Десерты из творога и моркови

Творог с морковью и медом — наш с супругом издавна любимый десерт на завтрак. К тому же в магазинах появилась свежая морковь.

Белки

27 г

Жиры

31 г

Углеводы

32 г

Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника. Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор.

Сметана 15 %-й жирности считается маложирной и является продуктом универсальным.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

В грецких орехах немало полезного: около 76% масла, 21% растительного белка, углеводы, высокие дозы витаминов и полиненасыщенных кислот.

Основная польза этого замечательного продукта заключается в большом количестве витаминов, эфирных масел и биологически активных веществ, содержащихся в лимонной цедре.

Творог очень полезен не только для детей, но и для взрослых, а морковь была недавно признана одним из самых полезных продуктов питания, благодаря содержанию в себе множества витаминов и полезных минералов.

Творог (лучше мягкий) – 350 гр.
Морковь — 200 гр.
Кефир — 140 мл.
Крупа манная – 100 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Масло сливочное – маленький кусочек

Сперва, необходимо залить манную крупу кефиром для того, чтобы она успела немного набухнуть. Ее нужно оставить на пол часа.

В это время, почистите морковь и натрите ее на самой мелкой терке.

Морковь на терке

В отдельной тарелке к творогу добавьте яйцо, если творог у Вас мягкий, то мешать нужно недолго, если же в твороге много комочков, то Вам нужно подольше растирать его.

Добавляем после яйца сахарный песок и снова все перемешиваем, в массе должно быть минимум комочков.

Набухшую манку добавьте к творожной начинке и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.

Запеканка с добавление изюма

После этого, добавьте натертую морковь и перемешайте. По желанию, Вы можете добавить изюм, цукаты или шоколад.

Всю массу аккуратно выложите в форму (если она силиконовая, смазывать ее не обязательно, в остальных случаях промажьте ее сливочным маслом) и поместите в духовой шкаф на 30-40 минут (180-190 градусов).

Морковь — продукт, без которого сложно представить меню сбалансированное меню современного. А все потому, что она –кладезь витаминов РР, К, Е, В, С, А и микроэлементов йода, цинка, фосфора, железа, магния. Употребляя этот яркий корнеплод каждый день, вы укрепляете десны, регулируете микрофлору кишечника и улучшаете состояние кожи. Но, перечисляя полезные свойства моркови, мы порой забываем, что она еще и обладает отличным вкусом и ароматом. Диетологи советуют употреблять морковь в сыром, варенном и запеченном виде взрослым и детям. А мы предлагаем вам рецепты, благодаря которым вы приготовите невероятно вкусные диетические морковные блюда.

1. Морковные панкейки

Калорийность: 203 ккал. на 100 грамм .
Б/Ж/У — 8.47/4.37/32.68

Ингредиенты:
1 морковь
150 г. обезжиренного кефира
250 г. овсяной муки (молотых хлопьев)
1 яйцо
сода на кончике ножа

Приготовление:
Слегка взбить яйцо, добавить тертую морковь, влить чуть подогретый кефир, перемешать. Добавить соду, муку, перемешать и выпекать на хорошо разогретой с каплей масла сковородке как любые оладушки. Морковные панкейки вкусно есть и горячими, и холодными, с натуральным йогуртом или кефиром слегка присыпав корицей.

2. Творожная запеканка с морковью

Калорийность: 80 ккал. на 100 грамм.
Б/Ж/У — 5.4/4.12/5.32

Ингредиенты:
1 кг моркови
4 яйца
200 г. творога
щепотка соли
20 г. любых орехов или кунжута

Приготовление:
Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Отделить желтки от белков. Желтки взбить до осветления, белки с щепоткой соли — до устойчивых пиков. В желтки добавить творог, перемешать до однородности. В творог вмешать морковку, потом добавить белки и аккуратно перемешать. Попробуйте тесто и, если сладости недостаточно, добавьте немного меда. Форму для выпекания слегка смазать маслом. Выложить морковную массу и разровнять. Посыпать орехами или кунжутом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

3. Морковно-творожный пуддинг

Калорийность: 99.14 ккал. на 100 грамм.
Б/Ж/У — 8.24/4.53/6.28

Ингредиенты:
800 г. моркови
600 г. творога
3 яйца
50 г. изюма

Приготовление:
Морковь натереть на терке и потушить с небольшим количеством воды до мягкости. Творог размять вилкой, растереть с желтками. Смешать творожную массу с морковью, добавить изюм. Взбить белки до пышной пены и аккуратно вмешать в морковную смесь. Разложить тесто в порционные кексовые формочки или любую форму для выпечки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

4. Морковно-кокосовые оладушки

Калорийность: 207 ккал. на 100 грамм.
Б/Ж/У — 6.73/10.42/23.04

Ингредиенты:
1 ст. цельнозерновой муки (можно взять молотые овсяные хлопья)
1/4 ст. кокосовой стружки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст. молока низкой жирности
1/2 ст. тертой моркови
2 ст.л. рубленных грецких орехов

Приготовление:
Смешать муку, разрыхлитель, соль и кокосовую стружку. Добавить молоко, все перемешать, добавить морковь и грецкие орехи и оставить тесто на 5 минут пока сковорода разогревается. Выкладывать на сковороду небольшие блины и обжаривать их с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. Подавать с медом.

5. Легкое морковное пирожное

Калорийность: 126 ккал. на 100 грамм.
Б/Ж/У — 6.9/3.67/17.16

Ингредиенты:
Для коржа:
1 крупная морковь (250 г.)
8 ст. л. овсяной муки (молотые хлопья)
2 яичных белка
1 ст. л. меда
1 ст. л. кокосовой стружки

Для крема:
300 мл. молока низкой жирности
2 яичных желтка
150 г. творога низкой жирности
мед по вкусу

Приготовление:
Взбить белки с щепоткой соли до белых пиков. Натереть морковь, к ней добавить мед, муку, кокосовую стружку, тщательно перемешать. Затем аккуратно вмешать белки. Противень застелить пергаментной бумагой. Получившееся тесто выложить тонким слоем (примерно 1 см). Выпекать в духовке при 200 градусах примерно минут 20, затем перевернуть и подержать еще 5 минут до зарумянивания (проверять готовность зубочисткой, как обычно). Готовый корж достать из духовки и разрезать на квадратики, круги или прямоугольники.

В кастрюлю влить молоко, добавить желтки и варить на медленном огне, помешивая, до кипения. Снять с огня, добавить мед. Взбить блендером до однородности, затем остудить. В охлажденную массу добавить творог, снова взбить блендером. Коржи смазать кремом, оставить в холодильнике на ночь. Отличный вариант для сладкоежек с тонкой талией!

7. Тыквенно-морковное печенье

Калорийность: 112 ккал. на 100 грамм.
Б/Ж/У — 4.48/6.85/10.06

Ингредиенты:
2 средние морковки
100 г. мякоти тыквы
50 г. кокосовой стружки
300 г. овсяной муки (молотых хлопьев)
2 яйца (используем только белки)
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы

Приготовление:
Морковку и тыкву нарезать маленькими кусочками, запечь до мягкости, измельчить в пюре. Соединить пюре с кокосовой стружкой, белками, ванилью и корицей. Добавить муку, разрыхлитель и вымесить тесто. Мокрыми руками сформировать небольшие шарики и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и слегка расплющить. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Печенье получается очень вкусное, ароматное и необычное — приятного аппетита!

Морковь в салате, супе или в овощном рагу – это все да, известно, вкусно, но… как-то обыденно. Другое дело выпечка с морковью и морковные десерты – свежо, небанально, полезно. Десертов из моркови великое множество: пироги, пирожные, панкейки, суфле, пудинги, конфеты, мороженое. В общем, можно сказать, на любой вкус.
Важно и то, что, в отличие от многих других продуктов, все полезные свойства моркови лучше раскрываются после термической обработки. Так что морковные сладости не только вкусные, но и полезные. А еще диетические: в них надо добавлять минимум сахара или не класть сахар вообще.
Свойства моркови как естественного подсластителя были известны и кулинарам древности. Родина корнеплода – Афганистан, причем тогда морковь была отнюдь не оранжевой, а белой, желтой, фиолетовой и красной. Рыжим цветом она обязана голландским селекционерам, которые вывели новый сорт в XVII веке специально для Оранской династии королевской семьи, так как их династическим цветом был именно оранжевый.

Чтобы продегустировать самые знаменитые морковные десерты, отправимся на другой континент – в Северную Америку.

Классический морковный торт состоит из трех коржей, промазанных белым кремом из сливок и сливочного сыра. Сверху торт посыпается толчеными грецкими орехами

3 февраля американцы все как один отмечают Национальный день морковного торта (National Carrot Cake Day). Прообраз современного морковного торта подавали в Нью-Йорке в День эвакуации Британии в 1783 году, когда закончилась война за независимость США. В годы великой депрессии морковный пирог был чуть ли не единственной общедоступной сладостью. Продовольственный дефицит и карточная система сделали сахар роскошью. Зато консервированной моркови на складах было в избытке. Вот хозяйки и готовили хоть что-то, чтобы порадовать семью.
Из тех же экономических соображений во время Второй мировой войны морковный торт готовили и в Англии. Рецепт торта печатали на банках с консервированной морковью. После войны любовь на острове к морковному торту не остыла. Можно сказать, наоборот, возросла – в 2011 году он был на первом месте в рейтинге самых признан популярных среди англичан десертов.

Вариаций морковного торта существует множество. От самого простого, который одновременно и классический (мука, яйца, морковь, сливки, масло и сахар) до фантазийных. Например, морковь может быть карамелизированной или запеченной. В качестве дополнительных ингредиентов шефы используют кокосовую стружку, крепкий алкоголь, апельсиновую или лимонную цедру, всевозможные пряности. Кондитеры подумали и о вегетарианцах – сделали версию без яиц плюс заменили сливочное масло на растительное.

Ну, вы уже поняли, что морковка для американцев овощ особый. Между прочим, в Калифорнии ежегодно проводится фестиваль в его честь.
Так что было бы странно, если бы морковная выпечка ограничилась одним только тортом. Не менее прекрасны и панкейки – заокеанская разновидность наших оладий. Пышные, плотные, высотой не менее полусантиметра блинчики подают на завтрак и в качестве десерта.

Они простые в приготовление, но все же особенности в рецептуре имеются:

– сухие и жидкие ингредиенты для теста смешиваются по отдельности и потом соединяются
– тесто более густой, чем мы привыкли, консистенции, чтобы не растекалось
– вымешивается тесто очень быстро, чтобы добиться максимальной воздушности при значительной толщине панкейков
– пекутся на сухой сковороде до уверенного коричневого цвета.

В тесто могут добавлять ягоды, овощи, мед, шоколад даже бекон. Существуют панкейки без муки – вместо нее используют измельченные овсяные хлопья. На тарелку оладьи укладываются аппетитной стопкой и сопровождаются соусами. Самый традиционный – кленовый сироп.
Если панкейки идеологически от вас далеки, а блинчиков с морковью хочется, приготовьте блины с творогом и морковью.

Как это обычно и бывает, кондитерская мысль не остановилась на достигнутом, и шефы стали предлагать вариации на тему известного десерта. Появились шоколадные, ягодные, сметанные, трюфельные, карамельные чизкейки. Ну и конечно, наш герой – морковный чизкейк, который вы можете запросто приготовить по нашему рецепту.
Но только этими десертами роль моркови в сладостях не исчерпывается. С ней можно испечь вкуснейшие кексы с яблоками или с апельсинами, маффины или ватрушки. Морковный пирог с пряным грушевым соусом можно подать как праздничную выпечку.
Если вы, как и многие родители, озадачены проблемой, как приучить детей полюбить овощи, предложите чадам пирожное из моркови и кураги или парфэ с йогуртом, овсяными хлопьями, медом и морковью. От таких полезных сладостей они точно не откажутся!
Ценность морковки у детей значительно вырастет, если вы расскажете им старую немецкую легенду. Во времена Средневековья в Германии верили, что, если лесным гномам отнести вареную морковь, которую те очень любили, они в благодарность оставят слиток золота. Осталось найти гномов и проверить, так ли это.

Творожно-морковный десерт
Десерт из моркови
Творожный десерт "Жозефина"

Ингредиенты для бисквитного рулета:

Сливочное масло - 20-30 г;
Крахмал - 3 ст.л;
Свежая морковь - 4 шт;
Сахар - 0,5 ст;
Мука - 3 ст.л;
Куриные яйца - 3 шт.

Ингредиенты для начинки:

Сахар - 7 ч.л;
10-процентные сливки - 100 г;
Лимонная цедра - 1/2 цитруса;
Творог - 200 г.

Ингредиенты для соуса:

Сахар - 3 ч.л;
Сок из 1 апельсина;
Крахмал - 15 г.

Приготовление:

Первым делом приступаем к бисквиту. Моем, чистим и мелко натираем морковь. Затем слегка протушим ее на сливочном масле (достаточно 15 минут).
Пока готовится морковка, тщательно растираем сахар с яичными желтками. Добавляем муку и крахмал, после чего снова интенсивно взбиваем. В отдельной посуде добиваемся упругости белков: слегка солим и взбиваем до белоснежных пиков.
Кладем в тесто готовую морковь. Хорошенько размешиваем и потихоньку вводим белки.
Выстилаем противень пекарской бумагой. Выкладываем и равномерно распределяем основу для будущего рулета. Выпекаем 15 минут при 180 градусах. Затем бисквит сразу же вынимаем и избавляем от пергамента. Даем остыть в течение 15 минут.
Для начинки соединяем цедру с творогом и сахарным песком. Взбиваем при помощи блендера до полной однородности состава.
Переходим к соусу: растворяем крахмал в холодном апельсиновом соке. Добавляем сахар и провариваем на медленном огне до загустения.
Собираем морковный рулет: покрываем бисквит половиной соуса. Распределяем начинку и плотно скручиваем. Поливаем рулетик остатками соуса, после чего отправляем в холодильник. Блюдо будет готово через несколько часов.

Когда Вам захочется чего-то сладкого, и одновременно, лёгкого и полезного — приготовьте творожный десерт с фруктами и морковью. Он обладает вкусной и очень нежной консистенцией. А сколько витаминов в одной небольшой порции творожно-фруктового микса!

Апельсины в этом десерте можно заменить мандаринами. А морковь — киви. Одним словом, пробуйте, экспериментируйте, готовьте творожный десерт с теми фруктами или ягодами, какие имеются в вашем холодильнике. Главное, чтобы они были свежими и сочными.

Как приготовить десерт из творога и фруктов

Ингредиенты:

морковь — 1 шт.,
апельсин — 1 шт.,
консервированный ананас — 70 гр.,
творог мягкий — 130 гр.,
рубленый миндаль — по вкусу,
цедра апельсина — щепотка

Приготовление:

— морковь и апельсин вымыть, удалить влагу, промокнув плоды бумажным полотенцем

— с апельсина снять цедру с помощью мелкой терки, после чего очистить от кожуры (либо наоборот)

— морковь почистить и натереть на мелкой терке

— апельсин разделить на дольки, которые, в свою очередь, следует освободить от пленки и прожилок. Мякоть плода порезать кусочками

— ананасы извлечь из банки, дать стечь сиропу и нарезать не крупными ломтиками

— основные ингредиенты для творожного десерта готовы, можно приступать к оформлению блюда. Такой десерт будет особенно красиво смотреться в стеклянной посуде — в порционных салатниках или широких бокалах

— оформлять десерт будем слоями: ломтики ананаса, мягкий творог (его распределять по всей поверхности предыдущего слоя), кусочки апельсина, снова творог, натертая морковь

— и в завершение – немного натертой цедры апельсина и горсть миндальных орешков

Мммм-м-м-м! Красота какая! А, вкусно как! Обязательно побалуйте себя и свое семейство нежнейшим творожным десертом с фруктами и морковью, уверена — он вам понравится. Приятного аппетита!

Видео рецепт безумно вкусного и нежного творожного десерта с апельсинами

Подписаться на AdMe
Поделиться в Facebook
Рассказать ВКонтакте

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Морковь - тот единственный ингредиент, который почти всегда есть в каждом доме. Зимой и летом этот оранжевый овощ в приличном количестве можно найти на любой кухне. Морковку любят все - дети и взрослые, вечно худеющие и живущие без ограничений.

При этом немногие знают, что, кроме морковного салата и морковного пирога, из этого овоща можно приготовить множество вкусных десертов, которые точно придутся по вкусу любителям сладенького.

Ингредиенты:

4-5 штук моркови
200 г сливочного масла
100 г муки
3 ст.л. сахара
разрыхлитель
корица
ванилин
орехи.

Способ приготовления:

Отваренную морковь натираем на терке и выкладываем в миску. Добавляем к ней размягченное масло, сахар, муку, ореховую крошку, корицу и ванилин. В массу добавляем разрыхлитель. Получившееся тесто хорошо размешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим на полчаса в холодильник.

Противень смазываем маслом или застилаем бумагой для выпекания. Достаем тесто, столовой ложкой выкладываем небольшие порции на противень. Печенье может быть любой понравившейся вам формы.

Отправляем противень на 20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда печенье слегка остынет, украшаем цветной посыпкой или шоколадом.

Как приготовить десерт из творога и фруктов

Ингредиенты:

морковь — 1 шт.,
апельсин — 1 шт.,
консервированный ананас — 70 гр.,
творог мягкий — 130 гр.,
рубленый миндаль — по вкусу,
цедра апельсина — щепотка

Приготовление:

— морковь и апельсин вымыть, удалить влагу, промокнув плоды бумажным полотенцем

— с апельсина снять цедру с помощью мелкой терки, после чего очистить от кожуры (либо наоборот)

— морковь почистить и натереть на мелкой терке

— ананасы извлечь из банки, дать стечь сиропу и нарезать не крупными ломтиками

— и в завершение – немного натертой цедры апельсина и горсть миндальных орешков

Видео рецепт безумно вкусного и нежного творожного десерта с апельсинами

78 - 90 минут 5 порции

Всё просто, полезно и вкусно! После выпечки морковь напоминает по вкусу скорее какой-то фрукт, чем морковку, а нежный творог - отличное дополнение к этому "фрукту".

Ингредиенты для Творожно-морковный десерт

Морковь - 350 г
Масло сливочное - 50 г
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Творог - 200 г
Сметана
Изюм - 40 г

Пошаговая инструкция приготовления Творожно-морковный десерт

Морковь почистить, натереть на крупной терке, положить в кастрюлю (желательно с толстым дном) и залить водой, чтобы она едва-едва покрывала морковь. И поставить на медленный огонь.

На медленном огне довести до кипения, после чего добавить масло, посолить и всыпать сахар.
Варить на небольшом огне до готовности моркови, около 30 минут. После чего слить лишнюю воду и остудить морковь.

Изюм промыть и залить кипятком.

Отделить белки от желтков

Желтки взбить и соединить с творогом, перемешать.
А белки взбить с щепоткой соли до плотной пены.

Перемешать яично-творожную смесь с морковью и изюмом.

Аккуратно перемешать получившуюся массу со взбитыми белками.

Форму проложить бумагой для запекания. Выложить творожно-морковную смесь и разровнять. Сверху присыпать панировочными сухарями.
Поставить в разогретую до 180 °С духовку и запекать до готовности, примерно 40 минут.
Готовому десерту дать полностью остыть, полить сверху сметаной или любимым джемом, мёдом, кто, что любит.

Десерты из творога и моркови

1. Морковные панкейки

2. Творожная запеканка с морковью

3. Морковно-творожный пуддинг

4. Морковно-кокосовые оладушки

5. Легкое морковное пирожное

7. Тыквенно-морковное печенье

Как приготовить десерт из творога и фруктов

Видео рецепт безумно вкусного и нежного творожного десерта с апельсинами

Как приготовить десерт из творога и фруктов

Видео рецепт безумно вкусного и нежного творожного десерта с апельсинами

Ингредиенты для Творожно-морковный десерт

Пошаговая инструкция приготовления Творожно-морковный десерт

Похожие рецепты