Тайские десерты которые стоит попробовать

Побывать в Таиланде и не попробовать национальную еду – значит, вернуться туда еще раз. Неспроста большинство отелей предлагают в качестве типа питания завтраки.
Остаться голодным в стране тысячи улыбок практически невозможно. Многообразие блюд, которые попросту не найдешь на Родине, невероятных специй и удивительных морепродуктов поджидают туриста на каждом шагу.

Три преимущества кухни ЮВА:
1. Вкус
2. Цена
3. Экзотика.

Лучшие блюда тайской кухни
Что стоит попробовать в Таиланде
Тайские сладости

Лучшие блюда тайской кухни

Азиатский вариант любимого всеми гуляша. С него можно начинать знакомство с тайской кухней, поскольку количество специй на порцию не особенно велико. Массаман карри – мясо, обжаренное с луком в соусе из кокосового молока и пасты карри. Подается с картофелем или рисом.
Стоимость: от 80 бат.( ≈ [THB_Short summ=”80″ currency=”USD”] или [THB_Short summ=”80″ currency=”RUB”])

Что стоит попробовать в Таиланде

шашлычки из морепродуктов или мяса
Каном Джин (рисовая лапша с мясом или рыбой и овощами)
Лук Чин (отварные фрикадельки и сосиски, которые обжариваются на гриле и подаются с соусом Нама Джин)
Хау Мок (мусс из краба или рыбы с соусом карри или кокосовым молоком; подается завернутым в листья банана)
Хоккиенская лапша (обжаренная с морепродуктами, рыбой или беконом лапша).

Отдельных восторгов заслуживают тайские сладости, которые даже на фото выглядят так, что их очень хочется попробовать. Прибавьте к этому фантастический аромат и привлекательные цены – и Ваш пляжный отдых превратится в гастрономический тур.

Тайские сладости

Тайские десерты долгие годы меня пугали и я обходила их стороной, как оказалось, совершенно зря! Не повторяйте моей ошибки и бегом, прямо с самолета к тайским макашницам за сладким рисом, кокосовыми шариками и тайскими пудингами.
Топ 5 лучших и самых вкусных тайских десертов в сегодняшнем обзоре.

Тайские сладости на мой взгляд выглядят довольно страшненько и поэтому аппетита не вызывают. Но эта внешняя уродливость обманчива, под ней кроются натуральные ингредиенты, сочный аромат и необыкновенный вкус.

Отличительной чертой тайских десертов стали кокосы. Без кокосов тайские сладости легко превращаются в индийские или китайские, в целом, они конечно похожи.

До нашего рассудка не доходит, как можно делать мороженое из сладкой картошки или десерт из бобов. А как вам конфеты с вонючим дурианом или фасолевая жвачка, крем, пудинг?

Не нужно себя перекраивать и поэтому познакомлю вас с теми тайскими сладостями, которые придутся европейцу по вкусу наверняка. Главное перебороть свой страх и попробовать первый кусочек.

Вот с него и начался мой стремительный интерес к тайским десертам. Одна радость, шарики с начинкой из кокоса попадаются мне редко, а иначе я бы их ела килограммами.

Вот так выглядит тайский десерт Кханом Том:

Впервые я его попробовала недавно, когда тайский водитель, который вез нас в буддийский храм делать татуировки Сак Янт, настойчиво пытался угостить сладостями купленными на заправке. Мешочек с кокосовыми “рафаэлками” был еще теплый и из вежливости я съела один шарик. Потом еще один, и еще. Ну а дальше уже остановиться не смогла.

Кханом Том готовится из клейкой рисовой муки и воды, а в качестве начинки пальмовый сахар уваривается с кокосовой стружкой. Начинка кладется внутрь и шарики из теста варятся в кипятке, а затем обваливаются в кокосовой стружке.

Вкус ни на что не похож. Попробовать нужно обязательно! Где купить? На любом тайском рынке и на ярмарках еды. Случается что его продают на фудкортах в тц, но редко.
Цена – от 40 батов за большой мешок на заправке.

Клейкий рис с манго

Клейкий рис отваривается в кокосовом молоке и подается со сладким манго. Сорт только Нам док Май. Никогда в жизни не видела, чтобы подавали с другим. Поэтому и цена, (особенно в не сезон манго), у стики-райс с манго кусачая.
Обычно от 80 батов за порцию(150 рублей).

Для тех кто соскучился по чему-то эдакому. делаются из сахара, муки и конечно кокосового молока с пищевыми красителями. Снаружи корочка – внутри мягко.

Десерт Кханом Чан натуральный до невозможности – многослойная расцветка делается из синего чая, листьев пандана и дамасской розы.

Не только вкусно, но приносит удачу в любовных делах и работе!

Стоит – 30-40 батов( 60 рублей) за подложку.

Думаю блинчики Роти знакомы всем. Готовятся они в Таиланде на каждом углу из рисовой муки. По желанию туда добавляют яйцо, банан, поливают сиропами и сгущенкой, шоколадом и посыпками.

Роти отлично утоляют голод и служат сладким и хрустящим перекусом всего за 20-40 батов(30-70 рублей).

С виду похожи на печеньки с пожеланиями.

Такой красивый завиток получается от того, что блинчики выпекают в воке с бортиком. В хрустящий блинчик, который делается из смеси муки и воды добавляется смесь кокосового сиропа с кокосовой стружкой.

Стоят от 10 батов(20 рублей)

Это любимейшая сладость у тайцев и пользуется повышенным спросом. Као Ламом меня однажды накормила дочка, которую в свою очередь угостила тайская подружка.

И опять в составе клейкий рис и бобы сваренные в кокосовом молоке с добавлением пальмового сахара и запеченный на углях. Чем-то похож на пудинг.

Как делается? Бамбуковые палки рубят на кусочки по 15-20 см, а потом пополам, чтобы получился “стаканчик”.
Рис вместе с бобами замачивают, а только потом варят в кокосовом молоке с сахаром и пряностями.
Затем заполняют бамбуковые палки этой смесью и долго пекут на огне.
От этого начинка приобретает ароматный, немного копченый запах и вкус.
После покупки, продавец расщепит вам конструкцию топориком и все! Можно есть:)

вот такое чудо-мороженко

В свежий кокос накладывают настоящее мороженое из кокоса и поливают-посыпают по желанию. Вкусно, освежает в жару, не очень калорийно. По цене от 30 батов в глубинке и по 150 батов в торговых центрах.

Напомню, что читатели блога могут попробовать мороженое в кокосе бесплатно на экскурсии “Река Квай”. За подробностями пишите в комментах, вышлю контакты.

Любите сахарную вату? И я люблю! Вряд ли вы сходу поймете что это она и есть, так как выглядит необычно. Не накрученная на палочку пышная масса, а какие-то цветные волосы в пакетиках.
При этом вкусно, натурально, недорого! Красят волоски сделанные из пальмового сахара синим чаем, панданом и розовым чаем.
Иногда кладут в блинчик. Цена в Паттайе от 15 до 70 батов( от 30 до 130 рублей).

Как купить хорошую страховку дешево? Страховку в Таиланд всегда очень сложно выбрать. Поможет определиться вот эта статья:

Восемь лучших тайских десертов, на которые стоит обратить внимание (фото, описание и видеорецепты): от знаменитых блинчиков с бананом до мангового риса.

В кулинарии Таиланда сладким блюдам уделяется особое внимание. Основным ингредиентом многих десертов является тростниковый сахар, рис, свежие тропические фрукты, мякоть и молоко кокосовых орехов. Необычный вид и вкус лакомств неизбежно притягивает внимание гостей страны. Перепробовать весь ассортимент десертов за время отпуска не представляется возможным, поэтому стоит для начала ознакомиться с наиболее аппетитными из них.

Какие десерты попробовать в Таиланде

Лучшие десерты Таиланда: блинчики с бананом

Сладкую закуску обычно готовят на свежем воздухе, в специальных макашницах. Попробовать блинчики можно на улицах города или на ночном рынке. Блюдо готовится под заказ, причем сам процесс выпекания и сворачивания десерта напоминает шоу. Искусные мастера превращают охлажденный шарик теста в прозрачный лист. Затем квадратная лепешка выпекается на раскаленной поверхности макашницы. Для равномерной прожарки повар периодически переворачивает блинчик, высоко подбрасывая его. Лепешку наполняют свежей начинкой и поливают сгущенным молоком, растопленным шоколадом или другим топпингом.

Десерты Таиланда: Кханом Том

Это блюдо представляет собой ярко-желтые шарики из риса, тростникового сахара и кокосового молока. Иногда в десерт добавляется тыква для придания лакомству изысканности и приятного оттенка. В качестве начинки используются черные бобы или банан. Лакомство обваливается в измельченной мякоти кокоса, заворачивается в банановые листья или просто подается в контейнере.

Обязательно дождитесь окончания действа и попробуйте один из лучших десертов Таиланда: весь процесс длится не более 3 минут.

Кханон Чан — традиционное лакомство Таиланда

Десерт готовится по древнему рецепту Тайского королевства. Традиционное блюдо состоит из девяти слоев, это связано с тем, что число девять в азиатской культуре ассоциируется с процветанием. Текстура десерта гладкая, слегка маслянистая, аромат травяной. В состав входит кокосовое молоко, молотые рис, маранат и тапиока, а также сахар и экстракты растений, окрашивающие каждый слой в определенный цвет.

Ротти Сай Ман — тайская сладкая вата

Тайский аналог сахарной ваты по виду сильно отличается от привычного с детства лакомства. Длинные цветные волокна, отдаленно напоминающие кукольные локоны, получают из пальмового сахара с добавлением растительных красителей. В уличных макашницах десерт подают завернутым в лепешку или просто так.

Манговый рис — необычное лакомство Таиланда

Это блюдо рекомендуется попробовать каждому гостю страны. В его состав входит спелые плоды манго, сгущенка, молоко кокосового ореха и особый сорт перламутрового риса. Неповторимый вкус этого лакомства Таиланда обеспечивается грамотно подобранными ингредиентами. В наших странах проблематично достать нужный вид риса и купить созревшее на ветке ароматное манго. Спрос на это блюдо в тайских кафе особенно повышается в период сбора плодов.

Традиционный свадебный десерт Таиланда

Признан национальным лакомством, подается на свадьбах и во время религиозных праздников. Считается, что блюдо способствует успеху и процветанию. Десерт представляет собой шарики из проваренной на кокосовом молоке зеленой фасоли. Каждая порция смачивается взбитым утиным яйцом и обмакивается в карамель.

Лук Чуп называют королевским десертом Таиланда!

Небольшие яркие конфетки легко найти в продаже. Их форма может быть различной: фигурки животных, ягоды, ломтики фруктов. Для приготовления десерта варится густая клейкая масса из сладкой фасоли, кокосового молока и сахара. После этого конфеткам придается нужная форма и цвет. Десерт в первую очередь привлекает не своим особенным вкусом, а оригинальным оформлением.

Благодаря изобилию тайских десертов, каждому туристу предоставляется возможность выбрать себе блюдо по вкусу. Необычные лакомства сделают отдых приятным и незабываемым, подарят новые вкусовые ощущения.

Экскурсии в Таиланде по лучшим ценам

Самые интересные экскурсии — это маршруты от местных жителей на Трипстере. Создают их люди творческие, хорошо изучившие местные достопримечательности, обычаи и кухню. Все экскурсии проводятся на русском языке.

Жареное мороженое
Блинчики с бананом
Шарики Кханом Том
Рис с мякотью манго
Конфеты Лук Чуп
Сладкая вата Роти Сай Май
Десерт Кханон Чан

Тайские сладости – одна из примет, по которой вы можете понять, что находитесь не только на другом краю Света, но даже в иной цивилизации, коренным образом отличающейся от европейской. Поэтому многие туристы, отправляясь в путешествие по Индокитаю, интересуются тем, какие сладости продаются в Тайланде. В первую очередь бросается в глаза то, что жителям королевства Сиам неизвестна европейская фишка о вреде сахара. Даже традиционная для всей планеты Кока-Кола там чрезвычайно сладкая. Основой всех десертов в этой стране является рис, второй по распространенности ингредиент – кокосовое молоко. Сахар используется исключительно тростниковый, имеющий желтоватый цвет и терпкий привкус, который непривычному человеку может показаться чрезмерно экзотическим. А некоторые пищевые пристрастия тайцев могут и вовсе шокировать европейцев. Сегодня мы расскажем вам о том, какие сладости в Тайланде нам особенно понравились, их вкус хоть и непривычный, но отторжения у нас не вызвал.

Жареное мороженое

Это не оксюморон, жареное мороженое в Тайланде вполне обычное блюдо, оно любимо во всей Юго-Восточной Азии. Жареным его называют за способ приготовления, хотя это лишь видимая и обманчивая сторона процесса. Готовое блюдо подают не в традиционных для Европы брикетах или стаканчиках, а в виде роллов, что так же необычно. Оторваться от него, не доев до последнего грамма, довольно сложно.

Для приготовления этого сладкого блюда используются исключительно натуральные ингредиенты. Его основой является молоко, смешанное с кокосовой стружкой. Его выливают на сильно охлажденную каменную или металлическую доску-фризер, после чего активно перемешивают лопаточками и добавляют разные вкусности – кусочки фруктов, печенья специи. Единого рецепта не существует, поэтому у каждого торговца мороженым вкус абсолютно отличен, даже если они толкаются локтями. К тому же, покупателей обычно спрашивают, что они хотели бы положить в мороженое. На все приготовление уходит не более трех минут. Этот небольшой аттракцион с вкусным завершением обычно очень нравится туристам.

Блинчики с бананом

Блины с бананами в Тайланде чаще всего подаются уличными торговцами – владельцами макашниц или теми, кто работает на фудкортах, ночных рынках и подобных площадках. И их приготовление традиционно превращается в шоу, привлекающее покупателей. Сами блинчики из муки с добавлением банана, их называют Ротти, начинают замешивать и печь только после получения заказа, прямо у вас на глазах, поэтому сомнений в их свежести не возникает. Подают такую сладость как с начинкой, так и без а она может быть разной: сладкой, кислой, и соленой, так и без нее.

Шарики Кханом Том

Шарики Кханом Том в Тайланде и всей Юго-Восточной Азии делают из клейкого риса. Их красят пищевым красителем в ярко-желтый цвет. Могут продаваться как пропитанными кокосовым молоком и посыпанными кокосовой стружкой (тогда они сладкие), так и в виде полуфабрикатов. В последнем случае их упаковывают в контейнер. Есть варианты, когда внутрь шарика закатывают мякоть банана или черные бобы. Больше всего нам понравились шарики с добавлением тыквы, придающей рису особую вкусовую нотку. Эта тайская сладость довольно вкусная, но очень калорийная. Поэтому не увлекайтесь.

Рис с мякотью манго

Сладкий рис с манго в Тайланде – это традиционное национальное блюдо, для тайцев оно как у нас пельмени или селедка под шубой. Для приготовления используется белый клейкий рис, который за пределы Юго-Восточной Азии не экспортируется. В состав ингредиентов также входят сладкое сгущенное коровье и кокосовое молоко. Мякоть манго подается отдельно. Особенно часто это блюдо встречается в меню ресторанов и кафе в апреле и мае, когда созревает манго. Тогда же оно и наиболее вкусно.

Конфеты Лук Чуп

Если вы задаетесь вопросом, какие тайские экзотические сладости привезти из Тайланда, то лучше этих небольших конфет нельзя что-либо придумать. Рецепт их приготовления заключается в длительном вываривании сладкой фасоли в сладком молоке, после чего образуется клейкая масса, из которой можно формовать что угодно. Поэтому конфеты Лук Чуп в Тайланде выглядят по-разному – их делают в виде экзотических зверюшек, ломтиков арбуза, вишни, а потом раскрашивают. Размером они не больше миндального ореха и едятся почти как семечки. Честно говоря, их декоративные качества лучше, чем вкусовые.

Сладкая вата Роти Сай Май

Ну, без покупки сладкой ваты поход на аттракционы или в детский парк сейчас представляется слабо. Сладкая вата Роти Сай Май в Тайланде позволит вам не ломать формат восприятия при посещении увеселительных заведений в этой стране. Делают ее из пальмового сахара и цвет ее не регламентируется. Только вот вместо традиционных шаров она подается в виде… Как бы вам сказать помягче? Представьте себе разноцветную прядь волос, смотанную в клубок. В макашницах ее подают не на палочках, а завернутыми в тонкий блинчик из рисовой муки.

Десерт Кханон Чан

Десерт Кханон Чан в Тайланде готовят с незапамятных времен. Это тайское лакомство имеет сакральное значение. Представляет собой параллелепипед из девяти слоев, поскольку по тайской мифологии девятка – это число процветания. Это мучное изделие, для приготовления которого используется мелко молотый рис и тапиока – мука из клубней маниоки. Также в состав ингредиентов входит сахар и кокосовое молоко. Его красят натуральными растительными экстрактами в красный или зеленый цвет, при этом слои отличаются оттенками. Пахнет травами, на ощупь гладкий, маслянистый, может липнуть к рукам.

Нашли ошибку или неточность в статье? Выделите ее мышкой и нажмите:

Тайцы очень любят десерты и закуски. Их называют собирательным словом "кханом". Закуски могут быть сладкими или не очень, с мясом или другими недесертными ингредиентами. В магазинах продаётся булочка с начинкой из красных бобов, посыпанная хлопьями сладкой сушёной свинины. К мороженому тайцы любят добавлять кукурузу, фасоль или крупу иовлевы слёзы. Жареный блинчик с сыром или мясом торговец предложит полить сгущёнкой или шоколадом. Смешение вкусов — это основа тайской кухни. Ниже привожу 10 лучших десертов, которые обязательно стоит попробовать в Таиланде.

Манго с клейким рисом

Традиционный десерт Кхао Ниао Мамуанг или манго с клейким рисом предлагают во многих ресторанах Пхукета и на уличных лотках. Ещё одно название — mango sticky rice. Клейкий рис варят на кокосовом молоке. Иногда добавляют натуральные красители: жёлтую куркуму, синий мотыльковый горошек, красную розель или зелёный пандан. Цвета получаются яркими. Рис поливают сладким кокосовым молоком и едят вместе со спелым манго. Цена порции 30-60 бат.

Тайские блинчики роти с бананом

Квадратные блинчики роти — типичное блюдо уличной тайской кухни. Их жарят на специальных макашницах с огромным кругом-сковородкой, а в ресторанах встречаются крайне редко. На Пхукете ещё подают роти с карри — часть фирменной кухни острова. В туристических местах вы найдете макашницы с надписями Pancakes или Roti, где тайские блинопёки готовят удивительные по вкусу блинчики. Самые распространённые ингредиенты — банан и сгущённое молоко. Роти могут фаршировать яйцом, ананасом, манго, шоколадной пастой, клубничным или кокосовым джемом, сыром, консервированным тунцом, луком и помидорами. Следует помнить, что несладкие блинчики продавцы тоже могут полить сгущённым молоком. Стоимость роти 20-60 бат за штуку.

Разноцветные конфеты в виде фруктов и овощей

Маленькие конфетки Лук Чуп делают вручную в виде разноцветных фруктов и овощей. Начинку готовят из бобов мунг, сахара, кокосовых сливок. Из полученной массы лепят конфеты нужной формы и окунают в смесь агар-агара с пищевыми красителями. Конфетки Лук Чуп продают на рынках поштучно.

Кокосовое мороженое

Айтим Кати — десерт из кокосового мороженого с разными добавками: арахисом, красной фасолью, кукурузой, сладким клейким рисом, шариками желе и другими. Традиционно его подают в половинке кокоса. Вы можете встретить такое домашнее мороженое на многих рынках и даже на улице Бангла.

Жаренные бананы

Жареные бананы Клуай Кек — популярный десерт, который вы встретите на уличных лотках. Их жарят в кляре из муки и белого кунжута. Продавец спросит вас, сколько штук хотите купить. Или можно взять бананов на определённую сумма, например, 20 или 30 бат. Частенько на таких лотках ещё продают жареный сладкий картофель в кляре — Ман Тод.

Банановые кексы

Банановые кексы и хлеб с бананом очень популярны в Таиланде. Вы их найдёте даже в мини-маркетах 7-11. Их делают из свежих бананов, муки, сахара и яиц. Смесь выкладывают по формочкам и запекают в духовке.

Чёрное желе из трав

Чау Куой или травяное желе делают из листьев месоны китайской. На рынках встретите огромные кубы, которые нарезают кубиками. В супермаркетах продают упакованные кубики. Желе заливают соевым молоком или сиропом, добавляют к шарикам мороженого. Иногда можно встретить кофе с плавающими сверху чёрными кубиками.

Тайские пышки

Патонгко — это тайские пышки, приготовленные во фритюре. Они несладкие и делаются из дрожжевого теста. Тайцы обмакивают их в сгущёнку или пандановый джем и едят с чашечкой кофе, чая, какао или соевого напитка. По утрам Патонгко хорошо сочетается с рисовым супом или тонкой лапшой с карри. На патонгко специализируются некоторые кафе, работающие с вечера до утра. Традиционно патонгко делают в форме хромосом, как на фото. Некоторые продавцы уличной кухни закручивают их по-своему. А в Чианг Мае живёт умелец, который вертит из теста динозавров, крокодилов и драконов.

Маленькие блинчики-тако

Хрустящие блинчики Кханом Быанг напоминают маленькие тако. Их жарят на большом раскалённом круге с добавлением молочного или кокосового крема, кокосовой стружки или полосок сладкого яичного желтка.

Булочки на пару

Салапао — булочки с начинкой, приготовленные на пару. Их продают даже в минимаркете 7-11. Начинка булочек может быть сладкой, овощной или мясной. Очень популярны салапао с красной жареной свининой, острым свиным фаршем, джемом кайя, сладкой красной фасолью, тыквой. Некоторые торговцы проявляют фантазию и делают булочки с начинками из шоколада, зелёного чая, клубники.

Другие интересные десерты ищите в моём приложении, где описано более 140 позиций тайской кухни с фотографиями. Названия написаны на русском, английском и тайском языках. Вы можете показать официанту и легко заказать понравившееся блюдо. Качайте мой мобильный гид по ссылкам для Айфонов и Андроидов. Приятного аппетита!

Тайские десерты всегда выглядят празднично и необычно, а их вкус вас вряд ли разочарует. В большинстве традиционных рецептов используются мука, рис, кокосовое молоко, бананы, манго и другие экзотичные фрукты.

Некоторые блюда — например, бананы в сиропе или песочное печенье, готовятся очень просто. Зато над традиционным слоеным пирогом придется потрудиться и провести много времени у плиты. Но результат оправдает ожидания! Попробуйте!

Cладкий рис с манго и кокосом (Кхао Нияу Мамуанг)

Очень простой, сладкий и сытный тайский десерт — для тех, кто любит быстро получать результат.

Ингредиенты:

Приготовление:

К рису добавляем 0,5 стакана воды, 200 мл кокосового молока и ¼ стакана сахара. Варим, помешивая до готовности риса — он должен стать липким, а на дне кастрюли — не остаться жидкости (при необходимости добавляем больше воды).
Оставшуюся часть кокосового молока варим с сахаром на среднем огне, пока оно не загустеет и не станет сиропообразным.
В формочки с крышкой выкладываем по два кусочка манго. Сверху кладем рис, закрываем крышкой. Переворачиваем формочки, поливаем кокосовым соусом. Подаем Кхао Нияу Мамуанг теплым!

Многослойный десерт из кокоса и пандана (Кханом Чан)

Оригинальный многослойный пирог довольно сложно приготовить. Во-первых, в России практически невозможно найти листья пандана либо сок из пандановых листьев, поэтому вместо него можно использовать сок клубники, черники или других ягод — сок экзотичного фрукта всего лишь придает десерту зеленый цвет.

Во-вторых, сама технология приготовления требует времени и внимания. Если же у вас есть и время, и пандан — попробуйте приготовить Кханом Чан. Древний традиционный тайский десерт не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.

Ингредиенты:

Рисовая мука — 0,25 стакана;
Мука из тапиоки — 0,5 стакана;
Сахар — 0,5 стакана;
Кокосовое молоко — 0,5 стакана;
Вода — 0,5 стакана;
Жасминовый чай либо жасминовая вода — 0,5 стакана;
Сок пандана (можно заменить соком ягод — клубники, черники) — 0, 25 стакана.

Приготовление:

Для получения панданового сока разрезаем вымытые листья пандана на небольшие кусочки. Полчашки листьев смешиваем с 1/4 стакана воды в блендере и измельчаем до тех пор, пока не получится паста. Процеживаем ее через сетчатый фильтр. Получаем примерно 1/4 стакана сока пандана.
Смешиваем в кастрюле воду, жасминовую воду, сахар и кокосовое молоко. Нагреваем на медленном огне до полного растворения сахара. Перекладываем в миску и добавляем муку из тапиоки и рисовую муку. Хорошо перемешиваем до тех пор, пока тесто не станет совершенно гладким.
Делим тесто на две половины. Одну откладываем в сторону, а к другой добавляем пандановый сок (либо ягодный сок). Добавляем 2 столовые ложки муки из тапиоки и 1 столовую ложку рисовой муки.
Помещаем контейнер в кастрюлю с кипящей водой. На дно контейнера выкладываем слой теста (4 столовых ложки) с панданом либо ягодным соком и готовим на пару в течение 10-15 минут. Сверху добавляем такой же слой обычного теста, держим на пару. Чередуем слои, пока у нас не получится 9 слоев (нижний и верхний должны быть с панданом либо ягодным соком).
Извлекаем контейнер и оставляем остывать до комнатной температуры, затем накрываем десерт пищевой пленкой и ставим в холодильник на 8-10 часов. Аккуратно перекладываем пирог на тарелку или разделочную доску и нарезаем на квадраты. Кханом Чан готов! В герметичном контейнере его можно хранить в холодильнике в течение недели.

Бананы в сиропе (Клюэй Кхай Чеуам)

И снова рецепт для ленивых: банан, кокос и сироп — что может быть проще?

Ингредиенты:

Бананы — 8 штук;
Сахар — 3 стакана;
Вода — 2 стакана;
Кокосовое молоко (по желанию) — 3 столовые ложки.

Приготовление:

В котелок добавляем сахар и воду. Нагреваем до полного растворения сахара.
Процеживаем жидкость через муслиновую ткань и на медленном огне доводим ее до кипения.
Добавляем нарезанные бананы, увеличиваем огонь до среднего и продолжаем, помешивая, готовить до тех пор, пока сироп не загустеет.
Выкладываем бананы в тарелку, заливая оставшимся сиропом. Сверху поливаем кокосовым молоком. Приятного аппетита!

Тайское песочное печенье (Кханом Клиб Ламдуан)

Необычная форма печенья придает ему праздничный вид.

Ингредиенты:

Мука грубого помола — 200 грамм;
Сахарная пудра — 100 грамм;
Масло (растительное или топленое) — 80 грамм;
Соль — 1 щепотка;
Экстракт розы либо экстракт ванили — 1 чайная ложка.

Приготовление:

Ингредиенты:

Тайский клейкий рис — 1 стакан;
Кокосовое молоко — 2 стакана;
Сахар — 4 столовые ложки;
Соль — щепотка;
Бананы — 4 штуки;
Банановые листья — 8 штук, можно заменить алюминиевой фольгой.

Приготовление:

Тайские блинчики с бананом (Роти Клюэй)

Очень сытные и простые в приготовлении тонкие блинчики с бананом — пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 300 грамм;
Рисовая мука — 100 грамм;
Бананы — 4 штуки;
Вода — 0,5 стакана;
Яйцо куриное — 1 шт;
Сахар — 1 столовая ложка;
Растительное масло для жарки;
Сгущенное молоко для подачи — по вкусу.

Приготовление:

Просеиваем пшеничную муку, добавляем к ней рисовую муку, соль, сахар. Смешиваем.
В середине теста делаем углубление и добавляем яйцо. Постепенно добавляем муку и продолжаем замешивать тесто. Оно должно стать гладким и эластичным. Накрываем тесто полотенцем и оставляем его при комнатной температуре на 1 час.
Из теста лепим небольшие шарики размером со зрелую сливу. Каждый шарик сминаем, кладем на разделочную доску, смазываем растительным маслом. Оставляем заготовки на полчаса.
Для начинки нарезаем бананы поперек небольшими ломтиками.
Разминаем шарики из теста руками и скалкой раскатываем в тонкий квадратный блин. Обжариваем на растительном масле в течение 30-40 секунд. Не переворачивая блин, кладем в середину банановую начинку, тесто складываем с четырех сторон в виде конверта и обжариваем до золотистого цвета.
Перед подачей разрезаем блин на несколько частей и поливаем сгущенным молоком.

Приятного аппетита!

Три преимущества кухни ЮВА:
1. Вкус
2. Цена
3. Экзотика.

Лучшие блюда тайской кухни
Что стоит попробовать в Таиланде
Тайские сладости

Лучшие блюда тайской кухни

Что стоит попробовать в Таиланде

шашлычки из морепродуктов или мяса
Каном Джин (рисовая лапша с мясом или рыбой и овощами)
Лук Чин (отварные фрикадельки и сосиски, которые обжариваются на гриле и подаются с соусом Нама Джин)
Хау Мок (мусс из краба или рыбы с соусом карри или кокосовым молоком; подается завернутым в листья банана)
Хоккиенская лапша (обжаренная с морепродуктами, рыбой или беконом лапша).

Тайские сладости

Какие десерты попробовать в Таиланде

Лучшие десерты Таиланда: блинчики с бананом

Десерты Таиланда: Кханом Том

Кханон Чан — традиционное лакомство Таиланда

Ротти Сай Ман — тайская сладкая вата

Манговый рис — необычное лакомство Таиланда

Традиционный свадебный десерт Таиланда

Лук Чуп называют королевским десертом Таиланда!

Экскурсии в Таиланде по лучшим ценам

Жареное мороженое
Блинчики с бананом
Шарики Кханом Том
Рис с мякотью манго
Конфеты Лук Чуп
Сладкая вата Роти Сай Май
Десерт Кханон Чан

Жареное мороженое

Блинчики с бананом

Шарики Кханом Том

Рис с мякотью манго

Конфеты Лук Чуп

Сладкая вата Роти Сай Май

Десерт Кханон Чан

Нашли ошибку или неточность в статье? Выделите ее мышкой и нажмите:

Клейкий рис с манго

Не только вкусно, но приносит удачу в любовных делах и работе!

Стоит – 30-40 батов( 60 рублей) за подложку.

Роти отлично утоляют голод и служат сладким и хрустящим перекусом всего за 20-40 батов(30-70 рублей).

С виду похожи на печеньки с пожеланиями.

Стоят от 10 батов(20 рублей)

вот такое чудо-мороженко

Манго с клейким рисом

Тайские блинчики роти с бананом

Разноцветные конфеты в виде фруктов и овощей

Кокосовое мороженое

Жаренные бананы

Банановые кексы

Чёрное желе из трав

Тайские пышки

Маленькие блинчики-тако

Булочки на пару

Традиционно, когда говорят или пишут о тайской еде, вспоминают знаменитый Том Ям или салат Сом Там. Но сегодня мы расскажем о популярных тайских десертах.
⠀

Кханом Мамунг (сладкий рис с манго)

Есть в Таиланде блюдо, о котором мало упоминается в заметках путешественников, потому что оно считается традиционным тайским блюдом и готовится только утром, после 8 часов его практически не найти.

Кханом Мамунг это классический тайский десерт — сладкий клейкий рис с кусочками манго и кокосовыми сливками.

фото: Кханом Мамунг — клейкий рис с манго — это классический тайский десерт.

Это очень питательное и вкусное блюдо тайской кухни. Привлекательный на вид Стики рис состоит из сладкого и липкого риса, политым кокосовым молоком с добавлением кусочков сочного манго.

Чтобы получить липкую консистенцию риса его очень долго варят, манго выбирается определенного сорта под вкус риса, а свежими сливками кокоса вообще не может похвастаться ни одна страна, поэтому блюдо получается необыкновенно вкусным.

На тайском название блюда звучит как “Кханом Мамунг”. Сладкий рис с манго подают комнатной температуры, так как если его охладить он станет твердым, а если перегреть, то консистенция будет похоже на кашу. Подают сладкий рис немного остывшим, так он впитает в себя кокосовое молоко и становится более насыщенным

Готовится легко в домашних условиях, естся с удовольствием!
Промойте клейкий рис и замочите его в холодной воде минимум на 6 часов или на ночь.
Отварите рис до готовности. Лучше – в бамбуковой пароварке.
Пока варится рис, приготовьте соус: нагрейте в небольшой емкости кокосовое молоко, добавьте соль и, если есть желание, немного сахара (тростниковый отлично подойдет). Подержите смесь на огне 10 мин.
Очистите манго от кожуры или выложите на тарелку дольки манго в сиропе. Если используете наше пюре спелого манго – добавите его чуть позже.
К этому моменту клейкий рис уже должен свариться: попробуйте его на вкус. Нам нужен твердый внутри, но мягкий снаружи. Если он пока твердый снаружи – варите еще 10 минут. Затем немного остудите, выложите в емкость и добавьте половину кокосового соуса. Дайте смеси остыть.
Выложите рис на тарелочке рядом с манго. Полейте его оставшимся соусом. Готово!

Для 2 порций вам понадобится:

Клейкий тайский рис – 1/2 стакана
Кокосовое молоко – 300 мл
Манго (свежее, в сиропе или пюре) – 1 шт. или половина банки
Соль – 1 щепотка

Кханом Бинг (клейкий рис в банановом листе)

Обжаренный банановый лист внутри которого, на фруктовой подушке, клейкий рис, сваренный в сладком кокосовом молоке.

фото: Кханом Бинг часто продают на макашницах. Это самый популярный десерт из уличной тайской кухни.

В плане приготовления тут все предельно просто. Рис варится до клейкого состояния в сладком кокосовом молоке, а затем выкладывается на банановый лист вместе с нарезанными мелко экзотическими фруктами. Лист заворачивается и готовится на гриле.

Лук Чуп (конфеты-фрукты)

Миниатюрные конфеты-фрукты, такие милые, что их жалко есть. Часто привозят в качестве сувенира.

фото: Лук Чуп. Тайская сладость приготовленная бобовой пасты.

Готовят из бобов сладкой фасоли, которую долго варят в кокосовом молоке. Потом из клейкой массы лепят мини-бананчики, манго, яблочки, морковки и даже животных, которые раскрашивают. Этот десерт можно без труда найти на любом из рынков.
⠀

Ротис (блинчики с фруктами)

Слоёные блинчики со сладкой фруктовой начинкой и обжаренные до золотистого цвета. Как последний штрих – поливают сгущенным молоком или шоколадом.

фото: Зелёный Ротис с бананом. Готовят на макашницах в Таиланде. Очень вкусно.

Ай Тим Мат Прао (кокосовое мороженое)

Кокосовое мороженое посыпанное карамелью или мармеладом, иногда кукурузой 🙂

фото: Ай Тим Мат Прао — это любимое тайское кокосовое мороженое местных жителей и туристов.

Как думаете, откуда рецепт кокосового мороженого попал в Таиланд? Кто бы что ни выдумывал, но из Европы, умные тайцы быстро приспособили его под себя внеся свои уникальные ингредиенты. Как вы уже поняли по названию, мороженое приготовлено из кокоса, а именно из его молока. Ай Тим переводится как мороженое, а Мат Прао — кокосовое.

Кокосовое мороженое представляет собой шарики сливочного мороженого. Посыпают его разными вкусностями, например сладким рисом, мармеладом, карамелью, джемом, желе или сладкой фасолью. Кто бы мог подумать что фасолью можно посыпать мороженое, да еще и кокосовое? В разных местах мороженое подается в стаканчике, либо в половине кокоса с мякотью, что делает его еще более вкусным. Стоимость кокосового мороженого в Таиланде разница между 10-30 батами, в зависимости от выбранных вами дополнительных ингредиентов☝

⠀
Обязательно попробуйте тайские сладости и вы будете приятно удивлены.

Пишите в комментариях ваши любимые тайские десерты которые удалось попробовать во время путешествия по Таиланду.

Читайте также: