Йогуртовый соус для десертов

Количество порций: 6
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 5 минут

Рецепт соуса из йогурта

Ароматная добавка хорошо сочетается с вареным картофелем, тушеными овощами, рисом.

Натрите хрен, мелко порубите зелень.
Смешайте тобаско, йогурт и майонез.
Соедините подготовленные продукты, добавьте по вкусу молотый перец и соль.

Соус можно взять с собой на пикник. Подавайте его с шашлыками, хлебом, овощным салатом.

Соус на основе йогурта для десертов

Нежный сливочный вкус сладкого угощения оценят взрослые и дети.

йогурт натуральный – 50 мл;
вода – 200 мл;
сахар – 120 г;
сметана – 50 мл;
темный шоколад – 30 г;
соль – 1 щепотка.

Соедините йогурт, сметану и соль. Поставьте смесь в микроволновую печь и подогрейте до температуры 40-50 °C.
Растопите шоколад на водяной бане.
Смешайте сахар с водой, доведите сироп до кипения и варите его 2 мин.
Соедините подготовленные продукты, взбейте их венчиком.

Подавайте угощение с блинами, сладкими булочками или мороженым.

Турецкий соус из йогурта

Густую ароматную добавку можно намазать на горячий хлеб или лаваш, подать с салатом из свежих овощей или тушеным мясом.

йогурт без добавок – 200 г;
фета или брынза – 80 г;
сушеная мята – 2 ч. л.;
оливковое масло – 45 г;
укроп – 0,3 пучка;
чеснок – 1 зубчик;
жгучий перец – 1 щепотка.

Залейте мяту теплым маслом и дайте ей настояться 10 мин.
Измельчите укроп и чеснок, раскрошите сыр.
Смешайте йогурт с подготовленными продуктами и жгучим перцем.

При желании включите в состав ингредиентов грецкие орехи.

Соус из йогурта и редиса

Подайте легкую ароматную добавку с вареным картофелем, окрошкой, шашлыками.

йогурт – 500 г;
творог – 200 г;
редис – 10 шт.;
огурец – 1 шт.;
укроп – 1 пучок;
растительное масло – 60 г;
чеснок – 4 зубчика;
лимонный сок – 14 г;
соль – по вкусу.

Натрите огурец и редис на мелкой терке, отожмите сок.
Взбейте венчиком йогурт и творог.
Мелко порубите чеснок и зелень.
Соедините продукты, добавьте масло и лимонный сок. Посолите и поперчите соус по вкусу.

Вместо обычного йогурта и творога можно взять густой греческий йогурт. Но в этом случае продукт нужно сначала положить в марлю и отжать сыворотку.

Добавки, приготовленные по нашим рецепта. хорошо хранятся в пластиковых контейнерах в холодильнике 1-2 дня.

Йогуртовый салатный соус

Горчица - 1-2 ч. л.

Масло оливковое - 3 ст. л.

Уксус перемешать с маслом, медом, травами, перцем,

Добавить пропущенный через давилку чеснок,

Йогуртовый соус

Чеснок - 2 Зубчика

Йогурт натуральный - 150 Грамм

Сок лимона - 2 Чайных ложки

Укроп промойте и мелко нарежьте.

Чеснок очистите. Пропустите его через чеснокодавку и добавьте в йогурт. Туда же переложите подготовленный ранее укроп.

Свежие фрукты с медово-йогуртовым соусом

Ванильный йогурт - 2 стакана

Молотая корица - 1 чайная ложка

Мед - 5 столовых ложек

Фрукты - по вкусу

В небольшой миске слегка взбейте йогурт с медом и корицей. Выложите в креманку и поставьте в центр блюда.

Ягодный салат с дыней и йогуртово-мятным соусом

Сок лайма - 1 столовая ложка

Лимонный йогурт - 2 столовые ложки

Листья мяты - 1 столовая ложка

Клубника - 4 штуки

Канталупа - 1 штука

В небольшой миске смешайте йогурт, сок лайма и нарезанную мяту.

Йогуртовый соус

Перец белый - 1/2 ч. л.

Вот продукты, из которых делался соус.

Откинуть йогурт на марлю, чтобы стекла лишняя жидкость, при этом йогурт уменьшится раза в два в объеме.

Измельчить чеснок и огурчик. Огурчик тщательно отжать, чтобы удалить жидкость, иначе соус получится водянистым.

Йогуртовый соус к шашлыкам

Сок лайма - 2 столовые ложки

Рубленая петрушка - 1 столовая ложка

Молотый кумин (зира) - ¼ чайной ложки

Сметана - 3 столовые ложки

Чеснок - 1 зубчик

Перец черный молотый - по вкусу

Натуральный йогурт - ½ стакана

В миске смешайте йогурт, сметану и сок лайма. Добавьте измельченный чеснок, кумин и петрушку. Посолите и поперчите. Подавайте комнатной температуры или охлажденным.

Землянично-йогуртовый соус

Земляника - 1 стак.

Приготовьте тесто для оладий и обжарьте их с обеих сторон на растительном масле "Олейна" до румяного цвета с обеих сторон.

Заранее выньте из морозилки ягоды земляники разморозьте их.

К землянике добавьте йогурт, сахар и ванилин.

Семга с йогуртовым соусом

Стейк из семги - 3 штуки

Помидоры черри - 3 штуки

Греческий йогурт - 140 г

Лимонный сок - ½ столовой ложки

Смесь перцев - по вкусу

Укроп - 1 столовая ложка

Разогрейте сковороду-гриль и отправьте на нее стейки.

Для соуса смешайте йогурт с порубленной зеленью, лимонным соком (главное — не переборщите), солью и перцем.

Куриные крылышки в йогуртовом соусе

Петрушка - 1 пуч.

Крылья куриные - 1,2 кг

Перец черный - по вкусу

Перец чили - по вкусу

Смесь специй - по вкусу

Паприка сладкая - 1 ч. л.

Смешать йогурт ( я использовала сметану ) с чесноком, паприкой, травами, перцем чили. Посолить, поперчить.

Залить соусом куриные крылышки и оставить мариноваться на 30 минут.

Соус йогуртовый

Сок лимонный - 2 ст. л.

Масло оливковое - 5 ст. л.

В рецепте привожу оригинальные пропорции, я делала в меньшем количестве (на 1 раз и для 2 персон). Кстати, желательно йогурт использовать жирный и более густой, чем у меня- низкокалорийный вариант :-)

В йогурт добавить соль и мелко порезанные травки.

Свежие фрукты с лимонно-мятным йогуртовым соусом

Лимонный сок - 3 столовые ложки

Натуральный обезжиренный йогурт - 7,5 столовые ложки

Измельченные листья мяты - 1 столовая ложка

Фрукты - по вкусу

Сметана 10%-ная - 2,5 столовые ложки

В миске взбейте йогурт, сметану, сахар, лимонный сок и мяту, пока сахар не растворится. Отправьте на 1 час в холодильник.

Лимонно-йогуртовый соус к рыбе

180 г натурального йогурта

5 измельченных веточек укропа

Соус идеально подходит к паровой, припущенной или отварной рыбе с нежным вкусом, например к форели.

соус йогуртовый с манго

Йогурт натуральный - 500 - 700гр

или апельсина - 150

Манго тайское(австралийское)спелое - 500 - 700 гр

Сок лимона - 100гр

Взять СПЕЛОЕ манго(мякоть ярко желтая или оранжевая),очистить от кожи,удалить кость.В блендер кладем мякоть манго,йогурт,сок и пробиваем до однородной массы.Листья мяты мелко шинкуем и добавляем в соус.

Ананас с имбирно-йогуртовым соусом

Жареные хлопья миндаля - 30 г

Натуральный обезжиренный йогурт - 1 стакан

Тертый имбирь - 1 столовая ложка

Ананас - 1 штука

Мед - 3 столовые ложки

Очистите ананас, удалите сердцевину и порежьте на кусочки. Выложите на блюдо.

В миску отожмите сок из имбиря, завернув мякоть в марлю — должно получиться 1–2 чайные ложки.

Куриное филе в йогуртовом соусе

Кориандр - 1 ч. л.

Масло растительное - 2-3 ст. л.

Куркума - 0.5 ч. л.

Корица - 0.25 ч. л.

Перец красный жгучий - 1 ч. л.

Все специи смешать и добавить йогурт,перемешать,соус готов.

Филе промыть,очистить от пленочек и нарезать.

Замариновать филе часа на два.У меня получилось на всю ночь,как говорится поставила и забыла(естественно в холодильнике).

Куриная грудка под йогуртовым соусом с сыром

Базилик - по вкусу

Филе куриной грудки - 2 штуки

Чеснок - 4 зубчика

Карри - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Йогурт или сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком.

Сыр натереть на мелкой терке.

Печеный картофель с мятно-йогуртовым соусом

Картофель - 500 г

Майонез - 1/2 стак.

Лук зеленый - 2 шт

Масло оливковое - 2 ст. л.

Петрушка - 1 пуч.

Сок лимонный - 2 ст. л.

Йогурт - 1/2 стак.

Моем картофель, режем на четвертинки. Укладываем в противень, сбрызгиваем оливковым маслом, солим.

Запекаем в духовке при 180-200*С до золотистой корочки, минут 30.

Для соуса смешиваем майонез, йогурт, зеленый лук и лимонный сок.

Курица в луково-чесночно-йогуртовом соусе

Лук репчатый - 4 шт

Курицу нарезать порционными кусками,

лук нарезать полукольцами,

чеснок натереть на терке.

Добавить соль, перец, приправы хорошо перемешать и отправить в холодильник на пару часов.

Добавить йогурт, хорошо перемешать и можно оставить на ночь в холодильнике.

Персики-гриль с клубникой и йогуртовым соусом

Ванильный сахар - 0,5 ч. л.

Клубника - 300 г

Приготовить все ингредиенты. Для этого десерта я использовала коричневый сахар Мистраль Демерера.

Персики разрезать на половинки, вынуть косточки и смазать срезы медом.

Положить на разогретую гриль-сковороду срезами вниз на несколько минут.

Спагетти из тыквы с йогуртовым соусом

Тертый сыр пармезан - 4 столовые ложки

Консервированный нут - 200 г

Греческий йогурт - 4 столовые ложки

Чеснок - 2 зубчика

Перец черный молотый - по вкусу

Миндаль - 1 столовая ложка

Нашинковать очищенную тыкву на тонкие и длинные полоски (как на терке для корейской моркови)

Отварить полученные спагетти в подсоленной воде пару минут

Для соуса измельчить чеснок, смешать йогурт, чеснок, сыр, перец и соль.

Соусы из молочных продуктов готовят не только на основе молока и, например, сметаны, но и из сыра, йогурта, сливок, кефира, мацони и пр. Самые известные соусы, приготовленные из молочных продуктов – это французский бешамель и греческий дзадзики.

Дзадзики, дзадзыки, цацики, греч. τζατζίκι – едва ли не самый популярный греческий соус, который делают на густом несладком йогурте. Рецепты дзадзики варьируются, но, в целом, несильно. Хороший несладкий йогурт очень непросто найти в российский магазинах, поэтому чтобы приготовить дзадзики в домашних условиях, йогурт можно заменить сметаной, кефиром, простоквашей, мацони или их смесью, главное чтобы кисломолочный продукт был достаточно густым, несладким и не очень резким по вкусу.

Еще один популярный соус на основе молочных продуктов - бешамель или белый соус. Готовится он на основе ру (термически обработанная смесь муки и жира или сливочного масла) и молока. Бешамель чаще всего используется как связующий элемент в других блюдах, например, в лазанье, мусаке или суфле. В зависимости от назначения, можно изменять густоту соуса. Однако, в любом случае лучше приготовить соус немного гуще, чем следует: разбавить его молоком до нужной консистенции всегда проще, чем загустить.

Кстати, бешамель считается базовым соусом: если в него добавить другие ингредиенты, можно получить производные соусы - соус морне с сыром, луковый субиз, нантуа с креветками или мясом краба, альберт с хреном.

Соусы из молочных продуктов сочетаются практически с любыми блюдами из мяса и рыбы, отлично "ладят" с морепродуктами, грибами и овощами, подходят к макаронам и картофелю.

Соусы из молочных продуктов:

Решив приготовить пиццу, обнаружила, что томатный соус закончился. Я приготовила свой соус для пиццы на основе йогурта. Он получился настолько вкусным, что я решила поделиться рецептом с вами.

Белки

2 г

Жиры

3 г

Углеводы

8 г

Йогурт — специфический кисломолочный продукт, который делают путем сквашивания свежего молока двумя очень полезными бактериями: термофильным стрептококком и болгарской палочкой.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Очень аппетитный, пикантный соус, который можно подавать к любому мясу, печеному картофелю, овощам на гриле, овощным котлетам. Этот соус прекрасно освежает вкус мяса и овощей! Все нюансы приготовления можно посмотреть в видео.

Йогурт — 250 г
Огурец — 100 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
Чеснок (маленький) — 1 зуб.
Соль — по вкусу
Укроп — 1 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 468 ккал	белки 8.9 г	жиры 23.3 г	углеводы 55.8 г
Порции
ккал 117 ккал	белки 2.2 г	жиры 5.8 г	углеводы 14 г
100 г блюда
ккал 106.4 ккал	белки 2 г	жиры 5.3 г	углеводы 12.7 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

52
191
8879

9
23
1249

20
68
1020

281
3979
596252

28
318
2060

173
1263
20069

35
996
16124

20
112
1185

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

13 марта 2019 года PYMA-2016 #

12 марта 2019 года tomi_tn #

12 марта 2019 года мисс #

11 марта 2019 года Ирушенька #

11 марта 2019 года Лилек3011 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Соус – это не только дополнение ко вторым блюдам или закусками, не менее распространены сладкие соусы к десертам, блинам или оладьям. Сладкие заправки делают из ягод, фруктов, шоколада, сливок и других ингредиентов. Вкусный соус подарит настоящее гастроном ическое удовольствие и сделает любой десерт особенным.

Приготовление сладких соусов к блинам, оладьям, сырникам и десертам

Существует огромное множество рецептов сладких соусов, какие-то пришли из дальних стран, укоренились и стали популярны по всему миру. Знаменитые соусы подают к десертам в лучших ресторанах, их готовят профессиональные шеф-повара, но в наше время, благодаря интернету, каждая хозяйка может приготовить любое блюдо.

Приготовление сладких соусов не требует особых навыков и умений, достаточно немного терпения и непреодолимое желание удивить своих родных. В большинстве рецептов заправок к десертам требуются миксер, блендер или венчик. В качестве дополнительных составляющих, без которых блюдо может не получится, выступают желатин, крахмал, мука и т.п. Приятный аромат, цвет и пряный вкус придают какао, корица, ванилин, сахарная пудра, мускатный орех, кардамон и пр. Каждый, кто хочет приготовить сладкий соус, должен иметь на вооружении основной набор посуды, желательно из нержавеющей стали.

В сезон домашних ягод часто готовят соусы, в основе которых используются клубника, малина, смородина, вишня. При правильной термообработке ягоды сохраняют свои полезные свойства, делая блюдо настоящим кладезем витаминов. Сладкие заправки поднимают настроение, тон изируют и улучшают вкусовые качества десертов.

Горячие сладкие соусы

Соус – это не только пьянящий аромат и приятный вкус, но и способ красивой подачи блюда. Некоторые десерты теряют свою особенность без заправки из ягод или фруктов. Игра на перепаде темпе ратур – холодный десерт и горячий соус понравится любому сладкоежке. На мороженое можно полить горячий шоколад и есть подтаявший десерт, чувствуя во рту холод и тепло одновременно.

Горячие соусы подают сразу после приготовления, пока они не застыли. Обычно заправки готовят в сотейниках, с добавлением различных загустителей. Соус может сделать блюдо настоящим произведением искусства – шоколадный купол устанавливают над пирожным, поливают горячей заправкой, купол тает, раскрывая красивый десерт.

Сладкие соусы рецепты

Попробовать все сладкие соусы невозможно, потому что людьми придумано огромное множество рецептов, а хозяйки редактируют их на свое усмотрение. Некоторые соусы предназначены к конкретным десертам, их не готовят отдельно, такие сладости – единое це лое. Также бывают универсальные наполнители, которые подойдут к бисквитам, кексам, блинчикам, творогу, йогурту и пр. Рассмотрим самые простые и вкусные рецепты.

Сливочный соус – воплощение нежности и лёгкости. Правильно приготовленна я заправка обладает нежной тающей текстурой и красивым белым цветом.

Ингредиенты:

Сливки не менее 20% жирности – 250 мл,
Сахар – 150 г,
Яичные желтки – 5 шт.,
Крахмал – 1 ст.л.,
Ванильный сахар – 10 г.

Способ приготовления:

Сливки смешать с сахаром и вскипятить, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела;

Растереть желтки с крахмалом;
Продолжать варить смесь на медленном огне, добавить ванильный сахар;
Не доводя до кипения, снять смесь с плиты. Подавать в остывшем виде к ж елейным десертам, кексам. Можно использовать в качестве шапочки на капкейки.

Ванильный соус нейтрален, он оттеняет чрезмерно приторный вкус десерта, делая его более изысканным и лёгким. Заправка с ванилином в основе подходит к шоколадным тор там, маффинам, мороженому или пудинг. Отлично сочетается с ягодным щербетом и т.п.

Ингредиенты:

Молоко, желательно цельное – 250 мл,
Ванилин – 15 г,
Яичные желтки – 2 шт.,
Сахар – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Молоко довести до кипения, добавить ванилин. Ч тобы вкус соуса был более насыщенным, рекомендуется добавлять натуральную ваниль в виде порошка;
Взбить желтки с сахаром до белой пены (в течение 10 минут). Влить массу к молоку и ванили;
Убрать с огня, влить тонкой струйкой молоко, перемешать до однородной массы;
Вернуть смесь на плиту и варить, не прерывая помешивание, во избежание пригорания соуса ко дну сотейника;

Не доводя до кипения, снять соус с огня.

Готовый соус должен быть густым, как заварной крем. Чтобы масса не свернулась, необходимо использовать свежее молоко. На данном видео представлен наглядный рецепт ванильного соуса:

Клубничный заварной соус на вкус напоминает лёгкий мусс, поэтому его можно есть как самостоятельное блюдо. В рецепте используется небольшое количество сахара, чтобы не перебивать естественный вкус клубники.

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл,
Мука – 2.5 ст.л.,
Сахар – 3 с.л.,
Ванил ин – 10 г,
Сливочное масло – 1 ст.л.,
Клубника – 300 г,
Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

Клубнику вымыть, удалить плодоножки, обсушить на полотенце и сложить в чашу блендера;
Измельчить клубнику до пюреобразного состояния;

Разбить в пюре яйцо и всыпать с ахар, размешать;
Положить муку и ванильный сахар, взбить миксером до однородности;
Молоко налить в сотейник из нержавеющей стали, вскипятить и постепенно влить в кипящую массу смесь из клубники;
Варить до загустения, снять с огня, положить размягченное Сли вочное масло и перемешать;

Лимонный соус – лёгкая кислинка в мире сладких десертов. Все любят цитрусовые нотки в блюдах, они поднимают гастрономические качества еды на новый уровень. Аромат лимона в сочетании со сладким запахом выпечки возбуж дает аппетит.

Ингредиенты:

Сахар – 150 г,
Мука (желательно кукурузная или рисовая) – 50 г,
Яичные желтки – 2 шт.,
Вода – 1 стакан,
Сок из двух свежих лимонов или 200 мл концентрата,
Лимон – 1 шт.,
Сливочное масло – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Молоко нагреть на водяной бане, помешивая;
Влить сок лимона. Натереть цедру на мелкой тёрке и добавить к массе, положить размягченное сливочное масло;
Сахар выложить в отдельную миску, добавить к нему муку;
Взбить яичные желтки, добавив немного сырой воды;
Смешать сахарную и яичную массу и влить в общую смесь. Нагреть до загустения и снять с плиты.

Шоколадный соус

Соус из шоколада – классика в мире десертов. Это самая популярная сладкая добавка, которую можно есть с чем угодно – с блинами, панкейками, пудин гами, пирогами. Оригинальный и быстрый десерт – свежие фрукты, политые шоколадным соусом. Шоколад – любимое лакомство для детей и взрослых, поэтому любая мама должна уметь готовить десерты на его основе.

Ингредиенты:

Крахмал кукурузный или картофельный – 1 ч.л.,
Горький шоколад – 250 г,
Молоко – 2 стакана,
Сахар – 100 г.

Способ приготовления:

Растопить шоколад в сотейнике до полной однородности массы;

Крахмал всыпать в небольшую ёмкость, влить туда немного молока и размешать;
Добавить остатки молока и сахар к шоколаду, перемешать. Влить смесь из крахмала и молока в сотейник;
Варить смесь в течение 3 минут, снять с плиты. Соус подавать в остывшем виде.

Такой соус вряд ли пробовали ваши домочадцев. Оригинальный, но очень простой рецепт удивит семью и гостей. Заправка подойдёт для мало сладких десертов, пресных печений, крекеров и пр.

Ингредиенты:

Яичные желтки – 3 шт.,
Белое вино сухое – 50 мл,
Лимон – ⅓ часть,
Сахарная пудра – 100 г.

Яичный соус с вином

Способ приготовления:

Яйца растереть с сахарной пудрой, цедру натереть на терке и добавить к яичной массе;
Влить вино, взбить смесь миксером на большой скорости;
Нагревать массу при низк ой температуре, не доводя до кипения и не прерывая взбивание;

Снять соус с огня, процедить через ситечко, остудить и подавать к столу.

Вишнёвый соус подают к сладкой выпечке и блинам, но также его можно есть с мясными блюдами. Универсальность этого соуса обусловлена его насыщенным вкусом с приятной кислинкой, которая раскрывает гастрономические качества и мяса и выпечки. Пряности в состав е делают соус изысканным дополнением к еде для истинных гурманов.

Ингредиенты:

Вишня (свежая или замороженная) – 500 г,
Сахар – 150 г,
Корица молотая – 10 г,
Кориандр, кардамон, мускатный орех – ¼ ч.л.,
Вода – 50 мл,
Крахмал – 2 ст.л.
Сливочное масло – 1 с т.л.

Способ приготовления:

Вишню смешать с сахаром и пряностями, влить воду;
Нагревать при средней температуре до кипения и полного растворения сахара;

Часть сока перелить в миску;
Добавить в сок крахмал и размешать;
Влить смесь в вишневую ма ссу и варить соус до консистенции киселя;
Снять с огня, добавить масло и размешать. Подавать соус остывшим.

Остро-сладкий соус идеально сочетается с мясом. Эта заправка станет идеальным дополнением на барбекю или пикнике, когда на стол подают жареное мясо и овощи, приготовленные на гриле.

Ингредиенты:

Сахар – 200 г,
Вода – 150 мл,
Соевый соус – 4 ст.л.,
Уксус рисовый – 2 ст.л.,
Чеснок – 3 зубчика,
Консервированные ананас – 300 г,
Перец чили – половина стручка,
Крахмал – 1.5 ст.л.

Способ приготовления:

Налить в кастрюлю воду, соевый соус и уксус;
Добавить сахар и немного ананасового сока, перемешать и пост авить на плиту;
Варить массу до тех пор, пока она не закипит;
Ананасы мелко нашинковать, чеснок и перец измельчить и добавить все в общую массу;
Растворить крахмал в воде и ввести его в смесь;
Готовить соус 10 минут, снять с плиты и остудить.

Карамельная поливка – это отдельный вид сладкого удовольствия. Полить холодное мороженое карамелью в жаркий день и с наслаждением съесть десерт – у кого угодно потекут слюнки от одной мысли об этом. Приготовить домашний карамельный соус очень легко.

Ингредиенты:

Сахар – 1 стакан,
Вода – 30 мл,
Сливки – 100 г,
Хорошее сливочное масло – 80 г.

Способ приготовления:

Насыпать сахар в сотейник, влить воду и нагревать смесь на слабом огне до растворения сахара. Массу нельзя мешать;
Увеличить температуру до максимума и довести массу до коричневого цвета;
Снять сахарную смесь с плиты, влить в неё сливки и аккуратно размешать;
Дождаться пока бурение в кастрюле прекратиться, положить сливочное масло, помешивая, растопить его;
Соус можно хранить до 14 дней в холодильнике.

Ингредиенты:

Бананы – 2 шт.,
Йогурт натуральный – 250 мл,
Сахар – 1 ст.л.,
Мед – 1 ст.л.,
Грецкий орех – 150 г.

Банановый соус из йогурта с медом и орехами

Способ приготовления :

Бананы измельчить до состояния пюре;

Орехи мелко порубить, смешать с медом;
Йогурт взбить с сахаром при помощи миксера, добавить бананы и снова взбить;
В йогуртовую массу добавить орехи в мёду, размешать и подавать к столу в качестве самостоятельного блюда или в виде поливки на выпечку.

Заключение

Сладкий соус – отличное дополнение к любому десерту. С ним блюдо заиграет новыми, яркими красками и сделает е го подачу красивой и торжественной. Готовить заливки несложно, главное соблюдать пропорции и последовательность приготовления.

Йогуртовый салатный соус

Горчица - 1-2 ч. л.

Масло оливковое - 3 ст. л.

Уксус перемешать с маслом, медом, травами, перцем,

Добавить пропущенный через давилку чеснок,

Йогуртовый соус

Чеснок - 2 Зубчика

Йогурт натуральный - 150 Грамм

Сок лимона - 2 Чайных ложки

Укроп промойте и мелко нарежьте.

Свежие фрукты с медово-йогуртовым соусом

Ванильный йогурт - 2 стакана

Молотая корица - 1 чайная ложка

Мед - 5 столовых ложек

Фрукты - по вкусу

В небольшой миске слегка взбейте йогурт с медом и корицей. Выложите в креманку и поставьте в центр блюда.

Ягодный салат с дыней и йогуртово-мятным соусом

Сок лайма - 1 столовая ложка

Лимонный йогурт - 2 столовые ложки

Листья мяты - 1 столовая ложка

Клубника - 4 штуки

Канталупа - 1 штука

В небольшой миске смешайте йогурт, сок лайма и нарезанную мяту.

Йогуртовый соус

Перец белый - 1/2 ч. л.

Вот продукты, из которых делался соус.

Откинуть йогурт на марлю, чтобы стекла лишняя жидкость, при этом йогурт уменьшится раза в два в объеме.

Йогуртовый соус к шашлыкам

Сок лайма - 2 столовые ложки

Рубленая петрушка - 1 столовая ложка

Молотый кумин (зира) - ¼ чайной ложки

Сметана - 3 столовые ложки

Чеснок - 1 зубчик

Перец черный молотый - по вкусу

Натуральный йогурт - ½ стакана

Землянично-йогуртовый соус

Земляника - 1 стак.

Заранее выньте из морозилки ягоды земляники разморозьте их.

К землянике добавьте йогурт, сахар и ванилин.

Семга с йогуртовым соусом

Стейк из семги - 3 штуки

Помидоры черри - 3 штуки

Греческий йогурт - 140 г

Лимонный сок - ½ столовой ложки

Смесь перцев - по вкусу

Укроп - 1 столовая ложка

Разогрейте сковороду-гриль и отправьте на нее стейки.

Для соуса смешайте йогурт с порубленной зеленью, лимонным соком (главное — не переборщите), солью и перцем.

Куриные крылышки в йогуртовом соусе

Петрушка - 1 пуч.

Крылья куриные - 1,2 кг

Перец черный - по вкусу

Перец чили - по вкусу

Смесь специй - по вкусу

Паприка сладкая - 1 ч. л.

Смешать йогурт ( я использовала сметану ) с чесноком, паприкой, травами, перцем чили. Посолить, поперчить.

Залить соусом куриные крылышки и оставить мариноваться на 30 минут.

Соус йогуртовый

Сок лимонный - 2 ст. л.

Масло оливковое - 5 ст. л.

В йогурт добавить соль и мелко порезанные травки.

Свежие фрукты с лимонно-мятным йогуртовым соусом

Лимонный сок - 3 столовые ложки

Натуральный обезжиренный йогурт - 7,5 столовые ложки

Измельченные листья мяты - 1 столовая ложка

Фрукты - по вкусу

Сметана 10%-ная - 2,5 столовые ложки

Лимонно-йогуртовый соус к рыбе

180 г натурального йогурта

5 измельченных веточек укропа

Соус идеально подходит к паровой, припущенной или отварной рыбе с нежным вкусом, например к форели.

соус йогуртовый с манго

Йогурт натуральный - 500 - 700гр

или апельсина - 150

Манго тайское(австралийское)спелое - 500 - 700 гр

Сок лимона - 100гр

Ананас с имбирно-йогуртовым соусом

Жареные хлопья миндаля - 30 г

Натуральный обезжиренный йогурт - 1 стакан

Тертый имбирь - 1 столовая ложка

Ананас - 1 штука

Мед - 3 столовые ложки

Очистите ананас, удалите сердцевину и порежьте на кусочки. Выложите на блюдо.

В миску отожмите сок из имбиря, завернув мякоть в марлю — должно получиться 1–2 чайные ложки.

Куриное филе в йогуртовом соусе

Кориандр - 1 ч. л.

Масло растительное - 2-3 ст. л.

Куркума - 0.5 ч. л.

Корица - 0.25 ч. л.

Перец красный жгучий - 1 ч. л.

Все специи смешать и добавить йогурт,перемешать,соус готов.

Филе промыть,очистить от пленочек и нарезать.

Куриная грудка под йогуртовым соусом с сыром

Базилик - по вкусу

Филе куриной грудки - 2 штуки

Чеснок - 4 зубчика

Карри - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Йогурт или сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком.

Сыр натереть на мелкой терке.

Печеный картофель с мятно-йогуртовым соусом

Картофель - 500 г

Майонез - 1/2 стак.

Лук зеленый - 2 шт

Масло оливковое - 2 ст. л.

Петрушка - 1 пуч.

Сок лимонный - 2 ст. л.

Йогурт - 1/2 стак.

Моем картофель, режем на четвертинки. Укладываем в противень, сбрызгиваем оливковым маслом, солим.

Запекаем в духовке при 180-200*С до золотистой корочки, минут 30.

Для соуса смешиваем майонез, йогурт, зеленый лук и лимонный сок.

Курица в луково-чесночно-йогуртовом соусе

Лук репчатый - 4 шт

Курицу нарезать порционными кусками,

лук нарезать полукольцами,

чеснок натереть на терке.

Добавить соль, перец, приправы хорошо перемешать и отправить в холодильник на пару часов.

Добавить йогурт, хорошо перемешать и можно оставить на ночь в холодильнике.

Персики-гриль с клубникой и йогуртовым соусом

Ванильный сахар - 0,5 ч. л.

Клубника - 300 г

Приготовить все ингредиенты. Для этого десерта я использовала коричневый сахар Мистраль Демерера.

Персики разрезать на половинки, вынуть косточки и смазать срезы медом.

Положить на разогретую гриль-сковороду срезами вниз на несколько минут.

Спагетти из тыквы с йогуртовым соусом

Тертый сыр пармезан - 4 столовые ложки

Консервированный нут - 200 г

Греческий йогурт - 4 столовые ложки

Чеснок - 2 зубчика

Перец черный молотый - по вкусу

Миндаль - 1 столовая ложка

Нашинковать очищенную тыкву на тонкие и длинные полоски (как на терке для корейской моркови)

Отварить полученные спагетти в подсоленной воде пару минут

Для соуса измельчить чеснок, смешать йогурт, чеснок, сыр, перец и соль.

Количество порций: 6
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 5 минут

Рецепт соуса из йогурта

Ароматная добавка хорошо сочетается с вареным картофелем, тушеными овощами, рисом.

Натрите хрен, мелко порубите зелень.
Смешайте тобаско, йогурт и майонез.
Соедините подготовленные продукты, добавьте по вкусу молотый перец и соль.

Соус можно взять с собой на пикник. Подавайте его с шашлыками, хлебом, овощным салатом.

Соус на основе йогурта для десертов

Нежный сливочный вкус сладкого угощения оценят взрослые и дети.

йогурт натуральный – 50 мл;
вода – 200 мл;
сахар – 120 г;
сметана – 50 мл;
темный шоколад – 30 г;
соль – 1 щепотка.

Соедините йогурт, сметану и соль. Поставьте смесь в микроволновую печь и подогрейте до температуры 40-50 °C.
Растопите шоколад на водяной бане.
Смешайте сахар с водой, доведите сироп до кипения и варите его 2 мин.
Соедините подготовленные продукты, взбейте их венчиком.

Подавайте угощение с блинами, сладкими булочками или мороженым.

Турецкий соус из йогурта

йогурт без добавок – 200 г;
фета или брынза – 80 г;
сушеная мята – 2 ч. л.;
оливковое масло – 45 г;
укроп – 0,3 пучка;
чеснок – 1 зубчик;
жгучий перец – 1 щепотка.

Залейте мяту теплым маслом и дайте ей настояться 10 мин.
Измельчите укроп и чеснок, раскрошите сыр.
Смешайте йогурт с подготовленными продуктами и жгучим перцем.

При желании включите в состав ингредиентов грецкие орехи.

Соус из йогурта и редиса

Подайте легкую ароматную добавку с вареным картофелем, окрошкой, шашлыками.

йогурт – 500 г;
творог – 200 г;
редис – 10 шт.;
огурец – 1 шт.;
укроп – 1 пучок;
растительное масло – 60 г;
чеснок – 4 зубчика;
лимонный сок – 14 г;
соль – по вкусу.

Натрите огурец и редис на мелкой терке, отожмите сок.
Взбейте венчиком йогурт и творог.
Мелко порубите чеснок и зелень.
Соедините продукты, добавьте масло и лимонный сок. Посолите и поперчите соус по вкусу.

Добавки, приготовленные по нашим рецепта. хорошо хранятся в пластиковых контейнерах в холодильнике 1-2 дня.

Соусы из молочных продуктов:

Йогурт — 250 г
Огурец — 100 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
Чеснок (маленький) — 1 зуб.
Соль — по вкусу
Укроп — 1 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 468 ккал	белки 8.9 г	жиры 23.3 г	углеводы 55.8 г
Порции
ккал 117 ккал	белки 2.2 г	жиры 5.8 г	углеводы 14 г
100 г блюда
ккал 106.4 ккал	белки 2 г	жиры 5.3 г	углеводы 12.7 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

28
74
3452

150
1378
67918

13
53
1664

25
132
7763

91
230
4890

51
54
1247

16
18
1888

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

13 марта 2019 года PYMA-2016 #

12 марта 2019 года tomi_tn #

12 марта 2019 года мисс #

11 марта 2019 года Ирушенька #

11 марта 2019 года Лилек3011 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Белки

2 г

Жиры

3 г

Углеводы

8 г

Приготовление сладких соусов к блинам, оладьям, сырникам и десертам

Горячие сладкие соусы

Сладкие соусы рецепты

Ингредиенты:

Сливки не менее 20% жирности – 250 мл,
Сахар – 150 г,
Яичные желтки – 5 шт.,
Крахмал – 1 ст.л.,
Ванильный сахар – 10 г.

Способ приготовления:

Сливки смешать с сахаром и вскипятить, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела;

Растереть желтки с крахмалом;
Продолжать варить смесь на медленном огне, добавить ванильный сахар;
Не доводя до кипения, снять смесь с плиты. Подавать в остывшем виде к ж елейным десертам, кексам. Можно использовать в качестве шапочки на капкейки.

Ингредиенты:

Молоко, желательно цельное – 250 мл,
Ванилин – 15 г,
Яичные желтки – 2 шт.,
Сахар – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Молоко довести до кипения, добавить ванилин. Ч тобы вкус соуса был более насыщенным, рекомендуется добавлять натуральную ваниль в виде порошка;
Взбить желтки с сахаром до белой пены (в течение 10 минут). Влить массу к молоку и ванили;
Убрать с огня, влить тонкой струйкой молоко, перемешать до однородной массы;
Вернуть смесь на плиту и варить, не прерывая помешивание, во избежание пригорания соуса ко дну сотейника;

Не доводя до кипения, снять соус с огня.

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл,
Мука – 2.5 ст.л.,
Сахар – 3 с.л.,
Ванил ин – 10 г,
Сливочное масло – 1 ст.л.,
Клубника – 300 г,
Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

Клубнику вымыть, удалить плодоножки, обсушить на полотенце и сложить в чашу блендера;
Измельчить клубнику до пюреобразного состояния;

Разбить в пюре яйцо и всыпать с ахар, размешать;
Положить муку и ванильный сахар, взбить миксером до однородности;
Молоко налить в сотейник из нержавеющей стали, вскипятить и постепенно влить в кипящую массу смесь из клубники;
Варить до загустения, снять с огня, положить размягченное Сли вочное масло и перемешать;

Ингредиенты:

Сахар – 150 г,
Мука (желательно кукурузная или рисовая) – 50 г,
Яичные желтки – 2 шт.,
Вода – 1 стакан,
Сок из двух свежих лимонов или 200 мл концентрата,
Лимон – 1 шт.,
Сливочное масло – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Молоко нагреть на водяной бане, помешивая;
Влить сок лимона. Натереть цедру на мелкой тёрке и добавить к массе, положить размягченное сливочное масло;
Сахар выложить в отдельную миску, добавить к нему муку;
Взбить яичные желтки, добавив немного сырой воды;
Смешать сахарную и яичную массу и влить в общую смесь. Нагреть до загустения и снять с плиты.

Шоколадный соус

Ингредиенты:

Крахмал кукурузный или картофельный – 1 ч.л.,
Горький шоколад – 250 г,
Молоко – 2 стакана,
Сахар – 100 г.

Способ приготовления:

Растопить шоколад в сотейнике до полной однородности массы;

Крахмал всыпать в небольшую ёмкость, влить туда немного молока и размешать;
Добавить остатки молока и сахар к шоколаду, перемешать. Влить смесь из крахмала и молока в сотейник;
Варить смесь в течение 3 минут, снять с плиты. Соус подавать в остывшем виде.

Ингредиенты:

Яичные желтки – 3 шт.,
Белое вино сухое – 50 мл,
Лимон – ⅓ часть,
Сахарная пудра – 100 г.

Яичный соус с вином

Способ приготовления:

Яйца растереть с сахарной пудрой, цедру натереть на терке и добавить к яичной массе;
Влить вино, взбить смесь миксером на большой скорости;
Нагревать массу при низк ой температуре, не доводя до кипения и не прерывая взбивание;

Снять соус с огня, процедить через ситечко, остудить и подавать к столу.

Ингредиенты:

Вишня (свежая или замороженная) – 500 г,
Сахар – 150 г,
Корица молотая – 10 г,
Кориандр, кардамон, мускатный орех – ¼ ч.л.,
Вода – 50 мл,
Крахмал – 2 ст.л.
Сливочное масло – 1 с т.л.

Способ приготовления:

Вишню смешать с сахаром и пряностями, влить воду;
Нагревать при средней температуре до кипения и полного растворения сахара;

Часть сока перелить в миску;
Добавить в сок крахмал и размешать;
Влить смесь в вишневую ма ссу и варить соус до консистенции киселя;
Снять с огня, добавить масло и размешать. Подавать соус остывшим.

Ингредиенты:

Сахар – 200 г,
Вода – 150 мл,
Соевый соус – 4 ст.л.,
Уксус рисовый – 2 ст.л.,
Чеснок – 3 зубчика,
Консервированные ананас – 300 г,
Перец чили – половина стручка,
Крахмал – 1.5 ст.л.

Способ приготовления:

Налить в кастрюлю воду, соевый соус и уксус;
Добавить сахар и немного ананасового сока, перемешать и пост авить на плиту;
Варить массу до тех пор, пока она не закипит;
Ананасы мелко нашинковать, чеснок и перец измельчить и добавить все в общую массу;
Растворить крахмал в воде и ввести его в смесь;
Готовить соус 10 минут, снять с плиты и остудить.

Ингредиенты:

Сахар – 1 стакан,
Вода – 30 мл,
Сливки – 100 г,
Хорошее сливочное масло – 80 г.

Способ приготовления:

Насыпать сахар в сотейник, влить воду и нагревать смесь на слабом огне до растворения сахара. Массу нельзя мешать;
Увеличить температуру до максимума и довести массу до коричневого цвета;
Снять сахарную смесь с плиты, влить в неё сливки и аккуратно размешать;
Дождаться пока бурение в кастрюле прекратиться, положить сливочное масло, помешивая, растопить его;
Соус можно хранить до 14 дней в холодильнике.

Ингредиенты:

Бананы – 2 шт.,
Йогурт натуральный – 250 мл,
Сахар – 1 ст.л.,
Мед – 1 ст.л.,
Грецкий орех – 150 г.

Банановый соус из йогурта с медом и орехами

Способ приготовления :

Бананы измельчить до состояния пюре;

Орехи мелко порубить, смешать с медом;
Йогурт взбить с сахаром при помощи миксера, добавить бананы и снова взбить;
В йогуртовую массу добавить орехи в мёду, размешать и подавать к столу в качестве самостоятельного блюда или в виде поливки на выпечку.

Заключение

Читайте также: