Армянский рецепт арбузного варенья

Варенье из арбузных корок по-армянски

Ингредиенты

Арбузные корки – 1 кг

Лимонный сок – 30 мл

Способ приготовления

С арбузных корок срезать твердую темную часть, а белую нарезать кубиками и залить известковой водой (1 столовая ложка гашеной извести на 1 л воды). Через 20 минут хорошо промыть их в холодной воде, потом опустить в кипящую воду и варить 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг и остудить.

Из воды и сахара приготовить сироп. Когда он немного покипит, опустить в него арбузные корки, довести до кипения и варить 25–30 минут. Затем снять с плиты и оставить на 3 часа. То же самое повторить еще 1 раз. Потом вновь поставить на огонь и варить до готовности. В самом конце добавить ванилин и лимонный сок.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Выбор и подготовка арбузов для варки варенья

Выбирайте арбуз среднего размера. Если вы его разрезали и увидели, что мякоть переспевшая и рыхлая, то лучше сварите варенье из арбузных корочек. В такой ягоде они наиболее податливы к варке, быстро становятся мягкими, но не развариваются.

Если же арбуз, напротив, оказался слишком неспелым, то увеличьте количество сахара вдвое и не добавляйте цитрусовые.

Что касается подготовки, то арбуз необходимо просто промыть и обтереть полотенцем. И мякоть, и корки нарезают на небольшие кусочки.

Лучшие рецепты арбузного варенья на зиму

Представляем вашему вниманию настоящее раздолье для хозяюшек. Десять самых лучших рецептов с минимумом ингредиентов и максимумом вкуса и аромата.

Ингредиенты:

2,5 кг арбуза;
2,5 кг сахара;
0,5 ч. л. ванилина (по желанию).

Способ приготовления:

Тщательно промойте арбуз.
Нарежьте его пополам, а потом на крупные ломтики.
Удалите семечки.
Очистите арбуз от кожуры, используя острый нож.
Нарежьте арбузную мякоть на небольшие кусочки.
Переложите их в таз.
Засыпьте арбузные дольки 1,5 кг сахара.
Оставьте на 3-4 часа, но не более.
Через три часа образуется сок, его слейте в посуду, пригодную для плиты.
В сок всыпьте оставшуюся порцию сахара и ванилин.
Поставьте на плиту на сильный огонь. Постоянно мешайте.
Как только почувствовали, что смесь стала значительно гуще, добавьте к соку арбузную мякоть. Тщательно перемешайте.
Варите на среднем огне 25 минут.
Выключайте плиту.
Накройте таз марлей или легкими бумажными салфетками.
Через пару часов разложите арбузное варенье по банкам, укупорьте. Переверните и закутайте на 48 часов.

Обратите внимание! Не накрывайте готовое варенье плотной крышкой или разделочной доской. Ванилин можно исключить из рецепта, он лишь добавляет пряный аромат.

Не спешите выбрасывать арбузные корочки, из них можно приготовить ароматное варенье на зиму, которое в зимнюю стужу уйдет со стола в два счета.

Ингредиенты:

2 кг арбузных корок;
2 кг сахара.

Способ приготовления:

Арбузные корочки промойте, удалите ножом все лишнее. Оставьте тонкий слой красной мякоти — он нужен для более насыщенного аромата.
Сухие арбузные корочки нарежьте на кусочки такого размера, какие удобно будет употреблять в пищу с чайной ложки.
Нарезанные корочки взвесьте. Отмерьте такое же количество сахара.
Положите корочки в таз, засыпьте сахаром. Аккуратно перемешайте, чтобы сахар равномерно окутывал все кусочки.
Оставьте на три часа.
Не сливая сока, ставьте на огонь.
Следите, чтобы сахар не пригорал. Если он все же начал пригорать, убавляйте огонь и непрерывно мешайте.
После закипания шумовкой снимайте образовавшуюся пену.
Кипятите пять минут.
Выключайте огонь.
Таз с вареньем накройте марлей, уберите в прохладное место на сутки.
Через 24 часа доведите до кипения варенье снова, варите пять минут.
В это же время стерилизуйте банки.
Чуть остывшее варенье разложите по банкам и закупорьте крышки.

Если сомневаетесь в необходимом количестве сахара, то лучше положить его чуть больше. Недостаток сахара в этом рецепте не приветствуется.

Ингредиенты:

1 кг мякоти арбуза;
1 кг сахара;
1 целый лимон;
0,5 ч. л. корицы (по желанию).

Способ приготовления:

Потребуется:

800 г арбузной мякоти;
700 г сахара;
15 г желатина;
1 ч. л. лимонной кислоты;
0,5 ст. холодной воды.

Способ приготовления:

Нарежьте арбуз на ломтики, удалите семечки и срежьте твердую корочку.
Мякоть нарежьте на кубики.
Переложите арбуз в отдельную емкость, сверху засыпьте песком. Оставьте на 3-4 часа.
Воспользуйтесь блендером, чтобы получить однородную массу.
Поставьте на огонь, но не сильный. Лучше включить среднюю мощность.
Через 20 минут всыпьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте массу.
Выключайте огонь, накройте варенье марлей.
В остывшее варенье добавьте желатин и сразу же влейте холодную воду.
Тщательно перемешайте. Оставьте на 30 минут. Желатин будет набухать, это нормально.
Через полчаса поставьте арбузную массу на огонь, доведите до кипения и выключайте.
Банки простерилизуйте и заполните арбузным вареньем.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, больше похоже на густой джем или мармелад. Его наверняка полюбят дети.

Вам потребуется:

1 кг арбузной мякоти;
1,5 кг сахара;
1 ч. л. ванилина;
сок одного лимона;
цедра одного лимона.

Способ приготовления:

Арбуз нарежьте, вырежьте все косточки, срежьте кожуру, оставив лишь мякоть.
Мякоть нарежьте квадратными кусочками.
Смешайте в тазу эмалированном сахар и арбузные кусочки. Лучше арбуз присыпать сахаром.
Через три часа вскипятите массу, поварите 10 минут.
Выключайте плиту, остудите варенье.
Стерилизуйте банки.
Натрите на мелкой терке цедру лимона.
Снова прокипятите в течение 10 минут и остудите.
В заключительный раз доведите до кипения варенье, добавьте лимонный сок, лимонную цедру и ванилин. Тщательно перемешайте.
Разложите варенье по банкам, закатайте. Переверните дном вверх и закутайте плотным материалом до полного остывания.

Ингредиенты:

1 кг мякоти арбуза;
30 листьев мяты;
1 ст. л. имбиря;
1,5 кг сахара.

Способ приготовления:

Отделите арбузную мякоть от корочек. Удалите семечки.
Нарежьте арбуз на кусочки.
Листья мяты мелко порубите.
Арбузную мякоть присыпьте сахаром, оставьте на три часа.
Спустя три часа измельчите блендером арбузные засахаренные дольки вместе с мятой.
Поставьте на огонь.
Непрерывно мешайте, чтобы сахар не приставал к стенкам и дну емкости.
Через восемь минут после закипания добавьте имбирь.
Варите еще три минуты.
Варенье остудите в течение часа, накрыв таз марлей.
Заполните горячим вареньем простерилизованные банки, закрутите крышки.

Обратите внимание. Мяту не добавляйте целиком, она предназначена не только для аромата, но и для вкуса. Поэтому масса должна быть однородной. Имбирь добавляется по желанию, из рецептуры можно исключить. Но он усилит терпкий аромат и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

1 кг арбузных корочек;
2 лайма;
1,5 кг сахара.

Способ приготовления:

Промойте арбузные корочки.
Нарежьте их на небольшие кубики.
Лайм протрите щеткой, удалив загрязнения.
Нарежьте лайм на продолговатые дольки.
Смешайте цитрус с арбузными корочками. Засыпьте смесь сахаром.
Оставьте на два часа при комнатной температуре.
Далее уберите емкость в холодильник на ночь.
Спустя 8-10 часов вытащите емкость, оставьте при комнатной температуре примерно на час.
После чего поставьте на огонь. Доведите до кипения, варите полчаса.
Выключайте плиту.
На три часа оставьте остывать, после чего снова включите максимальный огонь и варите 15 минут.
Стерилизуйте банки.
Разложите варенье по банкам и завинтите крышки.

Важно! Обязательно снимайте пену с варенья.

Ингредиенты:

1 кг арбузной мякоти;
1 кг сахара;
3 ч. л. сушеного розмарина.

Способ приготовления:

Чистый арбуз разрежьте острым ножом на ломтики.
Срежьте кожуру.
Удалите семечки.
Мякоть нарежьте на кубики.
Засыпьте сахаром.
Подождите четыре часа, пока арбуз даст сок.
Через четыре часа блендером превратите мякоть в пюре.
Поставьте на огонь.
Доведите до кипения и добавьте розмарин. Хорошо перемешайте.
Варите 15 минут.
Выключайте огонь, подождите 30 минут.
Снова доведите до кипения, снимая пену.
Через семь минут выключайте огонь.
Дайте варенью остыть при комнатной температуре в течение полутора часов.
Через час начинайте стерилизовать банки и кипятить крышки.
Разлейте варенье по банкам, закатайте крышки.
Переверните и закутайте полотенцами до полного остывания.

Совет. В рецепт можно добавить цедру лимона. Ее необходимо натереть на средней терке и добавить к арбузу вместе с розмарином. Варенье будет более свежим по вкусу.

Ингредиенты:

1 кг арбузной мякоти;
1 кг сахара;
1 ч. л. лимонной кислоты;
0,5 ч. л. ванилина;
0,5 ч. л. корицы;
1 ч. л. сушеного барбариса (по желанию).

Способ приготовления:

Нарежьте арбуз так, как вы обычно подаете его к столу.
Извлеките все семечки.
Срежьте жесткую кожицу и зеленую мякоть.
Спелую красную мякоть нарежьте кубиками.
Засыпьте сахаром. Оставьте на пару часов.
Если за два часа арбуз дал мало сока, подождите еще часа полтора.
Поставьте на огонь.
После закипания поварите 25 минут.
В конце добавьте все пряности. Хорошо перемешайте.
Выключайте огонь.
Спустя четыре часа переложите в стерилизованные банки, герметично закройте.

Обратите внимание! Остужайте варенье в закрытом виде, но не используйте крышку. Лучше подойдут бумажные полотенца, салфетки или марля.

Ингредиенты:

1,5 кг арбузных корок;
1,5 кг сахара;
500 г яблок;
1 ч. л. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Арбузные корки хорошо промойте.
Нарежьте на кусочки.
Вскипятите воду.
Опустите арбузные корочки в кипяток на пять минут.
Подготовьте емкость с холодной водой.
Через пять минут переложите корочки из кипятка в холодную воду.
В кастрюле с водой растворите сахар, включите огонь.
Кипятите пять минут.
Через пять минут добавьте арбузные корочки в сладкий сироп.
Варите 20 минут. Корочки должны стать прозрачными.
Снимите с огня, корочки должны настояться восемь часов.
По истечению времени нарежьте яблоки на небольшие дольки, схожие по размеру с арбузными.
Добавьте их к арбузным корочкам, варите 30 минут.
Остужайте три часа и снова варите 30 минут. Повторите еще раз.
Стерилизуйте банки.
Переложите готовое ароматное варенье в банки и закупорьте.
На двое суток укутайте в перевернутом виде.

Корочки варятся намного дольше, чем арбузная мякоть. Поэтому процедуру варки необходимо повторять несколько раз, только так варенье получится мягким и ароматным.

Советы и рекомендации

Экспертные советы пригодятся и опытным хозяйкам, и тем, кто варит арбузное варенье впервые:

Арбуз должен быть чистым. Даже если вы будете использовать только мякоть, хорошо промывайте овощ.
Бланшировка арбузных корочек перед варкой смягчит их и удалит горечь.
Лучше всего сочетается арбуз с любыми цитрусовыми и пряностями, хуже всего с ягодами малины и смородины.
Не закладывайте в банки только что снятое с плиты варенье. Оно должно чуть остыть, но остаться горячим.
Обязательно снимайте пену на любом этапе приготовления.
При готовке варенья из арбузных корочек можно оставить небольшой тонкий слой красной мякоти для красивого цвета и более сладкого вкуса.
Количество сахара должно быть равно количеству арбуза или превышать его вес на 0,5 кг.

Подведем итоги

Арбузное варенье делают из средних по размеру среднеспелых плодов. Арбуз обязательно промывают, а банки стерилизуют. Из арбуза удаляются косточки перед нарезкой на кусочки. Арбузные корочки варятся дольше, чем мякоть, поэтому и на приготовление варенья уйдет значительно больше времени.

Прежде чем отправлять емкость с дольками на огонь, необходимо на несколько часов засыпать арбуз сахаром, он даст сок, что позволит не добавлять воду. Сочетайте арбуз с розмарином, лимоном, лаймом, апельсином, пряностями. Варите варенье на плите и в мультиварке, удивляйте своих близких кулинарными талантами!

Варенье из арбузных корок

Очень вкусное варенье!

Варенье из мякоти арбуза

Впервые попробовала сварить варенье не из арбузных корок, а из мякоти арбуза. Рецепт нашла в интернете. Варенье получилось очень сладкое, кусочки мякоти сохраняют арбузный вкус. Любителям арбуза должно понравиться. К тому же, здесь, на "Поварeнке", варенья из арбузной мякоти пока не было.

Варенье из арбузных корок

Не выбрасывайте корочки арбузные. Попробуйте приготовить из них варенье. Интересный способ подготовки корок и, как итог, своеобразный вкус и похрустывание. Каждый кусочек корочки будет золотисто-прозрачным с маленьким красненьким кантиком в золотистом сиропе.

Арбузное варенье из микроволновки

Роскошный вкус восточных сладостей. Сладкое и пряное варенье.

Арбузное варенье как мёд

В сезон арбузов мы часто покупаем это лакомство, но бывает такое что мы его недоедает и очень жалко арбуз выкидывать. Хочу предложить интересный рецепт арбузного варенья.

Варенье "Сборное"

Я его сварила из того, что было. Причем, в прямом смысле этого слова. У меня были персики, 2 дыни, арбуз и немного яблок. По отдельности для варенья мало, а так получилось очень вкусно, ароматно.

Арбузное варенье

Лет 15 назад родственники с Кубани прислали обалденное варенье, которое мне очень полюбилось. Но сама его попробовала сделать только вчера. Думаю, мне вполне удалось. По крайней мере, детям и маме очень понравилось. П. с. - проще простого!

Варенье арбузно-малиновое "Осенний поцелуй"

Чистый экспромт)))получилось так вкусно и ароматно что приятно удивлена)))Не знала буду ли выкладывать, но попробовав уже остывшее-решила поделиться с вами, мои дорогие!! Неимоверно вкусно!! Дразнящий запах малины и вкус. арбуза!! Словно яркая конфета с двойной начинкой!! Назвала я его "Осенний поцелуй". он был сделан с последнего арбуза и последней, дачной малины. "п осле жаркого лета. " Прошу вас-читайте, пробуйте, угощайтесь!!

Варенье из арбуза

Это скорее не варенье, а кусочки арбуза в сиропе. Простенький рецепт, но получается очень вкусно - прекрасно подойдет к чаю, к блинам, для коктейлей или выпечки.

Арбузное варенье в первом его варианте готовят из арбузных корок с долей мякоти на них. Во втором варианте, более распространенном, арбузное варенье варят из мякоти арбуза.

Варианты приготовления арбузного варенья есть у каждой хозяйки свои. Некоторые хозяйки разнообразят вкус варенья путем добавления к арбузной мякоти других ягод и фруктов, например, дыни, яблок, цитрусовых, персиков, абрикосов и прочих.

Варка варенья из арбуза – достаточно длительный процесс. Пятиминутный способ приготовления варенья здесь не подходит.

Самый простой вариант (без процеживания варенья от мякоти) приготовления десерта сводится к следующим шагам. Арбузную мякоть нарезают на куски, очистив ее от семян и кожуры. Затем пересыпают сахаром. Когда мякоть арбуза выделит сок, таз с содержимым нагревают на медленном огне до кипения. Кипятят содержимое, помешивая его деревянной лопаточкой в течение 15 минут. Затем дают остыть варенью. Далее процесс нагревания, отваривания в течение 10-15 минут (при помешивании) десерта нужно будет повторить до 5-6 раз.

При варке варенья в последний раз за пять минут до конца кипячения к нему добавляют лимонную кислоту или лимонный сок, также ваниль или ванильный сахар для аромата. Кипятят варенье с этими ингредиентами еще пять минут. Выключают огонь. Дают варенью остыть, далее распределяют по стерильным банкам, закатывая их для длительного хранения крышками. Или хранят варенье в стеклянных банках под полиэтиленовыми крышками в холодильнике.

Дорогие хозяюшки, теплый вам приветик!

Сейчас самая горячая арбузная пора. Наша семья арбузы очень любит, и мы едим их практически каждый день.

И, конечно же, у нас остается от них очень много корок. Ну не выбрасывать же их? У хорошей хозяйки, все идет в дело!

Поэтому сегодня я предлагаю вам свои заветные рецептики приготовления всяких вкусностей из корок арбуза.

Прежде всего это варенье, это то, что проще всего сделать из корочек. Ну и другие не менее вкусные и полезные сладости, такие как мармелад и цукаты. Обязательно попробуйте!

Чтобы вам было легче ориентироваться в статье и находить нужный рецепт быстро, пользуйтесь ссылками в рамочке:

Сегодня в статье:

Как приготовить варенье из арбуза, классический рецепт

Варенье из мякоти арбуза получается очень ароматное. Прекрасно подойдёт для начинки пирогов и блинов, и как отдельное блюдо украсит чаепитие.

мякоть арбуза – 1кг,
сахарный песок – 800 гр.,
лимонная кислота – 3 гр.,
корица, ванилин (по желанию).

Мякоть арбуза очистить от косточек и нарезать маленькими кусочками.
Переложить в широкую кастрюлю и насыпать 400 грамм сахара.
В скором времени из полученной массы выделится сок, который следует слить в другую чистую посудину, поставить на плиту и довести до кипения.
Затем добавить оставшийся сахарный песок и варить до получения однородной массы.
Арбузную мякоть залить полученным сиропом, довести до кипения и варить около 5-10 минут.
Данную смесь нужно убрать с плиты и оставить на ночь.
На следующий день варим варенье до густой консистенции. Как это проверить? Если капля варенья не растекается по сухому чистому блюдцу, значит, процесс практически завершен.
Можно добавить по вкусу лимонную кислоту, корицу и ванилин для восхитительного аромата и проварить ещё 2-3 минуты.
Потом простерилизовать банки и разлить ароматный джем.

С корицей

Время: 36 часов 40 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 213 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Из арбузных корок получаются вкусные десерты, которые можно употреблять либо сразу, либо закатывать на зиму. Например, оригинальный пряный вкус имеет варенье из арбузных корочек с добавлением лимонного сока и корицы – от такой сладости трудно отказаться, особенно холодными зимними вечерами. Обязательно порадуйте своих домочадцев таким десертом.

Ингредиенты:

вода – 1,5 л;
сода – 1 ч. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
сахар – 1,5 кг;
кожура – 1 кг;
корица – 1 палочка.

Способ приготовления:

Очищенные от зеленой части корочки порезать небольшими кусочками, настоять в содовом растворе 2 часа, промыть, отцедить от жидкости.
Сварить сахарный сироп из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара. За 8 минут до выключения проварить сироп с лимонным соком.
Залить корочки сладкой лимонной жидкостью, оставить на 12 часов.
Заготовку довести до кипения, непрерывно помешивая, проварить 8 минут.
Повторить процедуру кипячения еще 2 раза, соблюдая между каждой перерыв в 12 часов.
Четвертый раз поставить кастрюлю на огонь, проварить корочки 25 минут до прозрачности.
За 10 минут до окончания процесса добавить корицу.
Переложить десерт в банки, законсервировать их.

Варенье из арбуза, приготовленное в мультиварке

Большинство хозяек по достоинству оценят нежное арбузное варенье, изготовленное в мультиварке. Рецепт варенья ничем не отличается от классического, а способ приготовления иной.

арбузная мякоть – 1 кг,
лимон – 1 шт.,
ванилин – маленькая щепотка,
сахарный песок – 1 кг,
пектин (по желанию).

Вымытый арбуз разрезать пополам и достать мякоть.
Мякоть очистить от косточек, положить в глубокую миску, засыпать сахаром и оставить на час.
Засахаренную мякоть с выделенным соком поместить в мультиварку и тушить на протяжении 20 минут.
По окончанию режима приготовления настаивать варенье в режиме нагрева около двух часов.
В это время вымыть лимон и выдавить из него сок.
Ванилин и лимонный сок добавить в емкость прибора и тщательно перемешать.
В мультиварке снова установить режим тушения и выдержать в ней ингредиенты около 20 минут.
По завершению процесса вынуть из мультиварки данную массу и мелко перетереть погружным блендером.
После арбузное лакомство опять отправить в мультиварку и продержать в режиме варки в течение 10 минут, регулярно помешивая.
Приготовленные банки простерилизовать, залить варенье и закрыть крышками. Закутать плотной материей.

Рецепт варенья из арбузных корок пошагово

Третье. Закипятить 1,5 литра воды, опустить туда все подготовленные корочки, дать им повариться (они не должны интенсивно кипеть) около 5 минут.

Шестое. После этого засыпьте арбузные корочки в только что кипевший сироп и оставьте их в нем на ночь.

Девятое. Закатайте варенье, пока оно горячее, переверните банки, дайте им остыть под толстыми полотенцами… Все, готово! И кстати, кладите в банки побольше сиропа – он потом почти весь вберется в кусочки, и варенье станет более густым.

Выход: 4 пол-литровые баночки. Или же 2 банки варенья и 2 банки цукатов… Да,в следующей статье будет еще и рецепт цукатов, который можно назвать родным братцем арбузного варенья… Следите за обновлениями! Будет сладко!

Варенье из арбуза и дыни

Дыня и арбуз являются одним из любимых и очень полезных продуктов, как взрослых, так и детей. В сочетании они представляют вкусную летнюю сладость, которая порадует зимой и насладит своим ароматом и питательностью.

На заметку: узнайте, как приготовить вкуснейшее варенье из дыни в домашних условиях.

мякоть арбуза – 500 гр.,
мякоть дыни – 500 гр.,
сахар – 1 кг,
лимон – 2 шт.

Из мякоти арбуза и дыни удалить косточки и частички корочки.
Нарезать маленькими кубиками, положить в широкую ёмкость и засыпать сахарным песком.
Поставить в холодильник на 2 часа. За это время из ароматных продуктов выделится сок.
Пока данная смесь остужается, нужно вымыть лимоны и выжать из них сок.
Налить стакан воды в отдельную железную посудину, добавить 300-400 грамм сахара и постоянно помешивая, варить на плите до густоты.
В загустевший сироп следует влить лимонный сок, и, продолжая помешивать, довести до кипения.
Достать из холодильника смесь арбуза и дыни и залить сваренным сиропом.
Перемешать и варить на слабом огне в течение получаса до того, как полученное лакомое блюдо начнёт густеть.
После залить варенье в простерилизованные баночки и закатать.

Правила выбора продуктов для варенья

Чтобы заготовить на зиму вкусное и полезное арбузно-дынное варенье, требуется правильно подобрать продукты для его приготовления. Ведь, к сожалению, на сегодня среди поставщиков фруктово-овощных культур очень принято улучшать их товарный вид с помощью химии. Чтобы не стать одним из покупателей, купивших некачественный арбуз или дыню, следует тщательно их рассмотреть. По корке и мякоти можно без особых усилий определить спелость и качество таких плодов.

Как правило, в наполненном химикатами арбузе, прожилки желтые и толстые. Также можно провести небольшой тест: взять стакан воды, положить туда мякоть, и если вода просто помутнеет, то это качественный спелый плод, а вот если вода приобретет слегка окрашенный вид, то арбуз явно недоспелый и наполнен химическими красителями.

У спелого плода арбуза во время постукивания по нему звук должен быть глухим. К тому же спелый арбуз при сильном сжатии в руках должен слегка хрустеть.

При выборе дыни первым, на что следует смотреть – это плодоножка. У зрелого плода она должна быть сухой. Также кожура спелой дыни должна быть тонкой и при нажатии на нее, слегка пружинить. Если корка твердая или слишком мягкая, то плод явно недозревший или не первой свежести.

Покупать треснутую или переспевшую дыню не стоит, так как в местах трещины кожуры могут собираться болезнетворные бактерии.

Читать так же: Аджика сырая домашняя, рецепт с пошаговыми фото

Если придерживаться таких простых советов, можно приобрести довольно хорошие плоды, которые не только станут качественным продуктом для заготовки варенья на зиму, но и будут отличным лакомством в сыром виде.

Варенье из арбуза и яблок в домашних условиях

Данный способ приготовления включает в себя соединение душистых яблок и удивительных на вкус, арбузных корочек. Такое варенье изобилует яблочными вкусовыми качествами и пропитано арбузным ароматом.

арбузные корочки – 1 кг,
сахарный песок – 1,5 кг,
яблоки- 500 гр.,
лимонная кислота и ванилин – маленькая щепотка.

Корочки арбуза тщательно очистить от зелёной части и мякоти. Мелко нарезать и поддержать в горячей воде около 7 минут.
Засыпать корочки сахаром, поставить на огонь и варить, до тех пор, пока они не станут прозрачными. После дать настояться в течение 8-10 часов.
Яблоки очистить от кожуры и семян, измельчить на кусочки и добавить к варенью.
Проваривать полученную смесь через каждые четыре часа. Повторять процесс около 3-4 раз.
По вкусу добавить лимонную кислоту и ванилин, поддержать на слабом огне ещё несколько минут.
Готовое варенье разлить по чистым баночкам и закатать крышками.

Рецепт 4: простое варенье из мякоти арбуза (с фото)

мякоть арбуза – 400 грамм,
сахар – 400 грамм,
лимон – 1 штука.

Вымываем лимон. Натираем на терке цедру лимона и отставляем ее в сторону.

Из оставшегося лимона выдавливаем сок.

Готовим сироп: 200 грамм сахара смешиваем со стаканом воды и добавляем туда сок лимона.

Подготовим арбуз к приготовлению. Срежем с него шкурку и почистим от всех семечек. Чистой мякоти должно получиться 400 грамм.

Нарежем готовую мякоть мелкими кубиками,

поставим кастрюлю вариться,

добавив туда воду в количестве 0,25 литра. Варим под крышкой до тех до тех пор, пока не увидим, что кусочки стали мягенькими. На это уйдет минут 30.

Как только это произошло, добавляем 200 грамм сахара, цедру лимона и сироп, помешивая ложкой.

Получившуюся массу варим на медленном огне до загустения. На это уйдет 30-40 минут.

Когда заметили, что консистенция стала густой и тягучей, значит пора закатывать в стерильные банки.

Арбузное варенье с апельсинами (лимонами)

Этот ароматное лакомство порадует зимними вечерами своим разнообразием витамин и вкусовых качеств. Приготавливается оно из любых цитрусовых: апельсинов или лимонов.

арбузная мякоть – 1,5 кг,
средний апельсин – 3 шт.,
сахарный песок – 1кг.

Вымытый арбуз разрезать на куски, отделить мякоть от кожуры. Из мякоти удалить семечки и нашинковать мелкими кубиками.
Цитрусовые фрукты хорошо промыть и вместе с кожурой и размельчить.
Эти компоненты высыпать в кастрюлю или железную миску, и засыпать сахаром.
Прокипятить данный состав и после варить на протяжении 15 минут.
Снять с плиты и остудить.
Такую процедуру повторить около 3 раз.
Полученное лакомство разлить по стерилизованным банкам и закатать крышечками.

Янтарное арбузное варенье из корок с лимоном на зиму по-армянски

Давайте теперь приступим к описанию действий, когда вы вводите добавки. Например, часто в это варенье кладут лимон или лимонный сок. Он сохраняет нужную кислотность. Также придает несильный аромат цитруса и разбавляет сладость десерта кислинкой.

Возьмем:

0,9 кг белой части корок,
0,9 кг сахарка,
1 лимон.

Подготовленную белую часть арбуза нарезаем на кусочки и взвешиваем.

Пересыпаем в таз и добавляем сахар.

Теперь оставим массу в этом состоянии на 8-12 часов. Поэтому удобно этот шаг делать перед сном. За ночь, пока вы спите, сахар будет работать. И вытянет из мякоти влагу. Утром вас будет ждать много корочек, плавающих в своем соке. Это-то нам и нужно.

Отправим таз на нагрев и ждем закипания. Появившуюся пеночку снимаем, она может дать помутнение в готовом сиропе.

Затем снижаем нагрев и готовим, помешивая 15 минут.

За это время тщательно промоем лимон и достанет терку. Цедру меленько и бережно натрем на мелкой стороне. Стараемся использовать желтую часть. Затем срезаем белую кожицу, она нам не нужна. А мякоть режем на кусочки. Косточки нужно убрать, в варенье они плохо себя показывают – горчат.

Отправляем этот фрукт вместе с цедрой к арбузу.

Варим пару минут и выключаем плиту. Снимаем таз или кастрюлю с конфорки и даем остыть минимум 6 часов.

А потом снова проварим наш десерт около 15 минут на среднем нагреве плиты после закипания. Помешивать не забываем.

Перекладываем получившуюся ароматную массу в стерильные баночки. Закрываем их крышками и отправляем на хранение.

На заметку

Варенье из арбуза или арбузных косточек имеет удивительный вкус, и, к сожалению, не пользуется популярностью. В отличие от других продуктов, из которых варят сладкое лакомство, арбуз имеет витамины, устойчивые к термической обработке. В связи с этим арбузное варенье ценно как вкусный и полезный десерт.
Хранить готовое варенье необходимо в сухом прохладном месте, без проникновения солнечных лучей. Металлические крышки можно смазать вазелином, чтобы уберечь их от ржавчины.
Температура в помещении должна быть не ниже 12 градусов.

Описание приготовления:

Для того, чтобы приготовить варенье из арбуза и дыни, необходимо правильно подобрать все необходимые ингредиенты. Плоды нужны среднеспелые, перезревшие излишне развариваются. Лучше отдать предпочтение немного недозрелому плоду, но добавить чуть больше сахара. Совсем неспелые тоже не подойдут, они не дадут ни вкуса, ни цвета, ни запаха. Вообще варенье из арбуза и дыни — очень удачное сочетание. Лакомство получается необычное, немного пикантное, но очень вкусное — отличная заготовка на зиму!
Основной ингредиент: Овощи / Дыня / Ягоды / Арбуз Блюдо: Заготовки / Варенье

Базовые рекомендации по работе c арбузом

Неправильный подход к созданию арбузных заготовок на зиму чреват не только порчей продукта и получением не самого вкусного результата, но и рисками для здоровья. К сожалению, сегодня все чаще на продажу выставляются плоды, переполненные нитратами, стимуляторами и красителями. Не стоит приобретать ягоды, которые на срезе выгладят очень красными и яркими. Учитывая сладость компонента и частое использование сахара в рецептах, даже из не самого сладкого арбуза можно получить вкусный десерт.

После того, как подходящий плод выбран, можно приступать к отвариванию заготовок. При этом нужно помнить о ряде важных нюансов:

Арбузное варенье быстро и сильно пригорает. Чтобы этого не допустить, заготовку на зиму необходимо регулярно и тщательно вымешивать, используя для этого деревянную или силиконовую лопатку.
Подобные десерты лучше закрывать ближе к осени, используя поздние сорта ягод. Они обычно содержат не так много вредных компонентов, но в них много сахара и глюкозы, благодаря которым конечный продукт получается более густым и ароматным.
Масса, приготовленная из арбузной мякоти, активно пенится, поэтому для создания заготовок надо использовать объемную посуду.

Совет: Перед тем, как закрывать ягодную мякоть на зиму, рекомендуется настоять ее кусочек в питьевой воде. Если жидкость окрасится, от такого продукта лучше отказаться. Причем не только в качестве базового компонента для варенья, а вообще в качестве пищевого продукта.

Лакомство можно приготовить и из арбузных корок, но при использовании мякоти оно получается более насыщенным, а вкус плода проступает в нем намного явственнее.

Для заготовок на зиму не обязательно использовать тростниковый сахар, как это указывается в некоторых рецептах. Многочисленные пробы и сравнения показали, что привычный, хоть и более дешевый, белый продукт дает точно такой же результат.

Варенье из арбузных корок по-армянски

Ингредиенты

Арбузные корки – 1 кг

Лимонный сок – 30 мл

Способ приготовления

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Как приготовить варенье из арбуза, классический рецепт

мякоть арбуза – 1кг,
сахарный песок – 800 гр.,
лимонная кислота – 3 гр.,
корица, ванилин (по желанию).

Мякоть арбуза очистить от косточек и нарезать маленькими кусочками.
Переложить в широкую кастрюлю и насыпать 400 грамм сахара.
В скором времени из полученной массы выделится сок, который следует слить в другую чистую посудину, поставить на плиту и довести до кипения.
Затем добавить оставшийся сахарный песок и варить до получения однородной массы.
Арбузную мякоть залить полученным сиропом, довести до кипения и варить около 5-10 минут.
Данную смесь нужно убрать с плиты и оставить на ночь.
На следующий день варим варенье до густой консистенции. Как это проверить? Если капля варенья не растекается по сухому чистому блюдцу, значит, процесс практически завершен.
Можно добавить по вкусу лимонную кислоту, корицу и ванилин для восхитительного аромата и проварить ещё 2-3 минуты.
Потом простерилизовать банки и разлить ароматный джем.

С корицей

Время: 36 часов 40 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 213 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

вода – 1,5 л;
сода – 1 ч. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
сахар – 1,5 кг;
кожура – 1 кг;
корица – 1 палочка.

Способ приготовления:

Очищенные от зеленой части корочки порезать небольшими кусочками, настоять в содовом растворе 2 часа, промыть, отцедить от жидкости.
Сварить сахарный сироп из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара. За 8 минут до выключения проварить сироп с лимонным соком.
Залить корочки сладкой лимонной жидкостью, оставить на 12 часов.
Заготовку довести до кипения, непрерывно помешивая, проварить 8 минут.
Повторить процедуру кипячения еще 2 раза, соблюдая между каждой перерыв в 12 часов.
Четвертый раз поставить кастрюлю на огонь, проварить корочки 25 минут до прозрачности.
За 10 минут до окончания процесса добавить корицу.
Переложить десерт в банки, законсервировать их.

Варенье из арбуза, приготовленное в мультиварке

арбузная мякоть – 1 кг,
лимон – 1 шт.,
ванилин – маленькая щепотка,
сахарный песок – 1 кг,
пектин (по желанию).

Вымытый арбуз разрезать пополам и достать мякоть.
Мякоть очистить от косточек, положить в глубокую миску, засыпать сахаром и оставить на час.
Засахаренную мякоть с выделенным соком поместить в мультиварку и тушить на протяжении 20 минут.
По окончанию режима приготовления настаивать варенье в режиме нагрева около двух часов.
В это время вымыть лимон и выдавить из него сок.
Ванилин и лимонный сок добавить в емкость прибора и тщательно перемешать.
В мультиварке снова установить режим тушения и выдержать в ней ингредиенты около 20 минут.
По завершению процесса вынуть из мультиварки данную массу и мелко перетереть погружным блендером.
После арбузное лакомство опять отправить в мультиварку и продержать в режиме варки в течение 10 минут, регулярно помешивая.
Приготовленные банки простерилизовать, залить варенье и закрыть крышками. Закутать плотной материей.

Рецепт варенья из арбузных корок пошагово

Шестое. После этого засыпьте арбузные корочки в только что кипевший сироп и оставьте их в нем на ночь.

Варенье из арбуза и дыни

На заметку: узнайте, как приготовить вкуснейшее варенье из дыни в домашних условиях.

мякоть арбуза – 500 гр.,
мякоть дыни – 500 гр.,
сахар – 1 кг,
лимон – 2 шт.

Из мякоти арбуза и дыни удалить косточки и частички корочки.
Нарезать маленькими кубиками, положить в широкую ёмкость и засыпать сахарным песком.
Поставить в холодильник на 2 часа. За это время из ароматных продуктов выделится сок.
Пока данная смесь остужается, нужно вымыть лимоны и выжать из них сок.
Налить стакан воды в отдельную железную посудину, добавить 300-400 грамм сахара и постоянно помешивая, варить на плите до густоты.
В загустевший сироп следует влить лимонный сок, и, продолжая помешивать, довести до кипения.
Достать из холодильника смесь арбуза и дыни и залить сваренным сиропом.
Перемешать и варить на слабом огне в течение получаса до того, как полученное лакомое блюдо начнёт густеть.
После залить варенье в простерилизованные баночки и закатать.

Правила выбора продуктов для варенья

Читать так же: Аджика сырая домашняя, рецепт с пошаговыми фото

Варенье из арбуза и яблок в домашних условиях

арбузные корочки – 1 кг,
сахарный песок – 1,5 кг,
яблоки- 500 гр.,
лимонная кислота и ванилин – маленькая щепотка.

Корочки арбуза тщательно очистить от зелёной части и мякоти. Мелко нарезать и поддержать в горячей воде около 7 минут.
Засыпать корочки сахаром, поставить на огонь и варить, до тех пор, пока они не станут прозрачными. После дать настояться в течение 8-10 часов.
Яблоки очистить от кожуры и семян, измельчить на кусочки и добавить к варенью.
Проваривать полученную смесь через каждые четыре часа. Повторять процесс около 3-4 раз.
По вкусу добавить лимонную кислоту и ванилин, поддержать на слабом огне ещё несколько минут.
Готовое варенье разлить по чистым баночкам и закатать крышками.

Рецепт 4: простое варенье из мякоти арбуза (с фото)

мякоть арбуза – 400 грамм,
сахар – 400 грамм,
лимон – 1 штука.

Вымываем лимон. Натираем на терке цедру лимона и отставляем ее в сторону.

Из оставшегося лимона выдавливаем сок.

Готовим сироп: 200 грамм сахара смешиваем со стаканом воды и добавляем туда сок лимона.

Нарежем готовую мякоть мелкими кубиками,

поставим кастрюлю вариться,

Как только это произошло, добавляем 200 грамм сахара, цедру лимона и сироп, помешивая ложкой.

Получившуюся массу варим на медленном огне до загустения. На это уйдет 30-40 минут.

Когда заметили, что консистенция стала густой и тягучей, значит пора закатывать в стерильные банки.

Арбузное варенье с апельсинами (лимонами)

арбузная мякоть – 1,5 кг,
средний апельсин – 3 шт.,
сахарный песок – 1кг.

Вымытый арбуз разрезать на куски, отделить мякоть от кожуры. Из мякоти удалить семечки и нашинковать мелкими кубиками.
Цитрусовые фрукты хорошо промыть и вместе с кожурой и размельчить.
Эти компоненты высыпать в кастрюлю или железную миску, и засыпать сахаром.
Прокипятить данный состав и после варить на протяжении 15 минут.
Снять с плиты и остудить.
Такую процедуру повторить около 3 раз.
Полученное лакомство разлить по стерилизованным банкам и закатать крышечками.

Янтарное арбузное варенье из корок с лимоном на зиму по-армянски

Возьмем:

0,9 кг белой части корок,
0,9 кг сахарка,
1 лимон.

Подготовленную белую часть арбуза нарезаем на кусочки и взвешиваем.

Пересыпаем в таз и добавляем сахар.

Затем снижаем нагрев и готовим, помешивая 15 минут.

Отправляем этот фрукт вместе с цедрой к арбузу.

Варим пару минут и выключаем плиту. Снимаем таз или кастрюлю с конфорки и даем остыть минимум 6 часов.

На заметку

Варенье из арбуза или арбузных косточек имеет удивительный вкус, и, к сожалению, не пользуется популярностью. В отличие от других продуктов, из которых варят сладкое лакомство, арбуз имеет витамины, устойчивые к термической обработке. В связи с этим арбузное варенье ценно как вкусный и полезный десерт.
Хранить готовое варенье необходимо в сухом прохладном месте, без проникновения солнечных лучей. Металлические крышки можно смазать вазелином, чтобы уберечь их от ржавчины.
Температура в помещении должна быть не ниже 12 градусов.

Описание приготовления:

Базовые рекомендации по работе c арбузом

Арбузное варенье быстро и сильно пригорает. Чтобы этого не допустить, заготовку на зиму необходимо регулярно и тщательно вымешивать, используя для этого деревянную или силиконовую лопатку.
Подобные десерты лучше закрывать ближе к осени, используя поздние сорта ягод. Они обычно содержат не так много вредных компонентов, но в них много сахара и глюкозы, благодаря которым конечный продукт получается более густым и ароматным.
Масса, приготовленная из арбузной мякоти, активно пенится, поэтому для создания заготовок надо использовать объемную посуду.

Совет: Перед тем, как закрывать ягодную мякоть на зиму, рекомендуется настоять ее кусочек в питьевой воде. Если жидкость окрасится, от такого продукта лучше отказаться. Причем не только в качестве базового компонента для варенья, а вообще в качестве пищевого продукта.

Лакомство можно приготовить и из арбузных корок, но при использовании мякоти оно получается более насыщенным, а вкус плода проступает в нем намного явственнее.

Варенье из арбузных корок

Очень вкусное варенье!

Варенье из мякоти арбуза

Варенье из арбузных корок

Арбузное варенье из микроволновки

Роскошный вкус восточных сладостей. Сладкое и пряное варенье.

Арбузное варенье как мёд

Варенье "Сборное"

Арбузное варенье

Варенье арбузно-малиновое "Осенний поцелуй"

Варенье из арбуза

Выбор и подготовка арбузов для варки варенья

Лучшие рецепты арбузного варенья на зиму

Ингредиенты:

2,5 кг арбуза;
2,5 кг сахара;
0,5 ч. л. ванилина (по желанию).

Способ приготовления:

Тщательно промойте арбуз.
Нарежьте его пополам, а потом на крупные ломтики.
Удалите семечки.
Очистите арбуз от кожуры, используя острый нож.
Нарежьте арбузную мякоть на небольшие кусочки.
Переложите их в таз.
Засыпьте арбузные дольки 1,5 кг сахара.
Оставьте на 3-4 часа, но не более.
Через три часа образуется сок, его слейте в посуду, пригодную для плиты.
В сок всыпьте оставшуюся порцию сахара и ванилин.
Поставьте на плиту на сильный огонь. Постоянно мешайте.
Как только почувствовали, что смесь стала значительно гуще, добавьте к соку арбузную мякоть. Тщательно перемешайте.
Варите на среднем огне 25 минут.
Выключайте плиту.
Накройте таз марлей или легкими бумажными салфетками.
Через пару часов разложите арбузное варенье по банкам, укупорьте. Переверните и закутайте на 48 часов.

Обратите внимание! Не накрывайте готовое варенье плотной крышкой или разделочной доской. Ванилин можно исключить из рецепта, он лишь добавляет пряный аромат.

Ингредиенты:

2 кг арбузных корок;
2 кг сахара.

Способ приготовления:

Арбузные корочки промойте, удалите ножом все лишнее. Оставьте тонкий слой красной мякоти — он нужен для более насыщенного аромата.
Сухие арбузные корочки нарежьте на кусочки такого размера, какие удобно будет употреблять в пищу с чайной ложки.
Нарезанные корочки взвесьте. Отмерьте такое же количество сахара.
Положите корочки в таз, засыпьте сахаром. Аккуратно перемешайте, чтобы сахар равномерно окутывал все кусочки.
Оставьте на три часа.
Не сливая сока, ставьте на огонь.
Следите, чтобы сахар не пригорал. Если он все же начал пригорать, убавляйте огонь и непрерывно мешайте.
После закипания шумовкой снимайте образовавшуюся пену.
Кипятите пять минут.
Выключайте огонь.
Таз с вареньем накройте марлей, уберите в прохладное место на сутки.
Через 24 часа доведите до кипения варенье снова, варите пять минут.
В это же время стерилизуйте банки.
Чуть остывшее варенье разложите по банкам и закупорьте крышки.

Ингредиенты:

1 кг мякоти арбуза;
1 кг сахара;
1 целый лимон;
0,5 ч. л. корицы (по желанию).

Способ приготовления:

Потребуется:

800 г арбузной мякоти;
700 г сахара;
15 г желатина;
1 ч. л. лимонной кислоты;
0,5 ст. холодной воды.

Способ приготовления:

Нарежьте арбуз на ломтики, удалите семечки и срежьте твердую корочку.
Мякоть нарежьте на кубики.
Переложите арбуз в отдельную емкость, сверху засыпьте песком. Оставьте на 3-4 часа.
Воспользуйтесь блендером, чтобы получить однородную массу.
Поставьте на огонь, но не сильный. Лучше включить среднюю мощность.
Через 20 минут всыпьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте массу.
Выключайте огонь, накройте варенье марлей.
В остывшее варенье добавьте желатин и сразу же влейте холодную воду.
Тщательно перемешайте. Оставьте на 30 минут. Желатин будет набухать, это нормально.
Через полчаса поставьте арбузную массу на огонь, доведите до кипения и выключайте.
Банки простерилизуйте и заполните арбузным вареньем.

Вам потребуется:

1 кг арбузной мякоти;
1,5 кг сахара;
1 ч. л. ванилина;
сок одного лимона;
цедра одного лимона.

Способ приготовления:

Арбуз нарежьте, вырежьте все косточки, срежьте кожуру, оставив лишь мякоть.
Мякоть нарежьте квадратными кусочками.
Смешайте в тазу эмалированном сахар и арбузные кусочки. Лучше арбуз присыпать сахаром.
Через три часа вскипятите массу, поварите 10 минут.
Выключайте плиту, остудите варенье.
Стерилизуйте банки.
Натрите на мелкой терке цедру лимона.
Снова прокипятите в течение 10 минут и остудите.
В заключительный раз доведите до кипения варенье, добавьте лимонный сок, лимонную цедру и ванилин. Тщательно перемешайте.
Разложите варенье по банкам, закатайте. Переверните дном вверх и закутайте плотным материалом до полного остывания.

Ингредиенты:

1 кг мякоти арбуза;
30 листьев мяты;
1 ст. л. имбиря;
1,5 кг сахара.

Способ приготовления:

Отделите арбузную мякоть от корочек. Удалите семечки.
Нарежьте арбуз на кусочки.
Листья мяты мелко порубите.
Арбузную мякоть присыпьте сахаром, оставьте на три часа.
Спустя три часа измельчите блендером арбузные засахаренные дольки вместе с мятой.
Поставьте на огонь.
Непрерывно мешайте, чтобы сахар не приставал к стенкам и дну емкости.
Через восемь минут после закипания добавьте имбирь.
Варите еще три минуты.
Варенье остудите в течение часа, накрыв таз марлей.
Заполните горячим вареньем простерилизованные банки, закрутите крышки.

Обратите внимание. Мяту не добавляйте целиком, она предназначена не только для аромата, но и для вкуса. Поэтому масса должна быть однородной. Имбирь добавляется по желанию, из рецептуры можно исключить. Но он усилит терпкий аромат и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

1 кг арбузных корочек;
2 лайма;
1,5 кг сахара.

Способ приготовления:

Промойте арбузные корочки.
Нарежьте их на небольшие кубики.
Лайм протрите щеткой, удалив загрязнения.
Нарежьте лайм на продолговатые дольки.
Смешайте цитрус с арбузными корочками. Засыпьте смесь сахаром.
Оставьте на два часа при комнатной температуре.
Далее уберите емкость в холодильник на ночь.
Спустя 8-10 часов вытащите емкость, оставьте при комнатной температуре примерно на час.
После чего поставьте на огонь. Доведите до кипения, варите полчаса.
Выключайте плиту.
На три часа оставьте остывать, после чего снова включите максимальный огонь и варите 15 минут.
Стерилизуйте банки.
Разложите варенье по банкам и завинтите крышки.

Важно! Обязательно снимайте пену с варенья.

Ингредиенты:

1 кг арбузной мякоти;
1 кг сахара;
3 ч. л. сушеного розмарина.

Способ приготовления:

Чистый арбуз разрежьте острым ножом на ломтики.
Срежьте кожуру.
Удалите семечки.
Мякоть нарежьте на кубики.
Засыпьте сахаром.
Подождите четыре часа, пока арбуз даст сок.
Через четыре часа блендером превратите мякоть в пюре.
Поставьте на огонь.
Доведите до кипения и добавьте розмарин. Хорошо перемешайте.
Варите 15 минут.
Выключайте огонь, подождите 30 минут.
Снова доведите до кипения, снимая пену.
Через семь минут выключайте огонь.
Дайте варенью остыть при комнатной температуре в течение полутора часов.
Через час начинайте стерилизовать банки и кипятить крышки.
Разлейте варенье по банкам, закатайте крышки.
Переверните и закутайте полотенцами до полного остывания.

Совет. В рецепт можно добавить цедру лимона. Ее необходимо натереть на средней терке и добавить к арбузу вместе с розмарином. Варенье будет более свежим по вкусу.

Ингредиенты:

1 кг арбузной мякоти;
1 кг сахара;
1 ч. л. лимонной кислоты;
0,5 ч. л. ванилина;
0,5 ч. л. корицы;
1 ч. л. сушеного барбариса (по желанию).

Способ приготовления:

Нарежьте арбуз так, как вы обычно подаете его к столу.
Извлеките все семечки.
Срежьте жесткую кожицу и зеленую мякоть.
Спелую красную мякоть нарежьте кубиками.
Засыпьте сахаром. Оставьте на пару часов.
Если за два часа арбуз дал мало сока, подождите еще часа полтора.
Поставьте на огонь.
После закипания поварите 25 минут.
В конце добавьте все пряности. Хорошо перемешайте.
Выключайте огонь.
Спустя четыре часа переложите в стерилизованные банки, герметично закройте.

Обратите внимание! Остужайте варенье в закрытом виде, но не используйте крышку. Лучше подойдут бумажные полотенца, салфетки или марля.

Ингредиенты:

1,5 кг арбузных корок;
1,5 кг сахара;
500 г яблок;
1 ч. л. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Арбузные корки хорошо промойте.
Нарежьте на кусочки.
Вскипятите воду.
Опустите арбузные корочки в кипяток на пять минут.
Подготовьте емкость с холодной водой.
Через пять минут переложите корочки из кипятка в холодную воду.
В кастрюле с водой растворите сахар, включите огонь.
Кипятите пять минут.
Через пять минут добавьте арбузные корочки в сладкий сироп.
Варите 20 минут. Корочки должны стать прозрачными.
Снимите с огня, корочки должны настояться восемь часов.
По истечению времени нарежьте яблоки на небольшие дольки, схожие по размеру с арбузными.
Добавьте их к арбузным корочкам, варите 30 минут.
Остужайте три часа и снова варите 30 минут. Повторите еще раз.
Стерилизуйте банки.
Переложите готовое ароматное варенье в банки и закупорьте.
На двое суток укутайте в перевернутом виде.

Советы и рекомендации

Экспертные советы пригодятся и опытным хозяйкам, и тем, кто варит арбузное варенье впервые:

Арбуз должен быть чистым. Даже если вы будете использовать только мякоть, хорошо промывайте овощ.
Бланшировка арбузных корочек перед варкой смягчит их и удалит горечь.
Лучше всего сочетается арбуз с любыми цитрусовыми и пряностями, хуже всего с ягодами малины и смородины.
Не закладывайте в банки только что снятое с плиты варенье. Оно должно чуть остыть, но остаться горячим.
Обязательно снимайте пену на любом этапе приготовления.
При готовке варенья из арбузных корочек можно оставить небольшой тонкий слой красной мякоти для красивого цвета и более сладкого вкуса.
Количество сахара должно быть равно количеству арбуза или превышать его вес на 0,5 кг.

Подведем итоги

Читайте также:

Армянский рецепт арбузного варенья

Похожие главы из других книг:

Выбор и подготовка арбузов для варки варенья

Лучшие рецепты арбузного варенья на зиму

Советы и рекомендации

Подведем итоги

Варенье из арбузных корок

Варенье из мякоти арбуза

Варенье из арбузных корок

Арбузное варенье из микроволновки

Арбузное варенье как мёд

Варенье "Сборное"

Арбузное варенье

Варенье арбузно-малиновое "Осенний поцелуй"

Варенье из арбуза

Как приготовить варенье из арбуза, классический рецепт

С корицей

Варенье из арбуза, приготовленное в мультиварке

Рецепт варенья из арбузных корок пошагово

Варенье из арбуза и дыни

Правила выбора продуктов для варенья

Варенье из арбуза и яблок в домашних условиях

Рецепт 4: простое варенье из мякоти арбуза (с фото)

Арбузное варенье с апельсинами (лимонами)

Янтарное арбузное варенье из корок с лимоном на зиму по-армянски

На заметку

Описание приготовления:

Базовые рекомендации по работе c арбузом

Похожие главы из других книг:

Как приготовить варенье из арбуза, классический рецепт

С корицей

Варенье из арбуза, приготовленное в мультиварке

Рецепт варенья из арбузных корок пошагово

Варенье из арбуза и дыни

Правила выбора продуктов для варенья

Варенье из арбуза и яблок в домашних условиях

Рецепт 4: простое варенье из мякоти арбуза (с фото)

Арбузное варенье с апельсинами (лимонами)

Янтарное арбузное варенье из корок с лимоном на зиму по-армянски

На заметку

Описание приготовления:

Базовые рекомендации по работе c арбузом

Варенье из арбузных корок

Варенье из мякоти арбуза

Варенье из арбузных корок

Арбузное варенье из микроволновки

Арбузное варенье как мёд

Варенье "Сборное"

Арбузное варенье

Варенье арбузно-малиновое "Осенний поцелуй"

Варенье из арбуза

Выбор и подготовка арбузов для варки варенья

Лучшие рецепты арбузного варенья на зиму

Советы и рекомендации

Подведем итоги