Десерт заварное пирожное с фруктами

Комментарии
В избранное

Для теста : вода 250 мл.
Сливочное масло 60 гр.
Мука пшеничная 125 гр.
Соль Щепотка
Куриное яйцо 4 шт.
Начинка : лимонный курд 80 гр.
Бананы 2 шт.
Кусочки ананаса и малина -
Сливки 30% 200 мл.
Сахарная пудра 10 гр.

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Вода
Тип блюда:Обед

Воду закипятить с маслом, высыпать муку. Быстро размешать, чтобы сформировался кусочек теста.
Снять с огня . Затем по одному ввести два яйца, хорошо размешивая.

Тесто, при помощи мокрой ложки, выложить на противень с бумагой для выпечки.

Поставить в разогретую духовку 180С на 25-30 минут.
Остудить.

Внутрь уложить кусочки банана и украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками.

Украсить тонкими ломтиками ананаса и малиной.
Угощайтесь !

Исландские заварные пирожные

В Исландии есть рецепт национальных заварных пирожных Bollur, которые готовятся из заварного теста и наполняются взбитым сливками. Я предлагаю приготовить эти пирожные, но наполнить готовым кремом от ТМ Haas.

Заварные пирожные на рисовой муке

Мне давно хотелось что-нибудь испечь из рисовой муки, решила попробовать заварные пирожные. Они получились воздушные и нежные.

Заварные пирожные "Лебеди"

Чудо-десерт, глядя на который кажется, что его так долго и сложно готовить, что у меня не получится, но это совсем не так. его может приготовить абсолютно каждый, а такую красоту обязательно оценят ваши гости, особенно дети.

Елочка из заварных пирожных

Пирожное и фрукты. Что может быть вкусней? Если рецепт хотите, Смотрите поскорей. На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".

Заварное пирожное с творожно-вишневой начинкой

Воздушные заварные пирожные с нежной творожно-вишневой начинкой послужат прекрасным десертом для тех, кто следит за фигурой!

Пирожные заварные "Сердечки"

Нет, конечно никого этим рецептом удивить не собираюсь, все умеют готовить заварные пирожные. Просто выкладываю рецепт, как вариант оформления. Пирожные делала к приезду мужа. Вы можете украсить их еще лучше, т. к. моя фантазия не такая уж и бурная, как у некоторых поварят.

Пирожное "Заварное кольцо"

Вкусное лакомство из заварного теста. Быстро и просто.

Заварное пирожное "Для принцессы"

Шоколадные пирожные с желейно-фруктовой начинкой не оставят никого равнодушным.

Заварные пирожные с кремом без лактозы

Пирожное из заварного теста с сахарным кремом в шоколадной глазури без лактозы. Тесто с растительным маслом, крем - желатин с сахаром и глазурь вода, сахар плюс какао. Не только вкусно но и решение при непереносимости лактозы. Можно сказать диетические эклеры.

Заварные пирожные

Заварное пирожное. Заварное пирожное многие знают по другому его названию – эклер – которое, чаще всего, применимо в домашней кухне.

Заварное пирожное изготавливается из теста, приготовленного заварным способом. Это тесто так и называется – заварное.

Чтобы пирожные получились удачными, очень важно уловить суть изготовления такого теста и не нарушать технологии его приготовления на всех этапах, вплоть до выпечки изделия.

Приготовление заварного теста сводится к следующим шагам. В кастрюле с водой (либо частью молока) разогревается сливочное масло (либо маргарин, спред для выпечки), немного соли. Когда вода с данными ингредиентами закипает, в нее всыпается постепенно порция муки и интенсивно размешивается в горячей воде. Количество ингредиентов для теста – воды/молока, соли, муки, масла – должно быть строго по рецепту блюда.

Когда заваренная в кипящей жидкости мука будет еще горячей, в тесто вбиваются куриные яйца по одному. И также интенсивно размешиваются в тесте. Но на этом этапе кастрюля с тестом уже должна быть убрана с плиты.

Заварное тесто получается вязким. Его ложкой (столовой или десертной), либо через кондитерский мешочек выкладывают (выжимают) на противень, тонко смазанный растительным маслом. Если противень смазан слишком густо, то при выпечке низ изделия будет растрескиваться.

Выпекаются изделия в духовом шкафу в течение получаса (иногда сорока минут) при температуре 180 грС. Если температура будет слишком высокой при выпечке, изделия будут чрезмерно сухими и будут растрескиваться при выпекании. Если же температура будет слишком малой в духовом шкафу, то заварные изделия при выпекании будут плохо подниматься.

Все эти факторы при изготовлении заварного теста следует учитывать, тогда на выходе хозяйка получит отличного качества заварное пирожное, которое после остывания можно начинять различного вида кремами: сливочным, шоколадным, взбитыми сливками с сахарной пудрой и другими.

Обычно готовое заварное пирожное с кремом украшают сверху белой или шоколадной глазурью.

Ароматная бриошь холодной расстойки с добавлением оливок, вяленых томатов и моцареллой

Яблочный тарт татен — одна из визитных карточек французской кухни наряду с петухом в вине, беф .

легко

Традиционно для него используется песочное тесто, но и слоеное, особенно дрожжевое, тоже работает .

сложно

Яблочный пирог, приготовленный в духовке, любят, наверное, все. Его аромат напрямую ассоциируется с .

легко

Что хорошо в этом рецепте - ничего не надо выпекать и готовить заранее. Берете вчерашние круассаны, .

легко

Какая же прелесть эти французские тосты! Поджаристый хлеб пахнет благополучным утром, терпкий соус .

Нежные, хрустящие сливочные круассаны - изумительны на завтрак. Особенно в компании кофе со сливками .

Круассаны не обязательно должны быть со сладкой начинкой. Приготовьте скрэмбл, рыбный паштет и .

легко

Конечно, круассаны проще всего купить. Заранее. Например, с вечера. Но вся прелесть утреннего .

сложно

Наполненные кремом пышки надо сразу же подавать на стол, иначе они размокнут. Если вы планируете .

легко

Круассаны для этого пудинга лучше покупать в пекарне вечером перед закрытием – .

Для профитролей с апельсиновым кремом заварные "булочки" можно приготовить самостоятельно. .

Приготовление заварного крема требует времени и внимания, зато результат стоит того. .

Чтобы крем в профитролях не показался очень уж приторным и приобрел свежий и яркий цитрусовый .

Самое сложное в приготовлении профитролей - это, собственно, сами профитроли. Для того, чтобы .

Раньше под Рождество мама пекла для нас-детей, маленькие эклерчики. А позже они стали называться на .

Сейчас почти во всех кофейнях продаются, и довольно недешево, такие начиненные круассаны. Попробуйте .

средне

легко

Очень вкусные постные круассаны, начинку можно использовать любую: у меня здесь домашний мармелад. .

Королевскую галету (Galette des Rois) или Пирог волхвов традиционно готовят во Франции начиная с .

сложно

В Бретани, знаменитой французской провинции, существует множество интересных блюд, совсем не похожих .

легко

средне

легко

Пышные профитроли, щедро наполненные кремом "дипломат" с натуральной ванилью и свежими .

Для меня с самого детства заварные пирожные, или как сейчас модно говорить — эклеры, были той маленькой радостью жизни, которая делала детство — детством. Небольшие продолговатые пирожные, с масляным или заварным кремом, политые застывшим шоколадом — витамин детского счастья. Да и сейчас, в этом плане, я вполне счастлив!

Эклеры — продолговатые пирожные, десерт с заварным кремом. Такие пирожные появились во второй половине XIX века и авторство их приписывается кондитеру Мари-Антуану Карему, как и авторство привычного современного заварного теста, хотя первые упоминания о заварном тесте, из которого готовят эклеры, датируются еще XVI веком, во времена Екатерина Медичи. Но мир огромен, и заварные пирожные готовят везде, и по-разному. К примеру, так же разнообразно, как в мире готовят чизкейк.

Заварные пирожные готовят из заварного теста и заварного крема. Заварной крем — крем на основе сливок и яичных желтков с сахаром. Заварное тесто, напротив, готовится без разрыхлителей и сахара, или с очень небольшим его количеством. Тесто достаточно пресное и имеет внутри готового изделия пустоты, для наполнения их кремом, не всегда заварным — часто на основе масла и сгущенного молока, как в торт рыжик.

Приготовить эклеры несложно, навыки вырабатываются с первого раза. Это не сложнее рецепта приготовления тирамису. Приготовление заварного теста и заварного крема — два независимых процесса, которые можно делать одновременно. Кстати, эклеры с масляным кремом или отваренным сгущенным молоком не менее вкусные, чем наполненные заварным кремом.

Яйца 8-10 шт
Молоко 250 мл
Сливочное масло 200 г
Пшеничная мука 2 стакан (260 г)
Вода 250 мл
Любимый крем (заварной, масляный и т. д.) по вкусу
Глазурь или помадка по вкусу
Соль, сахар, ванилин по вкусу

Пошаговый рецепт заварных пирожных

Свежие крупные яйца

В кастрюле смешать молоко и воду

Положить в молочную смесь натуральное сливочное масло

Нагревать молочную смесь до растворения масла

Добавить просеянную муку и убавить огонь до минимума

Снять кастрюлю с огня и миксером перемешивать заварное тесто

По одному добавлять содержимое яиц и перемешивать

Однородное заварное тесто

Ложкой выложить порциями тесто на противень. Одно заварное пирожное — 1 ст. л. заварного теста

Заготовки для заварных пирожных будут похожи на маленькие и румяные булочки, необычайно легкие и воздушные

Наполнить кремом и полить глазурью

Праздничный торт с шоколадом и небольшими заварными пирожными

7 легендарных десертов из заварного теста

Основной принцип заварного теста состоит в том, что в процессе выпечки в сердцевинке будущего пирожного образуется пустота, которую так и хочется наполнить вкусной начинкой. Такой эффект возникает, благодаря тому, что, испаряясь в духовке, вода, поднимает тесто из яиц и муки, которое прекрасно держит структуру. При соблюдении всех правил, готовая оболочка пат-а-шу прекрасно держит форму и при этом остается мягкой.

Изобретение заварного теста не на шутку впечатлило креативных французов и вдохновило их на ряд кондитерских подвигов. Эти десерты уже успели обрасти своей многовековой историей, но они все также остаются нашими самыми любимыми! Встречайте!

Легенда №2. Профитроли

По сути, профитроль – это еще более миниатюрный эквивалент шу. Профитроли также любят крем, которым кондитеры заполняют десерт при помощи шприца, но верхушку этих пирожных, как правило, не срезают. Профитроли – неиссякаемое поле для экспериментов, французские кондитеры зачастую подают их с начинкой-мороженым или поливают шоколадным соусом.

Легенда №3. Эклер

В знаменитой булочной Paul даже в классическом ванильном креме присутствуют ароматные ягоды малины. И поверьте, это прекрасно. Не смотря на простоту эклера, французские кондитеры, претендующие на трофеи маэстро высокой кухни, даже банальный эклер умудряются превратить в произведение искусства, не жалея ни сусального золота, ни изящных шоколадных декоров.

Легенда №4. Пари-Брест

Хотите – верьте, хотите - нет, но Пари-Брест связан со спортом, как ни один другой десерт! Все очень просто. Знаменитое заварное пирожное в форме колеса, было впервые приготовлено маэстро Луи Дюраном по случаю исторического веломарафона Париж – Брест, стартовавшего в далеком 1891 году. О велогонке уже никто и не вспомнит, а вот десерт и по сей день является настоящим достоянием французского кондитерского искусства.

Структура десерта довольно проста, но умелые маэстро запросто превращают Пари-Брест в шедевр. На колесе из заварного теста делают горизонтальный разрез, сердцевину заполняют кремом (на основе шоколада, сливок или другой душе угодной начинки), дополняют свежими ягодами, иногда сиропом и накрывают половинкой-крышечкой, которую также можно украсить соусом или ягодами. Получается очень вкусно!

Легенда №5. Сен-Оноре

Сен-Оноре – произведение французской классики с основой из слоеного или песочного теста. Согласно рецепту, вокруг основы десерта выкладываются маленькие заварные пирожные шу с начинкой из заварного крема. В традиционной версии шу покрывают карамелью, а в современной интерпретации шефы предлагают украшать шу глазурью!

Легенда №6. Релижьез

Легенда №7. Крокембуш

На самом деле здесь нет ничего удивительного: такой тортик выглядит очень роскошно, а для его подготовки не требуется так много времени и сил, как для выпечки и оформления тяжелого многоярусного изделия. К тому же, и украшения здесь чем проще - тем изысканней: несколько сахарных цветов, карамелизированные орехи.

Еще одно преимущество пресловутого крокембуш - это удобство для гостей. На секунду отвлекаясь от страстного танго, вы ловко срываете хрустящее шу с фисташковой начинкой, и жизнь становится еще прекрасней.

November 2013

S	M	T	W	T	F	S
1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30

Десерт
Мастер-класс
Мой город
абрикосы
апельсин
арахисовая паста
баклажаны
банан
без муки
белки
белый шоколад
бешамель
блины
вино
вишня
гаспачо
говядина
греческая кухня
грузинская кухня
груши
десерты
желтки
заварное тесто
заварной крем
закуски
изюм
итальянская кухня
кабачок
какао
карамель
картофель
клубника
красная смородина
крем чиз
крем-чиз
лимон
личное
лук-порей
макарон
макаронс
малина
мармелад
маскарпоне
мед
миндаль
миндальная мука
миндальный сироп
морковь
несладкая выпечка
овощи
огурцы
оладьи
орехи
основное блюдо
пармезан
пасха
первое блюдо
перец
персики
песочное тесто
помидоры
розыгрыш
сгущенное молоко
сладкая выпечка
сливки
сметана
соус бешамель
спагетти
суп
тарт
творог
только белок
торты
тыква
фарш
фета
фисташковая паста
форель радужная
фруктовое желе
фрукты
черная смородина
черника
чизкейк
шоколад
яблоки
яйцо

Пересмотрела недавно рецепты, выставленные мною в ЖЖ и выяснила, что достаточно много десертов с заварным кремом. Ничего не могу с собой поделать - люблю этот крем, могу даже приготовить его, чтобы ложечкой из креманки кушать и запивать все это дело чаем=)
И вот сегодня я к вам опять с заварным кремом, вернее с пирожным с заварным кремом, подается с гарниром из ломтиков отварной груши. Домочадцы, попробовав десерт, в один голос сказали - "Так вкусно!". Вот я решила не медлить и поделиться с вами рецептом, позаимствованным у Le Cordon Blue.

Ингредиенты:
Для песочного теста:
200 г муки
100 г несоленого сливочного масла
40 г сахарного песка
2 яичных желтка
1/4 ч.л. ванильного экстракта или 0,5 пакетика ванилина

Заварной крем:
рецепт заварного крема тут

Для гарнира:
3 груши (гладких, не мятых)
500 мл воды
250 г сахарного песка

Шоколадный соус:
100 г сиропа из под варки груш
220 г горького шоколада
30 г несоленого сливочного масла

Приготовление:
Песочное тесто:
1. Просейте муку в миску. Добавьте к муке сахар.
2. Порубите ножом сливочное масло на небольшие кусочки или натрите на крупной терке.Добавьте к муке с сахаром, перемешайте. Смесь должна быть похожа на крошки.
3. Сделайте лунку в центре смеси и введите желтки, затем ванильную эссенцию. Вымесите тесто.
4. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. Затем достаньте, раскатайте, вырежьте круги необходимо диаметра и выстелите ими 12 небольших формочек.

5. Наколите тесто вилкой и вновь уберите в холодильник на 30 минут.
6. Разогрейте духовку до 180С.
7. Выстелите формочки с тестом фольгой или пергаментной бумагой и заполните до краев форм керамическими бобами или сухой фасолью/горохом. Это очень важный момент, так как груз при выпечки не позволяет тесту деформироваться.
8. Выпекайте в духовке 15 минут, затем уберите груз и продолжайте выпекать без него еще 10 минут. Дайте тесту немного остыть, затем выньте его из формочек, переложите на противень и заполните до краев заварным кремом.
Снова поставьте выпекаться в разогретую до 180С духовку на 20 минут. Крем должен стать золотистым.

Гарнир:
В кастрюлю налейте воду, добавьте сахарный песок и поставьте сироп на огонь. Доведите до кипения, на среднем огне оставьте сироп кипеть еще 10 минут.
Подготовьте груши: аккуратно очистите их от кожицы, плодоножку не удаляйте.

Дайте остыть.
Аккуратно разрежьте груши с плодоножкой на 2 части. Сделайте из груши веер - аккуратно разрезайте на тоненькие полоски, не доходя до основания с плодоножкой.

Шоколадный соус:
Разломайте шоколад на дольки и залейте частью сахарного сиропа, в котором варились груши. Перемешивайте до тех пор, пока шоколад полностью не растопится. Добавьте размешивая сливочное масло.
Подавайте к столу горячим или холодным.

Сборка:
На тарелку поместите 1 пирожное с заварным кремом и грушу, расправленную в форме веера. Полейте грушу шоколадным соусом.
Десерт можно подавать как теплым, так и холодным.

Posted on Sep. 20th, 2011 at 02:20 pm | Link | Leave a comment | Share | Flag

Хотите разнообразить повседневное меню или удивить гостей чем-то вкусненьким? Тогда приготовьте легкий десерт из нежнейшего песочного теста, ароматного крема и ярких фруктов. Песочные корзинки с фруктами стали нашим семейным рецептом. “Фруктовая корзиночка” рецепт простой в приготовлении и красивый в подаче.

Масло разотрите со 150 г сахара и добавьте на кончике ножа ванилин.

Добавляем в полученную массу 2 желтка и хорошо перемешиваем.

Половину муки просеиваем в масляную смесь. Вымешиваем ложкой и вливаем 2 ст.л. ледяной воды. Вновь перемешиваем.

Тесто выкладываем на стол и постепенно просеивая оставшуюся муку тщательно вымешиваем. Соединяем еще 1 ст.л. воды с полученной массой, чтобы тесто было пластичным и мягким.Долго не мните тесто, получившуюся массу приплюсните, положите в пакет и уберите в холодильник на полчаса.

Небольшие комочки теста распределите по формочкам хорошо распределив по всей поверхности.

Нагрейте духовку до 180 гр.Пеките корзиночки на протяжении 20 мин, пока тесто хорошо не зарумянится. Достаньте и дайте остыть.Чтобы легче вынуть из формы готовую выпечку, смажьте перед выпеканием её сливочным маслом и присыпьте мукой.

Исландские заварные пирожные

Заварные пирожные на рисовой муке

Заварные пирожные "Лебеди"

Елочка из заварных пирожных

Заварное пирожное с творожно-вишневой начинкой

Пирожные заварные "Сердечки"

Пирожное "Заварное кольцо"

Вкусное лакомство из заварного теста. Быстро и просто.

Заварное пирожное "Для принцессы"

Шоколадные пирожные с желейно-фруктовой начинкой не оставят никого равнодушным.

Заварные пирожные с кремом без лактозы

Заварные пирожные

Обычно готовое заварное пирожное с кремом украшают сверху белой или шоколадной глазурью.

Комментарии
В избранное

Для теста : вода 250 мл.
Сливочное масло 60 гр.
Мука пшеничная 125 гр.
Соль Щепотка
Куриное яйцо 4 шт.
Начинка : лимонный курд 80 гр.
Бананы 2 шт.
Кусочки ананаса и малина -
Сливки 30% 200 мл.
Сахарная пудра 10 гр.

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Вода
Тип блюда:Обед

Тесто, при помощи мокрой ложки, выложить на противень с бумагой для выпечки.

Поставить в разогретую духовку 180С на 25-30 минут.
Остудить.

Внутрь уложить кусочки банана и украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками.

Украсить тонкими ломтиками ананаса и малиной.
Угощайтесь !

Ароматная бриошь холодной расстойки с добавлением оливок, вяленых томатов и моцареллой

Яблочный тарт татен — одна из визитных карточек французской кухни наряду с петухом в вине, беф .

легко

Традиционно для него используется песочное тесто, но и слоеное, особенно дрожжевое, тоже работает .

сложно

Яблочный пирог, приготовленный в духовке, любят, наверное, все. Его аромат напрямую ассоциируется с .

легко

Что хорошо в этом рецепте - ничего не надо выпекать и готовить заранее. Берете вчерашние круассаны, .

легко

Какая же прелесть эти французские тосты! Поджаристый хлеб пахнет благополучным утром, терпкий соус .

Нежные, хрустящие сливочные круассаны - изумительны на завтрак. Особенно в компании кофе со сливками .

Круассаны не обязательно должны быть со сладкой начинкой. Приготовьте скрэмбл, рыбный паштет и .

легко

Конечно, круассаны проще всего купить. Заранее. Например, с вечера. Но вся прелесть утреннего .

сложно

Наполненные кремом пышки надо сразу же подавать на стол, иначе они размокнут. Если вы планируете .

легко

Круассаны для этого пудинга лучше покупать в пекарне вечером перед закрытием – .

Для профитролей с апельсиновым кремом заварные "булочки" можно приготовить самостоятельно. .

Приготовление заварного крема требует времени и внимания, зато результат стоит того. .

Чтобы крем в профитролях не показался очень уж приторным и приобрел свежий и яркий цитрусовый .

Самое сложное в приготовлении профитролей - это, собственно, сами профитроли. Для того, чтобы .

Раньше под Рождество мама пекла для нас-детей, маленькие эклерчики. А позже они стали называться на .

Сейчас почти во всех кофейнях продаются, и довольно недешево, такие начиненные круассаны. Попробуйте .

средне

легко

Очень вкусные постные круассаны, начинку можно использовать любую: у меня здесь домашний мармелад. .

Королевскую галету (Galette des Rois) или Пирог волхвов традиционно готовят во Франции начиная с .

сложно

В Бретани, знаменитой французской провинции, существует множество интересных блюд, совсем не похожих .

легко

средне

легко

Пышные профитроли, щедро наполненные кремом "дипломат" с натуральной ванилью и свежими .

Заварные пирожные готовят из заварного теста и заварного крема. Заварной крем — крем на основе сливок и яичных желтков с сахаром. Заварное тесто, напротив, готовится без разрыхлителей и сахара, или с очень небольшим его количеством. Тесто достаточно пресное и имеет внутри готового изделия пустоты, для наполнения их кремом, не всегда заварным — часто на основе масла и сгущенного молока, как в торт рыжик.

Яйца 8-10 шт
Молоко 250 мл
Сливочное масло 200 г
Пшеничная мука 2 стакан (260 г)
Вода 250 мл
Любимый крем (заварной, масляный и т. д.) по вкусу
Глазурь или помадка по вкусу
Соль, сахар, ванилин по вкусу

Пошаговый рецепт заварных пирожных

Свежие крупные яйца

В кастрюле смешать молоко и воду

Положить в молочную смесь натуральное сливочное масло

Нагревать молочную смесь до растворения масла

Добавить просеянную муку и убавить огонь до минимума

Снять кастрюлю с огня и миксером перемешивать заварное тесто

По одному добавлять содержимое яиц и перемешивать

Однородное заварное тесто

Ложкой выложить порциями тесто на противень. Одно заварное пирожное — 1 ст. л. заварного теста

Заготовки для заварных пирожных будут похожи на маленькие и румяные булочки, необычайно легкие и воздушные

Наполнить кремом и полить глазурью

Праздничный торт с шоколадом и небольшими заварными пирожными

Нежные песочные корзиночки с творожным кремом, фруктами и желе. Такие пирожные придутся по вкусу всем и при том, они очень легкие и не причинят вреда фигуре! Также станут отличным вариантом для праздничного стола! Угощайтесь!

Корзинки

Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
Соль — 1 щепот.

Наполнитель

Творог (я беру обезжиренный) — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Фрукты (любые)

Желе

Желатин — 1 ст. л.
Вода — 3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сок лимонный (можно заменить на лимонную кислоту - 1/2 ч. л.) — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2234.7 ккал	белки 77.8 г	жиры 104.6 г	углеводы 249.5 г
Порции
ккал 248.3 ккал	белки 8.6 г	жиры 11.6 г	углеводы 27.7 г
100 г блюда
ккал 298 ккал	белки 10.4 г	жиры 13.9 г	углеводы 33.3 г

Для теста. Масло растереть с сахаром и щепоткой соли, добавить яйцо - перемешать. Добавить просеянную муку и замесить тесто.

Тесто разделить на столько частей, сколько пирожных у Вас получится (все зависит от размеров формы - у меня силиконовая форма для небольших кексов). Каждую часть раскатать в блин и уложить в форму. Чтобы во время выпекания дно не поднялось - положить груз (горох или фасоль).

Выпекать корзиночки при 180 гр. 15 минут. Остудить.

Фрукты нарезать как Вам хочется.

Творог растереть с сахаром, ванильным сахаром и сметаной.

Заполнить корзинки кремом.

И выложить фрукты.

Для желе. Желатин замочить в холодной воде на 30-40 минут. Нагреть на водяной бане до полного растворения желатина и добавить сахар и лимонный сок. Остудить и полить готовые пирожные. Убрать в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на ночь для того, чтобы корзиночки стали мягче за счет крема.

Вообще "корзинки" - настолько универсальные пирожные, что я всегда готовлю разные. С фруктами - это классический вариант. Вот несколько интересных вариантов:
1. Тесто. Можно сделать шоколадное с какао, кокосовое с кокосовой стружкой, ореховое, маковое, с цедрой лимона/апельсина, имбирное.
2. Наполнитель. В творожный крем также можно добавить все вышеперечисленное, или изюм, цукаты, сухофрукты, тертый шоколад.
На дно корзинки можно положить джем, повидло или варенье, сгущенку, растопленный шоколад, карамель.
Фрукты можно заменить на ягоды или консервированные фрукты. Можно посыпать какао, шоколадной или кокосовой стружкой, кондитерской посыпкой, можно украсить мармеладками или конфетами. А можно полить глазурью.
Желе, конечно, можно сделать с любым вкусом.
Крем можно сделать заварной (заварных кремов также множество), взбитые сливки, шоколадная паста и. вообще любой крем, который Вы любите!
Надеюсь, эти варианты кому-нибудь пригодятся!