Десерты без выпечки из печенья и йогурта без выпечки

Ингредиенты

Печенье - 250-300 г

Йогурт - около 400 г

Дополнительно:

205 кКал
10 мин.
3 ч.
3 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Несмотря на доступность и разнообразие рецептов практически любых тортов, мне очень нравятся простецкие, элементарные варианты. Например, торт на скорую руку из сдобного пышного песочного печенья и какого-либо йогурта, с которым справится даже ребенок.

Ингредиенты для приготовления торта из печенья с йогуртом без выпечки - перед вами.

Йогурт может быть сладким или несладким - по желанию, а точнее, в зависимости от сладости печенья.

Подберите под имеющееся количество печенья форму (миску, контейнер и т.п.) так, чтобы получился торт в три слоя. Проложите её пищевой пленкой или фольгой. Налейте на дно немного йогурта - около 5 мм. Уложите слой из трети имеющегося печенья и полейте его йогуртом.

Треть печенья поломайте на кусочки и сформируйте 2-й слой торта так, чтобы часть кусочков печенья заполнила расстояния между печеньем первого слоя. Снова полейте йогуртом.

Укройте сверху оставшимся целым печеньем, выровняйте и снова полейте йогуртом.

Оставьте тортик пропитываться в холодильнике часа на три или на всю ночь, если он планируется к завтраку. Затем переверните на плоское блюдо и удалите фольгу (или пленку).

Придайте яркости поверхности торта чем-то доступным, имеющимся под рукой. Например, полейте сгущенным молоком и посыпьте тертой конфетой. В тему будут и варенье, и кусочки свежих фруктов.

Этот торт без выпечки был из сдобного постного печенья с ароматом лимона и мяты с совершенно несладким йогуртом. Возьмите на заметку и запланируйте разные варианты!

Клубнично-йогуртовый желейный торт

Десерт получается очень вкусным, нежным и красивым, поэтому станет идеальным дополнением даже для праздничного стола. Готовится просто, поэтому не отнимет много времени. Потребуются такие продукты:

0,5 кг свежей клубники;
0,2 л молока;
0,5 кг любого печенья;
1 л клубничного натурального йогурта;
30 г желатина;
пару веточек свежей мяты для украшения.

Приготовление десерта

Желательно выбирать качественные продукты для клубничного йогуртового торта без выпечки. В этом случае он получится не только вкусным, но и полезным. Готовится десерт в несколько этапов:

Измельчить в крошку печенье. Можно воспользоваться блендером, а если такового нет, положить его в пакет и размять скалкой. Добавить молоко и перемешать, чтобы получить массу однородного состояния.
Взять любую имеющуюся форму. Чтобы потом просто было извлечь десерт, лучше брать прибор с открывающимися боковыми стенками. Дно по желанию застелить пищевой пленкой. Выложить смесь из печенья и молока, равномерно распределив ее.
Желатин залить водой. Когда он набухнет, подогреть на медленном огне.
Смешать йогурт с желатином.
На слой из печенья выложить клубнику и залить йогуртовой массой. Сверху украсить торт свежими дольками клубники и веточками мяты.

Когда все будет готово, торт необходимо убрать в холодильник. Обычно на застывание требуется 4-6 часов. Поэтому чаще всего рекомендуется делать его на ночь или утром в день праздника.

Торт без выпечки: йогуртовый торт с ягодами

Рецептов приготовления аналогичных десертов без выпечки очень много, но следующий является одним из немногих, который собрал максимальное количество положительных отзывов. Он легкий и вкусный, а также ароматный и довольно сытный, поэтому станет отличным вариантом для завтрака. Ведь первый прием пищи – залог хорошего дня. Для ягодно-йогуртового тортика потребуется:

0,6 кг классического йогурта без добавок;
2-3 ложки сахара;
пакетик замороженных ягод ассорти;
150 г печенья;
20 г желатина;
0,1 л воды.

Теперь, собственно, рецепт йогуртового торта без выпечки:

Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать.
В миске смешать йогурт и сахар, взбить блендером или миксером.
Желатин довести до окончательного растворения в микроволновой печи. Когда он немного остынет, вылить в миску со взбитым йогуртом, и снова тщательно перемешать миксером. Туда же отправить ягоды и измельченное печенье.

Заключительное перемешивание массы не требуется – так торт получится более интересным и необычным. Затем посуду нужно накрыть пищевой бумагой или пленкой. Поставить торт в холодильную камеру на 5-6 часов, или на ночь. Утром, когда масса будет окончательно застывшей, достать ее из холодильника, убрать пленку и выложить на другую тарелку, перевернув вверх дном.

Рецепт обычного йогуртового торта

Десерт готовится на основе песочного печенья с йогуртовым суфле. В оригинальном рецепте не требуются ни фрукты, ни другие добавки, однако, можно купить какой-нибудь сироп или джем, чтобы украсить торт. Йогуртовый торт без выпечки готовится из таких продуктов:

2 ложки сахара, 220 г печенья и 150 г сливочного масла – для основы;
500 мл сладкого йогурта, 200 мл сливок, жирностью 33 %, 4 ложки молока и 8 г желатина – для йогуртового суфле.

Процесс приготовления десерта мало отличается от вышеописанных вариантов, но своя изюминка в нем все же есть. Сначала нужно растопить масло либо в микроволновке, либо на медленном огне. Кисточкой взять небольшое количество от того, что получилось, и смазать разъемную форму. Вырезать из бумаги для выпечки круг, который в диаметре будет совпадать с формой. Приклеить его ко дну. Затем вырезать из такой же бумаги полоску, и застелить ею весь периметр. В принципе, всего этого можно избежать, но только так тортик получится идеально ровным и с красивыми боками.

Процесс приготовления десерта

Теперь непосредственно рецепт йогуртового торта без выпечки (фото пошагово можно видеть выше):

Торт йогуртовый без выпечки с фруктами и грецким орехом

Может быть, большинству придется по душе именно этот рецепт, ведь он отличается как списком ингредиентов, так и коржом. А вот на сложность приготовления это не повлияет – торт готовится еще проще, чем перечисленные выше рецепты.

Необычный корж – это сочетание грецких орехов и фиников, взятых в равных долях (по 1 стакану). Поэтому десерт получается не только вкусным, но и полезным. Для йогуртового слоя потребуется 500 мл сладкого йогурта, столовая ложка агар-агара, ½ столовой ложки молока или сливок и фрукты: банан, яблоко, киви, апельсин и авокадо. Каждый – по одному плоду.

Приготовление десерта с необычным коржом

Готовится йогуртовый торт без выпечки с киви, бананом и другими фруктами следующим образом:

Финики замочить в теплой воде минут на 15, затем размять. Орехи измельчить в блендере или кофемолке. Смешать ингредиенты и сформировать из них корж желаемой формы – квадратной или круглой.
Фрукты нарезать любым удобный способом. Можно кольцами, полукольцами, кубиками, полосочками и так далее.
Подготовить форму. Это может быть простой глубокий пластиковый контейнер для пищевых продуктов. На дно выложить часть фруктов так, чтобы в последующем они красиво смотрелись, ведь это будет верхушка торта. Остальные просто высыпать, заполнив емкость.
Агар-агар замочить минут на 10 в подготовленной жидкости (вода, молоко, сливки). Йогурт подогреть, чтобы он стал теплым. Агар-агар довести до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая. Добавить его в йогурт, быстро перемешать. Сразу вылить в форму с фруктами.
Убрать в холодильник часа на 3-4. Готовую массу выложить на ранее подготовленный корж.

Диетический йогуртовый тортик с фруктами

Десерт получается легким, просто воздушным, и не отразится негативно на фигуре. Для йогуртового торта без выпечки (фото можно видеть выше), понадобится:

500 г любого по вкусу йогурта (с низким процентом жирности);
25 г желатина;
4 столовые ложки сахарозаменителя (по желанию, если был выбран сладкий йогурт, то можно не добавлять);
200-300 г свежих фруктов и ягод.

Желатин необходимо растворить в 100 г горячей воды или сока. Йогурт смешать с сахарозаменителем и взбить до образования однородной массы. Фрукты и ягоды вымыть, порезать кусочками, если это нужно. Добавить их к йогурту, перемешать. Вылить все это в форму, застеленную пищевой бумагой или фольгой, и убрать в холодильник часа на 3.

Йогуртовый десерт с шоколадом, ягодами и орехами

Присутствует масса ингредиентов, благодаря чему получается невероятно вкусный и празднично-красивый торт. Йогуртовый торт без выпечки с шоколадом требует наличия таких продуктов для основы:

100 г шоколада;
50 г вафель;
50 г орехов;
70 г сливочного масла.

50 г сахара;
0,3 л йогурта;
100 г белого шоколада;
2 яйца;
ложечка ванильного сахара;
10 г желатина;
0,2 кг черники;
50 мл воды.

Желатин замочить как обычно. В это время заняться основной: измельчить вафли и орехи, добавить к ним растопленные масло и шоколад, перемешать и все выложить в разъемную форму. Хорошо утрамбовать.

Яйца смешать с сахаром и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая, нагреть примерно до 70 градусов. Процедить, затем взбить, пока они не остынут и не станут пышными. Растопить шоколад, добавить в йогурт. Аккуратно ввести полностью растворившийся желатин, а затем добавить взбитые яйца. На корж выложить смородину, а затем залить все лакомство йогуртовым муссом. Убрать в холодильную камеру.

Торт на основе йогурта и творога с миндалем и фруктами

Еще один простой рецепт, который не оставит равнодушной ни одну хозяйку. Для творожно-йогуртового торта без выпечки необходимо:

0,2 кг печенья;
70 г сливочного масла;
0,4 л 35 % сливок;
0,5 кг творога;
пару ложек сгущенного молока;
3 ложки сахара;
250 г йогурта;
20 г лимонного сока;
12 г желатина;
½ стакана воды;
1 банан;
2 консервированных персика;
½ стакана малины;
немного миндаля.

Печенье превратить в крошку, смешать с растопленным или растаявшим маслом и сгущенным молоком. Смесь перемешать, выложить в разъемную форму, разровнять, примять и убрать в холодильник. Желатин залить водой и оставить на полчаса. В это время приготовить творожно-йогуртовую массу. Сначала в отдельной посуде нужно смешать сахар с одной половиной подготовленных сливок, и взбить. Персики порезать кубиками, немного малины отложить для украшения, основную часть – для начинки. К сливкам добавить желатин, фрукты, лимонный сок, йогурт. Банан нарезать кольцами и украсить ими основу из печенья. Вторую часть сливок взбить с творогом и выложить на бананы. Залить йогуртовой смесью и убрать в холодильник до полного застывания. Готовый торт украсить миндалем и малиной.

800 мл питьевого персикового йогурта;
0,2 кг печенья;
1 банка консервированных персиков;
100 г сахара;
20 г желатина;
100 г сливочного масла;
300 г тертого шоколада для украшения.

Печенье измельчить, смешать с растопленным сливочным маслом, выложить в форму и утрамбовать. Убрать на полчаса в холодильник. Желатин замочить на 30 минут в персиковом соке. Сами же фрукты порезать крупными дольками. Посуду с желатином поставить на огонь и подогреть, чтобы он полностью растворился. Затем смешать его с йогуртом и сахаром.

На слой из печенья выложить дольки персиков. Сверху залить их йогуртовой массой и убрать в холодильник на ночь. Когда торт застынет, посыпать его шоколадом для украшения.

Тортик настолько вкусный, нежный и воздушный, что тает во рту. Наслаждение. Попробуйте. Это мой 100 юбилейный рецепт. Приглашаю Вас на чаепитие с тортиком.

Печенье — 150 г
Масло сливочное — 60 г
Желатин — 15 г
Вода (для желатина) — 4 ст. л.
Йогурт (натуральный без добавок) — 400 г
Сахарная пудра (или по вашему вкусу) — 50 г
Ванильный сахар (1 ст.л для крема и одна 1ст.л для соуса) — 2 пакет.
Цедра лимона (с одного лимона для крема) — 1 шт
Сливки (35% для крема) — 200 мл
Черника (200 гр. для крема и 200 гр.в соус. Ягода любая по вашему вкусу, можно и замороженную) — 400 г
Сахар (для соуса) — 2 ст. л.
Сок лимонный (для соуса) — 1 ст. л.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2889.5 ккал	белки 47.9 г	жиры 139 г	углеводы 360.8 г
Порции
ккал 240.8 ккал	белки 4 г	жиры 11.6 г	углеводы 30.1 г
100 г блюда
ккал 200.7 ккал	белки 3.3 г	жиры 9.7 г	углеводы 25.1 г

Печенье измельчить в комбайне. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать до однородности.

Утрамбовать крошку по дну в разъёмной формы 21 см. Поместить в холодильник.

Смешаем желатин с холодной кипячёной водой и оставим набухать на 5-10 минут.

Готовим черничный соус.
Ягода может быть любая на ваш вкус. Замороженная ягода тоже подходит.
Ягоду измельчить в комбайне или при помощи блендера. Добавить сахар и лимонный сок. Процедить через сито. Соус готов.

Йогурт поместите в большую миску и взбейте с сахарной пудрой, ванильным сахаром и цедрой лимона.

На холодную основу выкладываем ягоды.

Взбить сливки до густоты.

Набухший желатин подогреть на водяной бане и добавить к йогуртовой массе. Далее добавить взбитые сливки и перемешать
Залить кремом основу с ягодой и поместить торт 4-5 часов в холодильник или на ночь. Прикройте торт пищевой пленкой.

Ножом проведите по борту формы, а затем раскройте разъемную часть формы и переместите торт на блюдо.
Украсить тортик свежей ягодой. Подавать с ягодным соусом.

Наслаждайтесь. Безумно вкусно.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

9
159
12657

117
141
11823

30
58
4199

20
16
8107

113
409
26685

20
26
3520

30
59
23460

94
352
7120

14
71
1932

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 июля 2018 года kanela #

13 марта 2016 года Арлекинка #

4 мая 2016 года AnnaVG #

30 ноября 2019 года Бубно #

7 ноября 2015 года NinaEN #

10 октября 2015 года SvetDor #

21 октября 2015 года avani # (автор рецепта)

9 октября 2015 года Eva Grimm #

21 октября 2015 года avani # (автор рецепта)

21 октября 2015 года Eva Grimm #

8 октября 2015 года SvetDor #

26 августа 2015 года naomiko #

31 августа 2015 года avani # (автор рецепта)

13 июля 2015 года petrenko 25 #

31 августа 2015 года avani # (автор рецепта)

28 июня 2015 года Лепачка #

31 августа 2015 года avani # (автор рецепта)

31 августа 2015 года Лепачка #

28 июня 2015 года Alice Ricci #

31 августа 2015 года avani # (автор рецепта)

60 месяцев назад avani # (автор рецепта)

27 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

18 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

23 марта 2015 года pinkflower999 #

1 апреля 2015 года avani # (автор рецепта)

13 марта 2015 года Ирушенька #

13 марта 2015 года avani # (автор рецепта)

13 марта 2015 года Ирушенька #

13 марта 2015 года avani # (автор рецепта)

8 марта 2015 года Эльфинита #

12 марта 2015 года avani # (автор рецепта)

4 февраля 2015 года KrasotkaHelena #

4 марта 2015 года avani # (автор рецепта)

7 января 2015 года Т-пушка #

9 января 2015 года avani # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

вязание (3423)
сладкая жизнь (3295)
на радость мясоедам (2839)
больной вопрос (2486)
удивительная выпечка (2251)
я буду лучше. (2090)
закусим (1989)
ударим по овощам (1491)
погребок (1292)
подсказки для жизни (1181)
ни дня без салата (1061)
необычный десерт (786)
рыбный день (772)
на природе, во саду и в огороде. (740)
поэзия красок (713)
шитье и крой (542)
праздник (498)
манящий мир цветов (440)
похудею 100% (438)
ручная работа (393)
а что на первое? (378)
боль души стекала на бумагу (356)
музыка внутри нас (304)
интересная история (279)
винный погребок (255)
прошу слова (245)
интерьер (166)
постимся вкусно, сытно, с удовольствием (166)
ПуншМорсКоктейль (146)
книги, фильмы (128)
как эхо дней, давно ушедших (фото) (115)
пиццерия на дому (107)
хлеб всему голова (100)
чайная пауза (77)
ароматы кофе (76)
явилась мысль (73)
готовим из. от закуски до десерта (58)
сами учимся (32)
в ладошки-по крошке (23)
компьютерная помощь (4)

Этот торт подойдет для жары, когда не хочется включать духовку. Тонкая хрустящая основа из песочного печенья, нежный воздушный мусс на основе фруктового йогурта и любимые фрукты. Я всегда считала йогуртовый торт идеальным десертом в летнее время.

Предлагаю и вам взять на заметку мой рецепт, чтобы побаловать и удивить всю вашу семью вкусным йогуртовым тортом. Его очень просто приговорить. Запаситесь йогуртом, печеньем, желатином и фруктами. Я предлагаю использовать бананы и персики, но здесь ваша фантазия может разыграться. Вкусно также будет сделать торт и с виноградом, в котором нет косточек.

- любой фруктовый йогурт – 800 грамм,
- желатин – 15 грамм,
- печенье – 300 грамм,
- сливочное масло – 150 грамм,
- персики – 2 шт.,
- бананы – 2 шт.,
- лимонный сок – 1 столов. л.,
- сахар – 150 грамм,
- вода – 250 грамм.

Желатин заливаем теплой водой, выдавливаем сок лимона и размешиваем. Оставляем набухать на 20 минут.

А тем временем нас ждут другие процессы. Измельчаем печенье в мелкую крошку.

Растапливаем масло и выливаем его к крошке из печенья. Размешиваем и у нас получилась основа для торта.

Выстилаем разъемную форму пекарской бумагой и на дно кладем крошку печенья, размещая ее равномерно, без пробелов по дну.

Нарезать фрукты: бананы кружочками, а персики дольками.

Выложить слой бананов на корж из печенья.

В фруктовый йогурт всыпаем сахар, перемешиваем массу. Чтобы торт получился сладеньким и вкусным, в йогурт лучше добавить сахар, ведь в жидкости сахар лучше растворится.

К йогурту вливаем набухший желатин, размешиваем массу. Так желатин несладкий, поэтому сахар нужно добавлять. Может кому-то покажется, что йогурт и так сладкий, но не забывайте, что желатин мы развели в целом стакане воды и эта масса вся несладкая.

Залить потихоньку торт желейным йогуртом. Почему потихоньку? Чтобы не сбить бананы с места.

Выложить дольки персиков на желе и поставить торт в холодильник на застывание. Торт будет застывать около 2-х часов.

Подать к столу замечательный застывший йогуртовый торт. Bon Appetite!

вязание (3423)
сладкая жизнь (3295)
на радость мясоедам (2839)
больной вопрос (2486)
удивительная выпечка (2251)
я буду лучше. (2090)
закусим (1989)
ударим по овощам (1491)
погребок (1292)
подсказки для жизни (1181)
ни дня без салата (1061)
необычный десерт (786)
рыбный день (772)
на природе, во саду и в огороде. (740)
поэзия красок (713)
шитье и крой (542)
праздник (498)
манящий мир цветов (440)
похудею 100% (438)
ручная работа (393)
а что на первое? (378)
боль души стекала на бумагу (356)
музыка внутри нас (304)
интересная история (279)
винный погребок (255)
прошу слова (245)
интерьер (166)
постимся вкусно, сытно, с удовольствием (166)
ПуншМорсКоктейль (146)
книги, фильмы (128)
как эхо дней, давно ушедших (фото) (115)
пиццерия на дому (107)
хлеб всему голова (100)
чайная пауза (77)
ароматы кофе (76)
явилась мысль (73)
готовим из. от закуски до десерта (58)
сами учимся (32)
в ладошки-по крошке (23)
компьютерная помощь (4)

Желатин заливаем теплой водой, выдавливаем сок лимона и размешиваем. Оставляем набухать на 20 минут.

А тем временем нас ждут другие процессы. Измельчаем печенье в мелкую крошку.

Растапливаем масло и выливаем его к крошке из печенья. Размешиваем и у нас получилась основа для торта.

Нарезать фрукты: бананы кружочками, а персики дольками.

Выложить слой бананов на корж из печенья.

Залить потихоньку торт желейным йогуртом. Почему потихоньку? Чтобы не сбить бананы с места.

Подать к столу замечательный застывший йогуртовый торт. Bon Appetite!

Ингредиенты

Печенье - 250-300 г

Йогурт - около 400 г

Дополнительно:

205 кКал
10 мин.
3 ч.
3 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления торта из печенья с йогуртом без выпечки - перед вами.

Йогурт может быть сладким или несладким - по желанию, а точнее, в зависимости от сладости печенья.

Укройте сверху оставшимся целым печеньем, выровняйте и снова полейте йогуртом.

Клубнично-йогуртовый желейный торт

0,5 кг свежей клубники;
0,2 л молока;
0,5 кг любого печенья;
1 л клубничного натурального йогурта;
30 г желатина;
пару веточек свежей мяты для украшения.

Приготовление десерта

Измельчить в крошку печенье. Можно воспользоваться блендером, а если такового нет, положить его в пакет и размять скалкой. Добавить молоко и перемешать, чтобы получить массу однородного состояния.
Взять любую имеющуюся форму. Чтобы потом просто было извлечь десерт, лучше брать прибор с открывающимися боковыми стенками. Дно по желанию застелить пищевой пленкой. Выложить смесь из печенья и молока, равномерно распределив ее.
Желатин залить водой. Когда он набухнет, подогреть на медленном огне.
Смешать йогурт с желатином.
На слой из печенья выложить клубнику и залить йогуртовой массой. Сверху украсить торт свежими дольками клубники и веточками мяты.

Торт без выпечки: йогуртовый торт с ягодами

0,6 кг классического йогурта без добавок;
2-3 ложки сахара;
пакетик замороженных ягод ассорти;
150 г печенья;
20 г желатина;
0,1 л воды.

Теперь, собственно, рецепт йогуртового торта без выпечки:

Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать.
В миске смешать йогурт и сахар, взбить блендером или миксером.
Желатин довести до окончательного растворения в микроволновой печи. Когда он немного остынет, вылить в миску со взбитым йогуртом, и снова тщательно перемешать миксером. Туда же отправить ягоды и измельченное печенье.

Рецепт обычного йогуртового торта

2 ложки сахара, 220 г печенья и 150 г сливочного масла – для основы;
500 мл сладкого йогурта, 200 мл сливок, жирностью 33 %, 4 ложки молока и 8 г желатина – для йогуртового суфле.

Процесс приготовления десерта

Теперь непосредственно рецепт йогуртового торта без выпечки (фото пошагово можно видеть выше):

Торт йогуртовый без выпечки с фруктами и грецким орехом

Приготовление десерта с необычным коржом

Готовится йогуртовый торт без выпечки с киви, бананом и другими фруктами следующим образом:

Финики замочить в теплой воде минут на 15, затем размять. Орехи измельчить в блендере или кофемолке. Смешать ингредиенты и сформировать из них корж желаемой формы – квадратной или круглой.
Фрукты нарезать любым удобный способом. Можно кольцами, полукольцами, кубиками, полосочками и так далее.
Подготовить форму. Это может быть простой глубокий пластиковый контейнер для пищевых продуктов. На дно выложить часть фруктов так, чтобы в последующем они красиво смотрелись, ведь это будет верхушка торта. Остальные просто высыпать, заполнив емкость.
Агар-агар замочить минут на 10 в подготовленной жидкости (вода, молоко, сливки). Йогурт подогреть, чтобы он стал теплым. Агар-агар довести до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая. Добавить его в йогурт, быстро перемешать. Сразу вылить в форму с фруктами.
Убрать в холодильник часа на 3-4. Готовую массу выложить на ранее подготовленный корж.

Диетический йогуртовый тортик с фруктами

500 г любого по вкусу йогурта (с низким процентом жирности);
25 г желатина;
4 столовые ложки сахарозаменителя (по желанию, если был выбран сладкий йогурт, то можно не добавлять);
200-300 г свежих фруктов и ягод.

Йогуртовый десерт с шоколадом, ягодами и орехами

100 г шоколада;
50 г вафель;
50 г орехов;
70 г сливочного масла.

50 г сахара;
0,3 л йогурта;
100 г белого шоколада;
2 яйца;
ложечка ванильного сахара;
10 г желатина;
0,2 кг черники;
50 мл воды.

Торт на основе йогурта и творога с миндалем и фруктами

0,2 кг печенья;
70 г сливочного масла;
0,4 л 35 % сливок;
0,5 кг творога;
пару ложек сгущенного молока;
3 ложки сахара;
250 г йогурта;
20 г лимонного сока;
12 г желатина;
½ стакана воды;
1 банан;
2 консервированных персика;
½ стакана малины;
немного миндаля.

800 мл питьевого персикового йогурта;
0,2 кг печенья;
1 банка консервированных персиков;
100 г сахара;
20 г желатина;
100 г сливочного масла;
300 г тертого шоколада для украшения.

Не нужно следить за коржами и долго стоять у плиты. Эти торты готовятся настолько просто, что справится даже ребёнок.

1. Творожно-клубничный торт без выпечки

Нежное творожное суфле, очень похожее на мороженое, с ягодной прослойкой в сочетании с хрустящей основой.

10 г желатина;
50 мл воды;
100 г тёмного шоколада;
70 г сливочного масла;
100 г кукурузных хлопьев;
200 г творога;
1 столовая ложка сахара;
½ чайной ложки ванильного сахара;
100 мл молока;
100 г белого шоколада;
200 мл жирных сливок;
200 г клубники.

Замочите желатин. Залейте его водой и оставьте набухать на время, указанное на упаковке.

Растопите тёмный шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке. Жидким шоколадом залейте хлопья и перемешайте. Это будет основа торта.

Застелите пергаментом разделочную доску. Поставьте на неё разъёмную форму для выпечки. Бортики изнутри тоже застелите пекарской бумагой. Чтобы она лучше прилипала, смажьте бортики растительным маслом.

Выложите хлопья в форму, выровняйте и слегка утрамбуйте. Это удобно делать толкушкой для картошки. Уберите на полчаса в холодильник.

Взбейте блендером творог с обычным и ванильным сахаром. Доведите молоко до кипения и добавьте к нему набухший желатин. Тщательно перемешайте до полного растворения желатина. Соедините молоко с творогом, перемешайте. Следом добавьте растопленный белый шоколад, ещё раз перемешайте.

Взбейте охлаждённые сливки и, когда творожно-шоколадная масса остынет до комнатной температуры, соедините их.

Вылейте половину мусса в форму на основу, уберите на 10 минут в морозилку. Выложите слой порезанной на пластинки клубники (можно использовать любые ягоды и фрукты на свой вкус) и вылейте вторую половину мусса. Отправьте в холодильник на два-три часа.

2. Наполеон

Домочадцы будут долго отгадывать, из чего сделаны такие тонкие вкусные коржи.

1 яйцо;
100 г сахара;
1 столовая ложка кукурузного крахмала;
5 г ванильного сахара;
½ лимона;
250 мл молока;
70 г сливочного масла;
2 тонких лаваша;
100 г грецких орехов.

Смешайте яйца, сахар и ванильный сахар, крахмал, цедру половины лимона, влейте молоко и поставьте на медленный огонь до загустения. В горячий крем добавьте сливочное масло.

Нарежьте лаваш на пласты размером примерно 15 × 15 сантиметров. Орехи измельчите в блендере или комбайне.

Соберите торт по слоям: лаваш, крем, немного орехов, лаваш, крем, орехи и так далее. Добавив последний кремовый слой, обильно обсыпьте торт орехами, в том числе по бокам.

Оставьте торт на час-два, чтобы он пропитался.

3. Муравейник

Невероятно хрустящий и очень простой в приготовлении. Вместо печенья — сухие шарики для завтрака.

250 г сгущённого молока;
180 г сливочного масла (80–85% жирности);
250 г шоколадных шариков;
100 г жареного арахиса.

Размягчённое сливочное масло взбейте миксером. Продолжая взбивание, влейте в масло сгущёнку. Добавьте в крем арахис и шоколадные шарики (сухой завтрак). Тщательно перемешайте.

Застелите внутренние стенки кондитерского кольца пергаментом и выложите внутрь шоколадно-масляную смесь. Утрамбуйте и уберите в холодильник до полного застывания. Извлеките торт из кольца и украсьте на свой вкус.

4. Шоколадно-банановый торт без выпечки

Благодаря нежному заварному крему и бананам, печенье полностью пропитывается и становится похожим на бисквит.

200 г сахара;
10 г ванильного сахара;
4 яйца;
50 г муки;
600 мл молока;
50 г сливочного масла;
500 г шоколадного печенья;
3–4 больших банана;
½ плитки тёмного шоколада;
1 столовая ложка подсолнечного масла.

Отделите желтки от белков и разотрите их с обычным и ванильным сахаром. Если масса получается слишком густая, добавьте две-три столовые ложки молока. Когда масса побелеет, аккуратно, постоянно помешивая, всыпьте муку. Нагрейте, но не кипятите молоко. Не переставая мешать, влейте его в яичную смесь.

Яично-молочную массу перелейте в сотейник и варите на слабом огне, пока не загустеет. Крем нужно непрерывно мешать. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте.

Возьмите форму с бортиками и заполните её дно остывшим кремом. На него выложите слой печенья. Если форма круглая, а печенья квадратные, разламывайте их. После пропитки это будет незаметно.

Покройте печенье слоем крема, а затем — слоем нарезанных тонкими пластинками бананов. Повторяйте, пока не достигнете края формы. Последний слой должен быть кремовым.

Приготовьте глазурь: поломайте шоколадку на дольки, добавьте пару столовых ложек молока и ложку подсолнечного масла. Растопите в микроволновке или на водяной бане.

Залейте глазурью торт и уберите его в холодильник на три-четыре часа, а лучше на ночь.

5. Сметанник

Воздушный крем, как в классическом сметаннике, только вместо бисквита — пряники.

800 г сметаны жирностью 20–30%;
150 г сахарной пудры;
600 г пряников;
3 банана;
150 г кокосовой стружки;
50 г молочного шоколада.

Смешайте сметану с сахарной пудрой. Взбивать не нужно. Важно, чтобы сметана была густая, а ещё не стоит заменять пудру на сахар. От этого сметанный крем станет жидким.

Бананы очистите и нарежьте кружками толщиной около сантиметра. Если пряники крупные, разрежьте их вдоль.

Возьмите глубокую миску и застелите её пищевой плёнкой с припуском по краям. На дно выложите немного сметаны. Затем — слой пряников, снова крем и слой бананов. Некоторые слои пересыпайте кокосовой стружкой. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.

Последний слой должен быть пряничным, причём выкладывать пряники нужно плоской стороной вверх. Это будет основание торта, когда вы его перевернёте. Оберните торт пищевой плёнкой и оставьте на два-три часа при комнатной температуре.

Когда пряники пропитаются, уберите торт в холодильник ещё на пару часов.

Застывший торт переверните на плоское блюдо, извлеките из миски и уберите пищевую плёнку. Посыпьте тёртым шоколадом и оставшейся кокосовой стружкой.

6. Рафаэлло

Нежнейший десерт, по вкусу очень напоминающий конфеты Raffaello. Если хотите уменьшить калорийность, замените сливочное масло на жирные сливки или йогурт без добавок.

2 яйца;
500 мл молока;
200 г сахара;
10 г ванильного сахара;
2 столовые ложки кукурузного крахмала;
80 г кокосовой стружки;
200 г сливочного масла;
4 вафельных коржа;
70 г миндаля;
150 г белого шоколада.

В сотейнике смешайте яйца, обычный и ванильный сахар, кукурузный крахмал и молоко. Перемешав до однородности, поставьте на сильный огонь. Когда от крема пойдёт пар, убавьте огонь до слабого. Варите, постоянно помешивая, до загустения. В горячий крем добавьте кокосовую стружку. Остудите.

Когда крем остынет, взбейте его со 150 г размягчённого сливочного масла.

Снимите с миндаля кожуру и покрошите его ножом. Чтобы сделать это легко, ошпарьте орехи кипятком. Готовые вафельные коржи измельчите в блендере или с помощью скалки.

Растопите шоколад вместе с оставшимся сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке. В последнем случае растапливайте интервалами по 10–20 секунд, чтобы перемешивать. Жидкий шоколад смешайте с ореховой и вафельной крошкой.

Застелите форму с бортиками пищевой плёнкой и выложите на дно половину орехово-вафельной основы. Утрамбуйте. Сверху выложите весь крем, а на него высыпьте оставшуюся крошку. Отправьте на три-четыре часа в холодильник.

Когда торт застынет, выложите его на большое блюдо, перевернув на него форму и убрав плёнку.

7. Ореховый торт без выпечки

Необычные коржи дарят ореховые нотки, а нежный заварной крем буквально тает во рту.

2 яйца;
150 г сахара;
10 г ванильного сахара;
2 столовые ложки кукурузного крахмала;
500 мл молока;
90 г сливочного масла;
160 г панировочных сухарей;
160 г грецких орехов;
3 столовые ложки сгущённого молока.

Приготовьте заварной крем: смешайте яйца с обычным и ванильным сахаром, добавьте крахмал (можно картофельный или просто муку), влейте молоко и разогрейте на сильном огне, но не давайте закипеть. Убавьте огонь, помешивайте, пока не загустеет. В ещё горячий крем введите 50 г сливочного масла.

В блендере или комбайне измельчите орехи. Смешайте их с панировочными сухарями, растопленным сливочным маслом (40 г) и сгущёнкой. Тщательно перемешайте.

На дно формы выложите слой ореховой массы толщиной около сантиметра. Утрамбуйте, смажьте кремом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. Завершающим слоем должен быть крем.

Дайте торту застыть и пропитаться в течение нескольких часов в холодильнике. Перед подачей украсьте ореховой крошкой или цельными орехами.

8. Монастырская изба

Упрощённая версия любимого многими торта из медовых трубочек с вишней.

2 яйца;
270 г сахара;
10 г ванильного сахара;
1 литр молока;
200 г муки;
1½ столовые ложки крахмала;
250 мл сливок жирностью 30–35%;
1 кг готовых слоек или штруделей с вишней;
50 г тёмного шоколада.

Взбейте венчиком ванильный и обычный сахар с яйцами. В отдельной миске смешайте муку с крахмалом, введите в яично-сахарную смесь. Делайте это порционно, чтобы лучше мешалось.

Нагрейте молоко. За несколько мгновений до закипания тонкой струёй, медленно, влейте в него яично-мучную смесь. Постоянно помешивайте. Убавьте огонь до маленького и уваривайте крем до загустения.

Заварной крем полностью остудите. Влейте в него охлаждённые жирные сливки. Вливайте постепенно, перемешивая каждую порцию.

Выложите на блюдо несколько слоек и обильно смажьте их кремом. Каждый следующий слой должен быть чуть меньше предыдущего по диаметру, тогда получится домик. Важно, чтобы используемая выпечка была из слоёного или песочного теста, иначе она не пропитается.

Сверху посыпьте торт тёртым шоколадом или украсьте на свой вкус. Отправьте в холодильник на ночь.

9. Битое стекло

Красивый сливочный торт для любителей мармелада.

по 100 г разноцветного желе в виде порошка;
20 г желатина;
100 мл воды;
3 киви;
400 г сметаны жирностью 10–15%;
100 г сахара;
пакетик ванилина.

Приготовьте желе: каждые 50 г порошка залейте 100 мл кипятка, размешайте, остудите и уберите в холодильник до полного застывания. Если у вас нет готового цветного желе, окрасьте с помощью фруктовых соков или пищевых красителей обычный желатин.

Когда желе застынет, его нужно будет произвольно нарезать. Куски должны быть довольно крупные и неровные, будто битое стекло. Очистите и порежьте крупными кубиками киви.

Охлаждённую сметану взбейте с сахаром и ванилином. Разведите в воде желатин. Когда он набухнет, растопите его (но не кипятите). Тонкой струйкой, продолжая взбивать, введите его в сметану.

Сметанную массу соедините с желе и киви, тщательно перемешайте и выложите в силиконовую форму. Разровняйте, чтобы куски желе не выглядывали. Уберите в холодильник до полного застывания.

10. Торт без выпечки с варёной сгущёнкой

Великолепное сочетание сливочного крема с орехами и финиками.

100 г грецких орехов;
150 г фиников;
1 столовая ложка сливочного масла;
80 г тёмного шоколада;
50 г кукурузных хлопьев;
15 г желатина;
80 мл воды;
200 г сметаны жирностью 20%;
200 г варёной сгущёнки;
400 мл ряженки.

В комбайне или блендере измельчите финики (можно заменить на чернослив) и орехи с маслом.

Поставьте разъёмную форму или кондитерское кольцо на плоскую тарелку. Внутренние стенки формы застелите полоской пергамента. Выложите внутрь орехово-финиковую смесь, разровняйте и утрамбуйте. Уберите в холодильник на 10–20 минут.

Растопленный шоколад смешайте с кукурузными хлопьями. Перемешивайте до тех пор, пока все хлопья не окунутся в шоколад. Выложите их на пергамент и распределите по нему, чтобы они почти не соприкасались. Уберите в морозилку.

Замочите желатин: разведите его в воде и выдерживайте указанное на упаковке время.

Сделайте крем: взбейте сначала сметану со сгущённым молоком, затем добавьте ряженку и ещё раз тщательно взбейте. Растопите набухший желатин — он должен полностью раствориться, но не закипеть. Немного остудите и влейте его в крем. Снова взбейте. Вылейте крем на основание торта и уберите на полчаса в холодильник.

Украсьте верх покрытыми шоколадом кукурузными хлопьями и уберите торт в холодильник до полного застывания. Это займёт около четырёх часов.

Читайте также: