкой по Санкт-Петербургу и России. Оформить заказ можно на сайте chocodel.com
Закажите кондитерский декор для тортов, пирожных и десертов в Шокодел и удивляйте гостей или покупателей не только вкусом, но и красотой созданных вами изделий.
Читайте также: