Творожный пирог с вишневой заливкой

Обновлено: 02.05.2024

Необыкновенно вкусный, но легкий в приготовлении пирог. Тоненькое тесто и много-много нежной начинки.

Ингредиенты для «Вишневый пирог в творожно-сметанной заливке»:

• Мука пшеничная / Мука — 230 г
• Крахмал кукурузный (или картофельный, или мука) — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Сметана — 100 г
• Творог (мягкий) — 150 г
• Сахарная пудра — 1/3 стак.
• Ванильный сахар — 2 ч. л.
• Сахар тростниковый — 1/3 стак.
• Вишня — 300 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 1 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4131.2 ккал	белки 76.6 г	жиры 128.3 г	углеводы 679.7 г
Порции
ккал 1032.8 ккал	белки 19.2 г	жиры 32.1 г	углеводы 169.9 г
100 г блюда
ккал 270 ккал	белки 5 г	жиры 8.4 г	углеводы 44.4 г

Рецепт «Вишневый пирог в творожно-сметанной заливке»:

Для теста масло комнатной температуры перемешать с яйцом, молоком, сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Добавить муку и замесить тесто.

Формы смазать маслом (у меня одна большая и одна маленькая). Тесто распределить по форме, чтобы толщина была около 3 мм, формируя высокие бортики, так как в процессе выпечки бортики осядут. Наколоть вилкой и убрать в морозилку на 10 минут.

Тем временем разогреть духовку до 180 градусов. Отделить косточки из вишни.

Выпекать 15 минут про 180 градусах. Пока выпекается основа, сделаем заливку. Смешать 2 яйца, сметану, творог (отлично подойдет сюда детский творожок, или обычный творог протереть через сито), ванильный сахар, тростниковый сахар и крахмал.

Для этого пирога я взяла тростниковый сахар ТМ Мистраль.

Залить тесто творожной массой,

Выпекать ещё 35-45 минут. Перед подачей хорошо охладить. Приятного аппетита!

Вот такие вишенки зреют у нас. Вишни тоже мало в этом году - весной, когда она цвела, ударили заморозки, теперь ягод очень мало!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Вишневый пирог в творожно-сметанной заливке

Необыкновенно вкусный, но легкий в приготовлении пирог. Тоненькое тесто и много-много нежной начинки.

Другие варианты рецепта

Вишневый пирог в сметанной заливке

• 314
• 2114
• 578084

Вишневый пирог в творожно-сметанной заливке

• 98
• 2031
• 40715

Шведский пирог с лесными ягодами

• 87
• 780
• 6725

Песочный пирог с вишней и сметанной заливкой "Любимый"

• 19
• 191
• 36370

Пирог из песочного теста со смородиной

• 38
• 191
• 32310

Песочный пирог с вишнями в сметане

• 12
• 105
• 5487

Похожие рецепты

Творожный тарт "Солнечный" с ананасами и лимонным джемом

• 15
• 38
• 2675

Луковый пирог с сыром

• 11
• 27
• 2599

Творожный пирог "Слезы ангела"

• 33
• 1127
• 47773

Ватрушка "Здравствуй, масленица!"

• 34
• 269
• 3842

Пирог "Пятиминутка"

• 56
• 1495
• 18338

Кофейная галета с фруктами

• 29
• 139
• 1572

Галета с творогом и яблоком

• 132
• 475
• 8963

Ватрушки с колбасной начинкой

• 25
• 89
• 1336

Тарт с кислой капустой

• 36
• 238
• 1741

Фотографии «Вишневый пирог в творожно-сметанной заливке» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

2 июля 2020 года Ира Молодова #

14 июня 2020 года missstree #

14 июня 2020 года missstree #

8 июня 2018 года inulia68 #

14 декабря 2017 года Ирина Епенкова #

17 сентября 2017 года fialkaXY #

19 сентября 2017 года mizuko # (автор рецепта)

25 июля 2017 года nina lyamina #

4 апреля 2017 года lina0710 #

4 апреля 2017 года Милучик #

4 апреля 2017 года lina0710 #

10 апреля 2017 года mizuko # (автор рецепта)

29 марта 2017 года mizuko # (автор рецепта)

9 февраля 2017 года JanneCat #

18 февраля 2017 года mizuko # (автор рецепта)

24 января 2017 года Яна_nsk #

4 февраля 2017 года mizuko # (автор рецепта)

24 января 2017 года a shvedova77 #

4 февраля 2017 года mizuko # (автор рецепта)

8 января 2017 года Марис2 #

12 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года блю перл #

20 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

13 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #

20 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

13 сентября 2016 года Таусова #

20 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

28 августа 2016 года Светуния КСА #

4 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

16 августа 2016 года Irinka_Mu #

4 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Покупать сладости я стараюсь очень редко (разве что приболела и нет сил готовить). В остальных случаях я стараюсь всегда что-то испечь, чтоб муж утром к кофе что-то сладенькое скушал, а ребенок мог взять в школу какой-то перекус.

Поскольку на кухне работает два холодильника, один из которых только ради морозилки и включен, то мне желательно уже начинать использовать замороженные ягоды, которые дождались своего часа — на улице зима.

Я делилась с вами разными рецептами, а вот о вишневом пироге с творожной заливкой еще не рассказала. Сегодня я его как раз делала и решила, что это очень несправедливо готовить вкусную выпечку, и держать этот вкусный рецепт в секрете. В общем, записывайте и готовьте на здоровье!

Для приготовления вишневого пирога с творожной заливкой необходимы такие продукты:

Для приготовления творожной заливки необходимы такие продукты:
— 100 г мягкого творога
— 2 яйца
— 2 ст.л. сахара (по вкусу)
— 2 ст.л. крахмала

Время приготовления вишневого пирога: 20 минут и 15 минут (пирог готовится в два приема)
Сложность приготовления (не смотря на два приема приготовления): очень легко

У меня в холодильнике для вот таких непредвиденных случаев всегда есть кусок замороженного песочного теста. Я его готовлю впрок сразу из расчета на 2-3 порции, одну из которых использую сразу, а остальное тесто распределяю по пакетам, подписываю дату и название теста и отправляю в морозилку. Хранится такое тесто у меня не дольше 10 дней — обычно быстро его использую.


Тесто оставляю размораживаться и не забываю оставить размораживаться вишни.


Готовое тесто распределяю по форме ровным слоем, а сверху выкладываю вишни (если есть жидкость, то ее сцеживаю, так как она в пироге будет лишней).


Вишни посыпаю сахаром.


Орехи нарезаю ножом на крахмальной подушке, чтобы они сразу смешивались с ним.

Получается орехово-крахмальная посыпка.


Посыпаю этой посыпкой пирог ровным слоем. Отправляю в духовку выпекаться при температуре 180 градусов около 20 минут.


Тем временем смешиваю мягкий творог с яйцами.


Добавляю сахар и крахмал.


Перемешиваю (можно для большей однородности перебить массу погружным блендером).


Как только тесто пропечется, достаю пирог из духовки и заливаю творожной заливкой.


Отправляю пирог в горячую духовку на 15 минут. Как только сыр пропечется и станет слегка румяным сверху, можно считать пирог готовым.


Охлаждаем пирог и нарезаем на порционные кусочки, после чего подаем к столу.


Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пирог с творогом и вишней – это идеально сбалансированный по вкусу десерт, который готовить можно по простым песочным и слоеным рецептам или более хлопотным, например, можно испечь нежный чизкейк или шоколадный брауни. Такое угощение не стыдно подать на праздничный стол, ведь в разрезе лакомство выглядит очень эффектно.

Творожный пирог с вишней

Любой вишневый пирог с творогом готовится не сложно при условии применения качественных продуктов и наличия хорошего понятного рецепта. Простые рекомендации помогут каждому кулинару справиться с выпечкой без излишних хлопот.

1. Творог можно брать не слишком жирный, но и сухой тоже не очень подходит, такой продукт придется разбавлять сметаной или сливками.
2. Применить можно детские сырки и творожную массу, если речь идет о тесте из творога, в начинку такие продукты не годятся.
3. Избавиться от зернистости можно блендером или протерев творог через сито.
4. Чтобы испечь простой пирог с вишней и творогом, применяют рецепты бисквитного или заливного теста. Вкусным будет блинный, шоколадный или слоеный десерт.
5. Открытый пирог с творогом и вишней удобнее готовить на песочной основе.
6. Вишню берут свежую, консервированную, замороженную или сушеную. Последнюю нужно немного размочить или замариновать на пару часов в ароматном алкоголе.

Песочный пирог с творогом и вишней - рецепт

Соблюдение пропорций – главное условие, чтобы испечь идеальный песочный пирог с творогом и вишней. Рецепт с добавлением цедры в тесто цедры удивит свежим новым ароматом. Главное –снять цедру, не задевая белый слой, чтобы избежать горьковатого привкуса. Применение вишни внесет во вкус десерта свежие ноты, и позволит взглянуть на простое с виду угощение по-новому.

• мука – 250 г;
• разрыхлитель;
• масло – 200 г;
• сахар – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• ванилин;
• вишни без косточек – 200 г;
• творог – 500 г;
• цедра крупного лимона.

1. Муку, разрыхлитель, половину сахара и цедру перетереть с масляной стружкой.
2. Большую половину теста распределить в форме для выпекания с высокими стенками.
3. Взбить творог с яйцами, остатком сахара и ванилином.
4. Выложить слой вишен, следом залить начинкой.
5. Засыпать пирог с творогом и вишней песочной крошкой и готовить 40-55 минут при 170 градусах.

Пирог брауни с творогом и вишней

Традиционно готовят брауни с натуральным темным шоколадом, заменить его можно какао-порошком, но высокого качества. Это условие касается и масла, его жирность должна быть 82%. Этот шоколадный пирог с творогом и вишней подойдет для взрослой вечеринки, учитывая, что в рецепте не мало ликера. Еще важно проследить за качеством творога, в нем не должно быть крупинок, правильный крем имеет жидковатую консистенцию.

• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 50 г;
• шоколад – 150 г;
• масло – 100 г;
• разрыхлитель;
• шериданс – 100 мл;
• мука – 200 г.

• сахар – 100 г;
• творог – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин;
• вишни без косточек – 200 г.

1. Из взбитых с творогом яиц, ванилина и сахара сделать крем.
2. В микроволновке растопить сливочное масло с шоколадом.
3. Взбить яйцо с сахаром, добавить топленый шоколад и шериданс.
4. Подсыпать муку с разрыхлителем, перемешать.
5. Выкладывать в прямоугольную форму слои теста, вишни (притапливая) и крема.
6. Выпекать пирог брауни с творогом и вишней 50 минут при 175 градусах.

Слоеный пирог с творогом и вишней

Если нет времени или желания для замеса теста, можно воспользоваться готовым слоеным полуфабрикатом и приготовить быстрый и очень вкусный пирог с замороженной вишней и творогом в виде штруделя. Замороженные ягоды при оттаивании выделяют больше сока, чем свежие, поэтому тесто обязательно следует посыпать крахмалом, молотыми ванильными сухарями или растолченным в крошку песочным печеньем.

• слоеное тесто – 500 г;
• вишня – 300 г;
• творог – 400 г;
• сахар – 150 г;
• крошки или сухари – ½ ст.;
• мука – 2 ст. л.;
• масло размягченное – 50 г;
• яйцо – 1 шт.

1. Очень тонко раскатать слоеное тесто.
2. Смазать размягченным (не топленым) маслом, посыпать крошкой.
3. Распределить творог, затем ягоды, утопив в начинку, посыпать поверхность сахаром.
4. Свернуть плотным рулетом, сделать пару надрезов сверху.
5. Смазать яйцом и выпекать пирог-рулет с творогом и вишней 25 минут при 200 градусах.

Заливной пирог с вишней и творогом

Очень необычная и оригинальная версия заливной выпечки – творожно-сметанный пирог с вишней. Угощение покорит всех гостей и домашних едоков своим внешним видом и очень нежной консистенцией. Важно не подавать угощение теплым, а выждать 2-4 часа, пока десерт остынет, и начинка застынет, так он не распадется при разделении на порции.

• творог – 400 г;
• сметана – 200 г;
• мука – 50 г;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• песочное сладкое тесто – 500 г;
• ванилин;
• вишни – 200 г.

1. В форму выложить тесто, подняв стенки. Выложить просушенную вишню.
2. Взбить творог со сметаной, желтками, ванилином и мукой.
3. Взбить белки с сахаром до пиков, бережно ввести в творожную основу.
4. Перелить крем поверх вишен в форму.
5. Выпекать пирог с творогом и вишней в прогретой заранее до 180 градусов духовке в течение 50 минут.

Торфяной пирог с творогом и вишней

Этот шоколадный тертый пирог с творогом и вишней можно приготовить без использования сливочного масла, заменив его маргарином, это поможет заметно снизить траты на продукты, при этом не потеряв во вкусе и качестве угощения. Очень хорошо сочетается творог с сушеной вишней, которую нужно заранее запарить, затем просушить от капель.

• мука – 200 г;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• желток – 1 шт.;
• какао-порошок – 50 г;
• творог – 500 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• экстракт ванили – 1 ч. л.;
• сушеная вишня – 50 г.

1. Соединить какао с мукой, сахаром и маслом.
2. Растереть до крошки, после ввести желток и повторить перемешивание.
3. Творог взбить с ванилью и пудрой. Присоединить вишни.
4. Большую часть теста распределить в форме, выложить творожную начинку и присыпать крошкой.
5. Выпекать при 160 градусах 45 минут.

Пирог «Улитка» с вишней и творогом

Для разнообразия наскучившего меню, можно сотворить очень необычный и красивый блинный пирог с творогом и вишней в виде «улитки». Традиционно его готовят из песочной основы, но из приготовленных домашних блинов лакомство выйдет нежнее и в разы вкуснее. Ягоды подойдут любые, какие есть в наличии, главное, чтобы они были без косточек и сухие.

• блины – 10-15 шт.;

• творог – 500 г;
• вишни – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• ваниль;
• крахмал кукурузный – 1 ст. л.

• сметана – 100 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 50 г;
• ванильный сахар.

1. Вишню хорошенько просушить, обсыпать крахмалом.
2. Соединить творог с яйцом, ванилью и сахаром.
3. Разложить блинчики, смазать щедро творогом, выложить ягоды в один ряд.
4. Свернуть рулеты, в форму выкладывать по спирали, оформляя «улитку».
5. Соединить сметану с яйцом, ванилином и сахаром, залить пирог.
6. Выпекать 20 минут при 190 градусах.

Пирог с творогом вишней и желе

Этот пирог с вишней и творожным кремом готовится в два этапа. Сперва выпекается корж в виде корзинки из песочного теста, а крем и желе делают отдельно, ягоды можно брать замороженные. Такой десерт называют «Тирольским», лакомство получается не только безумно вкусным, но еще и весьма эффектным на вид.

• песочное тесто – 500 г;
• ягоды – 500 г;
• желатин – 1 ст. л.;
• сахар – 50 г + 100 г в крем;
• творог – 500 г;
• ванилин;

1. Взбить творог, ванилином, сахаром. Убрать охлаждаться.
2. Тесто распределить в форме, дно наколоть, выпекать 20 минут.
3. Ягоды посыпать сахаром и оставить на 30 минут.
4. Развести желатин в 150 мл воды, влить к ягодам, размешать.
5. Охлажденный корж наполнить творожным кремом, залить желейно-ягодной массой.
6. Убрать на несколько часов в холод.

Пирог с вишней и творожным сыром

Испеченный творожный пирог с вишней в духовке – это по сути чизкейк, предполагающий идеальную по форме выпечку, для этого следует применить разъемную форму. Чтобы избежать трещин в десерте, все компоненты взбиваются на низких оборотах. Главный компонент – творожный сыр рикотта, который отличается невысокой жирностью, поэтому добавление маскарпоне обязательно.

• рикотта - 700 г;
• маскарпоне - 400 г;
• масло - 30 г;
• сахар - 100 г;
• сухари - 50 г;
• яйцо - 2 шт.;
• вишни – 200 г;

1. Сухари смешать с ложкой сахара и сливочным маслом. Выложить в форму, утрамбовать.
2. Взбить яйца с сахаром, рикоттой и маскарпоне.
3. Выложить на корж вишни, залить кремом.
4. Выпекать пирог с творогом и свежей вишней 90 минут при 160 градусах.

Бисквитный пирог с творогом и вишней

Элементарный в приготовлении, но безумно вкусный ванильный пирог из творога и вишни в духовке удастся испечь, воспользовавшись простыми рекомендациями данного рецепта. Сладость выпечки можно снизить, добавив в тесто меньше сахара. Корректировать порцию подсластителя можно, если ягоды кислые.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 2 ст.;
• сахар – 0,5 кг;
• масло – 150 г;
• сода – 1 ч. л.;
• сметана – 150 мл;
• вишни – 400 г;
• творог – 400 г;
• ваниль.

1. Взбить 2 яйца с сахаром и маслом.
2. Добавить сметану, масло, соду.
3. Вмешать в тесто ваниль, муку, перелить в форму.
4. Творог взбить с яйцом, ванилью и двумя ложками сахара, выложить поверх теста.
5. Сверху распределить ягоды, притапливая.
6. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Пирог из творожного теста с замороженной вишней

Творожное тесто для пирога с вишней готовится не сложно и имеет одну характерную особенность - изделие выходят очень воздушным и даже на следующий день угощение останется мягким. Предпочтительно брать мягкий творог, применить можно детские сырки с ванилью. Ягоды располагают между двумя слоями основы или притапливают в тесто на поверхности.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• творожная масса – 150 г;
• сахар – 150 г;
• масло – 100 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• вишни – 200 г;
• крахмал – 1 ст. л.

1. Взбить яйца с сахаром, добавляя творог и сметану.
2. Ввести растопленное масло и просеянную муку с разрыхлителем.
3. Вылить половину в промасленную форму, выложить запанированные крахмалом ягоды, крыть оставшимся тестом.
4. Выпекать при 180 градусах 40 минут в форме диаметром 20 см.

Творожный пирог с вишней в мультиварке

Проще всего приготовить пирог с творогом и вишней в мультиварке. Готовится лакомство на скорую руку, и любой рецепт можно адаптировать под режим устройства. Сладкие изделия удаются пышными, мягкими и аппетитными. Угощение можно дополнить и другими фруктами или ягодами. Вишню в тесто вводят последней, чтобы она не успела пустить сок при вымешивании.

• вишни – 200 г;
• сахар – 150 г;
• масло – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• творог – 250 г;
• крахмал – 1 ст. л.;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель.

1. Сахар с мягким маслом взбить.
2. Вишни запанировать крахмалом.
3. Творог перетереть, соединить с яйцами.
4. Смешать масляный крем с творогом.
5. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
6. Ввести вишни, перемешать бережно ложкой.
7. Распределить тесто в промасленной чаше.
8. Готовить на «Выпечке» 1 час.

Для тех, кто любит сочетание вишневой начинки и творога — этот пирог точно придётся по вкусу. Помимо творога и вишни, мне очень пришлось по вкусу сливочное тесто: оно как будто тает во рту, получается очень мягким и нежным. Пирог получается в меру сладким, а вкус вишни придаёт приятную кислинку. Готовится пирог очень быстро, просто и из простых и доступных продуктов. В качестве ягодной начинки можно пофантазировать и использовать любую ягоду или фрукты — здесь дело вкуса. В общем для меня это ещё один рецепт в копилку вкусных пирогов для душевных семейный чаепитий!

Для приготовления нам понадобится (рассчитано на диаметр 18-20см):

Тесто:

• Мука-150гр
• Сахар-100гр
• Сливочное масло-100гр
• Яйца-2шт.
• Разрыхлитель-1 чайн.л.
• Соль (щепотка)-2 гр

Творожный слой:

• Сахар-100гр
• Яйца-2 шт.
• Творог-400гр
• Ванильный сахар-1 чайн.л.

Вишневая начинка:

• Замороженная вишня-400гр
• Кукурузный крахмал-1 стол.л.

Пошаговый рецепт с фото

За час до того, как мы начнём готовить пирог, мы должны достать сливочное масло из холодильника: нам нужно, чтобы оно стало очень мягким. Итак, очень мягкое сливочное масло и сахар соединяем в глубокой миске для взбивания.

Взбиваем с помощью миксера до получения белой, пышной массы. На это у меня ушло около 5-8 минут.

Далее к нашей сахарно-масляной смеси добавляем яйца комнатной температуры и ещё раз взбиваем несколько минут.

В отдельной миске смешиваем просеянную муку, соль и разрыхлитель.

Начинаем частями добавлять мучную смесь во взбиваемую жидкую, постепенно замешивая сливочное тесто.

В итоге у нас должно получиться достаточно густое, текучее, липкое и однородное тесто.

Далее приготовим творожную начинку. Для таких десертов я люблю использовать мягкий творог в пачках: для меня это идеальная консистенция — в меру густой, мелкие крупинки, не требует дальнейшей обработки. Но подойдёт в целом любой творог: например, если творог у вас крупинчатый, то его необходимо пробить блендером, чтобы он стал более гладкий. Итак, в глубокой миске соединяем все ингредиенты для творожной начинки: мягкий творог, яйца, сахар и ванильных сахар.

С помощью миксера перемешиваем все до получения однородной массы. Я взбиваю смесь несколько минут.

Перейдём к приготовлению вишневой начинки: я использовала запасы с прошлого лета — замороженную вишню. Вишню необходимо разморозить, слить лишний сок и отделить от косточки.

Далее к вишне добавляем кукурузный крахмал.

И хорошо перемешиваем, чтобы крахмал равномерно распределился среди ягод.

Приступаем к сборке пирога:

Дно формы, диаметром 18см, необходимо застелить пекарской бумагой.

Далее выкладываем масляное тесто и разравниваем верх лопаткочкой.

Следом отправляем творожное тесто и разравниваем верх лопаткочкой.

И в завершении выкладываем вишню.

Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, на протяжении 1 часа.

Готовому пирогу даём хорошо остыть при комнатной температуре, далее даём остыть и стабилизироваться в холодильнике несколько часов. Приятного аппетита!

В детстве таким летним десертом со сметанным кремом меня угощала бабушка. У нее был роскошный вишнёвый сад. Летом, как только мы с родителями появлялись на пороге её дома, бабуля на скорую руку готовила тесто. Буквально через час на столе появлялся румяный, с золотистой корочкой и проглядывающими сквозь неё яркими ягодами десерт.

Для приготовления подходит не только свежая вишня. Зимой можно использовать консервированные или замороженные ягоды, и даже варенье без косточек.

Чтобы придать начинке особенный оттенок, добавьте в ягоды немного коньяка или экстракта ванили. Тесто замешивается буквально за 10-15 минут на кефире, молоке или сметане. Технология приготовления выпечки одинаковая, но замена всего одного компонента позволяет кардинально поменять общий вкус. Когда пройдет летний сезон, рекомендую попробовать заливные пироги с рыбной консервой, мясным фаршем или картошкой.

Можете даже приготовить вегетарианский вариант, сделав крем на майонезе без яиц. Пробуйте разные варианты и выбирайте на ваш вкус 😉

Рецепт пирога с вишней из песочного теста со сметанной заливкой в духовке

Как только поспевают ягоды, мои мужчины уже ждут, когда я приготовлю такую выпечку. Вишня запекается в нежном сметанном креме. Получается некое подобие суфле с фруктовой начинкой на рассыпчатой песочной основе. Рекомендую использовать ягоды с коньяком, лакомство получается особенно праздничным!

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 350-400 г муки;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 120 г сливочного масла;
• 300 г вишни для начинки.

• 300 г сметаны 20%;
• 2 яйца;
• 120 г сахара;
• 3 ч.л. крахмала;
• 1/2 ч.л. ванилина.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Для теста разотрите 2 яйца с сахаром и взбейте массу до кремообразного состояния. Смесь должна получиться приятного молочно-сливочного цвета.

2. Продолжая взбивать, добавьте размягчённое сливочное масло.

Чтобы масло подтаяло, достаньте его из холодильника за 30-40 минут. Нельзя растапливать в микроволновке!

3. Смешайте муку с разрыхлителем и начинайте постепенно добавлять в жидкую массу. Не высыпайте все сразу, иначе тесто может получится слишком тугим.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Заливной пирог с мясным фаршем: 5 рецептов быстрых и простых пирогов
• Заливной пирог с капустой в духовке – 7 быстрых рецептов вкусного пирога
• Луковый пирог в духовке – рецепты нереально вкусных пирогов с репчатым луком

4. Тщательно вымесите тесто, оно получается гладким снаружи и рыхлым внутри. Заверните его в пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник.

5. Из вишен удалите косточки.

6. В отдельной емкости смешайте до однородной массы все ингредиенты для заливки: сметану, яйца, сахар, крахмал и экстракт ванили.

7. Достаньте тесто из холодильника и распределите его руками в разъёмной или силиконовой форме для выпечки. Тесто равномерно растяните по дну и сделайте бортики высотой 2,5-3 сантиметра. Если у вас разъемная форма, дно застелите пергаментом, промазанным сливочным маслом.

8. Перемешайте ещё раз заливку и вылейте её в форму. Равномерно распределите подготовленные ягодки по поверхности заливки. Выпекайте пирог 40-45 минут при температуре 180 градусов.

9. По истечении отведённого времени достаньте выпечку и охладите на решётке.

Сметанная заливка получается твёрдая снаружи и мягкая внутри. Чтобы она застыла, рекомендую подержать блюдо 1-2 часа в холодильнике. Но вкусен он и сразу, в тёплом состоянии.

Заливной пирог с вишней без косточек на кефире в мультиварке

По скорости и простоте приготовления этот вариант можно назвать ленивым, поскольку в нём использовано только одно тесто. Получается подобие воздушного бисквита с фруктовой начинкой. Десерт готовится очень быстро. Тесто замешивается на кефире, можете легко использовать даже слегка подкисший продукт.

Набор ингредиентов:

• 3 яйца;
• 1 стакан кефира (жирн. 3,2%);
• 1,5 стакана муки;
• 1 ч.л. соды, гашенной уксусом;
• 1 стакан сахара;
• 1 пакетик ванилина;
• 200 г вишен без косточек;
• растительное или сливочное масло.

Этапы приготовления с фото:

1. Миксером взбейте яйца с сахаром до получения белой пены.

2. Добавьте кефир, соду и ванилин.

3. Постепенно подмешивайте муку, взбивая до однородной массы без комочков.

По консистенции заливное тесто должно напоминать густую сметану.

4. Чашу мультиварки смажьте сливочным или растительным маслом. Вылейте всё тесто и включите режим «Выпечка».

5. Через 5-7 минут откройте крышку мультиварки и распределите в тесте вишню. Поставьте еще на 50 минут. Если у вас мало времени на приготовление, заранее смешайте ягоды с тестом.

По окончании программы выньте десерт из чаши и выложите на тарелку таким образом, чтобы вишни оказались сверху. Посыпьте поверхность сахарной пудрой.

Быстрый английский пирог к чаю из замороженной вишни

Заливные пироги – излюбленная выпечка английских хозяек. Их готовят со свежими и замороженными фруктами и ягодами практически круглый год. Сегодня предлагаю и вам попробовать традиционный английский десерт в домашних условиях.

Простой рецепт вишневого пирога с мягкой творожной начинкой

Десерт с творогом – своеобразный микс пирога и запеканки. Он больше похож на лёгкий творожный торт с сочной ягодной начинкой. А для придания пикантности, в начинку рекомендую добавить ванильный сахар или экстракт ванили.

Набор продуктов:

• 2 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 300-350 г муки;
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашённой уксусом соды);
• 3 ст.л сахара.

Для начинки:

• 300-350 г свежей или замороженной вишни;
• 1 стакан сметаны (20%);
• 100 г сахара:
• 1 яйцо;
• 500 г творога;
• 1,5 ст.л. крахмала.

Как приготовить

1. Разотрите масло с сахаром до растворения кристалликов.

2. Добавьте яйца и перемешайте. К массе добавьте 1 ч.л. соды, гашеную уксусом.

Если используется разрыхлитель, предварительно смешайте его с мукой.

3. В яично-масляную массу постепенно подмешайте муку и замесите тесто. Оно получается гладким, эластичным.

4. Руками растяните тесто по дну смазанной маслом формы. Сделайте бортики высотой 2-3 сантиметра.

5. Для приготовления творожного крема взбейте миксером или блендером: сметану, сахар, творог, крахмал. При использовании погружного блендера творожная масса получается особенно воздушной и однородной.

6. Распределите массу поверх теста и выложите в неё вишни.

Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 50-55 минут.

Заливной вишневый пирог «Клафути» для гурманов (с молоком)

Это традиционный французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Представьте фрукты, залитые сладким яичным тестом, по консистенции напоминающим блинное. Рекомендую испечь такое изысканное угощение.

Приготовьте следующие продукты:

• 500 г вишни;
• 2 яйца и 1 желток;
• 120 г муки;
• 200 мл молока (или нежирных сливок 10%);
• 75 г сахара;
• 1 ч.л. ванильного сахара.

Инструкция по приготовлению:

1. Выньте косточки из вишни и сбрызните её коньяком, ромом или ликёром.

2. Керамическую форму диаметром 24-26 см смажьте маслом и равномерно, включая стенки, посыпьте сахаром. Поставьте форму в холодильник.

3. Взбейте яйца с сахаром до белой пены. Добавьте ванилин и молоко. Сок, который выделился из вишни, добавьте в полученную смесь.

4. Добавьте в смесь муку. Взбивайте миксером для растворения комочков.

5. Включите духовку и разогрейте её до 150 градусов.

6. Достаньте форму их холодильника. Плотно уложите вишню в один ряд.

7. Залейте ягоду тестом. Вишня поднимется, но при выпекании займет нужное положение.

8. Поставьте форму в духовку и увеличьте температуру до 180 градусов. Время выпечки – 40-50 минут.

9. Выньте готовое лакомство из духовки, а после остывания посыпьте сахарной пудрой.

По традиции, теплый Клафути необходимо подавать с шариком мороженого и веточкой мяты. Ням-ням, настоящее объедение 🙂

Как приготовить наливной венский пирог с вишней от Юлии Высоцкой?

Ведущая программы «Едим дома» предлагает интересный вариант с начинкой из замороженной вишни. Если таких нет, можете заменить распаренным черносливом.

Начинка будет намного интереснее, если добавите шоколадную крошку или орехи. А для особой пикантности, посыпьте выпечку измельчёнными миндальными лепестками. Десерт вкусен в теплом, холодном и даже в разогретом виде.

Ароматный, сочный, нежный ягодный пирог не оставит равнодушными ни одного любителя выпечки. Уверена, что и вашим гостям этот десерт придётся по вкусу. В клубничный сезон рекомендую попробовать приготовить заливной пирог по описанным в статье рецептам с этой ягодой. Приятного чаепития, и до новых встреч!

Читайте также:

  
• Миндальное печенье рецепт чадейка
  
• Как сделать крылья ангела для торта
  
• Мини пицца из лаваша в формочках
  
• Салат из слоеного теста с тунцом
  
• Кусок теста в торте