Сколько банок варенья приготовить

Очевидно, что варенье лучше всего хранить в банках. Для джемов, пюре и варенья, в которых норма сахара уменьшена, следует брать небольшие баночки - так, чтобы открыв, съесть за пару дней.

Малиновое варенье с сахаром, яблочное варенье (особенно из недозрелых яблок) лучше всего разливать в большие банки.

Если варенья много и часть вы планируете преподносить, как дачный сувенир близким, предусмотрите для этого отдельную подарочную тару - и банки, и крышки продаются всеразличных форм и расцветок.

Для варенья удобнее всего использовать закручивающиеся банки - будучи горячими, под воздействием сужающегося охлаждающегося воздуха они плотно прилегают к банке и надёжно хранят варенье от воздуха. Именно этот сужающийся воздух при открытии банки издаст хлопок - верный признак того, что заготовка была надёжно закрыта. Менее удачный выбор - консервные крышки, закрываемые закаточными машинками. Варенье может окислить крышку и испортиться.

Отдадим дань моде - в последнее время приобретают распространённость вакуумные крышки с насосом в наборе. Однако дорогивизна комплектующих и малый выбор делают этот способ актуальным только в том случае, если надо закатать пару-тройку банок варенья. Для закатки дачного урожая этот способ не подходит ещё и из-за высокой трудозатратности, ведь из каждой банки нужно откачать воздух (20-25 раз). Классический способ с винтовыми крышками в этом случае более щадящий.

Ну а что до варенья, приготовленного без варки - если просто пересыпать ягоды сахаром? - Для такого варенья банки и крышки не столь критичны, а важно соблюдение пропорций сахара и фруктов/ягод, и наличие хорошего холодильника. Если вы приготовили такое варенье на зиму - возьмите стерилизованные банки. А если вы сделали варенья на пару недель - храните в банке, закрытой резиновой крышкой.

25 апреля 2019 г. Последнее обновление 25 апреля 2019 г. Автор/редактор - Лидия Иванова
Сколько варить / Советы / В какие банки разливать варенье?

Чтобы достичь наилучшего результата в деле консервирования, необходимо помнить хотя бы о базовых вещах.

Посуда и хранение

При консервировании пользуйтесь посудой из нержавеющей стали. Также подойдет стеклянная и керамическая.

Крышки стерилизуйте за 10 минут до использования, а банки заполняйте и закрывайтне в течение 30 минут после стерилизации, не позже.

Маринованные, соленые или квашеные заготовки не обязательно закрывать герметично. В деревянных бочках или кадушках при низкой температуре они сохранятся максимально долго – с осени до ранней весны. Если же вы используете стеклянные банки, то накройте их бумагой или чистой материей и плотно обвяжите веревкой.

Резкие перепады температуры крайне неблагоприятно сказываются на качестве заготовок. Внутри банок с вареньем, джемом или повидлом может конденсироваться влага, а в результате, на поверхности крышек может появиться плесень.

Подготовка

Для консервирования используйте только свежие овощи, фрукты или грибы, без повреждений. Чем меньшее время прошло от момента сбора до начала консервации, тем лучше. Абрикосы, вишню, землянику, смородину и малину, а также шпинат и зелень можно хранить не более 12 часов. Персики, сливу, крыжовник, черешню, огурцы, патиссоны и томаты – не более 24 часов. Летние и осенние сорта яблок и груш – не более 48, а зимние – всего несколько суток. Морковь, свеклу и капусту – несколько дней.

Для консервирования выбирайте овощи или фрукты одинакового размера и степени зрелости. Так они будут готовы одновременно.

Для компота и варенья отбирайте неперезрелые или даже недоспелые плоды, а для повидла подойдут только самыеспелые плоды и ягоды.

Мочить, солить, квасить

Во время соления, квашения или мочения есть два периода брожения. Первый – через 3–4 дня после закладки продуктов – длится от 3 до 5 дней. В этот период температура в помещении не должна бsть выше 18-23°С. Второй занимает от 8 до 10 дней, температура должна быть достаточно низкой, не выше 10-12°С.

Надо следить, чтобы на поверхности тары с заготовкой не образовывалась белая пленка или пена. Ее надо своевременно снимать. Также периодически следует вытеснять воздух из тары. И поддерживать постоянный уровень рассола, время от времени подливая свежий так, чтобы он полностью закрывал соленья.

Готовые соленья обязательно храните в сухом и прохладном месте при низкой температуре 2–6°С. Если вы меняете количество пряностей по вкусу, то их объем не должен превышать 6–7% от общего веса овощей или грибов.

Чтобы ускорить процесс брожения, огурцы перед засолкой можно ошпарить кипятком или обрезать у них кончики. Если огурцы очень крупные или подвяли, добавьте в рассол сахар в количестве 1 ч. л. на 1 кг овощей.

Варенье и компот

Фрукты, собранные в саду, перед варкой стоит мыть как можно меньше. А магазинные, наоборот, надо вымыть очень тщательно. Слегка помятые фрукты и ягоды, с небольшими пятнами подойдут для приготовления компотов. А для варенья лучше взять плоды без повреждений.

Чтобы фрукты не разваливались и не трескались, бланшируйте их, быстро обработав кипятком или паром. Сливы бланшируют в кипящей воде, чтобы на кожице образовались невидимые трещины, которые предохраняют плоды от разваривания и растрескивания. При бланшировании яблок, груш, айвы сами плоды немного размягчаются, их цвет сохраняется.

Заполняя банку ягодами и плодами, пользуйтесь столовой ложкой из нержавеющей стали. Укладывайте плоды плотно, но осторожно, чтобы они не помялись и кожица не лопнула. Чтобы хорошо утрамбовать банку, периодически встряхивайте ее. Или осторожно постучите дном по ладони или по столу. Если в наполненной банке накопилась вода, слейте ее и лишь потом залейте сиропом или рассолом. Банки наполняйте до того места, где стенки переходят в горлышко, оставив между заливкой и верхним краем банки примерно 1,5–2 см.

Чтобы ягоды в варенье сохранили форму и аромат, залейте их горячим сиропом на 3–4 часа и только потом начинайте варить. Ягоды и фрукты с плотной кожицей, такие как сливы, можно наколоть зубочисткой, тогда сироп лучше их пропитает. Сливы для варенья лучше выбрать спелые, а груши, персики, абрикосы, клубника и малина лучше взять недозрелые – так они меньше разварятся.

Если варенье долго не густеет, добавьте в него немного лимонного сока или яблочного пюре. Также лимонный сок или лимонная кислота помогут избежать засахаривания готового варенья.

Готовое варенье лучше хранить в сухом, прохладном месте, при 10–15 °С тепла, но не стоит ставить банки с вареньем в погреб или в холодильник.

Facebook
Twitter

Девушка приготовила клубничное варенье из невероятно хорошего урожая этого года.

Наполнив вареньем несколько банок, она обнаружила, что одна банка наполовину пуста. Будучи в некотором роде перфекционисткой, девушка решила устранить этот "непорядок", переместив часть варенья из полных банок в наполовину пустую — так, чтобы все они были заполнены одинаково, на 90%.

Сколько банок варенья приготовила девушка?

УгадатьЯ сдаюсь

Всего есть N банок варенья, а так как одна из них наполовину полна, то количество варенья (в единицах банок) составляет N - 0,5.

Если коэффициент их заполнения X, то N - 0,5 = N * X.

Конец лета и осень – жаркая пора для сбора созревших овощей и фруктов, и заготовки их на длинную зиму. Способ консервации позволяет сохранить наш урожай и наслаждаться его вкусом в холодную пору.
Чтобы наши заготовки получились вкусными, мы должны не только иметь в арсенале кучу рецептов, но и знать, как правильно подготовить и выбрать посуду.

Подготовка банок и крышек

Тара для заготовки овощей и фруктов должны быть без дефектов, сколов или трещин. После отбора банок, их нужно тщательно помыть. Советую использовать классическую пищевую соду. Обязательно после этого промойте тару в нескольких водах.

Крышки также требуют тщательной подготовки. Будем использовать их без ржавчины, с хорошими резиновыми прокладками. Советую использовать жестяные крышки, покрытые слоем лака. Он предотвращает соприкосновение солений и металла и препятствует окислению и изменению вкусовых качеств.

Если вы используете крышки с резьбой, смотрите, чтобы краска на них была без царапин. Из-за них может начаться процесс коррозии металла и наши заготовки испортятся.

Существует много способов стерилизации банок. Разберем каждый подробно.

Стерилизация паром (над кастрюлей с водой)

Этот способ стерилизации является традиционным. Наши бабушки использовали чайник для его реализации. Мелкая тара одевалась на нос чайника, а большая емкость ставилась на место крышки вверх дном. Этот метод стерилизации самый проверенный, но к сожалению, занимает много времени.

1. В 21 веке почти у всех электрические чайники, и стерилизация паром происходит в большой кастрюле. На нее вместо крышки ставится сито или решетка. Если вы пользуетесь этим способом стерилизации советую купить в магазине специальные ограничители. В них проделано несколько отверстий под наши банки. Очень удобная штука. Затем отправляем емкость с водой на огонь.

2. Подготавливаем наши банки. Осматриваем и тщательным образом моем.
3. Вода закипела. Чистую тару переворачиваем вверх дном и ставим на решетку или ограничитель.
4. Мелкая тара обрабатывается 10-15 минут, крупная – 25 минут.

Советую использовать банки одного размера при каждом заходе на стерилизацию.

5. Расстилаем чистое полотенце. Аккуратно отправляем на него наши чистые и горячие банки.

Стерилизация банок в духовке (пустые)

Этот способ я использую при большом урожае, когда нужно обработать много посуды. Удобно, что сразу можно подготовить и банки и крышки. Только обязательно выньте из них резиновые колечки. Подготовленные таким образом банки вынимайте только перед использованием, они могут простоять в остывшей духовке пару часов.

1. Подготавливаем нашу тару, осмотрев и помыв ее.
2. Влажные банки отправляем холодный в духовой шкаф, не переворачивая.
3. Нахождение банок в духовке приблизительно 30-40 минут при температуре 100С. Если вы не вспомнили вовремя про стерилизацию тары, то можно увеличить температуру до 150С. В таком случае емкости объемом до 1 литра оставляем на 15 минут. А тару с объемом выше на 20 минут. Не забывайте смотреть, чтобы банки не треснули.
4. Когда тара станет сухой процесс можно окончить. Но прежде чем доставать банки дайте им немного остыть.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Этот метод стерилизации для меня самый простой и быстрый. Но у него есть один недостаток. Если вы делаете заготовки в большой таре, то его лучше не использовать. Хотя крупные емкости, можно положить на бочок. Но процесс займет слишком много времени. Пустые банки без воды в микроволновку ставить нельзя, хотя некоторые используют и такой метод. Но так микроволновка может сломаться.

Не забывайте налить воды в банки. Это очень важно, вы можете испортить свою печь.

1. Отбираем целые банки необходимого объёма. Хорошо моем их содой или мыльной водой. После этого тщательно ополаскиваем.
2. В тару наливаем холодной воды около 2 сантиметров. Отправляем ее в микроволновку.
3. Установите мощность не менее 600 Вт. Время обработки банок 3 — 5 минут, чем больше мощность — тем меньше время.

Ну и конечно же не забудьте простерилизовать крышки. Я кипячу их перед самой закаткой в течение 15 минут. Иногда если стерилизую банки в духовке, крышки отправляю вместе с ними. Но резиновую часть с крышек снимаю обязательно.

Эти способы стерилизации очень подробно показаны в видео — смотрите и пусть Ваши заготовки хранятся до самой весны.

Мы рассмотрели самые распространенные способы стерилизации тары, которые я использую чаще всего. Но их гораздо больше: в пароварке, в посудомоечной машине, способом кипячения. Выбирайте какой метод вам больше по душе и используете его.

Условия хранения:
В прохладном помещении при температуре не выше +15 °С

С наступлением лета многие любители ягод отправляются в леса или на дачные участки, чтобы собрать желанный урожай. Некоторые стремятся посетить рынок для приобретения ягод, а есть и те, кто предпочитает фрукты. В дальнейшем из всего этого готовится вкуснейшее варенье, которое можно употреблять в пищу как в теплую пору года, так и зимой.

Вареньем называют вареное фруктово-ягодное лакомство у славянских народов. Варенье принято считать исконно русским блюдом. На Руси было принято делать варенье из цветов, орехов, фруктов и ягод, изредка — овощей.

Как правильно подготовить консервацию к хранению

Если во время консервации все сделать правильно, варенье будет сохранять свой цвет, аромат и часть витаминов в течение длительного времени. Принято считать, что если его разложить по небольшим банкам (200 – 500 мл), оно будет пригодным к употреблению дольше, чем разлитое в литровые емкости. Также обязательно простерилизовать банки с вареньем и, перевернув их вверх дном, накрыть теплым одеялом на несколько часов.

Стерилизацию можно проводить несколькими способами, все зависит от желания и возможностей:

банки с содержимым можно простерилизовать путем кипячения, поместив их в емкости большего размера;
под воздействием горячего пара от кипящей воды, над которым некоторое время держат банки с заготовками;
можно разместить банки в духовом шкафу и оставить там на 15 минут при температуре +100 -120°С для емкостей не более 700 гр. Этот способ пользуется популярностью у хозяек, так как в духовке можно разместить сразу несколько банок. Важно не поднимать температуру выше, чтобы не разрушить структуру резиновых уплотнителей на крышках.

Немаловажную роль для длительного хранения варенья играют правильно подобранные крышки.

Нужно чтобы они имели эластичную резинку внутри, которая обеспечит герметичность и предотвратит ягоды от быстрого окисления. Для этой же цели лучше использовать крышки из белого металла, так как он в меньшей степени подвержен окислительным процессам.
Крышки, имеющие резьбу, могут прослужить до 3 лет, а вакуумные будут годны пока не деформируются.
Простые полиэтиленовые крышки применяют в тех случаях, когда варенье планируют употребить в ближайшее время.

Дольше сберегаются те виды консерваций, которые имеют более густую консистенцию.

Опытные хозяйки знают, что небольшое количество лимонной кислоты продлит срок хранения заготовок.

Правила выбора жестяной крышки

Качественно сделанная жестяная крышка должна весить не менее 0,14 гр.
На жестяной крышке обязательно должно быть больше двух ребер жесткости. Они обеспечивают дополнительную прочность всей конструкции крышки.
Крышка для консервирования обязательно должна быть покрыта сверху пищевым лаком.
Внутренняя сторона крышки должна быть с серебристым или перламутровым покрытием внутри. Такое покрытие означает, что при производстве крышки использовался пищевой лак или перламутровая эмаль. Они стойки к агрессивной среде и окислению и надежно сохранят продукты при консервации. Кипятить такие крышки можно не больше двух-трех минут.
Уплотнительное резиновое кольцо должно плотно прилегать к стенкам крышки и не должно растягиваться.

Где хранить варенье

Хранить варенье следует при температуре от +5 до +18°С.
Оно должно стоять в таком месте, куда не попадает свет и где присутствует небольшая влажность. В сыром помещении заготовки хранить нельзя.
Оптимальным вариантом для консервации является кладовка или теплый сухой подвал. Стены таких помещений не должны промерзать в зимний период, а летом температура не должна подниматься выше + 20°С.
Допускается хранение консервации под кроватью, но поскольку температура в комнате выше + 20°С, срок хранения не должен превышать одного года.
Температура хранения варенья должна быть не менее + 5°С, а значит балкон в зимнее время года для этого не подходит.

В холодном погребе хранить банки нежелательно. Там довольно холодно зимой, и содержимое может замерзнуть. Это может привести к тому, что что стекло просто лопнет. Также есть опасность, что при таком способе хранения крышки быстро поржавеют от повышенной влажности. А из — за резких скачков температуры варенье засахарится, или в нем начнет развиваться плесень. Допускается хранить консервацию в теплом погребе, но не более 1-2 лет из-за высокой влажности.

Испорченную консервацию следует немедленно выбросить, так как ее употребление опасно для здоровья.

Многие считают, что консервацию нужно держать все время в холодильнике. Действительно, там она может находиться длительное время и не испортится при условии, что температура не будет слишком низкая. Но разместить запасы всего варенья в холодильнике физически невозможно, так как для остальных продуктов не останется места. Обычно там хранят ягоды, засыпанные сахаром, которые не подвергались тепловой обработке. Например малину.

Консервацию из фрукт и ягод не стоит замораживать, это делают только со свежими или протертыми с сахаром ягодами. А повидло или варенье, если оно приготовлено с соблюдением определенных условий, может без проблем сохраниться в условиях комнатной температуры очень долго.

Место

Лучшее место для хранения домашних сладких заготовок – это холодильник. Разместить заготовки лучше на нижней полке. Разумеется, в холодильнике поместится только несколько банок. Если же запасы большие, банки можно поставить в кладовую. Желательно, чтобы варенье хранилось в темной комнате при +20.

Не рекомендуется ставить варенье на балкон или в подвал. Если продукт промерзнет, он потеряет свои свойства. К тому же перепад температуры может привести к разрыву стеклянной банки.

Сколько хранится варенье

Если необходимые условия по хранению выполнены, консервация может оставаться пригодной к употреблению в течение 1,5 — 3 лет. Желательно использовать ее в первый год, а из нового урожая сделать свежие заготовки. Каждый последующий год хранения этой заготовки делает ее менее полезной. Оставшиеся после тепловой обработки витамины распадаются с течением времени, и варенье становится практически бесполезным. Также меняются его вкусовые качества.

После того как банка откупорена, ее содержимое следует употребить в течение 2 – 3 недель. Варенье при соприкосновении с воздухом начинает окисляться, и в итоге станет непригодным. Конечно, во многом результат зависит от того, какие плоды использовались для приготовления, а также по какой технологии его делали.

Срок хранение варенья с косточками

Бывают плоды, у которых косточки практически не отделяются от мякоти, или фрукты очень мелкие. В таком случае делают варенье с косточками. К таким видам относятся заготовки из вишни или абрикоса. Эту консервацию следует использовать в течение ближайших месяцев.

В косточках находится синильная кислота, которая является веществом, опасным для здоровья. Чем дольше будут храниться эти банки, тем выше в них будет становиться концентрация ядовитого вещества.

Если банка варенья с косточками уже открыта, употребить его нужно в течение двух недель. Консервацию с косточками, которой больше года, лучше вообще не использовать, даже для выпечки. Любые косточки, в том числе и от крупных абрикос, через год будут вредными для здоровья из — за повышенного содержания в них токсичного вещества.

Способ хранения	Срок хранения
Без холодильника при температуре от +5 до +18°С	2-3 года
В холодильнике при температуре от 0 до + 2°С	Более 3 лет
В замороженном виде	Не замораживается
С косточками в закрытом виде	Не более года года
С косточками после открытия	Не более 2 недель
Без косточек после открытия	2-4 недели

Сбор черной смородины

Ягоды смородины собирают в сухую погоду. Лучше это делать утром, когда уже нет росы. Сбор производить лучше не по отдельности (каждую ягодку), а целыми кистями. Сбор мокрых ягод не даст хороших результатов — из-за влаги они быстро испортятся. В любом случае, если не планируется сразу после сбора варить варенье или засыпать сахаром (проводить какие либо мероприятия по сохранению ягод для хранения впрок), то их необходимо предварительно обсушить, разложив тоненьким слоем на бумаге или полотенце.

Срок хранения варенья из черной смородины может составлять 1-2 года.

Хранение варенья без косточек

Хранить варенье, сделанное из фруктов без косточек, можно довольно долго. Срок хранения также зависит от того, сколько сахара находится в банках. Чем его больше, тем дольше срок хранения заготовок. Обычно такую консервацию можно хранить до 2-3 лет, а если банка уже открыта, употребить ее нужно не позднее, чем через месяц.

Эта консервация одна из самых популярных в народе, если речь идет о простудных заболеваниях. Поэтому таким заготовкам хозяйки уделяют особое внимание. Но несмотря на все полезные свойства, хранится консервированная малина не более двух лет. Поэтому заготовить ее на долгие годы вперед не получится. А если баночка уже открыта, употребить содержимое нужно в течение 3 – 4 недель.

Для заготовок из клубники применимы те же методы хранения, что и для любого варенья без косточек. Хранить его лучше в темном помещении при температуре от +5 до + 18°С в течение 2-3 лет. Важным фактором является отсутствие сырости!

Такими же сроками годности обладает варенье из лесной земляники.

От чего он зависит?

Этот срок зависит от таких факторов:

количества сахара на 1 кг ягод;
как долго продукт подвергался кипячению;
вида посуды, в которой расфасовано варево для хранения;
метода закупорки — герметично или нет;
условий хранения и пр.

Сахар — своего рода консервант, в прежние времена в рецептах рекомендовали на 1 кг ягод всыпать сахару 0,8 кг-1 кг.

Теперь хозяйки, вполне оправданно, стремятся добавлять к ягодам сахар из расчета 0,4 кг-0,5 кг, однако такой продукт может в процессе ожидания своей участи быть употребленным забродить.

Есть метод варки, когда варят сладкое блюдо за несколько приемов (обычно это 5-7 раз), доводя до закипания и отставляя.

При таком методе ягоды пропитываются сиропом всей своей толще и способны долго не портиться. Если сахару немного, а сварена смесь за один прием, то такое консервированное лакомство не стоит держать годами.

В холоде варенье будет сохраняться дольше, а в душной кладовке его держать рискованно.

Срок годности ягодно-сахарного варева составляет 2,5 — года, но лучше дольше 1-2 лет его не держать.

Сколько может храниться открытое варенье

Открытую банку нужно обязательно держать в холодильнике. Если она будет находиться в условиях комнатной температуры, независимо от содержания в ней сахара, в банке начнут протекать процессы размножения вредных микроорганизмов, которые в итоге приведут к заплесневению содержимого. Но даже в условиях холодильника варенье через время закисает и становится непригодным для еды.

Если банку открыли, ее содержимое обязательно нужно использовать в течение 2 — 4 недель или выбросить.

Сколько можно хранить заготовки из сырых плодов

Люди, которые считают, что при тепловой обработке ягод и фруктов уничтожаются все витамины, делают заготовки из сырых плодов. Эти банки не стерилизуют, и ягоды даже не обдают кипятком.

Чтобы сделать такую заготовку, берут 1 кг. сахара на 500 гр. ягод или фруктов без косточек и хорошо перемешивают, чтобы они пустили сок. В течение нескольких дней эту массу размешивают до полного растворения сахара в течение 5 – 7 дней и после, накрыв крышкой, убирают в холодильник.

Банки с этой продукцией нужно обязательно хранить в прохладном месте. Варенье, которое сделано без термообработки, подвержено быстрым окислительным процессам, и в нем активнее размножаются бактерии. Варенье, приготовленное таким способом, имеет максимальный срок хранения до 6 месяцев.

На что следует обращать внимание

Не все виды варенья можно отправлять на хранение, некоторые виды нужно употреблять сразу после приготовления.

Прежде всего, следует тщательно осмотреть заготовку на качество, с ней готовы произойти некоторые неприятности:

Ягоды оказались на дне. Это происходит в том случае, когда слишком жидкий сироп, его плохо уварили, заготовку разлили раньше времени. В результате может начаться процесс брожения, поэтому его нужно использовать первым.
Всплывшие ягоды говорят о том, что они сырые. В такой заготовке содержимое быстро скиснет, долго его не хранят.
Образование пены или пузырьков свидетельствует о недостаточной стерильности тары или попадании туда влаги. Содержимое быстро испортится.
Сверху может появиться плесень. Причиной бывает несоблюдение рецептуры, не качественно вымытая тара, недостаточное количество сахара. Также такая неприятность может случиться, когда варенье разливают во влажную банку либо хранят в слишком влажном помещении.
Лакомство засахарится если его неправильно хранить. Чаще всего это происходит, когда для хранения выбирают холодильник или балкон, где низкая температура.
Изменение цвета содержимого заготовки. Коричневатая жидкость с карамельным запахом – признак переваренного варенья. Оно вряд ли испортится, но вкусовое удовольствие также не доставит.

Подведение итогов

В зависимости от того, как хранить варенье и при каких условиях, две совершенно одинаковые банки из одной партии могут иметь разный срок годности. Если варенье хранят в холодильнике, оно сбережет свои качества дольше, чем то, что стоит на открытом балконе и постоянно подвергается температурным перепадам. А те банки, которые находятся в условиях постоянной повышенной влажности, испортятся еще раньше.

Из всего того, что здесь изложено, можно сделать вывод, что варенье, даже то, которое имеет повышенное содержание сахара, нужно держать в темном месте, где температура не поднимается выше + 20°С и не имеет резких перепадов. Нежелательна также и повышенная влажность.

Если соблюдать несложные правила, ароматное варенье будет радовать не один год, и открывая каждый раз новую баночку к вечернему чаепитию, можно будет не бояться за здоровье своих близких.

Mozilla/5.0 (X11; CrOS i686 3912.101.0) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) Chrome/27.0.1453.116 Safari/537.36 [ 83.234.123.14 ]

Ρeцeпт ρɑϲϲчuтɑн нɑ 2 бɑнкu пo 0.5 л

1 кг – клyбнuкɑ
1 кг – ϲɑxɑρ;
1 ϲт.л. – лuмoнный ϲoк.

Для пρuгoтoʙлeнuя мoжнo uϲпoльзoʙɑть клyбнuкy любoгo ρɑзмeρɑ, дɑжe ʙтoρoϲoρтнyю. ᴙгoды нeoбxoдuмo xoρoшo пρoмыть, u, oтoρʙɑʙ плoдoнoжкu, ϲлoжuть ʙ дyρшлɑг, чтoбы ϲтeклɑ ʙoдɑ. Κρyпнyю клyбнuкy ρɑзρeзɑeм пoпoлɑм, дɑбы oнɑ быϲтρo пρoʙɑρuлɑϲь.

Пeρeϲыпɑeм ягoды ʙ мuϲкy, ʙ кoтoρoй бyдeм ʙɑρuть ux, зɑϲыпɑeм ϲɑxɑρoм. Εϲлu uϲпoльзyeм мeньшe 1 кг ϲɑxɑρɑ, знɑчuт, нyжнo пρoʙɑρuть ягoды дoльшe, чeм 5 мuнyт. Ηo, ʙ этoм ϲлyчɑe oнu пoтeρяют нeкoтoρyю чɑϲть ʙuтɑмuнoʙ. Пeρeϲыпɑннyю ϲɑxɑρoм клyбнuкy oтϲтɑʙляeм бyкʙɑльнo нɑ 2 чɑϲɑ, чтoбы ʙыдeлuлϲя ϲoк. 3ɑтeм eмкoϲть oтпρɑʙляeт нɑ ϲлɑбый oгoнь, ʙρeмя oт ʙρeмeнu ʙϲтρяxuʙɑeм, чтoбы ягoды нe пρuгoρɑлu. Стɑнeт бoльшe ϲoкɑ.

Пoяʙuлɑϲь пeнкɑ – ϲнuмɑeм ee. Тeпeρь мoжнo дoбɑʙuть лuмoнный ϲoк. Блɑгoдɑρя eмy ʙɑρeньe нe бyдeт пρuтoρным. Оϲтɑлoϲь пρoкuпятuть ʙ тeчeнue 5 мuнyт нɑ ϲρeднeм oгнe, ɑ пoϲлe – ρɑзлuть пo бɑнкɑм, зɑкyпoρuть мeтɑллuчeϲкoй кρышкoй, u пeρeʙeρнyть. Чeρeз ϲyткu oтпρɑʙuть ʙ пρoxлɑднoe мeϲтo.

2 кг клyбнuкu;
1 кг ϲɑxɑρɑ.

Пeρeбρɑть клyбнuкy, ʙыбρɑть ϲпeлyю, цeлyю, нe бuтyю. Χoρoшeнькo пρoмыть, uзбɑʙuтьϲя oт плoдoнoжeк, u ϲлoжuть ʙ дyρшлɑг для ϲтeкɑнuя лuшнeй жuдкoϲтu.

Бyкʙɑльнo чeρeз пɑρy мuнyт нyжнo зɑϲыпɑть клyбнuкy ϲɑxɑρoм, u oтϲтɑʙuть нɑ нeϲкoлькo чɑϲoʙ, чтoбы ʙыдeлuлoϲь мнoгo ϲoкɑ. Μoжнo oϲтɑʙuть ee нɑ ʙϲю нoчь, u yтρoм ʙɑρuть ʙɑρeньe.

Εмкoϲть ϲ клyбнuкoй u ʙыдeлeнным ϲoкoм oтпρɑʙляeм нɑ oгoнь, дoʙoдuм дo кuпeнuя. Κɑк тoлькo зɑкuпuт – пρoʙɑρuть 5 мuнyт, пoмeшuʙɑя. Εϲлu ʙыдeляeтϲя пeнкɑ – ϲнuмɑть.

Дoждɑтьϲя, пoкɑ ʙɑρeньe oϲтынeт, u пoтoм ρɑзлuть пo бɑнкɑм, ɑ зɑкɑтɑть. Пeρeʙeρнyть бɑнкu, ɑ нɑ ϲлeдyющuй дeнь – yбρɑть ʙ пρoxлɑднoe мeϲтo.

Пoлeзныe ϲoʙeты для пρuгoтoʙлeнuя клyбнuчнoгo ʙɑρeнья

Κлyбнuчнoe ʙɑρeньe бyдeт 100% ʙкyϲным, eϲлu yчeϲть нeϲкoлькo ϲoʙeтoʙ: