Десерт из яиц молока муки и корицы

Сладости – самая радостная составляющая человеческого меню. Без них жизнь становится скучнее и грустнее. Так что приготовлением разных лакомств занимаются практически все хозяйки. И среди всяческих рецептов наибольшей популярностью пользуются десерты из яиц. Они отличаются огромным разнообразием. Есть вкусности, которые готовятся очень быстро, есть лакомства, требующие усердия и терпения. Объединяющая рецепты черта – вкуснейший результат. В этой статье мы собрали самые лучшие варианты, одобренные многими поколениями сладкоежек.

Самое быстрое печенье

Наиболее распространены десерты из яиц и муки. Их великое множество, и среди этого разнообразия трудно отдать предпочтение чему-то определенному. Но один из рецептов привлекает внимание тем, что требует на воплощение очень немного времени – а его в нашей жизни вечно не хватает. Для сотворения этого печенья нужно размягчить полпачки масла (не греть, не топить – естественным путем). К маслу вбиваются два яйца, всыпается мука (полтора стакана), пол-ложечки соды и полная – корицы. Любители имбиря могут сдобрить выпечку и этой пряностью. Замешивается негустое тесто, ложкой выкладывается на простеленный пергаментом противень – и в печь, минут на десять, до красивой корочки. Снимать с листа нужно горячим.

Это самый известный десерт из яиц и сахара. Готовится он несложно, если соблюсти правила взбивания белков. Их всего два:

И яйца, и емкость для взбивания должны быть охлажденными.
Посуда должна быть идеально сухой.

Пять белков очень аккуратно отделяются от желтков и обрабатываются миксером до устойчивых, плотных пиков. Затем, не останавливая взбивания, по паре ложек вводится сахар (стакан). Здесь нужно набраться терпения и призвать на помощь настойчивость. Процесс должен длиться не меньше 10 минут. Масса раскладывается небольшими горками по листу, печка греется до 100 0 по Цельсию, и безе убираются в нее примерно на час.

Медовые шарики

Десерты из яиц могут включать в себя самые разные дополнительные ингредиенты. В этом рецепте предлагается поэкспериментировать с медом. Пара ложек этого продукта немного подогревается и смешивается с двумя яйцами, ста граммами сахара и половиной ложечки соды. После тщательного вымешивания добавляются корица и полтора стакана муки. Тесто получается плотное, но не жесткое. Из него мокрыми руками скатываются шарики, размещаются на противне – и в печь на четверть часа при стандартной температуре (180 градусов).

Для приготовления испанского лакомства 20 мл натурального лимонного сока (отжать самостоятельно) разводятся двойным объемом воды. В жидкость всыпается сахар (110 граммов, это где-то половина стакана), и сироп уваривается, пока за ложкой не начнут тянуться нити. Жидкость остужается до состояния, когда ее можно трогать без ожогов. В сироп вливаются размешанные до однородности шесть желтков. Тонкой струйкой, при работе венчиком. На этом же этапе всыпается щепотка корицы, можно и цедру добавить. На тихом, но не минимальном огне, при помешивании масса доводится до загустения. Когда она остынет, от нее двумя ложечками отщипываются кусочки и обваливаются в сахаре или пудре. Затем они выкатываются в шарики и раскладываются по конфетным манжеткам.

Сладкий омлет

Следующий десерт из молока и яиц вполне может заменить ребенку завтрак – и будет съеден с удовольствием. Два яйца взбиваются с половиной стакана молока, щепотью соли и ложечкой сахара. Затем всыпаются две ложки без горки манки, и масса на пять минут оставляется – чтобы набухла крупа. Омлет выливается на горячую, подмазанную сковородку, прикрывается и держится минуты три, пока не схватятся края. Затем в центр выкладывается тонкий слой малинового варенья, и десерт дожаривается до готовности. Омлет складывается два раза, помещается на тарелку и поливается еще раз вареньем. Сытно, вкусно и красиво!

Шоколадный брауни

Этот десерт из яиц и какао тоже готовится очень быстро. К тому же не придется мучиться с белками – яйца идут в ход целиком. Неполная пачка масла (150 г) растапливается. Для этого достаточно выдержать продукт полминуты в микроволновке. К маслу добавляются стакан сахара, большой пакет какао (65 г) и ложечка ванильного экстракта. После перемешивания в массу поочередно вбиваются два яйца. В промежутках между введениями будущий десерт хорошо обрабатывается миксером. Последней примешивается мука, примерно три четверти стакана. Тесто распределяется по форме и ставится в микроволновку на 4-5 мин., выбирается режим высокой мощности.

Австралийский десерт

Для него понадобятся два охлажденных белка. Они взбиваются до стойкой пены с чуточкой соли. Когда пена станет пышной, начинается подсыпание просеянной сахарной пудры. Вводится она постепенно, общим количеством в полстакана. После добавления всей пудры взбивание продолжается еще несколько минут. Крем распределяется по смазанной бумаге и ставится в печь, нагретую до ста градусов, на четверть часа. Меренга должна быть по поверхностям твердой, а внутри мягкой. Она покрывается взбитыми сливками, пластинками свежей клубники и листочками мяты.

Классический eggnog

Мы рассмотрели самые разные десерты из яиц. Но все они, так сказать, жевательные. А ведь есть еще и замечательный напиток, который не только вкусен, но еще и полезен. Естественно, имеется в виду гоголь-моголь. Научно доказано, что в классическом исполнении он очень помогает при заболеваниях горла. На одну порцию берется два яйца. Их нужно разделить на белки и желтки. Первые прячутся на холод; остывание займет около десяти минут. В это время вторые составляющие хорошо взбиваются с сахаром и несколькими крупинками соли. Сахар берется с оглядкой на собственные вкусы. Взбивание идет до тех пор, пока массы не станет вдвое больше. Охлажденные белки взбиваются в другой посудине, тоже с солью и сахаром. Обе массы аккуратно соединяются в стакане, присыпаются мускатным орехом и украшаются взбитыми сливками.

Кофейная версия

Оригинальный гоголь-моголь можно разнообразить самыми разными способами. Например, сделать его тонизирующим напитком. Яйцо опять же разделяется, белок взбивается миксером, а желток растирается с сахаром. Стакан молока слегка подогревается и выливается в бокал. Сверху высыпается пара ложек растворимого кофе, поверх – желток, а в самый центр – взбитый белок. Пьется это сооружение без перемешивания.

Праздничный вариант

Гоголь-моголь может быть и алкогольным коктейлем. Причем в Америке он очень популярен в качестве рождественского напитка. Готовится он следующим образом. Четыре стакана молока подогреваются; когда жидкость станет горячей, в нее добавляются пол-ложечки ванили, пять бутонов гвоздики и ложечка корицы. Нагревание ведется еще немного, но давать молоку закипать нельзя. В глубокой миске дюжина желтков взбивается с сахаром. Его берется почти два стакана, но количество может варьироваться с учетом личных предпочтений. Масса вмешивается в молоко с энергичным помешиванием, чтобы яйца не свернулись. Кастрюлька возвращается на плиту и держится на огне, пока консистенция основы не станет напоминать заварной крем. Затем масса избавляется от гвоздичек, переливается в красивый кувшин и пару часов охлаждается. В нее медленно вливается ром (три стакана) – и емкость снова прячется на холод на всю ночь. Подается алкогольный гоголь-моголь в бокалах, украшенный шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Из этого набора продуктов можно приготовить много вкусных блюд: как десертов, так и несладкую выпечку.

Блины

Это одно из самых простых блюд, тесто на блины на молоке - одно из самых популярных вариантов их приготовления.

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл (можно частично заменить водой 1:1)
Яйца – 2-3 шт.
Мука – 1,5 ст.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Растительное масло – 3 ст.л.

Все ингредиенты перемешать и выпекать на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом.

Кстати, в тесто можно добавить 2-3 ст.л. какао и испечь шоколадные блины.

С начинкой можно пофантазировать. Если любите сладкие, то возьмите творог, бананы с шоколадом, кармаелизированные яблоки, сгущенку или просто варенье. Если хотите проявить немного фантазии, то сделайте пирожки-блинчики с начинкой.

В качестве несладкой начинки подойдет фарш, фарш с рисом или с яйцом, тушеная капуста, печеночный паштет, сыр, курица, а еще очень вкусно будет с ветчиной и соусом.

При желании можно приготовить даже блинный торт: блины смазывать кремом, выкладывая друг на друга. Крем может быть любой: творог с сахаром, сгущенка, заварной крем, сметана с сахаром и т.д.

Оладьи

Можно приготовить сладкие оладушки. Тесто делаете как на блины, только более густое. Если хотите сделать их более оригинальными, то в тесто можно добавить одно измельченное яблоко или бананы.

Ингредиенты:

Молоко – 1 ст.
Яйца – 1 шт.
Мука – 1,5 ст.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – щепотка
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Все перемешать, чтобы не было комочков и выпекать на разогретой сковроде с боьшим количеством растительного масла.

Подавать их можно со сметаной, вареньем, повидлом или просто посыпать сахаром. Это просто идеальный десерт к чаю на скорую руку.

А еще они отлично сочетаются с солеными продуктами, поэтому можно подать их с колбасой или твердым сыром.

Панкейки

Панкейки – популярное американское блюдо на завтрак. Похожи они на наши оладушки и тесто готовится точно так же, только выпекаются на сухой сковроде или слегка смазанной маслом. Их можно готовить не только классические, но и шоколадные или тыквенные.

Ингредиенты:

Молоко – 1 ст.
Яйца – 1 шт.
Мука – 1,5 ст.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – щепотка
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.

Вареники

Также на молоке можно готовить тесто на вареники, а начинку выбирайте самостоятельно: вишни, картофель, капуста, творог и т.д.

Ингредиенты:

Молоко – 0,5 ст.
Мука – 3 ст.
Яйцо – 1 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Соль – щепотка

Клафути

Не так давно открыла для себя клафути. Это французский пирог, напоминающий запеканку, так как получается он не воздушный, а плотный, но при этом очень нежный. Готовится просто: ягоды или фрукты заливаются блинным тестом и выпекается в духовке около 1 часа. Разрыхлитель, сода или дрожжи не кладутся.

В классическом варианте его готовят с вишней, но очень вкусно будет со сливами, яблоками, смородиной и другими фруктами по сезону.

Ингредиенты:

Молоко – 220 мл
Яйца – 2 шт.
Мука – 125 г
Сахар – 100 г (+ 2 ст.л. для ягод)
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Ягоды или фрукты измельченные – 1 ст.

Для теста просто перемешиваем все ингредиенты, чтобы не было комочков.
На дно формы для запекания выкладываем ягоды или фрукты и залваем тестом.
Выпекаем 1 час при 180 С.
Вынимать из формы только после полного остывания.

Заварной крем или Крем-брюле

Заварной крем может вступать не только в качестве крема для торта или пирожных, но и как намазка на батон. Готовится быстро, а получите отличный десерт к чаю.

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл
Яйца – 2 шт. (или 3-4 желтка)
Сахар – 1 ст.
Масло сливочное – 50-100 г
Мука или крахмал – 3 ст.л. без горки
Ванильный сахар – 5 г.

Венчиком смешать все ингредиенты, кроме масла, чтобы не было комочков.
Поставить на медленный огонь и довести до кипения, все время помешивая. Чем дольше греть, тем гуще будет крем.
Дать немного остыть, а затем добавить масло.

Если его разлить в порционные формочки (кокотницы или кексницы) и запечь в духовке 35-40 мин, то у вас получится самостоятельный десерт – крем-брюле, который подают в ресторанах во всем мире.

Кексы

Можно испечь вкусные молочные кексы. В тесто можно добавить какао, яблоки, бананы, а готовые изделия полить шоколадной глазурью.

Ингредиенты:

Молоко – 150 мл
Масло растительное – 100 мл
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2/3ст.
Мука – 250 г (около 1,5 ст.)
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Сода – 0,5 ч.л.

Все инредиенты, кроме уксуса, смешать венчиком. Комочков оставться не должно. При желании можно давить изюм, яблоки, 3 ст.л. какао или что-то другое на свой вкус.
В конце влить уксус и еще раз хорошо перемешать.
Вылить полужидкое тесто в смазанную масло форму для запекания и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180 С около 1 часа, если готовите большой кекс, а для маленьких маффинов хватит 30 минут.

Булочки

Если не боитесь возиться с дрожжевым тестом, то испеките Испанские булочки с яблоками или наши классические сдобные булочки с изюмом.

Ингредиенты:

Мука – 400-500 г
Яйца – 2 шт.
Молоко – 2/3 ст.
Кипяток – 1/3 ст.
Дрожжи быстродействующие – 2 ч.л.
Сахар – 1/2 ст.
Изюм – 2/3 ст.
Соль (щепотка)
Растительное масло – 4-5 ст.л.

Дрожжи растворить в теплом молоке.
Добавить все, кроме муки. Перемешать.
Выспать муку, замесить тесто
Отрывая кусочки теста, скатать шарики, выкладывая на смазанный противень. Оставить подходить на 1 час.
Отправить в разогретую духовку выпекаться при 180 С на 20-25 мин.
Готовые булочки смазать сладким сиропом и подавать к чаю.

Пироги

Они могут быть как на дрожжах, так и на жидком тесте с разрыхлителем.

Думаю, что классический дрожжевой яблочный пирог придется всем по вкусу. Если любите корицу, то обязательно попробуйте дрожжевой пирог с яблоками и корицей. Экспериментируйте с начинками или используйте продукты по сезону. Сочетайте ягоды и фрукты, например, яблоки с абрикосами.

Более простой по процессу приготовления будет выпечка из жидкого теста, например шарлотка с абрикосами или же другими ягодами и фруктами по сезону.

Ингредиенты:

Молоко – 150 мл
Яйцо – 2 шт.
Мука – 1,5 ст.
Сахар – 1 ст.
Сода – 0,5 ч.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.

Начинка:

Ягоды или фрукты – 300 г
Сахар - 2-3 ст.л.

Смешать все ингредиенты для теста при помощи венчика или миксера, чтобы оно было однородным и без комочков.
Форму для запекания застелить пергаментной бумагой и выложить на дно промытые ягоды или фрукты. Посыпать сахаром и залить тестом.
Выпекать при 180 С около 35 мин.

Настоящим шедевром будут пироги с заварным кремом, которые можно подавать даже на праздничный стол вместо торта.

Молоко – продукт, который можно найти на полке практически любого холодильника. В его полезности сомневаться не приходится. Это натуральный источник кальция и белков, которые отлично усваиваются. Особенно оно полезно для детского растущего организма. Хотя и взрослым не помешает укрепить здоровье. Не зря в некоторых странах 1 июня даже празднуется Всемирный день молока.

Молоко входит в состав блинчиков, кремов, употребляется в чистом виде или как добавка к чаю или кофе. Наиболее знакомое всем блюдо с этим продуктом – каша на молоке.

Однако вкусный напиток можно с легкостью трансформировать в потрясающие десерты, которые могут полностью заменить покупные сладости. Кроме того, что такой вариант сэкономит финансы, так и пользы от домашних десертов гораздо больше, чем от магазинных аналогов.

Содержание статьи:
Десерты с молоком рецепты приготовления
1. Суфле из молока
2. Мусс с желатином
3. Пудинг с крахмалом
4. Молочный кисель с ягодами
5. Смузи из персиков
6. Простой коктейль из молока
7. Коктейль из молока и мороженого за 5 минут
8. Малиновое молоко
9. Молочное желе
10. Турецкий молочный десерт

Десерты с молоком рецепты приготовления
Суфле из молока
Мусс с желатином
Пудинг с крахмалом на молоке
Молочный кисель с ягодами
Смузи из персиков
Простой коктейль из молока
Коктейль из молока и мороженого за 5 минут
Малиновое молоко
Молочное желе
Турецкий молочный десерт

Десерты с молоком рецепты приготовления

Воздушное, пористое и необычайно легкое лакомство. Особенностью молочного суфле является то, что подавать его необходимо сразу же после приготовления.

Состав:

0,5 л молока,3,2%;
5 яиц;
150 г сахарной пудры + еще 3 ст.л. пудры;
65 г муки;
1/2 ч.л. ванилина;
25 г масла + 10 г для смазывания формочки.

Алгоритм:

В кастрюлю всыпать 150 г пудры и муку, размешать. Присоединить сливочное масло, 3 куриных желтка. Растереть ложкой компоненты до однородности.
Поставить емкость на плиту со средним нагревом. Начать размешивать массу венчиком и влить комнатной температуры молоко. Вскипятить смесь.
Температуру уменьшить до минимального значения. Проварить четверть часа, не прекращая размешивать массу.
Как только масса загустеет, убрать кастрюлю с плиты. Присоединить к будущему лакомству ванилин, размешать и перелить в другую емкость сквозь сито. Периодически помешивать смесь, чтоб на поверхности не сформировалась корка.
В еле теплую массу добавить 2 желтка. Размешать.
Охлажденные белки (из 5-ти яиц) хорошенько взбить миксером до крутой пены. Всыпать ложку пудры и взбивать еще пару минут.
Взбитые белки очень аккуратно ввести в общую яичную массу и размешать снизу вверх деревянной лопаткой.
Промаслить формочку сливочным маслом, притрусить мукой и ложкой пудры. Выложить будущее суфле. Отправить в горячий (170 °C) духовой шкаф минут на 25 минут. Десерт должен увеличиться в 2 раза.
Готовый десерт подавать к столу стразу же, в той же посуде. Сверху лакомство притрусить ложкой пудры. Декорировать можно фруктами или мороженым.

Этот десерт можно подавать на праздник или побаловать близких и друзей в обычный день.

Состав:

0,4 л молока, 3,2%;
15 г желатина;
50 мл воды;
100 г сахара;
ванилин.

Алгоритм:

50 мл кипятка остудить. Залить им желатин. Оставить разбухать.
Залить в кастрюльку молоко, присоединить сахар. Вскипятить массу на малом нагреве постоянно размешивая, чтобы исключить пригорание. Снять с плиты. Отставить минут на 10.
Присоединить к молоку ванилин, а также желатин. При помощи деревянной ложки или лопатки тщательно смешать компоненты, чтобы комков не осталось.
Как только смесь остынет до 35-36 градусов ее необходимо взбить блендером до появления пены.
Десерт разложить по креманкам, пиалам или небольшим бокалам. Убрать примерно на 1,5 часа в холодильник.

Этот десерт примечателен тем, что подается горячим, теплым или холодным. Также пудинг может входить в состав более сложных десертов. Теплый пудинг прекрасно подходит к слоеным пирогам, сырникам. Входящий в состав алкоголь можно исключить, если десерт планируется подавать детям или лицам с непереносимостью алкоголя.

Состав:

1 л молока, 3,2%;
2 яичных желтка;
4 ст.л. крахмала картофельного;
4 ст.л. сахара;
3 ч.л. коньяка;
1 ч.л. ванилина.

Алгоритм:

В толстодонную кастрюлю влить 0,8 л молока, присоединить сахар и ванилин. Смешать и установить емкость на умеренный огонь. Вскипятить.
В другой посуде смешать крахмал и 200 мл молока. Хорошенько взбить, чтобы не осталось комков. Присоединить желтки и взбить блендером до образования пены.
Теперь необходимо ввести молоко в крахмально-яичную массу. Смесь нужно постоянно размешивать, чтобы желтки не свернулись.
Массу вскипятить и проварить, интенсивно помешивая, пару минут. Снять с плиты. Влить коньяк и размешать.
Слегка остудить массу и поместить в приготовленные емкости – пиалы, креманки. Поставить на несколько часов в холодильник.
Декорировать лакомство можно фруктами или мороженым.

Для десерта подойдут любые сезонные ягоды. В оригинале рецепта используется черешня. Но брать допустимо смородину, вишню, малину, клубнику. В зимний период свежие ягоды можно заменить сухофруктами – курагу или чернослив. Вкусным кисель будет и вовсе без ягод.

Состав:

1 л молока;
1,5 стакана сахара;
3 яйца;
1 ч.л. ванильного сахара;
2 ст.л. крахмала картофельного;
0,3 кг черешни (другой ягоды).

Алгоритм:

Вскипятить молоко.
В другую кастрюльку вбить яйца. Растереть их с сахаром. Присоединить крахмал и тщательно размешать.
При постоянном помешивании яичной массы, влить в нее горячее молоко. Хорошенько перемешать.
Смесь поставить на умеренный огонь и постепенно довести до кипения. При этом нужно постоянно размешивать массу деревянной лопаткой.
Остудить заготовку. Присоединить ванилин.
Кисель выложить по подготовленным емкостям так, чтобы он занимал 2/3 общего объема посуды. Декорировать черешней.
Убрать в холодильник на 50 минут.
При подаче украсить шоколадной крошкой или присыпать пудрой.

Как правило, это лакомство делается из свежих фруктов. Однако термическая обработка более полно раскрывает вкусовые качества персиков. Если под рукой нет сливок, то молока понадобится в 2 раза больше (1 литр). Для сладкоежек количество сахара можно увеличить.

Состав:

0,5 л молока (желательно с жирностью 3,2%);
1 кг персиков;
0,5 кг сливок (жирность не важна);
0,25 кг сахара;
1 стакан сахара;
1/2 ч.л. ванильного сахара, ванилина или молотой корицы.

Алгоритм:

Вымытые персики разрезать, удалить косточки. Выложить в толстодонную кастрюльку, влить воду и проварить фрукты до мягкости на умеренном огне. Перетереть через сито, чтобы получилось однородное пюре.
К фруктам присоединить корицу (ванилин) и сахар. Размешать.
В остывшее пюре влить молоко. Тщательно перебить погружным блендером.
Присоединить сливки и пройти еще блендером, чтобы на массе появилась пенка.
Готовый смузи разлить по подготовленным стаканам, убрать на 1,5 часа в холодильник.
По желанию перед подачей декорировать мятными листиками.

Для вкусного молочного коктейля можно обойтись без мороженого. Охладить в этом случае напиток поможет обычный лед, который необходимо расколоть на мелкие кусочки.

Состав:

0,5 л молока;
1 стакан сахара;
0,7 л воды;
2 яйца;
4 ст.л. колотого льда;
10 ч.л. какао порошка.

Алгоритм:

Воду вскипятить. Добавить сахар и какао. Размешать.
Проварить массу около 5 минут. Снять с плиты. Оставить охлаждаться.
Вбить в другую посуду яйца, влить молоко. Тщательно взбить миксером продукты.
Залить остывшую воду с какао и бросить лед.
Хорошенько взбить миксером, чтобы на поверхности напитка появилась густая высокая пена.
Коктейль налить в высокие бокалы с трубочками.

Когда очень хочется сладенького, а времени и желания готовить нет совсем, можно порадовать себя простым в приготовлении коктейлем. Главное – наличие в холодильнике стаканчика мороженого и молока. По желанию можно добавить свежие фрукты, например бананы.

Состав:

0,4 л молока;
4 ст.л. мороженого (желательно сливочного);
50 г меда или сахара;
50 мл фруктового сиропа (если есть) или свежие фрукты.

Алгоритм:

В чашу блендера или глубокую емкость сложить все продукты.
Взбить до однородного состояния.
Разлить в коктейльные бокалы с трубочкой.
Украсить палочкой корицы или листиком мяты.

Просто, быстро и вкусно. Такую характеристику можно дать этому десерту. Вместо малины допустимо положить вишню без косточек, как свежую, так и мороженную или клубнику. Для декорирования лакомства используются шарики мороженного, которые раскладывают по стаканам с готовым напитком.

Состав:

0,5 л молока;
сахар по предпочтениям;
0,8 л теплой воды;
0,5 кг малины;
7 листков свежей мяты.

Алгоритм:

Малину очистить от листиков и плодоножек. Промыть в дуршлаге.
Сложить в кастрюлю или глубокую миску и раздавить ягодки деревянным пестиком или ложкой.
В ступке растереть мятные листики и присоединить к малине.
К малиново-мятной смеси добавить сахар, размешать, отжать массу через марлю.
В малиновый сок влить молоко. Тщательно размешать. По желанию охладить.
Налить в высокие стаканы с трубочками.

Очень вкусный и легкий рецепт молочного десерта. Для приготовления необходимы навыки работы с желатином.

Состав:

0,5 л молока;
3/4 ст.л. желатина;
1/2 стакана воды;
3 ст.л. сахара;
ванилин.

Алгоритм:

Желатин залить водой в соответствии с инструкцией на упаковке. Оставить для разбухания на 35-40 минут.
В толстодонную кастрюлю влить молоко, всыпать сахар. Смешать продукты и довести до кипения при умеренном нагреве. Присоединить ванилин.
Снять сладкое молоко с плиты. Дать немного остыть, буквально 5 минут. Влить разбухший желатин и хорошенько размешать, чтобы крупинки желатина разошлись.
Немного охладить массу и затем процедить.
Расфасовать по пиалам или креманкам и убрать до полного застывания в холодильник.
Перед подачей посуду с желе окунуть в горячую воду, лакомство выложить на холодные блюдца или десертные тарелки.

Это лакомство не отличается сложностью изготовления. Единственный его минус – длительная выдержка в холодильнике – 4 часа.

Состав:

6 ст.л. манной крупы;
литр молока;
яйцо;
12 ст.л. сахара;
50 г орехов;
100 г маргарина;
ванилин;
шоколадное печенье.

Алгоритм:

Вбить яйцо в кастрюлю. Присоединить манку, сахар, ванилин.
Слегка растереть массу и отправить на умеренный огонь на плиту.
Влить молоко и размешать смесь.
Проварить в течение 10 минут. Все это время размешивать массу и не давать ей вскипать.
В немного загустевшую смесь положить маргарин. Размешивать продукты до полного растворения маргарина.
Формочку смочить водой. Выложить 1/2 часть молочно-манной массы.
Поверх положить слой шоколадного печенья.
Залить оставшейся частью массы.
50 г любых орехов измельчить в крошку и посыпать будущий десерт.
Поставить формочку в холодильник на 4 часа.
Готовое лакомство достать из формы, уложить в блюдо или сразу нарезать на порционные куски и разложить в тарелки.

Для получения вкусного и оригинального десерта из молока не придется стоять долго у плиты. Достаточно добавить щепотку корицы в напиток, взбить банан с молоком или капнуть пару капель рома и необычное лакомство готово.

Самое быстрое печенье

И яйца, и емкость для взбивания должны быть охлажденными.
Посуда должна быть идеально сухой.

Медовые шарики

Сладкий омлет

Шоколадный брауни

Австралийский десерт

Классический eggnog

Кофейная версия

Праздничный вариант

Из этого набора продуктов можно приготовить много вкусных блюд: как десертов, так и несладкую выпечку.

Блины

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл (можно частично заменить водой 1:1)
Яйца – 2-3 шт.
Мука – 1,5 ст.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Растительное масло – 3 ст.л.

Все ингредиенты перемешать и выпекать на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом.

Кстати, в тесто можно добавить 2-3 ст.л. какао и испечь шоколадные блины.

Оладьи

Ингредиенты:

Молоко – 1 ст.
Яйца – 1 шт.
Мука – 1,5 ст.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – щепотка
Разрыхлитель - 1 ч.л.

А еще они отлично сочетаются с солеными продуктами, поэтому можно подать их с колбасой или твердым сыром.

Панкейки

Ингредиенты:

Молоко – 1 ст.
Яйца – 1 шт.
Мука – 1,5 ст.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – щепотка
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.

Вареники

Ингредиенты:

Молоко – 0,5 ст.
Мука – 3 ст.
Яйцо – 1 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Соль – щепотка

Клафути

Ингредиенты:

Молоко – 220 мл
Яйца – 2 шт.
Мука – 125 г
Сахар – 100 г (+ 2 ст.л. для ягод)
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Ягоды или фрукты измельченные – 1 ст.

Для теста просто перемешиваем все ингредиенты, чтобы не было комочков.
На дно формы для запекания выкладываем ягоды или фрукты и залваем тестом.
Выпекаем 1 час при 180 С.
Вынимать из формы только после полного остывания.

Заварной крем или Крем-брюле

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл
Яйца – 2 шт. (или 3-4 желтка)
Сахар – 1 ст.
Масло сливочное – 50-100 г
Мука или крахмал – 3 ст.л. без горки
Ванильный сахар – 5 г.

Венчиком смешать все ингредиенты, кроме масла, чтобы не было комочков.
Поставить на медленный огонь и довести до кипения, все время помешивая. Чем дольше греть, тем гуще будет крем.
Дать немного остыть, а затем добавить масло.

Кексы

Ингредиенты:

Молоко – 150 мл
Масло растительное – 100 мл
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2/3ст.
Мука – 250 г (около 1,5 ст.)
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Сода – 0,5 ч.л.

Все инредиенты, кроме уксуса, смешать венчиком. Комочков оставться не должно. При желании можно давить изюм, яблоки, 3 ст.л. какао или что-то другое на свой вкус.
В конце влить уксус и еще раз хорошо перемешать.
Вылить полужидкое тесто в смазанную масло форму для запекания и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180 С около 1 часа, если готовите большой кекс, а для маленьких маффинов хватит 30 минут.

Булочки

Ингредиенты:

Мука – 400-500 г
Яйца – 2 шт.
Молоко – 2/3 ст.
Кипяток – 1/3 ст.
Дрожжи быстродействующие – 2 ч.л.
Сахар – 1/2 ст.
Изюм – 2/3 ст.
Соль (щепотка)
Растительное масло – 4-5 ст.л.

Дрожжи растворить в теплом молоке.
Добавить все, кроме муки. Перемешать.
Выспать муку, замесить тесто
Отрывая кусочки теста, скатать шарики, выкладывая на смазанный противень. Оставить подходить на 1 час.
Отправить в разогретую духовку выпекаться при 180 С на 20-25 мин.
Готовые булочки смазать сладким сиропом и подавать к чаю.

Пироги

Они могут быть как на дрожжах, так и на жидком тесте с разрыхлителем.

Ингредиенты:

Молоко – 150 мл
Яйцо – 2 шт.
Мука – 1,5 ст.
Сахар – 1 ст.
Сода – 0,5 ч.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.

Начинка:

Ягоды или фрукты – 300 г
Сахар - 2-3 ст.л.

Смешать все ингредиенты для теста при помощи венчика или миксера, чтобы оно было однородным и без комочков.
Форму для запекания застелить пергаментной бумагой и выложить на дно промытые ягоды или фрукты. Посыпать сахаром и залить тестом.
Выпекать при 180 С около 35 мин.

Десерты с молоком рецепты приготовления
Суфле из молока
Мусс с желатином
Пудинг с крахмалом на молоке
Молочный кисель с ягодами
Смузи из персиков
Простой коктейль из молока
Коктейль из молока и мороженого за 5 минут
Малиновое молоко
Молочное желе
Турецкий молочный десерт

Десерты с молоком рецепты приготовления

Состав:

0,5 л молока,3,2%;
5 яиц;
150 г сахарной пудры + еще 3 ст.л. пудры;
65 г муки;
1/2 ч.л. ванилина;
25 г масла + 10 г для смазывания формочки.

Алгоритм:

В кастрюлю всыпать 150 г пудры и муку, размешать. Присоединить сливочное масло, 3 куриных желтка. Растереть ложкой компоненты до однородности.
Поставить емкость на плиту со средним нагревом. Начать размешивать массу венчиком и влить комнатной температуры молоко. Вскипятить смесь.
Температуру уменьшить до минимального значения. Проварить четверть часа, не прекращая размешивать массу.
Как только масса загустеет, убрать кастрюлю с плиты. Присоединить к будущему лакомству ванилин, размешать и перелить в другую емкость сквозь сито. Периодически помешивать смесь, чтоб на поверхности не сформировалась корка.
В еле теплую массу добавить 2 желтка. Размешать.
Охлажденные белки (из 5-ти яиц) хорошенько взбить миксером до крутой пены. Всыпать ложку пудры и взбивать еще пару минут.
Взбитые белки очень аккуратно ввести в общую яичную массу и размешать снизу вверх деревянной лопаткой.
Промаслить формочку сливочным маслом, притрусить мукой и ложкой пудры. Выложить будущее суфле. Отправить в горячий (170 °C) духовой шкаф минут на 25 минут. Десерт должен увеличиться в 2 раза.
Готовый десерт подавать к столу стразу же, в той же посуде. Сверху лакомство притрусить ложкой пудры. Декорировать можно фруктами или мороженым.

Этот десерт можно подавать на праздник или побаловать близких и друзей в обычный день.

Состав:

0,4 л молока, 3,2%;
15 г желатина;
50 мл воды;
100 г сахара;
ванилин.

Алгоритм:

50 мл кипятка остудить. Залить им желатин. Оставить разбухать.
Залить в кастрюльку молоко, присоединить сахар. Вскипятить массу на малом нагреве постоянно размешивая, чтобы исключить пригорание. Снять с плиты. Отставить минут на 10.
Присоединить к молоку ванилин, а также желатин. При помощи деревянной ложки или лопатки тщательно смешать компоненты, чтобы комков не осталось.
Как только смесь остынет до 35-36 градусов ее необходимо взбить блендером до появления пены.
Десерт разложить по креманкам, пиалам или небольшим бокалам. Убрать примерно на 1,5 часа в холодильник.

Состав:

1 л молока, 3,2%;
2 яичных желтка;
4 ст.л. крахмала картофельного;
4 ст.л. сахара;
3 ч.л. коньяка;
1 ч.л. ванилина.

Алгоритм:

В толстодонную кастрюлю влить 0,8 л молока, присоединить сахар и ванилин. Смешать и установить емкость на умеренный огонь. Вскипятить.
В другой посуде смешать крахмал и 200 мл молока. Хорошенько взбить, чтобы не осталось комков. Присоединить желтки и взбить блендером до образования пены.
Теперь необходимо ввести молоко в крахмально-яичную массу. Смесь нужно постоянно размешивать, чтобы желтки не свернулись.
Массу вскипятить и проварить, интенсивно помешивая, пару минут. Снять с плиты. Влить коньяк и размешать.
Слегка остудить массу и поместить в приготовленные емкости – пиалы, креманки. Поставить на несколько часов в холодильник.
Декорировать лакомство можно фруктами или мороженым.

Состав:

1 л молока;
1,5 стакана сахара;
3 яйца;
1 ч.л. ванильного сахара;
2 ст.л. крахмала картофельного;
0,3 кг черешни (другой ягоды).

Алгоритм:

Вскипятить молоко.
В другую кастрюльку вбить яйца. Растереть их с сахаром. Присоединить крахмал и тщательно размешать.
При постоянном помешивании яичной массы, влить в нее горячее молоко. Хорошенько перемешать.
Смесь поставить на умеренный огонь и постепенно довести до кипения. При этом нужно постоянно размешивать массу деревянной лопаткой.
Остудить заготовку. Присоединить ванилин.
Кисель выложить по подготовленным емкостям так, чтобы он занимал 2/3 общего объема посуды. Декорировать черешней.
Убрать в холодильник на 50 минут.
При подаче украсить шоколадной крошкой или присыпать пудрой.

Состав:

0,5 л молока (желательно с жирностью 3,2%);
1 кг персиков;
0,5 кг сливок (жирность не важна);
0,25 кг сахара;
1 стакан сахара;
1/2 ч.л. ванильного сахара, ванилина или молотой корицы.

Алгоритм:

Вымытые персики разрезать, удалить косточки. Выложить в толстодонную кастрюльку, влить воду и проварить фрукты до мягкости на умеренном огне. Перетереть через сито, чтобы получилось однородное пюре.
К фруктам присоединить корицу (ванилин) и сахар. Размешать.
В остывшее пюре влить молоко. Тщательно перебить погружным блендером.
Присоединить сливки и пройти еще блендером, чтобы на массе появилась пенка.
Готовый смузи разлить по подготовленным стаканам, убрать на 1,5 часа в холодильник.
По желанию перед подачей декорировать мятными листиками.

Состав:

0,5 л молока;
1 стакан сахара;
0,7 л воды;
2 яйца;
4 ст.л. колотого льда;
10 ч.л. какао порошка.

Алгоритм:

Воду вскипятить. Добавить сахар и какао. Размешать.
Проварить массу около 5 минут. Снять с плиты. Оставить охлаждаться.
Вбить в другую посуду яйца, влить молоко. Тщательно взбить миксером продукты.
Залить остывшую воду с какао и бросить лед.
Хорошенько взбить миксером, чтобы на поверхности напитка появилась густая высокая пена.
Коктейль налить в высокие бокалы с трубочками.

Состав:

0,4 л молока;
4 ст.л. мороженого (желательно сливочного);
50 г меда или сахара;
50 мл фруктового сиропа (если есть) или свежие фрукты.

Алгоритм:

В чашу блендера или глубокую емкость сложить все продукты.
Взбить до однородного состояния.
Разлить в коктейльные бокалы с трубочкой.
Украсить палочкой корицы или листиком мяты.

Состав:

0,5 л молока;
сахар по предпочтениям;
0,8 л теплой воды;
0,5 кг малины;
7 листков свежей мяты.

Алгоритм:

Малину очистить от листиков и плодоножек. Промыть в дуршлаге.
Сложить в кастрюлю или глубокую миску и раздавить ягодки деревянным пестиком или ложкой.
В ступке растереть мятные листики и присоединить к малине.
К малиново-мятной смеси добавить сахар, размешать, отжать массу через марлю.
В малиновый сок влить молоко. Тщательно размешать. По желанию охладить.
Налить в высокие стаканы с трубочками.

Очень вкусный и легкий рецепт молочного десерта. Для приготовления необходимы навыки работы с желатином.

Состав:

0,5 л молока;
3/4 ст.л. желатина;
1/2 стакана воды;
3 ст.л. сахара;
ванилин.

Алгоритм:

Желатин залить водой в соответствии с инструкцией на упаковке. Оставить для разбухания на 35-40 минут.
В толстодонную кастрюлю влить молоко, всыпать сахар. Смешать продукты и довести до кипения при умеренном нагреве. Присоединить ванилин.
Снять сладкое молоко с плиты. Дать немного остыть, буквально 5 минут. Влить разбухший желатин и хорошенько размешать, чтобы крупинки желатина разошлись.
Немного охладить массу и затем процедить.
Расфасовать по пиалам или креманкам и убрать до полного застывания в холодильник.
Перед подачей посуду с желе окунуть в горячую воду, лакомство выложить на холодные блюдца или десертные тарелки.

Состав:

6 ст.л. манной крупы;
литр молока;
яйцо;
12 ст.л. сахара;
50 г орехов;
100 г маргарина;
ванилин;
шоколадное печенье.

Алгоритм:

Вбить яйцо в кастрюлю. Присоединить манку, сахар, ванилин.
Слегка растереть массу и отправить на умеренный огонь на плиту.
Влить молоко и размешать смесь.
Проварить в течение 10 минут. Все это время размешивать массу и не давать ей вскипать.
В немного загустевшую смесь положить маргарин. Размешивать продукты до полного растворения маргарина.
Формочку смочить водой. Выложить 1/2 часть молочно-манной массы.
Поверх положить слой шоколадного печенья.
Залить оставшейся частью массы.
50 г любых орехов измельчить в крошку и посыпать будущий десерт.
Поставить формочку в холодильник на 4 часа.
Готовое лакомство достать из формы, уложить в блюдо или сразу нарезать на порционные куски и разложить в тарелки.

Читайте также: