Запеканка творожная с тыквой и бананом

Обновлено: 02.05.2024

Полезно, вкусно, сытно – это если коротко о данном полезном диетическом блюде. Ведь, ко всему прочему, это еще и нежная, воздушная, ароматная, обладающая очень необычным послевкусием, еда.

Съешь небольшой кусочек, и ты сыт, доволен. Универсальность этого блюда заключается еще и в том, что кроме тыквы в состав теста можно вводить самые любые ингредиенты. Обожаю тыкву. И за ее необычный вкус, и за ее огромное количество полезностей. А цвет! Оранжевый, оптимистичный, веселый, самый-самый, в зиму – самое то.

А еще такую запеканку, когда она остынет, можно брать на работу для перекусов, класть ребенку в школу, перекусывать ею в поезде, на природе. А как гости порадуются такому дополнению к чаю!

Словом, оставляйте все свои дела и, если есть у вас творог да тыква, давайте готовить!

Время приготовления: 65-75 минут (зависит от порции, от мощности духовки и т.д.)

Сложность: ниже среднего, но потрудиться придется, ведь тыкву чистить – это не картошку скоблить

Ингредиенты:

Приготовление

Вот почти такой экземплярчик принесла я вчера домой.

Да, с этой красоткой придется повозиться. Нет, я не о том, что сначала надо промыть и далее – как обычно. Ее кожура не из мягких, редко бывает, когда нож не соскользает прямо на палец. Но я нашла на нее управу. Раньше резала дольками и потом снимала кожицу. А в этот раз нарезала небольшими ломтиками, а потом спокойно срезала кожуру. Хотя, признаюсь, хотела ее оставить, ведь полезная.

Затем намоем, очистим спелый банан, нарежем его в удобном для перемалывания формате.

Затем надо измельчить ломтики тыквы, используя удобное средство для этих целей.

После смолоть банан. Собственно, его можно любым способом измельчать.

Соединим оба пюре и займемся второй частью теста. Нам надо сделать мягче консистенцию творога, если он крутой, кусками. У меня был мягкий творог. Я его просто прокрутила в блендере, ввела в него яйцо, сметану, мед и ванилин.

И, вымешав до однородности, добавила к тыквенной части теста.

Нам осталось ввести манную крупу, все вымешать и подождать с полчасика, пока она начнет немного увеличиваться в размерах.

В это время у меня и духовка дошла до 200 градусов, и противень был смазан маслом да посыпан манкой. Я просто вылила сюда всю массу и разровняла лопаточкой.

Ждем с полчаса. Но не спешим сразу вынимать эту красоту. Пускай остынет, чтобы без ущерба для ее красоты можно было вынуть. Не могу сказать, что у меня это получилось. Младший внук, как только почуял ароматы из кухни, не выходил, пока я не выключила плиту. И тут началось – «Бабуля, апиканка, апиканка». Как тут устоять на такие жалостливые призывы… И мне пришлось не дожидаться, отрезать кусочки. Надо было видеть, как он ее ел, «апиканку»!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Словом, оставляйте все свои дела и, если есть у вас творог да тыква, давайте готовить!

Время приготовления: 65-75 минут (зависит от порции, от мощности духовки и т.д.)

Сложность: ниже среднего, но потрудиться придется, ведь тыкву чистить – это не картошку скоблить

Ингредиенты:

Отправить список:

Приготовление

Вот почти такой экземплярчик принесла я вчера домой.

Да, с этой красоткой придется повозиться. Нет, я не о том, что сначала надо промыть и далее – как обычно. Ее кожура не из мягких, редко бывает, когда нож не соскользает прямо на палец. Но я нашла на нее управу. Раньше резала дольками и потом снимала кожицу. А в этот раз нарезала небольшими ломтиками, а потом спокойно срезала кожуру. Хотя, признаюсь, хотела ее оставить, ведь полезная.

Затем намоем, очистим спелый банан, нарежем его в удобном для перемалывания формате.

Затем надо измельчить ломтики тыквы, используя удобное средство для этих целей.

После смолоть банан. Собственно, его можно любым способом измельчать.

И, вымешав до однородности, добавила к тыквенной части теста.

Творожная запеканка с тыквой в духовке, пошаговый рецепт с фото которой в этот раз я предлагаю, достойна того, чтобы стать основным блюдом в рационе вашей семьи. Обязательно попробуйте приготовить.

Она придется по вкусу маленьким детям, а заботливые мамы получат прекрасную возможность накормить свое чадо полезными продуктами. Так же это отличный вариант и для тех, кто трепетно следит за своей фигурой. А уж тем, кто нуждается в полноценном питании после перенесенной болезни или просто для поддержания полноценной работы организма и вовсе лучше варианта не найти.

В чем же секрет запеканки? Как и все гениальное, он очень прост. Сочетание перетертого творога, нежной тыквенной мякоти, ароматного банана и манной крупы дает отличный результат.

Запеканка получается воздушной, нежной, ароматной с приятным послевкусием, а еще очень сытной. Наесться можно и небольшим кусочком.

Хвалить блюдо можно очень долго, намного проще попробовать и оценить его самостоятельно.

сырая тыква – 300 г;
творог – 150 г;
сахар – треть стакана;
яйцо – 1 шт. (или только белок);
крупа манная – 1,5 ст. ложки;
банан – 1 шт.;
соль мелкая – 1 щепотка;
сметана – 1 ст. ложка;
кардамон – 2 щепотки;
сметана – для подачи.

При выборе продуктов надо учитывать некоторые нюансы. Творог можно брать любой жирности. Конечно, лучше всего домашний, но если возможности приобрести натуральный продукт нет, подойдут и магазинные варианты. Только помните, что ни один молочный или кисломолочный продукт не может иметь нулевой процент жирности.

Как приготовить творожно-тыквенную запеканку с бананом

Тыкву надо почистить и нарезать небольшими кусочками.

После измельчить их в блендере, выложить в удобную для смешивания миску.

Банан можно тоже измельчить блендером, а можно просто размять вилочкой. Если выбрать второй вариант, в запеканке будут попадаться кусочки фрукта.

Смешать банановое и тыквенное пюре.

Творог перемять толкушкой, или перемолоть на мясорубке.

Яйцо (или только белок) вбить в тарелку, добавить сметану, немного посолить и хорошенько перемешать венчиком.

После добавить в творог, вымешать все до однородности, добавить сахар, все еще раз тщательно перемешать.

Соединить тыквенное и творожное пюре.

Добавить манку, оставить тесто на четверть часа. За это время крупа разбухнет, а остальные компоненты пропитаются вкусом и ароматом друг друга.

Форму для выпекания надо смазать маслом, выложить тесто, аккуратно разровнять.

Поставить запеканку в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать полчаса.

Творожная запеканка с тыквой и бананом готова, но подавать ее не спешите. Пусть остынет прямо в форме. После можно смазать ее сметаной или медом, нарезать порционными кусочками.

Ингредиенты творожная запеканка с бананом и тыквой

Творог «Столовый» 2,0% жирности (Запекание запеканка)	260 г
Банан (Припускание)	84 г
Тыква (Жарка)	140 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание)	60 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая)	25 г
отруби льненые,приготовленные	8 г
Корица	6 г
Изюм (Припускание)	12 г
Яйцо куриное (Запекание)	46 г

Пищевая ценность и химический состав "творожная запеканка с бананом и тыквой".

Энергетическая ценность творожная запеканка с бананом и тыквой составляет 124,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Творожно-тыквенная запеканка – это блюдо быстрого приготовления, она как нельзя лучше подходит для завтрака, полдника или легкого ужина. А еще такая запеканочка просто незаменима в детском и диетическом питании, потому что делается из очень полезных и малокалорийных продуктов: тыквы и творога. В блюдо можно добавлять и другие ингредиенты: изюм, курагу, измельченные орешки, яблоки, апельсины, абрикосы или рис. Ко всему прочему, творожная запеканка с яркой, сочной тыквой имеет особенный, очень тонкий и нежный аромат.

Творожная запеканка с тыквой и апельсиновой цедрой

Время готовки – 45-60 минут.

По этому рецепту приготовим творожно-тыквенную запеканку с апельсиновым вкусом. Чтобы блюдо получилось солнечно-ярким, выбирайте тыкву с темной мякотью, бледно-желтая тыква такого эффекта не создаст. Присыпьте запеканку из тыквы и творога сахарной пудрой, стружкой кокоса или толчеными орешками. А можно и просто полить кушанье сладким сметанным соусом или же медом.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Творожная запеканка с тыквой и изюмом слоями

Не менее вкусной, чем в предыдущем рецепте, получается запеканка из творога и тыквы с добавлением изюма и лимонной цедры. Пахнет выпечка лимоном, консистенцию имеет в меру плотную. Запеканка красива на разрезе, потому что творожные слои здесь чередуются с тыквенными. Рецепт проверен временем, готовьте и наслаждайтесь!

Ингредиенты:

Мякоть тыквы – 500-600 гр.
Творог – 350 гр.
Изюм – 150 гр.
Цедра 1 лимона – 1 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Ванилин – по вкусу.
Сметана – 2 ст.л.
Соль – щепотка.
Сахар – 5-6 ст.л.
Манка – 5-6 ст.л.
Масло сливочное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Очищенную тыквенную мякоть нарежьте мелкими кубиками и запеките в духовке до готовности (30-40 минут при температуре 180 градусов). Полностью остудите.
Приготовим творожную массу для запеканки. Творог смешаем с 3 столовыми ложками сахара. По вашему желанию можно добавить и меньше сахара.
В творожную массу добавьте 1 яйцо, ванилин на кончике ножа, 2-3 столовых ложки манки, 2 столовых ложки сметаны. Перебейте ингредиенты блендером до получения однородной массы. Добавьте изюм и перемешайте.
При помощи мелкой терки снимите цедру с одного лимона.
Приготовим тыквенную массу для запеканки. Кусочки тыквы поместите в блендер или в чашу кухонного комбайна, добавьте 3 столовые ложки манки, 3 столовые ложки сахара (можно и меньше), 1 яйцо, ванилин на кончике ножа, лимонную цедру. Перебейте все ингредиенты до однородной массы.
Миски с творожной и с тыквенной массами закройте и поставьте в холодильник на полчаса.
Через 30 минут включите духовку для разогрева на 180 градусов. Смажьте маслом и присыпьте манкой форму для запекания.
Выкладывайте массу в форму 5 слоями: первый слой – тыквенный, далее – творожный, затем – снова тыквенный и творожный слои. Сверху запеканки должен быть нетолстый слой из тыквы. Разровняйте верх ложкой.
Выпекайте около 50 минут при температуре 180 градусов.
Кушайте творожно-тыквенную запеканку в остывшем виде.

Совет: если вы не пользуетесь блендером, перетереть все ингредиенты до однородной консистенции поможет толкушка для пюре или сито.

Если вы используете для выпечки стеклянную форму, тогда помещайте запеканку в холодную духовку, чтобы стекло не треснуло от перепада температур.

Творожная запеканка с тыквой и яблоками

Обычно творожные запеканки становятся намного вкуснее в остывшем виде, поэтому и готовят их заранее. Однако обратите внимание: запеканка с яблоками, тыквой и творогом, испеченная по этому несложному и быстрому рецепту, будет вкусной даже теплой. Получается она сладкая или чуть кисленькая, смотря какие яблоки в нее добавляются.

Ингредиенты:

Мякоть тыквы – 250 гр.
Яблоки – 250 гр.
Творог – 500 гр.
Изюм – 50 гр.
Яйцо куриное – 2 шт.
Молоко – 100 мл.
Соль – щепотка.
Сахар – 50 гр.
Манка – 5-6 ст.л.
Масло сливочное – для смазывания формы.
Сухари панировочные – для подсыпки формы.

Процесс приготовления:

Изюм залейте кипятком, а манку – теплым молоком, чтобы и то, и другое разбухло.
Творог, сахар и яйца выложите в миску и хорошенько разотрите вилкой либо перебейте блендером.
Яблоки и тыкву очистите от кожуры и семян. Вес очищенной тыквы должен совпадать с весом очищенных яблок.
Натрите тыкву и яблоки на мелкой терке или же измельчите блендером.
Изюм отцедите через сито и хорошо обсушите бумажным полотенцем.
В творог добавьте разбухшую манку, размешайте до однородности.
Затем к массе добавьте тыкву, яблоки и обсушенный изюм. Еще раз хорошо размешайте.
В форму, смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями, выложите творожно-яблочно-тыквенную массу. Сверху будущую запеканку можно слегка присыпать сухарями, а также выложить маленькими кусочками сливочного масла, чтобы получилась красивая, румяная корочка.
Выпекайте запеканку в разогретой духовке 50-60 минут до готовности. Температура – 190-200 градусов.
Подавайте к столу в теплом или охлажденном виде.

Творожная запеканка с тыквой и рисом

Творожная запеканка с рисом и тыквой, приготовленная по этому рецепту, очень полезна при диетическом питании. Тыквенная масса в запеканку добавляется не в сыром, а в запеченном или же в тушеном виде. Можно приготовить тыкву, нарезанную мелкими кусочками, в пароварке, или же припустить на сковороде с со сливочным маслом. Кроме того, рецепт содержит немного сахара. Если вы любите сладкое, увеличьте количество сахара или же кушайте запеканку с вареньем либо со сладким соусом.

Ингредиенты:

Мякоть тыквы – 250-300 гр.
Творог – 300 гр.
Рис – 0,5 ст. в сухом виде.
Манка – 3 ст.л.
Мука в/с – 1-2 ст.л.
Яйцо куриное – 2 шт.
Соль – 1/3 ч.л.
Сахар – 3 ст.л.
Корица – 0,5ч.л.
Ванилин – 0,5 ч.л.
Орех мускатный – 0, 5 ч.л.
Масло сливочное – для смазывания формы.
Сухари панировочные – для подсыпки формы.

Процесс приготовления:

Первым делом отварите рис. Для этого полстакана риса поместите в кастрюльку и залейте стаканом воды, чуточку присолите и поварите на медленном огне, так, чтобы рис остался слегка твердоватым.
Пока варится рис, приготовьте тыкву. Нарежьте ее на маленькие кубики и потушите в сковороде под крышкой с маленьким кусочком сливочного масла. Если есть возможность, потушите тыкву до готовности в мультиварке (пароварке).
Если готовите тыкву на сковороде, не забывайте ее помешивать. В начале тушения можно добавить чуточку воды, а в конце тушения сделайте огонь посильнее, чтоб вся лишняя жидкость выпарилась.
Хорошо утушенную тыкву разомните вместе с творогом, добавьте рис, сахар и размешайте как можно лучше.
Яйца взбейте венчиком до легкой пены со щепоткой соли.
Добавьте ко взбитым яйцам манку, помешайте и оставьте на 10-20 минут, чтобы манка разбухла.
Добавьте манку с яйцами в общую массу для запеканки, приправьте мускатным орехом, ванилином и корицей и хорошо размешайте.
Если масса получилась немного жидковатой, добавьте в нее пару ложек муки высшего сорта и размешайте.
Готовьте запеканку в небольших формочках, смазанных маслом и присыпанных молотыми сухарями, или же в одной большой форме.
Время запекания в маленьких формочках – примерно 25 минут (температура 180-190 градусов). В большой форме – около 50 минут.
Готовую запеканку с рисом и тыквой остудите и подавайте к столу.

Совет: чтобы дно выпечки не подгорело в духовке, рекомендуется форму с запеканкой ставить на противень с бортиками, а в противень доливать немного воды.

Творожная запеканка с тыквой и бананом

Очень вкусной получается нежная тыквенно-творожная запеканка со сладким бананом. Даже если ваши дети не жалуют творог или же тыкву, банан исправит эту ситуацию! Его сладкий вкус и чудесный аромат добавят знакомому блюду оригинальности, и никто даже не догадается, из чего же в точности приготовлен сей кулинарный шедевр!

Ингредиенты:

Мякоть тыквы – 300 гр.
Творог – 400 гр.
Банан – 1-2 шт.
Манка – 2-3 ст.л.
Сметана – 2 ст.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – 1/3 ч.л.
Сахар – 1-2 ст.л.
Ванилин – 0,5 ч.л.
Масло сливочное – для смазывания формы.
Сухари панировочные – для подсыпки формы.

Процесс приготовления:

Для начала сделаем тыквенное пюре. Очищенную тыкву нужно нарезать мелкими кубиками, чтобы она побыстрее сварилась. Если хотите, можете приготовить тыкву и в мультиварке (пароварке), основательно утушив. Готовые тыквенные кусочки размельчите блендером или толкушкой в пюре.
Творог соедините с яйцом, сметаной, ванилином и манной крупой, хорошо разотрите.
Добавьте туда же тыквенное пюре и кусочки банана, взбейте в блендере до пышной, однородной массы. Бананы (1 или 2, если они маленькие) в запеканку добавляйте самые спелые, какие только найдете, – у них будет самый сильный аромат и повышенное содержание сахара.
Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте молотыми сухарями, переложите в нее подготовленную массу.
Выпекайте запеканку из творога, тыквы и банана 40-50 минут при температуре 180-190 градусов.
Охладите готовую запеканку и подавайте к столу со сметаной или вареньем.

Совет: любая запеканка выйдет вкуснее и красивее, если обзаведется румяной корочкой. Для этого массу для запекания, выложенную в форму, нужно присыпать сверху панировочными сухарями и выложить маленькими кусочками сливочного масла. В духовке масло растает и схватится с сухарями – так и получится аппетитная корочка.

Читайте также: