Рецепты варенья из айвы по азербайджански

Осень, это самое время для заготовок айвового варенья, чтобы зимой устраивать семейные посиделки и чаепитие. Существует огромное количество заготовок из этого фрукта: джем, мармелад, конфитюр. Айва ближайший родственник яблок и груш, в средние века плод считали символом любви, брака и плодородия.

Сегодня я хочу поделиться своими любимыми рецептами варенья, они потрясающее, имеет пленительный душистый аромат и чудесный вкус.

Испокон веков фрукты подвергаются термической обработке, так как в сыром виде они твердые имеет кислинку, мы используем ее для чая вместе с лимоном, или вместо него.

Но чаще всего мы готовим варенье, которое очень полезно для желудочно-кишечного тракта, укрепляет печень, желудок, улучшает пищеварение, снижает холестерин в крови, содержит большое количество клетчатки.

Твердые плоды, подвергаясь термической обработке, приобретают мягкость, нежный аромат, янтарный цвет, и сладость. А сочетая их с другими компонентами оно получается душистым и невероятно вкусным.

Варенье из айвы с лимоном: самый вкусный рецепт

Сама по себе айва, на мой взгляд, пресновата, но если ее разнообразить цитрусовыми, то вкус как-то преображается, становится ярче и богаче. Каждый год готовлю разные рецепты, пробую разные варианты, но вкуснее всего с цитрусовыми, а также с бадьяном и корицей. Но все эти специи на любителя.

Например, я пробовала в гостях с бадьяном, очень пряно, мне понравилось, но когда я заметила, что не все гости оценили эту версию по достоинству, сделала вывод: на любителя.

Ингредиенты:

1 кг айвы
1 кг сахара
300-400 мл вода
1 лимон

Плоды нужно тщательно вымыть, и обсушить, разрезать на 4 части, и удалить сердцевину и косточки, нарезать на дольки, каждую часть на 4-5 долек.

Дольки складываем в кастрюлю, и пересыпаем сахаром, делаем это слоями, слой плодов, слой сахара, оставим на 2-3 часа, чтобы пустила сок.

Если плоды твердые и недозрелые сока окажется немного, тогда нужно долить воду. На это количество я вливаю 300 грамм воды, обычной чистой воды. Если айва сухая, но можно уменьшить количество воды до 100 мл.

Ставим на огонь, доводим до кипения, и варим 5 минут, огонь делаем медленным, пусть кипит медленно, не бурно. После 5 минут кипения, даем остыть, и вы увидите, как дольки станут твердыми.

Так проделываем 3 раза, ставим на плиту, доводим до кипения, кипятим 5 минут, уменьшаем огонь и варим 5 минут, остужаем. Надеюсь принцип понятен.

Перед тем как последний раз кипятить варенье, нужно добавить в него лимон, он придаст аромат и пикантность. Его нужно хорошо вымыть, разрезать пополам, и нарезать дольками.

Раскладываем дольки по всей поверхности, провариваем 5 минут, и аккуратно все перемешиваем.

Готовое лакомство нужно разлить в подготовленные стерильные баночки, закатываем крышками (стерильными) и переворачиваем, обязательно укутываем, и оставляем до полного остывания.

По этому рецепту сладость не разваливается, дольки получаются красивыми и ароматными, обязательно попробуйте, уверена, такая вкуснота понравится всем. Можно будет коротать зимние вечера за чашечкой чая с таким ароматным лакомством.

Как варить айвовое варенье с апельсином

В свежем виде этот фрукт никто не употребляет, мякоть грубая, вкус вяжущий, а вот при термической обработке, вкус как-то преображается. Даже если добавить в горячий чай дольку, и дать постоять, уже вкус другой.

Но главное то, что содержание полезных микроэлементов в плодах огромно. Содержит калий, натрий, яблочную, лимонную кислоту, витамины А, Е, РР, и группы В.

Ингредиенты:

1.5 кг айвы
1 кг сахара
1 апельсин
2 палочки корицы (по желанию)

Плоды хорошо вымыть, они ворсистые, желательно использовать щеточку, затем обсушить, удалить средину и нарезать кусочками. Шкурка с них счищать не нужно.

Апельсин хорошо вымыть, порезать и измельчить на мясорубку, можно блендером в однородное пюре. Дольки фруктов всыпать в таз, перемешать с сахаром. Выкладываем апельсин, перемешиваем. Оставим на 2 часа, чтобы все пустило сок

Ставим на огонь, на медленный и варим помешивая, с апельсина должен быть сок, если нет, то можно добавить грамм 100 воды. Также, количество сахара можно увеличить.

Варим на медленном огне помешивая, я варю 40 минут, за 10 минут до конца варки добавить корицу.

Готовую сладость раскладываем в стерильные баночки, и оставляем до остывания. Затем убираем в погреб, или любое другое прохладное место, но хорошо храниться и в квартире, только выделите место для консервации.

У меня знакомая хранит все в диване, муж смеется с нее, если что-то взорвется, взлетим вместе с диваном.

Получается ароматное и пикантное лакомство к чаю, а также, как начинка для пирогов и пирожков отличная. Мы чаще всего едим с чем, чай готовим не сладкий.

Варенье из айвы с косточками (простой рецепт)

Этот десерт сразу с двумя сюрпризами, первый это косточки, второй это клюква. Рекомендую сделать немного, так как этот вариант на любителя, в нем присутствуют косточки. Если вам такая версия не нравится, сделайте другие рецепты, которые написаны в статье. Мне, например, нравится с апельсином, лимоном, но особенно люблю с орехами.

Ингредиенты:

500 грамм айвы
500 грамм сахара
200 грамм клюквы
100 грамм воды
лимонная кислота на кончике ножа

Айву вымыть, удалить середину, нарезать кусочками. Достать косточки, их мы не выбрасываем. Воду соединить с сахаром, и вскипятить помешивая до растворения. Погрузить кусочки айвы.

Варим кусочки 30 мину на небольшом огне, затем добавляем косточки и ягоды клюквы. Провариваем помешивая еще 20 минут на маленьком огне.

Получается чудесное красивое лакомство, клюква придаст пикантность и кислинку. Вы только посмотрите, какой чудесный цвет получается, просто шикарный.

Разливаем десерт в баночки, и оставляем остывать. Можно готовить без клюквы. Все также, как описано выше в рецепте.

Янтарное варенье из айвы дольками с грецкими орехами — азербайджанский рецепт

Очень интересный вкус получается если сочетать фрукты с орехами. Хоть у нас продают не везде айву, я стараюсь сделать несколько баночек душистого лакомства с орешками. Использую я грецкие, они в наших краях распространены.

Это интересный вкус ни с чем не спутать, насыщенное, янтарное, дольки целые, красивые, не развариваются при варке.

Ингредиенты:

2 кг. айвы
1 кг. 200 гр. сахара
200 гр. грецких орехов
сок половинки лимона

Очищаем плоды от шкурки, и убираем серединку, вырезаем ее вместе с косточками. Нарезаем на дольки. Пересыпаем сахарным песком, и оставляем на 2-3 часа. Но перед этим, все хорошо перемешиваем.

На каждый килограмм айвы нужно взять 600 грамм сахара, а на 2 кг фруктов 200 грамм грецких орехов.

На самом деле, можно готовить с орехами миндаль, или кешью, или кедровыми, у нас много грецкого, поэтому я использую его. Орехи заливаю теплой водой и оставляю на столе.

Орехи настиваем 2.5 часа, оставляя их при комнатной температуре. Таким образом, он отдаст воде всю свою горечь, и она станет коричневого цвета в процессе насиваивания.

Потом воду с орешков сольем и промоем их холодной водой.

Всю кожицу я складываю в кастрюлю, добавляю стакан воды, варю около 5 минут, настаиваю 1 час. После чего нужно процедить, откинув кожицу на сито, а снижу поставить миску, чтобы стекла жидкость.

Жидкость, которая образовалась, вливаем в дольки, за пару часов они пустят сок, и можно готовить. Ставим их на огонь, и дождемся закипания. Затем убавим огонь, и варим на медленном.

Варю дольки 2 часа, то только на минимальном огне, все должно еле-еле кипеть.

После того, как прошло 2 часа, вода выпаривается, а кусочки становятся красивого янтарного цвета. Теперь самое время добавить грецкие орешки и сок половинки лимона.

Лимонный сок используем из свежего плода, не покупной, и тем более, из пачек, не в коем случае.

Теперь, варим 7-10 минут, и разливаем его в стерильные баночки. Чтобы баночка не лопнула, поместите в нее ложку. Крышки кипятим и закатываем крышками.

Вот такое лакомство получается через 10 минут, посмотрите, какая красота, долька к дольке, и цвет какой шикарный, а какое оно душистое, просто не передать.

Чтобы сохранить вкус любимого фрукта надолго, попробуйте сделать эту вкусняшку. Если вы один раз угостите ею гостей, они будут в восторге, и попросят у вас рецепт. Я также, однажды, попробовав у знакомой, взяла себе рецепт.

Орешки получаются с сладкой тягучей карамельке, и дольки, они чем-то похожи на цукаты в карамели. Это стоит попробовать.

Самое вкусное варенье с айвой и яблоками на зиму

Это мощный тандем, сочетание яблок и айвы, дает чудесный результат, получается витаминный эффект. Просто бомба витаминная, иначе никак не назвать. У меня такое лакомство готовит мама, у них много яблок, и сочетая эти фрукты, получается бомбезное лакомство к чаю.

Ингредиенты:

1 кг. айвы
500 грамм яблок
1 кг. сахара

Яблоки и айву вымыть, порезать кусочками, засыпать сахаром, оставить на 8 часов, чтобы фрукты пустили сок. Затем варим с момента закипания 5 минут, и полностью остужаем.

А знаете ли вы, что можно в эту сладость добавить немного имбиря, достаточно 2-3 см. корня, порезать его тонкими кружочками. Только учтите, вкус будет остреньким.

Так провариваем и проделываем три раза. Затем разливаем в стерильные баночки, и закатываем стерильными крышками.

Убираем после остывания в прохладное место. Если хотите джем, то очистите шкурку с фруктов, и проварив его раз измельчите блендером. Тогда будет все в виде пюре.

Варенье из японской айвы (самый вкусный рецепт)

Японская айва меньше по размерам, чем обычная, она кислая и терпкая на вкус, мякоть твердая. В ней блестящие семена, мало отходов. Ее еще называют Хеномелес, по своему витаминному составу, вполне может заменить лимон.

Я предлагаю нарезать дольками и пересыпать сахаром, хранить в холодильнике, и добавлять в чай вместо лимона.

Ингредиенты:

1 кг. японской айвы
1.5 кг. сахарного песка

Плоды вымыть, порезать пополам, удалить серединку и семена, и нарезать тоненькими полосками, укладывать в чистую баночку слоями. Пересыпая слои сахаром. Сахар всыпаем на дно банки, и каждый слой. Сверху обязательно должен быть сахарный песок.

Хранить заготовку нужно только в холодильнике, отлично хранится до самой весны. Заготавливайте, пробуйте, середина октября самое время для этого.

Именно такой способ заготовки позволяет максимально сохранить витамины в заготовке, ведь при варке они разрушаются.

Видео о том, как приготовить айвовый десерт без варки

Всю зиму до самой весны, и даже летом, храниться в холодильнике. Этот рецепт без варки, плоды трем на терке или измельчаем блендером, перемешиваем с сахаром, и укладываем в чистые баночки. Сверху присыпаем сахаром. И храним в холодильнике, получается сырое лакомство.

Я люблю из такого готовить чай, ложку добавляю в чашку, и заливаю кипятком, лимон по вкусу, получается шикарный напиток. Если у вас есть место в холодильнике, рекомендую приготовить.

Надеюсь вам понравились эти чудесные рецепты, и вы выберете себе тот, который нравится. Готовьте, пробуйте, удивляйте своих гостей и друзей, приятного аппетита!

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Айву ни разу не ела и вкус варенья даже не представляю какой. Наверно тоже это лакомство безумно вкусное выходит, судя по фото.

Да, разные способы приготовления, получается как цукаты, очень интересные на вкус, можно сделать джем, или с сахаром без варки, тогда добавлять в чай вместо или вместе с лимоном. Это не яблоко, и не груша, интереснее вкус получается, и аромат волшебный, попробуйте.

Такое варенье не разу не пробовал. У нас айва не растёт, а так хотелось бы.

У нас айва практически не растет, если кто дачники из интереса выращивают деревце. Хотелось бы попробовать, конечно, саму айву и варенье из нее.

Варенье выглядит очень красиво и обаятельно, наверно и вкус у него такой же. Я бы хотела приготовить густой джем, чтобы потом в начинку в пирожки класть.

Мне жаль, что не растёт у нас айва, уж очень аппетитно выглядят заготовки.

Очень интересная подборка рецептов. Мы никогда не готовили из айвы варенье, надо попробовать. Однажды купили ее в магазине. Думали вкусная… Не оценили. А варенье сварить не догадались.

Воду в айвовое варенье лить не рекомендую или максимум на 5 кг айвы 200 мл. И все. Очень много сиропа по первому рецепту. Сдуру сделала по написанному и сливала сироп ведрами. Компот чуть не получился. Автор нельзя так с людьми!

Айва бывает разная, значит она у вас сочная. Я купила килограмм, она очень сухая и терпкая, понадобилась вода, а вчера брала айву скрещенную с яблоком, она сочная и хрустящая.

Каждая хозяйка считает, что самый вкусный рецепт варенья из айвы – именно у нее. Его каждый год модифицируют, добавляя новые ингредиенты и меняя их количество. Сколько хозяек, столько и рецептов. В результате получается множество вариантов вкуснейших заготовок, которыми не стыдно украсить даже праздничный стол. Довольно и вам любоваться картинками в интернете, сомневаясь в собственных силах. Пора приниматься за дело!

Каждая хозяйка считает, что самый вкусный рецепт варенья из айвы – именно у нее

Самый вкусный рецепт варенья из айвы по-азербайджански: пошаговое приготовление с грецкими орехами

Азербайджанская кухня изобилует разнообразными рецептами с применением грецких орехов. Добавленные в айвовое варенье, они придадут ему совершенно особенный, экзотический аромат Востока.

Для того, чтобы отведать это традиционное азербайджанское лакомство, запаситесь:

2-мя килограммами спелой айвы;
3-мя килограммами сахарного песка;
пригоршней грецких орехов;
водой.

Азербайджанская кухня изобилует разнообразными рецептами с применением грецких орехов

Тщательно промойте плоды, удаляя с них сероватый налет, и обсушите бумажным полотенцем.
Порежьте их на дольки по полсантиметра толщиной и выньте все косточки.
Вскипятите в широкой кастрюле воду. Сложите фрукты в дуршлаг и опустите их в кипяток на несколько минут, чтобы они стали мягкими.
Быстро остудите бланшированные фрукты, окунув дуршлаг в холодную воду.
Отберите около 500-600 граммов воды, в которой бланшировали плоды, всыпьте в нее сахар и сварите сироп. Оставшийся отвар не выливайте: он послужит основой для вкусного компота.
Выложите дольки фруктов в сироп и варите, периодически помешивая, около часа.
Измельчите грецкие орехи, добавьте к фруктам и проварите еще несколько минут.

Теперь можно разложить готовый продукт в маленькие стеклянные баночки и укупорить.

Лучший рецепт айвового варенья (видео)

Простой рецепт душистого варенья из айвы с апельсином

Несмотря на то, что готовится такое варенье очень просто, оно выходит необыкновенно душистым и вкусным. Чай с этим лакомством особенно приятно пить в зимнюю стужу: тончайший аромат апельсиновых корочек напомнит вам о том, что скоро – новый год…

Что нужно взять:

4 килограмма вымытой, очищенной и нарезанной кусочками айвы;
3 крупных тонкокорых апельсина;
2 литра воды;
2 килограмма сахарного песка.

Несмотря на то, что готовится такое варенье очень просто, оно выходит необыкновенно душистым и вкусным

Сварите из воды и сахара сироп.
Переложите в него кусочки фруктов, доведите до кипения и варите на очень слабом огне 45 минут, не забывая помешивать.
На следующий день процедуру повторите.
На третий день вымойте, разрежьте на части и смелите вместе со шкуркой на мясорубке апельсины. Добавьте в кипящий сироп.

Прокипятите еще 45 минут, разложите по банкам и укупорьте.

Джем из японской айвы с помощью мясорубки

Обязательно приготовьте такое лакомство! Густой душистый джем можно намазать на тост, положить в дрожжевые пирожки из несладкого теста, а можно доставать из банки ложкой и есть просто так.

Что нужно для приготовления джема:

3 килограмма спелых плодов японской айвы;
1,5 килограмма сахара;
вода для бланширования;
половина чайной ложечки лимонной кислоты.

Обязательно приготовьте такое лакомство!

Помойте плоды, разрежьте на восемь частей, выбросьте косточки и пробланшируйте до мягкости.
Остудите и пропустите через мясорубку.
Всыпьте полкило сахара, размешайте и поставьте на слабый огонь. Учтите, джем может пригореть! Его нужно изредка помешивать.
Теперь нужно довести джем до кипения и варить с полчаса, после чего отставить на сутки.
На другой день добавьте еще полкилограмма сахара и полчаса кипятите джем, не забывая помешивать.
На третий день всыпьте остаток сахара, проварите джем еще полчаса. Разложите его в сухие стерилизованные банки и дайте полностью остыть. Сверху положите кружочек пергаментной бумаги и влейте ложку рома. Это предохранит джем от появления плесени.

Закрутите крышки и вынесите джем на холод или поставьте его в холодильник.

Самый вкусный рецепт варенья из айвы с яблоками

Готовить такое варенье достаточно просто.

Вымойте, очистите от шкурки и порежьте на дольки плоды.
Засыпьте их сахаром и оставьте на 12 часов, чтобы пустили сок. Лучше всего сделать это вечером.
Поставьте на плиту и доведите до кипения.
Кипятите 10 минут, после чего дайте варенью остыть.
Повторите манипуляцию на следующее утро.
На третьи сутки добавьте к варенью сок из половины лимона, прокипятите, расфасуйте по банкам, закатайте горячим.

Сочетание этих фруктов считается классическим, а варенье из них придется по душе даже тем, кто не слишком жалует сладкие блюда.

Как сварить варенье из китайской айвы дольками

Правильно сваренное по этому рецепту варенье получается очень красивым и аппетитным: ровные янтарные дольки фруктов в прозрачном, золотистого цвета, жидком сиропе. Дольки фруктов остаются плотными, их можно использовать как начинку для сладких пирогов.

Чтобы сварить такое лакомство, вам понадобится:

2 килограмма спелых плодов айвы;
2 килограмма сахарного песка;
1 литр бутилированной воды;
чайная ложечка лимонной кислоты.

Правильно сваренное по этому рецепту варенье получается очень красивым и аппетитным

В первую очередь, сварите густой сироп из воды и сахара в широком тазу и отставьте его в сторону.
Теперь налейте холодную воду в большую кастрюлю и положите сверху дуршлаг, так, чтобы большая часть его находилась в воде.
Помойте, снимите шкурку и порежьте тонкими дольками плоды. Сразу же складывайте их в дуршлаг, чтобы ни в коем случае не потемнели – от этого будет зависеть цвет готового варенья.
Когда все фрукты будут нарезаны, поставьте кастрюлю на огонь и проварите их, чтобы они стали мягкими, но не разваливались. На это уйдет примерно четверть часа.
Поднимите дуршлаг, давая воде полностью стечь.
Опустите сваренные фрукты в сироп, доведите до кипения и варите на самом слабом огне минут 10-20, не больше.
На другой день снова проварите.
На третий подготовьте заранее банки и крышки, а затем поставьте варить варенье.
За 5 минут до окончания варки влейте в сироп лимонную кислоту, растворенную в небольшом количестве воды, и осторожно перемешайте.
Готовое лакомство разложите по 750-граммовым банкам, долейте по плечики сироп и сразу закупорьте.

Медленно остудите и вынесите в подвал.

Самый вкусный рецепт варенья из айвы с лимоном

Для приготовления этого удивительно вкусного, душистого и очень полезного варенья вам понадобится:

крупной айвы – 3 килограмма;
сахарного песка – 3 килограмма;
6-7 больших тонкокорых лимона.

Плоды тщательно вымыть под краном. Можно использовать для этой цели губку, чтобы снять с кожицы серый налет.
Ошпарьте лимоны кипятком, порежьте на четыре части и выжмите сок. Процедите его сквозь ситечко, чтобы не испортить вкус лакомства случайно попавшими косточками.
Нарежьте фрукты острым ножом на тоненькие ломтики, сложите в широкий таз, засыпьте примерно третьей частью сахара и полейте лимонным соком. Оставьте на ночь, закрыв газетным листом, чтобы фрукты пустили сок.
Наутро аккуратно перемешайте нарезку деревянным веслом и поставьте на слабый огонь. Пусть сахар окончательно разойдется.
Как только варенье вскипит, всыпьте остаток сахара и проварите четверть часа при слабом кипении, непрерывно помешивая, чтобы не пригорело.
После этого нужно отставить варенье на сутки, для того, чтобы дольки фруктов пропитались сиропом.
На следующий день проварите снова.
На третий день вымойте и простерилизуйте в духовке пол-литровые баночки, подготовьте крышки. Затем снова проварите ваше варенье, расфасуйте по баночкам и сразу закатайте.

Такая заготовка отлично хранится, но съедается в мгновение ока!

Варенье из айвы: рецепт бабушки Эммы (видео)

Благодаря своим полезным свойствам и витаминам, которые содержатся в этих фруктах в большом количестве, айвовое варенье незаменимо при простуде и малокровии. Сварите несколько баночек, лакомьтесь им зимними вечерами и вспоминайте щедрое лето.

Ингредиенты:

3 кг айвы,
3,5 кг песка сахарного,
3 стакана воды.

Как приготовить:

Айвовое варенье получается очень ароматное, вкусное и полезное!

Приготовить сироп из воды и сахара в тазике.
Айву очистить от пыльцы, помыть, разделить пополам, удалить семенную коробку и поврежденные места, разрезать на дольки, и потом дольки на кубики, выложить в горячий сироп, накрыть марлей тазик и поставить на ночь, чтобы айва пропиталась.
Утром тазик поставить на огонь, довести до кипения содержимое, и прокипятить 30 минут, постоянно помешивая на медленном огне.
Снять с огня, накрыть марлей и на 5 часов оставить настояться.
Потом опять на огонь, довести до кипения и поварить минут 15.
Опять под марлю и на 5 часов без огня.
Потом проделать второй круг заново. и прямо не снимая с огня разложить в банки.
Закрыть крышкой. Можно каучуковыми крышками, можно металлическими, а можно и в банки с закручивающимися крышками, не портится у меня ни под чем.

4 Comments | Last Update: juni 15, 2015

1 кг очищенной айвы
1 кг сахарного песка
1 ст. воды

Каждую айву надо промыть, поделить на 4 части, очистить от косточек и жилок и затем разрезать на дольки шириной 3 см и длиной 3-4 см. Но я люблю, когда айва нарезана очень тонко, поэтому я отступилась от бабушкиного рецепта и нарезала айву тоненько, в 5-7 мм. От шкурок не очищаете.

Растворите сахарный песок с водой и вскипятите. Как только сироп закипит, засыпьте в него очищенные и разрезанные дольки айвы. Ложкой “утапливайте” айву в сиропе. Кипятите 5 минут, затем снимите с огня. Остудите.

Снова поставьте на огонь, дайте покипеть 3-4 минуты, снимите с огня. Остудите. И так- 3-4 раза (всего я кипятила варенье 5 раз). Готовое варенье должно иметь консистенцию желе и приятный красный цвет.

Нуш олсун! Приятного аппетита!

Comments (4)

posted by Zaytun on 28. januar 2016

Kupila ayvu, budem varen’e delatj 🙂
KAK mozhno uvidetj vashi novie recepti?

posted by gumkadj on 28. januar 2016

Надеюсь, вам понравится варенье из айвы. Айву можно также класть в долму из капустных листьев вместе с каштанами.

Скоро будут 2 новых рецепта – салат из красного лобия и плов шеш-рянг. 😉

posted by Zaytun on 29. januar 2016

Da, ochenj ponravilosj!
Spasibo vam !
Toljko ya neznayu pochemu otchistila ayvu ot shkurki…
Tak kak ya nikogda ne ela, neznayu isportila li ya etim vkus varenjya ili net?…

posted by gumkadj on 29. januar 2016

Не беспокойтесь, в некоторых семьях очищают айву от шкурки. На вкус никак не отразится.

Каждая хозяйка считает, что самый вкусный рецепт варенья из айвы – именно у нее

Самый вкусный рецепт варенья из айвы по-азербайджански: пошаговое приготовление с грецкими орехами

Для того, чтобы отведать это традиционное азербайджанское лакомство, запаситесь:

2-мя килограммами спелой айвы;
3-мя килограммами сахарного песка;
пригоршней грецких орехов;
водой.

Азербайджанская кухня изобилует разнообразными рецептами с применением грецких орехов

Тщательно промойте плоды, удаляя с них сероватый налет, и обсушите бумажным полотенцем.
Порежьте их на дольки по полсантиметра толщиной и выньте все косточки.
Вскипятите в широкой кастрюле воду. Сложите фрукты в дуршлаг и опустите их в кипяток на несколько минут, чтобы они стали мягкими.
Быстро остудите бланшированные фрукты, окунув дуршлаг в холодную воду.
Отберите около 500-600 граммов воды, в которой бланшировали плоды, всыпьте в нее сахар и сварите сироп. Оставшийся отвар не выливайте: он послужит основой для вкусного компота.
Выложите дольки фруктов в сироп и варите, периодически помешивая, около часа.
Измельчите грецкие орехи, добавьте к фруктам и проварите еще несколько минут.

Теперь можно разложить готовый продукт в маленькие стеклянные баночки и укупорить.

Лучший рецепт айвового варенья (видео)

Простой рецепт душистого варенья из айвы с апельсином

Что нужно взять:

4 килограмма вымытой, очищенной и нарезанной кусочками айвы;
3 крупных тонкокорых апельсина;
2 литра воды;
2 килограмма сахарного песка.

Несмотря на то, что готовится такое варенье очень просто, оно выходит необыкновенно душистым и вкусным

Сварите из воды и сахара сироп.
Переложите в него кусочки фруктов, доведите до кипения и варите на очень слабом огне 45 минут, не забывая помешивать.
На следующий день процедуру повторите.
На третий день вымойте, разрежьте на части и смелите вместе со шкуркой на мясорубке апельсины. Добавьте в кипящий сироп.

Прокипятите еще 45 минут, разложите по банкам и укупорьте.

Джем из японской айвы с помощью мясорубки

Что нужно для приготовления джема:

3 килограмма спелых плодов японской айвы;
1,5 килограмма сахара;
вода для бланширования;
половина чайной ложечки лимонной кислоты.

Обязательно приготовьте такое лакомство!

Помойте плоды, разрежьте на восемь частей, выбросьте косточки и пробланшируйте до мягкости.
Остудите и пропустите через мясорубку.
Всыпьте полкило сахара, размешайте и поставьте на слабый огонь. Учтите, джем может пригореть! Его нужно изредка помешивать.
Теперь нужно довести джем до кипения и варить с полчаса, после чего отставить на сутки.
На другой день добавьте еще полкилограмма сахара и полчаса кипятите джем, не забывая помешивать.
На третий день всыпьте остаток сахара, проварите джем еще полчаса. Разложите его в сухие стерилизованные банки и дайте полностью остыть. Сверху положите кружочек пергаментной бумаги и влейте ложку рома. Это предохранит джем от появления плесени.

Закрутите крышки и вынесите джем на холод или поставьте его в холодильник.

Самый вкусный рецепт варенья из айвы с яблоками

Готовить такое варенье достаточно просто.

Вымойте, очистите от шкурки и порежьте на дольки плоды.
Засыпьте их сахаром и оставьте на 12 часов, чтобы пустили сок. Лучше всего сделать это вечером.
Поставьте на плиту и доведите до кипения.
Кипятите 10 минут, после чего дайте варенью остыть.
Повторите манипуляцию на следующее утро.
На третьи сутки добавьте к варенью сок из половины лимона, прокипятите, расфасуйте по банкам, закатайте горячим.

Сочетание этих фруктов считается классическим, а варенье из них придется по душе даже тем, кто не слишком жалует сладкие блюда.

Как сварить варенье из китайской айвы дольками

Чтобы сварить такое лакомство, вам понадобится:

2 килограмма спелых плодов айвы;
2 килограмма сахарного песка;
1 литр бутилированной воды;
чайная ложечка лимонной кислоты.

Правильно сваренное по этому рецепту варенье получается очень красивым и аппетитным

В первую очередь, сварите густой сироп из воды и сахара в широком тазу и отставьте его в сторону.
Теперь налейте холодную воду в большую кастрюлю и положите сверху дуршлаг, так, чтобы большая часть его находилась в воде.
Помойте, снимите шкурку и порежьте тонкими дольками плоды. Сразу же складывайте их в дуршлаг, чтобы ни в коем случае не потемнели – от этого будет зависеть цвет готового варенья.
Когда все фрукты будут нарезаны, поставьте кастрюлю на огонь и проварите их, чтобы они стали мягкими, но не разваливались. На это уйдет примерно четверть часа.
Поднимите дуршлаг, давая воде полностью стечь.
Опустите сваренные фрукты в сироп, доведите до кипения и варите на самом слабом огне минут 10-20, не больше.
На другой день снова проварите.
На третий подготовьте заранее банки и крышки, а затем поставьте варить варенье.
За 5 минут до окончания варки влейте в сироп лимонную кислоту, растворенную в небольшом количестве воды, и осторожно перемешайте.
Готовое лакомство разложите по 750-граммовым банкам, долейте по плечики сироп и сразу закупорьте.

Медленно остудите и вынесите в подвал.

Самый вкусный рецепт варенья из айвы с лимоном

Для приготовления этого удивительно вкусного, душистого и очень полезного варенья вам понадобится:

крупной айвы – 3 килограмма;
сахарного песка – 3 килограмма;
6-7 больших тонкокорых лимона.

Плоды тщательно вымыть под краном. Можно использовать для этой цели губку, чтобы снять с кожицы серый налет.
Ошпарьте лимоны кипятком, порежьте на четыре части и выжмите сок. Процедите его сквозь ситечко, чтобы не испортить вкус лакомства случайно попавшими косточками.
Нарежьте фрукты острым ножом на тоненькие ломтики, сложите в широкий таз, засыпьте примерно третьей частью сахара и полейте лимонным соком. Оставьте на ночь, закрыв газетным листом, чтобы фрукты пустили сок.
Наутро аккуратно перемешайте нарезку деревянным веслом и поставьте на слабый огонь. Пусть сахар окончательно разойдется.
Как только варенье вскипит, всыпьте остаток сахара и проварите четверть часа при слабом кипении, непрерывно помешивая, чтобы не пригорело.
После этого нужно отставить варенье на сутки, для того, чтобы дольки фруктов пропитались сиропом.
На следующий день проварите снова.
На третий день вымойте и простерилизуйте в духовке пол-литровые баночки, подготовьте крышки. Затем снова проварите ваше варенье, расфасуйте по баночкам и сразу закатайте.

Такая заготовка отлично хранится, но съедается в мгновение ока!

Варенье из айвы: рецепт бабушки Эммы (видео)

Но чаще всего мы готовим варенье, которое очень полезно для желудочно-кишечного тракта, укрепляет печень, желудок, улучшает пищеварение, снижает холестерин в крови, содержит большое количество клетчатки.

Варенье из айвы с лимоном: самый вкусный рецепт

Ингредиенты:

1 кг айвы
1 кг сахара
300-400 мл вода
1 лимон

Если плоды твердые и недозрелые сока окажется немного, тогда нужно долить воду. На это количество я вливаю 300 грамм воды, обычной чистой воды. Если айва сухая, но можно уменьшить количество воды до 100 мл.

Раскладываем дольки по всей поверхности, провариваем 5 минут, и аккуратно все перемешиваем.

Как варить айвовое варенье с апельсином

Ингредиенты:

1.5 кг айвы
1 кг сахара
1 апельсин
2 палочки корицы (по желанию)

Ставим на огонь, на медленный и варим помешивая, с апельсина должен быть сок, если нет, то можно добавить грамм 100 воды. Также, количество сахара можно увеличить.

Варим на медленном огне помешивая, я варю 40 минут, за 10 минут до конца варки добавить корицу.

У меня знакомая хранит все в диване, муж смеется с нее, если что-то взорвется, взлетим вместе с диваном.

Варенье из айвы с косточками (простой рецепт)

Ингредиенты:

500 грамм айвы
500 грамм сахара
200 грамм клюквы
100 грамм воды
лимонная кислота на кончике ножа

Янтарное варенье из айвы дольками с грецкими орехами — азербайджанский рецепт

Ингредиенты:

2 кг. айвы
1 кг. 200 гр. сахара
200 гр. грецких орехов
сок половинки лимона

На каждый килограмм айвы нужно взять 600 грамм сахара, а на 2 кг фруктов 200 грамм грецких орехов.

Орехи настиваем 2.5 часа, оставляя их при комнатной температуре. Таким образом, он отдаст воде всю свою горечь, и она станет коричневого цвета в процессе насиваивания.

Потом воду с орешков сольем и промоем их холодной водой.

Варю дольки 2 часа, то только на минимальном огне, все должно еле-еле кипеть.

Лимонный сок используем из свежего плода, не покупной, и тем более, из пачек, не в коем случае.

Самое вкусное варенье с айвой и яблоками на зиму

Ингредиенты:

1 кг. айвы
500 грамм яблок
1 кг. сахара

А знаете ли вы, что можно в эту сладость добавить немного имбиря, достаточно 2-3 см. корня, порезать его тонкими кружочками. Только учтите, вкус будет остреньким.

Варенье из японской айвы (самый вкусный рецепт)

Я предлагаю нарезать дольками и пересыпать сахаром, хранить в холодильнике, и добавлять в чай вместо лимона.

Ингредиенты:

1 кг. японской айвы
1.5 кг. сахарного песка

Видео о том, как приготовить айвовый десерт без варки

Такое варенье не разу не пробовал. У нас айва не растёт, а так хотелось бы.

Мне жаль, что не растёт у нас айва, уж очень аппетитно выглядят заготовки.

4 Comments | Last Update: juni 15, 2015

1 кг очищенной айвы
1 кг сахарного песка
1 ст. воды

Нуш олсун! Приятного аппетита!

Comments (4)

posted by Zaytun on 28. januar 2016

Kupila ayvu, budem varen’e delatj 🙂
KAK mozhno uvidetj vashi novie recepti?

posted by gumkadj on 28. januar 2016

Скоро будут 2 новых рецепта – салат из красного лобия и плов шеш-рянг. 😉

posted by Zaytun on 29. januar 2016

Da, ochenj ponravilosj!
Spasibo vam !
Toljko ya neznayu pochemu otchistila ayvu ot shkurki…
Tak kak ya nikogda ne ela, neznayu isportila li ya etim vkus varenjya ili net?…

posted by gumkadj on 29. januar 2016

Не беспокойтесь, в некоторых семьях очищают айву от шкурки. На вкус никак не отразится.

Читайте также: