Десерты при холецистите рецепты

Желчный пузырь накапливает желчный секрет, продуцируемый печенью. Этот секрет необходим для обработки пищевой массы в 12-перстной кишке с целью полноценного расщепления и переваривания. Если в желчном развивается воспалительный процесс, диагностируется холецистит, при котором пациентам, помимо таблеток, назначается строжайшая диета.

Рецепты при холецистите

Если при остром приступе холецистита в первые пару дней питание пациента осуществляется только инфузионно, то после снятия острого состояния пациенту нужно питаться самостоятельно и чем-то более существенным. Диетотерапия холецистита накладывает массу ограничений на рацион пациентов.

Необходимо исключить из меню продукты вроде:

Жирного, жареного, копченого;
Орехов, сдобы, спиртного и газировок;
Холестериновых продуктов вроде почек, печени или легкого;
Бульоны на грибах, рыбе или мясе.

Первые блюда всегда считались полезными для пищеварения, не являются они исключением и при холецистите. Обычно при воспалении желчного пузыря пациентам рекомендуются супы-пюре, молочные либо фруктовые, овощные с лапшой или крупой.

Промыть, почистить и мелко нашинковать овощи: морковь, баклажан, картофель, кабачок, перец, лук, зелень.
Вскипятить литр воды и отварить в ней нашинкованный картофель, потом всыпать оставшиеся овощи.
Когда блюдо разварится, измельчить массу блендером и добавить немного оливкового масла. Подавать суп-пюре можно с сухариками.

Нужно вскипятить овощной бульон, всыпать в него мелко порезанную картошку, свеклу, соцветия брокколи.
Затем солят по вкусу и варят суп до мягкости овощных ингредиентов.

Отварить до полуготовности перловку.
В сковороде с водой и сливочным маслом немного припустить нашинкованную морковку и лук. Добавить овощи к крупе.
Почистить и порезать мелкими кубиками картошку, добавить в кастрюлю с супом.
Затем посолить по вкусу и варить, пока картошка не станет мягкой.
При подаче суп заправляют ложкой сметаны, зеленью петрушки и укропа.

Разваривают овсяную крупу в небольшом количестве воды.
Затем полученную смесь процеживают без протирания крупы.
Полученный отвар кипятят и солят по вкусу.
По виду готовый продукт должен иметь однородный вид без вкраплений посторонних частиц.

Для приготовления клецек замесить тесто: смешать 50 г тертого сыра, 30 г размягченного масла, большую ложку муки и белок яйца. Вымешать тесто и убрать его в холодильник на полчаса.
Почистить морковь, картошку, лук и кабачок, порезать мелкими кубиками.
Цветную капусту делят на соцветия и ошпаривают кипящей водой, а морковку и лук немного пассеруют.
Сначала в кастрюльку с холодной водой закладывают картошку, после закипания варят 10 мин. и засыпают остальные овощи, варят еще минут 5.
Пока варятся овощи, нарезают из теста небольшие клецки (1,5 см) и опускают в суп, который варят еще 3-5 минут.

Салаты

Для приготовления салатов при холецистите рекомендуется использовать отварные и сырые овощи вроде моркови и картошки, тыквы и свеклы, томатов и сладкого перца, кабачков и цветной капусты, баклажанов и пр.

Можно добавлять в салатики и фрукты, ягоды вроде дыни, бананов и абрикосов, груш и персиков, некислых яблок, арбузов. Одним из популярных и полезных салатов считается Витаминный.

Нашинковать 250 г белокочанной капусты, подсолить, выпустить сок;
Свеклу и морковку по 1 шт. отваривают и трут на терке либо режут как для корейского салата (брусочками).
Салатик заправить смесью лимонного сока, соли, масла оливы и сахара.

Отваривают свеклу и трут ее на терке.
Курагу (100 г) замачивают в горячей воде на полчаса, потом промывают и мелко нарезают.
Компоненты смешивают, заправляют сметаной (150 г). допускается для вкуса посыпать салатик сахаром или натертыми орешками.

Также можно разнообразить меню пациента обычным овощным салатиком.

Нарезают кусочками по одному огурцу, помидору, перцу.
Шинкуют салатные листья и зелень, добавляют к овощам.
Для заправки используют масло оливы или кукурузы и соль.

Салаты особенно полезно кушать на ужин, поскольку они не перегружают организм и быстро перевариваются, поэтому спать пациент ложится с уже опустевшим желудком.

Выпечка

Без сладостей некоторым пациентам прожить достаточно сложно, но выпечку при холецистите практически никакую нельзя, чем же себя побаловать. Можно приготовить запеченные яблоки.

Для этого нужно взбить яйцо с сахаром, смешать получившуюся массу с творогом и добавить в нее измельченные орехи, корицу.
С яблок срезаем макушку и вынимаем сердцевину, чтобы получились небольшие горшочки.
Начиняем эти горшочки творожной массой и закрываем срезанной макушкой.
Яблочки выставить в форму и поставить в духовку на четверть часа.

Также можно приготовить запеченный десерт из тыквы.

Для этого очищенную тыкву нарезают небольшими кусочками, посыпают сахаром и корицей, затем помещают в духовку минут на 20.
При подаче можно полить запеченную тыкву жидким медом.

Отличным десертом будет шарлотка с яблоками и какао.

Отделяют у двух яиц белки от желтков.
Белки взбивают с сахаром до пенистого состояния, потом вводят желтки, взбивают, вводят сметану, снова взбивают.
Смешать разрыхлитель с какао и просеянной мукой, затем аккуратно всыпать смесь в жидкую смесь и взбить.
На пергамент выкладывают тонкие дольки яблок, а затем заливают форму тестом и помещают в духовку на полчаса.

Такие простая и легкая для пищеварения выпечка разнообразит рацион больного и придется по вкусу сладкоежкам.

Другие

Жить совсем без мяса нельзя, потому как организму постоянно нужны белки, которые для нас являются стройматериалом. Поэтому иногда больным с холециститом вполне можно побаловать себя паровыми говяжьими котлетками.

Несколько раз пропускают постную говядину через мясорубку, чтобы фарш получился пюреобразным.
Добавить в него немного соли и вымоченного хлеба.
Затем вылепляют небольшие котлетки и раскладывают их в пароварке или мультиварке.
Готовятся такие котлетки полчаса.

Также можно приготовить на пару паровой омлет из картошки.

Для этого на терке натирают картошку.
В отдельной чашке взбивают молоко, яйца, немного соли и специи.
В чашу выкладываем сначала картофель, затем заливаем его молочно-яичной смесью.
Помещаем чашу в пароварку или мультиварку. Время готовки – полчаса.
После приготовления посыпают готовое блюдо свежей зеленью, сыром.

Рыба полезна для любого меню, даже если пациент и страдает холециститом. Для разнообразия можно приготовить рыбное суфле.

Отварить филе любой нежирной рыбы (100 г) и перемолоть его в фарш.
Добавить желток яйца, соль и сливочное масло (2 г), молоко. Смешать все ингредиенты.
Взбить белок, добавить к основной массе.
Сковороду смазать маслом и выложить рыбную массу. Запекать в духовке, хотя можно разложить по формочкам и готовить на пару.

Также поможет разнообразить рацион овощным пловом.

Нарезать мелко помидор и баклажан, морковку и кабачок, лук, все припустить на минимальном количестве жира.
Добавить к овощам промытый рис и залить подсоленным кипятком.
Вскипятить, убавить газ и варить под крышкой до готовности крупы.
Готовое блюдо посыпать укропом и петрушкой.

Взять 6 перцев, почистить, наколоть в нескольких местах.
Пропустить говядину (0,5 кг) на мясорубке несколько раз, добавить в смесь отварной рис (3 больших ложки), измельченный чеснок, соль, паприку.
Лук и морковку нашинковать, потушить в воде до мягкого состояния, залить томатным соком (стакан) и прокипятить.
Фарш плотно укладываем в перчики и укладываем их в форму, сверху раскладываем получившуюся томатную поджарку, добавляем лавровый лист и немного воды и отправляем форму в духовку на 30-40 минут.

Если пациент будет кушать редко, но помногу, то это спровоцирует выброс желчного секрета, что приведет к желчнопузырному спазму и сильному приступу боли. Поэтому лучше соблюдать рекомендации специалиста и четко следовать принципам диетотерапии.

Все (238)

нетрадиционные методы лечения, народная медицина (527)
здоровье (454)
огород,сад (383)
фитотерапия (307)
для женщин (286)
живопись (282)
стихи (265)
музыка, свой плеер (237)
ЖЗЛ (182)
для дома (178)
выпечка (155)
искусство (139)
салаты и закуски (132)
консервирование (120)
притчи (111)
оформление,подсказки. (109)
сады (103)
православие,молитвы (94)
кулинария (91)
это интересно (82)
друзья (79)
размышления (73)
вторые блюда (66)
полезные советы (63)
фоны, коллажи (63)
психология (59)
неизведанное,медиум,явления,ангелы (58)
юмор,улыбнись (58)
рамочки (57)
комнатные растения (57)
дневник ЛиРу (52)
для компьютера (52)
наша История (50)
животные,птицы (48)
полезные сайты (47)
праздники (46)
традиции,талисманы,легенды (46)
история СССР (43)
природа (42)
МУЗЫКА ДЛЯ НАСТРОЕНИЯ. (39)
напитки (39)
книги,авторы (35)
клипарт (31)
поздравления + код (30)
поделки (27)
красивые фото (27)
смайлики (25)
цветы (25)
Схемы (22)
цитаты,афоризмы (22)
Россия, природа, города (20)
скульптуры (20)
наш мир (19)
церкви, монастыри (18)
иллюстрации,картинки (18)
куклы, игрушки,ручная работа (17)
дизайн,интерьер (17)
прогнозы, гороскопы (16)
мои фотографии (16)
лоскутное шитье, вязание (16)
картины из соленого теста,поделки (12)
мои рамочки (11)
астрология (10)
вышивка, шьём сами (10)
ретро (9)
Резьба по дереву (9)
вышивка атласными лентами (7)
плееры (7)
камни, кристаллы (6)
видео,мультфильмы,фильмы (5)
мои музыкальные открытки (4)
антиквариат (4)
философия,психология, саморазвитие. (4)
дети, пропал ребенок (4)
разное (4)
часики (3)
энциклопедии (3)
украшение праздничного стола (3)
специи,пряности. (3)
танцы (2)
подводный мир (2)
декоративные растения, кустарники,деревья, (2)
игры (2)
дворцы, замки (1)
полезные штучки (1)
Сладости (0)
десерт (0)
КИНОФИЛЬМЫ (0)

Дорогие читатели, сегодня моя публикация для тех, кому приходится соблюдать диету из-за проблем со здоровьем печени. Я не понаслышке знаю, как трудно иногда составить меню (и приготоивить!) для себя или кого-то из своих близких, у кого такие болезни печени, как холецистит, хронический гепатит, желчнокаменная болезнь, цирроз и другие.

И дело даже не в том, чтобы только накормить. При болезнях печени, гастрите,панкреатите еда – это лекарство №1, вам это, наверняка говорил ваш доктор.

Я сама придерживалась такого питания несколько лет (особенно в период обострения) – до и после операции по поводу удаления желчного пузыря (у меня были камни). Да и сейчас, хоть и не так строго, но сохраняю в своем рационе принцип основной диеты, щадящей печень. Поэтому я хочу предложить вам рецепты блюд при холецистите, которыми пользуюсь сама.

Диета при холецистите

При заболеваниях печени, а именно при холецистите назначают чаще всего диету №5 (основная). Эта диета помогает нормализации нарушенных функций печени и желчных путей, регулирует холестериновый и жировой обмен, стимулирует желчеотделение и работу кишечника.

Основное содержание диеты – ограничение продуктов, которые раздражают печень и желчный пузырь, а также тех, что содержат много холестерина, и включение в меню продуктов с большим содержанием углеводов и растительной клетчатки.

Помните! В диете при холецистите исключаются все алкогольные напитки, в том числе пиво!

Удобнее всего составлять меню на неделю. Так заранее можно определиться с продуктами. И каждый день не думать, что приготовить.

Предлагаю вам подборку рецептов диетических блюд, которые пригодятся вам при составлении вашего меню.

Картофель – 2-3;
Морковь – 1;
Петрушка – корень (50 г)
Огурцы свежие – 2
Лимонная кислота – немного
Масло сливочное – 20 г
Мука пшеничная – чайная ложка
Вода – 600 мл

Морковь и корень петрушки нарезаем, добавляем немного воды и масло, тушим до готовности. Очищенные свежие огурцы нарезаем крупной соломкой, добавляем к ним лимонную кислоту и воду и тоже тушим до готовности.

Нарезанный брусочками картофель бросаем в кипящую воду и варим минут 10-15. Затем добавляем к нему тушеные овощи, подсушенную и разведенную муку, огурцы и варим еще минут 15.

Измельчаем укроп и петрушку и добавляем в готовый рассольник. При подаче на стол добавляем немного сметаны.

Капуста белокочанная – 200 г
Картофель – 2-3 шт.
Морковь – 1 небольшая
Луковица – 1
Помидоры свежие – 1
Масло сливочное – 20 г
Вода – 700 мл

Нашинкованную капусту кладем в кастрюлю с водой, затем добавляем нарезанный картофель и варим до готовности. Отдельно приспускаем морковь и лук со сливочным маслом.

В конце варки супа кладем в него припущенные лук и морковь, соль, По желанию можно свежие помидоры положить, нарезанные небольшими пластиками, но и без них хорошо. Подавать со сметаной (20 г).

Через мясорубку пропускаем 2-3 очищенных средних моркови, складываем в кастрюлю, заливаем стаканом молока. Тушим на среднем огне до мягкости, затем тонкой струйкой всыпаем чайную ложку манной крупы, перемешиваем и варим около 10 минут. Затем убираем с огня и ставим остужаться. Тем временем чистим два яблока от кожуры и сердцевины, мелко их шинкуем. Когда морковь остынет, добавляем к ней измельченные яблоки.

Туда же добавляем чайную ложку сахара, яйцо, соль – по вкусу, вымешиваем все, формируем биточки, панируем их в муке,заливаем белым соусом и ставим запекаться в духовку. Подаем со сливочным маслом.

Варим густую манную кашу на молоке. Охлаждаем ее, добавляем желток, сахар, ванилин, перемешиваем. Взбиваем белок и осторожно вводим его в кашу, перемешиваем, укладываем массу в формочку, смазанную маслом, и варим на пару до готовности.

крупа гречневая -50,
молоко – 100,
яйцо,
творог – 80,
масло сливочно для смазывания формы,
сахар – чайная ложка без горки,
соль – по вкусу.

Сначала варим густую гречневую кашу на молоке, протираем ее на сите или измельчаем в блендере, смешиваем с аналогично измельченным творогом, яичным желтком и сахаром. Затем вводим взбитый белок, осторожно вымешиваем, укладываем в посуду, смазанную маслом, и варим на пару до готовности. Если есть пароварка со специальной чашей для каш, суфле можно приготовить в ней или в мультиварке.

Мука пшеничная – 100 г
Отруби пшеничные – 240
Молоко – 150
Дрожжи – 10
Масло сливочное – 20
Яйца –1 шт.
Масло растительное для смазывания формы

Разводим в теплом молоке дрожжи, вводим у ним яйцо масло. Просеиваем отруби и муку, вводим в молоко и замешиваем тесто. Оставляем его в теплом месте, чтобы поднялось, дважды обминаем.

Затем разделываем тесто на порционные кусочки и даем расстронуться, после этого выкладываем на противень, смазанный маслом, и даем подойти минут 20. Ставим булочки в нагретую до 200-250 градусов духовку выпекаться.

Капуста белокочанная – 120 г
Луковица – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Кабачки – 50 г
Масло сливочное – 1 ст. ложка
Рис – 1 ст. ложка
Белый соус – 50 г
Яйцо вареное – половина
Зелень, соль – по вкусу

Капусту готовим, как обычно на голубцы. Измельченные лук и морковь пассеруем, затем добавляем натертые на крупной терке кабачки и тушим.

Половинку яйца измельчаем, соединяем с ложкой вареного рассыпчатого риса и добавляем к тушеным овощам.

Из подготовленных листьев капусты и начинки сворачиваем голубцы, укладываем в форму, заливаем белым соусом и ставим в духовку для запекания. При подаче на стол посыпаем голубцы измельченной зеленью.

Творог – 140 г
Манная крупа – 1 ст. ложка (без верха)
Молоко – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ч. ложка
Масло сливочное – 1 ч. ложка
Сметана – 1 ст. ложка
Яйцо – 0,5 шт.
Соль – по вкусу.

Манную крупу замачиваем в молоке, яичном желтке и сахаре. Пропускаем через мясорубку творог, соединяем его с замоченной манкой.

Перемешиваем, затем осторожно вводим взбитый белок, перемешиваем, укладываем в формочку, смазанную маслом. А дальше – на ваш вкус. Можно сварить на пару или запечь в духовке. Вкусно получается и так, и так. Подаем со сметаной.

Варим кашу на воде и молоке. Морковь тушим с добавлением молока. Соединяем все вместе с сахаром и яйцом, перемешиваем. Формируем биточки, панируем в панировочных сухарях, укладываем в смазанную маслом форму и запекаем в духовке.

Продукты: рис – 40 г, молоко – 80, морковь – 50, сахар -5, сухари – 10, сливочное масло – 15, половина яйца, соль — по вкусу.

Рис – 50 г
Молоко – 100
Вода – 20
Цветная капута – 20
Морковь – 30
Сухари – 10
Масло сливочное – 15
Яйцо – шт.
Соль – по вкусу

Варю на молоке с водой кашу, остужаю, вымешиваю с яйцом и разделываю на лепешки.

Отвариваю цветную капусту, тушу отдельно нашинкованную морковь, соединяю их вместе, добавляю яйцо.

Приготовленный фарш кладу на лепешки, формирую зразы, панирую в сухарях и варю на пару (в пароварке). Подаю к столу, добавив сливочное масло. Но однажды я попробовала с маслом из виноградных косточек, и мне с ним показалось вкуснее, чем со сливочным маслом. С той поры сливочное масло я использую весьма редко.

Диетические гарниры

Баклажаны – 100 г,
Сметана – 20 г,
Соль – по вкусу

Очищенные баклажаны нарезаем пластиками, кладем в сотейник, добавляем сметану и тушим до готовности.

По такому же принципу готовят гарнир из тушеных кабачков в сметане.

Капуста белокочанная – 160 г,
Молоко – 50,
Соус молочный – 60
Сахар, соль – по вкусу

Капусту нарезаю кусочками, тушу в молоке. В конце добавляю белый соус, соль и сахар. Довожу до кипения и снимаю с огня.

Капусту очищают, замачивают на полчаса в соленой воде, затем промывают и отваривают в воде. При подаче поливают растопленным сливочным маслом.

Я часто готовлю на гарнир тыкву с маслом, морковь, свеклу. Нарезаю овощи кусочками и тушу с добавлением масла (20 г — мы ведь ограничиваем жиры).

Надеюсь, что вам помогут данные рецепты блюд в успешном лечении и выздоровлении.

Удачи вам и будьте здоровы!

С вами была Надежда.

Хронический холецистит — это воспаление желчного пузыря, которое чаще всего развивается как осложнение желчекаменной болезни и панкреатита, а также из-за продолжительной бактериальной инфекцией или паразитарной инвазией. Одним из важнейших условий успешного лечения холецистита, наряду с медикаментозной терапией, является строжайшее соблюдение диеты.

Но не все пациенты знают, каким должно быть питание при хроническом холецистите, какие продукты разрешены и запрещены при данном недуге, и как готовить вкусные и полезные диетические блюда. А ведь именно диета помогает регулировать частоту обострений и продолжительность периода ремиссии, а значит и качество жизни больного.

Особенности питания при хроническом холецистите

Для пациентов с диагнозом хронический холецистит необходимо придерживаться щадящего типа питания, основанного на базовых принципах диеты №5. Задачей данного диетического стола является активизация оттока желчи из желчного пузыря и снижение уровня холестерина в крови, что обеспечивает надежную профилактику приступов обострения холецистита.

Чтобы нормализовать работу желчевыводящей системы больному назначают дробное питание не реже 5-6 раз в день. При этом пищу нужно принимать небольшими порциями и только в строго определенное время, что помогает регулировать ток желчи в двенадцатиперстную кишку и улучшает усвоение питательных веществ.

Суточная калорийность пищи должна располагаться в пределах 2400-2600 ккал. При этом составляя ежедневный рацион рекомендуется придерживаться следующих пропорций: 70% — углеводы, 15% — белки и 15% — жиры. В течение дня важно выпивать достаточное количество жидкости — 1,5-2 л., которые включают в себя воду и любые другие напитки.

Диета для пациентов с калькулезным и некалькулезным холециститом практически одинакова, отличия касаются лишь употребления продуктов с высоким содержанием холестерина. Это в первую очередь яичные желтки и тугоплавкие животные жиры, от употребления которых при желчекаменной болезни лучше полностью отказаться.

Правила приготовления еды при хроническом панкреатите:

Самые полезные блюда — это отварные. Отваривать пищу можно в воде, но лучше делать это на пару. При отсутствии пароварки следует готовить продукты в металлическом дуршлаге, поставленном на кастрюлю с кипящей водой;
Запеченные мясо, рыба и овощи могут быть не менее полезными, но при условии, что не имеют поджаристой корочки. Чтобы не допустить ее появления, советуют готовить блюда при низкой температуре либо добавлять в противень небольшое количество воды;
Свежие овощи лучше есть сырыми. Особенно полезно готовить из них разнообразные салаты, заправляя небольшим количеством нерафинированного растительного масла;
Супы можно готовить только на овощном или некрепком курином бульоне. В ходе приготовления в них нельзя добавлять пассированные овощи (так называемую зажарку);
Каши должны обязательно входить в рацион больного хроническим холециститом. В них содержится большое количество клетчатки, которая обеспечивает надежную профилактику запоров. Но варить каши нужно только на воде или обезжиренном молоке;
При приготовлении пищи следует добавлять минимальное количество соли — не больше е10 гр. в сутки.

Важно также отметить, что вся применяемая пациентом пища должна быть комфортной температуры — примерно 35-50℃. При этом максимальное температурное значение, разрешенное для больных холециститом, составляет 55℃, а минимальное 20℃.

Разрешенные и запрещение продукты

Диета при хроническом холецистите направлена на поддержание умеренной симуляции желчевыведения из желчного пузыря. Поэтому при данном типе питания категорически запрещено употреблять любые продукты, вызывающие интенсивное желчеобразование и провоцирующие приступы желчных колик. Это в первую очередь продукты, богатые эфирными маслами и обладающие острым или жгучем вкусом (лук, чеснок, редис и т.д.).

Помимо этого, при любом типе хронического холецистита под строгий запрет попадает пища с высоким содержанием холестерина. Дело в том, что именно высокий уровень вредного холестерина в крови является основной причиной образования камней в желчном пузыре и развития калькулезного холецистита. Таких продуктов много, но особый вред представляет нутряной жир и сало.

В списке запрещенных продуктов также фигурирует листовая зелень, в составе которой есть щавелевая кислота. Ее употребление в разы увеличивает риск образование кальциевых камней в желчному пузыре, печени и почках. Кроме того не рекомендуется употребление грубой нерастворимой клетчатки, которая часто вызывает развитие метеоризма, вздутия живота и диарею.

Список запрещенных продуктов:

Жирные сорта мяса: свинина, баранина, жирная говядина, утка, гусь, сало, говяжий и бараний жир, бекон, ветчина, копченая курица;
Субпродукты: печень, почки, мозги и язык;
Колбасные изделия: копченая колбаса, жирные сосиски и сардельки;
Рыба и морепродукты: жирные сорта рыбы (лосось, форель, семга, сом и другие), черная и красная икра, любая копченая рыба и рыбные консервы;
Молоко и молочные продукты: жирное молоко (4,5%), сливки (свыше 35%), взбитые сливки, жирная сметана, жирные сорта сыра (пармезан, гауда и т.д.);
Яйца: вареные в крутую, жареная яичница и омлет;
Овощи и зелень: репчатый лук, чеснок, редис, редька, брюква, репа, сырая свекла, щавель, шпинат, хрен, все овощные консервы, перец чили;
Фрукты и ягоды: виноград, финики, манго, ананасы;
Грибы: любые виды грибов (свежие, соленые и маринованные);
Бобовые: фасоль, горох, нут, чечевица;
Хлебобулочные изделия: белый хлеб, выпечка из сдобного, слоеного и песочного теста;
Мучные изделия: пельмени и вареники (домашние и покупные);
Орехи: все виды орехов и семечек;
Сладости: пирожные и торты с кремом, шоколад, мороженое;
Соусы: майонез, горчица кетчуп, аджика;
Напитки: любые виды алкоголя, сладкие газированные напитки, газированная вода, кофе, какао.

Разрешенные продукты питания:

Постное мясо: телятина, нежирная говядина, курица, индейка, кролик;
Рыба и морепродукты: нежирные сорта рыбы (хек, минтай, треска, камбала, судак, щука, карп, кефаль и т.д.);
Колбасные изделия: докторская колбаса, молочные сосиски,
Молоко и молочные продукты: обезжиренное молоко, нежирный кефир, ряженка, простокваша и йогурт;
Яйца: не более 1 в день. Разрешен паровой омлет Лучше белковый) и яйцо в мешочек;
Овощи и зелень: баклажаны, кабачки, цветная и белокочанная капуста, брокколи, морковь, огурцы, помидоры, болгарский перец, тыква, салат латук и айсберг, свежий зеленый горошек, стручковая фасоль, петрушка, укроп и кинза;
Фрукты и ягоды: все некислые виды фруктово-ягодной продукции. Особенно полезны яблоки и бананы;
Хлебобулочные изделия: вчерашний хлеб из муки 1 и 2 сорта, отрубной и цельнозерновой хлеб;
Макаронные изделия: все разновидности макарон и вермишели, лапша из пшеничной и гречневой муки;
Сухофрукты: курага, чернослив;
Крупы: гречка, овсянка, рис, перловка, пшеница, кукуруза, пшено;
Сладости: варенье, желе, пастила, конфеты-помадки, зефир, мармелад, галетное печенье, мед, ксилит (частично заменить им сахар);
Напитки: минеральная вода. зеленый чай, настой шиповника, травяной чай, фруктовые и овощные соки, компоты, кисели.

Ориентируясь на данные таблицы любой больной сможет самостоятельно составить сбалансированное лечебное питание. Впрочем, можно воспользоваться сервисами по доставке готовой еды.

Как отмечают гастроэнтерологи, в состав почти любой магазинной или ресторанной пищи входят запрещенные продукты, в частности насыщенные животные жиры.

Рецепты диетических блюд

Базовая диета номер 5 может рекомендоваться для лечения как взрослого пациента, так и ребенка с заболеванием желчного пузыря.

Она полностью восполняет потребность организма в питательных веществах, таких как: витамины, минералы, растительная клетчатка, легкоусвояемые белки, сложные углеводы, ненасыщенные жирные кислоты и многое другое.

Чтобы восстановить работу желчевыводящий системы, подорванной хроническим холециститом, придерживаться такого типа питания необходимо в течение длительного времени — от 1,5 до 2 лет. Поэтому все блюда, входящие в ежедневный рацион больного, должны быть не просто полезными, но также вкусными и сытными.

Кабачки — 2 средних плода;
Вареное куриное филе — 2 шт.;
Болгарский перец — 2 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Картофель — 2 средних клубня;
Помидор — 3 шт.;
Овощной бульон — 1,5-2 л.;
Зелень петрушки и укропа — по 1 ч. ложке;
Соль;
Оливковое масло — 1 ст. ложка;
Сметана — 0,5 ст. ложки.

Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками, перец нашинковать соломкой. Закинуть овощи в сковородку, залить половиной стакана воды и оливковым маслом. Припустить овощи в течение 15 минут. Бульон вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Картофель очистить, разрезать на 8 частей и опустить в кастрюлю с бульоном. Добавить перец и морковь вместе с жидкостью.

Варить суп еще 20 минут. Помидоры натереть на терке и вылить в суп. Когда вода закипит, добавить порезанное кубиками куриное филе и оставить томиться еще на 2 минут. Посолить, посыпать свежей зеленью и подавать к столу, заправив нежирной сметаной.

Картофель — 2 клубня;
Цветная капуста — половина небольшого кочана;
Морковь — 2 шт.;
Зеленый горошек — 200 гр;
Оливковое масло — 2 ст. ложки;
Сметана — 1 ст. ложка;
Соль.

Картофель очистить от кожуры и отварить до полуготовности.

Картофель и морковь нарезать кружочками, капусту разобрать на небольшие соцветия. Овощи выложить в противень, сбрызнуть оливковым маслом и посолить.

Сверху положить филе рыбы, слегка присолить и залить сметаной. Выпекать в духовке при температуре 180℃ в течение 20 минут.

Важно следить, чтобы на рыбе не образовалась корочка.

Филе индейки — 2 шт.;
Баклажаны — 2 средних плода;
Молоко — 1 стакана;
Мука — 1,5 ст. ложки;
Сливочное масло — 2 ч. ложки;
Нежирный домашний сыр — 50 гр.;
Белки 2 яиц;
Соль.

Баклажаны очистить от шкурки и порезать мелкими кубиками. Вареное филе индейки нарезать на небольшие кусочки или измельчить в мясорубке. Сыр натереть на терке.

Сливочное масло растопить в сотейнике, добавить муку и хорошо прогреть. Добавить молоко и довести до кипения, постоянно помешивая. Соединить баклажаны, индейку, сыр и белки.

Полученную массу посолить и залить половиной молочного соуса. Противень смазать растительным маслом и выложить смесь.

Залить остатками соуса и поставить в духовку выпекаться при температуре 180℃ 35-40 минут. Подавать с обезжиренным йогуртом.

Тыква — 500 гр.;
Рис — 0,5 стакана;
Молоко — 1 стакан;
Сметана — 1 ст. ложка;
Овощной бульон — 2 л.;
Зелень петрушки и кинзы;
Сухарики из серого хлеба;
Соль.

Рис промыть и отварить в большом количестве воды в течение 15 минут. Тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Бульон вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Выложить тыкву и варить до готовности.

Пюрировать суп с помощью картофельного пресса, добавить вареный рис и варить еще 3 минуты. Добавить молоко, сметану, соль и довести до кипения, не прекращая помешивать. Перед подачей украсить суп свежей зеленью и сухариками.

Примерное меню на неделю

По словам врачей-гастроэнтерологов, чтобы иметь возможность всегда соблюдать установленные правила питания, пациенту нужно заранее составлять меню на предстоящую неделю. Это избавит его от необходимости ежедневно обдумывать свой рацион, а значит убережет от нарушения диеты.

При формировании меню важно учитывать такие факторы, как стадия хронического холецистита, наличие или отсутствие симптомов прогрессирования болезни, а также присутствие в желчном пузыре камнеобразных образований. Чем более подробно будет составлен рацион, тем легче будет больному следить за наличием необходимых продуктов питания.

Завтрак: молочная овсяная каша, запеканка из нежирного творога, зеленый чай с 1 ч. ложкой сахара;
Второй завтрак: обезжиренный кефир, сухарики из серого хлеба, отвар из плодов шиповника
Обед: суп из пшеничной крупы, куриные котлеты, овощное рагу, компот из сухофруктов;
Полдник: яблоко;
Ужин:омлет, каша из гречки, травяной чай с ложкой меда;
На ночь: стакан простокваши.

Завтрак: кукурузная каша с маслом, котлеты из моркови со сметаной, сок из яблок без сахара;
Второй завтрак: груши, запеченные с курагой и медом;
Обед: суп-пюре из тыквы, кнели из индейки, макароны с маслом, персиковый сок;
Полдник: ленивые вареники с творогом;
Ужин: отварное рыбное филе, печеный картофель, зеленый чай
На ночь: йогурт.

Завтрак: паровой омлет из белков, печенье Мария со сливочным маслом и домашним сыром, травяной чай;
Второй завтрак: нежирный творожок с вареньем, отвар шиповника;
Обед: суп с лапшой и овощами; голубцы с мясным фаршем и рисом, ягодный кисель;
Полдник: морковный сок;
Ужин: треска под сметанным соусом, вареный рис, икра из баклажанов, зеленый чай;
На ночь: кефир.

Завтрак: гречневая каша с маслом, яйцо в мешочек, кисель;
Второй завтрак: запеканка из творога с медом, абрикосовый сок;
Обед: суп с картофелем и кабачками, куриные котлеты на пару, салат из свежих овощей, фруктовое желе;
Полдник: печеные яблоки;
Ужин: запеченный хек, пюрированный зеленый горошек с маслом, зеленый чай с молоком;
На ночь: простокваша.

Завтрак: каша пшенная, сырники с йогуртом, сок;
Второй завтрак: вареная тыква с медом;
Обед: вегетарианский борщ со сметаной, куриная запеканка с овощами, компот из яблок;
Полдник: сок из сливы, несдобная ватрушка с творогом;
Ужин: карп печеный с овощами, вареный рис с маслом, зеленый чай;
На ночь кефир.

Завтрак: каша из овсяных хлопьев, галетное печенье с нежирным сыром, чай с молоком;
Второй завтрак: крупеник с творогом;
Обед: куриный суп с вермишелью, запеченное мясо кролика, вареный картофель с маслом и зеленью, компот из кураги;
Полдник: сухой бисквит, кисель;
Ужин: рыбные котлеты в соусе из Сметаны; гречневая каша, овощное рагу, сок абрикоса;
На ночь: йогурт.

Завтрак: правой омлет, перловая каша, травяной чай;
Второй завтрак: мясное суфле, томатный сок;
Обед: слизистый овсяный суп, вареное филе индейки, отварные макароны, салат из огурцов и помидоров, кисель;
Полдник: лапшевник с творогом, сок из персика;
Ужин: треска отварная с молочным соусом, вареный рис, салат из моркови и капусты, чай с молоком;
На ночь: кефир.

Рецепты при холецистите

Необходимо исключить из меню продукты вроде:

Жирного, жареного, копченого;
Орехов, сдобы, спиртного и газировок;
Холестериновых продуктов вроде почек, печени или легкого;
Бульоны на грибах, рыбе или мясе.

Промыть, почистить и мелко нашинковать овощи: морковь, баклажан, картофель, кабачок, перец, лук, зелень.
Вскипятить литр воды и отварить в ней нашинкованный картофель, потом всыпать оставшиеся овощи.
Когда блюдо разварится, измельчить массу блендером и добавить немного оливкового масла. Подавать суп-пюре можно с сухариками.

Нужно вскипятить овощной бульон, всыпать в него мелко порезанную картошку, свеклу, соцветия брокколи.
Затем солят по вкусу и варят суп до мягкости овощных ингредиентов.

Отварить до полуготовности перловку.
В сковороде с водой и сливочным маслом немного припустить нашинкованную морковку и лук. Добавить овощи к крупе.
Почистить и порезать мелкими кубиками картошку, добавить в кастрюлю с супом.
Затем посолить по вкусу и варить, пока картошка не станет мягкой.
При подаче суп заправляют ложкой сметаны, зеленью петрушки и укропа.

Разваривают овсяную крупу в небольшом количестве воды.
Затем полученную смесь процеживают без протирания крупы.
Полученный отвар кипятят и солят по вкусу.
По виду готовый продукт должен иметь однородный вид без вкраплений посторонних частиц.

Для приготовления клецек замесить тесто: смешать 50 г тертого сыра, 30 г размягченного масла, большую ложку муки и белок яйца. Вымешать тесто и убрать его в холодильник на полчаса.
Почистить морковь, картошку, лук и кабачок, порезать мелкими кубиками.
Цветную капусту делят на соцветия и ошпаривают кипящей водой, а морковку и лук немного пассеруют.
Сначала в кастрюльку с холодной водой закладывают картошку, после закипания варят 10 мин. и засыпают остальные овощи, варят еще минут 5.
Пока варятся овощи, нарезают из теста небольшие клецки (1,5 см) и опускают в суп, который варят еще 3-5 минут.

Салаты

Нашинковать 250 г белокочанной капусты, подсолить, выпустить сок;
Свеклу и морковку по 1 шт. отваривают и трут на терке либо режут как для корейского салата (брусочками).
Салатик заправить смесью лимонного сока, соли, масла оливы и сахара.

Отваривают свеклу и трут ее на терке.
Курагу (100 г) замачивают в горячей воде на полчаса, потом промывают и мелко нарезают.
Компоненты смешивают, заправляют сметаной (150 г). допускается для вкуса посыпать салатик сахаром или натертыми орешками.

Также можно разнообразить меню пациента обычным овощным салатиком.

Нарезают кусочками по одному огурцу, помидору, перцу.
Шинкуют салатные листья и зелень, добавляют к овощам.
Для заправки используют масло оливы или кукурузы и соль.

Выпечка

Для этого нужно взбить яйцо с сахаром, смешать получившуюся массу с творогом и добавить в нее измельченные орехи, корицу.
С яблок срезаем макушку и вынимаем сердцевину, чтобы получились небольшие горшочки.
Начиняем эти горшочки творожной массой и закрываем срезанной макушкой.
Яблочки выставить в форму и поставить в духовку на четверть часа.

Также можно приготовить запеченный десерт из тыквы.

Для этого очищенную тыкву нарезают небольшими кусочками, посыпают сахаром и корицей, затем помещают в духовку минут на 20.
При подаче можно полить запеченную тыкву жидким медом.

Отличным десертом будет шарлотка с яблоками и какао.

Отделяют у двух яиц белки от желтков.
Белки взбивают с сахаром до пенистого состояния, потом вводят желтки, взбивают, вводят сметану, снова взбивают.
Смешать разрыхлитель с какао и просеянной мукой, затем аккуратно всыпать смесь в жидкую смесь и взбить.
На пергамент выкладывают тонкие дольки яблок, а затем заливают форму тестом и помещают в духовку на полчаса.

Другие

Несколько раз пропускают постную говядину через мясорубку, чтобы фарш получился пюреобразным.
Добавить в него немного соли и вымоченного хлеба.
Затем вылепляют небольшие котлетки и раскладывают их в пароварке или мультиварке.
Готовятся такие котлетки полчаса.

Также можно приготовить на пару паровой омлет из картошки.

Для этого на терке натирают картошку.
В отдельной чашке взбивают молоко, яйца, немного соли и специи.
В чашу выкладываем сначала картофель, затем заливаем его молочно-яичной смесью.
Помещаем чашу в пароварку или мультиварку. Время готовки – полчаса.
После приготовления посыпают готовое блюдо свежей зеленью, сыром.

Отварить филе любой нежирной рыбы (100 г) и перемолоть его в фарш.
Добавить желток яйца, соль и сливочное масло (2 г), молоко. Смешать все ингредиенты.
Взбить белок, добавить к основной массе.
Сковороду смазать маслом и выложить рыбную массу. Запекать в духовке, хотя можно разложить по формочкам и готовить на пару.

Также поможет разнообразить рацион овощным пловом.

Нарезать мелко помидор и баклажан, морковку и кабачок, лук, все припустить на минимальном количестве жира.
Добавить к овощам промытый рис и залить подсоленным кипятком.
Вскипятить, убавить газ и варить под крышкой до готовности крупы.
Готовое блюдо посыпать укропом и петрушкой.

Взять 6 перцев, почистить, наколоть в нескольких местах.
Пропустить говядину (0,5 кг) на мясорубке несколько раз, добавить в смесь отварной рис (3 больших ложки), измельченный чеснок, соль, паприку.
Лук и морковку нашинковать, потушить в воде до мягкого состояния, залить томатным соком (стакан) и прокипятить.
Фарш плотно укладываем в перчики и укладываем их в форму, сверху раскладываем получившуюся томатную поджарку, добавляем лавровый лист и немного воды и отправляем форму в духовку на 30-40 минут.

Все (238)

нетрадиционные методы лечения, народная медицина (527)
здоровье (454)
огород,сад (383)
фитотерапия (307)
для женщин (286)
живопись (282)
стихи (265)
музыка, свой плеер (237)
ЖЗЛ (182)
для дома (178)
выпечка (155)
искусство (139)
салаты и закуски (132)
консервирование (120)
притчи (111)
оформление,подсказки. (109)
сады (103)
православие,молитвы (94)
кулинария (91)
это интересно (82)
друзья (79)
размышления (73)
вторые блюда (66)
полезные советы (63)
фоны, коллажи (63)
психология (59)
неизведанное,медиум,явления,ангелы (58)
юмор,улыбнись (58)
рамочки (57)
комнатные растения (57)
дневник ЛиРу (52)
для компьютера (52)
наша История (50)
животные,птицы (48)
полезные сайты (47)
праздники (46)
традиции,талисманы,легенды (46)
история СССР (43)
природа (42)
МУЗЫКА ДЛЯ НАСТРОЕНИЯ. (39)
напитки (39)
книги,авторы (35)
клипарт (31)
поздравления + код (30)
поделки (27)
красивые фото (27)
смайлики (25)
цветы (25)
Схемы (22)
цитаты,афоризмы (22)
Россия, природа, города (20)
скульптуры (20)
наш мир (19)
церкви, монастыри (18)
иллюстрации,картинки (18)
куклы, игрушки,ручная работа (17)
дизайн,интерьер (17)
прогнозы, гороскопы (16)
мои фотографии (16)
лоскутное шитье, вязание (16)
картины из соленого теста,поделки (12)
мои рамочки (11)
астрология (10)
вышивка, шьём сами (10)
ретро (9)
Резьба по дереву (9)
вышивка атласными лентами (7)
плееры (7)
камни, кристаллы (6)
видео,мультфильмы,фильмы (5)
мои музыкальные открытки (4)
антиквариат (4)
философия,психология, саморазвитие. (4)
дети, пропал ребенок (4)
разное (4)
часики (3)
энциклопедии (3)
украшение праздничного стола (3)
специи,пряности. (3)
танцы (2)
подводный мир (2)
декоративные растения, кустарники,деревья, (2)
игры (2)
дворцы, замки (1)
полезные штучки (1)
Сладости (0)
десерт (0)
КИНОФИЛЬМЫ (0)

Диета при холецистите

Помните! В диете при холецистите исключаются все алкогольные напитки, в том числе пиво!

Предлагаю вам подборку рецептов диетических блюд, которые пригодятся вам при составлении вашего меню.

Картофель – 2-3;
Морковь – 1;
Петрушка – корень (50 г)
Огурцы свежие – 2
Лимонная кислота – немного
Масло сливочное – 20 г
Мука пшеничная – чайная ложка
Вода – 600 мл

Измельчаем укроп и петрушку и добавляем в готовый рассольник. При подаче на стол добавляем немного сметаны.

Капуста белокочанная – 200 г
Картофель – 2-3 шт.
Морковь – 1 небольшая
Луковица – 1
Помидоры свежие – 1
Масло сливочное – 20 г
Вода – 700 мл

крупа гречневая -50,
молоко – 100,
яйцо,
творог – 80,
масло сливочно для смазывания формы,
сахар – чайная ложка без горки,
соль – по вкусу.

Мука пшеничная – 100 г
Отруби пшеничные – 240
Молоко – 150
Дрожжи – 10
Масло сливочное – 20
Яйца –1 шт.
Масло растительное для смазывания формы

Капуста белокочанная – 120 г
Луковица – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Кабачки – 50 г
Масло сливочное – 1 ст. ложка
Рис – 1 ст. ложка
Белый соус – 50 г
Яйцо вареное – половина
Зелень, соль – по вкусу

Половинку яйца измельчаем, соединяем с ложкой вареного рассыпчатого риса и добавляем к тушеным овощам.

Творог – 140 г
Манная крупа – 1 ст. ложка (без верха)
Молоко – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ч. ложка
Масло сливочное – 1 ч. ложка
Сметана – 1 ст. ложка
Яйцо – 0,5 шт.
Соль – по вкусу.

Продукты: рис – 40 г, молоко – 80, морковь – 50, сахар -5, сухари – 10, сливочное масло – 15, половина яйца, соль — по вкусу.

Рис – 50 г
Молоко – 100
Вода – 20
Цветная капута – 20
Морковь – 30
Сухари – 10
Масло сливочное – 15
Яйцо – шт.
Соль – по вкусу

Варю на молоке с водой кашу, остужаю, вымешиваю с яйцом и разделываю на лепешки.

Отвариваю цветную капусту, тушу отдельно нашинкованную морковь, соединяю их вместе, добавляю яйцо.

Диетические гарниры

Баклажаны – 100 г,
Сметана – 20 г,
Соль – по вкусу

Очищенные баклажаны нарезаем пластиками, кладем в сотейник, добавляем сметану и тушим до готовности.

По такому же принципу готовят гарнир из тушеных кабачков в сметане.

Капуста белокочанная – 160 г,
Молоко – 50,
Соус молочный – 60
Сахар, соль – по вкусу

Надеюсь, что вам помогут данные рецепты блюд в успешном лечении и выздоровлении.

Удачи вам и будьте здоровы!

С вами была Надежда.

Озаботилась я поиском рецептов так называемого "стола N 5", такую диету назначают при болезнях желчного пузыря и панкреатите. Известно, что при болезнях желчного пузыря нельзя ничего жареного, жирного, копчёного, маринованного. Еду можно только варить, готовить на пару и запекать в духовке без всяких вредных корочек.

Из рациона исключаются наваристые бульоны, яйца, капуста белокочанная, лук репчатый и зелёный, кислые фрукты, консервированные овощи, майонез, бобовые, приправы ( кроме соли в небольшом количестве, укропа и петрушки) и, конечно же, практически любая выпечка, кроме сухого печенья.

На сайтах с рецептами я мало что нашла, и то, что увидела, меня совсем не обрадовало. Пришлось изобретать самой, адаптировать уже знакомые рецепты с учётом состояния здоровья. В общем, делюсь со всеми заинтересованными.

Подборку буду время от времени дополнять, чтобы не создавать лишних постов.

Итак, перейду сразу ко вторым блюдам, так как пустые супчики на жиденьком бульоне ничего особенного из себя не представляют.

Расход продуктов везде будет на одну порцию, которую можно разделить на два приёма.

Ингредиенты: куриное филе (половинка), рис 100 гр, немножко морковки, соль, щепотка сухого или свежего укропа и петрушки.
Приготовление: в керамический горшочек складываем нарезанное небольшими кусочками филе, чуточку подсаливаем. Добавляем мелко нарезанную морковь, промытый рис. Заливаем стаканом воды, ещё чуточку подсаливаем и добавляем укроп, петрушку. Накрываем крышечкой и отправляем в духовку на 50 мин - час при 200 град.

По такому же принципу я готовлю гречневую кашу с куриным филе. Всё точно так же, только вместо риса гречневая крупа.

Делаю сразу много и замораживаю, потом использую по мере надобности.
Ингредиенты: куриный фарш 500 гр, рис 100 гр, половинка небольшой морковки, соль, сухая зелень.
Приготовление: рис отварить, остудить, смешать с фаршем, добавить тёртую морковь, сухую зелень и немножко посолить. Слепить фрикадельки.
Их можно приготовить отдельно в горшочке. Сложить несколько штук, долить воды почти доверху, чуточку присолить и запечь в духовке 50 мин-час. На гарнир картофельное пюре на воде и без добавления яйца, либо отварные макароны без масла, любая каша на воде.

Также можно приготовить фрикадельки с картофелем в горшочке.
4-5 фрикаделек сложить в горшочек, две небольших картофелины, почистить, помыть и нарезать небольшими ломтиками, добавить к фрикаделькам, долить воды доверху, посолить, добавить зелень и запечь в духовке 50 мин-час.

КОТЛЕТЫ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты: 1 кг куриного или говяжьего фарша, ломтик подсушенного белого хлеба, соль, 1 небольшая сырая картофелина.
Приготовление: В фарш добавить натёртую картофелину, вымоченный в воде и размятый ломтик хлеба, посолить и хорошо вымешать. Сформировать котлеты, выложить в форму и долить воды примерно до половины толщины котлет. Запекать в духовке при 200 град примерно 40-50 минут. Котлеты должны немного зарумянится сверху.

ОВОЩНОЕ РАГУ С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты: куриное филе ( половинка), 1 картофелина, по кусочку морковки, молодого кабачка, баклажана, болгарского перца, 1 маленький помидор или 2 шт черри, соль, укроп, петрушка.
Приготвление: Куриное филе нарезать небольшими кусочками, сложить в горшочек, присолить. Морковь нарезать мелко, все овощи - кубиками. Сложить слоями в горшочек, присолить. Помидоры нарезать мелко и уложить сверху, долить воды так, чтобы овощи полностью покрылись и присыпать зеленью. Накрыть крышечкой и запекать в духовке при 200 град 50 мин-час.
Таким же образом можно делать и просто овощное рагу без добавления мяса.

СПАГЕТТИ а-ля Карбонара

Расход продуктов на 5-6 порций.
Ингредиенты: куриное филе 2 шт, нежирные сливки 250 мл, спагетти ( пачка), раст. масло, соль, приправа "Прованские травы".

Куриное филе мелко нарезать, выложить в сотейник с раст. маслом, погонять его там до белого цвета, не поджаривая (!), посолить, добавить сливки, приправу, довести до кипения и тушить под крышкой на слабом огне минут 15. За это время отварить спагетти в подсоленной воде до состояния "альденте" (6-7 мин). Откинуть на дуршлаг, промыть кипятком и добавить к куриному филе, не перемешивая. Потрясти хорошенько сотейник, оставить на слабом огне ещё минут на 10, чтобы спагетти пропитались соусом. Выложить на блюдо.
Семье можно каждую порцию посыпать тёртым сыром

Себе не рекомендую, плавленый сыр тяжеловат.

ОВОЩНОЕ АССОРТИ С РИСОМ

Состав: 2 небольших баклажана, 2 небольших кабачка, 1 морковь, по 1 шт. сладких перцев разного цвета, 1 большой мясистый помидор, 2 ст. длиннозёрного риса, соль, приправа "Прованские травы" от Kamis

Приготовление: Нарезаем овощи небольшими кубиками и припускаем в сотейнике с небольшим количеством воды (без масла), помидор добавляем, когда овощи уже мягкими станут ( минут через 15), подсаливаем и посыпаем приправой, перемешиваем.
Промываем рис, добавляем к овощам и наливаем 4 ст. горячей воды. Сверху подсаливаем, ещё немного посыпаем приправой, доводим до кипения и тушим под крышкой на слабом огне 25-30 минут ( пока вся вода не впитается). Перемешиваем и подаём к столу.

ТВОРОЖНО-МАННАЯ
Ингредиенты: творог с низким % жира или обезжиренный половина пачки, четверть стакана манки, сахар 1 ч. л., чуточку ванильного сахара для запаха, разрыхлитель 1/2 ч. л., 1 яичный белок.
Приготовление: манку залить водой минут на 10 так, чтобы крупа только покрылась, размешать. Творог размять вилкой, смешать с набухшей манкой, добавить сахар, разрыхлитель, взбитый до пены белок, хорошенько размешать. Тесто должно быть жидким, как на оладьи. Можно добавить натёртое яблоко или кусочки персика, курагу или чернослив ( с изюмом осторожнее!)
Выложить в смазанную маслом керамическую мисочку диаметром 15-20 см, притрусить сверху ванильным сахаром. Выпекать в духовке при 180 град 35-40 мин. Горячую запеканку смазать сверху сиропом из варенья или джемом (если здоровье позволяет).

ТВОРОЖНО-РИСОВАЯ с фруктами
Ингредиенты: творог с низким % жира или обезжиренный половина пачки, отварной рис половина стакана, сахар 1 ч. л., разрыхлитель 1/2 ч. л., 1 яичный белок, немножко ванильного сахара, сладкие свежие фрукты или курага, чернослив.
Приготовление: смешать творог с отварным рисом, добавить разрыхлитель, сахар, взбитый до пены яичный белок, мелко нарезанные фрукты ( клубника, яблоко, персик, слива, абрикос, размоченную курагу, чернослив). Хорошенько перемешать, выложить в смазанную маслом керамическую формочку, притрусить ванильным сахаром. Запечь в духовке при 180 град 35-40 минут до зарумянивания.

СВЕКОЛЬНЫЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ
Маленькую свеколку отварить, натереть. Добавить мелко нарезанный размоченный чернослив и 1 ч. л. нежирной жидкой сметаны. Перемешать.

САЛАТ С КАРТОФЕЛЕМ И ОГУРЦОМ
1 варёную картофелину и 1 маленький огурчик нарезать кубиками, несколько листиков листового салата порвать на кусочки, присолить и добавить 1 ч. л. раст. масла (лучше оливкового)

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И КУКУРУЗОЙ

Отварную куриную грудку разобрать на волокна, порвать несколько листиков салата на кусочки, небольшой кусочек болгарского перца нарезать соломкой, добавить ложку консервированной кукурузы, присолить, заправить раст. маслом и перемешать.

Листья салата порвать на кусочки, небольшой огурчик и помидоры черри нарезать кружками, посолить, заправить раст. маслом.

МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЙ С СЫРОМ

Одну небольшую морковку и яблоко натереть на тёрке, добавить немного раскрошенного пресного сыра-тофу или адыгейского и заправить 1 ч. л. нежирной жидкой сметаны

Читайте также: