Торт зебра на кефире

Обновлено: 07.05.2024

Пирог «Зебра» на кефире многие повара называют классическим сметанником, готовится он по аналогичному принципу. Можно даже смешивать для теста сметану с кефиром или кислым молоком. Этот десерт не очень давно отметил 25-летний юбилей и продолжает завоевывать поклонников, благодаря своей изысканности и одновременно – простоте приготовления.

Как приготовить пирог «Зебра» на кефире?

Свое название пирог «Зебра» на кефире получил из-за двухцветного теста, темные и светлые полоски напоминают шкуру этого животного. Основной состав – мука, сахар, яйца, кефир, сода, какао. Можно добавлять любое масло, маргарин, ванилин, многие хозяйки делят корж пополам и промазывают вареньем.

Пирог «Зебра» на кефире выйдет удачным, если:

1. Жидкие и сухие составляющие смешивать отдельно.
2. Разрежать тесто содой и разрыхлителем одновременно.
3. Сначала готовить сухую часть, чтобы жидкая не потеряла воздух.
4. Пышная «Зебра» на кефире получится, если положить топленое масло.
5. Чтобы пирог поднимался равномерно, форму прикрыть фольгой.

«Зебра» на кефире - классический рецепт

Чтобы «Зебра» на кефире хорошенько пропеклась, тесто нужно ставить в духовку, нагретую не меньше 160 градусов. Форму смазывают маслом, сливочным или растительным, затем накрывают пергаментом и присыпают мукой.

• какао – 3 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• кефир – 250 мл;
• мука – 300 г;
• ваниль – 0,25 ч. л.

1. Яйца растереть с сахаром.
2. В кефире развести соду и яичную смесь.
3. Всыпать муку и ванилин.
4. Массу взбить, поделить.
5. В первую половину положить какао.
6. В форму вылить полосками тесто.
7. Печь пирог «Зебра» на кефире в духовке полчаса.

«Зебра» на кефире и сметане

Вкусная «Зебра» на кефире получится, если к кисломолочному продукту добавить сметану. Выпечка будет пышнее, если домешать еще пару ложек майонеза. Чтобы разноцветные полосы не растекались, какао кладут в готовое тесто. Некоторые хозяйки отмечают, что пирог опадает, этого не произойдет, если подержать его в выключенной духовке 15 минут.

• какао – 3 ст. л.;
• яйца – 5 шт.;
• сахар – 350 г;
• масло сливочное – 100 г;
• сметана – 100 г;
• кефир – 100 г;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• шоколад – 100 г.

1. Масло смешать с половиной сахара.
2. Вторую часть взбить с яйцами, соединить смеси.
3. Смешать кефир, сметану и разрыхлитель.
4. Добавить муку.
5. Тесто поделить, в одну часть всыпать какао.
6. Выложить, чередуя слои.
7. Выпекать 40 минут.
8. Украсить пирог «Зебра» на кефире растопленным шоколадом.

«Зебра» без яиц на кефире

Если на пороге гости, а яиц для теста в запасе не осталось, можно попробовать рецепт «Зебры» на кефире без этого продукта. Муку перед добавлением нужно просеять, чтобы насытить кислородом, тогда выпечка получится пышнее. Сливочное масло лучше растопить, а не размягчить. Кефир можно заменить йогуртом.

• какао – 2 ст. л.;
• сахар – 150 г;
• кефир – 150 г;
• мед – 3 ст. л.;
• мука – 1 ст.;
• маргарин – 50 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.

1. Маргарин растопить, развести с сахаром и кефиром.
2. Смешать разрыхлитель, соду, ванилин и мед.
3. Всыпать муку, размешать.
4. Замес поделить, в одну часть положить какао.
5. Выложить разными слоями тесто.
6. Печь пирог «Зебра» без яиц на кефире 40 минут.

Пирог «Зебра» на кефире без масла

Самый простой вариант - пирог на кефире «Зебра» в духовке. Насыщенный цвет зависит от сорта какао, порошок должен быть тонкого помола, который при растирании остается на пальцах, с содержанием жира не меньше 10%. Тесто должно быть похоже на густоватую сметану, но не слишком жидкую, иначе не пропечется.

• какао – 1 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука – 2 ст.;
• ванилин – 1 ч. л.

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить кефир, соду.
3. Смешать муку и ванилин, досыпать.
4. Тесто поделить, положить какао.
5. Быстрый пирог «Зебра» на кефире готовится 30 минут.

«Зебра» на кефире с растительным маслом

Когда в хозяйстве есть формочки, можно испечь кекс «Зебра» на кефире, тесто готовится по времени столько же. Переходы полос удобнее делать чайной ложечкой, но если хочется полоски крупные, нужно взять столовую ложку. На поверхности зубочисткой можно легко вывести красивый узор на серии паутинок.

• какао – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• сахар – 2 ст.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• ванилин – 1 ч. л.;
• масло растительное – 0,5 ст.

1. Яйца перетереть с сахаром.
2. Развести кефир, масло, соду, ванилин, муку.
3. Смешать, поделить.
4. Положить какао.
5. Выложить полосами, разровнять.
6. Выпекать 40 минут.

Очень вкусный воздушный манник «Зебра» на кефире

Сделать более сытное угощение поможет манник «Зебра» на кефире, на этом кисловатом продукте выпечка получается пышной и пористой. Приятный аромат придаст корица. Готов ли десерт проверяют спичкой, если на нее не налипает тесто, то пора вынимать из духовки. Можно нарисовать на поверхности узор.

• какао – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• манка – 1 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• ванилин – 1 ч. л.;
• корица – 0,5 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.

1. Развести в кефире манку, оставить на час.
2. Взбить яйца с сахаром.
3. Смешать, добавить масло.
4. Положить соду и муку.
5. Поделить тесто, всыпать в одну часть какао.
6. Выложить полосами в форму.
7. Выпекать пирог «Зебра» с манкой на кефире 40 минут.

«Зебра» на кефире в мультиварке

Намного проще приготовить пирог «Зебра» на кефире в мультиварке, состав продуктов тот же, а время, потраченное на хлопоты возле духовки, освобождается. Нет риска, что выпечка пригорит или не пропечется. На поверхности можно нарисовать цветочек, проведя зубочисткой полоски от края к середине.

• какао – 3 ст. л.;
• кефир – 1 ст.;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 350 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• ванилин – 0,5 ч. л.

1. Яйца взбить с половиной сахара.
2. Добавить растопленное масло и стакан кефира.
3. Смешать муку с разрыхлителем и ванилином.
4. Добавить в замес.
5. Поделить на части тесто, досыпать в одну часть какао.
6. Выложить в чашу тесто полосками.
7. Поставить на «Выпечку» на 45 минут.

Рецептов сладкой домашней выпечки очень много, а сколько там различных пирогов. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить вкусный пирог зебра на кефире. Я думаю, что о существовании такого пирога знают почти все, и готовят его уже довольно много лет. Но перепробовав несколько вариантов, могу с уверенностью заявить, что этот рецепт пирога зебра получается самым вкусным и простым в приготовлении. Теперь это один из моих любимых рецептов, надеюсь и вы его оцените.

Времени на приготовления вы потратите совсем немного, так как не нужно долго возиться с тестом или месить его. Здесь все просто, взбил, смешал, испек. Такая зебра получается довольно сладкой, поэтому если вы не любите много сахара, можете немного уменьшить его количество. Весь процесс приготовления пирога зебра показан в рецепте на пошаговых фото, поэтому сложности не возникнет даже у новичков. Также можно сделать воздушную шарлотку с вишнями, которая получается очень вкусной. Рекомендую испечь такую выпечку, ведь это так просто, а вкус не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сахар – 2 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Растительное масло рафинированное – 100 мл.
• Соль – щепотка
• Ванилин – щепотка
• Сода гашенная – 0,5 ч.л
• Мука пшеничная – 2 ст.
• Какао-порошок – 3 ст.л

Количество порций: 12

Время выпекания: 40-45 минут

Способ приготовления: в духовке

Калорийность: 298 кКал на 100 г

Как приготовить пирог зебра

Для приготовления пирога, необходимо сначала сделать тесто. В чашу миксера всыпаю сахар и вбиваю три яйца.

Взбиваю недолго, достаточно 2-3 минут, до образования небольшой пены.

Затем вливаем кефир, добавляем растительное масло, гашеную соду или разрыхлитель, соль и ванилин. Очень важно, чтобы масло было рафинированным, так как на другом у вас не получиться такой результат в конце.

При помощи венчика, или на низкой скорости миксера все перемешиваю. Теперь всыпаю муку, которую добавляю в один подход и желательно предварительно ее просеять.

После чего, венчиком или лопаткой вмешиваю муку в остальную массу, чтобы получилась однородная консистенция. Такое жидкое тесто на кефире подходит для разных пирогов в духовке.

Пирог зебра делается двухцветным, поэтому разделяю получившееся тесто на две части, и в одну всыпаю какао-порошок.

Ложкой вмешиваю какао и получаю красивый шоколадный цвет.

Форму для выпекания нужно подготовить, для этого ее бортики смазываю кусочком сливочного масла, а на дно кладу лист пергамента и скрепляю форму. Тесто нужно выкладывать столовой ложкой.

Чтобы у вас получился такой же пирог зебра как в моем рецепте на фото, нужно придерживаться очередности выкладывания теста. Сначала в центр выкладываю 2 ст.л светлого теста, потом в середину светлого 2 ст.л шоколадного и так до конца.

В итоге получается вот такой полосатый рисунок, но это еще не все.

Чтобы выпечка получилась еще красивее, нужна зубочистка, которой рисую линии по тесту от середины к краям. Такой рисунок похож на паутинку.

Выпекаю пирог в заранее нагретой духовке, при температуре 180 градусов, в течении 40-45 минут. Его готовность проверяю зубочисткой, которая при прокалывании пирога, должна оставаться сухой. Если это так, то он готов и достаю его из духовки.

Аккуратно снимаю форму, пергамент и перекладываю готовую вкусняшку на тарелку.

Такой пирог зебра на кефире получается очень пышным, вкусным и сладким. Обязательно попробуйте его приготовить, так как это стоит того.

При желании, из него можно даже сделать тортик, разрезав его на несколько коржей и перемазав сметанным кремом, к примеру. Рецепт очень хороший и получается всегда.

(42 оценок, среднее: 3,52 из 5)

Пирог супер! Я взяла чуть больше стакана сахара и пирог получился идеальным по вкусу. Пирог очень мягкий с хрустящей корочкой сверху. Рекомендую!

Спасибо за отзыв! Очень рада, что вам понравилось.

Это шикарная техника! Простая и всегда эффектная. Можно использовать и в квадратной и в прямоугольной форме. Просто подливать порциями светлое и темное тесто и водить загогулины. мой первый пирог десятки лет назад был зеброй)) И мультиварке я начала осваивать с него, почти такой же состав, как у вас. Тоже хорошо получается. Корочка, пожалуй, хуже, чем в духовке, а пышности даже больше.

попробуйте сделать зебру именно по этому рецепту, он невероятно вкусный и лучше остальных! а мне в мультиварке не очень нравиться печь, больше привыкла к духовке

Решила впервые приготовить этот пирог по вашему рецепту. Он получился изумительный, такой нежный и пушистый, что хочется скушать еще кусочек. Сверху полила еще шоколадной помадкой, спасибо за рецепт!

эта зебра мне безумно нравиться) рада, что и вам она пришлась по вкусу))

Спасибо большое за рецепт. Моя дочь каждую неделю делает этот пирог и нас научила. Очень вкусно получается.

прям семейный рецепт теперь) очень приятно!

Просто вкуснятина, даже наша такса кусочек утащила. А дети просто в восторге. Получилось приятное семейное чаепитие. Муж выпечки не очень любит, но тут и он присоеденился.

этот пирог очень люблю и рада, что его еще кто-то смог оценить) готовьте на здоровье)

Такого плохого еще никогда у меня не было. Не понимаю, что не так сделала. Вместо кефира был у меня йогурт натуральный. Сахара я не могла заставить себя ДВА стакана замесить, и добавила ОДИН неполный стакан- слишком сладкое я не люблю, и всегда кладу меньше чем в рецептах-проблем никогда не было. Тесто сначала поднялось и сам пирог был высокий. А потом в процессе остывания на столе СОВСЕМ упал! В разрезе словно мыло! Я подумала, что смогу спасти как то его кремом, типа размочится и будет такой десерт, но увы! получилось мыло с кремом 🙂 Я заметила еще на предварительном этапе замеса, когда добавила соду гашенную, то пузырьков не оказалось, но подумала что так и надо. А вообще то я тесто на кефире выбросила из своих рецептов, потому что уже однажды не получилось,-но тогда у меня был рецепт с вареньем в тесте, и опытным путем я определила что варенье должно быть смородиновое, или же очень кислое, а таковое не всегда имеется в наличии. А по данному рецепту — либо уксуса надо больше брать для соды, либо муки чуть больше, чтоб поднялось и не опускалось. Или же ни в коем случае нельзя кефир заменять йогуртом…

жаль, что не вышло. кефир точно не нужно заменять йогуртом, это проверено! пузырьки должны быть от реакции соды с кислым кефиром. сахара добавляйте столько сколько указано в рецепте. и еще как вариант, может вы раньше вытащили его из духовки, чем он пропекся. проверяйте готовность зубочисткой всегда, чтобы она была не влажной, не липкой, а сухой!

У меня было тоже самое. Тесто вкусное, но сырое. Я думаю, что нельзя холодный кефир вливать. Его надо вливать теплым, чтобы реакция пошла. Я сама забыла про это. Вспомнила, когда муку добавлять начала.. раньше такого не было. Часто пекла зебру на кефире.

У меня тоже не получился, ничего не заменила, сахара меньше положила и то сладковат был(((

растительное масло рафинированное?

если сода старая, то она не погасится и пузырьков не будет.

тогда гасите уксусом

Спасибо за рецепт.пирог просто идеальный!

красота у вас получилась! рада, что вам понравилось!

Я положила 1 стакан сахара вместо 2-х, и это все равно получилось слишком сладко(((

ну у всех вкусы разные, но нам нравится именно так)

Можно / нужно ли заменять кефир сметаной ? Как это влияет на конечный результат / вкус ?

нет, не нужно заменять. тесто может получиться более плотным и не будет нужной воздушности.

Здравствуйте. Пирог просто супер 👍👍👍. Моим детям и мужу очень понравилось. Они были в восторге. Теперь очень часто его готовлю. Спасибо большое за рецепт.

и вам спасибо за отзыв! готовьте на здоровье!

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта "Зебра" на кефире поможет вам в этом убедиться!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Яйца — 3 Штуки
• Кефир — 1 Стакан
• Сахар — 1 Стакан
• Мука — 2 Стакана
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Какао — 2 Ст. ложки
• Сода — 1 Щепотка

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Торт "Зебра" на кефире"

Оценить рецепт Торт "Зебра" на кефире:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Алиса Панкратова 05.04.2021 18:11 «Ответить

Спасибо за рецепт! Очень вкусно

Anastasija Fedorenko 17.12.2020 15:13 «Ответить

Пирог вкусный даже очень, особенно вкусно кушать его с мороженым. Только плохо поднимается

НАТАЛЬЯ 11.12.2020 08:44 «Ответить

СПАСИБО за такую вкуснятину.

Марина Николаева 04.12.2020 16:15 «Ответить

Пирог клейкий, невкусный. Тоже считаю, неудачный рецепт, приготовила со сгущёнкой по соседнем рецепту - все ок.

Анюта Саакян 10.11.2020 17:54 «Ответить
Дарья Климова 02.11.2020 16:13 «Ответить

Пирог клеклый , резиновый , не прорезается . Не советую делать

Светлана Ивакова 18.10.2020 16:34 «Ответить

Прекрасный пирог. Не скажу, что быстро, мы проводились часа 2,плюс выпекался 40 минут. Во вторую часть, после добавления какао немного добавили ещё кефира, потому что очень густая смесь вышла, не растекалась. В итоге вышло очень вкусно, делали с сыном, наш папа одобрил, а это, поверьте, значит действительно пирог удался

Леля Георгиевна 15.07.2020 12:38 «Ответить

вкусно деткам понравилось)))

Лида Анохина 28.06.2020 11:52 «Ответить

Очень вкусно получилось.

Гулнара Орумбаева 22.06.2020 15:14 «Ответить

Пирог получился сухим думаю нужно было добавить сливочное масло

Надира Абсатар 17.05.2020 17:37 «Ответить

На вид не плохой. Но есть не возможно удалите рецепт пожалуйста. Зря продуктый пропали

Таня 18.11.2020 14:48 «Ответить

Надира, рецепт отличный, научитесь сначала готовить.

Алиса Панкратова 05.04.2021 18:10 «Ответить
Марина Арестова 30.04.2020 13:36 «Ответить

Спасибо за отличный рецепт! Быстро и вкусно!

Марина Арестова 30.04.2020 13:35 «Ответить

Отличный рецепт,быстро и очень вкусно! Спасибо за рецепт,взяла себе на заметку,!

Светлана Рахимова 17.04.2020 01:10 «Ответить

Пирог не очень получился немного резиновый и клеклый.Нужно масло наверное и кефир большей жирности и меньше чем стакан. Сахара на мой вкус много.

Кристина Пшеничная 13.04.2020 11:36 «Ответить

Какой ужас подучился. Резиновый, жесткий, не повторяйте ошибок многих! Автору позор.

Elvira Eszhanova 11.04.2020 16:18 «Ответить

И получилась резина. Спасибо автору, пришлось выкидывать. Посмотрела у других они добавляют масло. Специально не договаривают ((

Елена Матвеенко 05.04.2020 18:55 «Ответить

Дополню). Сухие ингредиенты хорошенько перемешать вилкой.

Елена Матвеенко 05.04.2020 18:42 «Ответить

Рецепт хороший. Просто какао надо перемешать с сухими ингредиентами. Я делала сразу 2 порции, в белое тесто добавила ещё 1,5 столовые ложки муки. А в тёмное тесто сахар смешала с какао, содой, солью и добавила ваниль, взбила с яйцами, а дальше по рецепту. Просто если какао отдельно сыпать, оно склеевается и пирог клеклый получается.

ирина яфанкина 30.03.2020 16:24 «Ответить

Плохой рецепт, торт не получился! (

наташа 27.02.2020 19:02 «Ответить

Не написали в какой момент добавить соду

Милый Дом 02.02.2020 14:51 «Ответить

Очень вкусный и красивый. Только не понятно, куда соду добавлять? А так как обычно всё клубнично)))

Елена Савчук 29.12.2019 17:20 «Ответить

Народ! А зачем соду ГАСИТЬ. Она гаситься кефиром. Я, например, начинаю приготовление теста с кефира и соды. Добавляю соду в кхефир и жду, чтобы произошла реакция, ну, а потом все остальные ингредиенты добавляю. Да и где в рецепте написано, что нужно гасить уксусом или ещё чем то. Вы внимательно читаете?

Tamar Mikadze 28.12.2019 23:07 «Ответить

С рецептом что то не так. Сделала все как написано. Соду погасила и добавила как в комментариях советовали. Резиновый кекс.

Любовь Савченко 02.12.2019 15:06 «Ответить

Вкусно. Быстро. Просто.. Всё получилось.рисунок по друноиюму только сделала))))

Frolova Irina 10.10.2019 17:28 «Ответить

Не совсем такой как у автора. Готовится легко и быстро, но ощущение, что с рецептом что-то не то.

Анна Мусихина 28.09.2019 18:02 «Ответить

По этому рецепту пирог не получился. Только продукты испортила. Не рекомендую.

лилия 25.08.2019 13:08 «Ответить

очень вкусно,и делается быстро.Может сделать даже ребенок

Nina.kameka 07.07.2019 16:52 «Ответить

замечательный рецепт,моя семья была в восторге. большое спасибо за рецептик

Анюта Холопова 20.05.2019 15:02 «Ответить

На вид вроде получился как на фото,сейчас остынет попробую,ложила не по рецепту а столько сколько мне надо

Анна Кисловская 05.05.2019 11:51 «Ответить

Анна Кисловская 05.05.2019 11:42 «Ответить

Ужас просто! Жалко времени!

Виктория Безумнова 19.03.2019 16:46 «Ответить

Рецепт ужасный.Вообще не поднялся.Тесто клейко.Кошмар какой то.Не рекомендую!

Кристина Макарова 18.03.2019 01:39 «Ответить

Вы меня конечно извините, но это просто резиновая подошва! Есть это невозможно! Жалко, что пропали хорошие продукты. Делала всё по рецепту!Торты и пироги пеку часто, но такого г. у меня уже давно не получалось! Может автор что-то напутал в рецепте? Я уверена, что сделала всё правильно! Мой вам совет, не тратьте время, силы и продукты на этот отвратительный пирог!

Ирина 11.03.2019 16:30 «Ответить

Увы. это резина. Хотя готовить очень легко и приятно. Но на выходе - кусок резины. Сомневаюсь, что домашние оценят мои старания.

Amber52 23.12.2018 17:09 «Ответить

Зебра в разрезе получилась у меня не очень зебристой, не рассчитала 50 на 50 разных цветов, с какао вышло побольше :) но снаружи красивый узор даже после выпечки сохранился. По вкусу очень нежный "тортик" получился, неплотный, сверху помазала домашним абрикосовым джемом, желающие намазали свои кусочки ещё сливочным маслом. Получилось прекрасно! Муки положила 1,5 стакана, соду не гасила, решила, что кислоты кефира достаточно, кефир был домашний. Всё вместе дало чудесный результат, быстро, просто и вкусно. Благодарю автора за рецепт!

Анна Максимова 21.12.2018 16:37 «Ответить

Быстро и очень вкусно. Большое спасибо за рецепт.

Очень вкусный и нежный пирог. В этом рецепте не нужны ни сметана, ни сливочное масло или маргарин. Результат потрясающий. Вкус супер!

Ингредиенты для «Пирог "Зебра" на кефире»:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 2 стак.
• Кефир — 1 стак.
• Масло растительное — 0,5 стак.
• Соль
• Ванилин
• Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
• Какао-порошок — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3395.8 ккал	белки 73.8 г	жиры 30.3 г	углеводы 708.3 г
100 г блюда
ккал 273.9 ккал	белки 6 г	жиры 2.4 г	углеводы 57.1 г

Рецепт «Пирог "Зебра" на кефире»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Пирог "Зебра" на кефире

Очень вкусный и нежный пирог. В этом рецепте не нужны ни сметана, ни сливочное масло или маргарин. Результат потрясающий. Вкус супер!

Другие варианты рецепта

Кекс "Зебра"

• 386
• 2484
• 231339

Кекс "Зебра"

• 326
• 1674
• 336619

Кекс "Кофейная зебра"

• 140
• 1479
• 18439

Леопардовый кекс

• 141
• 682
• 35010

Пирог "Зебра" на кефире

• 12
• 549
• 23141

Кекс "Северный" в мультиварке и духовке

• 81
• 433
• 19935

Торт "Зебра"

• 19
• 413
• 4703

"Полосатик"

• 81
• 372
• 15375

Творожная "Зебра"

• 45
• 337
• 18361

Кекс "Зебра"

• 44
• 225
• 22366

Зебра

• 52
• 198
• 14849

Кексы "Инь и Ян"

• 54
• 177
• 16743

Кекс "Зебра"

• 0
• 162
• 1594

Маффины "Зебра"

• 41
• 111
• 10970

Мраморный кекс

• 9
• 102
• 4973

Пирог "Клубнично-шоколадная зебра"

• 54
• 100
• 2869

Кекс "Зебра"

• 27
• 87
• 27161

Кекс "Тигренок"

• 48
• 80
• 8388

Торт "Зебра"

• 27
• 79
• 42101

Кексы "День-Ночь"

• 11
• 73
• 3356

Кекс "Двуличный"

• 50
• 70
• 7319

Пирог "Зебра"

• 26
• 66
• 11741

Кексы "Зебрики"

• 54
• 64
• 10676

Пирожные "Мраморные"

• 67
• 56
• 6937

"ЗеброКекс"

• 47
• 55
• 8825

Маффины "Зебра"

• 19
• 47
• 5796

Кекс "Зебра"

• 19
• 46
• 8543

"Творожная зебра"

• 19
• 46
• 6353

Кекс мраморный с какао

• 25
• 32
• 6247

Торт "Зебра"

• 27
• 27
• 12380

Пирог "Зебра"

• 8
• 27
• 17523

Торт "Зебра"

• 9
• 25
• 4292

Торт "Зебра в снегу"

• 25
• 24
• 7895

Кексы "Зебра"

• 8
• 18
• 2814

Пирог "Тигрeнок"

• 12
• 17
• 4405

Похожие рецепты

Пирог "Мечта" с черной смородиной

• 67
• 334
• 7652

Пирог из капусты

• 124
• 460
• 72601

Пирог с капустой

• 9
• 44
• 8977

Шоколадно-ореховый пирог с творожным кремом

• 255
• 1953
• 44624

Творожная шарлотка

• 8
• 250
• 3877

Пирог с сыром

• 15
• 53
• 4235

Итальянский яблочный пирог

• 76
• 1485
• 28404

Шоколадный пирог с творогом

• 50
• 328
• 22097

Пирог "Квадратики"

• 124
• 743
• 13647

Фотографии «Пирог "Зебра" на кефире» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

24 октября 2020 года KatMORE #

Кекс понравился! Вкусный, простой в приготовлении и из доступных продуктов.
Но было несколько нюансов:

1) Все-таки слишком много сахара (и это я сделала 2 не совсем полных стакана). В следующий раз, думаю, сделать 1 стакан. Возможно с горкой.

2) Я разделила тесто на две части на глаз и в этот раз глазомер меня подвел - шоколадного теста получилось в итоге больше (лучше бы наоборот). Но это мой личный просчет. В следующий раз не поленюсь и использую кухонные весы. А вообще белой части можно делать чуть больше на мой вкус.

3) Запекала в духовке при 180 градусах 45 минут. Таймер оповестил, что пора проверять. Вставила деревянную палочку, а на ней хорошо так налипло жидкое шоколадное тесто (верх пирога при этом поднимался и опадал, как будто дышал. Завораживающее зрелище. ). Пришлось добавлять температуру до 200 градусов и выпекать еще минут 15. Пропеклось только после этого.

4) Немного смущает привкус растительного масла в готовой выпечке (самую малость). Думаю заменить на сливочное.

А вообще, повторюсь, рецепт чудесный и пирог получается мягким и нежным, интересным в разрезе.

8 февраля 2020 года lesyagulyan #

28 июля 2017 года Ююся #

24 февраля 2017 года ilnitska marina #

21 апреля 2016 года Алина Дзагоша #

22 апреля 2016 года tanufka12 # (автор рецепта)

8 апреля 2016 года Веста4 #

7 апреля 2016 года gorelgena #

7 апреля 2016 года Ирина Вильная #

60 месяцев назад novokshon #

60 месяцев назад tanufka12 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Русская кухня всегда славилась разнообразием выпечки: пироги, пряники, пирожки, калачи, блины. Одним из подобных изделий, появившихся в советское время, является торт «Зебра» на кефире, который знаменит простотой и быстротой приготовления. Эта статья подробно расскажет о том, как приготовить 2 вида этого пирога: классический и с маком.

1. Пирог «Зебра» на кефире: классический рецепт
2. Ингредиенты
3. Способ приготовления
4. Торт «Зебра» с маком
5. Ингредиенты
6. Способ приготовления
7. Секреты и хитрости приготовления
8. Рецепт шоколадной глазури

Пирог «Зебра» на кефире: классический рецепт

Достоверно не известно, в каком именно году появился этот пирог. Но его первый рецепт, названный впоследствии «Классическим» и сохранившийся до сих пор, распространился среди советских домохозяек достаточно быстро.

Этому способствовало то, что в его рецептуре использовались продукты, которые имелись в каждом холодильнике. Вторым достоинством торта «Зебра» является то, что ингредиенты можно было заменить аналогичными. Например: муку – манной крупой, а кефир – сметаной или молоком.

Ингредиенты

Для приготовления теста классического торта «Зебра» из кефира потребуются:

• кефир: 200 мл (1 ст.);
• мука высшего или 1 сорта: 250 г (2 ст.);
• яйца: 3 штуки;
• сахар: 160 г (1 ст.);
• какао: 60 г (3 ст. л. без горки);
• пищевая сода: 10г (1 ч. л. без горки);
• ванилин: 10г (1 пакетик).

Способ приготовления

Готовится торт «Зебра» по следующему алгоритму:

1. В глубокую миску разбить яйца и добавить к ним сахар. Взбивать получившуюся массу до тех пор, пока она в объеме не увеличится вдвое.
2. В другую миску вылить кефир и высыпать в него соду и ванилин.
3. Смешать между собой кефирный и яичный растворы и понемногу добавлять к ним заранее просеянную муку. Перемешать до состояния однородной текучей массы без комочков.
4. Разделить тесто на 2 части. В одну из половин добавить порошок какао и еще раз перемешать полученную массу.
5. Подготовить форму для выпекания одним из способов:
   1. Из металла: закрыть дно алюминиевой фольгой или пергаментом, а стенки смазать сливочным маслом или посыпать мукой.
   2. Из силикона: смазать стенки маслом.
6. В центр формы положить 2 столовые ложки светлого теста и подождать 1–2 минуты для того, чтобы оно растеклось.
7. В центр светлого пятна положить то же количество темного теста.
8. Повторять шаги № 6 и 7 до тех пор, пока форма не наполнится до краев или тесто не закончится.
9. Разогреть духовку до 160–170º С и поставить в нее заготовку торта на 20–35 минут. По окончании этого времени проверить готовность с помощью спички или зубочистки. Если последняя покрыта жидким тестом – то нужно еще несколько минут подержать пирог в духовке.
10. Охладить торт и нарезать его одним из способов: на треугольные куски или на 2–3 коржа. Во втором случае можно дополнительно смазать их масляным кремом или сгущенным молоком.

На этом приготовление торта «Зебра»” на кефире завершено.

Торт «Зебра» с маком

Этот вариант рецепта пирога несколько сложнее классического из-за того, что помимо теста нужно приготовить еще и начинку.

Ингредиенты

Для приготовления пирога «Зебра» с маком потребуются следующие продукты:

• тесто;
• мука: 250-300г (2ст.);
• вода: 2 ст. л.;
• соль: на кончике чайной ложки;
• масло сливочное: 100г (половина пачки).
• начинка:
• молоко с жирностью 2,5% – 600 мл (3 ст.);
• масло сливочное: 100г;
• яйца: 1 шт.;
• творог домашний или с жирностью 9%;
• молотый мак: 200г (1 ст.);
• сахар: 200г (1,5 ст.);
• манка: 200г (1 ст.).

Способ приготовления

Готовится торт «Зебра» с маковой начинкой следующим образом:

1. В чашку просеять муку, добавить к ней соль, воду и сливочное масло, измельченное на терке. Перемешать ингредиенты и получившуюся массу поставить на 10–15 минут в холодильник.
2. Вылить в кастрюлю молоко, а затем добавить к нему сахар и масло. Поставить ее на огонь и довести раствор до кипения.
3. Смешать мак и манную крупу, а затем всыпать их в молоко. Варить до тех пор, пока манка не разбухнет. После этого снять кастрюлю с огня.
4. Перемешать творог с яйцом, с помощью вилки или миксера. Разделить получившуюся массу на 3 равных части. Две из них добавить к манно-маковой смеси, а 3 переложить в другую чашку.
5. Достать охлажденное тесто и раскатать его. Перед началом раскатки рекомендуется положить его между 2 листами пергамента для того, чтобы оно не липло к скалке. Можно использовать вместо бумаги муку.
6. Форму смазать маслом и уложить в ее дно тесто.
7. В его центр положить манно-маковую смесь, а в ее середину положить ранее отложенный творог.
8. Равномерно распределить начинку по поверхности теста с помощью ложки или несколько раз встряхнув форму.
9. Поставить последнюю в духовой шкаф, разогретый до 170–180º С на 1 час.

На этом приготовление торта «Зебра» с маковой начинкой завершено.

Секреты и хитрости приготовления

Для того чтобы сделать пирог более вкусным и красивым можно воспользоваться одним из следующих советов:

• Для приготовления лучше всего использовать кефир с максимальной жирностью (7–8%), но подойдет и с содержанием жира 3,2%.
• Во время выпекания торта, сделанного по классическому рецепту, дверцу духовки ни в коем случае нельзя открывать. Это приведет к тому, что его тесто опадет и станет плотным, не воздушным.
• Скучный кольцевой рисунок классического торта «Зебра» из кефира можно заменить на паутиноподобный. Для этого нужно до начала выпекания погрузить зубочистку или спичку в центр теста и провести с ее помощью прямые линии до бортика формы.
• Для усиления шоколадного вкуса торта можно покрыть его глазурью.

Рецепт шоколадной глазури

Для приготовления этого вкусного украшения понадобятся следующие продукты:

• какао-порошок: 40–50г (2 ст. л);
• сахар: 40–50г (2 ст. л.);
• сливочное масло: 50г (¼ пачки);
• сметана: 2 ст. л.

Готовится глазурь достаточно просто:

1. Все ингредиенты высыпать в кастрюлю и поставить на маленький огонь.
2. Постоянно перемешивая смесь, довести ее до однородной текучей массы. Кипятить ее нельзя, иначе она станет непригодной для дальнейшего использования.
3. Снять кастрюлю с огня и охладить ее содержимое.

На этом приготовление глазури завершено. После охлаждения ее можно наносить на торт. Также можно чем-нибудь посыпать ее. Измельченными орехами или разноцветной посыпкой.

Торт «Зебра» на кефире – это лакомство с любимым многими шоколадным вкусом, которое сможет приготовить каждая домохозяйка благодаря простоте приготовления и доступности продуктов.

Читайте также:

  
• Как украсить торт шоколадный для мальчика
  
• Можно ли приготовить хлеб в мультиварке редмонд
  
• Торт из конфет саранск
  
• Торт в украинском стиле из крема
  
• Из мягкого творога рецепты без выпечки