Японский яблочный пирог

Обновлено: 26.04.2024

Можно ли испечь пирог, в котором нет ни грамма муки? Оказывается, легко! Вам кажется, что пирог шоколадный? Но в нем нет ни грамма шоколада. Этот пирог маковый, очень-очень маковый, невероятно маковый. Вот такие парадоксы. Для любителей маковой выпечки в догонку к моему рецепту сырника с маком.

Ингредиенты для «Японский яблочно-маковый пирог»:

Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Мед (с горкой) — 1 ст. л.
Крупа манная — 2 ст. л.
Яблоко (средние, около 350 г) — 3 шт
Сахар (около 80 г) — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное (размягчённое) — 120 г
Мак (пищевой) — 150 г
Шоколад темный — 70 г
Молоко — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 3-4 ст. л.
Сок лимонный — 2-3 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3372.5 ккал	белки 61.5 г	жиры 226.1 г	углеводы 272.3 г
100 г блюда
ккал 267.7 ккал	белки 4.9 г	жиры 17.9 г	углеводы 21.6 г

Рецепт «Японский яблочно-маковый пирог»:

Мак залить кипятком и дать постоять минут 10-15.

Подготовить остальные продукты, чтобы все было под рукой. Масло должно быть комнатной температуры.

Откинуть мак на 3-4 слоя марли и дать воде хорошо стечь. Можно сделать это заранее, чтобы мак мог немного обсохнуть. Хорошенько измельчить блендером или в кофемолке, добавить мед и перемешать.

Отделить белки от желтков. Масло немного взбить (пару минут) и по одному вмешать желтки.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и натереть на морковной терке (не резать!). В несколько заходов примешать яблоки к масляной смеси.

Добавить манку, разрыхлитель, растительное масло и сахар.

Белки взбить в крутую пену.

И в 3 захода аккуратно примешать к тесту.

Вылить в форму, смазанную растительным маслом (

22-24 см). Выпекать при 180*С примерно 45-55 мин. (зависит от духовки). Я пекла 55 минут при 160*С, причем на первые 30 минут закрыла форму фольгой, и все равно пирог подгорел по краям, пришлось немного зачистить теркой, когда он остыл. Форму застилала пекарской бумагой.

На водяной бане растопить шоколад с молоком и покрыть верх пирога.

Сахарную пудру смешать с водой и соком лимона и вылить поверх шоколадной глазури. Дать хорошо остыть и постоять хотя бы час-другой, а можно и ночь!

У пирога очень необычный вкус, ведь он не содержит муки, практически состоит из мака. Сам пирог не сладкий, но глазурь очень сладкая.

Пирог понравился мужу и маме, а мне показался слишком неординарным, но это в первый день, через 2 часа после выпечки. А вот на другой день понравился очень. Недаром его советуют выдержать ночь))) Приятного чаепития, девочки. И мальчики тоже.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Японский яблочно-маковый пирог

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

6 февраля 2018 года vivasia #

12 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 декабря 2017 года Sunny_Light #

24 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 декабря 2017 года Sunny_Light #

16 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

16 ноября 2016 года kristikona #

16 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

14 августа 2016 года zellvendetta #

14 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

16 октября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

13 апреля 2014 года SAFARY1 #

13 апреля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

17 сентября 2013 года lemonywater #

27 сентября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

27 сентября 2013 года lemonywater #

28 сентября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

28 августа 2013 года gorushko #

29 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 февраля 2013 года Miropia #

7 февраля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 октября 2012 года Роня #

8 октября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 октября 2012 года Роня #

8 октября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 октября 2012 года Роня #

30 августа 2012 года lenatd #

29 августа 2012 года Katatsuburi #

29 августа 2012 года Kipariss #

28 августа 2012 года Хитовая #

28 августа 2012 года Valushok #

28 августа 2012 года мисс #

28 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

28 августа 2012 года Демоника #

28 августа 2012 года vvnvvn #

28 августа 2012 года Хитовая #

28 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

28 августа 2012 года vvnvvn #

28 августа 2012 года Хитовая #

28 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 августа 2012 года vvnvvn #

30 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

28 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Японский яблочно-маковый пирог — это замечательный нежнейший и очень сочный пирог из мака и яблок, без добавления муки. Я его делала уже два раза (сначала по оригинальному рецепту, потом с небольшими изменениями), оба раза он съедался на раз, в основном детьми (больший восторг японский пирог вызвал почему-то у полуторогодовалого малыша). Не смотря на то, что в пироге очень много яблок, они там совсем не чувствуются, вкус отчетливо маковый и совсем не бисквитный, больше похож на маковый десерт, а не на выпечку. В оригинальном рецепте пирог еще надо было поливать шоколадной и лимонной глазурью, но т. к. малышу я шоколад пока не даю, то яблочно-маковый пирог у меня без глазури (в первый раз даже просто сметанным кремом полить не дали, никто не хотел ждать пока пирог остынет и пропитается). Но ближе к новому году я обязательно постараюсь сделать вкуснейший японский яблочно-маковый пирог с красивой полосатой глазурью и выложу получившиеся фотографии.

Этот рецепт для мультиварки panasonic sr-tmh10 (на 2,5 литра).

10-15 мин.

1 час 20 мин.

В этом рецепте используются стаканы от мультиварки объемом в 160 мл.

кулинарный мак — 150 гр.
мед — 1 ст. л.
сливочное масло — 120 гр. (я во второй раз брала всего 100 гр.)
яйцо — 3 шт.
сахар — 0,5 мульт. стакана (примерно 80 гр.)
яблоко — 350 гр. (примерно 3 средний шт.)
манная крупа — 2 ст. л. (с небольшой горкой)
разрыхлитель — 1 ч. л.
растительное масло — 1 ст. л. (не добавляла, в тесте и так полно масла)

шоколадная — темный шоколад — 50-70 гр. + молоко 3 ст. л.
лимонная — сахарная пудра 3-4 ст. л. + вода 1 ч. л. + лимонный сок — 3 ч. л.

1. Масло достаем из холодильника и кладем поближе к батарее, оно должно размягчится. Мак заливаем кипятком на 10-15 минут, потом сливаем воду (если есть мелкое сито, то через него, я слила большую часть воды, а потом просто доставала мак руками и отжимала его), кладем распаренный мак в миксер, добавляем мед и измельчаем, чем мельче, тем лучше, хотя это дело вкуса. Если нет миксера, мак можно 2-3 раза прокрутить через мясорубку.

2. Масло с сахаром взбиваем миксером пару минут, добавляем яйца и продолжаем взбивать до однородной пушистой массы.

3. Яблоки очищаем от кожицы и семян и трем на крупной терке.

4. В масло в несколько заходов замешиваем яблоки, мак, манку, разрыхлитель (если будете добавлять, то и растительное масло). В итоге у нас получается довольно жидкое, но однородное тесто.

5. Чашу мультиварки смазываем маслом (у меня она уже несколько поцарапана, если у вас новая, можете не смазывать), выкладываем наше маковое тесто и разравниваем его.

6. Готовится японский яблочно-маковый пирог в режиме «Выпечка» 65 минут. После сигнала открываем крышку, даем пирогу немного остыть и достаем с помощью контейнера пароварки (как доставать выпечку из мультиварки).

Пирог даже без всякой глазури получается очень вкусный и красивый, но при желании можно сделать и ее. Для шоколадной глазури на водяной бане (или в микроволновке) топим шоколад с молоком, вымешиваем до однородной массы; для лимонной смешиваем сахарную пудру воду и лимонный сок. Глазурь наносим на теплый пирог из кондитерского мешка (или обычного целлофанового пакетика с дырочкой).

Да, кстати, пирог особенно вкусен теплым или даже холодным.

Простой рецепт японской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 825 кКал.

Рецепт вот такого интересного пирога я недавно отыскала на просторах интернета. Никогда не считаю количество калорий, да и не умею этого делать, но думаю это очень даже диетический пирог, поскольку муки в нем совсем нет. Текстура пирога очень воздушная, нежная, поэтому из формы его надо перекладывать осторожно. Сам пирог получается почти не сладкий. В оригинальном рецепте автор рекомендовал оставить пирог остужаться на пару часов, а лучше даже на ночь. И действительно, отдохнув ночь, пирог стал ароматнее и хорошо держал форму. Я приготовила из пирога порционные пирожные, прослоив их сливками. А можно просто присыпать пирог сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью и подавать на стол, это уж кому как хочется! Угощайтесь на здоровье!

Рецепт японского яблочно-маковый пирог без муки

Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 825 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Японская

Ингредиенты

мак - 150 г
масло сливочное - 120 г
яйцо - 3 шт.
яблоки - 3 шт.
сахарная пудра - 3 ст.л.
манная крупа - 3 ст.л.
мед - 1 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.

Как приготовить

Измельчаем мак в кофемолке. Можно измельчить в ступке или пропустить пару раз через мясорубку, но так медленнее, конечно, будет. Заливаем мак кипятком и оставляем на 15 минут.

В это время натираем яблоки на терке (морковной),.

. отделяем белки от желтков (если присмотреться, белки нам улыбаются).

Сливочное масло (комнатной температуры) начинаем взбивать на медленной скорости, по одному добавляем желтки.

В яично-масляную смесь добавляем мак (без воды), перемешанный с медом. Все аккуратно перемешиваем.

Добавляем яблоки в несколько заходов, каждый раз тщательно перемешивая.

К тесту добавляем манку, разрыхлитель, сахарную пудру и растительное масло. Все еще раз вымешиваем.

Взбиваем белки в крутую пену.

Белки в три захода вмешиваем в тесто.

Выкладываем тесто в форму, у меня - силиконовая, поэтому не смазываю. В оригинале пирог выпекается в форме диаметром 20 см, тогда он получается высоким. Готовый пирог поливается глазурью. Я решила взять форму большего диаметра (24 см), чтобы потом прослоить корж и сделать порционные пирожные. Выпекаем пирог 45-55 мин при температуре 180 градусов.

Вот такой вот красавец получается. Можно, как я уже писала выше, пирог сверху полить глазурью и подавать на стол.

Или поступить как я - любительница взбитых сливок) Разрезала корж на 8 одинаковых частей, переслоила взбитыми сливками (сливки, сахар, ванильный экстракт), сверху украсила шоколадной глазурью. Этот вариант менее сладкий.

А можно приготовить карамель, порезать тонкими пластинками яблоки и потомить в ней же. Прослоить бисквит взбитыми сливками, а сверху полить карамелью и украсить карамелизованными пластинками яблок. Этот вариант намного слаще. А вы, может, придумаете что-нибудь свое. Творите! И, приятного аппетита!

В сезон яблок просто невозможно отказаться от приготовления пирога. Однако классические рецепты быстро приедаются, хочется чего-то нового и необычного. В таком случае на помощь приходят нестандартные варианты выпечки, которые сразу полюбятся вам и вашим домочадцам.

Цветаевский пирог

Если верить старым преданиям, когда-то этот десерт был незаменимым лакомством на столе у сестер Цветаевых, от чего, собственно, и пошло название. Из ингредиентов понадобятся (для теста):

150 гр муки;
10 гр разрыхлителя;
50 мл сметаны;
100 гр сливочного масла.

1 яйцо;
200 мл сметаны;
50 гр муки;
стакан сахара;
3 крупных яблока.

В большой миске смешайте муку с разрыхлителем, сметаной и растопленным сливочным маслом. Замесите тесто, оно должно получиться эластичным, но не слишком мягким. Далее застелите форму для выпечки пергаментом, а сверху выложите тесто, равномерно разровняв его по всей поверхности, делая бортики.

Яблоки промойте, очистите от семечек и шкурки. Нарежьте их тонкими дольками и заполните ими всю «корзинку».

Для начинки в отдельной емкости взбейте с помощью венчика яйцо с сахарным песком, мукой и сметаной. Полученной массой залейте фрукты так, чтобы она полностью их покрывала. Выпекайте блюдо в духовке примерно 45 минут при 180-ти градусах.

Японский яблочный пирог

В Японии особенно славится яблочно-маковое изделие, оно примечательно тем, что готовится без муки. Подготовьте компоненты:

120 гр сливочного масла;
3 куриных яйца;
упаковка мака (150 гр);
75 гр сахарной пудры;
80 гр манной крупы;
3 яблока;
30 гр жидкого меда;
30 мл растительного масла;
10 гр разрыхлителя.

Измельчите мак в кофемолке до состояния порошка, залейте горячей водой и оставьте на 15-20 минут настаиваться.
С яблок удалите шкурку и сердцевину и натрите на мелкой терке.
Жетки отделите от белков и взбейте со сливочным маслом (оно обязательно должно быть комнатной температуры).
С мака слейте воду и пересыпьте его к сливочно-яичной смеси, тщательно все перемешайте.
Добавьте в смесь яблоки, лучше всего делать это порциями, чтоб было легче мешать.
В тесто выложите манную крупу, пудру и разрыхлитель.
Белки взбейте до состояния пены и добавьте к тесту. Полученную смесь переложите в форму для запекания, застеленную пергаментом.

Выпекайте пирог 40-55 минут при 180-ти градусах. По желанию можете украсить готовый десерт глазурью.

Тарт-татен

Французский вариант яблочного пирога многим придется по душе, ведь его так просто готовить. Для рецепта потребуется (для теста):

стакан муки;
3 ст.л. сливочного масла;
1 куриный желток;
ст.л. холодной воды;
пол ч.л. соли.

6 яблок (желательно кислых);
пару щепоток корицы;
30 мл бренди.

350 гр сахарного песка.

Для создания песочного теста перетрите муку вместе с порубленным маслом. Затем добавьте желток, воду и замесите плотное тесто, замотайте его пищевой пленкой и отправьте на час в холодильник.

В несколько приемов растопите сахар в сковородке на медленном огне (если насыпать по 50-70 гр, то управитесь в 5 приемов) — это и будет карамель. Вылейте ее в форму для запекания, смазанной сливочным маслом.

Яблоки промойте, очистите от лишнего, нарежьте тонкими дольками, выложите поверх карамели и присыпьте молотой корицей.

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте тонкий пласт. Накройте им яблоки и подверните края внутрь, чтобы пирог не распался. Поставьте лакомство в духовку на 40 минут при 200 градусах. Готовое блюдо нужно будет перевернуть вверх дном, чтобы излишки карамели стекли.

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Recent Entries
Archive
Friends
Profile

June 2020

1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30

Tags

101 чай
101 чайная картина
101 чайный рецепт красоты
14 февраля
19 век
Булгаков
День рождения
Джеймс Тиссо
Джейн Остин
Киев
Куприн
Лу Юй
Масленица
Хризантема
Чай
Чай и дети
Чайное баловство
Чайный юмор
Чехов
английская чайная традиция
бай мудань
балет
белый пион
белый чай
би ло чунь
благодарность чаю
блины
большой красный халат
буквица
варенуха
варенье
великие о чае
вино
вода
вопрос к друзьям
выпечка к чаю
выпечка с женскими именами
вязание
гайвань
глина
гунфу-ча
да хун пао
давайте просто поболтаем
дети
дочайные напитки
драконоведение
драконы
жасминовый чай
женьшеневый улун
забавное мнение
загадка
здоровье
зеленый жасминовый чай
зеленый чай
знаменитости пьют чай
изумрудные спирали весны
инвентаризация
интересное
интересные чайные свойства
история вещей
история чая
к чаю
капустный пирог
квест
кино-чай
китайская чайная традиция
китайские девушки
китайское чаепитие
книги о чае
колодец дракона
копченый чай
красный чай
крыша
кулинария
купить чай
курс молодого бойца
лимоны
лично
личное
личные наработки
любовь-морковь
марципан
марципановая лепка
масленица
мастер-класс
медитативное чаепитие
медовое настроение
мои статьи для журналов
мысли о чае
наш чай
не по теме
не-чайное
не-чайные темы
не-чайный чай
неделя
неделя сырной выпечки
необычное применение чая
необычные чаепития
обереги
оооочень личное
организаторам праздников
памятник сахару
печенье
посуда
просто так
простые рецепты
пряники
пряничная загадка
пряничная роспись
пряничное королевство
пряничные доски
пряничные сердечки
пряничный дом
пряничный домик
пряничный магазин
пряничный магазинчик
пряничный человечек
пуэр
разные формы чаепития
ретро-чай
рецепт с историей
рецет пряников
роза
розарий
романтическое чаепитие
роспись пряников
русская чайная традиция
с детьми
с женскими именами
самовар
самоварная выпечка
самоварное
самоварное чаепитие
самоварное чаепитие на крыше
самоварное чапитие
сахар
сбор чая
свадьба
семинар
семинары через Skype
собственный опыт
советский чай
способы заваривания
странный рецепт
сухарики
сухое киевское варенье
сырная неделя
трамвай
трамвайное чаепитие
тульский пряник
у-син
украшения
улун
улунские чаи
улунский чай
улуны
утилизация остатков
утрений чай
утреннее чаепитие
утро доброе
формы самоваров
фруктовый лед
хвастаюсь
холодный чай
цукаты
чаепитие
чаепитие в розарии
чаепитие на крыше
чаепития в необычных местах
чай
чай в истории Киева
чай и алкоголь
чай и дети
чай и женщина
чай и здоровие
чай и здоровье
чай и красота
чай и телевидение
чай и усы
чай на Почайнинской
чай по-киевски
чай с жасмином
чайная выпечка
чайная живопись
чайная загадка
чайная история
чайная история в лицах
чайная классика
чайная косметика
чайная лав-стори
чайная поговорка
чайная пословица
чайная посуда
чайная поэзия
чайная притча
чайная реклама
чайная роза
чайная сказка
чайная философия
чайная хризантема
чайная церемония
чайная эротика
чайники
чайно-женская неделя
чайное баловство
чайное богатство
чайное доброе утро
чайное знание
чайное ругательное
чайное творчество
чайное утро доброе
чайное фото
чайные божества
чайные виды
чайные витамины
чайные добавки
чайные домики
чайные загадки
чайные запреты
чайные идеи
чайные извращения
чайные изречения
чайные картинки
чайные картины
чайные комнаты
чайные мелочи
чайные мероприятия
чайные планы
чайные подарочные наборы
чайные поздравления
чайные праздинки
чайные праздники
чайные приколы
чайные приметы
чайные семинары
чайные сказки
чайные сладости
чайные смеси
чайные суеверия
чайные темы
чайные удивления
чайные феи
чайные фото
чайные штучки
чайные эксперименты
чайный День рождения
чайный анекдот
чайный вечер добрый
чайный девичник
чайный канон
чайный праздник
чайный рассказ
чайный семинар
чайный юмор
черный чай
шоколад
экскурсии
экспресс-курс
яблочный пирог
японска чайная церемония
японская чайная церемония

Попробовала я тут пирог без муки. ВООБЩЕ БЕЗ МУКИ! Оказывается, бывает и так. Вместо муки здесь используется мак и орехи. Собираясь печь этот пирог, стоит понимать, что это пирог для больших любителей мака. Потому как он получается ну оооочень маковый. И весьма влажный. Лично мне пирог понравился. Свекровь была в восторге. А вот дети покрутили носом. Муж же занял нейтральную позицию. И тихо доел остатки "негра с пене" - результат моей уборки холодильника, когда нужно было утилизировать остатки варенья. Так что мнение семьи разделились. :)

И так, непосредственно сам рецепт:

6 яиц
200 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара (я класть не стала - ореховый ароматище стоял на всю квартиру и был самодостаточен)
цедра и сок 1/2 лимона
200 г толченых маковых зерен
110 г толченых грецких орехов
4 кислых яблока среднего размера
масло и мука для формы
сахарная пудра для обсыпки

Очистить яблоки от кожуры, разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
Растереть 1/3 сахара с желтками.
Оставшийся сахар взбить с белками до образования густой пены, ввести растертые желтки и, продолжая взбивать, добавить орехи, мак, яблоки и цедру. Кстати, на счет толченых орехов и мака. Я начало толочь мак в ступке, но поняла, что это надолго. И просто смолола мак и орехи в блендере. Получилось нормально. :)

Заполнить полученной массой кольцевую форму для торта и выровнять поверхность

Поставить форму в разогретую до 170° духовку и выпекать около 55 минут (готовность можно определить спичкой или деревянной зубочисткой - если поверхность спички сухая, то торт готов).
Дать торту остыть в течение 2 часов, затем вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

О вот это маленькие пальчики, которые пудру таскают - пирог есть не захотели, а пудру - это завсегда пожалуйста.

Читайте также: