Рецепты из чернослива и кураги десерты

Десерт, который мы будем сегодня готовить, из времён моей молодости. Тогда в приготовлении этого блюда принимала участие вся моя семья. Папа чистил грецкие орехи, а мы с мамой подготавливали сухофрукты и собирали это простое, и в тоже время оригинальное блюдо. Должна сказать, в нашем окружении никто такой десерт больше не готовил, поэтому, когда мы шли в гости к близким друзьям или родственникам, нам всегда его заказывали. Интересно, что это блюдо можно приготовить с разной заливкой, вторая – совершенно неожиданная, но вкус при этом очень интересный. В конце я обязательно поделюсь с вами этой изюминкой.

Сегодня, этот десерт по-прежнему остаётся нашим фирменное, семейное блюдо, а в его приготовлении мне помогает моя внучка. Вот что у нас получилось.

Для приготовления десерта нам понадобятся:

чернослив – 20 шт;
курага – 20 шт;
грецкие орехи – 25-30 шт;
сахарная пудра – 1 стакан;
сметана или сливки – 0,5 мл .

Приготовление

Подготавливаем все продукты: чернослив и курага без косточек, чищенные грецкие орехи. Для этого блюда всегда покупаю качественные фрукты курагу и чернослив. Лучше брать вяленые фрукты, не просто сухие. Так же подбирать необходимо не мокрые ягоды, так как мы будем их замачивать, и фрукты могут не сохранить свою форму, а нам это не надо. Стараемся подобрать ягоды приблизительно одного размера, вяленные, не сухие и не слишком мокрые. И конечно, вкусные. Только с такими фруктами у нас получится восхитительный десерт.

В чайнике вскипятили воду.

Сразу заливаем этой водой сухофрукты в пиале. Даём постоять 25-30 минут.

Сливаем воду, выкладываем фрукты на бумажные салфетки. Так как фрукты у нас без косточек, но они там были раньше, значит, косточки как то извлекли. Нам остаётся лишь найти это отверстие в ягодах и расширить так, чтобы туда поместилось пол ядра грецкого ореха.

Подготавливаем уже фаршированные фрукты на порции.

Так как у нас десерт, он должен быть сладким. Предпочитаю для заливки использовать сахарную пудру, и делаю я её самостоятельно. Перемалываю сахар в кофемолке и получаю пудру.

Следующим этапом смешиваю сахарную пудру со сметаной высокой жирности. Так же можно использовать взбитые сливки.

Выкладываю десерт в хрустальные вазочки. Так как это десерт 70-80 годов, мне нравится использовать для подачи именно хрустальные вазочки. Украсить можно тёртым шоколадом, рублеными орешками, растопленным шоколадом и листиком мяты. Рекомендую десерт приготовить за несколько часов перед подачей на стол, а лучше на ночь.

Замечательный десерт, к тому же полезный, понравиться и детям и взрослым! Яркое блюдо — отлично подойдёт для праздничного застолья. Кроме того, полезное особенно в осеннее – зимнее время года, когда в организме не хватает витаминов.

И ещё один вариант, которым я обещала поделиться в конце. И это уже не десерт, а закуска.

В майонез выдавливаем несколько зубчиков чеснока, хорошо перемешиваем. Этой заливкой заправляем фаршированные орехами фрукты и даём настояться ночь. Получается необычное сладко-чесночное сочетание вкуса, но закуска очень интересная. Так же рекомендую приготовить!

Угостить любимых сладким лакомством и вкусным и при этом невредным - вот о чем часто заботится практически каждая хозяюшка! Мы предлагаем рецепты потрясающих десертов с черносливом, которыми вы можете без опаски угостить любимых. Здесь вы найдете способы приготовления вкусных муссов с черносливом, конфет, сливочных десертов и пирога с черносливом без муки и яиц. Угощения получаются такими вкусными!

Правила и тонкости приготовления
Сухофрукты с шоколадом
Сухофрукты с орехами и лимоном
Сухофрукты с печеньем
Сухофрукты фаршированные орехами
Видео-рецепты

Конфеты из сухофруктов своими руками — это полезное лакомство из натуральных продуктов, которое заменит магазинный аналог. Приготовить их не сложно, а рецептов домашних конфет из сухофруктов существует множество. В данном материале подробно рассказаны все тонкости и советы кондитеров в изготовлении этого десерта. А также предложено ТОП-4 самых вкусных и полезных рецептов конфет из сухофруктов, которые может каждый сделать на своей кухне.

Правила и тонкости приготовления

Сухофрукты для домашних конфет берите любые: чернослив, курагу, изюм, инжир, финики, клюкву, вишню, персики и другие высушенные фрукты.
Сухофрукты предварительно помойте. Для этого залейте их холодной водой и оставьте на 10 минут, периодически помешивая, чтобы хорошо растворялся сернистый ангидрид. Затем промойте их проточной холодной водой, чтобы ушел сернистый ангидрид.
Если при покупке сухофрукты хорошо просушены, твёрдые, тёмные и некрасиво выглядят, значит, они не обработаны сернистым ангидридом. Такие сухофрукты нужно обязательно обдать кипятком или замочить в горячей воде.
Для конфет косточки из сушки удаляйте.
Подготовленную сушку для приготовления конфет перекрутите через мясорубку, измельчите блендером или очень мелко нарежьте ножом. Хотя есть рецепты, где сухофрукты используются целыми.
Насыщенный и более интересный вкус конфет сделают добавленные орехи. Заменить их можно очищенными семечками подсолнечника, тыквы, кешью, арахисом.
Для обваливания конфет используйте кокосовую или миндальную стружку, мак, семена кунжута, порошок какао или покройте шоколадной глазурью.
Чтобы конфетам придать кисло-сладкий привкус добавьте клюкву или сок лимона.
Иногда для сытости в десерт добавляют овсяные хлопья или пророщенные зерна.
Если конфеты готовятся для взрослых, можно добавить ликер, ром, коньяк.
Преимущества всех рецептов домашних конфет в том, что ингредиенты и пропорции можно менять. Любой новый компонент изменит вкус лакомства. Поэтому здесь широкое поле для фантазии и эксперимента.

Сухофрукты с шоколадом

Очень вкусные и полезные домашние конфеты из сухофруктов в тонком слое шоколада. Это настоящий изысканный кулинарный шедевр. Шоколад можно использовать любой по вкусу.

Калорийность на 100 г — 269 ккал.
Количество порций — 30 шт.
Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

Финики — 150 г
Густой мед — 1 ч.л.
Инжир — 150 г
Семена кунжута — 150 г
Черный шоколад — 100 г

Финики помойте теплой водой, обсушите бумажной салфеткой и удалите косточку. Разрежьте пополам, а крупные плоды — на 4 части.
Инжир вымойте, отрежьте твердые хвостики и нарежьте кусочками.
Инжир и финики измельчите блендером или перекрутите через мясорубку с мелкой решеткой.
Семена кунжута обжарьте на чистой и сухой сковороде до легкого изменения цвета, либо купите уже обжаренные семена. После обжарки кунжут приобретет приятный ореховый привкус.
В получившуюся массу насыпьте жареные семена кунжута и положите мед. Половину кунжута оставьте для обсыпки конфет.
Все продукты перемешайте руками до однородной, вязкой и слегка липкой массы.
Руки смочите водой и скатайте шарики одинаковой величины чуть меньше грецкого ореха.
В каждую конфету воткните зубочистку и отправьте заготовки на полчаса в холодильник.
Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния. Обмакивайте конфеты в шоколадной глазури и 20-30 секунд держите их над чашкой, чтобы стек лишний шоколад.
Положите шоколадные шарики на пергамент, и сразу пока глазурь не застыла, обсыпьте их семенами кунжута.
Готовые конфеты уберите в холодильник, чтобы хорошо застыл шоколад. Затем удалите зубочистки и переложите их в вазочку.

Сухофрукты с орехами и лимоном

Простые в приготовлении, но невероятно вкусные конфеты из сухофруктов и орехов сделанные своими руками. Конфеты подходят для поста, вегетарианцам и даже строгим веганам. А уменьшит сладость десерта и придаст освежающую цитрусовую нотку лимон.

Курага — 100 г
Чернослив — 100 г
Финики — 100 г
Изюм — 100 г
Грецкие орехи — 100 г
Какао порошок — 1 ст.л.
Кокосовая стружка — для обсыпки
Лимон — 1 шт.

Сухофрукты промойте, просушите и нарежьте средними кусочками. Из фиников предварительно удалите косточки.
Орехи предварительно просушите на чистой и сухой сковороде и порубите довольно крупными кусочками.
Поместите все продукты в измельчитель или блендер и взбейте, но не сильно, чтобы смесь стала однородной, при этом был ощутим каждый ингредиент.
Лимон помойте, натрите цедру, выдавите 1 ст.л. сока и добавьте в массу.
Насыпьте какао-порошок и тщательно все перемешать.
Слепите конфеты круглой или овальной формы и обсыпьте кокосовой стружкой, насыпанной в тарелку.
Готовое лакомство уберите в холодильник на 1 час.

Сухофрукты с печеньем

Отличная альтернатива покупным сладостям для детей и взрослых — вкусные и полезные конфеты из сухофруктов и печенья. Они состоят исключительно из натуральных ингредиентов. Удивите близких и родных такой новинкой, и это лакомство станет самым востребованным десертом в семье.

Курага — 100 г
Изюм — 100 г
Чернослив — 100 г
Арахис — 100 г
Печенье песочное — 100 г
Мед — 2 ст.л.
Лимон — 1 шт.
Орехи грецкие мелко измельченные — для обсыпки

Курагу, изюм и чернослив помойте водой. При необходимости предварительно замочите. Затем их прокрутите на мясорубке с мелкой решёткой.
Арахис очистите от шелухи и также вместе с печеньем перекрутите. Если мясорубки нет, измельчите продукты в комбайне до однородной и нежной мякоти. При желании вместо печенья можете приготовить конфеты из сухофруктов с овсянкой. Тогда хлопья предварительно просушите на чистой и сухой сковороде.
Лимон помойте и также перекрутите. Если лимон горчит, тогда отдельно желтый слой цедры натрите на мелкой терке и выдавите сок. Горчит обычно белый подкорковый слой.
В полученную смесь добавьте мед и все хорошо перемешайте.
Грецкие орехи просушите на чистой и сухой сковороде и очень мелко нарежьте ножом для обсыпки изделий.
Влажными руками из полученной массы скатайте небольшие шарики и обваляйте их в посыпке.

Сухофрукты фаршированные орехами

Постные конфеты из сухофруктов для похудения. Они вкусные, красивые, но главное, полезные и их можно сделать своими руками. Это невероятно витаминное и энергетическое лакомство.

Курага — 10 шт.
Чернослив — 10 шт.
Миндаль — 20 шт.
Фундук — 20 шт.
Черный шоколад — 100 г
Кокосовая стружка — 100 г

Курагу и чернослив крупного размера без порченых мест и внешне красивые, помойте и хорошо просушите. Если имеются плодоножки, а внутри косточки, их удалите.
В середину сухофруктов, в место, где была косточка, поместите по одному орешку миндаля и фундука.
Черный шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке до жидкой консистенции, но до кипения не доводите, иначе он приобретет горечь, от которой невозможно будет избавиться.
В шоколадную глазурь помещайте по одному фаршированному сухофрукту. При помощи зубочистки переворачивайте его, чтобы он равномерно со всех сторон покрылся глазурью. Затем приподнимите, чтобы стек лишний шоколад.
Переложите сухофрукты в шоколаде в миску с кокосовой стружкой, где также их несколько раз переверните, чтобы конфеты полностью были присыпаны.
Сложите все фаршированные сухофрукты на пергаментную бумагу и отправьте в холодильник на 1 час, чтобы застыл шоколад.

Видео-рецепты приготовления конфет из сухофруктов.

Наши кулинары делятся простыми рецептами выпечки с черносливом с фото и пошаговыми инструкциями по приготовлению. Выбирайте!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты выпечки с черносливом, 26 шт. в коллекции

Сливочное масло - 120 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Мука пшеничная - около 1,5 стакана

Начинка:

Крахмал кукурузный - 2 ст.л.

Чернослив - 150 г

Вареное сгущенное молоко - 180 г

Творог мягкий - 200 г

Мука пшеничная - 110 г

Разрыхлитель - 0.5 ч.л.

Йогурт питьевой - 80 мл

Чернослив вяленый - 40 г

Сахарная пудра - для обсыпки

Яйцо куриное (белок) - 1 шт.

Сахарная пудра - 50 г

Орехи грецкие - 50 г

Кокосовая стружка - 50 г

Чернослив - 50 г

Яйца куриные - 3 шт.

Чернослив вяленый - 100 г

Рафинированное подсолнечное масло - 80 мл

Мука пшеничная - 240 г

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Мука пшеничная (может уйти больше или меньше) - 500 г

Дрожжи (инстантные) - 8 г

Сливочное масло (растопленное) - 80 г

Молоко (теплое) - 100-120 мл

Соль - 2 щепотки

Начинка:

Чернослив (или курага) - 70 г

Орехи(обжаренные) - 60 г

Дополнительно:

Сахар (на посыпку) - по вкусу

Сливочное масло (растопленное, для смазывания лепешек) - 30 г

Мука - 1,5 стакана;

Маргарин для выпечки - 100 грамм;

Сахар - 2 ст. ложки;

Сметана - 2 ст. ложки;

Какао - 2 ст. ложки

Разрыхлитель - 2/3 ч. ложки.

Для начинки:

Чернослив - 100-150 грамм;

Творог - 200 грамм;

Сгущенного молоко - 0,5 стакана;

Крахмал - 1 ст. ложка;

Ванильный сахар - 1-2 ч. ложки.

Тесто - 1 порция

Сахар - 150 грамм

Чернослив - 100 грамм

Лимонный сок - 2 ч.л.

Орехи грецкие - 150 грамм

Масло сливочное - 80 грамм

Яйца куриные - 3 шт.

Ванилин - на кончике ножа

Морковь - 180 г (в очищенном виде)

Рафинированное подсолнечное масло - 100 мл

Мука пшеничная - 180-200 г

Разрыхлитель - 10 г

Цедра лимона - 1 шт.

Чернослив - по вкусу

Корица молотая - 0,5 ч.л.

Мускатный орех - по вкусу

Мука ржаная - 2 стакана;

Рафинированное подсолнечное масло - 80 мл;

Разрыхлитель - 1 ч.л;

Вода - 0,5 стакана.

Начинка

Вяленая вишня - 80 грамм;

Вяленый чернослив - 80 грамм;

Орехи грецкие - 50 грамм;

Фисташки - 50 грамм;

Курага - 80 грамм;

Корица молотая - 1 ч.л.

Мука пшеничная в/с - 500 г

Молоко теплое - 280 мл

Дрожжи свежие - 20 г

Чернослив б/к - 60 г

Масло сливочное - 50 г

Сливочное масло для смазывания формы - 10 г

Сахар для топпинга - 2 ст.л.

Мука пшеничная в/c - 300 г

Чернослив - 150 г

Грецкий орех - 50 г

Растительное масло (рафинированное) - 100 мл

Разрыхлитель теста - 1,5 ч.л.

Апельсиновый сок - 200 мл

Соль - небольшая щепотка

Размер формы - 22x30 см

Мука овсяная - 40 грамм;

Мука соевая - 40 грамм;

Яйца куриные - 2 шт;

Соль - 1 щепотка;

Разрыхлитель - 1 ч.л;

Ванилин - 1 щепотка;

Яблоко - 60 грамм;

Чернослив - 6 шт;

Корица - по вкусу;

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Сливочное масло - 300 г

Сахар коричневый - 300 г

Гвоздика - 0.5 ч.л.

Мускатный орех - 1 ч.л.

Кардамон - 0.25 ч.л.

Сода без горки - 1 ч.л.

Стручок ванили - 1 шт.

Начинка из сухофруктов:

Чернослив - 60 г

Клюква вяленая - 60 г

Цукаты (кумкваты, ананасы, папайя) - 100 г

Сироп:

Сок апельсинов - 2 шт.

Цедра лимона и апельсина - 2 ст.л.

Коньяк или бренди - 50 мл

Кроме этого:

Чай Эрл Грей - 500 мл

Масло сливочное - 120 грамм;

Варёное сгущёное молоко - 120 грамм;

Яйцо куриное - 2 шт;

Мука пшеничная - 120 грамм;

Разрыхлитель - 1 ч.л;

Начинка:

Творог - 100 грамм;

Чернослив вяленый - 50 грамм;

Сахарная пудра - 2 ст.л.

Масло сливочное – 200 грамм;

Сахар – 250 грамм;

Яйца куриные – 3 шт;

Мука пшеничная – 275 грамм;

Разрыхлитель – 1 ч.л;

Финики – 100 грамм;

Чернослив – 50 грамм;

Цукаты – 50 грамм;

Растительное масло - 2 ст.л;

Чернослив - 10 шт;

Цедра лимона - 1 ч.л;

Разрыхлитель - 1 ч.л;

Ванильный сахар - 1 пакет;

Яйцо куриное - 2 шт.

Масло сливочное - 100 г

Мука пшеничная - 130 г

Разрыхлитель теста - 2 ч.л.

Чернослив - 1 горсть

Манная крупа - 40 г

Чернослив - 30 г

Пшеничная мука - 50 г

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 25 мл

Сухофрукты (изюм, курага, чернослив, вишня) - 500 г

Масло сливочное - 180 г

Варенье или джем (любое) - 3 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Апельсин (цедра) - 1 шт.

Финики сушеные: 250 грамм;

Курага: 30 грамм;

Чернослив: 20 грамм;

Яйцо куриное: 1 шт;

Масло сливочное: 100 грамм;

Мука пшеничная: 300 грамм;

Для посыпки (по вкусу):

сахарная пудра, корица, какао.

Мука - примерно 250 г

Сливочное масло - 40 г

Ванильный сахар - 10 г

Разрыхлитель - 5 г

Джем (силт из яблок) - 150 г

Изюм, чернослив, курага - 50 г

Грецкий орех - 50 г

Чернослив - 3 шт.

Клюква сушенная - 1 ст.л.

Овсяные хлопья - 1 ст.л.

Слоеное тесто - 500 г

Чернослив - 200 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Семена льна и кунжута - 1 ч.л.

Сливочное масло - 60 г

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Начинка:

Чернослив - 100 г

Для смазывания пирожков:

Яичный желток - 1 шт.

Яйца куриные - 2 шт.

Мука пшеничная - 200 г

Сахар тростниковый - 100 г

Шоколад белый - 40 г

Сливочное масло - 60 г

Молотый имбирь - 1 ч.л.

Молотая корица - 1/2 ч.л.

Молотая гвоздика - 1/4 ч.л.

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Чернослив - 80 г

Натуральный кофе - 250 мл

Чернослив - 100 г

Орехи грецкие - 100 г

Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями

Это очень простой в приготовлении и очень вкусный десерт. Сметанку можно подсластить сахаром или сахарной пудрой, а можно и без этого обойтись. Готовить ровно 5 минут, можно порадовать себя в будни. А если гости - разложить в красивые чашечки и подать на стол.

Чернослив — 200 г
Курага — 200 г
Сметана (15%) — 200 г
Сахар (по вкусу)

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1366 ккал	белки 20.6 г	жиры 42.6 г	углеводы 231.4 г
Порции
ккал 683 ккал	белки 10.3 г	жиры 21.3 г	углеводы 115.7 г
100 г блюда
ккал 227.7 ккал	белки 3.4 г	жиры 7.1 г	углеводы 38.6 г

Сметану взбить с сахаром или сахарной пудрой.
Чернослив смешать с курагой, залить сметаной и подавать.
Я больше люблю вообще без сахара - сладости сухофруктов вполне достаточно.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

32
287
5142

46
20
5411

25
50
2467

26
144
19018

23
109
8733

52
10
3370

18
50
6962

6
99
8445

8
198
2743

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

5 июля 2009 года fana deleted #

3 июля 2009 года variusha #

3 июля 2009 года Konniia #

3 июля 2009 года kirol #

3 июля 2009 года variusha #

3 июля 2009 года мисс #

3 июля 2009 года tat70 #

2 июля 2009 года melinda #

2 июля 2009 года alenka_26 #

3 июля 2009 года Лианна # (автор рецепта)

2 июля 2009 года руська #

2 июля 2009 года crybell #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как для любой хозяйки начинается подготовка к празднику? Правильно, с составления парадного меню. Когда с горячими блюдами и салатами, наконец, определились, встает вопрос о десерте: из чего его лучше приготовить. Да так, чтобы поразить родных и гостей. Предлагаем вспомнить о знакомых всем сухофруктах. Ведь десерт с черносливом – это совершенно необычное, обладающее особенным вкусом и ароматом лакомство.

Немного о пользе

Сухофрукты пользуются колоссальной и заслуженной популярностью. И удивительного тут нет ничего: ведь они сами по себе уже полностью готовые к употреблению деликатесы.

А ведь сушеные фрукты ничуть не хуже своих свежих собратьев годятся еще и для приготовления десертов. Более того, они имеют даже ряд преимуществ: доступны в любое время года, хорошо хранятся и, благодаря современным технологиям высушивания, сохраняют максимальное количество полезных веществ.

Чернослив, к примеру, не только удивительно вкусен, но и исключительно полезен:

он весьма благотворно влияет на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы;
налаживает обменные процессы и снижает вес;
обладает выдающимися антибактериальными и антиоксидантными свойствами;
дает заряд энергии, улучшает работоспособность и омолаживает.

Чего только из него не делают: компоты и кисели, салаты и фруктовые супы, начинку для пирогов, конфеты и мороженое. Рецептов существует невероятное множество.

Предлагаем ознакомиться с несколькими фантастически вкусными десертами, приготовленными на основе чернослива. Надеемся, что они придутся Вам по вкусу и займут свое место в копилке рецептов.

Это, наверное, наиболее простой в приготовлении, но восхитительно вкусный рецепт с черносливом. Его создание не занимает более 15 минут, а результат неизменно вызывает восторг. Ингредиентов минимум:

300 г сметаны (20 – 25% жирности);
200 г чернослива (без косточек);
по 100 г сахара и грецких орехов;
3 – 4 кусочка шоколада.

Первым делом нужно замочить чернослив, чтобы он обрел мягкость. Для этого его достаточно залить горячей водой на 5 минут. Но не кипятком – иначе плоды неаппетитно расползутся.

Чтобы не терять время пока чернослив замачивается, стоит смешать сметану с сахаром. Перемешать нужно тщательно, добиваясь полного растворения.

5 минут прошло – можно извлекать чернослив из воды. Перед дальнейшим использованием его надо обсушить: салфеткой или бумажным полотенцем.

Теперь начинается формирование десерта. В порционные вазочки первым слоем укладывается чернослив. Для удобства его можно порезать на небольшие кусочки. Следующий слой – слегка измельченные орехи. Осталось залить все сметанным соусом.

Десерту лучше несколько часов постоять в холодильнике, чтобы хорошо пропитаться. Перед подачей каждую порцию нужно присыпать тертым шоколадом. Изумительно вкусное блюдо готово!

Нельзя не упомянуть о простых, но очень вкусных домашних конфетах на основе чернослива (как говорится, без красителей и консервантов). Для их создания понадобятся:

250 г чернослива (разумеется, без косточек);
по 100 г миндаля — молотого и рубленного;
чайная ложка корицы.

Процесс приготовления совсем несложен:

Очень необычный и бесподобно вкусный тортик, совмещающий пышное бисквитное тесто и нежную желейную начинку. Для его создания нужны:

3 яйца;
100 г муки;
ч. л. разрыхлителя;
2 ст. л. крахмала;
1 стакан сахара;
по 250 г сметаны (20% жирности) и мягкого творога;
200 г чернослива без косточек;
10 г желатина;
50 г шоколада.

Вначале печется основа торта – бисквит:

Яйца хорошо взбиваются с половиной стакана сахара и смешиваются с мукой, крахмалом и разрыхлителем – тесто готово. Формой надо воспользоваться разъемной – иначе готовый торт невозможно будет извлечь, не повредив. Выпекается бисквит в течение 20 минут в духовке, нагретой до 200 градусов. После готовности ему надо позволить остыть прямо в форме.

Пока основа остывает, нужно заняться подготовкой верхнего желейного слоя:

В ¼ стакана холодной воды замочить желатин. Чернослив залить половиной стакана горячей воды (не кипятка!).
Через 10 минут замоченные плоды вынуть из воды и обсушить. Далее — нарезать их на небольшие кусочки. Настой, образовавшийся во время замачивания, влить, процеживая, в желатин. Прогревать все на водяной бане, пока желатин не растворится без остатка.
Теперь нужно взбить миксером сметану, творог и оставшийся сахар. После этого добавить в массу чернослив и желатин. Все хорошо перемешать и вылить на остывший к этому времени корж.
Отнести будущий торт в холодильник и оставить его там часа на 4 для застывания.

Перед самой подачей освободить его из формы и декорировать тертым шоколадом. Очень красиво и неимоверно вкусно! Приятного аппетита!

Для приготовления десерта нам понадобятся:

чернослив – 20 шт;
курага – 20 шт;
грецкие орехи – 25-30 шт;
сахарная пудра – 1 стакан;
сметана или сливки – 0,5 мл .

Приготовление

В чайнике вскипятили воду.

Сразу заливаем этой водой сухофрукты в пиале. Даём постоять 25-30 минут.

Подготавливаем уже фаршированные фрукты на порции.

И ещё один вариант, которым я обещала поделиться в конце. И это уже не десерт, а закуска.

Правила и тонкости приготовления
Сухофрукты с шоколадом
Сухофрукты с орехами и лимоном
Сухофрукты с печеньем
Сухофрукты фаршированные орехами
Видео-рецепты

Правила и тонкости приготовления

Сухофрукты для домашних конфет берите любые: чернослив, курагу, изюм, инжир, финики, клюкву, вишню, персики и другие высушенные фрукты.
Сухофрукты предварительно помойте. Для этого залейте их холодной водой и оставьте на 10 минут, периодически помешивая, чтобы хорошо растворялся сернистый ангидрид. Затем промойте их проточной холодной водой, чтобы ушел сернистый ангидрид.
Если при покупке сухофрукты хорошо просушены, твёрдые, тёмные и некрасиво выглядят, значит, они не обработаны сернистым ангидридом. Такие сухофрукты нужно обязательно обдать кипятком или замочить в горячей воде.
Для конфет косточки из сушки удаляйте.
Подготовленную сушку для приготовления конфет перекрутите через мясорубку, измельчите блендером или очень мелко нарежьте ножом. Хотя есть рецепты, где сухофрукты используются целыми.
Насыщенный и более интересный вкус конфет сделают добавленные орехи. Заменить их можно очищенными семечками подсолнечника, тыквы, кешью, арахисом.
Для обваливания конфет используйте кокосовую или миндальную стружку, мак, семена кунжута, порошок какао или покройте шоколадной глазурью.
Чтобы конфетам придать кисло-сладкий привкус добавьте клюкву или сок лимона.
Иногда для сытости в десерт добавляют овсяные хлопья или пророщенные зерна.
Если конфеты готовятся для взрослых, можно добавить ликер, ром, коньяк.
Преимущества всех рецептов домашних конфет в том, что ингредиенты и пропорции можно менять. Любой новый компонент изменит вкус лакомства. Поэтому здесь широкое поле для фантазии и эксперимента.

Сухофрукты с шоколадом

Калорийность на 100 г — 269 ккал.
Количество порций — 30 шт.
Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

Финики — 150 г
Густой мед — 1 ч.л.
Инжир — 150 г
Семена кунжута — 150 г
Черный шоколад — 100 г

Финики помойте теплой водой, обсушите бумажной салфеткой и удалите косточку. Разрежьте пополам, а крупные плоды — на 4 части.
Инжир вымойте, отрежьте твердые хвостики и нарежьте кусочками.
Инжир и финики измельчите блендером или перекрутите через мясорубку с мелкой решеткой.
Семена кунжута обжарьте на чистой и сухой сковороде до легкого изменения цвета, либо купите уже обжаренные семена. После обжарки кунжут приобретет приятный ореховый привкус.
В получившуюся массу насыпьте жареные семена кунжута и положите мед. Половину кунжута оставьте для обсыпки конфет.
Все продукты перемешайте руками до однородной, вязкой и слегка липкой массы.
Руки смочите водой и скатайте шарики одинаковой величины чуть меньше грецкого ореха.
В каждую конфету воткните зубочистку и отправьте заготовки на полчаса в холодильник.
Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния. Обмакивайте конфеты в шоколадной глазури и 20-30 секунд держите их над чашкой, чтобы стек лишний шоколад.
Положите шоколадные шарики на пергамент, и сразу пока глазурь не застыла, обсыпьте их семенами кунжута.
Готовые конфеты уберите в холодильник, чтобы хорошо застыл шоколад. Затем удалите зубочистки и переложите их в вазочку.

Сухофрукты с орехами и лимоном

Курага — 100 г
Чернослив — 100 г
Финики — 100 г
Изюм — 100 г
Грецкие орехи — 100 г
Какао порошок — 1 ст.л.
Кокосовая стружка — для обсыпки
Лимон — 1 шт.

Сухофрукты промойте, просушите и нарежьте средними кусочками. Из фиников предварительно удалите косточки.
Орехи предварительно просушите на чистой и сухой сковороде и порубите довольно крупными кусочками.
Поместите все продукты в измельчитель или блендер и взбейте, но не сильно, чтобы смесь стала однородной, при этом был ощутим каждый ингредиент.
Лимон помойте, натрите цедру, выдавите 1 ст.л. сока и добавьте в массу.
Насыпьте какао-порошок и тщательно все перемешать.
Слепите конфеты круглой или овальной формы и обсыпьте кокосовой стружкой, насыпанной в тарелку.
Готовое лакомство уберите в холодильник на 1 час.

Сухофрукты с печеньем

Курага — 100 г
Изюм — 100 г
Чернослив — 100 г
Арахис — 100 г
Печенье песочное — 100 г
Мед — 2 ст.л.
Лимон — 1 шт.
Орехи грецкие мелко измельченные — для обсыпки

Курагу, изюм и чернослив помойте водой. При необходимости предварительно замочите. Затем их прокрутите на мясорубке с мелкой решёткой.
Арахис очистите от шелухи и также вместе с печеньем перекрутите. Если мясорубки нет, измельчите продукты в комбайне до однородной и нежной мякоти. При желании вместо печенья можете приготовить конфеты из сухофруктов с овсянкой. Тогда хлопья предварительно просушите на чистой и сухой сковороде.
Лимон помойте и также перекрутите. Если лимон горчит, тогда отдельно желтый слой цедры натрите на мелкой терке и выдавите сок. Горчит обычно белый подкорковый слой.
В полученную смесь добавьте мед и все хорошо перемешайте.
Грецкие орехи просушите на чистой и сухой сковороде и очень мелко нарежьте ножом для обсыпки изделий.
Влажными руками из полученной массы скатайте небольшие шарики и обваляйте их в посыпке.

Сухофрукты фаршированные орехами

Курага — 10 шт.
Чернослив — 10 шт.
Миндаль — 20 шт.
Фундук — 20 шт.
Черный шоколад — 100 г
Кокосовая стружка — 100 г

Курагу и чернослив крупного размера без порченых мест и внешне красивые, помойте и хорошо просушите. Если имеются плодоножки, а внутри косточки, их удалите.
В середину сухофруктов, в место, где была косточка, поместите по одному орешку миндаля и фундука.
Черный шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке до жидкой консистенции, но до кипения не доводите, иначе он приобретет горечь, от которой невозможно будет избавиться.
В шоколадную глазурь помещайте по одному фаршированному сухофрукту. При помощи зубочистки переворачивайте его, чтобы он равномерно со всех сторон покрылся глазурью. Затем приподнимите, чтобы стек лишний шоколад.
Переложите сухофрукты в шоколаде в миску с кокосовой стружкой, где также их несколько раз переверните, чтобы конфеты полностью были присыпаны.
Сложите все фаршированные сухофрукты на пергаментную бумагу и отправьте в холодильник на 1 час, чтобы застыл шоколад.

Видео-рецепты приготовления конфет из сухофруктов.

Упорядочить рецепты по .

Рецепты выпечки с черносливом, 26 шт. в коллекции

Сливочное масло - 120 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Мука пшеничная - около 1,5 стакана

Начинка:

Крахмал кукурузный - 2 ст.л.

Чернослив - 150 г

Вареное сгущенное молоко - 180 г

Творог мягкий - 200 г

Мука пшеничная - 110 г

Разрыхлитель - 0.5 ч.л.

Йогурт питьевой - 80 мл

Чернослив вяленый - 40 г

Сахарная пудра - для обсыпки

Яйцо куриное (белок) - 1 шт.

Сахарная пудра - 50 г

Орехи грецкие - 50 г

Кокосовая стружка - 50 г

Чернослив - 50 г

Яйца куриные - 3 шт.

Чернослив вяленый - 100 г

Рафинированное подсолнечное масло - 80 мл

Мука пшеничная - 240 г

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Мука пшеничная (может уйти больше или меньше) - 500 г

Дрожжи (инстантные) - 8 г

Сливочное масло (растопленное) - 80 г

Молоко (теплое) - 100-120 мл

Соль - 2 щепотки

Начинка:

Чернослив (или курага) - 70 г

Орехи(обжаренные) - 60 г

Дополнительно:

Сахар (на посыпку) - по вкусу

Сливочное масло (растопленное, для смазывания лепешек) - 30 г

Мука - 1,5 стакана;

Маргарин для выпечки - 100 грамм;

Сахар - 2 ст. ложки;

Сметана - 2 ст. ложки;

Какао - 2 ст. ложки

Разрыхлитель - 2/3 ч. ложки.

Для начинки:

Чернослив - 100-150 грамм;

Творог - 200 грамм;

Сгущенного молоко - 0,5 стакана;

Крахмал - 1 ст. ложка;

Ванильный сахар - 1-2 ч. ложки.

Тесто - 1 порция

Сахар - 150 грамм

Чернослив - 100 грамм

Лимонный сок - 2 ч.л.

Орехи грецкие - 150 грамм

Масло сливочное - 80 грамм

Яйца куриные - 3 шт.

Ванилин - на кончике ножа

Морковь - 180 г (в очищенном виде)

Рафинированное подсолнечное масло - 100 мл

Мука пшеничная - 180-200 г

Разрыхлитель - 10 г

Цедра лимона - 1 шт.

Чернослив - по вкусу

Корица молотая - 0,5 ч.л.

Мускатный орех - по вкусу

Мука ржаная - 2 стакана;

Рафинированное подсолнечное масло - 80 мл;

Разрыхлитель - 1 ч.л;

Вода - 0,5 стакана.

Начинка

Вяленая вишня - 80 грамм;

Вяленый чернослив - 80 грамм;

Орехи грецкие - 50 грамм;

Фисташки - 50 грамм;

Курага - 80 грамм;

Корица молотая - 1 ч.л.

Мука пшеничная в/с - 500 г

Молоко теплое - 280 мл

Дрожжи свежие - 20 г

Чернослив б/к - 60 г

Масло сливочное - 50 г

Сливочное масло для смазывания формы - 10 г

Сахар для топпинга - 2 ст.л.

Мука пшеничная в/c - 300 г

Чернослив - 150 г

Грецкий орех - 50 г

Растительное масло (рафинированное) - 100 мл

Разрыхлитель теста - 1,5 ч.л.

Апельсиновый сок - 200 мл

Соль - небольшая щепотка

Размер формы - 22x30 см

Мука овсяная - 40 грамм;

Мука соевая - 40 грамм;

Яйца куриные - 2 шт;

Соль - 1 щепотка;

Разрыхлитель - 1 ч.л;

Ванилин - 1 щепотка;

Яблоко - 60 грамм;

Чернослив - 6 шт;

Корица - по вкусу;

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Сливочное масло - 300 г

Сахар коричневый - 300 г

Гвоздика - 0.5 ч.л.

Мускатный орех - 1 ч.л.

Кардамон - 0.25 ч.л.

Сода без горки - 1 ч.л.

Стручок ванили - 1 шт.

Начинка из сухофруктов:

Чернослив - 60 г

Клюква вяленая - 60 г

Цукаты (кумкваты, ананасы, папайя) - 100 г

Сироп:

Сок апельсинов - 2 шт.

Цедра лимона и апельсина - 2 ст.л.

Коньяк или бренди - 50 мл

Кроме этого:

Чай Эрл Грей - 500 мл

Масло сливочное - 120 грамм;

Варёное сгущёное молоко - 120 грамм;

Яйцо куриное - 2 шт;

Мука пшеничная - 120 грамм;

Разрыхлитель - 1 ч.л;

Начинка:

Творог - 100 грамм;

Чернослив вяленый - 50 грамм;

Сахарная пудра - 2 ст.л.

Масло сливочное – 200 грамм;

Сахар – 250 грамм;

Яйца куриные – 3 шт;

Мука пшеничная – 275 грамм;

Разрыхлитель – 1 ч.л;

Финики – 100 грамм;

Чернослив – 50 грамм;

Цукаты – 50 грамм;

Растительное масло - 2 ст.л;

Чернослив - 10 шт;

Цедра лимона - 1 ч.л;

Разрыхлитель - 1 ч.л;

Ванильный сахар - 1 пакет;

Яйцо куриное - 2 шт.

Масло сливочное - 100 г

Мука пшеничная - 130 г

Разрыхлитель теста - 2 ч.л.

Чернослив - 1 горсть

Манная крупа - 40 г

Чернослив - 30 г

Пшеничная мука - 50 г

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 25 мл

Сухофрукты (изюм, курага, чернослив, вишня) - 500 г

Масло сливочное - 180 г

Варенье или джем (любое) - 3 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Апельсин (цедра) - 1 шт.

Финики сушеные: 250 грамм;

Курага: 30 грамм;

Чернослив: 20 грамм;

Яйцо куриное: 1 шт;

Масло сливочное: 100 грамм;

Мука пшеничная: 300 грамм;

Для посыпки (по вкусу):

сахарная пудра, корица, какао.

Мука - примерно 250 г

Сливочное масло - 40 г

Ванильный сахар - 10 г

Разрыхлитель - 5 г

Джем (силт из яблок) - 150 г

Изюм, чернослив, курага - 50 г

Грецкий орех - 50 г

Чернослив - 3 шт.

Клюква сушенная - 1 ст.л.

Овсяные хлопья - 1 ст.л.

Слоеное тесто - 500 г

Чернослив - 200 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Семена льна и кунжута - 1 ч.л.

Сливочное масло - 60 г

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Начинка:

Чернослив - 100 г

Для смазывания пирожков:

Яичный желток - 1 шт.

Яйца куриные - 2 шт.

Мука пшеничная - 200 г

Сахар тростниковый - 100 г

Шоколад белый - 40 г

Сливочное масло - 60 г

Молотый имбирь - 1 ч.л.

Молотая корица - 1/2 ч.л.

Молотая гвоздика - 1/4 ч.л.

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Чернослив - 80 г

Натуральный кофе - 250 мл

Чернослив - 100 г

Орехи грецкие - 100 г

Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями

Чернослив — 200 г
Курага — 200 г
Сметана (15%) — 200 г
Сахар (по вкусу)

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1366 ккал	белки 20.6 г	жиры 42.6 г	углеводы 231.4 г
Порции
ккал 683 ккал	белки 10.3 г	жиры 21.3 г	углеводы 115.7 г
100 г блюда
ккал 227.7 ккал	белки 3.4 г	жиры 7.1 г	углеводы 38.6 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

32
287
5142

46
20
5411

25
50
2467

26
144
19018

23
109
8733

52
10
3370

18
50
6962

6
99
8445

8
198
2743

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

5 июля 2009 года fana deleted #

3 июля 2009 года variusha #

3 июля 2009 года Konniia #

3 июля 2009 года kirol #

3 июля 2009 года variusha #

3 июля 2009 года мисс #

3 июля 2009 года tat70 #

2 июля 2009 года melinda #

2 июля 2009 года alenka_26 #

3 июля 2009 года Лианна # (автор рецепта)

2 июля 2009 года руська #

2 июля 2009 года crybell #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Наверняка рецептов с черносливом больше, чем с любым другим сушеным или вяленым фруктом. Сливы, предназначенные для сушки, снимают с деревьев позже других плодов, благодаря чему в них накапливаются сахара, и формируется особый вкус, за который так ценится чернослив. Благодаря этому пряному, кисло-сладкому, слегка винному вкусу и мясистой консистенции чернослив в равной степени удачно используется в несладких блюдах и в десертах.

Рецепты с черносливом есть во многих кухнях мира. Например, во Франции традиционно сочетают мясо с черносливом, пекут пироги, готовят компоты и добавляют в арманьяк. Кстати, именно во Франции с XV века выращивают особый сорт слив, из которого получают лучший чернослив в мире. Этот сорт слив из французского Ажена был перевезён в Калифорнию, где сегодня производят до 70% всего чернослива. В американской кухне чернослив часто используется вместо изюма, инжира или фиников.

Считается, что в черносливе с косточкой больше пользы, чем в очищенном. Однако в рецептах с черносливом всегда используются ягоды без косточки. Чтобы ее извлечь, можно разрезать ягоду пополам или же просто вытолкнуть косточку деревянной палочкой для еды.

Чернослив прекрасно сочетается с любым мясом, птицей, корнеплодами, сыром, орехами и шоколадом. Достаточно проявить немного кулинарной фантазии, чтобы придумать замечательный собственный рецепт с черносливом.

Читайте также: