Как сварить варенье из кураги сушеной

Лето и начало осени – самое хлопотное для хозяйки время: варится варенье, солятся огурцы и помидоры, консервируются компоты из ягод и фруктов… В июле поспевают абрикосы. Предлагаем вашему вниманию два рецепта приготовления варенья из абрикосов.

Простое варенье из абрикосов без косточек

Абрикосы следует перебрать, промыть в холодной воде, сделать надрезы и аккуратно выдавить косточки. Фрукты пересыпаем в посуду для варки варенья и заливаем сиропом, который готовим следующим образом: сахар заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим около 2-3 минут на слабом огне. Оставляем варенье на 12 часов.

По истечении времени, сироп сливаем, доводим до кипения и снова заливаем абрикосы. Даем постоять около 12 часов (можно на ночь).

По истечении времени, абрикосы, которые лежали в сиропе, нужно сварить до готовности. Проверить готовность абрикосового варенья легко – капните сироп на чистую сухую тарелочку. Капля не растеклась? Значит варенье готово! Знающие хозяюшки определяют готовность абрикосового варенья просто – в готовом варенье абрикосы и сироп всегда прозрачны.

Варенье из сушеных абрикосов (кураги)

Варенье можно сварить не только из свежих абрикосов, но и сухих. Например, из кураги или предварительно высушенных фруктов, которые собрали на дачном участке.

Вам понадобится:

500 гр. кураги;

1 кг сахарного песка;

4 стакана воды;

апельсин или лимон

Сухие абрикосы следует перебрать, вымыть и залить холодной водой на один час. Затем курагу промываем под проточной водой и снова заливаем холодной водой, но уже на шесть часов.

Абрикосы отцедите через дуршлаг, если есть косточки – извлеките, нарежьте плоды дольками и залейте кипящим сиропом.

Сироп для абрикосового варенья готовится как в первом рецепте: в воде разведите сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения, прокипятите пару минут.

Варенье из кураги проварите 20 минут на слабом огне. Цедру апельсина или лимона нарежьте на тонкие полоски и добавьте в варенье. Варите еще 30 минут, после чего готовое абрикосовое варенье можно расфасовывать по чистым сухим баночкам и герметично закрывать крышками.

Вкусное, ароматное и приятное на вкус варенье из кураги! Курага – это сухофрукты, богатые полезными веществами и микроэлементами. Из сушеного абрикоса без косточек готовят много различных лакомств, одним из популярных является варенье. Варенье из кураги можно подавать к чаепитию как самостоятельный десерт или использовать для начинки пирогов, булочек и иной выпечки, а также для приготовления иных блюд.

Главная
Категории рецепта
Варенье из кураги на зиму

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	214 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	51 гр
Б/Ж/У:	7 / 0 / 93
Н 84 / С 0 / В 16

Время приготовления: 2 ч

Пошаговое приготовление

Существует несколько разных рецептов. Делают варенье из кураги с добавлением орехов: грецких или миндаля, цитрусовых, с яблоками или тыквой. Приготовим ингредиенты для варенья по классическому рецепту. По такому рецепту к кураге добавляют лимон или лимонный сок. Кто любит десерты послаще, может добавить сахар по вкусу.

Курагу лучше приобрести в магазине или на рынке хорошего качества, без искусственного глянца. Пусть сухофрукты будут не яркого цвета и невзрачные на вид, это будет свидетельствовать о том, что продукт натуральный. Курагу тщательно промываем под проточной водой или меняя несколько раз воду.

Кладем курагу в кастрюлю, заливаем чистой холодной водой. Ставим кастрюльку с курагой на огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь и провариваем курагу 15 минут, чтобы сухофрукты разбухли. Воду, в которой курага, сливаем. Заливаем курагу очередной порцией воды, чтобы она закрывала курагу на пару сантиметров.

Добавляем порезанный на кусочки лимон. Снова доводим смесь до кипения, убавляем огонь до медленного и варим около 40 минут. Жидкость должна практически полностью выпариться. Если вода начала испаряться раньше готовности кураги, то воду нужно немного подливать, чтобы варенье не подгорело и не приобрело горечь.

Блендером измельчаем курагу с лимоном.

Добавляем сахар, для придания легкого приятного послевкусия можно добавить пару гвоздичек. Перемешиваем.

Ставим смесь снова на огонь. Варим на медленном огне еще около 1 часа. Варенье из кураги должно загустеть. Варенье готово. Варенье раскладываем по заранее приготовленным баночкам, промыты с соловым раствором и простерилизованным одним из удобных и проверенных способов: на водяной бане, в микроволновке или в духовом шкафу. Закатываем баночки крышками, даем варенью остыть и убираем на хранение в прохладное место, если варенье заготавливали впрок.

Либо можно подать варенье из кураги сразу к столу. Однако нужно быть осторожным с этим лакомством тем людям, кто имеет какие-либо заболевания, например, аллергикам или имеющим повышенный уровень сахара в крови. Приятного аппетита!

Варенье из кураги - очень необычное и в то же время, невероятно вкусное варенье. Его приготовление не составит большого труда и не отнимет много времени!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курага 1 Килограмм
Сахар 1 Килограмм
Вода 1 Литр
Лимон 2 Штуки
Миндаль 200 Грамм

Описание приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления варенья из кураги:

Шаг1: Курагу промыть, положить в кастрюлю. Залить холодной водой и добавить сахара. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Недолго варить (около 5 минут), периодически помешивая, чтоб сахар полностью растворился. Далее внять с огня и дать настояться около 2-3 часов.

Шаг2: Затем варенье вновь поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять с огня и опять оставить его настаиваться около 3 часов.

Шаг3: Лимоны вымыть и, не очищая от кожуры, нарезать мелкими кубиками, удаляя косточки. Миндаль опустить в кипяток на минуты 3, затем откинуть в дуршлаг и очистить от кожицы.

Шаг4: После того, как варенье второй закончило настаиваться, вновь отправить его на сильный огонь и довести до кипения. Добавить лимоны и миндаль, и, перемешивая, варить еще 5 минут.

Шаг5: Горячее варенье разлить по банкам, закупорить и оставить в сухом и теплом месте.

Основные характеристики
Полезное воздействие на организм

Варианты приготовления варенья

Классический рецепт
Десерт из тыквы и кураги
Варенье из сушеных абрикосов с миндалем
Варенье с цедрой апельсина
Джем из кураги
Варенье из кураги с добавлением грецких орехов
Варенье из яблок с курагой

Такой продукт, как курага, является огромным источником пользы для организма. И также плоды сушеного абрикоса можно приготовить в различных интерпретациях, сделав не только полезные, но и вкусные лакомства. Одним из излюбленных многими десертов из кураги является варенье. Существует огромное число рецептов и различных нюансов, которые необходимо учитывать при приготовлении данного блюда. Наиболее популярные рецептуры приготовления лакомства из сушеного абрикоса, а также полезные характеристики фрукта будут рассмотрены в данной статье.

Основные характеристики

Сами по себе плоды абрикоса в сушеном виде содержат много сахара. Его количество примерно в 2 раза превышает содержание в свежем абрикосе. В кураге также существенно превышено количество пищевых волокон (в 6 раз).

Стоит учитывать, что сам сухофрукт является довольно калорийным (242 кКал на 100 граммов продукта). В большинство видов варенья из кураги добавляется сахар и другие калорийные ингредиенты. Поэтому данное блюдо не подходит для людей, придерживающихся диеты или страдающих от избытка лишнего веса.

Важной особенностью абрикоса является то, что при сушке и термической обработки данный фрукт не теряет полезных свойств. Этим качеством и объясняется вся польза варенья из кураги.

Полезное воздействие на организм

Варенье из сушеных абрикосов может оказывать следующее положительное воздействие на организм:

стабилизация работы кишечника;
профилактика анемии;
выведение шлаков из организма;
помощь при астме;
улучшение функционирования сердечно-сосудистой системы;
снижение температуры тела;
укрепление иммунной системы;
лечение кашля и простуды.

Но стоит помнить, что от употребления такого варенья в пищу стоит воздержаться людям с повышенным уровнем сахара в крови. Аллергикам лучше не есть данный десерт в больших количествах, и сначала протестировать реакцию организма на продукт.

Варианты приготовления варенья

Существуют различные способы того, как приготовить варенье из сушеных абрикосов. Каждый рецепт предполагает добавление различных дополнительных ингредиентов, которые делают вкус кураги еще более интересным. Рассмотрим наиболее востребованные рецепты.

В состав такого варенья входят 2 компонента – курага и лимонный сок. Наиболее удобно готовить такой десерт в мультиварке. Для приготовления необходимо смешать 0,5 килограмма кураги и 2 столовые ложки сока лимона. Время приготовления составляет 4 минуты. Из данного количества ингредиентов вы сделаете 2 порции десерта.

Но также в данное блюдо можно добавить 3,5 стакана воды и 2 столовые ложки сахара. Процесс будет включать в себя следующие этапы:

сушеный фрукт нужно измельчить с помощью комбайна или ножом и положить в мультиварку;
залейте курагу водой, добавьте сахар и перемешайте все компоненты;
варить смесь нужно под крышкой на протяжении двух часов;
далее нужно добавить лимонный сок и тщательно все перемешать;
затем варите смесь еще пару часов, за это время вы сможете наблюдать изменение консистенции блюда – смесь будет густеть;
получившийся десерт необходимо поместить в простерилизованные банки и дать ему остыть.

В качестве основных ингредиентов для блюда необходимы:

800 г кураги;
2 кг тыквы;
1 кг сахара;
один лимон.

Способ приготовления:

тыква нарезается кубиками среднего размера;
мытую курагу следует нарезать небольшими кусками;
на два часа тыкву следует засыпать сахаром, чтобы продукт выделил сок;
затем нужно варить тыкву около 20 минут, а после этого – добавить нарезанный сухофрукт;
через примерно 15 минут необходимо добавить лимонный сок;
когда варенье еще 5 минут потомится на огне, оно будет готово.

Для его приготовления понадобится 0,5 кг кураги, лимон, 0,5 л воды, 0,4 кг сахара, 100 г орехов миндаля.

Способ приготовления:

чистую курагу необходимо варить в воде полчаса для размягчения;
орехи следует обдать кипятком и снять кожицу, после чего их нарезают крупными кусками;
лимон необходимо нарезать мелко вместе с цедрой;
в отваренный сухофрукт следует положить миндаль, лимон и сахар;
затем смесь варят в течение 15-20 минут и помещают в заранее подготовленные банки.

Основными ингредиентами блюда являются 500 г сушеных абрикосов, килограмм сахара, цедра одного апельсина и 4 стакана воды. Сварить десерт можно следующим образом:

курагу следует на 15 минут поместить в холодную воду;
после тройной промывки сухофрукт снова заливают холодной водой и оставляют на 6 часов;
далее выньте курагу из воды и мелко нарежьте, не сливая воду, в которой был замочен плод;
эту воду необходимо процедить и добавить в нее сахар;
из воды и сахара нужно сварить сироп;
когда сироп закипит, положите в него курагу, а также измельченную апельсиновую цедру;
10 минут смесь необходимо варить, а затем по достижении блюдом готовности его стоит переложить в банки и закрыть крышками.

Отличается от варенья своей консистенцией. У джема она более однородна. Такой десерт может в дальнейшем пригодиться не только в качестве отдельного лакомства, но и как начинка для пирогов. Для его приготовления необходимо взять 0,5 кг кураги, 1,5 л воды и килограмм сахарного песка.

Способ приготовления:

следует залить курагу водой так, чтобы жидкость полностью покрыла сухофрукты, оставив в таком виде на ночь для размачивания;
далее поместите сухофрукты в кастрюлю и залейте водой;
после 10 минут варки необходимо добавить сахар;
смесь необходимо варить на среднем огне еще в течение часа;
залейте готовый десерт в банки и дождитесь его полного остывания.

Не рекомендуется подавать джем к столу раньше, чем через два дня.

Весьма необычный и приятный вкус. Блюдо включает в себя следующие ингредиенты:

200 г кураги;
150 мл воды;
100 г изюма;
150 г ядер грецких орехов;
сахар в данное блюдо добавляется по вкусу.

Приготовление ведется следующим образом:

сухофрукты и изюм следует заранее на полчаса замочить в воде для размягчения;
после их нужно поместить в блендер вместе с орехами, размельчить ингредиенты, используя средние обороты (по желанию можно сделать смесь более или менее однородной);
положите компоненты в кастрюлю, добавьте воду и сахар;
затем необходимо варить смесь на медленном огне в течение примерно 10 минут, за это время вода должна испариться, а составляющие – размягчиться;
готовый десерт нужно переложить в банки.

Курагу и миндаль также используют для приготовления яблочного варенья. Это блюдо включает в себя следующие компоненты:

килограмм яблок, очищенных от сердцевины и кожицы;
350 мл воды;
200 г кураги;
0,6 кг сахара;
1 лимон;
200 г миндаля.

И также для приготовления десерта понадобится две кастрюли. Готовить нужно следующим образом:

400 г яблок необходимо нарезать небольшими кусками;
затем их заливают водой, добавляется 300 г сахара;
ингредиенты перемешиваются, и смесь ставится на огонь;
после закипания нужно варить ее на среднем огне полчаса, помешивая, после чего выключаем и оставляем до следующего этапа;
оставшиеся яблоки следует нарезать дольками;
из лимона выжмите сок, и протрите его цедру на терке;
смешайте яблочные дольки с сахаром, лимонной цедрой, соком, курагой и миндалем;
на протяжении 20 минут смесь не нужно трогать;
после этого к смеси надо добавить содержимое первой кастрюли. а после закипания варить все в течение часа на медленном огне, время от времени перемешивая содержимое кастрюли;
готовое варенье разлейте по банкам.

Один из рецептов приготовления варенья из кураги смотрите ниже.

Мы можем купить свежие абрикосы только летом, но курага продается в большинстве магазинов круглый год. В этой статье вы найдете несколько репептов приготовления варения из кураги. Когда вы начнете готовить его, возьмите побольше ингредиентов. чтобы поделиться с друзьями вкусным лакомством.

Варенье из кураги':
Для того, чтобы приготовить 5 маленьких баночек варенья, вам понадобится:

Варенье из кураги с миндалем':
Для приготовления четырех баночек объемом 250 миллилитров:

169 ККал на 100 грамм

Курагу переложить в глубокую емкость, залить водой и оставить на всю ночь.

Перелить воду с курагой в кастрюлю с толстым дном, после этого поставить на огонь и варить до тех пор, пока курага не размякнет. Затем всыпать сахар и перемешать до полного его растворения.

Варенье из кураги варить в течение одного часа, периодически помешивая, до его загустения. После готовности разлить варенье в стерилизованные банки и оставить остывать, и только после этого закрыть крышками.

Варенье из кураги':
Для того, чтобы приготовить 5 маленьких баночек варенья, вам понадобится:

Варенье из кураги с миндалем':
Для приготовления четырех баночек объемом 250 миллилитров:

Здравствуйте, дорогие мои! Предлагаю Вам рецепт замечательного, вкуснейшего и полезнейшего конфитюра! Прелесть его в том, что варить его можно и нужно весной (или зимой), когда свежие ягоды и фрукты еще недоступны, а сухофрукты - вот они, в изобилии! Знаю, что во время поста многие поддерживают организм, употребляя сухофрукты. Я же предлагаю сварить из них варенье и наслаждаться за чаепитием не сухими фруктами, а великолепным и витаминным десертом!

Курага — 1 стак.
Изюм (без косточек) — 1 стак.
Инжир (вяленый) — 1 стак.
Сахар коричневый (Мистраль) — 1 стак.
Сахар (белый) — 2 стак.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Вода — 3 стак.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3860.3 ккал	белки 17.1 г	жиры 3 г	углеводы 946.8 г
100 г блюда
ккал 203.2 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.2 г	углеводы 49.8 г

Курагу, изюм и инжир тщательно промыть, просушить, у инжира удалить хвостики с плодоножкой. Все нарезать небольшими кусочками (кроме изюма, его я не резала). Пользоваться мясорубкой не советую, так как наша цель - красивый конфитюр, а не однородная фруктовая масса.

Теперь необходимо сварить сироп для конфитюра. В кастрюльку насыпаем коричневый сахар (у меня была Демерара), белый сахар, вливаем воду, ставим на средний огонь, доводим до кипения.

Сироп окрасится в коричневый цвет из-за использования тростникового сахара, это нормально и даже хорошо, так как это указывает на высокое качество сахара. Предвижу вопрос: "Почему нельзя использовать в конфитюре только коричневый сахар?" Отвечаю: если мы используем три стакана только тростникового сахара, то сильный аромат патоки может перебить аромат сухофруктов, а нам это не нужно. Добавляем в сироп лимонный сок.

Добавляем в кипящий сироп нарезанные сухофрукты, перемешиваем и варим на медленном огне, периодически помешивая, минут 20, до прозрачности кусочков. Наш конфитюр готов. Ждем, пока он остынет, и кушаем с удовольствием.

Можно с чаем - кофе - хлебом - тостом. Можно, как начинку в сладкий пирог. Если предполагаете хранить некоторое время, закройте простерилизованной пластиковой крышкой и поставьте в кладовку. Приятного чаепития во время поста!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

17
116
2369

14
109
6721

8
56
5566

14
116
4767

301
2066
164367

34
145
17623

14
39
9779

11
232
1305

48
171
18252

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

28 сентября 2017 года Зарина1977 #

8 апреля 2013 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

8 апреля 2013 года alsunchik #

8 апреля 2013 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

8 апреля 2013 года tomi_tn #

8 апреля 2013 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)