Как сварить варенье из груши с желатином

Конфитюр из груш - один из самых простых вариантов, чтобы придать садовым фруктам изысканности и шарма. Кусочками или пюрированным, лакомство всегда имеет аппетитный вид, сбалансированный вкус и густую консистенцию, потому что готовится, преимущественно, с желирующими добавками, позволяющими обойтись минимальным количеством сахара.

Как приготовить конфитюр из груши?

Существует несколько способов того, как сделать грушевый конфитюр. Можно положить кусочки фруктов в сахарный сироп и уваривать их до уплотнения массы или, для ускорения процесса, использовать желирующие добавки. Главное - достичь правильной консистенции: масса должна быть густой, желеобразной, с хорошо различимыми кусочками фруктов.

Грушевый конфитюр, рецепт которого не предполагает использования желирующих добавок, включает два этапа: приготовление сиропа и варку ягод в нем.
Сироп готовят из воды и сахара в соотношении 1 стакан жидкости на 1 кг сахара.
Будь-то кусочки или половинки груш, закладывать в сироп их надо порционно. Тогда сироп равномерно пропитает каждый кусочек и конфитюр будет иметь привлекательный вид.
Готовый конфитюр из груш должен иметь густую и вязкую консистенцию. Тянущийся за ложкой сироп - является показателем правильно сваренного конфитюра.

Простой конфитюр из груш на зиму готовится путем уваривания фруктов в сиропе. Это классический способ, без использования желирующих добавок, при котором масса приобретает плотную консистенцию, с хорошо различимыми кусочками груш. Процесс занимает 40 минут и предполагает два этапа: приготовление сиропа и проваривание в нем груш.

очищенные груши - 1, 5 кг;
сахар - 1 кг;
вода - 125 мл;
лимонная кислота - 3 г.

Соедините сахар и воду. Варите сироп 10 минут.
Положите кусочки груш и лимонную кислоту.
Томите на маленьком огне 30 минут, периодически встряхивая кастрюлю.
Расфасуйте конфитюр классический из груш по стерильным банкам и закатайте крышками.

Одно дело маяться с приготовлением сиропа, совсем другое - варить грушевый конфитюр с желфиксом. Современная желирующая добавка состоит из растительных компонентов, чем делает заготовку привлекательной для вегетарианцев, не имеет запаха и приводит конфитюр к требуемой консистенции при минимальном количестве сахара за 3 минуты.

очищенные груши - 2 кг;
упаковка желфикса 2:1 - 2 шт.;
лимонный сок - 50 мл;
сахар - 1 кг;
бутоны гвоздики - 2 шт.

1,5 кг груш пюрируйте. Остальные - нарежьте.
Перемешайте желфикс со 100 г сахара.
Добавьте вместе с гвоздикой в грушевую массу.
Доведите до кипения, введите остальной сахар и лимонный сок.
Проварите 3 минуты и снимите с огня.

Еще одна добавка, способная обогатить конфитюр из груш на зиму вкусом и текстурой - пектин. Его добавляют в кипящий джем, предварительно смешав с сахаром в соотношении 1:5, и варят 3 минуты. Перед тем, как снять конфитюр с плиты, в массу вводят лимонную кислоту, ускоряющую желирование и придающую конфитюру приятную кислинку.

груши - 900 г;
сахар - 500 г;
лимонная кислота - 2 г;
пектин - 10 г.

Нарежьте груши дольками.
Перемешайте пектин со 100 г сахара.
Пересыпьте кусочки груш оставшимся сахаром и отставьте на 3 часа.
Проварите 5 минут.
Добавьте пектин, перемешайте.
Варите конфитюр из груш 3 минуты.
Добавьте лимонную кислоту, снимите с огня и быстро расфасуйте по банкам.

Даже с появлением новых желирующих средств, многие как варили, так и продолжают варить грушевый конфитюр с желатином. Он доступен, содержит много белка и аминокислот, делая заготовку насыщенней и полезней. И хотя он нуждается в предварительном замачивание в воде, зато, попадая в массу, желирует ее без дополнительного проваривания.

очищенные груши - 850 г;
вода - 400 мл;
лимонная кислота - 2 г;
желатин - 3 ст. ложки;
сахар - 600 г.

Залейте желатин 120 мл воды.
Соедините оставшуюся воду и сахар и сварите сироп.
Добавьте груши и варите 15 минут.
Снимите с огня, введите желатин и лимонную кислоту.
Перемешайте, доведите до кипения и разлейте по банкам.

Французы изобрели конфитюр, а известный французский кондитер Пьер Эрме предложил сделать грушевый конфитюр на зиму с шоколадом. Шоколад добавил аромата, цвета, густоты и нивелировал горечью приторность сиропа. Конфитюр готовится классическим способом, включающим двукратное проваривание с интервалом охлаждения в 12 часов.

груши - 1, 2 кг;
сахар - 700 г;
апельсин - 1 шт.;
лимонный сок - 40 мл;
черный шоколад - 250 г.

Перемешайте ломтики груш с сахаром.
Снимите с апельсина цедру, отожмите сок и добавьте к фруктам вместе с соком лимона.
Доведите до кипения, снимите с плиты.
Добавьте кусочки шоколада и перемешайте.
Через 12 часов поставьте на плиту и потомите 15 минут.
Закатайте конфитюр из груш в банки.

Яблочно-грушевый конфитюр на зиму относится к редкому типу заготовки, в которой фрукты не только дополняют друг друга вкусами и ароматами, но и позволяют обойтись без загустителей. Яблоки богаты пектином - эффективным желирующим веществом. Плюс сам сироп варится на яблочном соке, который, при охлаждении, добавляет грушевой массе желейности.

яблоки - 350 г;
груши - 500 г;
яблочный сок - 200 мл;
сахар - 500 кг;
корица - 1/2 ч. ложки;
лимонный сок - 40 мл.

Соедините сахар с яблочным соком и проварите 10 минут.
Положите кусочки яблок и груш и томите 30 минут.
За 5 минут до окончания, добавьте корицу и лимонный сок.
Перемешайте и разложите по банкам.

Есть масса причин, чтобы сделать конфитюр из груш с лимоном. Цитрусовый разбавляет сладость груш кислинкой, делает массу гуще и плотней, так как содержит пектиновые волокна. Целесообразней использовать лимон целиком. При этом дважды пробланшировать его в кипящей воде. В противном случае, конфитюр может приобрести горький вкус.

груши - 550 г;
сахар - 500 г;
лимон - 1 шт.;
тычинки шафрана - 8 шт.;
белый ром - 80 мл.

Подержите лимон 30 секунд в кипящей воде. Быстро охладите.
Повторите действия дважды.
Нарежьте кусочками и перемешайте с дольками груш.
Пересыпьте фрукты сахаром и отставьте на 10 часов.
Шафран растолките и добавьте в ром. Настаивайте 30 минут.
Потомите фрукты 45 минут. Добавьте ром, перемешайте.

Конфитюр из груш с имбирем представляет ставшее за последние годы популярным сочетание фруктов с острыми пряностями. Такая заготовка сослужит хорошую службу в морозные дни, взбодрив приятной жгучестью и ароматами. Для того, чтобы кусочки груш равномерно пропитались терпкостью имбиря, пряность добавляют непосредственно в сироп.

груши - 1, 2 кг;
имбирь - 30 г;
бутоны гвоздики - 3 шт.;
сухое белое вино - 50 мл;
лимонный сок - 50 мл;
сахар - 800 г;
вода - 250 мл;
мускатный орех - 1/2 ч. ложки.

Соедините воду, сахар, лимонный сок, вино, пряности и тертый имбирь.
Проварите массу 15 минут.
Добавьте в сироп дольки груш и потомите 30 минут, не накрывая посуду крышкой.
Закатайте конфитюр имбирный из груш в стерильные банки.

Хорошая сочетаемость фруктов со специями - повод для того, чтобы сделать рецепт грушевого конфитюра в домашних условиях интересней - например, с тимьяном. Он наполнит конфитюр лимонным ароматом, терпкостью и остротой. Тимьян раскрывает свой вкус только при длительной обработке, поэтому класть его нужно в начале приготовления.

груши - 1 кг;
сахар - 400 г;
веточки тимьяна - 5 шт.;
яблочный уксус - 40 мл.

Пересыпьте кусочки груш сахаром, положите тимьян и отставьте на 2 часа.
Влейте уксус, перемешайте и потомите 30 минут.
Конфитюр из груш, простой рецепт которого описан выше, можно подавать к столу даже теплым.

Проще и выгодней всего сделать конфитюр из груш с апельсином. Особенно привлекателен тот факт, что апельсин можно использовать без остатка. С цедрой конфитюр обретет яркий цвет, горчинку и аромат, а сок наполнит лакомство кисло- сладким вкусом. Кроме того, в апельсине содержится пектин, так что конфитюр получится густым и вязким.

груши - 1, 5 кг;
апельсин - 1 шт.;
сахар - 500 г.

Нарежьте груши тонкими дольками.
Снимите с апельсина цедру, отожмите сок.
Перемешайте сок, цедру, сахар и груши.Варите массу 40 минут.

груши - 1,5 кг;
сахар - 750 г;
лимонный сок - 60 мл.

Груши растут на участках практически у всех садоводов, эти фрукты очень часто используются для заготовок. Из груш можно сделать ароматное варенье или компот, а также приготовить вкуснейшее желе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Груша 1 Килограмм
Сахар 500 Грамм
Желатин пищевой 5 Грамм
Лимон 1 Штука

Шаг 1

Для начала нужно промыть груши и лимон, вытереть их, подготовить остальные ингредиенты.

Шаг 2

Далее срезаем с лимона кожуру и нарезаем лимон на небольшие кусочки.

Шаг 3

Очищаем груши от сердцевины и нарезаем фрукты на кусочки, выкладываем их вместе с лимоном в кастрюлю.

Шаг 4

Добавляем в кастрюлю сахара и ставим ее на медленный огонь.

Шаг 5

Томим грушу на медленном огне 5-6 минут, затем увеличиваем огонь до максимума и доводим жидкость до кипения (груши должны пустить сок). После этого опять делаем самый маленький огонь и продолжаем варить груши с лимоном в течение 15-20 минут, периодически помешивая их.

Шаг 6

По истечении времени полученную массу необходимо перетереть через мелкое сито или при помощи специального устройства.

Шаг 7

Далее замачиваем желатин согласно инструкции на упаковке. Грушевую массу опять переливаем в кастрюлю, добавляем разбухший желатин и ставим кастрюлю на медленный огонь. Постоянно помешивая массу, нагреваем ее так, чтобы желатин полностью растворился, но не доводим ее до кипения. Будущее желе разливаем по стерилизованным банкам и закрываем плотно крышками.

Шаг 8

Банки с желе составляем вместе, накрываем их полотенцем и оставляем так до полного остывания.

Похожий видео рецепт "Желе из груш"

Рецепты (6814)
Архитектура (16)
Афоризмы, цитаты (54)
Великий и другие посты (16)
Вязание (259)
Вязание на машине (11)
Города и страны, обычаи и традиции (37)
Гороскопы, магия, гадания, предсказания (55)
Декор своими руками (71)
Диеты (41)
Для дачи (для сада, огорода) (55)
Для дома (90)
мебель (10)
мелочи (39)
уют (28)
Знаменитости, исторические личности (183)
Интересное (112)
Интерьеры (94)
К Дню Святого Валентина (5)
К Новому Году (57)
К Пасхе (27)
К Рождеству (9)
Куклы (134)
Макияж, прически (70)
Мода, кутюрье (52)
Музыка (63)
Народная медицина (76)
Природа, животные (18)
Смешное (27)
Тесты и результаты тестов (34)
Уход за собой (96)
Художники (92)
Шитье (51)

Все (1)

груши – 1 кг;
сахар 1 кг;
вода – 0,5 л.

Обработать водой плоды и нарезать их дольками
Отдельно сделать сироп: в воде растворить сахар и снять пенку после закипания.
В готовую сахарную смесь выложить кусочки и варить их до прозрачной консистенции.
Янтарное варенье из груш дольками разлить по емкостям.

Гармоничным сочетанием вкуса и цвета отличается прозрачное варенье из груш дольками с лимоном. Особенностью процесса приготовления является то, что заготовку необходимо проваривать несколько раз, идеально будет повторить эту процедуру четыре раза, чтобы лакомство приобрело нужную консистенцию.

груши – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
сахар – 1 кг;
вода – 200 мл.

Подготовить фрукты, посыпать сахаром и ненадолго оставить.
С лимона снять кожицу и порезать его дольками, засыпать сахаром на 2 часа. Затем добавить к нему воду, закипятить, варить 10 минут.
Залить груши полученным сиропом и оставить остывать.
После 5 часов ставить еще раз варить на 10 минут, повторить процедуру не меньше 4 раз.
Янтарное варенье из груш разлить по емкостям.

Сладкая заготовка из двух видов плодов превосходно выглядит, этому в полной мере соответствует янтарное варенье из яблок и груш дольками, приготовленное в прозрачном сиропе. В результате не только получается вкусное лакомство, которое очень эстетично смотрится, оно становится и профилактическим средством от заболеваний в зимний период.

яблоки – 1 кг;
груши – 1 кг;
сахар – 2 кг.

Вымыть и очистить яблоки, нарезать тонкими дольками и посыпать половиной сахара, фрукты дают сок 2 часа.
Яблочную массу закипятить, варить 3-4 минуты.
Высыпать оставшийся сахар в сироп и закипятить.
Подготовить таким же способом груши, окунуть в сироп и варить 4 минуты.
Фрукты соединить, проварить еще 10 минут и остудить.
Эту процедуру повторять, пока дольки плодов не станут прозрачными. Как только кусочки посветлели, янтарное варенье из груш, яблок дольками разложить в емкости.

Необычным оригинальным вкусом отличается прозрачное варенье из груш дольками с корицей. Пряность гармонично сочетается с фруктами и в результате получается прекрасный деликатес насыщенного янтарного цвета. Для получения густого варенья емкость во время варки не накрывается, а чтобы достичь прозрачности, оно проваривается несколько раз.

груши – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 1 стакан;
корица – 1 палочка;
лимонная кислота – 0,25 ч. л.

Плоды нарезать дольками.
Закипятить воду и растворить в ней сахар.
Залить груши горячим сиропом, бросить палочку корицы, оставить на 3 часа.
Варить 10 минут, затем охладить, повторить это трижды.
В конце добавить кислоту.
Янтарное горячее варенье из груш дольками разлить по банкам.

Многим любителям желейных лакомств приходится по душе грушевое варенье дольками, в состав которого добавляется желатин. Этот дополнительный компонент позволит получить вкусную застывшую массу, обволакивающую частички фруктов. Преимуществом блюда считается возможность его долгого хранения.

груши – 1 кг;
сахар – 1 кг;
желатин – 40 г.

Фрукты порезать, желатин и сахар смешать и засыпать им груши. Оставить их на 8 часов.
Довести до кипения, затем варить 7 минут.
Распределить десерт по банкам.

Весьма неожиданным сочетанием вкусов обладает варенье из груш дольками с маком. Такой интересный дополнительный компонент способен кардинально изменить вкус зимнего десерта. Преимуществом этого блюда является чрезвычайная простота приготовления, процесс занимает минимум времени и усилий.

груши – 1 кг;
сахар – 1 кг;
мак – 100 г.

Плоды нарезать, посыпать сахаром и оставить, чтобы выделялся сок.
Измельчить мак на кофемолке и присоединить к заготовке.
Варить 10 минут, после разложить по банкам.

Оригинальным насыщенным вкусом и неповторимым ароматом обладает янтарное варенье из груш дольками с апельсином. Добавление этого вида цитрусовых привнесет новизну в привычный десерт. По желанию можно добавлять пряности, например, это может быть корица или ванилин, с их помощью варенье можно сделать еще более душистым.

груши – 1 кг;
сахар – 1 кг;
апельсин – 1 шт.

Порезать груши, с апельсина снять кожуру и измельчить его. Все перемешать и засыпать сахаром, оставить на ночь.
Закипятить, добавив воду, варить 1 час.
Распределить десерт по банкам.

груши – 1 кг;
сахар – 700 г;
лимон – 1 шт.

Груша считается одним из лучших фруктов для приготовления джема. Но при длительном уваривании ее плоды теряют свой тонкий аромат. Поэтому в такой джем иногда добавляют дополнительные ингредиенты, чтобы сделать вкус более насыщенным.

Например, изумительный аромат корицы, легкая кислинка лимона или привкус апельсинов идеально дополнит грушевый джем и придаст ему пикантные вкусовые качества. А зимой летняя заготовка станет хорошей начинкой для домашних булочек, пирожков и другой выпечки.

Рецептов этого десерта множество, каждая хозяйка сможет выбрать подходящий именно ей. Кстати, калорийность продукта не слишком большая: на 100 г порядка 273 калл.

Джем из груш на зиму — пошаговый фото рецепт

Для этой заготовки подойдут полностью созревшие груши, которые быстро развариваются. Можно использовать и более твердые плоды. Хотя варятся они немного дольше, зато меньше темнеют при обработке, а лакомство из них получается более светлого оттенка.

Ингредиенты

Грушы: целые 1.8-2 кг, дольки 1.6 кг
Сахар: 700 г
Корица: 1 ч. л.
Апельсин: 1 шт. (цедра)
Лимонная кислота: 0.5 ч. л.

Инструкция приготовления

Груши помыть, удалить сердцевину и разрезать на четвертинки. Кожицу очищать не стоит.

По этому способу грушевые дольки не варятся, а обрабатываются паром, вследствие чего быстро и хорошо размягчаются. А поскольку в них нет лишней жидкости, то не нужно долго уваривать. Это позволяет сохранить не только вкус, но и часть витаминов.

На дно кастрюли налить небольшое количество воды. Нарезанные фрукты положить в дуршлаг, который вставить в кастрюлю так, чтобы низ не касался дна. Сверху накрыть крышкой (можно дополнительно укутать полотенцем, чтобы не было щелей) и поставить на средний огонь.

Приблизительно через 10-20 минут (зависит от плотности) дольки станут мягкими.

Теперь фрукты необходимо измельчить. Сделать это можно с помощью блендера или просто протерев через тот же дуршлаг.

В это же время натереть апельсиновую цедру.

Грушевая масса уваривается недолго – около 30-50 минут.

Для того чтобы проверить готовность, на тарелку нужно капнуть несколько капель. Если они держат форму и не растекаются – джем готов. Когда он остынет, то станет еще гуще. За несколько минут до готовности обязательно добавить корицу, лимонную кислоту и апельсиновую цедру.

Осталось кипящий продукт залить в стерилизованные баночки, закатать и охладить, перевернув их вверх дном. Грушевый джем хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Самый простой рецепт джема из груш

Заготовленный в конце лета вкусный грушевый джем зимой можно использовать в качестве начинки для выпечки или просто намазывать на хрустящий тост или булочку.

Ингредиенты на банку объемом 400 миллилитров:

груши — 500 гр.;
сахарный песок — 200 гр.;
сок лимона — 2 ст. л.;
ванильный сахар — ½ ч. л.

Лимон играет важную роль. Он регулирует кислотность и выступает в роли консерванта.

Этапы приготовления:

Если груша перезревшая и у неё очень мягкая кожура, снимать её не обязательно. Если она твёрдая, то очищаем.
Вырезаем сердцевину. Мякоть нарезаем маленькими кусочками. Перемещаем их в кастрюлю и засыпаем сахаром.
Отправляем емкость на слабый огонь. Дожидаемся полного растворения сахара, этот процесс займёт около 15 минут. Периодически перемешиваем деревянной лопаткой.
Как только сахарные кристаллики растворятся, и появится сок, включаем средний нагрев. Варим ещё полчаса.
Убираем посуда с огня и измельчаем содержимое погружным блендером или другим удобным способом.
Соединяем с лимонным соком и ванильным сахаром.
Снова доводим до кипения, варим ещё 10 минут. Обязательно помешиваем, иначе всё подгорит. Если джем получается слишком водянистым, увеличиваем время варки.
Разливаем массу по заранее простерилизованным и строго сухим банкам, сразу же герметично упаковываем.

Срок годности такой сладости при правильном хранении — 1 год.

Вариация с лимоном

Поклонникам изысканных блюд следующая вариация придётся особенно по вкусу. Цитрус придаст десерту свежесть, приятный привкус и аромат.

Потребуются следующие продукты:

груши — 1,5 кг;
сахарный песок — 700 г;
лимон — 1 шт.

Что делаем:

С лимона снимаем кожуру, мякоть нарезаем дольками, засыпаем сахаром.
С грушей проделываем то же самое.
Оба компонента в одной кастрюле варим около часа, постоянно помешивая.
Убираем с плиты и даём настояться 3 часа.
Снова ставим на огонь и варим в течение 20 минут.
Раскладываем горячую массу по стерилизованным баночкам.

Отправляем десерт храниться в прохладном темном месте.

Джем из груш и яблок на зиму

Лакомство из микса фруктов – отличное дополнение к блинчиками, булочкам и прочей выпечке. Вкус яблока ощущается четко, а груша изумительно им оттеняется. Нежный яблочно-грушевый джем станет вашим фаворитом среди заготовок. Возьмите:

яблоки — 1 кг;
груши — 500 г;
сахарный песок — 2 кг.

Как готовим:

Кожуру у плодов удаляем по желанию. Если они сильно мягкие, то этот шаг пропускаем вообще. Режем кусочками произвольной формы.
В миску большого размера перемещаем нарезанные фрукты и засыпаем их сахаром.
Даём настояться 4 часа. За это время появится сок, он займёт часть миски.
Варим джем в посуде с толстым дном на слабом огне около 30 минут, даём полностью остыть и настояться 2-3 часа. Повторяем процедуру ещё 2 раза. Образующуюся пенку в процессе кипения снимаем.
В последний раз кипящий джем закатываем в банки.

Храним заготовку в кладовой не более 2 лет.

Из груш и слив

Вкуснейший грушево-сливовый джем готовится очень просто и быстро (не более 1 часа). Но использовать нужно только плоды в полной спелости. Ингредиенты:

груша — 500 г;
слива — 500 г;
сахар — 1100 г;
очищенная вода — 50 мл.

Этапы:

У груши срезаем кожуру, удаляем сердцевину, режем маленькими кубиками.
У сливы удаляем косточки, нарезаем.
Вливаем воду в сливы, варим 5 минут.
Соединяем оба ингредиента. Даём закипеть, постоянно помешивая.
Фруктовую смесь засыпаем сахаром. После того как она начнет активно кипеть, варим ещё минуту. Не забываем осторожно мешать.
Выключаем огонь, снимаем с поверхности десерта образовавшуюся пенку.
Активно мешаем около 5 минут, если пенка продолжает образовываться, убираем её.
Раскладываем по банкам, герметично запаковываем.

Джем готов, можно отправлять его на хранение.

Густой джем с желатином

Десерт с желатином выглядеть экстравагантно и крайне привлекательно. Благодаря желирующему средству нужная густота достигается быстро, время варки значительно сокращается, значит, фрукты сохраняют всю пользу. Подготовьте:

груши — 800 г;
сахарный песок — 450 г;
фильтрованная вода — 50 мл;
желатин — 2 ч. л.;
лимонный сок — 4 ч. л.;
сливочное масло — 30 гр.

Приготовление:

Желатин растворяем в холодной воде, как написано в инструкции на упаковке.
У фруктов удаляем кожуру и сердцевину, мякоть нарезаем мелкими кусочками. Засыпаем сахаром и разминаем до однородной консистенции.
Оправляем на слабый огонь и готовим 7 минут.
Снимаем с плиты, добавляем остальные ингредиенты. Тщательно перемешиваем.
Джем готов, разливаем его в заранее простерилизованные баночки и укутываем в одеяло до полного остывания.

Советы и рекомендации

Ароматный грушевый джем способен подарить летнее настроение даже в самые хмурые зимние дни. Он украсит вечера и сделает выпечку невероятно вкусной. Настоятельно рекомендуем заготовить несколько баночек полезного десерта на зиму. Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!

Как приготовить конфитюр из груши?

Грушевый конфитюр, рецепт которого не предполагает использования желирующих добавок, включает два этапа: приготовление сиропа и варку ягод в нем.
Сироп готовят из воды и сахара в соотношении 1 стакан жидкости на 1 кг сахара.
Будь-то кусочки или половинки груш, закладывать в сироп их надо порционно. Тогда сироп равномерно пропитает каждый кусочек и конфитюр будет иметь привлекательный вид.
Готовый конфитюр из груш должен иметь густую и вязкую консистенцию. Тянущийся за ложкой сироп - является показателем правильно сваренного конфитюра.

очищенные груши - 1, 5 кг;
сахар - 1 кг;
вода - 125 мл;
лимонная кислота - 3 г.

Соедините сахар и воду. Варите сироп 10 минут.
Положите кусочки груш и лимонную кислоту.
Томите на маленьком огне 30 минут, периодически встряхивая кастрюлю.
Расфасуйте конфитюр классический из груш по стерильным банкам и закатайте крышками.

очищенные груши - 2 кг;
упаковка желфикса 2:1 - 2 шт.;
лимонный сок - 50 мл;
сахар - 1 кг;
бутоны гвоздики - 2 шт.

1,5 кг груш пюрируйте. Остальные - нарежьте.
Перемешайте желфикс со 100 г сахара.
Добавьте вместе с гвоздикой в грушевую массу.
Доведите до кипения, введите остальной сахар и лимонный сок.
Проварите 3 минуты и снимите с огня.

груши - 900 г;
сахар - 500 г;
лимонная кислота - 2 г;
пектин - 10 г.

Нарежьте груши дольками.
Перемешайте пектин со 100 г сахара.
Пересыпьте кусочки груш оставшимся сахаром и отставьте на 3 часа.
Проварите 5 минут.
Добавьте пектин, перемешайте.
Варите конфитюр из груш 3 минуты.
Добавьте лимонную кислоту, снимите с огня и быстро расфасуйте по банкам.

очищенные груши - 850 г;
вода - 400 мл;
лимонная кислота - 2 г;
желатин - 3 ст. ложки;
сахар - 600 г.

Залейте желатин 120 мл воды.
Соедините оставшуюся воду и сахар и сварите сироп.
Добавьте груши и варите 15 минут.
Снимите с огня, введите желатин и лимонную кислоту.
Перемешайте, доведите до кипения и разлейте по банкам.

груши - 1, 2 кг;
сахар - 700 г;
апельсин - 1 шт.;
лимонный сок - 40 мл;
черный шоколад - 250 г.

Перемешайте ломтики груш с сахаром.
Снимите с апельсина цедру, отожмите сок и добавьте к фруктам вместе с соком лимона.
Доведите до кипения, снимите с плиты.
Добавьте кусочки шоколада и перемешайте.
Через 12 часов поставьте на плиту и потомите 15 минут.
Закатайте конфитюр из груш в банки.

яблоки - 350 г;
груши - 500 г;
яблочный сок - 200 мл;
сахар - 500 кг;
корица - 1/2 ч. ложки;
лимонный сок - 40 мл.

Соедините сахар с яблочным соком и проварите 10 минут.
Положите кусочки яблок и груш и томите 30 минут.
За 5 минут до окончания, добавьте корицу и лимонный сок.
Перемешайте и разложите по банкам.

груши - 550 г;
сахар - 500 г;
лимон - 1 шт.;
тычинки шафрана - 8 шт.;
белый ром - 80 мл.

Подержите лимон 30 секунд в кипящей воде. Быстро охладите.
Повторите действия дважды.
Нарежьте кусочками и перемешайте с дольками груш.
Пересыпьте фрукты сахаром и отставьте на 10 часов.
Шафран растолките и добавьте в ром. Настаивайте 30 минут.
Потомите фрукты 45 минут. Добавьте ром, перемешайте.

груши - 1, 2 кг;
имбирь - 30 г;
бутоны гвоздики - 3 шт.;
сухое белое вино - 50 мл;
лимонный сок - 50 мл;
сахар - 800 г;
вода - 250 мл;
мускатный орех - 1/2 ч. ложки.

Соедините воду, сахар, лимонный сок, вино, пряности и тертый имбирь.
Проварите массу 15 минут.
Добавьте в сироп дольки груш и потомите 30 минут, не накрывая посуду крышкой.
Закатайте конфитюр имбирный из груш в стерильные банки.

груши - 1 кг;
сахар - 400 г;
веточки тимьяна - 5 шт.;
яблочный уксус - 40 мл.

Пересыпьте кусочки груш сахаром, положите тимьян и отставьте на 2 часа.
Влейте уксус, перемешайте и потомите 30 минут.
Конфитюр из груш, простой рецепт которого описан выше, можно подавать к столу даже теплым.

груши - 1, 5 кг;
апельсин - 1 шт.;
сахар - 500 г.

Нарежьте груши тонкими дольками.
Снимите с апельсина цедру, отожмите сок.
Перемешайте сок, цедру, сахар и груши.Варите массу 40 минут.

груши - 1,5 кг;
сахар - 750 г;
лимонный сок - 60 мл.

Рецепты (6814)
Архитектура (16)
Афоризмы, цитаты (54)
Великий и другие посты (16)
Вязание (259)
Вязание на машине (11)
Города и страны, обычаи и традиции (37)
Гороскопы, магия, гадания, предсказания (55)
Декор своими руками (71)
Диеты (41)
Для дачи (для сада, огорода) (55)
Для дома (90)
мебель (10)
мелочи (39)
уют (28)
Знаменитости, исторические личности (183)
Интересное (112)
Интерьеры (94)
К Дню Святого Валентина (5)
К Новому Году (57)
К Пасхе (27)
К Рождеству (9)
Куклы (134)
Макияж, прически (70)
Мода, кутюрье (52)
Музыка (63)
Народная медицина (76)
Природа, животные (18)
Смешное (27)
Тесты и результаты тестов (34)
Уход за собой (96)
Художники (92)
Шитье (51)

Все (1)

груши – 1 кг;
сахар 1 кг;
вода – 0,5 л.

Обработать водой плоды и нарезать их дольками
Отдельно сделать сироп: в воде растворить сахар и снять пенку после закипания.
В готовую сахарную смесь выложить кусочки и варить их до прозрачной консистенции.
Янтарное варенье из груш дольками разлить по емкостям.

груши – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
сахар – 1 кг;
вода – 200 мл.

Подготовить фрукты, посыпать сахаром и ненадолго оставить.
С лимона снять кожицу и порезать его дольками, засыпать сахаром на 2 часа. Затем добавить к нему воду, закипятить, варить 10 минут.
Залить груши полученным сиропом и оставить остывать.
После 5 часов ставить еще раз варить на 10 минут, повторить процедуру не меньше 4 раз.
Янтарное варенье из груш разлить по емкостям.

яблоки – 1 кг;
груши – 1 кг;
сахар – 2 кг.

Вымыть и очистить яблоки, нарезать тонкими дольками и посыпать половиной сахара, фрукты дают сок 2 часа.
Яблочную массу закипятить, варить 3-4 минуты.
Высыпать оставшийся сахар в сироп и закипятить.
Подготовить таким же способом груши, окунуть в сироп и варить 4 минуты.
Фрукты соединить, проварить еще 10 минут и остудить.
Эту процедуру повторять, пока дольки плодов не станут прозрачными. Как только кусочки посветлели, янтарное варенье из груш, яблок дольками разложить в емкости.

груши – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 1 стакан;
корица – 1 палочка;
лимонная кислота – 0,25 ч. л.

Плоды нарезать дольками.
Закипятить воду и растворить в ней сахар.
Залить груши горячим сиропом, бросить палочку корицы, оставить на 3 часа.
Варить 10 минут, затем охладить, повторить это трижды.
В конце добавить кислоту.
Янтарное горячее варенье из груш дольками разлить по банкам.

груши – 1 кг;
сахар – 1 кг;
желатин – 40 г.

Фрукты порезать, желатин и сахар смешать и засыпать им груши. Оставить их на 8 часов.
Довести до кипения, затем варить 7 минут.
Распределить десерт по банкам.

груши – 1 кг;
сахар – 1 кг;
мак – 100 г.

Плоды нарезать, посыпать сахаром и оставить, чтобы выделялся сок.
Измельчить мак на кофемолке и присоединить к заготовке.
Варить 10 минут, после разложить по банкам.

груши – 1 кг;
сахар – 1 кг;
апельсин – 1 шт.

Порезать груши, с апельсина снять кожуру и измельчить его. Все перемешать и засыпать сахаром, оставить на ночь.
Закипятить, добавив воду, варить 1 час.
Распределить десерт по банкам.

груши – 1 кг;
сахар – 700 г;
лимон – 1 шт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Груша 1 Килограмм
Сахар 500 Грамм
Желатин пищевой 5 Грамм
Лимон 1 Штука

Шаг 1

Для начала нужно промыть груши и лимон, вытереть их, подготовить остальные ингредиенты.

Шаг 2

Далее срезаем с лимона кожуру и нарезаем лимон на небольшие кусочки.

Шаг 3

Очищаем груши от сердцевины и нарезаем фрукты на кусочки, выкладываем их вместе с лимоном в кастрюлю.

Шаг 4

Добавляем в кастрюлю сахара и ставим ее на медленный огонь.

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Банки с желе составляем вместе, накрываем их полотенцем и оставляем так до полного остывания.

Похожий видео рецепт "Желе из груш"

Консервировать джем из янтарных груш можно самыми разными интересными способами: с добавлением целого букета пряных специй, орехов, цитрусов или других фруктов. Простые рецепты не требуют особых навыков или умений, но с помощью них можно приготовить любимое лакомство и прекрасную начинку для домашней выпечки.

Особенности приготовления грушевого конфитюра

Грушевый джем следует варить не менее двух часов, поскольку эти фрукты дают достаточно много сока. На предварительном этапе плоды понадобится перетереть, а твердые груши можно порезать кубиками. Малина или клубника – не лучшее дополнение к грушам. Эти ягоды обладают явным ароматом, поэтому они перебьют ценный вкус.

Выбор и подготовка груш

Сорт особого значения не имеет – выбранные плоды будут влиять только на консистенцию и внешний окрас готового джема. Фрукты с разрыхлившейся мякотью лучше подходят для однородной заготовки из перетертых груш.

А твердые плоды, как правило, идут на изготовление десертов с кусочками. Очищать шкурку или нет – решение каждого.

Способы приготовления джема из спелых груш

Заготовки из груш – это целое пространство для фантазии и экспериментов с рецептами. Способы приготовления могут быть разными, однако технология остается простой и быстрой.

Следуя традициям, можно сварить привычный всем джем по простой рецептуре. Ингредиенты:

1,5 килограмм спелых плодов;
600 грамм сахара;
свежевыжатый лимонный или яблочный сок;

Как приготовить: для начала следует подготовить основной фрукт: очистить от семечек и разрезать на дольки. Подготовленные груши следует тщательно перетереть с сахарным песком. Полученную смесь поставить в холодильник на сутки – за это время плоды дадут сок. Лимонный или яблочный сок (по желанию) добавить к фруктам. Проварить на огне около часа – жидкости должно стать в два раза меньше. Приготовленный джем закатать в банки и завернуть во что-то теплое.

Для занятых оптимальным вариантом будет приготовление джема по быстрому рецепту. Ингредиенты:

500 грамм груш;
200 миллилитров воды;
300 грамм сахара;

Как приготовить: выбранные плоды требуется нарезать кубиками и поместить в избранную емкость для варки джема. Туда же влить воду, довести до кипения на медленном огне и проварить так 5-7 минут. Затем фрукты следует достать, а в кастрюлю с водой добавить сахара.

Варить на маленьком огне несколько минут. Груши нужно поместить обратно в сладкий сироп и еще немного томить на огне. Этого достаточно, чтобы приступить к закатыванию джема в банки.

Сделать ароматный конфитюр в мультиварке – значит, сохранить максимум полезных веществ и витаминов. Ингредиенты:

2 килограмма груш;
1,5 килограмма сахара;
пол литра воды;
лимонный сок;

Удивительно, но даже в хлебопечке можно приготовить вкусный джем. На вкусовых качествах и аромате приготовления это никак не скажется, поэтому можно смело делать заготовки по личным предпочтениям. Ингредиенты:

2 килограмма груш;
1,5 килограмма сахара;
пол чайной ложки корицы;

Компоненты для загустения придают джему особую консистенцию. Ингредиенты:

1 килограмм груш;
пол килограмма сахара;
одна чайная ложка желатина;
лимонный сок;

Как приготовить: желатин следует развести в 50 граммах воды и оставить на 10 минут. Очищенные плоды нарезать, смешать с сахаром и растолочь. Добавить в кастрюлю, влить 500 миллилитров воды и лимонный сок. Варить на маленьком огне. Порезать мелко лимон и вместе с желатином добавить в емкость. Перемешать и проварить несколько минут. Разлить по банкам.

1,5 килограмм груш;
800 грамм сахара;
пакет желфикса.

Пряности подчеркивают изысканный вкус спелых фруктов. Ингредиенты:

1 килограмм груш;
500 грамм сахара;
чайная ложка цедры;
пол чайной ложки корицы.

Груша (чистого веса (очищенная, мелко порезанная)) — 4 кг
Сахар — 2 кг
Корица — 1 ч. л.
Ванилин (по 1,5 г) — 2 пач.
Кислота лимонная — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9670.6 ккал	белки 16.4 г	жиры 12.4 г	углеводы 2430.1 г
100 г блюда
ккал 160.6 ккал	белки 0.3 г	жиры 0.2 г	углеводы 40.4 г

1. Груши помыть. (на фото груша из которой варился джем)

2. Груши очистить от кожуры, удалить хвостики, семечки, мелко порезать и пересыпать сахаром. Проблендерить или перекрутить на мясорубке.

(В этом и заключается весь секрет. Как написал автор рецепта: при перекручивании фруктов с сахаром для джема, сахара идет в 2 раза меньше, чем на обычное варенье)

3. Простерилизовать банки, крышки.

4. В емкость, в которой будет вариться джем, высыпать грушевую массу, добавить ванилин, корицу, лимонную кислоту. Хорошо все размешать довести до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Как закипит, варить 40 минут на медленном огне НЕПРЕРЫВНО ПОМЕШИВАЯ ДЕРЕВЯННОЙ ЛОЖКОЙ. Разлить горячим в банки и закатать.

6. Примечание.
* Если есть яблоки, то можно сделать джем груша с яблоком. Пропорцию определяйте сами. В этом случае лимонная кислота не нужна.
* В последние годы я готовлю без ванили, меня устраивает вкус груши с корицей. Корицу добавляю, как закипит грушевая масса.
* Экспериментируйте с разными сортами груш и яблок! Также по этому рецепту можно приготовить джем из одних яблок - яблочный!
Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

29 сентября 2019 года Angelina Wain #

30 сентября 2019 года Angelina Wain #

23 августа 2019 года Твоя Ляля #

24 июля 2019 года ЕвгешаЕвгеша #

25 июля 2019 года гурман1410 # (автор рецепта)

9 октября 2018 года Robert1 #

9 октября 2018 года Просто Мэри #

9 октября 2018 года Robert1 #

18 августа 2018 года senopolija #

8 декабря 2017 года sakurako #

11 сентября 2017 года fialkaXY #

21 сентября 2017 года гурман1410 # (автор рецепта)

5 сентября 2017 года Лилек3011 #

7 сентября 2017 года гурман1410 # (автор рецепта)

3 ноября 2016 года yadrest #

30 сентября 2016 года vika82a #

23 августа 2016 года Ольга Плужник #

18 августа 2016 года irihka48 #

24 июля 2016 года caramel77 #

25 июля 2016 года гурман1410 # (автор рецепта)

25 июня 2016 года 1Марта #

Заинтересовал ваш рецепт)))
Скажите, пожалуйста, а можно такой вариант подготовки груш: прокрутить на мясорубке без сахара, а потом смешать с сахаром, дать постоять, чтобы груша дала сок? - не то? Или потом еще дополнительно ручным блендером по этому делу пройтись?

(последний вариант - это я так черную смородину с сахаром без варки делаю).

Груши у меня с твердыми крупинками, измельчитель жалко.

18 июля 2016 года гурман1410 # (автор рецепта)

18 июля 2016 года 1Марта #

13 декабря 2015 года Жучишка #

18 июля 2016 года гурман1410 # (автор рецепта)

1 ноября 2015 года Lidia Zarichna #

2 ноября 2015 года гурман1410 # (автор рецепта)

12 сентября 2015 года Оля-я 19 #

14 сентября 2015 года гурман1410 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также: