Выпечка на основе кефира рецепты

• Яйца крашеные
• Куличи
• Пасхи творожные
• Салаты
• Закуски
• Печенье
• Пряники
• Все рецепты на Пасху

• Закуски
• Салаты
• Шашлыки
• Барбекю
• Шашлыки из свинины
• Шашлыки из рыбы
• Кабачки на гриле
• Блюда на костре
• Все рецепты для пикника

• Детский день рождения
• Детское меню
• Детские десерты
• Детские закуски
• Детские салаты
• Торты для девочек
• Торты для мальчиков
• Взрослый день рождения
• Салаты
• Закуски
• Бутерброды
• Горячие блюда
• Торты
• Все рецепты на день рождения

• Общее детское меню
• Блюда на завтрак
• Каши
• Омлеты
• Супы
• Салаты
• Котлеты
• Блюда из курицы
• Блюда из говядины
• Блюда из печени
• Печенье
• Сладости
• Праздничное детское меню
• Детское меню
• Детские десерты
• Детские закуски
• Детские салаты
• Торты для девочек
• Торты для мальчиков
• Все детские рецепты

• Абхазия
• Австралия
• Австрия
• Америка
• Англия
• Аргентина
• Армения
• Африка
• Белоруссия
• Бельгия
• Болгария
• Бразилия
• Венгрия
• Вьетнам
• Германия
• Голландия
• Греция
• Грузия
• Дания
• Европа
• Египет
• Индия
• Индонезия
• Иран
• Ирландия
• Испания
• Италия
• Кавказ
• Казахстан
• Канада
• Киргизия
• Китай
• Корея
• Литва
• Малазия
• Марокко
• Мексикая
• Молдавия
• Монголия
• Норвегия
• Осетия
• Польша
• Португалия
• Прибалтика
• Румыния
• Россия
• Словакия
• Таджикистан
• Тайланд
• Татарстан
• Тунис
• Турция
• Узбекистан
• Украина
• Финляндия
• Франция
• Хорватия
• Чечня
• Чехия
• Чили
• Швеция
• Швейцария
• Шотландия
• Эстония
• Япония
• Все кухни мира

Рубрикатор

• По типу
• Праздничные
• Простые
• Тёплые
• Постные
• Фруктовые
• Экзотические
• По ингредиенту
• Овощные
• Капустные
• Морковные
• Фасолевые
• Грибные
• Мясные
• Куриные
• Рыбные
• Крабовые
• Сырные
• Ветчинные
• С названиями
• Оливье
• Мимоза
• Сельдь под шубой
• Греческий
• Цезарь
• Винегрет
• Все салаты

• Намазки
• Паштеты
• Рийет
• Хумус
• Намазки разные
• Мясо
• Буженина
• Пастрома
• Бастурма
• Ветчина домашняя
• Колбаса домашняя
• Все мясные закуски
• Хлеб / Таратлетки
• Канапе
• Брускетты
• Бургеры
• Сэндвичи
• Гренки
• Тартлетки (закуски)
• Все бутерброды
• Фаршированное
• Яйца фаршированные
• Помидоры фаршированные
• Шампиньоны фаршированные
• Рулетики
• Из ветчины
• Из баклажанов
• Из кабачков
• Рулеты из лаваша
• Рулетики разные
• Суши / роллы
• Прочие закуски
• Заливное
• Холодец
• Грибные закуски
• Наггетсы
• Шаурма
• Чипсы домашние
• Рыбные закуски
• Сырные закуски
• Все закуски

• Соусы
• Пряности
• Маринады

• По названию
• Щи
• Борщи
• Свекольники
• Капустняки
• Кулеши
• Рассольники
• Солянки
• Харчо
• Шурпа
• Уха
• Куриные
• Гороховые
• Гречневые
• Картофельные
• Гаспачо
• Окрошка
• По типу
• Бульон
• Мясные
• Рыбные
• Овощные
• Грибные
• Сырные
• Супы-пюре
• Холодные
• Постные
• Другие супы

• Мясное
• Азу
• Бефстроганов
• Гуляш
• Жаркое
• Мясо по-французски
• Мясные рулеты
• Отбивные
• Шницель
• Стейки
• Котлеты
• Тефтели
• Шашлык
• Все мясные блюда
• Рыба / морепродукты
• Рыбные котлеты
• Рыба запеченная
• Рыбные запеканки
• Рыбное суфле
• Рыба жареная
• Рыба под маринадом
• Все из рыбы
• Всё из морепродуктов
• Обед / ужин
• Голубцы
• Фаршированные перцы
• Картошка
• Гречка
• Рагу
• Запеканки
• Макароны
• Лазаньи
• Пельмени
• Вареники
• Гарниры
• Подливы
• Карри
• Блюда без мяса
• Все вторые блюда
• Завтрак
• Омлет
• Яичница
• Ленивые вареники
• Овсяные каши
• Манные каши
• Рисовые каши

• Каши / Крупы
• Овсяные
• Манные
• Рисовые
• Гречневые
• Гороховые
• Чечевичные
• Кукурузные
• Полбяные
• Плов
• Ризотто
• Постные каши
• Все каши

• Блины
• На молоке
• На сыворотке
• На кислом молоке
• На кефире
• На простокваше
• На сметане
• На воде
• С начинкой
• Дрожжевые
• Заварные
• Постные
• Все блины
• Оладьи
• На молоке
• На кислом молоке
• На кефире
• На сметане
• На ряженке
• На простокваше
• Дрожжевые
• Панкейки
• Мясные
• Овощные
• Постные
• Все оладьи
• Драники
• Сырники

• Пироги
• Манник
• Шарлотка
• Зебра
• Киш Лорен
• Коврижка
• Королевская ватрушка
• Заливные
• Постные
• Мясные
• Рыбные
• Капустные
• Овощные
• Творожные
• Шоколадные
• Все пироги
• Пирожки
• На дрожжах
• На кефире
• Слойки
• + Вишня
• + Повидло
• + Творог
• + Картофель
• + Рис
• + Грибы
• + Рыба
• + Мясо
• + Курица
• + Сыр
• Запеченные
• Жареные
• Быстрые
• Ленивые
• Из лаваша
• Постные
• Все рецепты пирожков

• На молоке
• На кефире
• На йогурте
• На сметане
• Творожные
• Шоколадные
• Зебра
• Мраморные
• Овсяные
• Цельнозерновые
• + Вишня
• + Черника
• + Апельсин
• + Банан
• + Лимон
• + Орехи
• + Сухофрукты
• + Морковь
• + Тыква
• Закусочные
• Безглютеновые
• Пасхальные
• Рождественские
• Капкейки
• Маффины
• Постные
• Все рецепты кексов

• Овсяное
• Кокосовое
• Имбирное
• Миндальное
• Лимонное
• Банановое
• Курабье
• Песочное
• Бисквитное
• Овощное
• + Молоко
• + Кефир
• + Йогурт
• + Сметана
• + Маргарин
• + Пиво
• + Рассол
• + Рисовая мука
• + Повидло
• + Сгущенка
• + Шоколад
• Быстрое
• Постное
• Безглютеновое
• Все рецепты печенья

• Хлеб
• Пшеничный
• Пшенично-ржаной
• Ржаной
• Овсяный
• Тыквенный
• Банановый
• Картофельный
• Бездрожжевой
• Безглютеновый
• Сладкий / десертный
• На закваске
• На кефире
• На молоке
• Постный
• Хлебцы
• Хлебные палочки
• Гренки
• Закваски
• Все рецепты хлеба
• Булочки
• Бездрожжевые
• На дрожжах
• На кефире
• На молоке
• Слоеные
• Синнабон
• Все рецепты булочек
• Лепешки
• Дрожжевые
• Картофельные
• Сырные
• На кефире
• На воде
• С начинкой
• Без начинки
• На сковороде
• В духовке
• Овощные
• Хаачпури
• Все рецепты лепешек

• Вегетарианская
• + Колбаса
• + Грибы
• + Фарш
• + Рыба
• + Морепродукты
• + Курица
• На сковороде
• На жидком тесте
• Соус для пиццы
• Тесто для пиццы
• Все рецепты пиццы

• По названию
• Графские развалины
• Зебра
• Красный бархат
• Медовик
• Молочная девочка
• Муравейник
• Наполеон
• Панчо
• Прага
• Сникерс
• Черепаха
• Наполеон
• Птичье молоко
• Для кого
• Веганские
• Детей
• Девочек
• Мальчиков
• Смотрите также
• Шоколадные
• Муссовые
• Бисквитные
• Блинные
• Вафельные
• Кремовые
• Песочные
• Йогуртовые
• Творожные
• Сметанные
• Слоеные
• Фруктовые
• Ягодные
• Без выпечки
• Торты (все рецепты)

• Алкогольные напитки
• Безалкогольные напитки
• Смузи

• Муссы
• Пирожные
• Другие десерты

• Соление/маринование
• Соусы
• Варенье
• Компот
• Другие заготовки

• Рулеты
• Кулинарные советы

• Блины
• Оладьи
• Пирожки
• Сырники
• Лепешки
• Вареники
• Пельмени
• Голубцы
• Все рецепты на Масленицу

• Закуски
• Салаты
• Шашлыки
• Барбекю
• Шашлыки из свинины
• Шашлыки из рыбы
• Кабачки на гриле
• Блюда на костре
• Все рецепты для пикника

• Детский день рождения
• Детское меню
• Детские десерты
• Детские закуски
• Детские салаты
• Торты для девочек
• Торты для мальчиков
• Взрослый день рождения
• Салаты
• Закуски
• Бутерброды
• Горячие блюда
• Торты
• Все рецепты на день рождения

• Помидоры
• Кабачки
• Тыква
• Огурцы
• Баклажаны
• Кабачки
• Перец
• Морковь
• Маринованный чеснок
• Чесночные стрелки
• Патиссоны
• Смородина
• Крыжовник
• Абрикосы
• Слива
• Яблоки
• Груши
• Облепиха
• Терн
• Малина
• Клубника
• Варенье из ежевики
• Компот из ежевики
• Салаты на зиму
• Заправки для супов
• Ткемали
• Грибы
• Все рецепты с заготовками

Рецептов: 34

сода - 1 ч.л без горки

варенье любое - 1 стак

23 февраля 2019, 13:34

мука - 260 г. (2 ст. )

кефир - 250 мл. (1 ст. )

сыр твёрдый - 200 г.

колбаса докторская - 250 г.

21 сентября 2017, 21:46

печенье - 180 гр.

масло сливочное - 50 гр.

черника - 350-400 гр.

творог - 500 гр. (9% и выше)

07 сентября 2017, 12:38

яйцо куриное — 1 шт

масло растительное — 60 мл.

масло сливочное — 50 г

мука пшеничная — 250 г

разрыхлитель — 7 г

30 января 2016, 14:27

1 пачка маргарина (200 г)

1 ст. кефира ( ст. = 250 мл. )

1 пакетик ванильного сахара с натуральной ванилью "бурбон" от "хаас"

07 апреля 2014, 01:55

1 ст. овсянки (самая обычная)

1 ст. кокосовой стружки (2 пакетика по 40 гр)

100 гр. сливочного масла комнатной температуры

05 июня 2013, 15:31

6 шт. картофеля среднего размера

200 мл.крутого кипятка

05 февраля 2012, 21:40

кефир (у меня домашний, молоко брала для кефира 3,2% жирности. кефир был 3-дневной давности) - 200 мл.

творог (у меня жирный, не сухой, не отжатый) - 125 г

сахар или сахарная пудра - 1 ст.л.

ванильный сахар (для сладкого блюда) - 1 пакетик

яйца куриные - 2 шт.

12 сентября 2011, 00:12

30 гр. свежих дрожжей

20 ноября 2010, 14:04

маргарин для выпечки - 0,5 пачки

молоко (кефир)- 1 ст.

мука ржаная и пшеничная - 50/50,как на пельмени

для обмазки: яйцо (желток), сметана - несколько ложек

начинка по желанию: картофельное пюре, пшенная каша, творог. домашний сыр, далее - фантазия художника

16 ноября 2010, 20:09

100 гр. маргарина для выпечки

16 ноября 2010, 18:11

100 гр. маргарина для выпечки

неполная ч.л. соды, погашенной уксусом

03 ноября 2010, 22:57

1 ст. манной крупы

3 столовых ложки мака

150 гр. маргарина для выпечки

08 октября 2010, 04:38

60 гр. масла лана или маргарина для выпечки

29 апреля 2010, 20:03

яйцо целое (120.0 гр. )3 шт. 2 яйца и один желток - в тесто, один белок на смазку изделия перед выпечкой

фрукты: яблоки (234.0 гр. ) одно больше

соль (3.0 гр. )щепотка

изюм, золотой, бессемянный (187.0 гр. ) горсть

молоко 0,5% (245.0 гр. ) чуть польше пол-кружки (195 гр. в тесто 50 гр. - на смазку теста, перемешав с белком предварительно)

творог нежирный диетический 0% (502.0 гр. )

16 марта 2010, 18:40

70 гр. маргарина для выпечки

18 января 2010, 16:50

70 гр. маргарина для выпечки

10 января 2010, 22:55

70 гр. маргарина для выпечки

15 декабря 2009, 17:30

70 гр. маргарина для выпечки

06 декабря 2009, 23:04

на 10 порций. тесто:

30 гр. свежих дрожжей

70 гр. маргарина для выпечки

28 ноября 2009, 17:48

70 гр. маргарина для выпечки

20 ноября 2009, 18:44

70 гр. маргарина для выпечки

03 ноября 2009, 13:55

17 ложек муки с верхом

30 гр. свежих дрожжей

70 гр. маргарина для выпечки

27 октября 2009, 18:14

30 гр. свежих дрожжей

3 ст.ложки сахара

70 гр. маргарина для выпечки

16 октября 2009, 22:42

16 ст.л. (с верхом) муки

70 гр. маргарина для выпечки

30 гр. свежих дрожжей

10 октября 2009, 23:05

30 гр. свежих дрожжей

70 гр. маргарина для выпечки

04 октября 2009, 20:09

50 гр. маргарина для выпечки

18 сентября 2009, 23:52

11 августа 2009, 22:39

70 гр. маргарина для выпечки

29 июля 2009, 01:42

12 июля 2009, 15:14

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Расширенный поиск

Рыбный пирог из сайры в мультиварке на скорую руку (тесто на кефире)

мука, кефир, яйцо, лук, сайра

Простой пирог с грушами на кефире

кефир, мука, яйца, сахар, сода, груши, лимон

Блины с мясом на кефире

мука, кефир, яйцо, мясо, лук

Блины с мясом и рисом на кефире

мука, кефир, яйцо, мясо, лук, рис

Торт на кефире «Черный принц»

кефир, мука, сахар, яйцо, сода, сметана, какао

Быстрая пицца на кефире с колбасой и сыром в духовке

кефир, мука, яйцо, колбаса, сыр

Пирог с капустой на кефире в духовке

кефир, капуста, мука, яйцо

Маффины на кефире с яблоками и орехами в силиконовых формочках

кефир, мука, яйца, сахар, растительное масло, яблоки, орехи

Вареники с клубникой на кефире без яиц

кефир, мука, сода, клубника, сахар

Кулич на кефире с изюмом без дрожжей

кефир, сливочное масло, мука, сахар, яйца

Мраморные кексы на кефире

мука, кефир, яйцо, какао, изюм

Блины на кефире тонкие

мука, кефир, яйцо, сахар, соль

Манник на кефире с изюмом без муки

манка, кефир, сахар, яйцо, изюм

Оладьи на кефире с яблоками

кефир, мука, яйцо, яблоко

Сладкий рулет на кефире с вареньем

кефир, яйца, мука, сахар, варенье, сода

Пирог с клубникой на кефире

кефир, мука, яйцо, сахар, клубника, масло сливочное

Шоколадный кекс со сливами на кефире

кефир, яйца, мука, сахар, какао, сливы, сода

Пицца с кабачками и грибами на кефире

мука, кефир, кабачок, сыр, грибы, томатная паста

Блины на кефире с кипятком и грибами в сливках

мука, кефир, яйцо, грибы, лук, сметана

Диетическая окрошка на кефире и газированной воде с курицей

кефир, минеральная газированная вода, курица, картошка, огурец, редис, укроп, яйца

Пирог с клюквой на кефире

клюква, сахар, кефир, яйцо, мука, сода

Блины с ливером и рисом. Тесто на кефире и молоке

кефир, молоко, яйцо, мука, рис, ливерная колбаса

Быстрое тесто для пиццы на кефире с содой

кефир, мука, сода

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

кефир, мука, яйца, варенье, сахар

Пирог с печеночным паштетом на кефире

кефир, мука, яйца, печеночный паштет, сыр

Пирог с картошкой и грибами на кефире на скорую руку

кефир, мука, яйцо, сливочное масло, грибы, картофель, сыр

Манник "Зебра" на кефире

манка, мука, кефир, яйцо, какао, сахар

Пирог с капустой и колбасой на кефире в духовке

мука, яйца, кефир, морковь, капуста, колбаса

Пирог "Улитка" на кефире с ягодами

мука, масло сливочное, сахар, абрикосы, клубника, кефир

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

мука, кефир, вишня, сахар, сливочное масло

Манник с апельсином на кефире

манка, апельсин, мука, кефир, яйцо, сахар

Хачапури с творогом и зеленью на сковороде. Рецепт теста на кефире

творог, зелень, кефир, мука, яйцо

Сырные лепешки на кефире с начинкой на сковороде (с сыром, творогом и зеленью)

мука, кефир, яйцо, сыр, творог, зелень

Пончики на кефире без дрожжей в домашних условиях

мука, кефир, яйца, сахар, масло подсолнечное

Шарлотка с яблоками на кефире с маслом

кефир, яйцо, мука, сахар, яблоки

Панкейки на кефире с грибами

кефир, яйца, мука, грибы, сметана, лук

Блины с отрубями на кефире

мука, отруби, кефир, яйца

Пирог с клюквой и яблоками на кефире

кефир, мука, яйцо, сахар, клюква, яблоки

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

кефир, дрожжи, мука, масло сливочное, масло растительное, изюм, яйца, сахар

Простой тыквенный пирог на кефире

тыква, кефир, мука, яйцо, сахар, сливочное масло, лимон, сода

Вкусная выпечка на кефире на скорую руку без проблем получится даже у неопытного пекаря. Главное – это придерживаться выбранного рецепта и позаботиться наличии свежих продуктов. Для каждой хозяйки важен быстрый успешный результат, а с простым тестом очень просто этого добиться.

Что можно испечь на кефире?

Рецепт теста на кефире имеет массу преимуществ перед другой основой: оно быстро замешивается, не требует расстойки и помогает получить превосходную выпечку. Такая основа в равной степени подойдет как для сладких, и закусочных угощений.

1. Бездрожжевое тесто на кефире замешивается при использовании соды, ее нужно смешать с кефиром и дать постоять 10 мин. перед добавлением остальных продуктов.
2. Дрожжи предпочтительно использовать сухие, их нужно вводить в муку.
3. Печенье, кексы и «Шарлотка» - самый простой вариант угощений. Готовится такое тесто с разными добавками: орехами, какао, цукатами и семенами.
4. Манник получится очень нежным, ароматным и совсем немного влажноватым.
5. Сдобное тесто на кефире – это хороший вариант для выпечки хлеба. Простота исполнения технологии и сам процесс понравятся всем пекарям.

Быстрый пирог на кефире

Кисломолочная основа для приготовления выпечки отличается влажностью, что всегда играет на пользу, когда печется сладкий пирог на кефире. Очень аппетитной считается «Шарлотка», в качестве наполнения можно взять классические яблоки или заменить их ягодами, цитрусовыми или грушами. Для корочки можно обсыпать поверхность заготовки тростниковым сахаром.

• мука – 2 стакана;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 1 стакан;
• сода – 1 ч. ложка;
• сахар – 1 стакан;
• тростниковый сахар – 1 ст. ложка;
• яблоки – 2-3 шт.

1. Взбить яйца с сахаром до крема, добавить соду.
2. Смешать с кефиром, добавить муку.
3. На промасленном дне формы разложить яблочные дольки, залить тестом, посыпать тростниковым сахаром.
4. Выпекать при 200 градусах 30-40 мин.

Хлеб на кефире в духовке

Пышный пресный бездрожжевой хлеб на кефире готовится очень просто, а получается воздушным, пористым и мягким внутри, с румяной, хрустящей поверхностью. На замес уйдет не более 10 мин. и еще 40 минут потребуется для выпекания. Удобство рецепта в том, что тесто не нужно расстаивать и ждать пока подойдет.

• мука – 2 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• сода и соль – по 1 ч. ложке;
• масло – 3 ст. ложки.

1. Растворить в кефире соль и соду, постепенно подсыпая муку вымешивать, смазывая руки маслом.
2. Замесить однородное тесто, переложить в промасленную форму.
3. Выпекать в прогретой заранее до 200 градусов духовке в течение 40 мин.

Как приготовить манник на кефире?

Необычайно вкусным будет манник на кефире с яблоками и лимоном. Данный рецепт аппетитного пирога оценят любители десертов со свежей нотой цитрусовых. Лимон необходимо перед использованием подержать пару-тройку минут в кипятке, чтобы вышла вся горечь, а также избавить от семян. Яблоки нужны кислые, твердые и не очень сочные.

• манка, кефир и сахар – по 1 стакану;
• лимон – 1 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 50 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• тростниковый сахар – 1 ст. ложка;
• ванилин.

1. Соединить все составляющие для теста в миске.
2. Лимон разрезать на куски, пробить до пюре блендером и вмешать в манную основу.
3. Взбивают тщательно тесто миксером, перелить в промасленную форму.
4. Сверху выложить яблочные дольки, притрусить коричневым сахаром.
5. Выпекать 35 мин. при 190 градусах.

«Зебра» на кефире – рецепт

Главная идея создания красивого пирога – полоски, которые образуются при выкладывании двух видов теста послойно. Иногда такая выпечка из теста на кефире на скорую руку не пропекается в центре, а по краям пригорает. Чтобы избежать неприятности, нужно зубочисткой распределить рисунок от центра к краям, получив на поверхности «паутинку». Шоколадное и ванильное тесто должно быть одинаковым по консистенции.

• кефир – 150 мл;
• мука – 300 г;
• какао – 2 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• масло растопленное – 100 г;
• ванилин;
• разрыхлитель;
• сахар – 1 ст.

1. Яйца с сахаром взбить в пышную пену, ввести кефир и масло.
2. Добавить разрыхлитель, перемешать, разделить на две равные части.
3. В одну массу ввести какао и муку. Замесить жидковатое, глянцевое тесто.
4. Во вторую часть добавить ванилин и муку.
5. Выкладывать поочередно слои ложкой в форму.
6. Выпекается «Зебра» на кефире 40 минут при 190 градусах.

Булочки на кефире в духовке

Превосходно нежная, пышная и ароматная получается выпечка на кефире на скорую руку, по предложенному далее рецепту. Изделия из теста удаются воздушными, долго остаются мягкими и не черствеют. Отсутствие яиц в данном рецепте играет на, изменяя качество булочек к лучшему. Сбалансировать дрожжевой аромат поможет ванилин.

• мука – 3 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• дрожжи – 1 пакетик (10 г);
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – ½ ч. ложки;
• масло – ¼ стакана;
• растопленный маргарин – 50 г;
• ванилин.

1. В теплом кефире растворить сахар и соль, добавить ванилин, масло и маргарин.
2. Подсыпая смешанную с дрожжами муку, произвести замес.
3. Оставить мягкое тесто для булочек на кефире на 30 мин. в тепле.
4. Сформировать шарики, накрыть и оставить еще на 5 мин.
5. Выпекать 20 мин при 200 градусах.

Пирожки на кефире в духовке

Невероятно пышным, мягким и нежным получается тесто как пух на кефире для пирожков. Подъемной силой выступят дрожжи, поэтому важным моментом приготовлении заготовки является опара. Дрожжевая масса должна подняться пенной шапкой, если этого не произошло – дрожжи оказались не качественными или не выдержан температурный режим.

• кефир – 100 мл;
• сахар – 10 г;
• дрожжи – 50 г;

• кефир – 400 мл;
• яйца – 4 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 1 ст.;
• ваниль;
• мука – 700 г.

• ягоды – 500 г;
• сахар – 100 г.

1. Первой сделать опару, растворив дрожжи в еле теплом кефире с сахаром.
2. Отдельно смешать яйца с маслом, сахаром и ванилью.
3. Влить кефир, перемешать хорошо и добавить поднявшуюся опару.
4. Ввести муку, замешивая мягкое тесто, оставить в тепле на 2 ч.
5. Слепить пирожки, наполнив ягодами с сахаром.
6. Выпекать в духовке 20 мин. при 180 градусах.

Бисквит на кефире в духовке

Бисквит для торта – хороший пример того, что сладкая выпечка на кефире может стать основой для более сложных десертов. Качественные и доступные продукты способны всего за 1 ч. превратиться в пышный корж и порадовать домочадцев вкусным и питательным пирогом, который так хорош с чаем. Его можно просто притрусить пудрой перед подачей, придав ему завершенный вид.

• масло – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 350 г;
• сахар – 150 г;
• кефир – 250 мл;
• сода – ½ ч. ложки;
• уксус – 1 ч. ложка.

1. Взбить сахар с яйцами в пышный белый крем, добавить кефир.
2. Всыпать муку и гашеную соду. Хорошо перемешать, избавляясь от комков.
3. Выпекать корж при 200 градусах 30 мин.

Рецепт печенья на кефире

Популярная выпечка на кефире скорую руку – шоколадное печенье, любители сладких угощений ценят его за простоту готовки и отменный вкус. Главная прелесть создания теста – ничего не нужно взбивать, долго вымешивать, просто соединить все ингредиенты и оставить на 10 мин., еще оно очень быстро печется – рецепт станет идеальным для завтрака.

• сливочное масло – 1 пачка;
• сахар тростниковый – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• кефир – ½ ст.;
• мука – 300 г;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• какао – 50 г.

1. Растереть подсластитель с маслом, кефиром и яйцом.
2. Добавить все сухие ингредиенты.
3. Скатать колбаской, обернуть пленкой и охладить в течение 15 мин.
4. Разделить заготовки на шайбы 1 см и выложить на пергамент.
5. Выпекать домашнее печенье на кефире 10 мин. при 180 градусах.

Рецепт кексов в силиконовых формочках на кефире

Лимонные маффины порадуют тех, кому не нравятся приторные десерты. Лимонный сок скрасит сладость, а добавленная в тесто цедра и немного мятного сиропа придают цитрусовое благоухание. Удобно выпекать кексы на кефире в силиконовых формах, они помогут избежать пригорания, и выпечка получится идеальной формы.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 200 г;
• кефир – 250 г;
• сахар – 150 г;
• масло сливочное – 50 г;
• мятный экстракт – 5 капель;
• лимон – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• соль, сахарная пудра.

1. Снять с лимона цедру, срезать белую кожуру, а мякоть разрезать на части.
2. Измельчить ломтики с желтой цедрой в блендере.
3. Кефир перемешать с сахаром и маслом.
4. Добавить яйца и лимонную смесь, перемешанную с содой.
5. Вмешать муку, распределить тесто по формочкам.
6. Выпекать в духовке 25 мин. до золотистого цвета на поверхности.

Рогалики на кефире

Мягкие корично-сахарные лакомства готовятся по простому рецепту. Вкусно будет, если рецепт рогаликов на кефире дополнить тростниковым сахаром, смолотой гвоздикой. Кефир лучше брать жирный, не слишком кислый и более густой, так выйдет мягкое, аппетитно рассыпчатое и восхитительно ароматное лакомство.

• кефир – 150 г;
• сахар – 70 г + для начинки;
• ванилин, разрыхлитель;
• масло – 100 г;
• мука – 2-3 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• молотая гвоздика – ¼ ч. л.;
• корица – 1 ч. л.

1. Растереть творог с сахаром, маслом, яйцами.
2. Добавить ванилин, разрыхлитель, муку.
3. Мягкое, тесто убрать в холод на 30 мин.
4. Раскатать тесто, посыпать смесью из корицы, сахара и гвоздики.
5. Порезать на треугольники, свернуть рогалики.
6. Обвалять заготовки в пряной сахарной смеси.
7. Выпекать 20 мин. при 190 градусах.

Пресное тесто для пирожков на кефире

• кефир — 500 мл
• яйцо — 1 шт
• мука пшеничная — 800 г
• масло подсолнечное — 3,5 ст. л.
• масло сливочное — 40 г
• сахар — 2 ст. л.

Также понадобится по одной чайной ложке соли и соды.

В миску разбить яйцо, добавить кефир, сахар и соду. Для приготовления сладких пирожков или булочек объем сахара следует увеличить до половины стакана. Влить растительное масло. Оставить смесь на несколько минут.

Тем временем в другую посуду просеять муку — примерно две трети от указанного объема. Сливочное масло (размягченное, но не растопленное) разрезать на части, тщательно перетереть с мукой.

Влить кефирную массу в муку с маслом и быстро замесить мягкое тесто. Уже в процессе замеса подсыпать еще муки, пока тесто станет нелипким. Как только нужная консистенция будет достигнута, прекратить вымешивать.

Тесто готово для использования сразу, но можно оставить его под салфеткой на полчаса.

Тесто разделить на лепешки (размер — сколько рука возьмет), каждую раскатать. Выложить начинку, слепить пирожок. Печь на сковороде или в духовке при 200 градусах.

В качестве начинки подойдут картошка, тушеная на масле капуста, яйца с зеленым луком, творог и другие начинки на вкус хозяйки. Также этот простой рецепт подойдет для больших пирогов и бездрожжевой пиццы.

Быстрое дрожжевое тесто на кефире

• кефир — 500 мл
• яйца — 2 шт.
• мука пшеничная — 800 г
• сахар — 0,5 стакана
• дрожжи свежие — 100 г
• масло подсолнечное — 0,5 стакана

В кефире комнатной температуры растворить дрожжи и примерно половину чайной ложки сахара. Потом добавить яйца, чайную ложку соли и остальной сахар, перемешать. Влить масло.

Всыпать просеянную муку, непрерывно помешивая. Муки нужно столько, чтобы тесто в итоге осталось чуточку липким. Дать постоять полчаса — и можно делать пирожки или булочки.

Как и в предыдущем рецепте, для такого теста подойдут самые разные начинки. Для сладких изделий рекомендуется увеличить порцию сахара, а также использовать немного ванилина.

Заливной пирог со свининой и картофелем

Ингредиенты для теста:

• кефир – 150 мл
• яйцо – 2 шт.
• мука пшеничная – две трети стакана
• масло подсолнечное – 2 ст. л.
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Еще нужны соль и сода по одной щепотке.

• свинина (нежирная) – 300 г
• картофель – 150 г
• лук репчатый – 1 средняя луковица
• морковь – 1 шт (небольшая)
• шпинат – 50 г
• соль, перец — по вкусу

Яйца разбить, смешать с кефиром, посолить. В муку добавить разрыхлитель и небольшую щепотку соды. Всыпать в кефирную смесь и перемешать.

Влить подсолнечное масло, мешать до получения однородной массы. Консистенция теста — как для оладьев.

Приступить к начинке. Очищенный картофель отварить до полуготовности, дать остыть. Мясо порезать тонкими кусочками. Лук измельчить кубиками, морковь — тонкими колечками.

Взять глубокую сковороду, подходящую и для жарки, и для запекания в духовке. Это будет форма для пирога.

Поставить сковородку на плиту, налить растительное масло. Пропассеровать лук, пока не станет прозрачным. Добавить мясо, морковь. Любители острого кладут еще и нарезанный перчик чили.

Все перемешать и жарить на среднем огне в течение 10-12 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить нарезанный шпинат и через минуту-полторы выключить огонь.

Половину теста вылить в сковороду поверх мяса и овощей. Остывшую картошку нарезать кружками и уложить следующим слоем. Сверху залить другой половиной теста.

Духовку следует нагреть до 180 градусов. Поставить пирог, печь 25 минут. Готовое блюдо должно покрыться золотистой корочкой. Достать из духовки, дать немного остыть под салфеткой — и можно подавать на стол.

Манник на кефире

• кефир — 1 стакан
• манка — 1 стакан с горкой
• мука — 0,5 стакана
• яйца — 1-2 шт.
• сахар — 1 стакан
• сливочное масло — 50 г

Кроме того, следует добавить 0,5 ч. л. соды, щепотку соли. По желанию — еще и ванилин.

Масло растопить и дать остынуть. Кефир перемешать с яйцами, сахаром и солью. Осторожно всыпать манку, непрерывно помешивая во избежание комочков. Влить масло. Оставить на 20-30 минут, чтобы манка разбухла.

Муку смешать с содой, а также ванилином (если он используется). Всыпать в жидкое тесто и перемешать. Вылить в форму, смазанную тонким слоем сливочного масла. Желательно использовать пергамент для выпечки.

Выпекать при 180 градусах 30-40 минут. Готовый пирог покроется темно-золотистой корочкой.

Манник на кефире можно приготавливать и совсем без яиц. Кроме того, есть вариант с начинкой. Для этого нарезать три-четыре яблока и перед запеканием выложить на дно формы, а сверху вылить тесто.

Остывший манник подавать с вареньем, джемом. Впрочем, и без них тоже будет вкусно.

Мягкое печенье на кефире

• кефир – 240 мл
• мука – 2-2,5 стакана
• яйцо – 2 шт.
• сахар – 1 стакан
• масло сливочное – 100-110 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Сахар смешать с кефиром, добавить яйца, влить растопленное масло. Все перемешать и слегка посолить.

Разрыхлитель смешать с мукой и все вместе добавить в жидкость. Перемешать. Должно получиться кашицеобразное тесто.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму слегка смазать. Ложкой выложить тесто отдельными островками. Запекать, пока печенья не станут золотистыми, на что уйдет примерно 25 минут.

Печенье «Просто и быстро»

• кефир – 1 стакан
• мука – 1 стакан
• сахар – 2 — 3 ст. л.
• масло растительное – 1 ст. л.
• сода — 1 щепотка

Кефир перемешивать с сахаром, пока последний не растворится. Влить масло, смешать. Всыпать муку с содой и снова все перемешать.

Духовой шкаф нагреть до 180 градусов. Дно противня застелить бумагой для выпечки, сверху выложить тесто, равномерно его распределить.

Выпекать полчаса. Вынуть пласт теста и сразу разрезать его на квадраты. Скорая вкусная выпечка готова.

Экспресс-кекс

• кефир – 1 стакан
• маргарин или масло — 150 г
• мука – 2 стакана
• яйца — 3 шт.
• сахар – 1 стакан
• лимон — половина плода

Для теста еще нужна щепотка соды.

Для начинки подготовить 100 г изюма. Его следует тщательно промыть, затем вымочить в чистой теплой воде в течение двух часов. Еще вкуснее, если вымачивать в молоке или спиртных напитках (коньяке, роме, вине). Затем изюм просушить на полотенце и слегка обвалять в муке.

Маргарин растопить, добавить яйца, сахар и кефир. Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке, а из мякоти выжать сок. Смешать эти компоненты с жидкой основой для теста.

Всыпать муку с содой. Все тщательно, но быстро перемешать, пока тесто не станет однородным.

Выпекать при 180-200 градусов в течение 30-40 минут. Готовый домашний кекс посыпать сахарной пудрой. Есть его следует остывшим.

Шоколадные пирожные на кефире «Ноченька»

Ингредиенты для теста:

• кефир — 1 стакан (250 мл)
• яйца — 3 шт.
• сахар — 1 стакан
• мука — 2 неполных стакана (280 г)
• растительное масло — 6 ст. л.
• ванильный сахар — 1 пакетик

Для придания тесту шоколадного вкуса и цвета необходимы две столовые ложки какао-порошка и одна столовая ложка растворимого кофе. А чтобы тесто стало пышным, использовать чайную ложку соды и половину чайной ложки разрыхлителя. Для прослойки нужен любой кисловатый джем.

Ингредиенты для глазури:

• какао-порошок — 2 ст. л. с горкой
• сахар — 2 ст. л.
• молоко или вода — 3 ст. л.
• масло сливочное — 20-30 г
• коньяк — 2 ст. л.

Кофе растворить в кефире. Отдельно смешать муку с сахаром, какао и ванильным сахаром.

Яйца туго взбить с щепоткой соли, влить растительное масло, кефир. Хорошо смешать. Всыпать мучную смесь и перемешать до получения однородного теста.

Дно противня следует покрыть бумагой для выпечки. Вылить тесто и поставить печься на полчаса или чуть более. Духовка должна быть прогрета до 180 градусов.

Когда корж пропечется, достать его, перевернуть на стол, убрать бумагу. Промазать джемом, пока корж не остыл. Потом поделить пополам и соединить половинки «джемовыми» поверхностями друг к другу.

Для глазури в молоко всыпать сахар и какао, перемешать. Смесь поставить на слабый огонь и размешивать, пока сахар не растворится. После этого снять с плиты, положить сливочное масло и влить коньяк (но можно обойтись и без последнего). Перемешать.

Корж покрыть глазурью. Когда станет теплым, разрезать на одинаковые части. Остывшие пирожные подержать несколько часов в холодильнике — и можно подавать на стол.

Блины с творогом

• кефир — 500 мл
• мука — 1 стакан
• яйцо — 1 шт.
• творог — 210 г
• сметана — 3 ст. л.
• масло растительное — 2 ст. л.

Также нужно немного соли и соды.

Кефир нагреть на водяной бане, чтобы стал чуть теплее комнатной температуры. Всыпать четверть чайной ложечки соды. Добавить яйцо, муку и соль (при желании — еще и пару ложек сахара). Тщательно перемешать венчиком. Влить растительное масло и еще раз перемешать.

Сковороду смазать тонким слоем масла, разогреть. Испечь тонкие блины.

Творог смешать с сахаром и сметаной, тщательно растолочь. При желании, можно добавить еще и изюм.

Полученную массу разложить на блины по одной ложке на штуку. Завернуть в «конвертики» (как на фото) или «трубочки». Блины готовы.

Есть еще один вариант рецепта. В начинку положить не сметану, а сырое яйцо. Свернутые блинчики сложить на противень, обмазать сверху сметаной и запечь в духовке (180-200 градусов) за 20 минут.

Пирог с сыром и колбасой в мультиварке

• кефир — 1 стакан (250 мл)
• мука — 1 стакан
• яйца — 2 шт.
• твердый сыр — 250 г
• колбаса вареная — 200 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Также следует приготовить пучок свежей зелени: петрушку, укроп, шпинат.

Яйца, кефир, муку и разрыхлитель соединить, размешать венчиком. Должно получиться вязкое, не слишком жидкое тесто.

Сыр натереть на крупной терке, колбасу нарезать кубиками, зелень измельчить. Начинку всыпать в тесто и перемешать.

Вылить тесто в слегка смазанную маслом чашу мультиварки. Запекать в течение часа.

Читайте также:

  
• Пластиковая доска для пиццы
  
• Шоколад для торта черепаха
  
• Бисквитный торт с суфлейной прослойкой
  
• Пирог с домашним сыром и зеленью
  
• Милый иди попробуй я тебе пирог испекла