Торт в виде градусника
Обновлено: 27.04.2024
Пробная дегустация
Кондитерская «Ариана-торт» может доставить пробники начинок (маленькие пирожные) для дегустации прямо на дом.
Стоимость пробников: 1350 р. (15 штук) + доставка.
При заказе пробников на 2 персоны (30 начинок) – доставка торта осуществляется бесплатно! (для Москвы).
Клиенты могут выбрать любые начинки из каталога. Возможно использование разных начинок для каждого яруса
Дизайн, форма и вес торта
Минимальный заказ 2 кг.
Изменить форму торта, цвет, надпись - бесплатно
Добавить элементы декора - бесплатно
Формовые торты (машины, животные, открытые книги, сундуки, цифры и т.д.) – от 4 кг
- 1 ярусный – 1-3 кг
- 2 ярусный – от 4 кг
- 3 ярусный – от 7 кг
- 4 яруса – от 12 кг
- 5 ярусов – от 16 кг
Свыше 5 ярусов - вес рассчитывается индивидуально
(Возможно использование разных начинок для каждого яруса, но вниз тортов от трех ярусов идут только плотные начинки)
Вес торта следует рассчитывать, исходя из порции 200-300 грамм на одного человека. В случае, когда гостей ожидается очень много (свадьба, корпоратив, юбилей), то порция может уменьшиться до 150 грамм на человека. Эти расчеты примерны и следует учитывать индивидуальные особенности.
Минимальный вес большинства тортов - 2,0 кг. Погрешность веса может составлять +/- 100-200 грамм.
Время заказа
Оформить заказ торта лучше заранее – желательно за несколько до праздничной даты. Это время необходимо для уточнения всех деталей и производства десерта. Время изготовления зависит от сложности, объема, загруженности кондитеров и многих других факторов. Уточняйте все детали у менеджеров.
Доставка торта
- Доставка осуществляется по Москве и области собственным транспортом.
- Доставка по городу Москва - 650 рублей.
- Доставка по области - 650 рублей + 25 руб. за 1 километр.При заказе тортов от 12 килограмм доставка будет бесплатной.
Оплата заказа
Мы доверяем клиентам и не требуем предоплаты за торты меньше 8 кг.
К изготовлению тортов большего веса приступаем только после предоплаты. Предоплата составляет 50% от стоимости заказа.
Капкейки стоят от 450 руб. за 1 штуку. Минимальный заказ 10 шт.
Оплату можно осуществить:
- банковским переводом;
- оплата через сайт (банковской картой, яндекс деньгами);
- наличными.
Скидки и акции
- При полной предоплате предоставляется скидка 5%.
- При повторном обращении в нашу кондитерскую - скидка 5% на любой торт.
- Торты от 12 кг. доставляются бесплатно, при условии предоплаты 30%.
- Каждый торт упаковывается в оригинальную и красивую коробку.
- 30% скидка на художественную лепку.
- Бесплатные поздравительные надписи.
- Бесплатные поздравительные открытки или таблички.
- При заказе пробников на 2 персоны (30 начинок) - доставка осуществляется бесплатно!
Современные торты с зеркальной глазурью смотрятся на миллион. Они настолько же вкусны, насколько и красивы. Читайте, как делается эта дорогая глянцевая и привораживающая взгляды поверхность.
Шикарное зеркальное покрытие (гляссаж) актуально только для муссовых тортов, которые отличаются нежным, легким вкусом. Такие десерты делаются немного хлопотнее чем, например, полностью бисквитные. Но если набраться терпения, то в домашних условиях с этим справится без проблем сможет даже начинающая хозяйка на кухне.
Ну а что касается зеркальной глазури, которая и делает из простых муссовых тортов настоящие шедевры, то она, оказывается, создается совсем просто. Не обязательно для того, чтобы радовать своих близких такими произведениями кулинарного искусства, быть каким-то суперпрофессионалом.
Перечень необходимых ингредиентов
Итак, если муссовый торт у вас есть в наличии (подписывайтесь на наш канал и скоро ждите выпуск рецептов муссовых тортов), далее мы рассмотрим процесс создания глазури для покрытия торта в однотонный цвет. Взяв за основу этот рецепт, вы можете, используя пищевые красители, экспериментировать
Для торта среднего размера нам потребуется подготовить следующие довольно-таки обычные продукты:
· желатин (лучше листовой) – 12 г;
· глюкозный или инвертный сироп (рецепт ищите на главной странице нашего канала) – 150 мл;
· сгущенное молоко – 100 г;
· шоколад белый (темный можно применять если не планируется использовать краситель) – 150 г;
· пищевой краситель – 1 г.
Также нужен будет такой инвентарь:
· холодильный шкаф с морозильной камерой;
· блендер или миксер;
· решетка либо подставка под торт;
· спатула (можно заменить ложкой).
Процесс приготовления
1. Заливаем ледяной водой (72 г) желатин и оставляем его отмачиваться.
2. В отдельную высокую посуду (для блендера) выкладываем мелкие кусочки шоколада и сгущенку.
3. В сотейник помещаем 150 г сахара, и вливаем в него 150 г сиропа и 75 г воды. Все смешиваем. Ставим на огонь и начинаем нагревать, не мешая! Когда смесь закипит и сахар растворится, можно слегка перемешать ее спатулой и нужно будет довести ее до температуры примерно 103 °С. Если массу не доварить или переварить, это плохо скажется на качестве глазури.
4. Выливаем в горячем виде получившийся сироп в емкость с шоколадом и сгущенкой. Шоколад начнет таять, и масса остынет до 85 °С. Хорошо ее перемешиваем.
5. Далее быстро выкладываем в емкость отмоченный и заранее чуть растопленный в микроволновке желатин. Его нельзя перегревать. При температуре свыше 70 градусов он утрачивает свои свойства. Перемешиваем.
6. Вводим обязательно под углом (это исключит нежелательного образования пузырьков у глазури) насадку от блендера в посуду и начинаем взбивать пульсирующими движениями до однородной консистенции. При этом можно крутить только саму емкость, а не насадку. Должна появится воронка куда уйдут пузырьки.
7. После добавляем в массу краситель и продолжаем взбивать, наблюдая как меняется цвет гляссажа.
8. Если все же пузырьки образовались, глазурь можно пропустить через сито.
9. Когда масса обретет однородность, покрытие для торта готово. Его нужно будет накрыть пленкой так чтобы она соприкасалась с поверхностью глазури. Это исключит образование корочки.
Далее, чтобы гляссаж был полностью готов для применения, ставим его на 12 часов в холодильник. Непосредственно перед покрытием торта его вынимаем и проверяем на качество – он должен быть упругим и пружинистым.
Ставим в микроволновку, чтобы чуть подогреть до 30-35°С. Пригревать глазурь нельзя и не нужно – она долго остывает. Взбиваем снова блендером и затем начинаем оформлять ею торт, заранее подмороженный в морозилке. Делается это путем простого заливания его поверхности.
Понравился наш канал? Не забываем ставить лайки и подписываться! Мы стараемся для вас! :) Это поможет нам дальше его развивать для пользы наших читателей.
Всегда есть место инновациям и новым идеям. Торт цифра - яркий пример. Кажется, что ничего нового в кондитерском мире изобрести уже нельзя. И как только эта мысль укореняется, появляется человек, который разрушает убеждение, создавая новый десерт или его форму.
Замечательная идея торта "Цифра" в том, что его можно сделать уникальным под конкретного человека или праздник. День рождение - сделайте торт в виде цифры или инициалов именинника, в день всех влюбленных или 8 марта - в форме сердца, на Новый год - идеально подойдет торт в виде елочки, шарика или звезды.
Точно также нужно экспериментировать со вкусом. Традиционный русский медовик с медовыми коржами - прекрасная основа для торта цифры. А если убрать мед, добавить специй, получится пряничное тесто для зимних тортов-елочек. Третий вариант основы для торта цифры - это песочное тесто. Сегодня я делюсь с Вами самым популярным рецептом торта на основе медовых коржей и крем чиза.
Готовится торт легко и быстро. Для него нужны самые простые продукты. Он получится красивым даже у новичков. Уделите больше внимания декору, который можно сделать из ягод, шоколада, печенья, меренги, кусочков фруктов, цветов. Доставайте весы и миски пора приступать к приготовлению торта.
Размер и вес торта Длинная сторона цифры составляет примерно 28 см. Поэтому для торта нужна большая подложка и коробка. Вес одной цифры, состоящей из 2 коржей, получился примерно 750 гр. С украшением вес увеличился на 300 гр.
Я подготовила для Вас трафарет для торта формата А4. Откройте ссылку и скачайте. В папке хранятся шаблоны всех цифры от 0 до 9 и шаблон-сердце. Открыть папку с трафаретами для торта цифры.
- Яйцо 50 гр (обычно 1 яйцо 1с столько и весит)
- Мед 62 гр
- Сахар 63 гр
- Сливочное масло 50 гр
- Сода 4 гр
- Мука 210 гр
- Уксус 3 гр
Начинаем с приготовления медовых коржей. Вам понадобятся: сахар, мед,сливочное масло, яйцо, сода, мука и уксус. Подойдет любой мед (можно и засахаренный).
Смешиваем сухие ингредиенты вместе: муку и соду.
В сотейнике соединяем мед,сахар, сливочное масло. Нагреваем до растворения сахара.
Добавляем в смесь уксус.У меня виноградный уксус.Вы можете использовать любой.
Смесь из масла, сахара и меда горячая. Если сразу добавить яйцо есть риск, что оно свернется. Поэтому сначала добавляем 1/3 муки. Перемешивать можно миксером или вручную лопаткой.
Теперь добавляем яйцо и муку.
В итоге вымешиваем тесто. Оно будет теплым и липким. Это нормально. Как только тесто остынет, оно станет более твердым, менее липким. Поэтому скатываем его в шар и убираем в холодильник.
Тесто можно приготовить заранее. В холодильнике хранится 2 недели, а в морозилке пару месяцев.
Как тесто остынет раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. Делаем это на поверхности, где будем печь: силиконовый коврик, пергаментная бумага. Присыпьте поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало. В составе теста сода, котрая при выпечки даст реакцию, корж станет толще. Поэтому раскатывайте потоньше.
В начале статьи есть ссылка на трафареты цифр. Скачайте, распечатайте и вырежьте нужный шаблон. Я вырезала заготовки ножом, убрала остатки теста. На поверхности теста сделала насечки вилкой, чтобы корж поднимался ровно и не было пузырей.
Выпекайте коржи в течение 8-10 минут до золотистого цвета при 180 С. После выпечки коржи будут мягкие и податливые, по мере остывания они станут потверже, но все равно останутся мягкими.
Обратите внимание, что коржи после остывания станут хрустящими и ломкими. Это нормально. После того, как Вы соберете торт, коржи пропитаются кремом и станут мягкими.
- Ягодное пюре (у меня из вишни) 120 гр
- Сахар 40 гр
- Крахмал кукурузный 7 гр
Мне захотелось дополнить торт фруктовой начинкой. Вы можете готовить торт и без начинки, тоже будет вкусно. Если же решите сделать начинку,то перед вами самый простой и быстрый рецепт. Вам понадобится ягодное пюре (у меня вишня), сахар и кукурузный крахмал.
В миске смешайте сахар с крахмалом. А сотейник перелейте фруктовое пюре.
В сотейник введите смесь крахмала и сахара. Размешайте,чтобы смесь равномерно распределилась. Варите постоянно помешивая до загущения.
По сути получился плотный кисель. Такую же начинку я делала для чернично-апельсиновых капкейков.
- Творожный сыр 350 гр
- Сливки 33-35 % 150 гр
- Сахар 50 гр
Теперь черед готовить простой и вкусный крем чиз на сливках. На приготовление нужно всего пару минут. Единственное условие продукты должны быть холодными.
Соединяем в миске сахар, сыр, сливки. Сахар подойдет, он растворится и крупинок не будет. Проверено на сотнях тортов и у сотен учеников кондитерских курсов.
Вот такой белоснежный и плотный крем получается. Перекладывайте его в кондитерский мешок с круглой насадкой 8-12 мм в диаметре.
Приготовление позади. Впереди самое интересное - сборка торта. Кладем корж на подложку. Корж с обратной стороны можно смазать капелькой крема,так он прилипнет к подложке и не будет скользить.
 |  |
По внешнему и внутреннему периметрам делаем узор из кремовых капелек. Старайтесь сделать все одного размера.
 |  |
Внутри заполняем пространство кремом и начинкой.
Укладываем сверху 2 корж и слегка прижимаем.
Наступает черед украшения. Я использовала малину, черешню, кумкват и зелень.
 |  |
Полюбуйтесь каким красивым и ярким получился торт. Очень хочу, чтобы Вы тоже его приготовили и поделились фотографией и впечатлением о вкусе.
Каталог
- Ингредиенты КондиPRO
- Пищевые добавки
- Красители
- Гелевые красители
- Жирорастворимые красители
- Сухой краситель Nude line
- Сухой краситель Renk line
- Сухой краситель Violet line
- Сухой краситель Green Line
- Водорастворимые красители
- Пищевые блески
- Гелевые блески
- Цветочная пыльца
- Шоколад
- Шоколад бельгийский Callebaut
- Шоколад российский Sicao
- Шоколад французский Cacao Barry
- Шоколад французский Valrhona (Вальрона)
- Термостабильный шоколад
- Кондитерские ингредиенты
- Специи
- Миндальная мука
- Орехи и сухофрукты
- Сублимированные ягоды и фрукты
- Ореховая паста
- Пралине
- Термостабильный шоколад
- Ореховые продукты
- Какао продукты
- Мастика/Масса для моделирования
- Декор и украшения
- Глазурь и покрытия
- От желатина до ванили (разное)
- Шоколадные чашечки и капсулы
- Кондитерский инвентарь
- Силиконовые формы Dinara Kasko
- Силиконовые формы для тортов и пирожных
- Силиконовые коврики для выпечки
- 3D Декор
- Кондитерские мешки
- Каменные столешницы/Доски для темперирования
- Поликарбонатные формы для шоколада
- Переводные формы для шоколада
- Формы IM
- Формы Chocolate World
- Формы Pavoni
- Формы Martellato
- Переводные формы для шоколада
- Кондитерские насадки
- Металлические формы для выпечки
- Термометры
- Бордюрная лента
- Шпатель кондитерский
- Фруктовые пюре
- Замороженное пюре Boiron
- Замороженное пюре Ravifruit
- Пастеризованное пюре в тетра пак RaviFruit
- Молочные продукты
- Упаковка
- Подложки под торт
- Упаковка для тортов
- Упаковка для макаронс
- Упаковка для конфет
- Упаковка для пирожных
- Упаковка для капкейков и маффинов
- РАСПРОДАЖА %
- Подарочные сертификаты КондиPRO
- К празднику
- 1 сентября
- День учителя
- День врача
- Хэллоуин
- Новый Год
- 14 февраля
- 23 февраля
- 8 марта
- Пасха
Как пользоваться кондитерским термометром
Если вы мечтаете готовить десерты не хуже профессиональных кондитеров, вам не обойтись без кондитерского термометра, ведь он не просто помогает доводить отдельные ингредиенты до нужного состояния, но порой и вовсе играет решающую роль. Из этой статьи вы узнаете, как пользоваться кондитерским термометром и какой из видов этого инструмента лучше выбрать. Но если у вас уже есть ответы на эти вопросы и вы просто ищете, где купить хороший инструмент, загляните в каталог кондитерского интернет-магазина КондиPRO – там вы найдете то, что вам нужно.
Виды кондитерских термометров и правила их использования
Термометры можно разделить на две основные группы:
1. контактные;
2. бесконтактные.
термометр цифровой электронный
- компактные,
- легкие,
- точные,
- быстро показывают результат,
- имеют широкий температурный диапазон.
Чтобы измерить температуру контактным термометром, его носик (щуп) нужно опустить в массу, примерно до середины ее высоты. Работая с кондитерским термометром, обращайте внимание на его корпус – если он изготовлен из пластмассы или пластика, вы не сможете положить его на горячую кастрюлю или другие поверхности. Также дисплей электронных моделей нужно беречь от воздействия влаги и горячего пара.
Чтобы лучше понять, как пользоваться кондитерскими термометрами, вы всегда можете обратиться к нашим менеджерам – они всегда готовы вас проконсультировать и помочь квалифицированным советом.
Торт "Наполеон"
11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка. говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум. Результат просто превосходный!
Торт "Птичье молоко"
Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор! Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.
Торт на сковороде
Меня рецепт этого торnа подкупил сразу же, как только я его прочитала. Решила: готовить незамедлительно. Нежный, очень мягкий и просто тающий во рту, в меру сладкий, а то, что быстро готовится, вы в этом убедитесь. А ещe какая палочка выручалочка для тех, у кого отсутствует духовка. Тортик представила Алия на форуме say7, она в свою очередь тоже нашла его на каком-то сайте. Здесь я подобного не нашла, поэтому решила поделиться. За неделю я тортик приготовила дважды и просто влюбилась в него!
Бисквит за 3 минуты в микроволновке
Готовила манник в микроволновке за 6 минут, а теперь предлагаю Вашему вниманию бисквит всего за 3 минуты. Что сказать: обалденно вкусно и очень быстро. Рецепт нашла на просторах интернета.
Мой самый любимый торт
Этот торт очень легко выпечь. Он не трудоемок, но вкусен, очень! И себя порадовать по будням, и на праздничный стол выставить не стыдно!
Шоколадный торт на раз-два-три
Рецепт этого, не побоюсь этого слова, шикарного торта (равно как и название) я позаимствовала у замечательного блогера Андрея Рудькова. Это один из самых вкусных, нежных, высоких и пористых бисквитов, которые я делала! Насыщенный шоколадный вкус, простота приготовления и набор продуктов, который есть дома у каждой хозяйки! Из моих изменений - приготовление в мультиварке, а не в духовке (наконец лето дошло и до нас и вообще не хочется лишних градусов в доме добавлять!) Заходите, будет вкусно!
Лёгкий торт "Тает во рту"
Лёгкий - потому что без яиц и масла. А ещё потому, что готовится очень быстро. Делаю такой давно, в первый раз сама не ожидала, что из такого минимального набора продуктов получится лёгкий, пористый, вкусный, просто тающий во рту тортик! дело ещё в том, что я худею! Но очень люблю выпечку - и готовить, и есть))) Поэтому чтобы побаловать себя (иногда) и свою семью (часто) ищу рецепты лёгких блюд для фигуры (и кошелька, между прочим!). Приглашаю всех попробовать этот замечательный тортик!
Торт "Штучная работа"
Результат моих долгих экспериментов. С одной стороны, я очень люблю творожно-сливочные торты. С другой – стараюсь сделать их максимально легкими. В результате проб и ошибок родился отличный рецепт – нежное творожно-шоколадное лакомство из обезжиренного творога, самых легких сливок, фруктов, без масла, почти без муки… Вкус праздника должен быть легок и сладок! А приготовление не должно отнимать много времени. Этот торт выставляю в ознаменование нашей победы на конкурсе "Штучки на все ручки". И еще раз хочу сказать огромное спасибо нашей команде, консультантам, группе поддержки и администратору сайта Jane. Завершившийся конкурс – это отличные, интересные, насыщенные дни и общая победа.
Торт "Диво дивное"
Очень вкусный тортик, а диво - потому что крем варится из творога! НО! Ещe никто, не видев приготовления, не сказал, что крем - тврожный. Все единогласно заявляют, что там сгущенка. И это - единственный торт, который я с УДОВОЛЬСТВИЕМ даю ребенку, ведь творожок - это так полезно! А ещe расскажу, как сделать тортик всего за 40 минут! Для приготовления нужно всего лишь потратить своего драгоценного времени 4 раза по 10 минут. Прошу!
Манник в микроволновой печи
Этот замечательный рецепт теперь надeжно приживeтся на моей кухне! Ни с какими манниками из духовки он несравним! Это что- то необыкновенное! Для гостей на пороге незаменимый десерт! Это очень простой рецепт, не требующий много затрат, очень воздушная текстура теста, а главное - ЭТО ОЧЕНЬ БЫСТРО! Только вдумайтесь: торт печeтся всего 6 минут. И можно придумать из одного этого рецепта много разных разнообразных тортиков! Попробуйте, Вам понравится. Присоединяюсь вариантом к рецепту поваренка Oksy "Манник нежный"
Торт. Торт – кондитерское изделие, чаще круглой либо прямоугольной формы с фруктами, кремом, шоколадом и т.п. Как правило, состоит из нескольких слоев.
Изначально торты выпекались только круглой формы. Это связывалось с солнцем и считалось, что выпечка такой формы была символом плодородия. Эта традиция сохранилась при приготовлении караваев и свадебных тортов. Украшение тортов свечами тоже пришло нам от предков. По поверьям считалось, что задувание свечей – сакральное действо: вместе с дымом от свечей в небо уносятся наши желания, которые обязательно исполняться.
Сегодня же разнообразие тортов поражает. Они могут состоять из нескольких ярусов, быть украшены различными фигурками либо сделаны в виде персонажей из мультфильмов, машинок, кукол и т.д.
Торты можно готовить из бисквитного, слоеного, песочного или вафельного теста. В качестве украшений используется шоколад, крем, мармелад, фрукты, желе, безе и т.д.
Как правило, торты пекут по поводу какого-либо торжественного события. В зависимости от этого и украшают их соответственно.
Все торты условно делят на три разряда:
* настоящие торты. Их выпекают целиком. К ним, как правило, относятся пироги, куличи, пасхи;
* торты итальянского типа. Их еще называют неаполитанскими тортами. Основой таких тортов является корж из теста. На ней располагается начинка – фруктовая, кремовая и т.д.;
* сборные торты. Это самая распространенная группа тортов. Отдельно выпекаются коржи из теста, а затем выкладываются слоями, которые пропитывают и промазывают кремом.
По виду теста, из которого приготовлен торт, также выделяют несколько видов:
* французские. Готовят, как правило, из слоеного или бисквитного теста. Слоеные коржи выпекаются, а затем промазываются кремом и укладываются друг на друга. Бисквит выпекается одним большим пирогом, а затем аккуратно разрезается вдоль на несколько коржей, которые обязательно пропитываются каким-либо сиропом.
* венские. В основе таких тортов – дрожжевые коржи, которые пропитывают молочно-шоколадным или молочно-кофейным кремом.
* вафельные. Вафельные коржи чаще всего пропитывают вареной сгущенкой. Такие коржи очень долго хранятся, легко транспортируются, но вкус очень однообразен.
* песочные. Как правило, промазываются мармеладной или фруктово-ягодной начинкой. Такие торты самые дешевые. Их не рекомендуют употреблять людям, склонным к полноте.
* «жидкие». Такой вид тортов распространен в Великобритании. В основе – бисквит. Способ приготовления: в глубокую посуду кладут бисквитный корж. На него в хаотичном порядке укладывают кусочки бисквита различной формы и размера, оставляя между ними большие зазоры. Вся эта масса заливается коньячным сиропом, а затем жидким мармеладом или масляно-яичным кремом. Можно добавить орехи, изюм, цукаты. После этого торт на сутки помещают в холод.
* творожные. Из названия видно, что главным компонентом в тесте является творог.
Декорировать торты можно кремом, глазурью либо различными декоративными элементами из шоколада, мармелада и т.д.
Читайте также: