Запеченный сыр бри в хлебе

Вот такое простое и в то же время изысканное блюдо. Даже те, кто не очень любит сыры с плесенью, уплетают бри в таком виде за милую душу. Проверено неоднократно. Кстати, бри можно заменить на камамбер. Эти сыры очень похожи как по вкусу, так и внешне, только камамбер несколько жирнее.

С чем сочетать сыр бри

Чтобы раскрыть богатый вкус бри, его не обязательно запекать. Главное — подобрать продукты, дополняющие вкус сыра. Вот небольшой список беспроигрышных сочетаний, которые нравятся практически всем.

К примеру, французы часто употребляют сыр бри со свежей выпечкой — с хрустящим багетом или круассаном без наполнителя. Итальянцы же любят добавлять бри к пасте или делать с ним шашлык.

Также рекомендуем к прочтению статью о том, как правильно подавать сыры на стол. Оказывается, это целая наука!

А с чем ты любишь сочетать бри? Обязательно поделись в комментариях своими идеями и интересными рецептами с благородным сыром.

• После приготовления вы получите 8 порций
• Время приготовления: 15 минут на подготовку, 40 минут для запекания в духовке

Запекая сыр в духовке, можно получить отличное блюдо для целой кампании. И не понадобится много — булка хлеба и сыр камамбер!

И таким образом уютные посиделки за столом с вкусной закуской обеспечены!

Такую закуску, приготовленную в одной посуде. эээ, одном хлебе, можно подать в Новогоднюю ночь, когда вы вернетесь с морозца домой. 15 минут времени — и можно собраться за столом с бокалом сухого вина и сытным перекусом.

Это и вкусно, и красиво! И очень-очень просто!

Готовим сыр в духовке с хлебом «Цветок»

Ингредиенты на 8 порций

1.5 ч.л. чили (молотый)
½ ч.л. горчицы
½ ч.л. чеснока в порошке
½ ч.л. сахара
1 круглая буханка хлеба в 0.5 кг весом
1 ст.л. масла сливочного
сыр камамбер или бри 1 круг в 250 г

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 180°С.
2. Смешать специи и сахар; отложить в сторону.

3. Поместить хлеб на противень. Вырезать круг в верхней части хлеба и удалить мякиш в центре хлеба, чтобы освободить место для сыра камамбер или сыра бри.
4. Намазать масло на хлеб. Посыпать 2 чайными ложками смеси пряностей.
5. С помощью ножа сделать 5 см разрезы в глубину интервалом в 2.5 см по краю хлеба.

6. Удалить кожуру сыра и поместить в хлеб.

Посыпать сыр оставшейся смесью специй. Накрыть верхней корочкой хлеба.
7. Запекать от 20 до 30 минут.

Чтобы подать , снять верхнюю часть хлеба и отламывать кусочки хлеба. Окунать кусочки хлеба в горячий сыр…

Конечно, рецепт можно по своему вкусу изменять , например

1. вместо камамбера/бри можно взять другой сыр, например, моцареллу;
2. при подаче посыпать свежими мелко нарезанными травами и чесноком;
3. сыр перед запеканием сбрызнуть белым сухим вином и посыпать розмарином;
4. сыр запечь с мармеладом, очень хорошо подходит мармелад из клюквы или темных ягод: ежевики, черной смородины и др.;
5. добавить обжаренные грибы и лук…

Сыр в духовке — простое блюдо, но очень вкусное!

Сыр камамбер с хлебом насытит и согреет всю компанию!

Ингридиенты на 4 порции:
Сыр бри 500 граммовый круг
1 ст.л. оливкого масла
Маленькая веточка свежего розмарина

24 шт -Шампиньоны (мелкие желательно, у меня крупноваты)
3 ст.л. растительного рафинированного масла (только рафинированное)

Процесс:
Включите разогреваться духовку на 180 градусов. Я все готовлю одновременно, поэтому сначала, помойте быстро грибы, отряхните от воды. Застелите два протвиня пекарской бумагой, для сыра я вырезаю кружочек (но это эстетствующий маразм). Грибы выложите на первый протвинь, сверху полейте рафинированным маслом, и перемешайте, так, что-бы масло было на всех грибах. На фотографии натертые маслом грибы и готовые.

Вот такой сыр я покупаю в Ашане, он из Франции, что очень к нему привлекает)))

Снимите с сыра бумагу, если он в коробочке бумажной или деревянной, запекайте прямо в ней, если нет, как у меня, то не страшно. Вам необходимо срезать корочку с одной стороны , так чтобы остались края около 1 см толщиной. Для этого я надсекаю круг и крест посередине круга ножом.

Теперь аккуратно каждую четвертинку срезаю. Если не удачно, слишком глубоко подсекли ножом, то со снятого куска корочки срежьте сыр и положите на круг сверху. снятую корочку можно съесть или выкинуть.

Положите сверху свежий розмарин и налейте 1 ст.л. оливкого нерафинированного масла. Масло распределите по всей поверхности сыра, на которой нет корочки. Положите сыр на второй протвинь с пекарской бумагой.

В разогретую духовку на второй снизу уровень поставьте Бри, а на второй сверху шампиньоны и запекайте 10 минут. Перемешайте грибы и запекайте еще 10-15 минут пока не закипит сыр. Но он не должен кипеть очень сильно, так что 20-22 минуты вполне достаточно, как только появятся первые пузыри. Подготовьте тарелку или доску для сыра.

Если вы запекаете в коробочке, то вынуть Бри не будет затруднительно, в моем случае это не очень просто, разлить нельзя! Поэтому, очень аккуратно, так как все очень горячее, тяните за бумагу и перетаскиваете Бри на подготовленную поверхность для подачи, я предпочитаю доску или большую тарелку, тогда рядом можно выложить готовые грибы или капусту. Обрежьте по кругу бумагу, что-бы не мешала.

Подавать сразу же, с несколькими ложками. Сыр черпаете ложкой и поливаете шампиньон.

Сразу в рот. Упоительно! Все девочки будут умирать от восторга. Поскольку это еда с процессом, то занимает некоротое время и руки и головы и разговоры не будут утихать. Корочка съедобна и очень вкусна!

Для рецепта сыра вам потребуется:

• бри - 1 маленькая головка (125г)
• бекон (подкопченный, нарезанный) - 7 ломтиков

Рецепт приготовления сыра:

Сначала приготовить тесто. Подойдет и готовое слоеное бездрожжевое, но будет лучше, если не полениться, и замесить обычное тесто для пиццы. Для этого в миске смешать просеянную муку с сухими дрожжами, солью и сахаром, добавить растительное масло и, размешивая, влить теплую воду. Руками или миксером с насадками для теста вымесить мягкое эластичное тесто, скатать его в комок, уложить в миску, смазанную растительным маслом, прикрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте для расстойки.

Пока подходит тесто, приготовить обертку из бекона. В которую будем заворачивать головку сыра бри. Для этого застелить рабочую поверхность пищевой пленкой. На неё положить сначала 1 полоску и перпендикулярно к ней, впритык друг к другу 4 полоски бекона.

Затем отогнуть назад полоски №2 и №4.

Положить на освободившееся место еще одну полоску бекона, как показано на фото, и вернуть в исходное положение полоски №2 и №4.

Следом отогнуть назад полоски №1 и №3 и положить на освободившееся место еще одну полоску бекона. В результате у вас получится плетенка, которую надо прикрыть сверху вторым листом пищевой пленки.

Взять скалку и с нажимом покатать её по плетенке из бекона, чтобы ломтики плотнее прилегали друг к другу. Перенести плетенку в морозилку примерно на 30 минут. За это время бекон слегка подмерзнет и с ним легче будет работать.

К этому времени тесто уже успеет подойти. Переложить его на припудренную мукой рабочую поверхность.

Раскатать тесто в круг диаметром 20-24 см и толщиной около 5 мм.

Достать из морозилки плетенку из бекона, снять с неё пищевую пленку и в центр положить головку сыра бри.

Приподнять края бекона наверх и обернуть ими сыр бри. Прижать бекон так, чтобы он как можно плотнее облегал поверхность сырной головки.

Перенести бри в беконе в центр круга теста. Разделить тесто на 8 секторов.

Теперь каждый сектор приподнять (поочередно или последовательно) и накрыть ими головку бри в беконе, оставляя сверху открытое пространство.

Желток отделить от белка. Смешать в небольшой миске желток и 2 ст.л. воды. С помощью кулинарной кисточки смазать желтком тесто. Запекать сыр бри в беконе и тесте в предварительно разогретой до 180С духовке около 30 минут. Время выпечки зависит от духовки, а у всех они разные. Готовый запеченный в тесте сыр перенести на тарелку и дать немного остыть. Если разрезать сразу, то бри начнет активно вытекать. Но если дать закуске немного постоять, то сыр слегка охладится и станет гуще. Отрезать по кусочку и подавать как горячую закуску к вину. Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Многослойный шоколадный торт с шоколадным кремом
  
• Песочный пирог с творогом и ягодами калорийность
  
• Пирог с говядиной и капустой калорийность
  
• Картофельные пироги с квашеной капустой
  
• Апельсиновый торт постный рецепт с фото