Какие десерты готовили на мастер шеф дети

Стейк рибай с соусом чимичурри и печеными овощами

Эрика Гукасян, 10 лет

Ингредиенты:

Стейк рибай, оливковое масло, соль, перец.
Спаржа, баклажан, помидоры черри, кабачки цуккини.

Соус чимичурри: чеснок, лук шалот, кинза, петрушка, лайм, белый винный уксус, соль, перец, розмарин, растительное масло, перец чили.

Приготовление:

Замариновать стейк в оливковом масле. Посолить, поперчить и обжарить на сковороде гриль до необходимой степени прожарки. Например, если вы предпочитаете medium rare, то жарьте стейк 3—4 минуты и дайте ему отдохнуть 7—10 минут.

Овощи обжарьте на гриле, смазав их оливковым маслом. Спаржу бланшируйте в кипятке 5—10 секунд, затем быстро переложите в ледяную воду, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.

Для соуса чимичурри пробейте все ингредиенты в блендере и полейте овощи этим соусом.

Тар-тар из лосося с яйцом пашот на картофельном дранике

Павел Кузнецов, 14 лет

Ингредиенты:

Картофель, репчатый лук, мука (100 г), яйца, лосось (150 г), кинза, зеленый лук, бальзамический уксус, огурец, пищевая пленка, оливковое масло.

Приготовление:

Филе лосося порезать средними кубиками, кинзу и петрушку мелко порубить. Огурец нарезать кубиком. Выложить все в миску, добавить к этому чайную ложку бальзамического уксуса и немного оливкового масла. Хорошо перемешать и дать настояться.

Для драника нужно потереть картошку и лук, смешать все с мукой и яйцами. Выложить смесь на разогретую сковороду и жарить 7—10 минут до готовности.

На готовый драник с помощью кулинарного кольца сверху выложить тар-тар. Подавать, украсив зеленью.

Перлотто с копченой уткой, свеклой и грибами

Алиса Мазьяне , 12 лет

Ингредиенты:

Курица, морковь, лук, сухие белые грибы, свежие белые грибы, укроп, петрушка, лавровый лист, душистый перец, копченая утка, перловка (200г), маскарпоне, чеснок, пармезан, сливочное масло, свекла, лук, тимьян, белое вино.

Для подачи:
Красная смородина, салат фризе, кресс-салат, амарант, кервель, мини шпинат.

Приготовление:

Свеклу почистить, нарезать на дольки, смазать оливковым маслом и запекать в духовке 30 минут на температуре 160 градусов. Перлотто лучше варить на курином бульоне. Для него нужно отварить курицу, лук, морковь, добавить специи по вкусу.

Обжарить на оливковом масле тимьян и чеснок. Добавить туда предварительно отваренную до полуготовности перловку. Влить немного белого вина, подождать, пока оно выпарится. Затем нужно постепенно вливать бульон, ждать пока перловка его впитает. Готовить перлотто по принципу ризотто.

Когда перловка дойдет до стадии аль денте, в нее нужно добавить сыр маскарпоне и перемешать. Туда же добавить тертый пармезан и 30 граммов сливочного масла.

Можно подавать перлотто следующим образом: выложить саму перловку на тарелку, сверху украсить дольками запеченной свеклы, слайсами копченой утки, веточкой красной смородины и разнообразной зеленью.

Сувлаки из свинины с соусом тцацики

Алексей Старостин , 14 лет

Ингредиенты:

Свинина (шейка) , оливковое масло , орегано, соль, перец, натуральный йогурт, чеснок , огурец, укроп , картофель , болгарский перец, лук , прованские травы, томаты , деревянные шампуры.

Приготовление:

Свиную шею нарезать на крупные куски. Болгарский перец нарезать на куски, как для шашлыка, лук — кольцами. Свинину, перец и лук перемешать, добавить оливковое масло, орегано, соль. Картофель нарезать на дольки и заправить прованскими травами, оливковым маслом и солью. Обжарить картофель до готовности на сковороде.

Свинину, перец и лук нанизать на деревянные шпажки и запекать в духовке, разогретой до 200 градусов 15—20 минут.

Для соуса тцацики смешать натуральный йогурт, мелко порубленный укроп, тертый огурец и мелко рубленый чеснок.

Подавать сувлаки необходимо с картофелем и соусом. Предварительно украсив зеленью.

Рады Вас приветствовать на нашем кулинарном сайте, добро пожаловать. Вы уже определились с тем, что хотите приготовить к празднику? Взгляните, что мы Вам предлагаем по запросу рецепты блюд из мастер шеф дети, это лучшие рецепты, которые позволят Вам быстро и вкусно приготовить ужин, а Вашу семью обрадуют непревзойденным вкусом и ароматом.

Итальянская кухня и имбирь - эти два слова никогда не объединялись раньше в моем сознании. Поэтому меня и заинтересовал этот рецепт из книги классической итальянской кухни, а т.к. рецепты из это.

Что первым приходит на ум, когда мы слышим о домашней лапше? Нас наполняют воспоминания о детстве, о теплой уютной кухне, о вкусных обедах, приготовленных заботливой мамой. Кажется, что стоит за.

Сладкая выпечка и десерты всегда желанны на нашем столе. Особенное предпочтение отдаётся творогу и изделиям из него. Ведь творожные блюда быстро и несложно готовятся, вкусны, калорийны и сытны.

Во всем мире на Пасху готовят самые необыкновенные, изысканные блюда, благодаря которым питание в этот праздничный день приобретает особый статус. Рецепты пасхальных блюд из разных стран не толь.

Вкусный десерт чизкейк (англ. Cheesecake - буквально – творожный (сырный) пирог) намного старше, чем может показаться. Распространившийся по всему миру благодаря безграничной любви американских .

Рецепты пасты с тунцом входят в число моих любимых, а вот этот будет стоять где-то на вершине их списка). Только очень важно купить тунца именно в оливковом масле, чтобы это масло затем смешать .

Стараясь тщательно подготовиться к праздникам, мы начинаем заблаговременно покупать продукты, искать новые рецепты, которыми ещё не удивляли своих друзей и близких, интересоваться способами их п.

Приготовление рыбы в горшочках – это гарантированное сохранение питательных веществ, присутствующих в продукте, отсутствие канцерогенов и холестерина. В горшочках готовили наши деды и прадеды, р.

Вок это кастрюля (сковорода), немного куполообразной формы. Я очень люблю блюда, приготовленные в сковороде Вок. Мясо остается сочным и нежным, а овощи сохраняют больше полезных витаминов. В вок.

На 10 порций
баранина на косточке 1 килограмм
нут 2 стакана
картофель шесть штук
луковицы три штуки
небольшая морковь пять штук
головка чеснока
помидоры три.

В горшочках можно приготовить всё или почти всё. Этот идеальный кухонный инструмент поражает своей простотой, удобством и универсальностью. Пища, приготовленная в горшочках, очень вкусна и полез.

Ничего необычного и оригинального в этих котлетках нет, но из-за формы подачи и кукурузы в фарше их очень любят дети. Вообще у меня и дети, и муж очень любят всякие котлеты, тефтели, фрикадельки.

Найти оригинальные и вкусные рецепты блюд можно повсеместно. И многие из них становятся любимыми. Рецепт: горшочек по-домашнему можно как раз отнести к подобным произведениям кулинарного искусст.

Один горшочек объемом 450-500 миллилитров может считаться порционным. Именно из расчета на такую посуду чаще и рассчитываются рецепты. Когда в горшочке готовится еда, он не заполняется до самог.

На кухне куча всяких кухонных устройств, использование которых облегчает самые трудоёмкие рецепты, даже потратив пару часов от готовки не устаешь, а получаешь истинное удовольствие. Делать манты.

Мне казалось, что я не люблю овощные супы на воде, но вот мне очень захотелось легкого диетического супа-пюре. Получилось тааак вкусно! Честно скажу, я не ожидала - я же туда кабачки и брокколи .

Что такое редька? Откуда-то из детства пробиваются воспоминания о сочных, хрустящих, немного горьковатых плодах. Детство осталось позади, и теперь помимо вкуса нас интересует и витаминный состав.

Нам приятно, что вы посетили наш кулинарный клуб. Надеемся, что Вы узнали достаточно про рецепты блюд из мастер шеф дети. Получайте удовольствие от процесса готовки и делайте счастливыми своих близких и не забывайте приходить еще.

МОИ РАБОТЫ (54)
ВЫЖИВАНИЕ (24)
КИНУСАЙГА - пэчворк без иголки (11)
ПРИКОЛЬНОЕ РУКОДЕЛИЕ разное (85)
ШАБЛОНЫ, ТРАФАРЕТЫ (12)
Заготовки, составы, бирки, картинки (25)
Бижутерия своими руками (37)
Веночки (10)
Домики (35)
Топиарии (Деревья) (10)
Яблочки (20)
Из ПУГОВИЦ (2)
Из ЭПОКСИДНОЙ СМОЛЫ (16)
Из СТАРЫХ ПЕРЕГОРЕВШИХ ЛАМПОЧЕК (8)
Из ПЛАСТИКОВЫХ БУТЫЛОК (48)
Из СD (5)
Из КОФЕЙНЫХ ЗЕРЕН (18)
Из ФЕТРА (12)
ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ (88)
ЛЕПКА (54)
Солёное тесто (26)
Холодный фарфор (15)
Оформление СТЕКЛЯННЫХ БУТЫЛОК (18)
СУМКИ (27)
ПАПЬЕ-МАШЕ (18)
ПОДУШКИ (22)
ВАЛЯНИЕ (108)
ВЫШИВКА (60)
ШИТЬЕ (34)
БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (64)
Сувениры к праздникам (219)
Хеллоуин (2)
Новый год (145)
День влюбленных 14 февраля (14)
23 февраля (1)
8 Марта (1)
Пасха (55)
ИГРУШКИ текстильные РАЗНЫЕ (84)
ЗАЙЦЫ (30)
КОТЫ (56)
МИШКИ (42)
СОБАЧКИ (17)
ПТИЧКИ (15)
ОВЕЧКИ (31)
Игрушки ИЗ НОСКОВ (24)
КУКЛЫ разные (70)
Тильды (40)
Корейские куклы (5)
Для кукол (11)
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (59)
Одежда и прочее (41)
Игрушки спицами (17)
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (230)
Одежда и ее элементы (39)
Салфетки (7)
Игрушки крючком, амигуруми (84)
Цветочки (36)
Другое (54)
САД-ОГОРОД (115)
КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (38)
КУЛИНАРИЯ (305)
Выпечка, все из теста (132)
Торты, пирожные (25)
Десерты без выпечки (35)
Закуски (68)
Молочные продукты (14)
Рецепты Эктора Хименеса Браво и Мастер-шеф (9)
Напитки (5)
Кулинарные хитрости (15)
КОНСЕРВАЦИЯ (49)
Соления (14)
Варения (6)
Другие заготовки (2)
КРАСОТА (91)
Лицо (43)
Волосы (16)
Проблемная кожа: прыщи, угри, пигментные пятна (7)
ЗАРАБОТОК В ИНТЕРНЕТЕ (30)
ПРОДУКТЫ (53)
НЕТРАДИЦИОННАЯ МЕДИЦИНА (158)
Болезни на "А" (9)
Болезни на "Б" (9)
Болезни на "В" (11)
Болезни на "Г" (25)
Болезни на "Д" (4)
Болезни на "Ж" (2)
Болезни на "З" (32)
Зрение (19)
Зубы (11)
Болезни на "И" (18)
Инсульт (16)
Болезни на "К" (11)
Болезни на "Л" (1)
Болезни на "М" (4)
Болезни на "О" (84)
Онкология (76)
Болезни на "П" (37)
Похудение (19)
Болезни на "Р" (5)
Болезни на "С" (85)
Вопросы старения и продления молодости (58)
Болезни на "Т" (7)
Болезни на "У" (6)
Болезни на "Э" (1)
Болезни на "Х" (3)
Религиозное: МОЛИТВЫ, ИКОНЫ (9)
МАГИЯ (77)
КОМПЬЮТЕР (34)
Все о ЛиРу (15)
КОТЫ - волшебные создания (48)
ПУТЕШЕСТВИЯ (21)
РАЗНОЕ (42)

Все (1)

Все (4)

Все (810)

Выбрана рубрика Рецепты Эктора Хименеса Браво и Мастер-шеф.

Когда в СССР появился первый майонез "Провансаль", срок его хранения указывался, как 6 дней! Нынешние же майонезы могут хранится месяцами. И вы после этого верите надписи на упаковке "Без консервантов".
А ведь сделать майонез дома проще простого!

Чтобы получился хороший майонез, все компоненты берутся комнатной температуры, поэтому яйца нужно заранее достать из холодильника. Чем свежее будут использованные продукты (особенно яйцо), тем дольше может храниться в холодильнике майонез. Максимальный срок хранения – 2 недели в закрытой таре.

Из данного количества продуктов получится около 1 стакана майонеза.

Взбивать майонез будем блендером. В емкость для взбивания кладем, по очереди, не перемешивая:
1 яйцо полностью,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сухой горчицы (горчичный порошок),
1/8 ч.л. кайенского перца,
2 ч.л. сахара.
Отмеряем 150 г подсолнечного масла и 50 г оливкового, смешиваем и выливаем сверху на продукты приблизительно половину.
Теперь опускаем блендер и взбиваем наши продукты. Постепенно в процессе взбивания выдавливаем в смесь сок 1 лимона. Если нет лимона, его можно заменить 3 ст.л. уксуса. Выливаем остаток масла.
Майонез будет густым. Заметно густеть он начнет только после добавления сока лимона.

Перед заправкой салата майонез можно разбавить, добавив 50 мл яблочного сока, 2 ст.л. меда. Эктор также рекомендует добавить немного мака для придания особого сдобного привкуса.

Канадский салат с малиной

180 г малины (свежей или замороженной) – перемолоть в блэндере. Если косточки в малине вам очень мешают, процедите полученную массу.

1 ч.л. сухой горчицы,
1 ст.л. лимонного сока,
1 ст.л. виноградного уксуса (можно белого вина или яблочного уксуса),
0, 5 ч.л. соли,
0,5 ч.л. черного перца молотого,
1 ст.л. мака,
1/4 – 1/2 ст. сахара (на вкус),
2 ст.л. (50 г) мелко нарезанного зеленого лука.
Все перемешиваем до полного растворения сахара.
Добавляем около 200 г оливкового масла. Заправка готова.

Берем любую смесь салатов. Например, можно взять рукколу и молодой шпинат. Заправляем заправкой. Хорошо вымешиваем руками. Выкладываем на тарелку и сверху украшаем несколькими ягодами малины.

Закуска к салату

Берем адыгейский (кавказский) сыр. Его можно заменить фетой или брынзой. Нарезаем достаточно большими кусками: толщиной около 1 см, длиной в 5-6 см. Разогреваем сковороду на среднем огне. Куски сыра макаем в муку, потом во взбитое яйцо, потом в панировку из сухарей. Очень вкусно получается, если панировка будет из меленого миндаля. Поджариваем куски сыра на сливочном масле до корочки. Сыр при этом не расплавится, но поменяет свою консистенцию на более мягкую и приятную.
Выкладываем сыр на тарелку к салату.

Равиоли итальянские

Эктор советует брать цельнозерновую муку. Эта мука полезнее и ваши равиоли получаться темные, с коричневатым оттенком. Но если такой муки нет, берите любую, например пшеничную.

Ее можно разнообразить, добавив к готовому тесту пюре из петрушки или шпината, тогда равиоли будут зелеными. Если добавить паприку – тесто станет красным.
Вот, например, зеленые равиоли:

2 ст. муки
1 яйцо
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли

Тесто насыпаем горкой, делаем выемку посередине, туда разбиваем яйцо и наливаем масло. Теперь все аккуратно начинаем вымешивать. Сначала добавляем 2 ст.л. воды, далее подбавляем, сколько получится. Когда тесто перестало липнуть к рукам, отставить его отдохнуть на 30 минут. Сильно вымешивать тесто не нужно, для равиолей это лишнее.

Тесто нужно раскатать тонко. Очень хорошо, если у вас есть машинка для раскатывания теста.

А бывают и машинки для лепки равиоли, тогда у вас вообще нет проблем.

Итак, делаем два пласта теста, выкладываем на посыпанную мукой поверхность, раскладываем начинку на одном пласте и накрываем вторым (той стороной, которая не лежала на муке). Теперь аккуратно приминаем тесто вокруг каждой начинки, чтобы там не было воздуха. Теперь берем фигурный нож и нарезаем наши равиоли. Поля вокруг начинки – 0,5-1 см.

Или пользуемся специальной "вырезалкой":

В воду для варки равиоли добавляем пару ложек оливкового масла, чтобы наши равиоли не слипались и отвариваем их.

Начинки для равиоли:

Обязательное добавление яйца в начинку – секрет вкусных равиоли.

Соус для равиоли

На сковороду – оливковое масло, измельченный чеснок, перец, соль, ложку сливочного масла, когда все закипит – измельченную петрушку Сразу снимаем с огня. Отваренные равиоли бросаем в сковороду с соусом, добавляем мелко нарезанный зеленый лук, перемешиваем, раскладываем по тарелкам.

Бейгелы от Эктора Хименеса Браво.
Завтрак английской королевы Елизаветы ІІ.

По-нашему – это бублики, но не простые, а заварные. Отличный завтрак, один из любимых завтраков королевы Елизаветы, который готовил ей Эктор во время ее пребывания в Канаде.

Из ниже приведенных пропорций получится 12 крупный бейгелов.

1,5 ст. теплой воды,
2 ч.л. сухих дрожжей,
2 столовые ложки сахара.
Ждем, пока дрожжи оживут.

800 г муки,
1 ч.л. соли.
Перемешиваем муку с солью и начинаем всыпать в воду с дрожжами. Добавляем еще 1 ст.л. оливкового или подсолнечного масла. Количество муки приблизительное. Не бойтесь переборщить с мукой. Тесто нужно вымешивать, пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу. После чего тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем подняться в 2 раза в теплом месте.
Когда тесто подойдет, опять мнем его, раскачиваем в трубочку, режем на куски. Добавляем муку, чтобы не липло! Каждый кусок скачиваем в шарик, а потом в середине делаем дырочку. Все понятно по картинкам.

Кипятим воду в кастрюле, делаем очень маленький огонь, чтобы вода слегка побулькивала. Опускаем в нее готовые бейгелы на 30 секунд с каждой стороны, переворачивая шумовкой. Нам нужно, чтобы они только слегка обварились. Они будут плавать на поверхности. Кладите в кастрюлю по несколько штук за раз, чтобы они не мешали друг другу. Обваренные бейгелы выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой и, пока они мокрые посыпаем: солью, кунжутом, маком.
Противень ставим в заранее разогретую духовку до 220 градусов на 15 минут. Когда бейгелы стали золотистыми – они готовы. Если вы хотите, чтобы они были не золотистые, а очень румяные, смажьте их предварительно яичным желтком.
Бейгелы готовы!

Разрезаем бейгел пополам. На нижнюю половинку укладываем слоями:
1) листья салата;
2) нарезанный тонкими кружочками помидор;
3) нарезанный тонкими кольцами лук;
4) перчим;
5) поджаренное взбитое яйцо;
6) листья салата.
И накрываем это все второй половинкой бейгела.

Или такая начинка:
1) листья салата;
2) лук тонкими кольцами;
3) соленая красная рыба;
4) листья салата.

Начинку можно смело придумывать на свой вкус!

Нежнейшее филе из печени от Эктора Хименеса Браво.

Для этого суфле лучше брать куриную печень, но подойдет и свиная и даже говяжья, если ее предварительно замочить на несколько часов в молоке. Эктор использует куриную печень. Процесс приготовления достаточно трудоемкий, но результат того стоит! Суфле найнежнейшее, просто тает во рту.

Куриная печень – 1 кг.
Ягоды клюквы (свежие или замороженные) – 180 г
Сливки около 30% - 0,5 л
Соль – 2 ч.л.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Мёд – 3 ст.л.
Горчица (можно в зернах) любая не очень острая – 2 ч.л.
Масло сливочное – 200 г
Куриное филе – 1 шт.
Горсть ягод клюквы отдельно.

1. Печень очищаем от белых пленок, срезая их там, где они есть. Кладем в блендер, добавляем клюкву, потом сливки. Все хорошо взбиваем до однородной массы. Добавляем мед, горчицу, солим, перчим. Взбиваем. Долго взбивать нельзя. Масса для суфле не должна нагреваться. Снимаем чашу блендера и ставим ее в заранее приготовленную миску со льдом, подливаем еще холодной водички. Если этого не делать, суфле не получится((( Далее добавляем предварительно размягченное сливочное масло. Эктор предлагает для этого воспользоваться насадками для перемешивания теста, а потом опять все взбить в блендере. И, наконец, всю массу нужно протереть через сито и опять поставить на лёд.

2. Теперь берем куриное филе – 1 шт. Солим, перчим. Поджариваем на сковородке на оливковом масле до готовности. Нарезаем мелкими кубиками.

3. Берем глубокий противень, если есть, или подходящую глубокую емкость, в которую можно налить воду, ставим в духовку. В эту емкость мы будем ставить формочки для суфле и наливать воду. Воды налить где-то на 2/3 объема и разогреть духовку до 165 градусов.

4. Для суфле берем металлические формочки (можно и любые другие), смазываем их изнутри оливковым маслом и на дно кладем кружок пергаментной бумаги. Каждую формочку наполняем массой на 1/4 высоты, посыпаем кубиками куриного филе и ягодами клюквы. Сверху опять выкладываем массу так, чтобы свободным осталось не мене 1/4 высоты формочки. Суфле будет подниматься. Каждую формочку накрываем фольгой для выпекания, вот почему с металлическими формочками работать в данном случае удобнее.

Ставим формочки в разогретую духовку в воду на 15 минут. Готовность проверяем традиционно – палочкой или тонким ножичком. Если ничего не липнет – суфле готово. Вынимаем из формочек. Когда остынет – ставим в холодильник на 3 часа. Объедаемся! Особенно вкусно с апельсиновым джемом.

Эктор сделал себе имя в Америке, куда перебрался из Колумбии еще юношей. Его заметили владельцы сети отелей Hilton и доверили ему кухню в своей гостинице в Бостоне.

Уже в 27 лет Хименес-браво стал самым молодым шеф-поваром сети Hilton в Северной Америке. После этого Эктору довелось поработать в Канаде, России, на Мальдивах, в Сингапуре и Гонконге.

С 2009 года судьба шеф-повара тесно связана с Украиной, куда он был приглашен в качестве эксперта для запуска ресторана столичного отеля. В нашей стране Хименес-Браво стал телевизионной звездой, запустил свой успешный бизнес и подарил множество вкусных рецептов.

Первые блюда

Любимый многими Томатный суп Эктор готовит, используя куриный бульон, запеченные помидоры и немного чеснока. Получается очень вкусно и изысканно. И не стоит бояться ресторанного "звучания" этого блюда, томатный суп вполне можно приготовить на домашней кухне.

Необычайно вкусен и Французский луковый суп от Эктора Хименес-Браво - его стоит обязательно приготовить, и не раз.

Интересно, что гороховый суп знаменитый шеф предлагает подавать холодным. Приготовленный по его рецепту гороховый суп включает в себя всего 4 ингредиента и, действительно, вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Салаты и закуски

О карпаччо, похоже, Эктор может говорить много. И охотно делится секретами правильного приготовления этой закуски.

Авокадо - нечастый гость на столах в Украине. Но, возможно, если вы попробуете закуску из авокадо от Эктора Хименеса-Браво, вы станете чаще покупать этот полезный плод. Шеф рекомендует также закуску из белых грибов, известную "Вителло Тонато", волованы с креветками.

А говоря "салат от Эктора" сразу на ум приходят его теплый салат из телячьей печени и его прочтение Кобб салата с заправкой из голубого сыра - настолько запоминающийся у них вкус!

Вторые блюда

Чего только ни готовил Эктор за свою богатую профессиональную жизнь! Остановимся на рецептах, которые запросто могли бы взять на вооружение обычные хозяйки. К ним по праву можно отнести голубцы по-вьетнамски со свининой и рисовой вермишелью, а также грибное ризотто . И, конечно же, у Эктора Хименеса-Браво один из лучших рецептов приготовления буженины. Неимоверно вкусной получается и пицца по рецепту Эктора - причем начинка не особо важна, уже одно тесто от шефа "делает" все блюдо.

Выпечка, десерты

Вообще, Эктор Хименес-Браво - мастер вкусных сладостей. Многие хозяйки уже научились готовить по его рецептам идеальные кексы, вкусные ягодные тарты и маффины и полезные брауни. И, конечно же, запомнится всем рецепт шикарных пирожков эмпанадас от Эктора Хименеса-Браво.

Вообще звездный судья шоу "МастерШеф" знает, как сделать, чтобы блюдо было и сладким, но в меру. Приготовленный по его рецепту торт "Павлова" отлично согласуется с классическим рецептом, но, при этом, в нем есть что-то и от Эктора.

Хозяйки подтвердят, что так же вкусны и пудинг с маслом и бренди, и тирамису по его рецептам. А груша пашот с малиновым соусом - настоящий праздник изысканного вкуса!

Надеемся, вы обязательно подберете для себя какой-то из рецептов известного шефа!

МОИ РАБОТЫ (54)
ВЫЖИВАНИЕ (24)
КИНУСАЙГА - пэчворк без иголки (11)
ПРИКОЛЬНОЕ РУКОДЕЛИЕ разное (85)
ШАБЛОНЫ, ТРАФАРЕТЫ (12)
Заготовки, составы, бирки, картинки (25)
Бижутерия своими руками (37)
Веночки (10)
Домики (35)
Топиарии (Деревья) (10)
Яблочки (20)
Из ПУГОВИЦ (2)
Из ЭПОКСИДНОЙ СМОЛЫ (16)
Из СТАРЫХ ПЕРЕГОРЕВШИХ ЛАМПОЧЕК (8)
Из ПЛАСТИКОВЫХ БУТЫЛОК (48)
Из СD (5)
Из КОФЕЙНЫХ ЗЕРЕН (18)
Из ФЕТРА (12)
ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ (88)
ЛЕПКА (54)
Солёное тесто (26)
Холодный фарфор (15)
Оформление СТЕКЛЯННЫХ БУТЫЛОК (18)
СУМКИ (27)
ПАПЬЕ-МАШЕ (18)
ПОДУШКИ (22)
ВАЛЯНИЕ (108)
ВЫШИВКА (60)
ШИТЬЕ (34)
БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (64)
Сувениры к праздникам (219)
Хеллоуин (2)
Новый год (145)
День влюбленных 14 февраля (14)
23 февраля (1)
8 Марта (1)
Пасха (55)
ИГРУШКИ текстильные РАЗНЫЕ (84)
ЗАЙЦЫ (30)
КОТЫ (56)
МИШКИ (42)
СОБАЧКИ (17)
ПТИЧКИ (15)
ОВЕЧКИ (31)
Игрушки ИЗ НОСКОВ (24)
КУКЛЫ разные (70)
Тильды (40)
Корейские куклы (5)
Для кукол (11)
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (59)
Одежда и прочее (41)
Игрушки спицами (17)
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (230)
Одежда и ее элементы (39)
Салфетки (7)
Игрушки крючком, амигуруми (84)
Цветочки (36)
Другое (54)
САД-ОГОРОД (115)
КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (38)
КУЛИНАРИЯ (305)
Выпечка, все из теста (132)
Торты, пирожные (25)
Десерты без выпечки (35)
Закуски (68)
Молочные продукты (14)
Рецепты Эктора Хименеса Браво и Мастер-шеф (9)
Напитки (5)
Кулинарные хитрости (15)
КОНСЕРВАЦИЯ (49)
Соления (14)
Варения (6)
Другие заготовки (2)
КРАСОТА (91)
Лицо (43)
Волосы (16)
Проблемная кожа: прыщи, угри, пигментные пятна (7)
ЗАРАБОТОК В ИНТЕРНЕТЕ (30)
ПРОДУКТЫ (53)
НЕТРАДИЦИОННАЯ МЕДИЦИНА (158)
Болезни на "А" (9)
Болезни на "Б" (9)
Болезни на "В" (11)
Болезни на "Г" (25)
Болезни на "Д" (4)
Болезни на "Ж" (2)
Болезни на "З" (32)
Зрение (19)
Зубы (11)
Болезни на "И" (18)
Инсульт (16)
Болезни на "К" (11)
Болезни на "Л" (1)
Болезни на "М" (4)
Болезни на "О" (84)
Онкология (76)
Болезни на "П" (37)
Похудение (19)
Болезни на "Р" (5)
Болезни на "С" (85)
Вопросы старения и продления молодости (58)
Болезни на "Т" (7)
Болезни на "У" (6)
Болезни на "Э" (1)
Болезни на "Х" (3)
Религиозное: МОЛИТВЫ, ИКОНЫ (9)
МАГИЯ (77)
КОМПЬЮТЕР (34)
Все о ЛиРу (15)
КОТЫ - волшебные создания (48)
ПУТЕШЕСТВИЯ (21)
РАЗНОЕ (42)

Все (1)

Все (4)

Все (810)

Выбрана рубрика Рецепты Эктора Хименеса Браво и Мастер-шеф.

Из данного количества продуктов получится около 1 стакана майонеза.

Канадский салат с малиной

Закуска к салату

Равиоли итальянские

2 ст. муки
1 яйцо
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли

Тесто нужно раскатать тонко. Очень хорошо, если у вас есть машинка для раскатывания теста.

А бывают и машинки для лепки равиоли, тогда у вас вообще нет проблем.

Или пользуемся специальной "вырезалкой":

Начинки для равиоли:

Обязательное добавление яйца в начинку – секрет вкусных равиоли.

Соус для равиоли

Бейгелы от Эктора Хименеса Браво.
Завтрак английской королевы Елизаветы ІІ.

Из ниже приведенных пропорций получится 12 крупный бейгелов.

1,5 ст. теплой воды,
2 ч.л. сухих дрожжей,
2 столовые ложки сахара.
Ждем, пока дрожжи оживут.

Или такая начинка:
1) листья салата;
2) лук тонкими кольцами;
3) соленая красная рыба;
4) листья салата.

Начинку можно смело придумывать на свой вкус!

Нежнейшее филе из печени от Эктора Хименеса Браво.

7 ноября в 19.00 на телеканале СТС смотрите первый выпуск российского проекта МастерШеф. Дети. Сорок детей от 9 до 13 лет будут бороться за титул главного юного "МастерШефа", но получит его только один участник.

Несколько месяцев назад телеканал СТС объявил кастинг на проект МастерШеф. Дети, в результате которого из 500 детей (с помощью шеф-поваров, психологов и продюсеров программы) были выбраны только 40 участников. Все дети умеют и любят готовить, могут отличить тимьян от розмарина, знают, что такое бланширование и карамелизация. Участие в проекте отнимает много сил и времени, а уроки в школе пришлось на время заменить кулинарными мастер-классами.

К выбору членов жюри создатели программы подошли не менее ответственно. В итоге наставниками юных гастрономов стали: опытный шеф-повар Андрей Шмаков (Метрополь, SAVVA), молодой шеф Александр Белькович (Ginza Project) и бренд-шеф международной сети студий CulinaryOn Джузеппе Д'Анджело.

Смотрите МастерШеф. Дети по субботам в 19.00 на телеканале СТС.

11-летняя школьница из Перми Соня Понькина стала победительницей шоу "МастерШеф. Дети", .

Вот и оно, долгожданное лето - сезон продолжительных прогулок на природе и активного отдыха. Что .

В Великобритании решили обучать детей основам экологичного поведения. С инициативой законопроекта .

Готовим новогодние блюда вместе с участницей шоу "МастерШеф.Дети" Анжелой Сек. Роман ИГНАТЬЕВ

Участница шоу "МастерШеф.Дети" дала мастер-класс по приготовлению вкусных блюд в "Комсомолке". Фото: Роман ИГНАТЬЕВ

- После проекта один из известных нижегородских ресторанов даже предложил Анжеле работу! - гордится мама девочки Ксения. - Но мы отказались - думаю, работать с девяти лет все-таки рановато. А вот отдельные мастер-классы дочка с удовольствием дает.

Маленькая Анжела готовит с удовольствием! Фото: Роман ИГНАТЬЕВ

- На кастинге я пекла штрудель - у меня отчим очень хорошо его делает, и меня научил, - улыбается девочка. - А потом поставили задачу приготовить блюдо за ограниченное время - один час. Я сделала утиную грудку с овощами и клюквенным соусом.

А потом для мальчишек и девчонок начались тяжелые будни - каждый день для них проводили мастер-классы профессиональные повара: они рассказывали, что можно приготовить с теми или иными ингредиентами. Так что - откроем маленький секрет - то, что вы видели в передачах, было скорее экзаменами, чем рутинной работой.

Маленькая повариха может накормить всех родных и друзей! Фото: Роман ИГНАТЬЕВ

- В один день мы узнавали, что можно приготовить из фруктов, в другой - из овощей, потом - из рыбы, мяса… Вот, например, из лука сколько всего можно сделать! Луковые чипсы, луковый суп, жареный лук, запеченный в духовке лук, - вдохновенно перечисляет девочка. А ведь в ее возрасте мало кто вообще его любит.

Но самыми своими удачными блюдами нижегородка считает смузи и кексы.

Анжелин суп-пюре получился просто необыкновенный! Фото: Роман ИГНАТЬЕВ

А теперь - пять простых рецептов от Анжелы, с которыми справится даже ребенок и которые станут украшением любого новогоднего стола!

Тыквенные панкейки

Панкейки - это такие американские блинчики. От привычных нам российских аналогов они отличаются тем, что должны быть воздушными и пышными.

- 50 г муки (20 г кукурузной и 30 г рисовой)

- сахар или заменитель сахара по вкусу.

Кусочки тыквы запекаем в течение 30 минут в духовке, затем запеченную тыкву превращаем в пюре. Смешиваем с остальными ингредиентами и жарим на слабом огне без масла. Готовые панкейки поливаем медом и украшаем фруктами.

Салат с авокадо и красной рыбкой

- листья салата (отлично подойдет салат лолло россо)

- 70 г слабосоленой форели

- 70 г авокадо (половинка)

- 1 куриное или 3 перепелиных яйца.

Выкладываем на тарелке листья салата. Авокадо и яйца нарезаем дольками, форель - кусочками. В качестве заправки сюда замечательно подходит бальзамический крем-соус, а украсить блюдо можно семенами кунжута.

Салат с тунцом и каперсами

- тунец в собственном соку

Помидорки нарезаем пополам, огурец - кружочками. На тарелку выкладываем слоями листья салата и тунец, сверху посыпаем кунжутом, а по краям раскладываем кусочки огурца и помидорок. Для заправки смешиваем оливковое масло, лимонный сок и бальзамический крем-соус, солим и перчим по вкусу и добавляем растолченные каперсы.

Воздушные кексы с хрустящей корочкой

- 110 г рисовой муки (именно рисовой, иначе кексы не получатся такими воздушными!)

- 20 г овсяной муки (а вот ее в крайнем случае можно заменить на пшеничную)

- 200 мл прокисшего кефира

- 1/3 чайной ложки соды

- 5 г орехов, семян мака или кунжута

- сахар или заменитель сахара по вкусу.

В кефир добавляем соду (гасить не нужно) и яйцо. Перемешиваем. Постепенно просеиваем муку, постоянно помешивая тесто, доводим до однородной массы. Разливаем по силиконовым формам - учитывайте, что тесто поднимется. Сверху украшаем орехами или семенами. Отправляем в разогретую духовку на 30 минут при 180° С. После окончания времени готовки выключаем духовку и не открываем ее минут 10-15.

Новогодние канапе

Новогодние канапе от Анжелы Сек. Фото: Роман ИГНАТЬЕВ

- сыр моцарелла, вымоченный в прованских травах

Маслины режем пополам. На шпажки нанизываем поочередно: сыр, затем половинку маслины, затем кусочек листка рукколы, затем помидорку черри и, наконец, снова рукколу.

Понравился материал?

Подпишитесь на еженедельную рассылку, чтобы не пропустить интересные материалы:

Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФC77-50166 от 15 июня 2012. Главный редактор — Сунгоркин Владимир Николаевич. Шеф-редактор сайта — Носова Олеся Вячеславовна.

Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.

Приобретение авторских прав и связь с редакцией: kp@kp.ru

Беларусь
Бишкек
Казахстан
Молдова

Астрахань
Барнаул
Белгород
Биробиджан
Благовещенск
Брянск
Владивосток
Владимир
Волгоград
Вологда
Воронеж
Донецк
Екатеринбург
Ижевск
Иркутск
Казань
Калининград
Калуга
Камчатка
Кемерово
Киров
Краснодар
Красноярск
Крым
Курск
Липецк
Магадан
Москва
Мурманск
Нижний Новгород
Новосибирск
Омск
Орел
Пенза
Пермь
Псков
Ростов-на-Дону
Рязань
Самара
Санкт-Петербург
Саратов
Сахалин
Севастополь
Северный Кавказ
Смоленск
Сыктывкар
Тамбов
Тверь
Томск
Тула
Тюмень
Улан-Удэ
Ульяновск
Уфа
Хабаровск
Челябинск
Чита
Чукотка
Югра
Якутия
Ямал
Ярославль

Читайте также: