Запеканка фруктовая с манкой

Обновлено: 30.04.2024

Запеканка манная с фруктами

Состав: манная крупа — 200 г, молоко — 1 л, соль — 5 г, сахарный песок — 50 г, яйца — 2 шт., масло — 60 г, яблоки — 100 г, сироп, сухари.

Для запеканки следует сварить вязкую манную кашу на молоке, дать ей остыть, добавить яйца, сахарный песок, соль, сливочное масло, все тщательно перемешать и выложить в подготовленную сковороду (смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями). Поверхность массы разровнять, смазать маслом или сметаной. Поставить запекать в хорошо разогретую духовку до образования золотистой корочки.

Готовую запеканку прямо в сковороде разрезать по диаметру на порционные куски, а сверху положить сваренные в сахарном сиропе яблоки и полить сиропом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Манная запеканка

Манная запеканка КомпонентыКрупа манная – 0,75 стакана Молоко – 3 стакана Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Фрукты консервированные – 1 стакан Сухари молотые – 3 столовые ложки Соль и сахар – по вкусуСпособ приготовленияМанную крупу всыпать тонкой струйкой

Манная каша, запеченная со свежими фруктами

Манная каша, запеченная со свежими фруктами Ингредиенты: ? стакана манной крупы, 750 мл молока, 50 г. сливочного масла, 1 яблоко, 1 груша, 100 г. абрикосов, 100 г. слив, 3 яйца, ? стакана сахара, 30 г. молотых сухарей, соль.Фрукты очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать

Каша манная молочная со свежими (сушеными) фруктами

Каша манная молочная со свежими (сушеными) фруктами Сварить манную кашу, добавить в нее масло, размешать и дать остыть. Желтки растереть с сахаром, соединить с кашей, ввести взбитые белки. Часть каши выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо,

Запеканка манная с фруктами

Запеканка манная с фруктами Сварим вязкую манную кашу на молоке. Даем немного остыть. Добавляем яйца, сахар, соль, сливочное масло, все хорошо перемешиваем и выкладываем на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду. Поверхность каши ровняем, смазываем маслом или

Запеканка манная с фруктами

Запеканка манная с фруктами Состав: манная крупа — 200 г, молоко — 1 л, соль — 5 г, сахарный песок — 50 г, яйца — 2 шт., масло — 60 г, яблоки — 100 г, сироп, сухари.Для запеканки следует сварить вязкую манную кашу на молоке, дать ей остыть, добавить яйца, сахарный песок, соль,

Запеканка манная с фруктами

Запеканка манная с фруктами Ингредиенты: 1 стакан манной крупы, 4 стакана молока, 0,5 ч. ложки соли, 2–3 ст. ложки сахара, 100 г фруктов разных, 2 яйца, 2–3 ст. ложки масла.Приготовление: сварить манную кашу на молоке, добавить в нее сахар, соль, масло, все перемешать и выложить на

Запеканка манная с изюмом

Запеканка манная с изюмом 100 г манной крупы, 500 мл молока, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 100 г изюма, 80–90 г сахара. В кипящее молоко добавить масло и, помешивая, засыпать манную крупу. Варить на слабом огне, затем добавить сахар, желтки сырых яиц.Промытый и высушенный изюм

Запеканка манная с фруктами

Запеканка манная с фруктами Для запеканки следует сварить вязкую манную кашу на молоке, дать ей остыть, добавить яйца, сахарный песок, соль, сливочное масло, все тщательно перемешать и выложить в подготовленную сковороду (смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями).

20. Манная каша с фруктами

20. Манная каша с фруктами продукты 1/2 стакана манной крупы, 250 мл молока, 1 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, 50 г вишневого сиропа, 50 г апельсинового сиропа, фрукты Время приготовления – 20 мин. Молоко смешать с вишневым и апельсиновым сиропом. Перелить в чашу мультиварки

Манная каша с фруктами

Манная каша с фруктами 0,25 мультистакана манной крупы, 2 мультистакана молока, 20 г сливочного масла, ? груши, 2 чернослива, 1 столовая ложка сахара, соль.Влейте молоко в чашу и включите режим «Пароварка» на 10 мин. Когда молоко закипит (через 6–7 мин), засыпьте крупу, сахар и

Манная запеканка

Манная запеканка Вариант 1КомпонентыКрупа манная – 0,75 стакана Молоко – 3 стакана Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Фрукты консервированные без косточек – 1 стакан Сухари молотые – 3 столовые ложки Соль и сахар – по вкусуСпособ приготовленияМанную крупу

556. ЗАПЕКАНКА МАННАЯ

556. ЗАПЕКАНКА МАННАЯ 1 стакан манной крупы, 1 стакан молока, 1 ст. ложка сахара, немного соды или 50 г дрожжей, изюм, 1 ст. ложка масла, соль.Манную крупу смешать с молоком и оставить на 3 часа, чтобы крупа набухла. Затем добавить соль, сахар, соду или растертые с сахаром дрожжи,

Каша манная молочная с фруктами свежими или сушеными

Каша манная молочная с фруктами свежими или сушеными 6 стаканов молока, 24 ч. ложки манной крупы, 3 ст. ложки масла, 6 яиц, 1 стакан сахара, свежие фрукты (или 1 фунт (410 г) сушеных и 1/2 стакана сахара). Сварить кашу из шести стаканов молока с 24 ч. ложками (240 г) манной крупы, добавить 3

Манная запеканка с фруктами

Манная запеканка с фруктами Ингредиенты:1 стакан манной крупы, 4 стакана молока, 0,5 ч. л. соли, 2–3 ст. л. сахара, 2 яйца, 2–3 ст. л. растительного масла, 100 г разных фруктов.Приготовление:Сварить вязкую манную кашу на молоке, добавить соль, дать ей немного остыть, добавить яйца,

Рецепты творожной запеканки напоминают нам беззаботное детство, когда в каждом детском саду на полдник давали нежную и воздушную запеканку, с макаронами или рисом — не важно, главное — было очень вкусно.

Ароматная и легкая, приправленная ягодами или фруктами, корицей или цедрой — вы обязательно найдёте свой рецепт, который станет для вашей семьи одним из любимых.

Классическая запеканка из творога с манкой содержит всего 4 основных ингредиента: сам творог, яйца (придают объём и связывают все составляющие), сахар и манная крупа. Также добавляют разрыхлитель или соду, ванилин и дополнительные продукты для вкуса: фрукты, ягоды, сухофрукты и даже овощи (например, тыкву, дыню).

Можно ли заменить манку мукой — спрашивают многие начинающие. Конечно! При этом готовое блюдо с мукой будет похожа больше на пирог или кекс. Но в этой статье мы собрали рецепты и советы, как приготовить запеканку из творога и манки.

Простая запеканка из творога с манкой

Как мы уже сказали, в таком блюде нет дополнительных составляющих, кроме основных перечисленных. Но все последующие рецепты творожной запеканки дополнены фруктами, которые вы можете выбирать на свое усмотрение и вкус.

Творог деревенский зернистый — полкилограмма;
Пара столовых ложек сметаны;
Пара куриных яиц;
Песок сахарный — 3-4 ст.л;
Манная крупа — 2-4 ст.л;
Разрыхлитель — 1 ч.л.

Чтобы блюдо действительно получилось нежным, творог доведем до нужной консистенции. Для этого перемешиваем его со сметаной и хорошенько взбиваем миксером, чтобы разбились все крупинки. Масса должна получиться по максимуму однородной.

Добавляем теперь к творогу сахарный песок и отделенные яичные желтки, также хорошенько перемешиваем, можно использовать миксер или блендер. В эту смесь аккуратно всыпаем манную крупу и разрыхлитель, осторожно помешивая, чтобы манка не взялась комочками. Когда смесь станет однородной, оставляем на 15-20 минут, чтобы крупинки манки немного набухли.

За это время нагреваем духовку до 180 градусов и подготовим форму для выпекания.

Когда творожная смесь будет готова, займемся яичными белками — их нужно взбить до твердых пиков. Для этого понадобится минут 5. Вмешиваем по чуть-чуть белковую массу в творожную, мешаем не сильно, чтобы не осели драгоценные пузырьки.

Выкладываем в форму нашу творожную смесь и ставим в духовку на средний уровень на 30-40 минут.

Готовность проверяем зубочисткой — если нужно, добавляем еще минут 5-10. По окончании оставляем блюдо на 20 минут в выключенной духовке в форме.

Подавать десерт можно с вареньем или сахарной пудрой, а можно просто так — кому как нравится.

С апельсином

Запеканки из творога вкуснее сочетать не только с рисом, ягодами и распространёнными фруктами. Почему бы не добавить что-нибудь солнечное и экзотическое? Любой цитрусовый плод внесет необходимую кислоту и обогатит блюдо витамином С.

Данный рецепт творожной запеканки содержит один из распространённых цитрусовых — апельсин, причём не только мякоть, но и цедру.

Творог мягкий – полкило;
Яйцо куриное – 3 штуки;
Сахар-песок – 95 г;
Крупа манная – 145 г;
Один крупный апельсин;
Молоко – 395 мл;
Соль — щепотка;
Корица и ваниль – по вкусу.

Молоко мы используем нежирное, но если необходимо снизить калорийность блюда, то смешайте его пополам с водой.

Если ваша духовка не имеет режима быстрого нагрева, то советуем включить ее заранее, до 200-210 градусов.

Теперь займёмся подготовкой творожной массы. В зависимости от того, какой именно творог вы взяли, его нужно либо размять вилкой (если мелкозернистый), либо перемешать со сметаной блендером до однородного состояния (если вы берете сухой продукт с крупинками).

После обработки творога выложим его в просторную миску и вобьём по одному все яйца. Добавляем сразу сахар, манку и заливаем молоком. Все продукты сначала смешиваем вручную, затем взбиваем миксером др получения более однородной творожной массы.

Снимаем с апельсина цедру с помощью терки, дольки очищаем от белых плёнок (удобнее пользоваться острым ножом) и разрезаем каждую на 3-4 части.

Добавляем цитрус в творожную смесь и вымешиваем ложкой, очень аккуратно, чтобы апельсин не пустил сок — нам важно получить упругую запеканку с кусочками внутри.

По желанию можно добавить ванилин или корицу (но это на любителя).

Подготовленную форму выстилаем пекарской бумагой или пергаментом и выливаем в неё подготовленную смесь.

Выпекать будем на среднем уровне в течение часа. Если в вашей духовке блюда имеют свойства подгорать сверху (бывают духовки с такими особенностями) — просто накройте запеканку фольгой. А для получения румяной корочки уберите фольгу за 15 минут до окончания приготовления.

Румяное блюдо оставляем ещё на час в выключенной духовке, так сказать «дойти».

Ароматная запеканка из мягкого творога и манки с апельсином подается в теплом виде к молоку, чаю или соку.

С вишней

Возможно, многим этот рецепт покажется ещё одной разновидностью классического блюда с очередной добавкой. В какой-то степени это действительно так, но в результате получается удачное сочетание кислого и сладкого, которые так удачно дополняют друг друга.

Опытные кулинары заметят также в рецепте еще один ингредиент, которого нет в традиционных рецептах — это сливочное масло. Конечно, калорийность блюда от этого немного повышается, но в итоге получается нежная и воздушная творожная запеканка — просто пальчики оближешь!

Любой творог, какой вы обычно используете — половина килограмма;
Масло сладкосливочное – 105 г;
Куриные яйца — 4 шт;
Манка – 50 г;
Песок сахарный обычный – 145 г;
Соль — на кончике ножа;
Примерно полкило вишни (с косточками) любого сорта, но спелой.

На заметку: свежие плоды вишни можно заменить на вяленые, сушеные, консервированные или замороженные. Но обязательное условие при этом — вишня должна быть без косточек!

Прежде, чем браться за приготовление самой запеканки, мы подготовим вишню. Ее нужно перебрать, промыть и достать все косточки (если брали свежую). Консервированные или замороженные плоды без косточек просто откинем на дуршлаг и дадим стечь лишней жидкости.

Следующим шагом ставим разогреваться духовку др 170 градусов.

Теперь займёмся яйцами — отделяем желтки от белков и перетираем их с сахаром в однородную смесь. За белки возьмёмся чуть позднее.

С помощью блендера измельчим творог, масло, манку. Этот шаг позволяет нам получить однородную пышную массу без комочков, которую мы выкладываем в просторную миску, в которой будем все соединять. Сюда же выкладываем желтковую смесь и перемешиваем.

Подошла очередь яичных белков. Будем взбивать их до пышности. Делать это удобнее в высокой чаше: к белкам добавляем соль и работам миксером до тех пор, пока белки не увеличатся в размерах и не превратятся в воздушную белую массу.

Теперь потихоньку добавляем белки к остальным продуктам и перемешиваем. Внимательнее: если мама начинает опадать, мешать уже хватит.

Так же, как и в предыдущем рецепте, подготовим форму и выливаем в неё творожную массу. Ставим на средний уровень разогретой духовки на 40-45 минут.

Выливаем полуфабрикат в форму, и убираем на среднюю полку духовки. Во время приготовления нельзя открывать дверцу, иначе запеканка попросту осядет.

По истечении указанного времени проверим готовность с помощью зубочистки: проткнем блюдо по центру. Если на зубочистке следов теста нет, то она готова. В противном случае оставьте ее ещё на 5-10 минут.

Как вы сами только что убедились, в приготовлении запеканки с вишней нет ничего сложного. Напротив, всё достаточно просто и понятно. Однако есть единственный совет: не оставляйте её дойти в духовке, а сразу после выключения вынимайте, подавайте и ешьте. Так она будет не только вкусной, но и не успеет опасть, а будет пышной и воздушной.

Подают запеканку из творога с манкой и вишней тёплой, но и холодная она тоже вкусная.

Со сливами

Эта пышная запеканка из творога с манкой однозначно понравится всей семье, особенно детям! Сливы в ее составе придают необходимую кислинку и обогащают витаминами (особенно актуально такое блюдо будет тем. кто сливы в свежем виден не ест).

Творог – 600 г
Свежие крупные куриные яйца – 4 шт
Молоко, самое обычное – 75 г
Манка – 100 г
Слива спелая, свежая, крупная – 300 г (примерно 15 шт)
Сахар в пудре – 120 г
Масло со сладкосливочным вкусом – 80 г (половину пачки)
Порошок ванили – 20 г
Сметана жирностью от 15% — 80 г.

Заранее вынуть масло из холодильника, переложить в небольшую ёмкость блюдце-миску и естественно растопить.

В глубокой стеклянной миске смешать содержимое сырах свежих куриных яиц с творогом. Должна получиться однородная творожно-яичная смесь. В эту свежеприготовленную творожно-яичную смесь положить растопленное масло со сладкосливочным вкусом, ваниль и сахарную пудру. Все продукты тщательно добавить в творожно-яичную смесь так, чтобы получилась однородная масса.

Молоко подогреть, но не кипятить. Добавить во свежеприготовленную сладкую массу и вмешать его туда. Засыпать сюда же манку и снова перемешать. Миску с творожным полуфабрикатом затянуть пищевой плёнкой и оставить «отдохнуть» примерно четверть часа.

Вымыть всю сливу. Разделить её на половинки и вынуть косточку. Каждую половинку порезать на несколько частей. Добавить кусочки сливы в творожную массу и перемешать.

Дно и бортики-стенки формы-противня, в которой будет выпекаться угощение, обильно промазать немного подтопленным маслом со сладкосливочным вкусом и просыпать мукой. Выложить тесто запеканки со сливой в форму и аккуратно разровнять верх, который смазать тонким сметанным слоем и сразу поставить в духовку (предварительно прогретую до 180-ти градусов) на сорок минут.

Приготовленную запеканку немного остудить, разрезать на порции и подавать, полив несколькими ложками свежайшей сметаны.

Рекомендации.

Если в запеканке использован кислый сорт сливы, то сахара в неё следует положить побольше. Вкуснее всего этот десерт получается с черносливом сорта «Венгерка».

При желании сметану можно заменить свежими сливками, но жирность у них должна быть от 20%.

Готовую запеканку перед подачей «на еду» вместо сметаны можно полить смесью густых сливок со сгущёнкой.

Лимонно-шоколадная творожная запеканка

Конечно, блюдо не содержит шоколад в прямом его понимании. Его с успехом заменяет какао-порошок, который придаёт легкий коричневатый оттенок готовому десерту. Поэтому такую запеканку можно с уверенностью назвать низкокалорийной.

Эта вкусная запеканка из творога и манки с лимоном готовится не совсем по классическому рецепту — все-таки в составе есть какао. Тем не менее, такое угощение очень понравится детям. Блюдо можно приготовить в любой форме – большой или маленькой.

Творог – 3 пачки
Молоко – 70 мл.
Сахар – 40 гр.
Какао – 25 гр.
Яйца – 2 шт.
Лимон -1 шт.
Манная крупа – 30 гр.

Для начала поместить его в глубокую миску. Добавить сахар и тщательно растирать с помощью деревянной лопатки на протяжении 2-3 минут. Для этой цели можно использовать блендер.

Добавить 2 небольших яйца, смешать с творогом.

Молоко слегка разогреть в микроволновой печи или на плите. Всыпать в смесь 30 грамм манной крупы, затем залить молоком. Все тщательно перемешать.

Накрыть посуду со смесью полотенцем и оставить на 20 минут, пока манка не набухнет.

После этого разделить творожную заготовку на две равные части.

В первую выжать сок одного лимона, тщательно размешать.

А в другую часть всыпать какао. Вместо него можно использовать 100 грамм молочного или черного шоколада. Для этого заранее растопить его на водяной бане, дать немного остыть. Затем вылить содержимое в творожную массу, перемешать с помощью деревянной или силиконовой лопатки.

Смазать форму для выпекания маслом. Можно использовать растительное или сливочное. Затем присыпать ее манной крупой.

Выкладывать творожную массу нужно слоями: сначала с какао, затем с лимоном. Можно сделать несколько слоев запеканки.

Разогреть духовку не более, чем на 190 градусов. Выпекать угощение примерно 40 минут.

Готовая запеканка покроется золотистой корочкой, при встряхивании и надавливании будет хорошо держать форму. Оставить блюдо в темном месте на 3-4 часа остывать, затем нарезать небольшими кусочками.

Легкий десерт с необычным вкусом готов. Лимонный и шоколадный слои хорошо сочетаются, дополняют вкус друг друга. К тому же, «полосатая» запеканка выглядит гораздо аппетитнее, чем обычная. Подавать такое блюдо к столу можно с сиропом или топпингом.

Запеканка из творога с тыквой

500 г творога,
1 кг тыквы,
150 г манной крупы,
2 стакана молока,
4 яйца,
1/2 стакана воды,
50 г сливочного масла,
сметана,
тмин,
соль.

Манную крупу мы отварим до вязкой консистенции.

Тыкву очищаем, мякоть нарезаем кружочками и обжариваем на сливочном масле до готовности.

Творог протираем через сито или измельчаем блендером до однородности. Соединяем манную кашу с обжаренной тыквой, протертым творогом, добавляем 3 яйца, соль, тмин и все тщательно перемешиваем.

Нагреваем духовку до 180-190 градусов. Выкладываем массу на смазанный маслом противень (или в сковороду), поверхность разровняем ложкой и смажем яйцом. Запекаем в духовке до появления румяной корочки (готовность проверяем зубочисткой).

Подавать запеканку с тыквой можно и в теплом виде, и в остывшем.

Манная запеканка на апельсиновом соке

Очень нежная, очень вкусная, ароматная и пушистая запеканка, которую я испекла в мультиварке VITEK VT-4203 SR. С уверенностью могу сказать, что буду часто ее готовить. А доча, привыкшая к моим кулинарным эксперимантам, с опаской спросила: надеюсь это обычный кекс? Надеюсь тут манки нет? Ты же знаешь, что я манку не ем? Я честно призналась, что это манная запеканка, но уверила ее, что она не сможет оторваться, если попробует кусочек. И я была права. Ее хочется все больше и больше.

Манная запеканка с киселём

У многих ещё наверно есть замороженные прошлогодние ягоды в морозилке. Скоро и новый урожай, тоже можно приготовить кисель из свежих ягод. Я сегодня на завтрак сделаю манную ванильную порционную запеканку с киселём из замороженных ягод. Рецепт из детства. Подойдёт детям, которые не любят манную кашу, а запеканочку съедят с удовольствием. Я думаю, что взрослые тоже не откажутся. Почти десерт!

Манная запеканка с черешней

Люблю манные пудинги и запеканки, вкус напоминает детство. Рецепт увидела на сайте gotovim. ru. Захотелось попробовать. Готовится быстро, и по-моему, вкусно. Использовать можно любые ягоды.

Манная запеканка с тыквой и морковью

Этот десерт оценят дети и их родители. Дети - за нежный сливочный вкус и яркий цвет, а родители - за простоту приготовления и несомненную пользу. В составе запеканки нет жиров, яиц, муки и сахара.

Манная запеканка под облаками

Дорогие поварята, хочу предложить вам десерт из манной крупы. Празднично, аппетитно, очень вкусно. Очень нежная, сладко-кислая запеканочка не оставит равнодушными вас и ваших гостей.

Манная запеканка с цедрой апельсина

Этот десерт особенно понравится детям, и взрослые тоже не откажутся! За фото к рецепту спасибо Людмиле Сурик.

Манная запеканка

Все мы привыкли к тому, что блюда из манки обычно бываю сладкими. Я же предлагаю вам попробовать несладкую запеканку, нежную и очень вкусную.

Запеканка манная

Очень сладенькая и нежная запеканочка

Манная запеканка с нектарином

Полезное и вкусное блюдо. Ребенок уплетает только в путь!

Запеканка "Маникотти"

Запеченные макароны "Маникотти" с начинкой из овощей и фасоли (студенческий шик, или как можно почувствовать себя великим кулинаром, при этом никому не сообщая, что практически все ингредиенты из консервных банок).

Запеканка манная. Полезный, вкусный и очень простой в приготовлении десерт, который готовится на основе манной каши. Даже те, кто терпеть не может манную кашу, частенько с превеликим удовольствием едят манную запеканку! Впрочем, она будет хороша не только в качестве десерта, но и в качестве полезного завтрака или сытного перекуса!

Манную кашу для приготовления такой запеканки лучше всего варить на молоке с небольшим количеством сахара, а когда она остынет, в нее добавляют яйцо, сливочное масло, муку, молоко (его всегда можно заменить сметаной, йогуртом или кефиром), изюм или взбитый белок. Важно знать и о том, что слишком большое количество данных ингредиентов может сделать готовое блюдо жестковатым, поэтому не помешает соблюдать во всем меру. Примерно так же готовится и творожно-манная запеканка, с той лишь разницей, что в нее добавляют еще и творог. Иногда при приготовлении творожно-манных запеканок в творожную массу добавляют сырую манную крупу. А чтобы творог всегда был без крупинок, рекомендуется придать ему однородную консистенцию с помощью миксера.

Манную запеканку можно готовить с не только с творогом, но и с различными фруктами (яблоками, грушами и другими фруктами), ягодами, сухофруктами, цукатами, орехами (кокосом, фисташками и др.), вареньем, маслинами либо овощами (морковью, тыквой, картофелем, капустой и т. д.). Если такую запеканку планируется готовить с фруктами или с овощами, важно проследить за тем, чтобы выбранные плоды не имели абсолютно никаких повреждений, точек либо пятен.

Вместо сливочного масла для приготовления манной запеканки можно использовать и маргарин. Лучше всего брать специально предназначенный для приготовления выпечки маргарин высшего сорта, имеющий максимальный процент жирности и минимальный процент жидкости. А чтобы во время приготовления такая запеканка не приставала к донышку формы, его рекомендуется застелить листом пекарской бумаги. Кстати, манную запеканку можно готовить не только в духовке, но и в мультиварке или даже на сковородке.

Чтобы придать манной запеканке более эффектный и аппетитный вид, ее сбрызгивают сверху небольшим количеством масла либо смазывают яйцом. А к столу манную запеканку чаще всего подают с фруктовым либо с каким-то иным сладким соусом, а также со сгущенкой, с шоколадным сиропом или с вареньем. Достаточно часто такую запеканку украшают и свежими фруктами.

Для многих вкус детства – это новогодние мандарины, бабушкино варенье и домашняя запеканка из манной крупы. Оригинальное лакомство из манки станет прекрасной альтернативой пирогу и понравится даже тем, кто не в восторге от обычной манной каши. С вариантами начинки и способами подачи десерта можно смело экспериментировать. Нужно лишь правильно подобрать ингредиенты и соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Что такое запеканка из манки

Запеканка из манки – это вкусный и несложный десерт, который придется по вкусу всей семье. Манник готовят в духовке, мультиварке и даже на сковороде из простых и доступных продуктов – манки, молока, яиц, сахара, соли, сливочного масла. Блюдо подают к столу в виде целого пирога или нарезают на порционные кусочки, украшают сахарной пудрой, вареньем, джемом, киселем и грецкими орехами. Аппетитная запеканка на основе манной крупы станет отличным дополнением вечернего чаепития или сытного завтрака.

Как приготовить

Основа любого манника – густая манная каша. В кипящее молоко тонкой струйкой всыпают манную крупу, интенсивно помешивают, чтобы не появились комочки. Вместо молока можно использовать кефир, сметану, йогурт. Теплую кашу смешивают с сахаром, солью, яйцами, сливочным маслом. По желанию в запеканку можно добавить протертый творог, изюм, фрукты, ягоды, пряности. Форму для выпекания смазывают сливочным маслом и щедро присыпают панировочными сухарями, манкой. Массу выкладывают в подготовленную емкость, разравнивают и запекают в хорошо разогретой духовке 30-40 минут при 180°С.

Запеканка получится более пышной, если взбить яичные белки с солью, а желтки – с сахаром.
Готовность манника проверяют зубочисткой или деревянной шпажкой.
Десерт из манки будет лучше держать форму, если дать ему немного остыть в емкости для выпекания.
Фрукты желательно обжарить на сковороде до мягкости, изюм нужно предварительно распарить.
Для приготовления манно-творожной запеканки рекомендуется использовать творог средней жирности (если творог будет слишком жирным, блюдо получится плотным, менее воздушным).
Десерт из манки станет сочным, если пропитать его сиропом.

Рецепт запеканки из манки

Есть множество простых и экономичных рецептов запеканки на основе манной крупы. Ее готовят без наполнителей или с начинкой, например, яблоками, изюмом, грушами, ревенем, клюквой. Сладкую или соленую начинку распределяют на дне формы для выпекания или выкладывают между слоями теста из манки. Все зависит от фантазии и вкусовых предпочтений хозяйки. Главное – освоить базовые процессы приготовления запеканки и запомнить их правильную последовательность.

Манная запеканка как в садике

Время: 1 час 35 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 284 ккал в 100 г.
Предназначение: десерт, к чаю.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Запеканка останется сочной внутри, но приобретет румяную корочку, если увеличить температуру выпекания до 200°С за 10-15 минут до окончания готовки. Слишком сухой зернистый творог можно растереть с 2-3 столовыми ложками молока, чтобы сделать консистенцию более нежной. По желанию творожную массу смешивают с изюмом, маком или курагой. Перед подачей сытный, в меру сладкий десерт поливают малиновым вареньем или теплым киселем.

Ингредиенты:

манка – 0,5 ст.;
творог – 400 г;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 50 г;
сахар – 3 ст. л.;
сахар ванильный – 1 ст. л.;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Творог протереть через сито с помощью деревянной ложки.
Смешать с размягченным маслом, яйцами, сахарным песком, ванильным сахаром.
Посолить.
Растереть смесь вручную до однородного состояния или взбить миксером.
Всыпать манку, еще раз взбить.
Оставить на 40 минут, чтобы набухла крупа.
Выложить манно-творожную массу в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой.
Готовить запеканку 40 минут.

В духовке

Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 159 ккал в 100 г.
Предназначение: десерт, к чаю.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Классический рецепт манной запеканки в духовке – это быстро, вкусно и очень просто. Воздушный манник с изюмом станет еще более ароматным, если добавить в него лимонную цедру. Изюм без косточек нужно правильно подготовить – оставить в холодной воде на 3-4 часа, запарить горячей чайной заваркой, ошпарить кипятком или нагреть в микроволновке (около 20 секунд). Такое блюдо придется по вкусу даже детям, которые не любят обычную манную кашу. Его можно подать с домашним повидлом, джемом, вареньем. Молоко можно заменить кефиром, жирной сметаной и даже йогуртом.

Ингредиенты:

манка – 1 ст.;
яйца – 4 шт.;
изюм – 210 г;
масло сливочное – 50 г;
цедра лимонная – 10 г;
молоко – 1 л;
сахар – 85 г;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Изюм залить кипятком на несколько секунд. Обсушить.
Масло охладить, разрезать на 8-10 пластинок.
Молоко перелить в сотейник, поставить на средний огонь.
После закипания всыпать манку тонкой струйкой, интенсивно помешивая.
Когда каша загустеет, снять с огня.
Белки отделить от желтков.
Белки взбить с солью до состояния пышной пены.
Растереть желтки с сахаром, масса должна побелеть.
Добавить лимонную цедру, распаренный изюм. Перемешать.
Соединить манную кашу с желтковой смесью.
Аккуратно ввести взбитые белки.
Выложить в силиконовую форму для выпекания.
Сверху разложить кусочки сливочного масла.
Готовить запеканку 40 минут.

На молоке

Время: 2 часа 10 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 252 ккал в 100 г.
Предназначение: десерт, к чаю.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Запеканка из манной каши получится более нежной, сочной, влажной внутри, если дополнительно пропитать ее молоком. Для этого манник поливают стаканом горячего или охлажденного, но кипяченого молока сразу после приготовления. Альтернативный вариант – пропитать манный пирог сгущенкой, предварительно сделав на его поверхности несколько отверстий с помощью деревянной шпажки. Слишком сладкую запеканку стоит полить лимонной глазурью. Готовое блюдо можно разрезать на порционные кусочки, украсить свежими ягодами, курагой, грецкими орехами или миндалем.

Ингредиенты:

манка – 240 г;
молоко – 250 мл;
разрыхлитель – 10 г;
яйца – 3 шт.;
сахар – 160 г;
масло сливочное – 50 г;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Манку залить холодным или чуть теплым молоком.
Оставить на 1 час, жидкость должна загустеть.
Яйца взбить с солью, размягченным маслом, сахаром.
Добавить яичную смесь и разрыхлитель в набухшую манку. Тщательно перемешать.
Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой или смазать маслом.
Выложить массу в подготовленную форму.
Готовить запеканку около 1 часа в хорошо разогретой духовке.

С яблоками

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 139 ккал в 100 г.
Предназначение: десерт, к чаю.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Манник с кусочками сочных яблок – это отличная альтернатива яблочному пирогу или шарлотке. Для приготовления запеканки рекомендуется использовать яблоки кисло-сладких сортов, например, антоновку, грушовку, белый налив. Такой десерт не получится приторным, приобретет приятную кислинку и свежесть. По желанию плоды посыпают небольшим количеством молотой корицы, а молоко заменяют кефиром. Яблоки можно смешать с тестом из манки или нарезать пластинками, выложить на дно емкости для выпекания и залить подготовленной смесью.

Ингредиенты:

манка – 1 ст.;
яблоки – 2 шт.;
сахар – 3 ст. л.;
молоко – 1 л;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 90 г.

Способ приготовления:

Влить в кастрюлю холодное молоко.
Добавить манку, перемешать.
Довести до кипения на среднем огне.
Варить 10 минут, помешивая. Каша должна получиться густой.
Снять с огня.
Добавить растопленное масло. Перемешать.
Отдельно взбить яйца с сахаром.
Влить яичную смесь в кашу, перемешать до однородности.
Яблоки очистить, сердцевины удалить.
Нарезать плоды небольшими кубиками.
Всыпать измельченные яблоки в кашу, перемешать.
Выложить густую массу в форму.
Готовить запеканку 15 минут.

С клюквой

Время: 1 час 35 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 277 ккал в 100 г.
Предназначение: десерт, к чаю.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Запеканка с кисло-сладкой клюквой, присыпанная сахарной пудрой и испеченная в форме для кексов, заменит рождественский пудинг на праздничном столе. Вкусный десерт с полезными свежими или замороженными ягодами готовят без добавления яиц. По желанию его украшают глазурью, разноцветной кондитерской посыпкой, красной и черной смородиной. Вместо специальной формы для пудингов или кексов можно использовать стандартную, предварительно установив в центре керамическую чашку, банку или кондитерское кольцо. Выпечка получится высокой, будет напоминать рождественский венок.

Тыквенные семечки
Новые меры против коронавируса в Москве
Почему инфаркты чаще случаются зимой

Ингредиенты:

манка – 1 ст.;
клюква – 1,5 ст.;
кефир – 200 мл;
мука – 5 ст. л.;
сода – 1 ч. л.;
сахар – 200 г;
масло сливочное – 100 г;
пудра сахарная – 2 ст. л.;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Клюкву промыть, откинуть на дуршлаг. Обсушить.
Манку залить кефиром, оставить на полчаса.
Добавить сахар, теплое растопленное масло. Перемешать.
Всыпать просеянную муку, соду. Посолить.
Добавить клюкву. Аккуратно перемешать, стараясь не раздавить ягоды.
Смазать маслом жаропрочную форму для выпекания, при необходимости присыпать манной крупой.
Выложить тесто.
Готовить манно-ягодную запеканку 35-45 минут до румяности, проверить готовность шпажкой.
Извлечь из духовки, оставить на 10 минут.
Накрыть форму сервировочным блюдом, перевернуть.
Посыпать сахарной пудрой.

С грушами и корицей

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 182 ккал в 100 г.
Предназначение: десерт, к чаю.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Домашняя запеканка с грушами и ароматной корицей – это воздушный, душистый и несложный десерт для семейного чаепития. Груши можно предварительно карамелизировать, обжарив на сковороде с растопленным сливочным маслом, сахаром, корицей и небольшим количеством коньяка. Важно вовремя снять сковороду с плиты, как только фрукты станут полупрозрачными, а карамель потемнеет и начнет тянуться. Десерт получится красивым в разрезе, как на фото, если выложить начинку между двумя слоями манного теста. Вместо кефира можно использовать жирную сметану.

Ингредиенты:

манка – 1 ст.;
груши – 400 г;
корица – по вкусу;
кефир – 200 мл;
сахар – 1 ст.;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 50 г;
сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Яйца слегка взбить венчиком.
Добавить кефир, манку, сахар, соду. Перемешать.
Убрать тесто из манки в холодильник примерно на полчаса.
Груши очистить, удалить сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками.
Смазать маслом жаропрочную форму для выпекания.
Выложить груши ровным слоем, посыпать корицей.
Сверху распределить тесто.
Готовить запеканку 35-40 минут до зарумянивания.

В мультиварке

Время: 1 час 25 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 160 ккал в 100 г.
Предназначение: десерт, к чаю.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Вкусную запеканку можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке, которой часто отдают предпочтение современные хозяйки. По желанию манную кашу можно смешать с сушеными фруктами и ягодами (около 100 граммов), чтобы сделать блюдо сытнее и слаще. Много начинки добавлять не нужно. Фруктово-ягодную прослойку рекомендуется поместить между двумя слоями каши, тогда десерт будет больше походить на домашний пирог. Готовый манник не следует извлекать из чаши мультиварки сразу после приготовления – запеканка должна немного остыть и «схватиться».

Ингредиенты:

манка – 1 ст.;
молоко – 1 л;
сахар – 3 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 90 г;
соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Смазать чашу мультиварки маслом.
Довести до кипения молоко.
Посолить.
Тонкой струйкой всыпать в кипящее молоко манную крупу, непрерывно помешивая.
Варить, интенсивно разбивая комочки венчиком, в течение 10 минут.
Дать каше немного остыть.
Отдельно взбить яйца с сахарным песком.
Смешать теплую кашу с подтаявшим маслом.
Ввести яичную смесь, перемешать.
Переложить массу в чашу мультиварки.
Готовить запеканку в режиме «Выпечка» 50 минут.

На сковороде

Время: 25 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 149 ккал в 100 г.
Предназначение: десерт, к чаю.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Манная запеканка на сковороде готовится буквально 25 минут, имеет потрясающий кисловато-пряный вкус свежего ревеня. Полезный «десертный овощ» ревень содержит магний, аскорбиновую кислоту, железо, пектины и органические кислоты. В пищу можно употреблять только стебли растения, его листья и коренья считаются ядовитыми. Оригинальный манник с сочной начинкой удобно готовить на даче, где не всегда есть духовка. Его подают к чаю или вместо завтрака, по желанию поливают жидким майским медом или посыпают просеянной сахарной пудрой.

Ингредиенты:

манка – 65 г;
ревень – 80 г;
масло растительное – 20 мл;
сахар ванильный – 1 ст. л.;
молоко – 250 мл;
яйца – 2 шт.;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Ревень помыть, почистить. Нарезать стебли кусочками длиной до 2 см.
Слегка обжарить на масле.
Соединить в кастрюле молоко и манку.
Довести до кипения, помешивая. Снять с огня.
Накрыть крышкой, настаивать 10 минут.
Отделить желтки от белков.
Белки взбить с солью, должна получиться крепкая пена.
Желтки взбить с ванильным сахаром.
В остывшую манную кашу ввести желтковую смесь, перемешать.
Аккуратно ввести взбитые белки, стараясь не нарушить их нежную структуру.
Выложить кашу на сковороду поверх ревеня, разровнять силиконовой или деревянной лопаткой.
Готовить запеканку на медленном огне под крышкой 10 минут.

Видео

Манная запеканка — блюдо не только весьма вкусное, но и универсальное: прекрасно сочетается с любыми сладкими добавками. Берите за основу наши рецепты, и смело импровизируйте с любимыми вашим семейством ингредиентами. Результат в любом случае получится таким, как вы его себе представляли. А все домашние оценят вкусное и очень полезное лакомство. За дело! Приготовим манную запеканку как в детском саду. Рецепты с фото и видео помогут еще облегчить этот и так несложный процесс.

Знаете ли вы, что топливом для машины времени по возвращению в детство часто служат проверенные временем рецепты? Среди традиционной классики гордо числится манная запеканка. Ее характерный вкус трудно с чем-то перепутать: такой нежный, воздушный, буквально тает во рту, ммм. И никаких комочков, которые могут грозить манной каше. Кстати, если ваш ребенок не принимает детсадовскую еду, попробуйте готовить ее дома, тем самым адаптируя малыша к полезному меню.

По секрету

Несмотря на всю свою простоту, рецепты манных запеканок требуют соблюдения некоторых правил приготовления. Мы ведь хотим, чтобы все получилось идеально? Вот несколько нехитрых секретов, которые гарантируют именно такой результат:

Манка — продукт некапризный. Недаром она входит в состав многочисленных рецептов и делает их вкус потрясающим. А если вы думали, что манка сгодится только для каши, то пропустили множество удачных кулинарных экспериментов. Зато это значит, что впереди столько гастрономических открытий! Если вы решили начать с вкуснейшей запеканки, то наверняка практически во всех рецептах обнаружите использование сырой крупы. Но, как оказалось, если манку перед запеканием сварить, блюдо получается еще более воздушным и аппетитным.
Какой бы рецепт манной запеканки ни приглянулся вам и вашему ребенку, всегда пользуйтесь одной полезной хитростью. После того как вы перемешаете все составляющие блюда, останется только отправить его в духовку, дайте ему постоять минут 15. Так манка еще больше разбухнет, а блюдо получится лучше.
Практически каждый рецепт запеканки (и не только манной) включает взбивание яиц с сахаром. Мы советуем сосредоточиться на этом процессе. Пышная пена при сочетании этих составляющих гарантирует, что выпечка гораздо лучше поднимется и будет более вкусной. То, что нужно!
Многие детишки не представляют себе манную запеканку без изюма. Чтобы не лишать их этой радости, нужно добавлять в рецепт только мягкие изюминки. Для этого заварите их в крутом чае на несколько минут или сполосните кипятком, и только после такой термической обработке добавляйте в тесто запеканки.
Многие хозяйки убеждены, что если у какого-то продукта вышел срок годности, он приобретет вторую жизнь в выпечке. Иногда эта хитрость может сработать, но точно не в детских рецептах. Малышам мы должны предлагать все самое лучшее. Поэтому обращайте внимание на срок годности ингредиентов, а молочные продукты лучше попробуйте перед использованием.

Удачное соседство

Мы уже сказали о том, что манная запеканка отлично сочетается почти с любыми добавками и при этом сохраняет характерный воздушный вкус. В этих экспериментах все начинается с вашей фантазии и вкусовых предпочтений, мы лишь дадим пару подсказок. Итак, блюдо будет еще вкуснее с:

изюмом;
бананом;
клубникой;
измельченными кусочками яблок без кожуры;
курагой;
какао;
сушеной вишней.

Так что пробуйте новые сочетания и балуйте домашних разнообразным и таким вкусным меню изо дня в день. А за основу возьмите наши рецепты манной запеканки как в детском саду с фото.

Что насчет классики?

Есть много рецептов манной запеканки как в детском саду, и все они чуть-чуть отличаются. Но, как говорят очевидцы (а точнее дети), вкус блюда по следующему рецепту — тот самый. Мы предлагаем попробовать и ощутить это лично. Изюм, кстати, необязательный компонент запеканки, она будет вкусной и без него.

1 л. молока;
50 г. сливочного масла;
2 яйца;
1 ст. манки;
4 ст. л. сахарного песка;
50 г. изюма;
чуть-чуть ванилина по вкусу.

Сварите манку обычным для вас способом. Стандартным является следующий: манку высыпают в кипящее молоко (или воду с молоком, пропорционально 1:1), добавляют столовую ложку сахара и варят 5-7 минут помешивая. После этого дают каше чуть остыть, при этом иногда мешая во избежание корочки.
Яйца тщательно взбейте с сахаром, потом влейте к манке.
К смеси добавляем мягкое масло, по щепотке ванилина и соли, распаренный мягкий изюм и другие добавки (по желанию). Хорошенько размешиваем.
Форму смазываем маслом, потом посыпаем тонким слоем манки и заливаем запеканкой.
Заранее позаботьтесь о нагревании духовки до 200 градусов, а на заключительном этапе готовьте в ней выпечку 20 минут. Потом слегка потрясите блюдо — консистенция не должна быть желеобразной.

Манник в микроволновке за 6 минут: видеорецепт

А может быть творога?

Многие детишки не представляют манную запеканку без творога: с ним вкус получается более насыщенным и интересным, а в обычном виде творог кажется пресным. Возраст этого рецепта уже даже не сосчитать: он появился (и полюбился!) еще задолго до появления различных мультиварок и прочих премудростей техники. Одна только фотография этого десерта вызывает аппетит. Такое простое приготовление, но такой родной вкус!

500 г. творога жирностью 18%;
2 яйца;
50 г. сливочного масла;
½ ст. молока;
100 г. манки;
100 г. сахара;
1 ч. л. ванильного сахара;
немного панировочных сухарей.

Первым делом внимательно отделите белки и желтки. Белки с сахаром взбейте до консистенции пены.
В отдельной посуде мешаем творог, желтки, мягкое масло, теплое молоко и ванильный сахар (ванилин).
На этом этапе проявите себя как неторопливая хозяйка: медленно добавляйте белки к получившейся массе, постоянно помешивая. Так вы получите красивую воздушную смесь.
Потом настает время манки: добавляйте ее к запеканке и при этом мешайте ложкой.
Оставляем смесь в покое на полчаса. Тем временем разогреваем до 180 градусов духовку, противень мажем маслом и посыпаем слоем сухарей.
Запекаем угощение около 40 минут.

Запеканка «Как в садике»: видеорецепт

Или йогурта для детей?

Какой ребенок не любит сладкий и вкусный йогурт? Но обычный покупной продукт — это скучно и совсем не сытно. Совсем другое дело — манная запеканка на основе йогурта. Готовить ее будем в мультиварке, используя традиционный рецепт в качестве основы и минимум продуктов. А угощать ею станем любимую семью. Советуем сразу отложить себе кусочек: запеканка улетучивается прямо на глазах!

250 г. манки;
200 г. йогурта (при желании заменяем кефиром или сметаной);
2 яйца;
120 г. сахара;
немного сахарной пудры;
1 ч. л. разрыхлителя;
масло для смазывания.

Отделяем желтки и белки, желтки взбиваем с сахаром.
В образовавшуюся пену вливаем йогурт.
Манку всыпаем туда же, перемешиваем и оставляем на 20 минут.
Белки взбиваем в воздушную пену, постепенно добавляем к запеканке, все аккуратно мешаем.
Активируем режим «Выпечка» и готовим в промасленной форме 40 минут.
Получившуюся вкуснятину посыпаем пудрой по желанию.

Бананово-манная: видеорецепт

А что, если добавить яблок для пользы?

Пироги с яблоками в самых разных вариациях — это всегда вкусная идея к чаю и уютному семейному вечеру. Этот фрукт раскрывает себя по-новому и часто по-разному при запекании. Рецептов всеми любимого лакомства придумано столько, что можно хоть ежедневно удивлять новым вариантом домочадцев. А пробовали ли вы сотворить манную запеканку с яблоками? Если нет, то наступило время это исправить и открыть для себя новый простой рецепт. Ну, а если да, то у вас точно есть повод повторить это.

4 ст. молока;
2 яблока;
3 ст. л. сахара;
1 ст. манки;
2 яйца;
4 ст. л. сливочного масла.

Манную крупу можно приготовить любым удобным способом. Для этого рецепта подходит такая последовательность: налейте в кастрюлю или казанок молоко, всыпьте к нему манку и варите на среднем огне, после кипения на медленном огне варите 10 минут. Если хотите запеканку без комочков, не забудьте помешивать кашу.
После остывания добавьте к манке масло, сахар и яйца.
Самое время заняться яблоками: удалите сердцевину, очистите их от кожуры и порежьте на маленькие кубики.
Яблоки отправьте к манке, снова перемешайте.
Форма смазывается маслом, в нее выливается запеканка. Готовьте 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Пудинг с яблоками: видеорецепт

Как видите, рецепты оказались на удивление легкими: варите манку, смешиваете ингредиенты и ждете указанное время, пока из духовки по всей квартире разносится манящий аромат свежей выпечки. Приятного аппетита!

Читайте также: