Как правильно сварить варенье из луговой клубники

Густое на зиму
С чашелистиками
С целыми плодами
В мультиварке
С лимонной кислотой
Без варки
С черникой
Пятиминутка
С малиной
Через мясорубку
Конфитюр
Видео по теме

Луговая клубника встречается в естественных условиях в средней полосе России, в лесостепных и степных зонах, на холмах. Поспевает она в июле-августе. Она похожа на землянику, но имеет другую форму ягод, иной химический состав, а также вкус и запах.

Полевая клубника отличается шаровидными ароматными плодами розовато-красноватого цвета с зелеными вкраплениями. Их масса достигает 1-2 г. Они плохо отделяются от чашелистиков, которые очень плотно к ним прилегают, поэтому варенье из луговой клубники часто варят из неочищенных ягод.

Сварить варенье можно разными способами. Это может быть классическая зимняя заготовка, легкая пятиминутка, десерт без варки, ассорти с другими ягодами. Лакомство можно сделать с целыми плодами или измельчить их, чтобы получился джем.

Сколько варить, зависит от личного вкуса. Чем дольше оно будет готовиться, тем гуще оно получится и лучше будет храниться.

Рекомендуется варить варенье из свежесобранных ягод. Максимальное время хранения после сбора – 24-36 часов.

У полевых ягод чашелистики можно не обрывать, тогда вкус у десерта будет более терпким.

Густое на зиму

1,5 кг клубники;
1,5 кг сахара.

Клубнику перебрать, вымыть, обсушить, оборвать хвостики.
Положить плоды в таз и засыпать сахаром. Перемешать и оставить на 8 часов.
Варка клубники будет проходить в два этапа. Сначала нужно довести содержимое таза до кипения, затем варить пять минут, убирая пену и периодически помешивая. Затем снять емкость с огня, дать варенью немного остыть. Вернуть на плиту и варить 15 минут при помешивании.
Простерилизовать банки, заполнить их вареньем, посыпать сверху немного сахара и закупорить.

С чашелистиками

Отсутствие необходимости обрывать хвостики у ягод заметно экономит время.

1,5 кг клубники с чашелистиками;
1 кг сахара;
250 мл воды.

Подготовить ягоды к варке варенья, чашелистики не обрывать.
Сделать сахарный сироп: соединить сахар с водой, поставить на огонь, довести до кипения и полного растворения кристаллов, прокипятить в течение нескольких минут при помешивании. Затем можно сироп процедить через мелкое сито.
В горячий сироп опустить ягоды, аккуратно перемешать деревянной ложкой, настаивать в течение 6-8 часов.
Поставить емкость с будущим вареньем на плиту, довести до кипения, снять с плиты, оставить на 6 часов.
Поставить на огонь, довести до кипения, снять с плиты на 6 часов.
Поставить на огонь в третий раз, довести до кипения и варить пять минут, проверить готовность – капля не должна растекаться на тарелке.
Разлить варенье из полевой клубники в банки, предварительно простерилизованные. Если варенье будет храниться в холодильнике, закрыть пластмассовыми крышками, если при комнатной температуре – закатать жестяными.

С целыми плодами

Чтобы получилось варенье с целыми ягодами, необходимо правильно варить. Этот ароматный и красивый десерт подают к чаю или в качестве добавки к блинчикам и оладьям.

3 кг луговой клубники;
2 кг сахарного песка.

Вымыть ягоды, обсушить и оборвать плодоножки.
Сложить ягоды в таз, высыпать в них сахар. Дать постоять в течение пяти часов.
Поставить таз на огонь. Вместо помешивания нужно периодически брать таз в руки и слегка встряхивать, чтобы варенье не пригорело.
После закипания варить десять минут. Затем снять с плиты и оставить на 6-8 часов.
Далее вернуть на огонь, дождаться кипения и варить еще десять минут.
Вновь снять с плиты, полностью остудить. Поставить на огонь, готовить еще пять минут, затем выключить газ.
Клубничное варенье горячим залить в банки, закатать, остудить, отправить храниться в кладовку.

Варенье из луговой клубники на зиму – это по-настоящему королевское лакомство! Луговая клубника обладает невероятным душистым ароматом и богата полезными витаминами. А потому не поленитесь запастись несколькими баночками этого сладкого деликатеса. Ваши домашние будут в восторге!

Густое варенье из луговой клубники на зиму

Густое варенье из луговой клубники – одна из самых популярных домашних заготовок на зиму! Его можно подавать к чаю, использовать как начинку для выпечки или добавлять к мороженому. Вкус от этого станет только ярче. Такое лакомство – настоящее объедение!

Порции: 4

Время готовки: 25 мин.

Варенье из луговой клубники с чашелистиками на зиму

Варенье из луговой клубники можно готовить вместе с чашелистиками. Они отлично подчеркнут вкус диких ягод и подарят настоящий летний аромат. Чаепитие с таким лакомством зарядит позитивом на весь день!

Порции: 4

Время готовки: 10 часов

Ингредиенты:

Сахар-песок -1,5 кг.
Ягоды – 1 кг.
Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

Мы будем готовить наше варенье на сиропе. Для этого в кастрюле смешиваем воду и сахар и на небольшом огне варим до полного растворения сахара.
Сироп нужно довести до кипения. При этом постоянно помешиваем, чтобы не пригорал. Теперь готовый сироп процеживаем через марлю, чтобы избавится от ненужных примесей. Отправляем сироп обратно в кастрюлю.
Ягодки просто промываем, не удаляя чашелистики. Даем им немного обсохнуть и добавляем к сиропу. Оставляем их на несколько часов, а лучше всего на ночь. Так ягоды хорошо пропитаются и выделят больше сока.
После этого отправляем кастрюлю на огонь и кипятим. Снова снимаем варенье с огня и охлаждаем.
Повторяем кипячение 3 раз и варим 5 мин.
Чтобы проверить готово ли варенье, возьмем ложечкой немного сиропа и капаем на тарелку, если оно не растекается, значит варенье готово и можно снимать с огня.
Разливаем готовое варенье и закатываем.

Совет: Чтобы варенье точно не испортилось, можно вырезать кружок из пергаментной бумаги и смочить его в водке. Такой кружок кладем на варенье, а затем закатываем крышкой.

Варенье из луговой клубники с цельными ягодами

Варенье из луговой клубники с цельными ягодами – это рецепт очень вкусного и ароматного лакомства. Секрет цельных ягодок в правильном процессе приготовления и времени варки. Такое варенье можно не только подавать как добавку, но и просто наслаждаться сочными ягодками во время чаепития!

Порции: 10

Время готовки: 6-7 часов

Ингредиенты:

Луговая клубника – 3 кг.
Сахар-песок – 2 кг.

Процесс приготовления:

Подготавливаем ягоду к варке. Для этого перебираем, удаляем плодоножку и моем луговую клубнику.
Засыпаем клубнику сахаром и оставляем на 5-6 часов.
Теперь ставим ягоды на плиту и даем закипеть. Перемешивать не нужно, чтобы не повредить ягоды. Кастрюлю будем периодически встряхивать, чтобы не пригорало.
Когда масса закипит добавляем сахар и варим еще 10 мин.
Убираем с плиты и оставляем на 8 часов.
Теперь снова ставим на плиту, кипятим и провариваем 10 мин.
Повторяем процедуру: снимаем и даем настояться, пока варенье не охладиться, ставим на плиту до кипения и провариваем 5 мин.
Теперь сахар полностью растворился, наше варенье готово и его можно закатывать!

Душистое варенье пятиминутка из лесной клубники

Варенье пятиминутка из лесной клубники – это невероятно вкусное лакомство, которое очень просто приготовить! Такое варенье не требует длительной варки, а значит ягодки сохраняют больше полезных веществ. Чаепитие с таким лакомством – одно удовольствие!

Порции: 2

Время готовки: 15-20 мин.

Ингредиенты:

Луговая клубника – 3 ст.
Сахар – 1 ст.
Лимонная кислота – 1/3 ч.л.

Процесс приготовления:

Для начала подготовим ягоды. Их нужно перебрать, удалить чашелистики и промыть в дуршлаге. Даем ягодкам просохнуть.
Теперь засыпаем ягоды сахарным песком и оставляем на ночь. За это время ягоды хорошо пропитаются и выделят достаточное количество сока.
Ставим ягоды на огонь и дожидаемся, пока масса начнет кипеть. Уменьшаем огонь и кипятим на протяжении 5 мин.
Убираем кастрюлю с огня и даем полностью охладится.
Закатываем варенье в стерилизованные баночки и отправляем на полку.

Варенье из луговой клубники без варки

Варенье из луговой клубники без варки – один из самых простых и быстрых в приготовлении рецептов. Холодный способ заготовки позволяет не только сэкономить время, но и сохранить все полезные свойства этой невероятной ягоды. Варенье получается очень полезным и безумно вкусным!

Порции: 4

Время готовки: 10-15 мин.

Ингредиенты:

Луговая клубника – 1,1 кг.
Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

Перебираем ягоды, промываем их в дуршлаге, даем слегка обсохнуть и выкладываем в чашу для блендера. Туда же отправляем сахар.
Измельчаем продукты до однородной кашеобразной массы.
Готовое варенье отправляем в баночки, сверху в каждую засыпаем небольшой слой сахара, чтобы варенье не забродило. Теперь можно закатывать пластиковыми или же металлическими крышками.

Совет: Хранить такое варенье обязательно в холодном месте (отлично подойдут погреб или холодильник)

Многие люди считают что клубника – луговая(дикая) и земляника – это одна и та же ягода. Так вот это не так. Они схожи по форме и по размеру, но клубника более кругла, земляника вытянутая , немного отличаются по вкусу и аромату. Ещё один нюанс, ягодки земляники отрываются без чашелистика, а клубника -луговая при сборе не расстается со своей плодоножкой. Не буду говорить, что ароматнее и приятнее варенье даже трудно себе представить, чем из этих ягод. Начнём тогда готовить, варенье из луговой клубники.

Прежде, чем вы прочитаете рецепт, хотим вам рассказать про новую систему консервирования. Это закатки без железных крышек.

Система вакуумного консервирования ВАКС.

Быстро надежно и без хлопот позволит вам сохранить не только варенье, но и соленья и сухофрукты.

МОЖНО ЗАКАЗАТЬ ПО ССЫЛКЕ

Для начало, разумеется, ягоду нужно подготовить. И тут сразу вопрос, стоит ли удалять чашелистики с ягоды. Люди разделились на 2 лагеря, кто убирает зелёные чашелистики , а другие категорически утверждают, что основные витамины именно в нем ( может просто ленятся). Так что можно убирать, а можно и нет. Кстати ещё один сюрприз, эту ягоду мыть не следует. Просто очищаем от мусора, лишних травинок, и веточек.
Эту ягоду лучше не засыпать сахаром, так как она сок выделяет мало. Приготовим сироп. Зальем полтора килограмма сахара 350 миллилитрами воды. И будем варить на среднем огне. Когда сироп загустеет,(загустеет он быстро минут 5-10) снять с плиты. В горячий сироп, пересыпаем килограмм клубники -луговой. Даем настояться 6-8 часов.
Затем вновь нагреваем, кипятим несколько минут и снимаем остужаться. Так повторить 2 раза.

Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.

Самый простой способ сохранить ягоды луговой клубники или лесной земляники сварить варенье. Существует множество различных рецептов приготовления этого вкуснейшего лакомства. Но существует несколько общих советов:

1. Ягоды земляники и клубники лучше не мыть
2. Варить варенье следует из свежих ягод (не познее 1-1,5 суток после сбора)
3. Чашелистики у луговой клубники можно не обрывать, но тогда варенье приобретет более терпкий вкус.

Рецепт №1: Варенье из луговой земляники. Пятиминутка.

Вам понадобиться 1 кг земляники и 1 кг сахара. Засыпьте в эмалированную емкость ягоды и сахар слоями (3-4 слоя). Дайте отстоятся не менее 6-8 часов (можно ягоды засыпать сахаром вечером, а утром варить варенье) . За это время земляника даст достаточно сока. После этого полученную массу доведите до кипения и кипятить 3-5 минут. Затем немного охладить и повторить кипячение 2-3 раза. Готовое горячие варенье разлить по стерилизованным банкам.

Рецепт №2: Луговая клубника в сахаре.

Берете ягоды луговой клубники (1кг), очищаете их от чашелистиков и перетираете их с сахарным песком (2 кг). Затем медленно подогреваете до кипения и разливаете по банкам. Такое варенье будет храниться всю зиму.

Рецепт №3: Клубничный компот

Для приготовления клубничного компота вам понадобится 3 стакана ягод, 3 литра воды и 1,5 стакана сахара. Сахар растворить в воде и сварить сироп. В специальноприготовленные (простерилизованные) емкости положить ягоды и залить их кипящим сиропом. Банки закатать, перевернуть и укрыть полотенцем. В таком виде дать остыть, затем можно убрать на хранение в темное место.

Рецепт №4: Замороженная земляника и клубника

Лесная земляника и луговая клубника просто кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Одним из самых простых способов сохранить их полезные свойства это заморозка. Ягоды перед заморозкой необходимо перебрать и просушить. Рекомендуем замораживать ягоды небольшими порциями в спец. пакетах или любой другой герметичной таре. Помните, что при заморозке вода будет превращаться в лед и объем слегка увеличится, поэтому не заполняйте емкости до отказа. Из такой земляники и клубники можно готовить различные десерты.

Рецепт №5: Мармелад земляничный (мягкий)

Из земляники получается не только вкусное варенье, но и удивительный мармелад. Для приготовления мармелада вам понадобится 1 кг ягод, 0,5 - 0,7 кг сахара и 3-4 грамма лимонной кислоты (или сок половины свежего лимона). Ягоды протереть через сито. Получившееся пюре смешать с сахаром и варить до готовности. Перед окончание варки добавить лимонную кислоту. Затем в горячем виде разлить по банкам.

Рецепт №6: Мармелад земляничный (твердый)

Для приготовления твердого мармелада вам понадобиться 1 кг ягод, 700-1000 грамм сахара, 1 стакан яблочного сока (желательно свежевыжатого), 3-4 грамма лимонной кислоты. Ягоды протереть, смешать с сахаром варить до готовности. За 2-3 минуты до готовности добавить яблочный сок и лимонную кислоту. Разлить по банкам и закатать.

Все приведенные рецепты подходят и для земляники и для клубники. И в том и другом случае вы получите очень вкусное и полезное лакомство к своему столу.

Люблю лето не только за теплые деньки, но и за изобилие ягод. Считаю, что мне крупно повезло, ведь у нашей семьи есть домик в деревне с небольшим садом, где растет смородина, ежевика, виктория, крыжовник и другие вкусные ягоды. Но кроме этого, каждый год мы собираем большой урожай луговой клубники. Ягодка эта загадочная, дикая, растет там, где ей вздумается. Если набрести на полянку, можно набрать целое ведро ароматной вкуснятины! А потом наварить вкусное земляничное варенье на зиму и лакомиться им, вспоминая солнечное лето. Ммм, красота!

Земляничное варенье

Особенность луговой клубники в том, что по размеру она больше лесной земляники, но меньше садовой виктории. А еще у нее очень крепкие зеленые хвостики, поэтому собирать ягоды приходится вместе с ними. Лично я люблю готовить варенье из луговой клубники без хвостиков, выходит конечно трудоемко, но зато получается красиво и приятно на вкус.
Часто варенье из луговой клубники выходит жидким, но я научилась делать его густым, поэтому хочу поделиться проверенным рецептом этого вкусного лакомства.

Ингредиенты:

1,5 кг земляники или луговой клубники,
1,5 кг сахарного песка.

Процесс приготовления:

Как видно в описании ингредиентов, ягоды и сахарный песок для приготовления густого варенья нужно брать в равных частях. Далее опишем сам процесс приготовления. Выше я уже говорила, что луговую клубнику получается собирать только вместе с зелеными хвостиками. Перед тем, как приступить к чистке ягод, их нужно выложить на чистую, сухую поверхность и немного подсушить.

Чистка ягод занимает довольно много времени, так что при возможности зовите помощников. В процессе не забывайте почаще споласкивать руки, чистить ягоды будет намного приятнее.

Когда ягоды очищены и перебраны, их нужно ополоснуть при помощи дуршлага и проследить, чтобы вся вода стекла. Затем засыпаем землянику сахарным песком, хорошо перемешиваем и оставляем на несколько часов, чтобы ягоды дали сок. Можно подержать ночь в холодильнике.

Чтобы варенье получилось гуще, его нужно прокипятить в два этапа по пять минут. Когда ягоды с сахаром будут закипать, будет образовываться очень много пены. Ее, по возможности, нужно снимать.

Когда первые пять минут варенье покипятится, выключаем огонь и даем ему остыть. Затем повторяем пятиминутное кипячение еще раз, не забывая помешивать и снимать пенку.

В баночки, заранее простерилизованные, разливаем варенье пятиминутку еще горячим. Сверху, для надежности посыпаем варенье небольшим количеством сахара, так как клубника, бывает, быстро закисает. Затем закрываем баночки винтовыми либо обычными крышками и даем остыть при комнатной температуре.

Готовое варенье из земляники я храню в холодильнике. Подойдет и погреб, главное, чтобы было прохладно. Вот и все секреты вкусного, густого варенья из дикой ягодки, приятного аппетита!

Ах эта земляника! Прелесть, у нас еe в этом году много. Это моe любимое варенье!

Земляника (свежая) — 5 л
Сахар — 3.5 кг
Вода — 0.5 л
Перец душистый (горошек) — 5 шт
Гвоздика — 5 шт

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 15052 ккал	белки 23.8 г	жиры 10.2 г	углеводы 3761.5 г
100 г блюда
ккал 203.4 ккал	белки 0.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 50.8 г

Ягоды перебрать, удалить листики и промыть.

Наливаю в эмалированный или лучше медный (если у вас есть) тазик воду, начинаю постепенно прогревая смесь и, размешивая, подсыпать сахар. Когда всыпан весь сахар, можно прибавить огонь и варить сироп до готовности. Если вы нетерпеливы, то опускайте ягоду, когда сироп немного покипит. После загрузки ягоды варенье постоянно помешиваем, варим на среднем огне до закипания. Потом выключаем и оставляем постоять. Если я начала варить варенье днем, то потом еще раз довожу его до кипения вечером, добавляю размолотые в кофемолке душистый перец и гвоздику, а утром после закипания варю минут 8 -10 и разливаю в стерильные банки с винтовыми крышками, горячими переворачиваю и укрываю до полного остывания. Варенье получается густое и ароматное.

. Приятного аппетита и короткой зимы!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

6
17
1994

34
318
3546

25
211
2290

51
175
11629

55
881
17299

83
405
74004

13
237
7258

10
83
2797

6
48
13919

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 июня 2014 года Linata09 #

27 июля 2012 года lelika # (модератор)

27 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

12 июля 2012 года дуэт #

12 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

10 июля 2012 года Valushok #

10 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

9 июля 2012 года hrustalka #

10 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

9 июля 2012 года мисс #

10 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

9 июля 2012 года мисс #

10 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

9 июля 2012 года Sugar #

9 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

8 июля 2012 года Демоника #

9 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

9 июля 2012 года Демоника #

9 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

8 июля 2012 года Nadya52 #

8 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

8 июля 2012 года yana69 # (модератор)

8 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

8 июля 2012 года tochkaZ #

8 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

9 июля 2012 года tochkaZ #

8 июля 2012 года Sillabab #

8 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Густое на зиму
С чашелистиками
С целыми плодами
В мультиварке
С лимонной кислотой
Без варки
С черникой
Пятиминутка
С малиной
Через мясорубку
Конфитюр
Видео по теме

Рекомендуется варить варенье из свежесобранных ягод. Максимальное время хранения после сбора – 24-36 часов.

У полевых ягод чашелистики можно не обрывать, тогда вкус у десерта будет более терпким.

Густое на зиму

1,5 кг клубники;
1,5 кг сахара.

Клубнику перебрать, вымыть, обсушить, оборвать хвостики.
Положить плоды в таз и засыпать сахаром. Перемешать и оставить на 8 часов.
Варка клубники будет проходить в два этапа. Сначала нужно довести содержимое таза до кипения, затем варить пять минут, убирая пену и периодически помешивая. Затем снять емкость с огня, дать варенью немного остыть. Вернуть на плиту и варить 15 минут при помешивании.
Простерилизовать банки, заполнить их вареньем, посыпать сверху немного сахара и закупорить.

С чашелистиками

Отсутствие необходимости обрывать хвостики у ягод заметно экономит время.

1,5 кг клубники с чашелистиками;
1 кг сахара;
250 мл воды.

Подготовить ягоды к варке варенья, чашелистики не обрывать.
Сделать сахарный сироп: соединить сахар с водой, поставить на огонь, довести до кипения и полного растворения кристаллов, прокипятить в течение нескольких минут при помешивании. Затем можно сироп процедить через мелкое сито.
В горячий сироп опустить ягоды, аккуратно перемешать деревянной ложкой, настаивать в течение 6-8 часов.
Поставить емкость с будущим вареньем на плиту, довести до кипения, снять с плиты, оставить на 6 часов.
Поставить на огонь, довести до кипения, снять с плиты на 6 часов.
Поставить на огонь в третий раз, довести до кипения и варить пять минут, проверить готовность – капля не должна растекаться на тарелке.
Разлить варенье из полевой клубники в банки, предварительно простерилизованные. Если варенье будет храниться в холодильнике, закрыть пластмассовыми крышками, если при комнатной температуре – закатать жестяными.

С целыми плодами

3 кг луговой клубники;
2 кг сахарного песка.

Вымыть ягоды, обсушить и оборвать плодоножки.
Сложить ягоды в таз, высыпать в них сахар. Дать постоять в течение пяти часов.
Поставить таз на огонь. Вместо помешивания нужно периодически брать таз в руки и слегка встряхивать, чтобы варенье не пригорело.
После закипания варить десять минут. Затем снять с плиты и оставить на 6-8 часов.
Далее вернуть на огонь, дождаться кипения и варить еще десять минут.
Вновь снять с плиты, полностью остудить. Поставить на огонь, готовить еще пять минут, затем выключить газ.
Клубничное варенье горячим залить в банки, закатать, остудить, отправить храниться в кладовку.

Густое варенье из луговой клубники на зиму

Порции: 4

Время готовки: 25 мин.

Варенье из луговой клубники с чашелистиками на зиму

Порции: 4

Время готовки: 10 часов

Ингредиенты:

Сахар-песок -1,5 кг.
Ягоды – 1 кг.
Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

Мы будем готовить наше варенье на сиропе. Для этого в кастрюле смешиваем воду и сахар и на небольшом огне варим до полного растворения сахара.
Сироп нужно довести до кипения. При этом постоянно помешиваем, чтобы не пригорал. Теперь готовый сироп процеживаем через марлю, чтобы избавится от ненужных примесей. Отправляем сироп обратно в кастрюлю.
Ягодки просто промываем, не удаляя чашелистики. Даем им немного обсохнуть и добавляем к сиропу. Оставляем их на несколько часов, а лучше всего на ночь. Так ягоды хорошо пропитаются и выделят больше сока.
После этого отправляем кастрюлю на огонь и кипятим. Снова снимаем варенье с огня и охлаждаем.
Повторяем кипячение 3 раз и варим 5 мин.
Чтобы проверить готово ли варенье, возьмем ложечкой немного сиропа и капаем на тарелку, если оно не растекается, значит варенье готово и можно снимать с огня.
Разливаем готовое варенье и закатываем.

Совет: Чтобы варенье точно не испортилось, можно вырезать кружок из пергаментной бумаги и смочить его в водке. Такой кружок кладем на варенье, а затем закатываем крышкой.

Варенье из луговой клубники с цельными ягодами

Порции: 10

Время готовки: 6-7 часов

Ингредиенты:

Луговая клубника – 3 кг.
Сахар-песок – 2 кг.

Процесс приготовления:

Подготавливаем ягоду к варке. Для этого перебираем, удаляем плодоножку и моем луговую клубнику.
Засыпаем клубнику сахаром и оставляем на 5-6 часов.
Теперь ставим ягоды на плиту и даем закипеть. Перемешивать не нужно, чтобы не повредить ягоды. Кастрюлю будем периодически встряхивать, чтобы не пригорало.
Когда масса закипит добавляем сахар и варим еще 10 мин.
Убираем с плиты и оставляем на 8 часов.
Теперь снова ставим на плиту, кипятим и провариваем 10 мин.
Повторяем процедуру: снимаем и даем настояться, пока варенье не охладиться, ставим на плиту до кипения и провариваем 5 мин.
Теперь сахар полностью растворился, наше варенье готово и его можно закатывать!

Душистое варенье пятиминутка из лесной клубники

Порции: 2

Время готовки: 15-20 мин.

Ингредиенты:

Луговая клубника – 3 ст.
Сахар – 1 ст.
Лимонная кислота – 1/3 ч.л.

Процесс приготовления:

Для начала подготовим ягоды. Их нужно перебрать, удалить чашелистики и промыть в дуршлаге. Даем ягодкам просохнуть.
Теперь засыпаем ягоды сахарным песком и оставляем на ночь. За это время ягоды хорошо пропитаются и выделят достаточное количество сока.
Ставим ягоды на огонь и дожидаемся, пока масса начнет кипеть. Уменьшаем огонь и кипятим на протяжении 5 мин.
Убираем кастрюлю с огня и даем полностью охладится.
Закатываем варенье в стерилизованные баночки и отправляем на полку.

Варенье из луговой клубники без варки

Порции: 4

Время готовки: 10-15 мин.

Ингредиенты:

Луговая клубника – 1,1 кг.
Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

Перебираем ягоды, промываем их в дуршлаге, даем слегка обсохнуть и выкладываем в чашу для блендера. Туда же отправляем сахар.
Измельчаем продукты до однородной кашеобразной массы.
Готовое варенье отправляем в баночки, сверху в каждую засыпаем небольшой слой сахара, чтобы варенье не забродило. Теперь можно закатывать пластиковыми или же металлическими крышками.

Совет: Хранить такое варенье обязательно в холодном месте (отлично подойдут погреб или холодильник)

Система вакуумного консервирования ВАКС.

Быстро надежно и без хлопот позволит вам сохранить не только варенье, но и соленья и сухофрукты.

МОЖНО ЗАКАЗАТЬ ПО ССЫЛКЕ

Для начало, разумеется, ягоду нужно подготовить. И тут сразу вопрос, стоит ли удалять чашелистики с ягоды. Люди разделились на 2 лагеря, кто убирает зелёные чашелистики , а другие категорически утверждают, что основные витамины именно в нем ( может просто ленятся). Так что можно убирать, а можно и нет. Кстати ещё один сюрприз, эту ягоду мыть не следует. Просто очищаем от мусора, лишних травинок, и веточек.
Эту ягоду лучше не засыпать сахаром, так как она сок выделяет мало. Приготовим сироп. Зальем полтора килограмма сахара 350 миллилитрами воды. И будем варить на среднем огне. Когда сироп загустеет,(загустеет он быстро минут 5-10) снять с плиты. В горячий сироп, пересыпаем килограмм клубники -луговой. Даем настояться 6-8 часов.
Затем вновь нагреваем, кипятим несколько минут и снимаем остужаться. Так повторить 2 раза.

Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.

Рецепт №1: Варенье из луговой земляники. Пятиминутка.

Рецепт №2: Луговая клубника в сахаре.

Рецепт №3: Клубничный компот

Рецепт №4: Замороженная земляника и клубника

Рецепт №5: Мармелад земляничный (мягкий)

Рецепт №6: Мармелад земляничный (твердый)

Земляничное варенье

Ингредиенты:

1,5 кг земляники или луговой клубники,
1,5 кг сахарного песка.

Процесс приготовления:

Земляника луговая, в отличии от лесной, не овальная, а круглая. И при сборе она отрывается вместе с чашелистиками.

Из луговой земляники можно составить целый букет. Многие так и собирают ее, срезая стебельки.

Кроме этого, ягоды отличаются друг от друга вкусом и ароматом. А еще луговая плотнее и дольше хранится.

В той и другой ягоде много витамина С. Содержится также фолиевая кислота, железо, пектины, каротин, клетчатка, калий, фосфор, цинк, медь, марганец, лимонная, яблочная, салициловая кислота.

А еще земляника луговая усиливает обменные процессы, помогая при ожирении. Выводит лишнюю воду, способствует уменьшению мочевой кислоты в организме и ее солей. Обладает антимикробными и противовоспалительными свойствами.

Энергетическая ценность – 34 ккал, углеводов – 11, 2 г, белков — 0,8 г, жиров – 0,4 г на 100 г продукта.

Рецепт варенья из земляники луговой

1 кг земляники
1,5 кг сахара
1 стакан воды

Как сварить варенье из луговой земляники:

1. Очистите ягоды от чашелистиков. Можно варить и с ними, они тоже полезные. Как вам больше нравится.

2. Ягода луговая не такая сочная, как садовая, поэтому сахаром пересыпать ее, как садовую клубнику, нет смысла. Варить ее лучше всего на сахарном сиропе.

3. Сахар залейте стаканом воды и поставьте на средний огонь, помешивая до растворения.

4. Доведите его до кипения, прокипятите несколько минут.

5. В горячий сироп добавьте ягоды, осторожно перемешайте и оставьте на 5-8 часов.

6. Затем снова нагрейте до кипения и снимите с огня. Всего нужно так сделать 3 раза.

За три приема нагревания и охлаждения ягода хорошо пропитается сиропом. Последний раз прокипятите минут пять. Лишняя вода испарится, и варенье загустеет.

Готовность можно определить по капле сиропа на тарелке. Если капля не растекается по поверхности, значит варенье готово.

7. Горячее варенье из земляники луговой нужно перелить в простерилизованные банки. Если хранить будете при комнатной температуре, то закатайте банку прокипяченной жестяной крышкой.

В прохладном месте (погреб, холодильник) достаточно закрыть варенье высушенными полиэтиленовыми крышками или перевязанной сверху бумагой.

Для гарантии, чтобы не появилась плесень, на варенье положите кружок пергаментной бумаги, смоченный водкой или спиртом.

Есть и еще один рецепт варенья из луговой земляники с лимонной кислотой.

Подготовленные ягоды заливают горячим сиропом (1 кг сахара на 1,5 стакана воды), проваривают в течении 5 минут, затем снимают с огня, снимают образовавшуюся пену и осторожно отделяют сироп от ягод.

После этого сироп уваривают в течении 5-8 минут и добавляют 1-2 грамма лимонной кислоты. В сгущенный сироп опускают ягоды и снова варят на умеренном огне 3-5 минут. Затем варенье выстаивают.

постные
вегетарианские

Самое вкусное Клубничное варенье с целыми ягодками! Простой и вкусный рецепт варенья из клубники!

клубника	1 кг
сахар	1 кг

16 ч

30 минут

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Клубнику перебрать, промыть в нескольких водах и оторвать чашелистики.
Сложить клубнику в большую кастрюлю или эмалированный таз (крупные ягоды можно разрезать пополам).
Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 4-6 часов, чтобы клубника пустила сок.

Кастрюлю с ягодами поставить на огонь и довести до кипения.
Кипятить варенье 5 минут, на умеренном огне, снимая пену.

Снять кастрюлю с огня, дать варенью немного остыть и прикрыть кастрюлю чистым полотенцем.
Оставить варенье выстаиваться до полного остывания (около 10 часов).
Совет. Варенье варится 3 раза по 5 минут и 2 раза оставляется на длительное выстаивание. Это делается для того, чтобы ягоды не разварились в пюре, а сохранили свою форму.
Остывшее варенье снова поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, покипятить 5 минут и снять с огня.
Оставить варенье второй раз до полного остывания.
И в третий раз довести до кипения, покипятить 5 минут, снять с огня и остудить около часа.
Разлить варенье по стерилизованным банкам и закупорить стерилизованными крышками.
Хранить варенье в темном прохладном месте.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Лучшие рецепты в разделе "Варенье, джем, конфитюр из клубники на зиму"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

А можно добавить мяты, и в какой момент?

Всем привет.девочки подскажите как правильно сделать джем или желированное варенье из любых ягод

Я еще не пробовала клубничного варенья, которое бы мне понравилось, поэтому живьем спросить не у кого, решила использовать этот рецепт. Клубника моя я не пустила сок ни через 4, ни через 6, ни через 8 часов. Сахар только слегка намок и то не весь. С 3 кг на дне тазика был максимум половник сока. Может так и должно быть? В итоге получилось ОЧЕНЬ жидкое (последний раз я уваривала минут 30, надеясь сделать погуще, но и это не помогло), и ОЧЕНЬ приторное. Я добавила сок 1 лимона, чтобы как-то нейтрализовать сахар, но вкус лучше не стал. Мои никто есть такое не будут. Если вы не любите слишком сладкие варенья, имеет смысл искать другой рецепт.

По результатам первой порции, я стала отсыпать сахар из второй, которая стояла уже пересыпаная сахаром также 1 к 1. Сколько мне удалось удалить оттуда сказать сложно. Подруга порекомендовала, после того как на огне образуется достаточное количество сиропа отобрать его в отдельную посуду и уваривать отдельно, мол, так процесс пойдет быстрее и будет погуще. Посмотрим.

GalyaB, судя по описанию, у Вас совсем не сочная клубника попалась, или она еще не дозрела, либо сорт такой.
Для варенья нужно брать сочную, спелую ягоду - тогда клубника пустит сок и все получится

Читайте также: