Творог йогурт печенье торт

Обновлено: 28.04.2024

Торт из йогурта стал популярен не так давно. Его главными преимуществами являются нежная текстура и легкий вкус. Он практически не содержит жиров, так как основа состоит из бисквита или бисквитное печенье. Такой десерт станет настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто не пользуется духовкой, но хочет приготовить что-то на сладкое.

Особенности рецепта торта йогуртового без выпечки

Не все представляют, как готовится йогуртовый торт без выпечки, и не у каждой хозяйки он получается. Для того, чтобы десерт удался с первого раза, надо заблаговременно все подготовить и узнать некоторые секреты его приготовления. Вот некоторые из них:

Блюдо состоит из 3 частей: 1 — основа, чаще всего из бисквита или печенья, 2 — йогурт с желатином, 3 — украшение с фруктами, шоколадом, орехами. Иногда украшение дополнительно заливают желе без йогурта.
Для приготовления потребуется форма с высокими, не менее 7 см, бортами. Для того, чтобы достать десерт, потребуется немало усилий. Поэтому лучше всего использовать разъемную форму с замками.
Для основы можно воспользоваться любой домашней выпечкой или использовать готовое печенье. Подойдет бисквитное савоярди или песочное: сливочное, шоколадное, ореховое.
Торт без выпечки готовится из йогурта с желатином. Желатин должен быть проверенной марки. Если йогурт густой, то его потребуется меньше, жидкий — больше. Йогурт можно перемешивать с фруктовым пюре, шоколадом, тертыми орехами.
Есть еще один секрет, как сделать жидкий йогурт густым. Надо потереть свежий творог через мелкое сито и смешать с йогуртом в пропорции 1:1.
Желатин плохого качества не застынет. Исправить это можно следующим образом: осторожно снять начинку и смешать ее с новой порцией распущенного желатина.
В качестве украшения чаще всего используются фрукты. Чтобы они держались, надо крепить их сверху в полузастывшее желе. Второй вариант: положить приготовленный декор на готовый слой, затем аккуратно залить его прозрачным желе.
Перед подачей торт должен выстояться на холоде не менее 5 часов, чтобы окончательно затвердеть.Украсить десерт можно свежими ягодами по сезону[/caption]

Приготовление этого десерта сможет освоить даже начинающий кулинар. Достаточно соблюдать последовательность действий и пропорции.

Рецепт йогуртового торта без выпечки с фруктами и с желатином

Очень вкусный, воздушный рецепт для семейного чаепития. Украсить его можно любыми фруктами. По консистенции они не должны быть плотнее, чем прослойка из йогурта с наполнителем. Хорошо подходят киви, бананы, консервированные персики, некоторые сорта винограда, груши.

печенье шоколадное — 200 г;
печенье сливочное — 200 г;
сливочное масло — 150 г;
йогурт густой домашнего приготовления — 500 мл;
желатин — 2 пачки (20-25 г);
сахарный песок — 80 г;
киви — 4-5 штук;
готовое желе — 1 пакетик;

Замочить желатин в 0,5 стакане холодной воды.
Сливочное масло оставить при комнатной температуре.
Печенье измельчить любым удобным способом: провернуть через мясорубку или воспользоваться блендером.
Размягченное сливочное масло смешать с перемолотым печеньем.
В разъемную форму выложить это «тесто», распределить по дну. Толщина основания должна быть не более 1-1,5 см.
Убрать в холодильник на 30-40 минут, чтобы масло застыло и основа стала плотной.
Набухший желатин поставить на водяную баню и нагревать его до тех пор, пока он не растворится. Ни в коем случае нельзя нагревать посуду с желатином до кипения. Если основная часть желатиновых хлопьев растворилась, можно выключать газ и продолжать помешивать.
Охладить раствор при комнатной температуре.
Пока он охлаждается, приготовить из половины киви пюре. Для этого надо почистить фрукты и отрезать боковые части, где киви начинает сужаться. Среднюю часть, которую можно нарезать красивыми пластинами, оставить для украшения.
Смешать пюре из киви, сахарный песок и йогурт.
Перемешать смесь с остывшим желатином.
Вылить в форму поверх основания, поставить застывать в холодильник.
Для украшения надо взять готовое желе, которое продается в магазинах. Красиво смотрится желе зеленого цвета. Его надо развести и нагреть, согласно инструкции на упаковке.
Застывший торт достать из холодильника и украсить его кружочками киви. Охлажденное желе осторожно налить поверх фруктов. Снова поставить в холодильник, пока он окончательно не схватится.

Все торт готов! Чтобы его переложить на тарелку, надо аккуратно открыть замочки по бокам и убрать кольцо. Торт можно подавать на нижней части формы. Чтобы легче было снимать форму, можно перед тем как готовить торт проложить дно и стенки пекарской бумагой, фольгой или плотным полиэтиленом как на фото.

При помощи такого способа торт отделится от стенок формы гораздо быстрее и проще

Йогуртовый торт без выпечки с бисквитной основой и ягодами

Этот торт не нужно выпекать только в том случае, когда бисквитную основу вы приобретаете в магазине. Если у вас не получается такое тесто, коржи можно купить. Но лучше все-таки приготовить их самим. Домашняя основа получается пористой и воздушной. Бисквит хорошо сочетается с густым йогуртом и свежими ягодами.

Компоненты для бисквита:

яйца — 3 штуки;
сахарный песок — 150 г;
мука — 150 г;
соль — щепотка;
ванилин.

Компоненты для йогуртного слоя с фруктами:

йогурт густой натуральный — 700 мл;
желатин — 3 пачки (30-35 г);
сахарный песок — 1 стакан;
малина или клубника — 1 стакан;

Желатин замочить в половине стакана воды на 40-50 минут.
Духовку поставить на 180 градусов.
Для приготовления бисквита отделить белки от желтков.
Сахарный песок разделить на 2 части. Желтки растереть добела с одной частью сахара.
Перемешать смесь с просеянной мукой.
Белки взбить до состояния пиков с небольшой щепоткой соли.
Понемногу добавлять в белки остатки сахарного песка и продолжать взбивать.
Осторожно вмешать в белки желтково-мучную смесь, добавить ванилин.
В разъемную форму диаметром 24-28 см выложить тесто, разровнять.
Поставить в духовку примерно на 20-25 минут.
Желатин распустить на медленном огне или водяной бане. Охладить до комнатной температуры.
Бисквит вынуть из формы и охладить.
«Крышечку» бисквитного коржа нужно отрезать, чтобы получить ровную пористую поверхность.
Малину или другие ягоды перемолоть при помощи блендера в пюре, оставив несколько ягод для украшения.
Пюре без сахара промазать верх бисквитного коржа.
Йогурт перемешать с сахарным песком и раствором желатина. Если йогурт кажется чересчур кислым, можно заменить треть объема жирными сливками (33-35%).
Пропитанный бисквит надо снова поместить в форму, которую нужно предварительно помыть.
Залить йогуртной смесью и поставить в холодильник.
Через час проверить. Если желе в целом застыло, но сверху немного вязкое, можно украшать ягодами.

Йогуртовый торт с шоколадом

Йогурт для этого блюда нужно брать густой и свежий. Его легкая кислинка хорошо сочетается с темным или молочным шоколадом. Многослойный торт готовится долго. Каждый слой застывает не менее часа. Для того, чтобы ускорить процесс, можно купить готовые бисквитные коржи.

шоколадные бисквитные коржи — 2-3 штуки;
йогурт густой — 650-700 мл;
желатин — 2 пачки (20-25 г);
сахарный песок — 80 г;
шоколад для украшения — 50 г.

Желатин замочить в полстакане холодной воды на 40-50 минут.
Распустить желатин на водяной бане, охладить.
Раствор смешать с йогуртом и сахарным песком.
Приготовить форму для сборки торта. Коржи вырезать по размеру формы.
Положить первый корж, вылить сверху ½ или 1/3 часть начинки, в зависимости от количества коржей.
Остудить до плотного состояния.
Положить сверху следующий корж, повторить процедуру.
Как только слои закончатся, поставить торт в холодильник для окончательного застывания.
Шоколад натереть на терке и украсить верх торта.

Этот десерт можно разнообразить. В начинку добавить пюре фруктов или ягод. Такой наполнитель будет удачно сочетаться с шоколадным вкусом бисквитных коржей. Для того, чтобы украсить верх такого лакомства, есть несколько вариантов. Натертый шоколад — самый простой из них. Можно приготовить желе из тех же ягод и залить верх.

Простой десерт на скорую руку. Делается из минимума продуктов, которые всегда есть под рукой.

Ингредиенты для «Торт из печенья и творога»:

Печенье — 400 г
Йогурт — 150 г
Творожная масса — 200 г
Молоко сгущенное — 5 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Молоко — 150 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2733 ккал	белки 90.8 г	жиры 92.9 г	углеводы 439.6 г
Порции
ккал 455.5 ккал	белки 15.1 г	жиры 15.5 г	углеводы 73.3 г
100 г блюда
ккал 248.5 ккал	белки 8.3 г	жиры 8.4 г	углеводы 40 г

Рецепт «Торт из печенья и творога»:

Торт без выпечки из печенья и сгущенки.

Печенье смачиваю в молоке и выкладываю в прямоугольную посуду ровным слоем, сверх обмазал йогуртом, опять слой печенья.

Замешиваю крем из творожной массы, сгущёнки, порошка какао и смазываю печенье ровным слоем крема. И так попеременно несколько слоев. Дал в холодильнике торту пропитаться около 2 часов. После опять смазал весь торт йогуртом и посыпал его крошкой, сделанной из того же печенья.
Ленивый торт готов.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Торт из печенья и творога

Простой десерт на скорую руку. Делается из минимума продуктов, которые всегда есть под рукой.

Другие варианты рецепта

Торт без выпечки "Мой Муравейник"

108
2333
44797

Торт "Муравейник" из печенья

91
1945
77145

Торт без выпечки

10
930
23186

Торт "Печенье из детства"

69
499
34552

Шоколадно-ореховый торт из печенья

68
354
3634

Творожный торт из печенья

5
312
2974

Торт из печенья "Ленивая подружка"

45
237
22888

Торт из печенья

30
132
14069

Торт творожный из печенья (без выпечки)

65
113
13862

Торт из печенья

29
104
12105

Торт из печенья и творога

7
31
1123

Торт из печенья

6
13
5324

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 февраля 2018 года ms olya1226 #

13 февраля 2018 года lenaelenas #

13 февраля 2018 года Любашка 77777 #

12 февраля 2018 года Рыжая Лиса77 #

12 февраля 2018 года Щербакова Елена #

12 февраля 2018 года Накормите Холостяка # (автор рецепта)

12 февраля 2018 года Рыжая Лиса77 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Нарядный творожно-йогуртовый торт с клубникой объединяет нежный корж-основу, «невесомый» светлый слой и большое количество желированной ягоды, сохраняющей характерный вкус, аромат и свежесть. Зыбкий, прохладный десерт без глазури, плотного крема и прочих кондитерских добавок очень кстати в летние деньки — он освежает, тонизирует и позволяет удачно применить сезонный урожай.

p, blockquote 2,0,1,0,0 -->

По желанию бисквитный корж можно заменить основой из песочного печенья и масла по принципу приготовления чизкейка, также здесь подойдет пропитанное сиропом покупное или самодельное печенье савоярди. Клубника вполне заменяется другой сезонной ягодой, а в зимнее время окажутся кстати консервированные фрукты.

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

Ингредиенты:

p, blockquote 4,1,0,0,0 -->

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

яйца — 2 шт.;
мука — 50 г;
сахар — 50 г;
крахмал — 10 г;
разрыхлитель теста — ½ ч. ложки;
ванильный сахар — 1 ч. ложка.

p, blockquote 6,0,0,1,0 -->

вода — 50 мл;
сахар — 2 ч. ложки.

Для творожно-йогуртового слоя:

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

творог (желательно от 9%) — 450 г;
питьевой натуральный йогурт (без добавок) — 200 г;
сливки от 33% — 150 г;
сахарная пудра — 130 г (или по вкусу);
ванильный сахар — 1 ч. ложка;
желатин порошковый — 25 г;
клубника — 200 г.

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

клубничное желе для торта — 1-2 пакетика;
клубника — 300-400 г.

к содержанию ↑

Творожно-йогуртовый торт рецепт с фото

Как приготовить корж для творожно-йогуртового торта

h3 1,0,0,0,0 -->

По разным чистым и идеально сухим мискам распределяем яичные белки и желтки. Взбиваем белковую массу, постепенно подсыпая половину нормы сахара. Добиваемся устойчивых пиков — работаем миксером до тех пор, пока масса не окрепнет. Правильно взбитые белки при переворачивании миски должны стойко держаться на месте, а не сползать по стенкам.
Следом взбиваем желтковую смесь с ванильным сахаром и остатками обычного. Работаем миксером не менее 5 минут — масса должна заметно посветлеть, «подрасти» и подзагустеть.
В миску с белками небольшими частями добавляем желтки, вмешивая снизу вверх легкими заворачивающими движениями.
Смешав муку, разрыхлитель и крахмал, просеиваем в 3 захода к «воздушной» яичной массе. Каждый раз вмешиваем мучной состав аккуратно снизу вверх. Важно не осадить пышное тесто!
Дно разъемной формы (в данном примере диаметром 22 см) для удобства прокладываем пергаментной бумагой. Выкладываем тесто и разравниваем поверхность. Заранее прогрев духовую печь, выпекаем бисквитный корж при температуре 180 градусов. Держим 15-20 минут (до сухой спички).
Готовую бисквитную основу остужаем. Проходимся вдоль стенок ножом, а затем извлекаем корж. Промываем и протираем насухо разъемный борт, помещаем на тарелку, выстелив стенки пергаментом. Опускаем в емкость корж и поливаем пропиткой — смесью сахара и кипятка, остуженной до комнатной температуры.

к содержанию ↑

Творожно-йогуртовый торт — сборка

Творог соединяем со сладкой пудрой и ванильным сахаром. Растираем погружным блендером.

Вливаем натуральный несладкий йогурт и снова работаем погружной насадкой до получения однородной смеси.

Желатин заливаем 100 мл холодной питьевой воды. Оставляем для набухания.

Отдельно до сгущения взбиваем охлажденные сливки.

К творожно-йогуртовой смеси добавляем сливочную массу и перемешиваем. Набухший желатин прогреваем до растворения порошка (не кипятим!). Позволяем желатиновому раствору немного остыть, а затем тонкой струйкой при непрерывном перемешивании вливаем к творожно-йогуртовому крему.

Клубнику (200 г), промыв, обсушив и удалив плодоножки, нарезаем произвольными кусочками. Перемешиваем с кремом.

Переливаем творожную смесь на бисквит, разравниваем и убираем в холодильник до полного застывания.

Для оформления десерта выбираем клубнику примерно одинакового размера. Нарезаем тонкими дольками и по кругу выкладываем на застывший творожно-йогуртовый слой.

Сначала заливаем клубнику небольшим количеством желе и убираем в холодильник — это необходимо, чтобы зафиксировать ягоды.

Когда тонкий слой «схватится», выливаем сверху оставшееся желе и снова отправляем десерт на полку холодильника — дожидаемся застывания финального слоя.

Далее расстегиваем и убираем борт, аккуратно снимаем бумагу.

Наслаждаемся нежным вкусом творожно-йогуртового торта с клубникой!

p, blockquote 9,0,0,0,1 --> Йогуртовый торт рецепт

Йогуртовый торт

Йогуртово-творожный торт с черникой и малиной приготовленный без выпечки – отличный способ проститься с уходящим летним сезоном. Нежная структура на основе йогурта и творожной массы, щедро сдобренная ягодами черники и малины создает необычайно аппетитный и красочный десерт. Он может украсить собой любой банкет, детский праздник, романтическую вечеринку или чаепитие с подружками.

Для тех, кто следит за своим телом и пытается избавиться от лишних сантиметров на бедрах, есть возможность использовать обезжиренную молочную продукцию. Вкусовые качества торта от этого нисколько не пострадают.

Время подготовки желейного торта с яркими ягодами – 22-26 минут, время изготовления – 4-5 часов. Поэтому желательно делать его заранее, чтобы он успел застыть и сформироваться.

Ягоды для торта можно выбирать любые, в зависимости от сезона. В зимнее время подойдут и заготовленные впрок замороженные плоды.

Если вы не употребляете десерты, созданные на основе желатина, замените его агар-агаром.

Рецепт йогуртово-творожного торта с ягодами

Желатин – 25 г;
Йогурт – 500 мл;
Творожная масса – 200 г;
Сахар – 1 стакан;
Свежие ягоды – 200 г;
Печенье – 150 г.

Как приготовить вкусный творожно-йогуртовый торт без выпечки

Смешиваем в глубокой миске густой йогурт, творожную массу и сахар.

С помощью миксера добиваемся ее однородности.

Измельчаем готовое печенье небольшими кусочками. Используем для создания йогуртового торта любую выпечку.

Заливаем в чаше желатин крутым кипятком и ложкой аккуратно смешиваем компоненты, добиваясь однородности массы.

Слегка остывшую желейную массу выливаем в молочную заготовку.

Смешиваем составляющие с помощью блендера.

Заливаем небольшое количество йогуртовой заготовки в форму, застеленную пищевой пленкой.

Выкладываем на нее кусочки галетного или песочного печенья.

Снова заливаем белую массу, выкладываем ягоды черники и малины, повторяем весь процесс еще один раз.

Отправляем желейную заготовку в холодильник на 3-5 часов. Готовый йогуртово-творожный торт с черникой и малиной приготовленный без выпечки нарезаем порциями, подаем с любым напитком.

Наслаждаемся оригинальным летним десертом в кругу семьи и друзей. Приятного чаепития!

Простой десерт на скорую руку. Делается из минимума продуктов, которые всегда есть под рукой.

Ингредиенты для «Торт из печенья и творога»:

Печенье — 400 г
Йогурт — 150 г
Творожная масса — 200 г
Молоко сгущенное — 5 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Молоко — 150 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2733 ккал	белки 90.8 г	жиры 92.9 г	углеводы 439.6 г
Порции
ккал 455.5 ккал	белки 15.1 г	жиры 15.5 г	углеводы 73.3 г
100 г блюда
ккал 248.5 ккал	белки 8.3 г	жиры 8.4 г	углеводы 40 г