Десерт похожий на мороженое

АНИМАЦИЯ (40)
(0)
АСТРОЛОГИЯ (49)
АСТРОЛОГИЯ №2 (31)
ВИДЕО (347)
БРАТЬЯ НАШИ МЕНЬШИЕ.. (28)
ВСЯКО РАЗНО (34)
ДЕТИ (9)
ДУХОВНОЕ (20)
МУЗЫКА - КЛИП (41)
МУЗЫКА - ФОТОПОДБОРКИ (36)
МУЗЫКА-КОНЦЕРТ (30)
МУЗЫКА-СБОРНИКИ ПЕСЕН (18)
О КОТАХ (30)
РАЗЛИЧНАЯ ГИМНАСТИКА (28)
ТАЛАНТЫ (22)
ЮМОР (45)
ВИРТУАЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ (25)
ВНИМАНИЕ. (40)
ГАДАНИЯ (40)
ДИЕТА (50)
ДИЕТЫ С РЕЦЕПТАМИ (58)
ДЮКАН-РЕЦЕПТЫ (50)
ДЮКАН -РЕЦЕПТЫ №2 (2)
ДЛЯ ДЕТЕЙ (10)
ДЛЯ ДНЕВНИКА (169)
БАННЕРЫ,ВИДЖЕТЫ,ИНФОРМЕРЫ (29)
КЛАВИАТУРА,ШРИФТЫ,ЦВЕТА (16)
СХЕМЫ,ОБОИ (51)
ЧАСИКИ , КНОПКИ (38)
ДОМ 2 (63)
ЗАРАБОТОК В ИНТЕРНЕТЕ (12)
ЗДОРОВЬЕ (310)
ВИДЕО-ЛЕКЦИИ О ЗДОРОВЬЕ (11)
ЗДОРОВЬЕ - БОЛЕЗНИ (9)
ЗДОРОВЬЕ - ВСЕГО ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ (17)
ЗДОРОВЬЕ - ДИАГНОСТИКА (20)
ЗДОРОВЬЕ - ЛЕКАРСТВА (11)
ЗДОРОВЬЕ - ПРОДУКТЫ (39)
ЗДОРОВЬЕ - ПРОЦЕДУРЫ (27)
ЗДОРОВЬЕ - РЕЦЕПТЫ (50)
ЗДОРОВЬЕ - РЕЦЕПТЫ №2 (13)
ЗДОРОВЬЕ - СОВЕТЫ (50)
ЗДОРОВЬЕ - СОВЕТЫ №2 (14)
СТАТЬИ ДОКТОРА А.КОВАЛЬКОВА (27)
ИГРЫ (91)
ИГРЫ - МАДЖОНГ (11)
ИГРЫ - ПАЗЛЫ (12)
ИГРЫ - РИСОВАЛКИ (12)
ИГРЫ - ШАРИКИ (13)
ИГРЫ РАЗНЫЕ (42)
КАЛЬКУЛЯТОР КАЛЛОРИЙ (12)
КАРТИНКИ БЕЗ КОДОВ (30)
КАРТИНКИ С КОДАМИ (129)
КВН (12)
КИНОИНДУСТРИЯ (268)
АКТЕРЫ И НЕ ТОЛЬКО. (51)
БОМОНД. СПЛЕТНИ,СЛУХИ,ИСТОРИИ. (3)
ДУШЕПОЛЕЗНЫЕ ФИЛЬМЫ (10)
КОЛЛЕКЦИИ ФИЛЬМОВ (51)
ОНЛАЙН КИНОТЕАТРЫ (45)
ПЛЕЙЛИСТЫ-СБОРНИКИ (5)
ТЕАТР (8)
ТЕЛЕВИДЕНИЕ (41)
ФИЛЬМЫ ДОКУМЕНТАЛЬНЫЕ (43)
ФИЛЬМЫ ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ ,СБОРНИКИ (9)
КНИГИ,ПИСАТЕЛИ,ЖУРНАЛЫ (22)
КОЛЛЕКЦИИ РАЗНЫЕ (34)
КОСМЕТИКА (50)
КОСМЕТИКА №2 (9)
КУЛИНАРНАЯ КНИГА (1940)
АЭРОГРИЛЬ (49)
БЛИНЫ , ОЛАДЬИ , ЗАПЕКАНКИ И ПАСТЫ (50)
БЛИНЫ , ОЛАДЬИ , ЗАПЕКАНКИ И ПАСТЫ №2 (12)
БЛЮДА ДЛЯ ПАРОВАРКИ. (10)
БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ (19)
БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА , МОЛОКА И СЫРА (49)
БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА , МОЛОКА И СЫРА №2 (37)
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (32)
ВИДЕО РЕЦЕПТЫ (50)
ВИДЕО РЕЦЕПТЫ №2 (28)
ВСЕГО ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ (50)
ВСЕГО ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ № 2 (55)
ВСЕГО ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ №3 (10)
ВЫПЕЧКА ПИРОГИ (50)
ВЫПЕЧКА ПИРОГИ №2 (35)
ВЫПЕЧКА РАЗНАЯ (50)
ВЫПЕЧКА РАЗНАЯ №2 (34)
ВЫПЕЧКА ТОРТЫ (33)
ДЕСЕРТЫ №1 (42)
ДЕСЕРТЫ №2 (51)
ДЕСЕРТЫ №3 (55)
ЗАКУСКИ (50)
ЗАКУСКИ №2 (44)
КАШИ (21)
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДАНИЯ (35)
МУЛЬТИВАРКА-РЕЦЕПТЫ (50)
МУЛЬТИВАРКА-РЕЦЕПТЫ №2 (50)
МУЛЬТИВАРКА-РЕЦЕПТЫ №3 (20)
МЯСНЫЕ БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ (40)
МЯСНЫЕ БЛЮДА №1 (49)
МЯСНЫЕ БЛЮДА №2 (42)
НА КУХНЕ (20)
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ. (10)
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА (50)
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА №2 (50)
ПАСХА (8)
РЫБНЫЕ БЛЮДА (50)
РЫБНЫЕ БЛЮДА №2 (50)
РЫБНЫЕ БЛЮДА №3 (1)
САЛАТЫ ДИЕТИЧЕСКИЕ (50)
САЛАТЫ ДИЕТИЧЕСКИЕ №2 (13)
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ (СБОРНИКИ) (33)
САЛАТЫ ИЗ КУРИЦЫ И МЯСА (50)
САЛАТЫ ИЗ КУРИЦЫ И МЯСА №2 (26)
САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ (50)
САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ №2 (41)
САЛАТЫ РАЗНООБРАЗНЫЕ (42)
САЛАТЫ С СЫРОМ (17)
СОУСЫ , СПЕЦИИ (50)
СОУСЫ, СПЕЦИИ №2 (25)
СУПЫ (14)
СУШИ И РОЛЛЫ (50)
СУШИ И РОЛЛЫ №2 (8)
СУШИ И РОЛЛЫ №2 (1)
ХУДЕЕМ НЕ ГОЛОДАЯ (21)
ЛЕКАРСТВА (7)
МАСТЕР КЛАССЫ (4)
МИКРОВОЛНОВКА (117)
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (4)
ВСЕГО ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ (13)
ВЫПЕЧКА (18)
ДЕСЕРТЫ (14)
КАШИ (6)
МЯСНЫЕ БЛЮДА (15)
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА (23)
РЫБНЫЕ БЛЮДА (9)
СОВЕТЫ (10)
МОДА (19)
МУЗЫКА-ПЛЕЕР (67)
МЫСЛИ РАЗНЫЕ (32)
НАПИТКИ (100)
КВАС , МОРС И ДР. (22)
КОФЕ И ЧАЙ (15)
РАЗНЫЕ НАПИТКИ (21)
СОКИ ОВОЩНЫЕ (15)
СОКИ ФРУКТОВЫЕ (26)
НАРОДНЫЕ ПОВЕРЬЯ (14)
О ПОСТАХ (99)
ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ (21)
ПОСТНЫЕ ОВОЩНЫЕ БЛЮДА (37)
ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ (8)
ПОСТНЫЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА (3)
СБОРНИКИ ПОСТНЫХ РЕЦЕПТОВ (23)
ОТКРЫТКИ (21)
ОТКРЫТКИ МУЗЫКАЛЬНЫЕ (10)
ОТКРЫТКИ С КОДАМИ (107)
ОТКРЫТКИ С КОДАМИ №2 (3)
ОТКРЫТКИ ФЛЕШ (48)
ПАСХА (9)
ПЛЕЙКАСТЫ (16)
ПЛЕЙЛИСТЫ (299)
МУЗЫКАЛЬНЫЕ ИСТОРИИ (6)
ПЛЕЙЛИСТЫ- *СОВЕТСКИХ* ИСПОЛНИТЕЛЕЙ (51)
ПЛЕЙЛИСТЫ-ЗАРУБЕЖНЫХ ИСПОЛНИТЕЛЙ (35)
ПЛЕЙЛИСТЫ-КЛАССИЧЕСКАЯ МУЗЫКА (7)
ПЛЕЙЛИСТЫ-СБОРНИКИ (51)
ПЛЕЙЛИСТЫ-СБОРНИКИ №2 (50)
ПЛЕЙЛИСТЫ-СБОРНИКИ №3 (50)
ПЛЕЙЛИСТЫ-СБОРНИКИ №4 (49)
ПО ХОЗЯЙСТВУ (43)
ПОДПИСАТЬ ОТКРЫТКУ (6)
ПОЛИТИКА И БУМАГОТВОРЧЕСТВО (14)
ПОСМЕЕМСЯ. (43)
ПРИРОДНАЯ КРАСОТА И НЕ ТОЛЬКО. (42)
ПРОГРАММЫ (40)
ПРОДУКТЫ (146)
ПРОДУКТЫ-ИНФОРМАЦИЯ (50)
ПРОДУКТЫ-ИНФОРМАЦИЯ №2 (26)
ПРОДУКТЫ-ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД (32)
ПРОДУКТЫ-СОВЕТЫ (38)
РАДИО (11)
РАЗНЫЕ РАЗНОСТИ (22)
РЕЛАКСАЦИЯ (17)
СБОРНИКИ ПЕСЕН (23)
СВОИМИ РУКАМИ (7)
СЛОВАРИ (7)
СМАЙЛЫ (50)
СМАЙЛЫ №2 (15)
СОБЧАК ЖИВЬЕМ (3)
СПРАВКИ (70)
ССЫЛКИ НА РАЗЛИЧНЫЕ САЙТЫ (45)
СТИХИ,РАССКАЗЫ (26)
ТАНЦЫ (32)
ТЕСТЫ (33)
УДИВИТЕЛЬНОЕ РЯДОМ (53)
УКРАШЕНИЕ БЛЮД (37)
УРОКИ (50)
УРОКИ №2 (30)
ФЛЕШКИ (50)
ФЛЕШКИ №2 (14)
ФОТО (54)
ВСЕ О ФОТОШОПЕ (16)
ФОТО БРАТЬЕВ НАШИХ МЕНЬШИХ (11)
ФОТОХУДОЖНИКИ И ИХ РАБОТЫ (13)
ХЛЕБОПЕЧКА (26)
ХРИСТИАНСТВО (454)
АКАФИСТЫ (7)
БЕСЕДЫ РАЗНЫЕ (26)
ВИРТУАЛЬНЫЕ ЧАСОВНИ (5)
ЖИТИЯ (11)
ИЗ СВЯТООТЕЧЕСКОГО (4)
ИКОНОПИСЦЫ (3)
ИКОНЫ,КРЕСТЫ (26)
ИСКУССТВО (4)
КУРАЕВ А. (2)
ЛИТЕРАТУРА,ЦИТАТЫ,МЫСЛИ,ИНТЕРЕСНОЕ (22)
МОЛИТВЫ (44)
НАСТАВЛЕНИЯ (48)
О ГРЕХАХ (10)
ОСИПОВ А.И. ЛЕКЦИИ. (50)
ОТЕЦ ДМИТРИЙ (СМИРНОВ) (11)
ПЕРВОСВЯТИТЕЛЬ (3)
ПЕСНОПЕНИЯ , КЛАССИКА, BИДЕО (23)
ПРАЗДНИКИ (33)
ПРИТЧИ (37)
СВЯТИТЕЛЬ НИКОЛАЙ (4)
СВЯТЫЕ МЕСТА (18)
СВЯТЫЕ,АНГЕЛЫ (35)
СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ (4)
СТИХИ , ФЛЕШКИ (18)
ЧУДЕСА,СЖОЖДЕНИЕ БЛАГОДАТНОГО ОГНЯ (4)
ЮРИДИЧЕСКАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ (3)
ЯПОНИЯ 11.03.2011г.И ДРУГИЕ КАТАСТРОФЫ (13)

Все (116)

К приложению

К приложению

Все (650)

Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное, натуральное, молочное суфле, которое можно подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти кофе — гляссе.

Ингредиенты: кефир (или ряженка) — 0,5 л, нежирная сметана — 1/3 стакана, сахар — 1/4 — 1/2 стакана, желатин — 1 ст.л., ванильный сахар — 0,5 пакетика.

Десерт для детей

Приготовление: желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой температуры, но не кипятим. Затем ставим его остужаться.

Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты. Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа).

Готовый десерт потом можно украсить на свое усмотрение ягодами, орехами, тертым шоколадом и подавать на десерт к столу. Также можно чуть уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный ягодный сок, не изменяя общее количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное суфле.

Очень, очень люблю этот рецепт! Из совсем обычных продуктов получается настоящая вкуснятина. В первый раз лучше добавить 0,5 стакана сахара, чтобы оценить вкус такого десерта — он не будет слишком сладким, я же добавляю 1/3 стакана сахара — получается нежный сладковатый вкус, который действительно напоминает вкус мороженого пломбир или крем-брюле в зависимости от того, используете вы кефир (пломбир) или ряженку (крем-брюле).

Удивительно: при добавлении в кофе суфле продолжает вести себя как мороженое, хотя входящий в него кефир должен сворачиваться и образовывать хлопья. Этого не происходит. И только допивая кофе на дне чашки обнаруживается совсем небольшое количество свернувшегося десерта.

Рецепт хорош, конечно, для детей, которые не любят полезные молочные продукты. Чистого времени на приготовление уходит совсем немного — не больше 10 минут, зато как приятно порадовать своих близких!

Вкусный, натуральный, дешевый, полезный и простой в приготовлении — такой диетический десерт можно готовить регулярно, создавая маленький праздник в обычный будний день.

Рубрики:

КУЛИНАРНАЯ КНИГА/ДЕСЕРТЫ №3

Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

АНИМАЦИЯ (40)
(0)
АСТРОЛОГИЯ (49)
АСТРОЛОГИЯ №2 (31)
ВИДЕО (347)
БРАТЬЯ НАШИ МЕНЬШИЕ.. (28)
ВСЯКО РАЗНО (34)
ДЕТИ (9)
ДУХОВНОЕ (20)
МУЗЫКА - КЛИП (41)
МУЗЫКА - ФОТОПОДБОРКИ (36)
МУЗЫКА-КОНЦЕРТ (30)
МУЗЫКА-СБОРНИКИ ПЕСЕН (18)
О КОТАХ (30)
РАЗЛИЧНАЯ ГИМНАСТИКА (28)
ТАЛАНТЫ (22)
ЮМОР (45)
ВИРТУАЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ (25)
ВНИМАНИЕ. (40)
ГАДАНИЯ (40)
ДИЕТА (50)
ДИЕТЫ С РЕЦЕПТАМИ (58)
ДЮКАН-РЕЦЕПТЫ (50)
ДЮКАН -РЕЦЕПТЫ №2 (2)
ДЛЯ ДЕТЕЙ (10)
ДЛЯ ДНЕВНИКА (169)
БАННЕРЫ,ВИДЖЕТЫ,ИНФОРМЕРЫ (29)
КЛАВИАТУРА,ШРИФТЫ,ЦВЕТА (16)
СХЕМЫ,ОБОИ (51)
ЧАСИКИ , КНОПКИ (38)
ДОМ 2 (63)
ЗАРАБОТОК В ИНТЕРНЕТЕ (12)
ЗДОРОВЬЕ (310)
ВИДЕО-ЛЕКЦИИ О ЗДОРОВЬЕ (11)
ЗДОРОВЬЕ - БОЛЕЗНИ (9)
ЗДОРОВЬЕ - ВСЕГО ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ (17)
ЗДОРОВЬЕ - ДИАГНОСТИКА (20)
ЗДОРОВЬЕ - ЛЕКАРСТВА (11)
ЗДОРОВЬЕ - ПРОДУКТЫ (39)
ЗДОРОВЬЕ - ПРОЦЕДУРЫ (27)
ЗДОРОВЬЕ - РЕЦЕПТЫ (50)
ЗДОРОВЬЕ - РЕЦЕПТЫ №2 (13)
ЗДОРОВЬЕ - СОВЕТЫ (50)
ЗДОРОВЬЕ - СОВЕТЫ №2 (14)
СТАТЬИ ДОКТОРА А.КОВАЛЬКОВА (27)
ИГРЫ (91)
ИГРЫ - МАДЖОНГ (11)
ИГРЫ - ПАЗЛЫ (12)
ИГРЫ - РИСОВАЛКИ (12)
ИГРЫ - ШАРИКИ (13)
ИГРЫ РАЗНЫЕ (42)
КАЛЬКУЛЯТОР КАЛЛОРИЙ (12)
КАРТИНКИ БЕЗ КОДОВ (30)
КАРТИНКИ С КОДАМИ (129)
КВН (12)
КИНОИНДУСТРИЯ (268)
АКТЕРЫ И НЕ ТОЛЬКО. (51)
БОМОНД. СПЛЕТНИ,СЛУХИ,ИСТОРИИ. (3)
ДУШЕПОЛЕЗНЫЕ ФИЛЬМЫ (10)
КОЛЛЕКЦИИ ФИЛЬМОВ (51)
ОНЛАЙН КИНОТЕАТРЫ (45)
ПЛЕЙЛИСТЫ-СБОРНИКИ (5)
ТЕАТР (8)
ТЕЛЕВИДЕНИЕ (41)
ФИЛЬМЫ ДОКУМЕНТАЛЬНЫЕ (43)
ФИЛЬМЫ ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ ,СБОРНИКИ (9)
КНИГИ,ПИСАТЕЛИ,ЖУРНАЛЫ (22)
КОЛЛЕКЦИИ РАЗНЫЕ (34)
КОСМЕТИКА (50)
КОСМЕТИКА №2 (9)
КУЛИНАРНАЯ КНИГА (1940)
АЭРОГРИЛЬ (49)
БЛИНЫ , ОЛАДЬИ , ЗАПЕКАНКИ И ПАСТЫ (50)
БЛИНЫ , ОЛАДЬИ , ЗАПЕКАНКИ И ПАСТЫ №2 (12)
БЛЮДА ДЛЯ ПАРОВАРКИ. (10)
БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ (19)
БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА , МОЛОКА И СЫРА (49)
БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА , МОЛОКА И СЫРА №2 (37)
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (32)
ВИДЕО РЕЦЕПТЫ (50)
ВИДЕО РЕЦЕПТЫ №2 (28)
ВСЕГО ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ (50)
ВСЕГО ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ № 2 (55)
ВСЕГО ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ №3 (10)
ВЫПЕЧКА ПИРОГИ (50)
ВЫПЕЧКА ПИРОГИ №2 (35)
ВЫПЕЧКА РАЗНАЯ (50)
ВЫПЕЧКА РАЗНАЯ №2 (34)
ВЫПЕЧКА ТОРТЫ (33)
ДЕСЕРТЫ №1 (42)
ДЕСЕРТЫ №2 (51)
ДЕСЕРТЫ №3 (55)
ЗАКУСКИ (50)
ЗАКУСКИ №2 (44)
КАШИ (21)
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДАНИЯ (35)
МУЛЬТИВАРКА-РЕЦЕПТЫ (50)
МУЛЬТИВАРКА-РЕЦЕПТЫ №2 (50)
МУЛЬТИВАРКА-РЕЦЕПТЫ №3 (20)
МЯСНЫЕ БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ (40)
МЯСНЫЕ БЛЮДА №1 (49)
МЯСНЫЕ БЛЮДА №2 (42)
НА КУХНЕ (20)
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ. (10)
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА (50)
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА №2 (50)
ПАСХА (8)
РЫБНЫЕ БЛЮДА (50)
РЫБНЫЕ БЛЮДА №2 (50)
РЫБНЫЕ БЛЮДА №3 (1)
САЛАТЫ ДИЕТИЧЕСКИЕ (50)
САЛАТЫ ДИЕТИЧЕСКИЕ №2 (13)
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ (СБОРНИКИ) (33)
САЛАТЫ ИЗ КУРИЦЫ И МЯСА (50)
САЛАТЫ ИЗ КУРИЦЫ И МЯСА №2 (26)
САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ (50)
САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ №2 (41)
САЛАТЫ РАЗНООБРАЗНЫЕ (42)
САЛАТЫ С СЫРОМ (17)
СОУСЫ , СПЕЦИИ (50)
СОУСЫ, СПЕЦИИ №2 (25)
СУПЫ (14)
СУШИ И РОЛЛЫ (50)
СУШИ И РОЛЛЫ №2 (8)
СУШИ И РОЛЛЫ №2 (1)
ХУДЕЕМ НЕ ГОЛОДАЯ (21)
ЛЕКАРСТВА (7)
МАСТЕР КЛАССЫ (4)
МИКРОВОЛНОВКА (117)
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (4)
ВСЕГО ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ (13)
ВЫПЕЧКА (18)
ДЕСЕРТЫ (14)
КАШИ (6)
МЯСНЫЕ БЛЮДА (15)
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА (23)
РЫБНЫЕ БЛЮДА (9)
СОВЕТЫ (10)
МОДА (19)
МУЗЫКА-ПЛЕЕР (67)
МЫСЛИ РАЗНЫЕ (32)
НАПИТКИ (100)
КВАС , МОРС И ДР. (22)
КОФЕ И ЧАЙ (15)
РАЗНЫЕ НАПИТКИ (21)
СОКИ ОВОЩНЫЕ (15)
СОКИ ФРУКТОВЫЕ (26)
НАРОДНЫЕ ПОВЕРЬЯ (14)
О ПОСТАХ (99)
ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ (21)
ПОСТНЫЕ ОВОЩНЫЕ БЛЮДА (37)
ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ (8)
ПОСТНЫЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА (3)
СБОРНИКИ ПОСТНЫХ РЕЦЕПТОВ (23)
ОТКРЫТКИ (21)
ОТКРЫТКИ МУЗЫКАЛЬНЫЕ (10)
ОТКРЫТКИ С КОДАМИ (107)
ОТКРЫТКИ С КОДАМИ №2 (3)
ОТКРЫТКИ ФЛЕШ (48)
ПАСХА (9)
ПЛЕЙКАСТЫ (16)
ПЛЕЙЛИСТЫ (299)
МУЗЫКАЛЬНЫЕ ИСТОРИИ (6)
ПЛЕЙЛИСТЫ- *СОВЕТСКИХ* ИСПОЛНИТЕЛЕЙ (51)
ПЛЕЙЛИСТЫ-ЗАРУБЕЖНЫХ ИСПОЛНИТЕЛЙ (35)
ПЛЕЙЛИСТЫ-КЛАССИЧЕСКАЯ МУЗЫКА (7)
ПЛЕЙЛИСТЫ-СБОРНИКИ (51)
ПЛЕЙЛИСТЫ-СБОРНИКИ №2 (50)
ПЛЕЙЛИСТЫ-СБОРНИКИ №3 (50)
ПЛЕЙЛИСТЫ-СБОРНИКИ №4 (49)
ПО ХОЗЯЙСТВУ (43)
ПОДПИСАТЬ ОТКРЫТКУ (6)
ПОЛИТИКА И БУМАГОТВОРЧЕСТВО (14)
ПОСМЕЕМСЯ. (43)
ПРИРОДНАЯ КРАСОТА И НЕ ТОЛЬКО. (42)
ПРОГРАММЫ (40)
ПРОДУКТЫ (146)
ПРОДУКТЫ-ИНФОРМАЦИЯ (50)
ПРОДУКТЫ-ИНФОРМАЦИЯ №2 (26)
ПРОДУКТЫ-ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД (32)
ПРОДУКТЫ-СОВЕТЫ (38)
РАДИО (11)
РАЗНЫЕ РАЗНОСТИ (22)
РЕЛАКСАЦИЯ (17)
СБОРНИКИ ПЕСЕН (23)
СВОИМИ РУКАМИ (7)
СЛОВАРИ (7)
СМАЙЛЫ (50)
СМАЙЛЫ №2 (15)
СОБЧАК ЖИВЬЕМ (3)
СПРАВКИ (70)
ССЫЛКИ НА РАЗЛИЧНЫЕ САЙТЫ (45)
СТИХИ,РАССКАЗЫ (26)
ТАНЦЫ (32)
ТЕСТЫ (33)
УДИВИТЕЛЬНОЕ РЯДОМ (53)
УКРАШЕНИЕ БЛЮД (37)
УРОКИ (50)
УРОКИ №2 (30)
ФЛЕШКИ (50)
ФЛЕШКИ №2 (14)
ФОТО (54)
ВСЕ О ФОТОШОПЕ (16)
ФОТО БРАТЬЕВ НАШИХ МЕНЬШИХ (11)
ФОТОХУДОЖНИКИ И ИХ РАБОТЫ (13)
ХЛЕБОПЕЧКА (26)
ХРИСТИАНСТВО (454)
АКАФИСТЫ (7)
БЕСЕДЫ РАЗНЫЕ (26)
ВИРТУАЛЬНЫЕ ЧАСОВНИ (5)
ЖИТИЯ (11)
ИЗ СВЯТООТЕЧЕСКОГО (4)
ИКОНОПИСЦЫ (3)
ИКОНЫ,КРЕСТЫ (26)
ИСКУССТВО (4)
КУРАЕВ А. (2)
ЛИТЕРАТУРА,ЦИТАТЫ,МЫСЛИ,ИНТЕРЕСНОЕ (22)
МОЛИТВЫ (44)
НАСТАВЛЕНИЯ (48)
О ГРЕХАХ (10)
ОСИПОВ А.И. ЛЕКЦИИ. (50)
ОТЕЦ ДМИТРИЙ (СМИРНОВ) (11)
ПЕРВОСВЯТИТЕЛЬ (3)
ПЕСНОПЕНИЯ , КЛАССИКА, BИДЕО (23)
ПРАЗДНИКИ (33)
ПРИТЧИ (37)
СВЯТИТЕЛЬ НИКОЛАЙ (4)
СВЯТЫЕ МЕСТА (18)
СВЯТЫЕ,АНГЕЛЫ (35)
СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ (4)
СТИХИ , ФЛЕШКИ (18)
ЧУДЕСА,СЖОЖДЕНИЕ БЛАГОДАТНОГО ОГНЯ (4)
ЮРИДИЧЕСКАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ (3)
ЯПОНИЯ 11.03.2011г.И ДРУГИЕ КАТАСТРОФЫ (13)

Все (116)

К приложению

К приложению

Все (650)

Десерт для детей

Рубрики:

КУЛИНАРНАЯ КНИГА/ДЕСЕРТЫ №3

Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

Кульфи - популярный в Индии замороженный молочный десерт. Зачастую его называют индийским традиционным мороженным. Кульфи и правда похож на мороженое по вкусу и внешнему виду, но по структуре он другой. Этот десерт не взбивают, поэтому он получается более плотным, как на основе заварного крема. Из-за своей структуры кульфи тает медленнее, чем мороженое.

На Индийском субконтиненте существует множество вариантов приготовления этого молочного лакомства, и я поделюсь некоторыми из них.

Ингредиенты

Для приготовления индийского десерта потребуются:

три стакана молока;
3/4 стакана сгущенки;
полстакана сухого молока;
3/4 чайной ложки порошка кардамона.

В качестве добавок можно использовать на выбор:

В числе принадлежностей для приготовления десерта понадобятся:

кастрюля с антипригарным покрытием;
кухонная лопатка;
миска, в которой будете смешивать продукты;
миксер;
в Индии для кульфи используются специальные формочки - глиняные цилиндрики, но можно взять обычные пластиковые стаканчики.

Классический рецепт

Любой вариант приготовления кульфи начинается с общих шагов.

В кастрюле следует соединить цельное молоко, сгущенку и сухое молоко. Поставить на средний огонь и довести до кипения.

Затем добавить порошок кардамона и кипятить массу в течение примерно двадцати-тридцати минут, пока она не начнет густеть.
Когда смесь загустеет, снять кастрюлю с огня и убрать в сторону для остывания.

Малай кульфи

Это традиционная форма молочного лакомства, без использования каких-либо добавок. После приготовления смеси разложите ее по пластиковым стаканчикам и отправьте в морозилку как минимум на восемь часов. По прошествии указанного времени выньте застывшую массу из морозильной камеры и порежьте на кусочки. Можно этого не делать, а кушать десерт целиком, как мороженое в стаканчике.

Манговый кульфи

Мне нравится дополнять классический десерт различными вкусами. В качестве добавки можно использовать манго. Следует очистить плод от кожуры и удалить семена. Далее с помощью миксера нужно превратить манго в мякоть, которую затем добавить в стаканчики со смесью и немного перемешать. Отправить в морозилку на восемь часов, как и в обычном варианте, а после наслаждаться кульфи с тропическим вкусом.

Несмотря на схожие вкусовые качества и внешний вид, эти десерты отличаются друг от друга.

Замороженные десерты на основе молока

Сложно поверить, но существует даже юридическое определение мороженого. Например, Министерство сельского хозяйства США постановило Commercial Item Description: Ice Cream, Sherbet, Fruit and Juice Products, Ices and Novelties. , что мороженое должно содержать как минимум 10% молочного жира. Кроме того, во время заморозки его нужно постоянно перемешивать.

В процессе взбивания молочной смеси происходит распределение воздуха, содержание которого в готовом продукте не должно превышать 50%. Без воздуха мороженое не будет иметь такую приятную воздушную консистенцию. Чем меньше размер пузырьков воздуха, то есть чем лучше взбито мороженое, тем оно вкуснее.

Джелато отличается от мороженого тем, что в процессе взбивания в него попадает намного меньше воздуха. Поэтому этот десерт более плотный и тает медленнее обычного мороженого.

Это традиционное итальянское блюдо. В Италии джелато изготавливают из цельного молока без добавления сливок. При этом процентное содержание молочного жира в нём составляет около 3,8%.

Этот десерт делают в специальных заведениях под названием джелатерии. Так что имейте в виду, что в обычных киосках наших городов джелато не найти.

Это лакомство очень похоже на традиционное мороженое. Основным отличием является то, что в составе замороженного заварного крема должно быть как минимум 1,4% яичного желтка. Кроме того, содержание воздуха в этом десерте составляет примерно от 15 до 30%. По сравнению с мороженым, консистенция крема более густая и однородная.

Впервые этот десерт был представлен потребителям на Всемирной выставке в Чикаго в 1933 году.

Несложно догадаться, что в качестве основы для этого десерта используется йогурт. Его изготавливают из молока, сквашенного бактериями — болгарской палочкой и термофильным стрептококком. Однако пробиотики не выдерживают процесса заморозки.

Замороженные десерты, в составе которых нет или почти нет молока

Щербет изготавливается из фруктов. В его составе должно быть не менее 50% фруктового сока одинарной крепости и лишь 1–2% молочного жира.

В отличие от щербета, в составе сорбета совсем нет молока. Его делают только из фруктов и сахара. При приготовлении сорбет перемешивают медленно. Иногда его подают в ресторанах между сменой блюд, поскольку этот десерт улучшает пищеварение и освежает вкусовые рецепторы.

Появление этого лакомства датируется History of Sorbet. VII веком до н. э.

3 сентября 2014 г. около 23 минут на чтение

Картофель с начинкой и курица в соусе терияки.

Много сыра и овощей.

Легкий французский пудинг-запеканка.

Продолжаем составлять кулинарный словарь IRK.ru. Эта часть посвящена десертам, самым любимым и калорийным блюдам, от которых так трудно отказаться. Разбираемся с наиболее популярными и интересными десертами. Тема необъятная — как всегда. Обещаем дополнять.

Десерт (от французского dessert) — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы (Википедия).

Бланманже — традиционный французский холодный десерт. Представляет собой желе из миндального или коровьего молока, сахара и желатина. Традиционный рецепт бланманже включает миндальное молоко, рисовую муку или крахмал, сахар и специи (ваниль, мускатный орех и другие по желанию). Современные рецепты часто включают также желатин (или другую желеобразующую добавку), так как его использование улучшает внешний вид блюда: желе становится более плотным и держит форму.

Брауни (с английского — Chocolate brownie) — шоколадное пирожное, прямоугольные куски нарезанного шоколадного пирога характерного коричневого цвета. Традиционно для американской кухни. В зависимости от рецепта может иметь консистенцию торта, кекса или печенья.

Вагаси — традиционные японские сладости. Отличаются от обычных кондитерских изделий тем, что готовятся исключительно из натуральных компонентов: рисового теста, бобового теста, масличных семян, корневищ и тому подобных зерноовощных продуктов, а также морских водорослей агар-агар. Кроме того, в состав вагаси входят орехи, каштаны и сухофрукты. Некоторые виды содержат зеленый чай, травы, натуральный цветочный нектар. Для японцев, как известно, важен не только вкус, но и вид любого продукта, в том числе и сладостей.

Вагаси отличаются менее сладким вкусом, чем привычные европейцам сладости. Они даже могут показаться совсем несладкими людям, которые к ним не привыкли.

Существует множество разновидностей вагаси: моти, екан, мандзю, уйро и прочие.

Взбитые сливки (иначе - крем шантийи или крем шантильи (с французского - Crème chantilly) — десерт, приготовленный из подслащенных взбитых сливок, иногда с добавлением ванили. Считается, что этот десерт изобрел Франсуа Ватель, метрдотель замка Шантийи в 17 веке.

Используется в приготовлении пирожных, тортов и других десертов. Часто подается вместе с мороженым и используется для приготовления десертов из мороженого.

Кондитеры делят грильяж на два вида: мягкий включает в себя уваренные фрукты и дробленые орехи. Твердый представляет собой дробленые орехи, залитые расплавленным сахаром. Существуют также фруктово-грильяжные конфеты, где в качестве связующего компонента выступает фруктовый сироп.

Екан — национальное японское лакомство. Представляет собой густую желеобразную пастилу, основными компонентами которой являются паста из красных (иногда из белых) бобов, агар-агар и сахар. Может иметь самый разный вкус и цвет. Продается обычно плитками.

Калиссоны — (с французского — Calisson) — французский десерт, традиционная провансальская сладость, которая изготавливается на специальной фабрике в городе Экс-ан-Прованс. В состав входят миндаль, засахаренные фрукты и слой сахарной глазури. По вкусовым качествам напоминает марципан. По форме похожи на нежные лепестки, нижний слой которых состоит из пресного теста, второй наполнен миндалeм или дыней. Сверху десерт полит сахарной глазурью.

Калиссоны. Фото с сайта puteshestvenniki.ru

Канеле (фр. canelé) — небольшое кулинарное изделие, фирменный десерт Аквитании и французской кухни в целом. Канеле имеет мягкое и нежное тесто, ароматизировано ромом и ванилью, а снаружи покрыто твердой карамелизированной корочкой. Название происходит от гасконского слова canelat, которое означает каннелюру. Канеле имеет форму небольшого желобчатого цилиндра, высотой и диаметром примерно пять сантиметров. Снаружи десерт хрустящий и карамельный, а внутри мягкий.

Традиционно канеле употребляют в качестве десерта на завтрак и на полдник. Однако, учитывая растущее число вариаций, потребление канеле также меняется. Канеле часто подаются в ходе дегустации ликёрных вин.

Традиционные канеле продаются комплектом по 6 или 10 штук. Благодаря своей прочности канеле хорошо переносят транспортировку.

Использовать столовый прибор при еде больших канеле не рекомендуется. Тем не менее это хорошее средство не испачкать пальцы карамелью.

Каталонский крем (с каталонского - La Creme), или крем святого Иосифа — десерт, традиционное блюдо каталонской кухни. Схож с французским крем-брюле, но готовится не на сливках, а на молоке.

Основные компоненты — молоко, яйцо (как правило, только желток), сахар. Иногда также добавляют специи, корицу, ваниль, цедру. Как правило, после приготовления холодный крем покрывают сахаром и подвергают воздействию высокой температуры, чтобы верхний слой из сахара превратился в хрустящую корочку. Некоторые рецепты отличаются от классического и подразумевают добавление крахмала или муки.

Свое второе название имеет оттого, что является традиционным блюдом на день Иосифа Обручника, отмечаемый 19 марта.

Клафути (с французского clafoutis) — французский десерт из Лиможа, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом.

Хотя классический вариант клафути делается из вишни с косточкой, вишню чаще кладут без косточки для удобства употребления или вовсе заменяют ее другими ягодами. Также существуют яблочный, грушевый, абрикосовый, сливовый клафути (фрукты в этом случае должны быть разрезаны на кусочки размером с вишню).

Крем-брюле считается французским десертом, но существует несколько версий его создания. Так, по одной из них первый крем-брюле был приготовлен англичанами в стенах колледжа Св. Троицы Кембриджского университета в 17-м веке.

Во Франции же убеждены, что крем-брюле изобрел Франсуа Мессьяло, заведовавший кухней герцога Орлеанского. В этом утверждении у французов есть весомый аргумент: королевский шеф-повар упоминает о десерте в своей книге, выпущенной в 1691 году. Однако опубликованный рецепт почему-то сильно напоминает каталонский крем. Зная об этом, испанцы заявляют, что Мессьяло привез рецепт из путешествия по Каталонии, где он, скорее всего, и пробовал чудесный десерт.

Крем-брюле. Фото с сайта livejournal.com

Мандзю — национальное японское лакомство, вид вагаси. Чаще всего мандзю — пирожок из пшеничной, гречишной или рисовой муки с начинкой из анко (уваренных с сахаром или медом бобов фасоли угловатой). Запекается в форме. Существует несколько разновидностей: одни представляют собой круглые шарики с большим количеством начинки, другие имеют форму небольших лепешек с прослойкой из сладкой зерновой фасоли.

Моти — японская лепешка, сделанная из истолченного в пасту клейкого риса особого сорта мотигомэ и раскатанная в форму. Традиционный процесс создания таких лепешек называется мотицуки. Наибольший спрос на моти возникает накануне Нового года. Моти также известен на Гавайях, в Корее, Китае, Камбодже и в Таиланде. Не имеет четкого вкуса или цвета. С помощью разных добавок (кокосовое молоко, мирин, зеленый чай) можно изменять вкус, естественными красителями — цвет.

Назван в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. В те годы имя знаменитой танцовщицы носили многие бренды: шоколадные конфеты, одежда, духи.

Точное время и место изобретения десерта не установлено и является предметом затяжного спора между новозеландцами и австралийцами.

Изначально панна-котту готовили так: сливки нагревали вместе с рыбными костями и добавляли фрукты, ягоды и охлаждали. Вместо рыбных костей теперь используют желатин.

Панкейки (Pancakes), или американские блинчики — это одно из самых распространенных блюд в Соединенных Штатах и Канаде. Небольшие круглые пышные блинчики, обильно политые сиропом, входят в состав практически любого завтрака. В переводе означает просто — пирожное в сковороде (pun-сковорода, cake-пирожное).
История возникновения первых панкейков мало кому известна, до нас дошел лишь тот факт, что первые блинчики в Америке появились благодаря мигрантами из Шотландии.
Сегодня американские IHOP-Restaurant, широко известный всем McDonalds и многие другие бистро, кафе и общепитовские заведения обязательно имеют в своем меню панкейки с разнообразными добавками: ягодами (черника, голубика, малина, клубника и т.д.), фруктами (бананы, яблоки, груши), шоколадом, различными злаками, медом и др. Добавки могут замешиваться в тесто или подаваться с готовыми капкейками.
Панкейки пекут на небольшой сковороде.

Пахлава (или баклава) — популярное кондитерское изделие из слоеного теста с орехами в сиропе, широко распространенное в кухнях восточных народов. Десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики.

Очень популярна в Турции , Армении и Азербайджане, пользуется спросом также в Иране, Таджикистане, Туркменистане и Узбекистане, где пахлава традиционно подается во время весеннего праздника Новруз.

Пахлаву готовят из множества листов теста толщиной не более 1 мм. Основные ингредиенты — это мука, мед, грецкий орех и масло. Принцип приготовления достаточно прост: листы теста смазываются маслом и укладываются друг на друга, при этом каждый слой листов посыпается орехово-пряной начинкой. Калорийный десерт.

Пеламуши — (груз. ფელამუში) — блюдо грузинской кухни, густой кисель из виноградного сока и кукурузной муки. Обычно пеламуши подаются к столу с очищенными орехами или козинаками.

Пеламуши — это традиционное сладкое блюдо. Готовят в холодное время года, а также обязательно на свадьбы и большие застолья. У каждого региона Грузии свое пеламуши, но с разными названиями. Классическое пеламуши готовят из красного виноградного сока.

Ромовая баба (Babu au rhum) — сладкая выпечка из дрожжевого теста характерной формы (высокая и рыхлая), часто с добавлением изюма и ванили. Сверху бабу посыпают сахарной пудрой или покрывают шоколадной глазурью. Немецкий вариант бабы называется гугельхупф (кугельхопф).

Тирамису — итальянский многослойный десерт, в состав которого входят следующие ингредиенты: маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком. Возможна вариация с добавлением грецкого ореха.

Тирамису — один из наиболее популярных десертов в мире. Существуют адаптации рецепта, согласно которым какао-порошок заменяют тертым шоколадом, савоярди — бисквитом, кофейную пропитку — фруктовой или алкогольной (обычно марсала или мадера), а в некоторых вариациях тирамису может напоминать пудинг или кекс.

Тирамису. Фото с сайта kulinarnye-sovety.ru

Уйро (Uiro) — также известен как уйро-моти (Uiro-mochi). Это разновидность вагаси — традиционная японская изысканная сладость из рисовой муки и сахара на фасолевой основе. Рисовую муку, сахар и воду смешивают до получения пасты, а затем воду выпаривают. Уйро получаются легкими и сладкими, а их тягучая структура напоминает рисовые лепешки моти.

Хлебный суп — блюдо североевропейской кухни. Хлебный суп присутствует в национальной датской, латышской, шведской, финской кухне.

Сухари замачивают в кипяченой горячей воде, к ним добавляют сахар и мед. Когда основа готова, ее подогревают и вносят сваренные в жидком сахарном сиропе дольки фруктов и взбитые, подслащенные сахарной пудрой сливки. Суп подают холодным.

Чизкейк (с английского cheese — сыр, cake — торт) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Первые чизкейки появились в Древней Греции.

Чизкейки готовят из сыра филадельфия. Используют также сахар, яйца, сливки и фрукты. Смесь из этих ингредиентов кладется на основание из печенья или сладких крекеров. Часто добавляют приправы (ваниль, шоколад) и украшения из фруктов, например, клубники.

В Великобритании чизкейк — непеченый холодный десерт, который обычно состоит из базового слоя — толченого печенья, смешанного со сливочным маслом и спрессованного в толстый блин, и слоя начинки — смеси из молока, сахара, сыра, сливок, иногда желатина.

Чурчхела (с грузинского ჩურჩხელა) — грузинское национальное лакомство. Распространена под другими названиями в Азербайджане, Армении и на Кипре. Готовят из нанизанных на нитку орехов в загущенном мукой виноградном соке или пеламуши. Отличается высокими питательными свойствами.

Для приготовления чурчхелы поломанные грецкие орехи надеваются на толстую нитку. Нитка с грецкими орехами опускается в приготовленную пеламуши, потом надевается на палку и остывает — так получается чурчхела.

Шарлотка (от французского — Charlotte) — сладкий пирог из яблок, запеченных в тесте. Классическая шарлотка — это немецкое сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера.

Идея классической шарлотки была позаимствована у англичан: шарлотка является одной из разновидностей пудинга, который обычно подают в теплом виде. Дно формы выкладывают хлебом, размоченным в масле или яичной смеси. Поверх хлеба выкладывают слой готовых яблок (уваренных с сахаром или пюрированных) и закрывают слоем размоченного хлеба. Можно сделать несколько слоев. Затем шарлотку выпекают в духовке и подают теплой с мороженым, взбитыми сливками или сладкими соусами.

Обычно штрудель подают горячим с ванильным мороженым или взбитыми сливками и шоколадным сиропом. Штрудель прекрасно сочетается с легким кофе (типа латте) и чаем.

Чтобы сообщить об опечатке, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Читайте также: