Рецепты десертов на фруктозе

Всего рецептов с ингредиентом Фруктоза: 156

natasha3

27 августа 2011, 22:55

MissJoker

25 апреля 2010, 13:19

nikachka

27 апреля 2008, 00:26

nikachka

02 апреля 2008, 17:43

Елена

06 декабря 2018, 13:01

vaiya

03 февраля 2009, 21:32

sivilla2008

19 июня 2011, 18:53

Persona

05 октября 2013, 21:36

sivilla2008

16 августа 2010, 23:14

MissJoker

21 мая 2010, 02:33

vaiya

08 января 2009, 22:01

400 г)
6 ст. воды
1 ст. кипятка
опара:
1/2 ст. теплой воды

Сахарный диабет подразумевает отказ от сахара, а значит и большей части сладостей, которые продают в кондитерских отделах. Однако это совсем не повод отказываться от лакомств –вкусные диетические десерты можно приготовить самостоятельно. Накануне Всемирного дня борьбы с диабетом, который отмечают 14 ноября, корреспондент РИАМО поговорила с диетологом и выяснила, какие рецепты можно реализовать на своей кухне.

Потребуется: 150 гр. овсяной муки, 100 гр. какао-порошка (без сахара и подсластителей), 2 яйца, 60 мл маложирного молока, 4 грамма стевиозида, 1 столовая ложка растительного масла, пакетик разрыхлителя.

Пирожное не требует выпечки и отличается нежной текстурой суфле. Прелесть рецепта в использовании нежирного йогурта, которым диетолог советует заменять сметану. Также сюда входят орехи. Они полезны, но отличаются высокой калорийностью, поэтому не стоит не увлекаться.

Потребуется: 3 столовые ложки овсяных хлопьев, 20 гр. орехов, 2 столовые ложки натурального йогурта (можно заменить простоквашей), 1 столовая ложка меда.

Для суфле - 150 гр. тыквенного пюре, 150 гр. нежирного творога, 100 гр. йогурта, стакан молока, 10 гр. желатина, 1 столовая ложка меда, пакетик ванилина.

Хлопья и орехи смешиваем и измельчаем, добавляем йогурт и мед. Перемешиваем и получаем основу для пирожного. Ее необходим выложить на застеленный пергаментом противень равномерным слоем и убрать в холодильник на несколько часов, чтобы масса застыла. Тем временем готовим суфле.

Желатин замачиваем в молоке, смешиваем тыкву с творогом, йогуртом и медом. Добавляем пакетик ванилина, перемешиваем. Молоко нагреваем с желатином и ждем, пока гранулы разойдутся. Полученной горячей жидкостью заливаем смесь для суфле и перемешиваем. То, что получилось, аккуратно выливаем на основу и помещаем в холодильник до полного застывания суфле.

Диетолог отмечает пользу творога, особенно маложирного или обезжиренного. Употреблять его можно в достаточно большом количестве, поэтому вкусная начинка не навредит. Особый аромат выпечке придают ягоды и натуральные специи.

Потребуется: 180 гр. творога, 70 гр. овсяных хлопьев, 10 гр. отрубей, ванилин, стевия или подсластитель по вкусу. Для начинки потребуется 350 гр. творога, одно яйцо, 300 гр. ягод, ванилин, подсластитель.

Сначала нужно приготовить основу пирога из теста. Для этого смешиваем творог, овсяные хлопья, отруби и ваниль, всыпаем заменитель сахара. Можно измельчить все в блендере, но не увлекайтесь и не превращайте ингредиенты в муку.

Массу выкладываем в силиконовую форму. Если антипригарного покрытия нет, то предварительно застилаем форму пергаментом. Формируем красивый краешек у тестовой корзинки и ставим на 10 минут в разогретую до 180 °С духовку.

Для начинки взбиваем творог, яйцо и ягоды без косточек, добавляем ваниль и подсластитель. Если ягоды свежие, а не замороженные, то лучше вносить их в начинку целиком, не измельчая в блендере. Начинку выкладываем в форму с подрумянившимся тестом и выпекаем полчаса. Можно украсить готовый пирог листочками мяты или посыпать корицей.

Этот рецепт калорийнее, чем предыдущие, в нем суммарно 1,2 хлебных единиц (ХЕ). Но в целом штрудель подходит диабетикам, если не съедать его за один раз. Ароматные яблоки и лимонная цедра сделают рецепт любимым.

Потребуется: два больших яблока, 1 чайная ложка корицы, 50 гр. сорбита или спленда, 1 чайная ложка лимонной цедры, сок половинки лимона, 45 гр. маргарина, 20 г. молотых грецких орехов, пять пластов теста фило.

С яблок снимаем кожицу, вырезаем сердцевину и режем дольками. Растапливаем столовую ложку маргарина, добавляем яблоки, посыпаем корицей и подсластителем, всыпаем лимонную цедру и выдавливаем сок. Жарим 10-15 минут, дольки яблок должны стать мягче. Как только сок начнет густеть, снимаем кастрюльку с огня и даем остыть в прохладном месте.

Оставшийся маргарин растапливаем и смазываем им тесто - оно может быть из магазина или приготовлено самостоятельно. Присыпаем тесто грецкими орехами с каждой стороны. Чтобы спокойно перевернуть и не повредить пласт, раскатывайте его на чистом полотенце, с которого тесто легко снять.

Затем выкладываем начинку, оставляя по краям 2 см теста для запаса. Скатываем штрудель в рулет тоже при помощи полотенца или силиконового коврика. Верх присыпаем орешками и отправляем в духовку. Выпекаем до золотистой корочки.

Диетолог советует употреблять печеные фрукты как альтернативу сахаросодержащим сладостям. Полезный и витаминный десерт можно приготовить, например, из груш. Изысканный насыщенный вкус десерту придаст имбирь и мармелад.

Потребуется: 4 груши твердых сортов. 15 гр. молотого имбиря, 1 столовая ложка мармелада без сахара.

Груши моем и режем на половинки. Удаляем сердцевину и хвостик, в середине делаем выемку, чтобы получилась лодочка для фаршировки. Смешиваем имбирь и мармелад, делим на восемь частей и укладываем в грушевые лодочки. Сбрызгиваем половинки водой с добавлением лимонного сока, так фрукты не подгорят. Груши выкладываем начинкой вниз на пергамент и отправляем в духовку до образования золотистой корочки.

Диетические десерты лучше употреблять в небольшом количестве и после приема основного блюда с низким гликемическим индексом, под контролем глюкозы в крови натощак и через два часа после приема пищи.

Для пациентов с сахарным диабетом первого типа необходимо пользоваться специальным фильтром по хлебным единицам в каждый прием пищи и учитывать инсулиновые единицы, которые подобрал врач. Главное - соблюдать меру при употреблении.

Сливочное масло во многих рецептах можно заменить яблочным пюре, яйцо - бананом, а сметану - натуральным йогуртом.

Для приготовления желе в домашних условиях вместо сока подойдет морс или компот из ягод, фруктов, сухофруктов без сахара. Вместо сахара используем несколько капель экстракта стевии.

Выбор продуктов

Поскольку при сахарном диабете рекомендована безуглеводная низкокалорийная диета, в рецептах десертов используются только диетические, с допустимым для диабетиков содержанием углеводов продукты. Гликемический индекс их обязательно должен быть низким. Отклонения возможны, но только в мизерных количествах, чтобы после употребления сладкого не повышался уровень сахара в крови.

В основном рецепты десертов, разрешенных при диабете первого и второго типов, базируются на применении нежирного творога, фруктов, ягод, сладких овощей. В выпечке используют муку:

Кукурузную.
Ржаную.
Гречневую.
Миндальную.
Овсяную.

Крем при сахарном диабете лучше готовить на основе нежирного йогурта, суфле. Белковый крем диабетикам лучше не употреблять.

Общие рекомендации

Для диабетиков с инсулиннезависимым типом диабета ограничения на сладкое не такие строгие, как при инсулинозависимом типе заболевания. Поэтому им можно чаще включать меню сладкую выпечку – торты, пироги, пудинги, запеканки и т. д. При этом муку желательно использовать только цельнозерновую, а вместо сахара применять заменители.

Главные правила для диабетиков с любым типом патологии:

Не увлекаться десертами.
Есть сладкое не каждый день и понемногу – порциями по 150 г, не больше.
Кушать мучную выпечку за завтраком и на полдник, но не во время обеда.

Домашнее варенье, джемы, конфитюры для сохранения полезных веществ рекомендуется готовить в мультиварке, подслащивать медом или варить фрукты-ягоды в собственном соку.

Диабетикам, для приготовления десертов, рекомендуется использовуть муку цельнозерновую

На желе для больных сахарным диабетом идут только мягкие фрукты и ягоды с низким гликемическим индексом. Для застывания десертов нужно использовать пищевой желатин или агар-агар. Заменители сахара и подсластители добавлять по вкусу в зависимости от того, насколько сладкими будут основные продукты.

Внимание! Есть желе при диабете каждый день нельзя. Но побаловать себя тающим во рту желе 2–3 раза в неделю допустимо.

Сладкой составляющей других десертов для диабетиков служат:

Мед.
Сорбит.
Фруктоза.
Стевия.
Ксилит.

Самыми полезными считаются солодка и стевия – заменители сахара растительного происхождения. Искусственные подсластители только имитируют сладкий вкус. Но избыточное их употребление вызывает расстройство пищеварения.

Несмотря на множество ограничений, рецептов сладких блюд для диабетиков как 2, так и 1 типа невероятно много. Но мы остановимся на самых лакомых для сладкоежек, холодных десертах – мороженом и желе.

Тыквенное мороженое с корицей

Приготовленный по этому рецепту десерт для диабетиков 1-го и 2 типа получается не только вкусным, но и полезным. Секрет в ароматных специях и особенно корице, которая обладает свойством понижать уровень сахара в системе кроветворения.

Готовое пюре из мякоти тыквы – 400 г.
Молоко кокосовое – 400 мл.
Экстракт ванили – 2 ч. л.
Корица (порошок) – 1 ч. л.
Подсластитель на выбор, пропорционально соответствующий 1 ст. сахара.
Соль – ¼ ч. л.
Специи (мускатный орех, имбирь, гвоздика) – на выбор по щепотке.

Приготовление десерта не займет много времени. Нужно соединить в одной емкости все предложенные ингредиенты и поставить в морозильную камеру. Через час с небольшим десерт достать из морозилки, вылить в блендер и хорошенько взбить. Благодаря этому мороженое получится нежным, воздушным. Далее разлить смесь по формочкам и вновь поместить в морозилку на 2–4 часа.

Тыквенное мороженое с корицей является вкусным и полезным десертом

Мороженое шоколадное из авокадо

Мороженное из авокадо получается таким вкусным, что непременно понравится всем. Его можно смело вкушать при диабете 2 типа, людям с первым типом заболевания, детям, беременным.

Авокадо и апельсин – по 1 плоду.
Черный шоколад (70–75 %) – 50 г.
Какао-порошок и мед натуральный жидкий – по 3 ст. л. каждого.

Рецепт приготовления: апельсин моем, счищаем теркой цедру. Разрезаем плод пополам и выжимаем в отдельную мисочку сок. Авокадо чистим, мякоть режем кубиками. Закладываем в чашу блендера все ингредиенты, кроме шоколада. Перемалываем, пока масса не станет глянцевой, однородной. Шоколад натираем на крупной терке. Добавляем к остальным продуктам, деликатно перемешиваем.

Ставим смесь в морозильную камеру на 10 часов. Каждый час достаем и перемешиваем, чтобы шоколадно-фруктовое мороженое для диабетиков не замерзло одним комком. При последнем перемешивании раскладываем десерт по формочкам. Готовое диабетическое мороженое подаем порционно, украсив сверху листиками мяты или стружкой апельсиновой цедры.

Прохладная сласть с желатином

Диабетическое желе из апельсина и панна-котты. Бесподобно красивый, ароматный, вкусный десерт для диабетиков, который можно смело готовить не только по будням, но и для праздничного застолья.

Ингредиенты апельсинового желе:

Молоко обезжиренное – 100 мл.
Нежирные сливки (до 30 %) – 500 мл.
Ванилин.
Лимон – один плод.
Апельсины – 3 плода.
Желатин быстрорастворимый – два пакетика.
Подсластитель пропорционально 7 ч. л. сахара.

Такой десерт подойдет как для употребления по будням, так и для праздничного стола

Рецепт: молоко подогреваем (30–35 градусов) и высыпаем в него пакетик желатина, сливки подогреваем пару минут над паром. Вводим аккуратно в теплые сливки половину порции сахарозаменителя, ванилин, лимонную цедру. Смешиваем молоко с желатином и сливки. Разливаем по формочкам, оставляя место для слоя апельсинового желе. Ставим панна-котту в холодильник застывать. Переходим к приготовлению апельсинового желе. Выжимаем из цитрусов сок, процеживаем через сито. Добавляем желатин и подсластитель (если нужно).

Лимонное желе готовить ещё проще.

Лимон – 1 плод.
Вода кипяченая – 750 мл.
Желатин (порошок) – 15 г.

Сначала замачиваем желатин в воде. Пока гранулы разбухают, снимаем с лимона стружкой цедру, выжимаем сок. Цедру высыпаем в желатиновый раствор, перемешиваем и прогреваем на паровой бане до полного растворения крупинок. Понемногу вливаем лимонный сок.

Горячее желе процеживаем и разливаем по порционным емкостям. Оставляем остывать, а затем ставим в холодильник на 5–8 часов до полного застывания десерта.

Рецепты для диабетиков от Александра Селезнева – без муки и сахара.

Казалось бы, диета при диабете не предполагает сладкого и мучного. Однако если по максимуму использовать фрукты, орехи и пряности, а сахар заменить сорбитом, можно создать рецепты выпечки для диабетиков, как это сделал известный кулинар и диетолог Александр Селезнев. Сегодняшние десерты — печенье, пирог, штрудель и пудинг — почти не содержат муки и позволят побаловать себя и разнообразить меню при сахарном диабете.

Морковный пудинг

150 г моркови
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сметаны (10%)
50 мл молока
50 г творога (5%)
1 яйцо
2 л холодной воды
щепотка натертого имбиря
1 ч. л. тмина, зиры и кориандра
1 ч. л. сорбита

Морковь очистите от кожицы и натрите на мелкой терке.
Залейте морковь холодной водой и оставьте вымачиваться на 3 часа. Каждый час меняйте воду.
Морковь отожмите через марлю, залейте молоком и добавьте сливочное масло. Тушите морковь 7 минут.
Отделите белок от желтка. Желток перемешайте с творогом, а белок взбейте с сорбитом.
В готовую морковь добавьте желток с творогом и взбитый белок.
Все тщательно перемешайте и переложите в формочку для выпекания, смазанную маслом и обсыпанную зирой, кориандром, тмином.
Выпекайте при температуре 180°С 20 минут.
Подавайте пудинг со сметаной.

Овсяное печенье с изюмом

500 г овсяных хлопьев
0,5 стакана теплой воды
0,5 стакана оливкового масла
сок 1/4 лимона
0,5 стакана грецких орехов
2/3 стакана изюма
1 ч. л. сорбита
1 г соды
1 ч. л. лимонного сока

Изюм мелко нарежьте. Грецкие орехи измельчите.
Перемешайте орехи, изюм и овсяные хлопья.
Оливковое масло смешайте с теплой водой и добавьте к хлопьям, все тщательно перемешайте.
Добавьте сорбит, соду, погашенную лимонным соком, и еще раз хорошо перемешайте смесь.
Из полученного теста сформируйте печенье и выпекайте его на противне с пергаментом при температуре 200°С 15 минут.

Апельсиновый пирог

1 апельсин
1 яйцо
100 г молотого миндаля
30 г сорбита
2 ч. л. цедры лимона
щепотка корицы

Разогрейте духовку до 180°С.
Апельсин варите в воде на небольшом огне около 20 минут.
Затем выньте его из воды, охладите, разрежьте и удалите косточки.
Измельчите апельсин в блендере вместе с кожурой.
Яйцо отдельно взбейте с сорбитом, добавьте сок лимона и цедру. Аккуратно перемешайте. Затем добавьте молотый миндаль и еще раз аккуратно перемешайте.
Апельсиновое пюре соедините с яичной смесью, переложите в формы для выпекания и запекайте в духовке при температуре 180°С 40 минут.

Грушевый штрудель

40 г муки грубого помола
120 мл воды
40 мл растительного масла
щепотка соли

Для начинки:

2 груши
50 г орехов фундук
0,5 ч. л. мускатного ореха
сок 1/2 лимона
растительное масло для смазывания

Перемешайте муку, соль, воду и растительное масло. Замесите тесто.
Грушу очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Орехи несильно измельчите.
Мускатный орех смешайте с грушей, молотыми орехами и соком лимона.
Тесто очень тонко раскатайте и выложите на него полоской начинку. Сверните тесто рулетом.
Смажьте штрудель растительным маслом и выпекайте при температуре 210°С 30 минут.

Сейчас всё больше людей стремятся следовать правильному питанию. Оно исключает вредные углеводы, которые содержатся в сахаре. Но когда хочется съесть сладкое, то на помощь приходит фруктоза.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 140 Грамм
Сливочное масло 100 Грамм
Фруктоза 60 Грамм
Семечки подсолнечника очищенные 80 Грамм
Корица 1 Грамм
Яичный желток 1 Штука
Сода 0,3 Чайных ложки
Сок лимона 1 Чайная ложка

Шаг 1

Семечки прокалите на сковороде без масла и остудите.

Шаг 2

Размягчённое масло взбейте венчиком с фруктозой до единой консистенции.

Шаг 3

Добавьте в массу желток, корицу. Ещё раз взбейте.

Шаг 4

Теперь добавьте муку, перемешайте. Погасите соду соком и также добавьте. Замешайте тесто. В конце всыпьте семечки. Тесто заверните в плёнку и уберите на 30 минут в холодильник.

Шаг 5

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Слепите из теста печеньки и уложите их на противень, застланный пергаментной бумагой.

Шаг 6

Выпекайте печенье в течение 15 минут. Приятного чаепития!

Похожий видео рецепт "Выпечка на фруктозе"

Польза и вред конфет для диабетиков

Сахарный диабет имеет два типа. При первом наблюдается дефицит инсулина его обязательно нужно вводить после приема сладостей. Таким больным нельзя есть шоколад, леденцы и другие кондитерские изделия с высоким содержанием сахара. При втором типе болезни инсулин плохо всасывается клетками. При диабете 2 типа нельзя конфеты, содержащие сахар, жиры, какао-масло, поскольку больные должны следить за своим весом и не допускать ожирения. А конфеты способствуют повышению массы тела.

Специально для диабетиков разработаны сладкие конфеты и десерты, не содержащие сахарный песок, а имеющие в составе его заменитель. Но нельзя сказать, что это безвредные ингредиенты. Да, они не повышают уровень глюкозы в крови, но негативно влияют на состояние печени и почек. К примеру, фруктоза. Она несладкая, долго расщепляется, не повышает уровень сахара, но быстро перерабатывается печенью в жир, что крайне нежелательно для больных диабетом. К тому же фруктоза тормозит выработку инсулина, вызывает его невосприимчивость со стороны организма.

Есть и другие ингредиенты, входящие в десерты, вафли, пряники для диабетиков, которые не имеют полезность, а, наоборот, могут вызвать негативные последствия. Это мука, крахмал, пентозан (полисахарид). При расщеплении продукты вызывают образование быстрых углеводов, повышают уровень глюкозы, что негативно влияет на самочувствие больного. Эти компоненты запрещены к употреблению диабетикам, хотя в составе диетических продуктов для данной категории больных они присутствуют.

Но нужно помнить, что диабет 1 и 2 степеней отличается. Если при первом виде заболевании мучные изделия под запретом, то при втором наоборот, их можно употреблять в ограниченных количествах. Макароны, мука высшего сорта, хлеб содержат глютен в повышенных количествах, что приводит к развитию системных и аутоиммунных заболеваний. Но полный отказ от этих продуктов способен спровоцировать развитие сахарного диабета 2 типа, а у тех, кто уже болеет этим недугом, способен усугубить состояние. Поэтому нельзя полностью отказываться от диабетических сладостей, а кушать их по указанию эндокринолога и в рекомендуемых количествах.

Какие сладости можно есть?

Каждому человеку, страдающему нарушением углеводного обмена нужно знать, какие сладости можно есть при сахарном диабете. Об этом им сообщает врач во время консультации по поводу заболевания. Диабетикам нельзя употреблять сладости, содержащие:

сахар в чистом виде,
ингредиенты, богатые растительными жирами (орехи, семечки, халву),
компоненты, имеющие высокий гликемческий индекс (изюм, бананы, виноград, инжир),
список усилителей вкуса (они повышают аппетит).

Кроме этого нельзя кушать свежую сдобу. Но больным диабетом хочется разнообразить свой стол десертами, чтобы было вкусно и сладко. Для этого они покупают разнообразные диабетические продукты, представленные на полках супермаркетов. В последнее время ассортимент данных продуктов достаточно велик, поэтому больным легко подобрать вкусный десерт.

Совет! Покупая сладости нужно внимательно изучать состав продукта, а также обращать внимание на гликемический индекс ингредиентов, предоставленных в таблице.

Диетологи советуют готовить сладости самостоятельно, заменять сахар иными ингредиентами. Используют т следующие разновидности заменителей.

Сорбит – это спиртосодержащий ингредиент, добываемый из глюкозы, а в природе его содержат фрукты и ягоды с косточками, а также водоросли. В промышленности его обозначают Е420.

Корень солодки , вытяжка из растения очень сладкая, в 40 раз превышает по сладости сахар.
Еще заменить сахар можно фруктозой или сахарином.

Все вышеперечисленные ингредиенты имеют нулевое содержание калорий и сахара. Но у больного могут быть аллергические реакции на заменители, поэтому нужно вводить сладкие блюда в свой рацион постепенно. Злоупотребление сладостями становится причиной повышения глюкозы в крови и плохого самочувствия.

Печенье, конфеты и иные десерты на фруктозе полезны для диабетиков, поскольку не вызывают плохого самочувствия. Фруктоза наименее сладкая из всех заменителей. Она, попадая в организм, остается в печени до того времени, пока не будет востребована. Фруктоза медленно расщепляется и не повышает количество глюкозы в крови. Суточная доза ингредиента составляет 40 г. Не стоит превышать эту норму, чтобы вещество не накапливалось в организме, поскольку в избытке фруктоза превращается в жир и приводит к повышению массы тела, а вместе с этим вызывает гипертоническую болезнь, нарушение работы сердца. Поэтому кушать продукты на основе фруктозы, нужно дозировано.

Помимо фруктозы для изготовления диетических десертов используют ксилит или сорбит. Они еще менее сладкие, чем фруктоза. Эти ингредиенты относятся к низкокалорийным заменителям и не повышают уровень глюкозы, но и не утоляют голод. Поэтому больному постоянно хочется есть, что для диабетиков недопустимо. Кроме того в состав изделий помимо сорбита или ксилита входят другие калорийные вещества. Пристрастие к таким продуктам ведет к ожирению, повышению сахара в крови. Поэтому муссы, печенье, мармелад и иные сладости с использованием данных ингредиентов можно кушать в ограниченных количествах и только по рекомендации врача. Полакомиться сладким с ксилитом можно отдельно от приема пищи.

Конфеты для диабетиков своими руками

При покупке конфет для людей имеющих диабет, нужно следить, чтобы в составе продукта были:

витамины,
антиоксиданты,
сухое молоко,
клетчатка,
фруктовый наполнитель.

Но не всегда больной может приобрести нужный продукт, в таком случае его можно сделать самому. Есть много рецептов самостоятельного приготовления конфет и десертов, разрешенных к употреблению диабетикам. Зачастую это простые способы, не требующие специальных кулинарных навыков.

Обратите внимание! Диабетики любят готовить творожное суфле. Это быстро, вкусно и несладко. Его готовят следующим образом.

Натирают среднее яблоко на терке.
Добавляют к нему 200г обезжиренного творога.
Перемешивают в однородную массу без комочков.
Добавляют 1 яйцо и хорошо взбивают блендером.
Перекладывают массу в форму и выпекают в микроволновке 5 мин.
Остывшее суфле посыпают корицей.

Диетологи рекомендуют диабетикам пить свежеприготовленные соки из клубники, киви. Готовить смузи из клубники, брусники, яблок.

Овощи и фрукты взбивают в блендере, после добавляют йогурт, пьют утром.

Для приготовления кондитерских изделий возможно использование:

сливочного масла,
орехов,
сухофруктов,
семечек,
шоколада на фруктозе или сорбите,
какао.

Добавлять данные ингредиенты в десерты нужно в малых количествах и не все вместе, поскольку они относятся к высококалорийным продуктам.

Диабетикам 2 типа заболевания разрешено небольшое количество сухофруктов, но только нескольких видов. Это чернослив, кислые яблоки, курага, а инжир и изюм желательно исключить. Кроме этого готовят сухофрукты специальным образом. Их заливают кипятком, потом промывают холодной водой. Сочетать сушеные фрукты с шоколадом можно, только если он черный и изготовлен на сорбите.

Сколько можно скушать без вреда?

Диетологи рекомендуют употреблять 1-2 конфеты в сутки, но не ежедневно, а только дважды в неделю и не сразу все, а через определенный промежуток времени. Желательно подбирать сладкое на фруктозе или сорбите. Лучше кушать конфеты после еды, вместе с несладким чаем.

Небольшое заключение

Диабетикам не нужно лишать себя сладостей, но принимать их нужно умеренно, не перегружаться десертом, даже если он приготовлен по всем правилам и не содержит чистого сахара.

Всего рецептов с ингредиентом Фруктоза: 156

natasha3

27 августа 2011, 22:55

MissJoker

25 апреля 2010, 13:19

nikachka

27 апреля 2008, 00:26

nikachka

02 апреля 2008, 17:43

Елена

06 декабря 2018, 13:01

vaiya

03 февраля 2009, 21:32

sivilla2008

19 июня 2011, 18:53

Persona

05 октября 2013, 21:36

sivilla2008

16 августа 2010, 23:14

vaiya

08 января 2009, 22:01

MissJoker

21 мая 2010, 02:33

400 г)
6 ст. воды
1 ст. кипятка
опара:
1/2 ст. теплой воды

Потребуется: 4 груши твердых сортов. 15 гр. молотого имбиря, 1 столовая ложка мармелада без сахара.

Выбор продуктов

Кукурузную.
Ржаную.
Гречневую.
Миндальную.
Овсяную.

Общие рекомендации

Главные правила для диабетиков с любым типом патологии:

Не увлекаться десертами.
Есть сладкое не каждый день и понемногу – порциями по 150 г, не больше.
Кушать мучную выпечку за завтраком и на полдник, но не во время обеда.

Диабетикам, для приготовления десертов, рекомендуется использовуть муку цельнозерновую

Сладкой составляющей других десертов для диабетиков служат:

Мед.
Сорбит.
Фруктоза.
Стевия.
Ксилит.

Тыквенное мороженое с корицей

Готовое пюре из мякоти тыквы – 400 г.
Молоко кокосовое – 400 мл.
Экстракт ванили – 2 ч. л.
Корица (порошок) – 1 ч. л.
Подсластитель на выбор, пропорционально соответствующий 1 ст. сахара.
Соль – ¼ ч. л.
Специи (мускатный орех, имбирь, гвоздика) – на выбор по щепотке.

Тыквенное мороженое с корицей является вкусным и полезным десертом

Мороженое шоколадное из авокадо

Авокадо и апельсин – по 1 плоду.
Черный шоколад (70–75 %) – 50 г.
Какао-порошок и мед натуральный жидкий – по 3 ст. л. каждого.

Прохладная сласть с желатином

Ингредиенты апельсинового желе:

Молоко обезжиренное – 100 мл.
Нежирные сливки (до 30 %) – 500 мл.
Ванилин.
Лимон – один плод.
Апельсины – 3 плода.
Желатин быстрорастворимый – два пакетика.
Подсластитель пропорционально 7 ч. л. сахара.

Такой десерт подойдет как для употребления по будням, так и для праздничного стола

Лимонное желе готовить ещё проще.

Лимон – 1 плод.
Вода кипяченая – 750 мл.
Желатин (порошок) – 15 г.

Рецепты для диабетиков от Александра Селезнева – без муки и сахара.

Морковный пудинг

150 г моркови
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сметаны (10%)
50 мл молока
50 г творога (5%)
1 яйцо
2 л холодной воды
щепотка натертого имбиря
1 ч. л. тмина, зиры и кориандра
1 ч. л. сорбита

Морковь очистите от кожицы и натрите на мелкой терке.
Залейте морковь холодной водой и оставьте вымачиваться на 3 часа. Каждый час меняйте воду.
Морковь отожмите через марлю, залейте молоком и добавьте сливочное масло. Тушите морковь 7 минут.
Отделите белок от желтка. Желток перемешайте с творогом, а белок взбейте с сорбитом.
В готовую морковь добавьте желток с творогом и взбитый белок.
Все тщательно перемешайте и переложите в формочку для выпекания, смазанную маслом и обсыпанную зирой, кориандром, тмином.
Выпекайте при температуре 180°С 20 минут.
Подавайте пудинг со сметаной.

Овсяное печенье с изюмом

500 г овсяных хлопьев
0,5 стакана теплой воды
0,5 стакана оливкового масла
сок 1/4 лимона
0,5 стакана грецких орехов
2/3 стакана изюма
1 ч. л. сорбита
1 г соды
1 ч. л. лимонного сока

Изюм мелко нарежьте. Грецкие орехи измельчите.
Перемешайте орехи, изюм и овсяные хлопья.
Оливковое масло смешайте с теплой водой и добавьте к хлопьям, все тщательно перемешайте.
Добавьте сорбит, соду, погашенную лимонным соком, и еще раз хорошо перемешайте смесь.
Из полученного теста сформируйте печенье и выпекайте его на противне с пергаментом при температуре 200°С 15 минут.

Апельсиновый пирог

1 апельсин
1 яйцо
100 г молотого миндаля
30 г сорбита
2 ч. л. цедры лимона
щепотка корицы

Разогрейте духовку до 180°С.
Апельсин варите в воде на небольшом огне около 20 минут.
Затем выньте его из воды, охладите, разрежьте и удалите косточки.
Измельчите апельсин в блендере вместе с кожурой.
Яйцо отдельно взбейте с сорбитом, добавьте сок лимона и цедру. Аккуратно перемешайте. Затем добавьте молотый миндаль и еще раз аккуратно перемешайте.
Апельсиновое пюре соедините с яичной смесью, переложите в формы для выпекания и запекайте в духовке при температуре 180°С 40 минут.

Грушевый штрудель

40 г муки грубого помола
120 мл воды
40 мл растительного масла
щепотка соли

Для начинки:

2 груши
50 г орехов фундук
0,5 ч. л. мускатного ореха
сок 1/2 лимона
растительное масло для смазывания

Перемешайте муку, соль, воду и растительное масло. Замесите тесто.
Грушу очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Орехи несильно измельчите.
Мускатный орех смешайте с грушей, молотыми орехами и соком лимона.
Тесто очень тонко раскатайте и выложите на него полоской начинку. Сверните тесто рулетом.
Смажьте штрудель растительным маслом и выпекайте при температуре 210°С 30 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 140 Грамм
Сливочное масло 100 Грамм
Фруктоза 60 Грамм
Семечки подсолнечника очищенные 80 Грамм
Корица 1 Грамм
Яичный желток 1 Штука
Сода 0,3 Чайных ложки
Сок лимона 1 Чайная ложка

Шаг 1

Семечки прокалите на сковороде без масла и остудите.

Шаг 2

Размягчённое масло взбейте венчиком с фруктозой до единой консистенции.

Шаг 3

Добавьте в массу желток, корицу. Ещё раз взбейте.

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Выпекайте печенье в течение 15 минут. Приятного чаепития!

Похожий видео рецепт "Выпечка на фруктозе"

Польза и вред конфет для диабетиков

Какие сладости можно есть?

сахар в чистом виде,
ингредиенты, богатые растительными жирами (орехи, семечки, халву),
компоненты, имеющие высокий гликемческий индекс (изюм, бананы, виноград, инжир),
список усилителей вкуса (они повышают аппетит).

Совет! Покупая сладости нужно внимательно изучать состав продукта, а также обращать внимание на гликемический индекс ингредиентов, предоставленных в таблице.

Сорбит – это спиртосодержащий ингредиент, добываемый из глюкозы, а в природе его содержат фрукты и ягоды с косточками, а также водоросли. В промышленности его обозначают Е420.

Корень солодки , вытяжка из растения очень сладкая, в 40 раз превышает по сладости сахар.
Еще заменить сахар можно фруктозой или сахарином.

Конфеты для диабетиков своими руками

При покупке конфет для людей имеющих диабет, нужно следить, чтобы в составе продукта были:

витамины,
антиоксиданты,
сухое молоко,
клетчатка,
фруктовый наполнитель.

Обратите внимание! Диабетики любят готовить творожное суфле. Это быстро, вкусно и несладко. Его готовят следующим образом.

Натирают среднее яблоко на терке.
Добавляют к нему 200г обезжиренного творога.
Перемешивают в однородную массу без комочков.
Добавляют 1 яйцо и хорошо взбивают блендером.
Перекладывают массу в форму и выпекают в микроволновке 5 мин.
Остывшее суфле посыпают корицей.

Овощи и фрукты взбивают в блендере, после добавляют йогурт, пьют утром.

Для приготовления кондитерских изделий возможно использование:

сливочного масла,
орехов,
сухофруктов,
семечек,
шоколада на фруктозе или сорбите,
какао.

Сколько можно скушать без вреда?

Небольшое заключение

Читайте также: