Гречневая каша с грибами и луком калорийность на 100 грамм

1. Гречневую крупу перебрать, поместить в кастрюлю, промыть и залить холодной водой.
2. Довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену.
3. Кастрюлю накрыть крышкой и варить на маленьком огне до выкипания жидкости 20-25 минут.
4. Грибы промыть и нарезать ломтиками.
5. Лук очистить и нарезать кольцами.
6. В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до мягкости примерно 3-5 минут.
7. К луку добавить грибы и жарить, помешивая, 8-10 минут. Посолить и перемешать.
8. Готовую кашу смешать с луком и грибами и дать настояться 15 - 20 минут.

• Крупа гречневая - 300 гр.
• Вода - 600 мл.
• Грибы шампиньоны - 250 гр.
• Лук репчатый - 150 гр.
• Масло подсолнечное - 40 гр.
• Соль - 4 гр.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	106.2 кКал	1684 кКал	6.3%	5.9%	1586 г
Белки	3.8 г	76 г	5%	4.7%	2000 г
Жиры	3.9 г	56 г	7%	6.6%	1436 г
Углеводы	15.2 г	219 г	6.9%	6.5%	1441 г

Энергетическая ценность гречневая каша с грибами и луком составляет 106,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Крупяные каши на обеденном столе зачастую играют роль гарнира к тушеному мясу, овощам, различным котлетам. Неплохи они и в качестве самостоятельного кушанья. И если нет времени на приготовление полноценного ужина из гарнира с мясной или овощной составляющей, можно прибегнуть к упрощенному варианту. Очень быстрая в приготовлении и при этом довольно сытная получается гречневая каша с грибами и луком. Она непременно понравится не только хозяйке за быстроту приготовления, но и всем членам семьи за очень насыщенный и яркий вкус.

Свойства гречки

Медики давно доказали, что гречиха является проверенным средством для профилактики и лечения разнообразных болезней. Как пример, можно привести рак толстой кишки и молочной железы. Антиканцерогенные свойства вареной гречки очень высоки. Рекомендуется продукт и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета. Количество сахара в крови после употребления одной чашки вареной гречки понижается за час-два.

Повышение иммунитета, нормализация функционирования кишечника, улучшение пищеварения, быстрое насыщение при низкой калорийности крупы — вот какое воздействие гречки на организм человека. Небольшое количество калорий стало причиной ее включения во множество известных диет.

В крупе содержится много селена и цинка, эти элементы укрепляют кости.

Врачи настоятельно рекомендуют употребление вареной гречихи, в особенности пожилым людям.

Незаменимые микроэлементы, содержащиеся в ней, помогут восстановить старые и поврежденные кости. Также продукт помогает предотвратить анемию за счет большого количества железа, которое содержит гречка.

Полезные качества

Вареная гречневая крупа — один из самых сытных гарниров. Ее настоятельно, на постоянной основе, советуют употреблять больным сахарным диабетом. Рекомендации к ее употреблению касаются не только тех, кто страдает какими-то заболеваниями. Здоровому взрослому человеку и детям, в особенности, нужно несколько раз в неделю есть вареную гречку.

Гречневая крупа полностью обеспечивает человеческий организм всеми необходимыми жирными полиненасыщенными кислотами. Помимо этого, в ее составе присутствуют практически все витамины и микроэлементы в нужном человеку количестве.

Витамины и элементы	мг/100 г
Витамин А	0,007
Витамин В1	0,41
Витамин В2	0,21
Витамин В6	0,42
Витамин В9	32,06
Витамин Е	6,73
Витамин РР	3,91
Железо	7,01
Кальций	381,02
Кремний	82,000
Магний	201,01
Натрий	2,99
Сера	87,89
Фосфор	295,99
Хлор	33,99

Минеральные вещества	мкг/100 г
Йод	3,32
Кобальт	2,98
Марганец	1558,1
Медь	639, 92
Молибден	33,42
Никель	9,98
Титан	29,9
Фтор	22,93
Хром	3,95
Цинк	2051

Калорийность блюда

Сырая гречневая крупа высококалорийна — 314 ккал на 100 г. Но в этом ничего страшного нет. В ходе термообработки она резко уменьшается. Подсчитать калорийность вареного продукта несложно. 100 г сухого продукта после варки превратятся в 310-330 г готового блюда. Калорийность будет зависеть от того, какие добавки используются в блюде. Чистая (без добавок) гречневая каша имеет калорийность от 100 до 141 ккал на 100 г.

О пользе и вреде зеленой (не обжаренной) гречневой крупы — читайте на нашем сайте

Об эффективности гречки с кефиром для похудения и здоровья мы расскажем здесь

Как правильно употреблять отруби для похудения — читайте в этой статье

Энергетическая ценность готового блюда напрямую зависит не только от добавок, но и от того, что именно использовать. Самая большая ЭЦ будет у блюда, приготовленного из ядрицы. Если же готовить продел или гречневые хлопья, калорийность будет ниже.

БЛЮДО С ГРЕЧКОЙ	КАЛОРИЙНОСТЬ
Вареная гречка на воде	110 ккал
Вареная гречка со сливочным маслом (5 г)	130 — 135 ккал
Вареная гречка с молоком и сахаром	190 ккал
Вареная гречка с грибами	70 — 90 ккал
Вареная гречка с курицей и овощами	150 — 160 ккал

Ингредиенты

Для приготовления блюда надо подготовить:

• 120 г гречневой крупы;
• 300 г белых грибов;
• 60 г сметаны;
• 25 г сливочного масла;
• репчатый лук;
• соль, перец, специи.

Справка! Калорийность гречки с белыми грибами на 100 грамм составляет около 107 ккал, поэтому кушанье заслуженно является диетическим и одновременно легким в приготовлении. В каше содержится: 3,75 г белка, 4,09 г жиров, 15,04 г углеводов.

Польза при похудении

Тем, кто желает щадяще и быстро похудеть без проблем для организма, диетологи советуют употреблять гречку постоянно. Низкокалорийная гречка — прекрасный помощник в избавлении от лишнего веса и очень бюджетный вариант для этого.

Не нужно приобретать дорогие средства для похудения. Нужен пакет гречневой крупы, который можно приобрести всего за 30 рублей. Затем стакан крупы заварить кипятком в соотношении 2 к 1. Остается накрыть крупу крышкой и ждать, когда гречка заберет всю воду. Затем влить еще стакан кипятка и варить кашу четверть часа. Вот в таком блюде будет 111 ккал на 100 г.

Низкокалорийные блюда с шампиньонами. Рецепты низкокалорийных блюд с шампиньонами

Грибы применяются как ингредиент в супах, горячих и холодных закусках, салатах, соусах и даже в пирогах.

1. Сливочное масло – 50 гр.
2. Молоко – 450 мл.
3. Лук – 1 шт.
4. Грибы свежие – 300 гр.
5. Лимон — ½ шт.
6. Мука – 40 гр.
7. Сыр – 250 гр.

1. Нашинковать и обжарить в сливочном масле лук, тонкими пластинами нарезать грибы и отправить их к луку.
2. Выжать в сковороду лимонный сок и тушить на малом огне.
3. Для соуса растопить 20-30 гр масла, добавить муку, хорошо перемешать и тонкой струйкой ввести теплое молоко.
4. Слегка помешивая варить на малом огне 25-30 минут.
5. Кинуть в смесь щепотку мускатного ореха и выложить жульен в кокотницы – специальную посуду для горячих закусок.
6. Посыпав тертым сыром запекать блюдо четверть часа.

Диетический жульен с грибами и курицей можно приготовить, заменив бешамель на 10%-ую сметану и выбрав обезжиренный сыр.

1. Картофель – 1,2 кг.
2. Шампиньоны – 400 гр.
3. Сладкий перец – 300 гр.
4. Сметана 10% — 250 гр.
5. Сливки 15% — 150 мл.
6. Сыр (пармезан) – 100 гр.
7. Чеснок – 3 дольки.

1. Почистить и нашинковать слайсами корнеплоды, крупно нарезать грибы и перец (соломкой).
2. Обжарить чеснок и перец, добавить шампиньоны и как только они подрумянятся залить все сметаной, тушить 8 минут.
3. Смазать маслом форму для выпекания и выложить слоями картофельные слайсы и грибную смесь.
4. Сыр натереть на средней терке, смешать со сливками и залить сверху картофель.
5. Отправить в духовой шкаф на час при температуре 190°С.

Для лучшего пропекания форму можно накрыть фольгой. Чтобы получить корочку ее необходимо снять за 10-15 минут до готовности. Это блюдо также можно готовить в керамических горшочках и подавать порционно.

1. Капуста – 300 гр.
2. Шампиньоны или вешенки – 300 гр.
3. Лук – 1 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Томаты – 2-3 шт.

1. Грибы нарезать тонкими пластинами, лук нашинковать, морковь натереть.
2. Обжарить грибы и подготовленные овощи.
3. Нашинковать капусту, отправить ее к овощам, все посолить, добавить любимые специи.
4. Тушить четверть часа, после чего заправить овоще-грибную смесь протертыми томатами.
5. Добавить чуть-чуть воды и томить еще 7-10 минут.

Наиболее часто фаршируют именно шампиньоны, при этом начинка может быть весьма разнообразна.

С курицей и сладким перцем

1. Шампиньоны – 10-12 шт.
2. Филе курицы – 200 гр.
3. Сладкий перец (красный и желтый) – 2 шт.
4. Сметана – 30 гр.
5. Лук – 1 шт.
6. Мука – 25 гр.
7. Сыр – 150 гр.

1. Грибы помыть, почистить и отделить ножки от шляпок.
2. Сделать начинку: нашинковать мясо, грибные ножки и лук.
3. Отправить нарезку в сковороду и жарить 5 минут, залить сметаной, добавив специи.
4. Ввести муку, хорошенько перемешать и после остывания добавить нарезанный кубиками болгарский перец.
5. Выложить начинку в шляпки грибов, посыпать тертым сыром и запекать 30-35 минут.

1. Крупные шампиньоны – 8-10 шт.
2. Чеснок высушенный – четверть чайной ложки.
3. Моцарелла – 120 гр.
4. Свежая зелень – 20 гр.

1. Вымыть и очистить грибы, отделить шляпки от ножек.
2. Нашинковать зелень, посолить, добавить сухой чеснок.
3. Выложить начинку в шляпки и запекать 7-8 минут.
4. На каждый грибок положить по кусочку моцареллы и оправить в духовой шкаф еще на 10 минут.

1. Грибы – 15 шт.
2. Баклажан (крупный) – 1 шт.
3. Грецкие орехи (очищенные) – 80 гр.
4. Сыр – 60 гр.
5. Чеснок – 3 дольки.
6. Зелень.

1. Подготовить грибные шляпки, порезать ножки шампиньонов.
2. Почистить баклажаны, нашинковать их, залить соленой водой и оставить на четверть часа.
3. Слить, обжарить в масле, добавить нарезанные грибы и тушить еще 5 минут.
4. Остудить смесь, ввести измельченные орехи, зелень и чеснок.
5. Заполнить начинкой шляпки, присыпать тертым сыром и запекать 20-25 минут при 180-185°С.

Рецепты

Все нижеприведенные рецепты не имеют противопоказаний. Калорийность у них различная, но каждый найдет что-то подходящее для себя.

РЕЦЕПТУРА
Крупа гречневая	1 стакан
Вода	500 мл
Масло сливочное	10 г
Сахар	10 г

Калорийность на 100 г: 120,4 ккал.

1. Крупу хорошенько перемыть. Поместить в сотейник с фильтрованной водой.
2. Готовить под крышкой до разваривания. Каша должна получиться вязкой.
3. В готовое блюдо вложить кусочек сливочного масла, сахар. Дать настояться.

Как сварить вкусную гречку:

РЕЦЕПТУРА
Гречневая крупа зеленая	1 стакан
Вода	500 мл
Молоко	250 мл
Соль	по желанию
Сахар	по желанию
Масло сливочное	15 г

Калорийность на 100 г: 178,7 ккал.

1. Крупу несколько раз перемыть.
2. Залить крупу водой. Чтобы жидкость покрывала гречку на 2 см.
3. Поставить на плиту на минимальный огонь. Дождаться закипания. Посолить, добавить сахар.
4. Готовить четверть часа.
5. Затем влить молоко, быстро вскипятить, снять с огня. Крышку не снимать.
6. Укутать кастрюлю полотенцем. Настоять 12 минут.
7. При подаче кинуть кусочек сливочного масла.

РЕЦЕПТУРА
Крупа гречневая	1 стакан
Вода	750 мл
Грибы	110 г
Крахмал	20 г
Масло постное	90 мл
Лук	150 г
Томат — паста	80 г
Мука	30 г
Сухари панировочные	1 стакан
Зелень	по желанию
Соль	по желанию
Перец	по желанию

Калорийность на 100 г: 277,10 ккал.

1. Сварить грибы. Изъять из отвара. На отваре приготовить вязкую кашу.
2. Вареные грибы измельчить, перемешать с готовой кашей. Добавить крахмал.
3. Вымесить массу. Сформовать биточки. Запанировать в сухарях. Жарить на раскаленной сковороде с обеих сторон.
4. Измельчить и спассеровать лук и томатную пасту. Добавить муку. Если нужно, влить немного бульона и приготовить соус.
5. Перед подачей полить блюдо соусом и присыпать рубленой зеленью.

РЕЦЕПТУРА
Крупа гречневая	1,5 стакана
Лук	210 г
Молоко	250 мл
Крахмал	50 г
Соль	по желанию
Перец	по желанию

Калорийность на 100 г: 236,70 ккал.

1. Крупу хорошо промыть. Отварить до полного разваривания. Пробить в блендере.
2. Лук обработать, вымыть. Измельчить. Добавить в блендер и еще раз пробить уже все вместе.
3. Добавить в фарш крахмал, тщательно перемешать. Добавить соль и перец. Сформовать биточки.
4. Обжаривать полуфабрикат на постном масле в раскаленной сковороде с обеих сторон.
5. Переложить обжаренные биточки в глубокий сотейник. Затем влить молоко. Сбросить огонь на минимум и готовить 15 минут.

РЕЦЕПТУРА
Гречневая крупа	2 стакана
Куриное филе	500 г
Сыр твердых сортов	300 г
Майонез	100 г
Лук	100 г
Чеснок	15 г
Хмели — сунели	по вкусу
Масло постное	50 мл

Калорийность на 100 г: 248,56 ккал.

1. Крупу тщательно промыть. Выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
2. По поверхности просыпать измельченными чесноком и луком.
3. Филе перерезать брусочком средней толщины. Добавить специи и майонез. Перемешать.
4. В форму налить пару стаканов подсоленной воды. Перетереть туда же сыр.
5. Сверху выложить подготовленную курицу.
6. Готовить в духовке час при 180 градусах.

РЕЦЕПТУРА
Гречка	1 стакан
Вода	500 мл
Соль	по желанию

Калорийность на 100 г: 313 ккал.

Польза гречневой крупы неоспорима. Простое блюдо можно приготовить так, что все будут просить добавку. Все гениальное просто. Поэтому, не забывайте об этом полезном и вкусном продукте, который есть в каждом доме.

Гречка с грибами и овощами. Как приготовить:

Подготовьте ингредиенты. Гречневую крупу переберите, промойте и залейте горячей водой.

О вощи и грибы нарежьте: лук и помидор – мелко, грибы – покрупнее.

Положите в сковороду лук, помидор, приправу и ложку соевого соуса. Все перемешайте, накройте крышкой и поставьте на плиту. Тушите на небольшом огне 4-5 минут.

Овощи дали сок, теперь можете добавить шампиньоны. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться еще минут 5.

Пока тушили овощи, гречка слегка впитала воду и стала мягче. Слейте оставшуюся воду и добавьте крупу к овощам. Если вам хочется больше аромата, положите щепотку тмина или зиры. Хорошенько перемешайте.

Налейте воду, чтобы покрыть крупу, накройте крышкой и варите 12-15 минут.

Полезная и вкусная гречка с грибами и овощами готова. Приятного аппетита!

Гречку с грибами готовить можно двумя способами - сварить отдельно гречку, отдельно грибы и перемешать. А можно пожарить грибы с луком на сковороде, засыпать сухой гречкой и залить водой, оставив тушится на среднем огне до готовности.

Грибы это практически чистый белок, без лишних калорий. Гречка же богата витаминами группы В, железом, калием. Такое сочетание продуктов очень полезно и рекомендовано для диетического питания.

Вкус у гречки с грибами почти мясной, поэтому грибами можно легко заменять мясо, как по вкусу, так и по пользе.

Гречневая крупа считается диетическим и экологически чистым продуктом, поскольку гречиха неприхотлива в выращивании, что исключает использование пестицидов для борьбы с вредителями и сорняками. По этой же причине она осталась обделенной (что к лучшему) вниманием генной инженерии.

Сложные углеводы в составе семян гречихи способны подарить заряд бодрости и энергии на весь день, а чтобы этот энергетический заряд был еще и очень вкусным, можно приготовить гречневую кашу с грибами по одному из приведенных ниже рецептов.

Ингредиенты	Количество
воды -	500 мл
шампиньонов свежих -	250 г
гречневой крупы -	150 г
репчатого лука -	150 г
растительного масла -	40 мл
сливочного масла -	10 г
соли -	3 г
черного молотого перца -	3 г
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 69 Ккал

Пошаговая инструкция приготовления гречневой каши с грибами и луком:

1. Крупу перебрать, промыть и сварить до готовности и полного испарения воды;
   
2. На растительном масле обжарить измельченный кубиками лук до прозрачного состояния, добавить к нему порезанные слайсами шампиньоны, соль, перец и обжаривать все вместе до готовности;
   
3. К сваренной крупе выложить грибы с луком, кусочек сливочного масла, перемешать и дать некоторое время настояться. Перед подачей можно посыпать кашу рубленной свежей зеленью.

Как жарить арахис на сковороде читайте в нашей статье.

Возьмите на заметку блюда из белокочанной капусты, рецепты которых мы для вас подобрали.

Постная гречневая каша с белыми грибами и луком

От этого постного блюда будут в восторге даже самые заядлые мясоеды, а использование в рецепте лесных грибов придает каше особый грибной вкус, хоть и имеет свои отличия от приготовления каши с шампиньонами. Кроме белых грибов можно использовать любые другие лесные разновидности, главное тщательно их очистить и предварительно отварить.

Необходимые ингредиенты следует взять в следующих пропорциях:

• 150 г гречки;
• 500 мл грибного отвара;
• 300 г белых лесных грибов;
• 150 г репчатого лука;
• 40-60 мл растительного масла для обжаривания;
• зелень укропа, соль и специи по вкусу.

Чтобы отведать вкусной каши с белыми лесными грибами, потребуется запастись терпением на целых 2 часа, а вот время активных действий на кухне не будет более 20 минут.

Пищевая ценность конечного результата будет в среднем равна 106,2 ккал на 100 г.

1. Белые грибы нужно хорошо очистить от сора, промыть, используя проточную воду. Затем нарезать средними кусочками, сложить в кастрюлю и довести до кипения. Снять ложкой пену с поверхности и дать грибам покипеть 5-10 минут;
2. Проваренные грибы откинуть на дуршлаг, но грибной отвар не выливать. Холодным отваром залить подготовленную крупу и варить после закипания до полного испарения жидкости. На это потребуется от 20 до 25 минут;
3. Пока крупа будет вариться, самое время заняться поджаркой из репчатого лука и грибов. На сковороде с растительным маслом сначала обжарить грибы в течение 5 минут, затем добавить нашинкованный лук и жарить все еще 10 минут;
4. Сваренную гречневую крупу смешать с луково-грибной поджаркой, добавить соль и специи, а потом отправить на 60 минут упревать в духовке при 120 градусах. Вместо духовки, кастрюлю с кашей можно хорошо укутать в теплое одеяло, но тогда длительность этого этапа готовки увеличивается до 90-120 минут.

Гречка с сушеными грибами, морковью и луком в мультиварке

Сварить гречневую кашу в мультиварке сможет даже ребенок, а если к ней добавить грибы, то блюдо из повседневного превратиться в угощение достойное праздничного стола. Сушеные грибы обладают ярко выраженным вкусом и ароматом, поэтому их добавляют совсем немного.

Технология приготовления в мультиварке позволяет сухому продукту полностью распариться и подарить свой грибной вкус и аромат крупе, поэтому сухие грибы не нуждаются в длительном замачивании.

Продукты, которые понадобятся в процессе приготовления этого варианта гречневой каши:

• 230 г гречневой крупы ядрицы (или 1,5 мультистакана);
• 520 мл питьевой воды (или 3 мультистакана);
• 100 г репчатого лука;
• 120 г моркови;
• 50 мл растительного масла;
• 6-8 г чеснока;
• соль и специи по вкусу.

Длительность приготовления блюда будет зависеть от времени затраченного на замачивание грибов и продолжительности используемых программ конкретной мультиварки.

Кулинарные советы

Гречневая крупа, возможно, самая простая в приготовлении. Ее сложно не доварить или переварить, но все же существует несколько секретов, которые помогут сделать готовую кашу с грибами и луком еще вкуснее.

Чтобы каша была более рассыпчатой, крупу перед варкой прокаливают на сухой сковороде, но если сделать это с несколькими каплями растительного масла, то вкус готового блюда от этого только выиграет.

В этом разделе представлена калорийность гречки с грибами и овощами в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК в порции (тарелке), введите необходимое количество продукта в калькулятор.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм.

Все блюда из гречки с грибами подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Можно ли есть гречку при похудении?

На сегодняшний день одним из самых популярных способов быстрого похудения является гречневая диета. В чем же секрет ее успеха и насколько она доступна? Давайте разбираться.

Для начала подобный вид похудения, в отличие от многих других, не только не наносит вреда организму, но и, напротив, является для него настоящей скорой помощью. Ведь гречка — это истинный кладезь витаминов и микроэлементов, так необходимых организму для полноценной жизнедеятельности. И потом, в отличие от многих других диет, эта совсем не обременительна, поскольку гречка обладает настолько ярким вкусом и запахом, что ее запросто можно есть даже без соли и специй.

Для того, чтобы быстро и за короткий срок ощутимо сбросить вес, лучше всего употреблять не вареную, а запаренную гречку. Для этого с вечера ее нужно залить кипятком и оставить на ночь разбухать. На утро вы получите полноценную кашу, которая будет отличаться от вареной только гораздо большим количеством полезных веществ.

К гречке можно добавить зеленого лука или укропа — это сделает блюдо еще вкуснее. В обед ее можно использовать как гарнир к вареной телятине или куриной грудке. А вот на ночь гречневую кашу лучше не есть — она просто не успеет перевариться и вместо того, чтобы способствовать похудению, произведет обратный эффект.

Перебарщивать с подобной диетой тоже не стоит — лучше сидеть на ней не больше недели и не чаще, чем раз в месяц. Тогда вы достигнете максимально положительного эффекта: и лишний вес сбросите, и организм оздоровите.

Вот тут уже можно говорить о дополнительных калориях, но и о дополнительной пользе для здоровья. Впрочем, если вы не станете закусывать кашу взбитыми сливками или половиной торта, то, конечно, не поправитесь.

Заправлять гречку маслом лучше всего в процессе варки. Если хотите, чтобы каша превратилась в настоящий кулинарный шедевр, незадолго до выключения, когда вся вода уже выкипела и впиталась, добавьте примерно треть пачки сливочного масла и еще немного приварите в нем.

А чтобы получить полезное, диетическое и постное блюдо, гречку вполне допустимо заправить растительным маслом, которое можно добавлять как во время варки, так и долить его в уже готовую кашу. Особенно полезны оливковое и виноградное масла. Первое — неисчерпаемый источник омега-кислот и обладает желчегонным действием, а лишь одна чайная ложка второго восполняет суточную потребность организма в витамине Е, который отвечает за красоту и здоровье нашей кожи.

Вареная гречка — это не только диетическое блюдо для похудения, но и отличный гарнир. Особенно хорошо она сочетается с грибами и луком. Для приготовления этого вкусного и постного блюда надо сначала отварить крупу. Для этого ее нужно перебрать, промыть и обжарить на сухой сковородке — это придаст будущей каше рассыпчатость. Крупу необходимо засыпать в подсоленную кипящую воду и варить до тех пор, пока она не станет достаточно мягкой, а вода не выкипит. Мешать кашу в процессе не нужно. Для данного блюда хорошо подойдет и гречка в пакетиках.

Пока варится крупа, можно заняться заправкой. Для этого нужно порезать 1-2 луковицы (это зависит от ожидаемого количества и вашего вкуса), а также помыть шампиньоны. Если они крупные, то стоит разрезать их на 2 или 4 части. А еще лучше в данном рецепте использовать вешенки — они обладают более насыщенным грибным вкусом и нежной текстурой. Грибы и лук обжарить на сковороде, добавив немного растительного масла. Соль и специи использовать по вкусу и желанию. Когда лук подрумянится, а грибы дадут сок (он, смешавшись с маслом, станет своего рода соусом), снять заправку с плиты и добавить ее в готовую гречневую кашу, тщательно перемешав. Пропорции тоже выбирайте на свой вкус, однако любой скажет, что чем больше в каше будет грибов с луком, тем лучше.

Гречневая каша с белыми грибами в русской печи – идеальное блюдо для вегетарианцев. Рассыпчатая крупа в сочетании с ароматными осенними дарами приведет к гастрономическому восторгу даже самого привередливого гурмана.

Ингредиенты

Для приготовления блюда надо подготовить:

• 120 г гречневой крупы;
• 300 г белых грибов;
• 60 г сметаны;
• 25 г сливочного масла;
• репчатый лук;
• соль, перец, специи.

Справка! Калорийность гречки с белыми грибами на 100 грамм составляет около 107 ккал, поэтому кушанье заслуженно является диетическим и одновременно легким в приготовлении. В каше содержится: 3,75 г белка, 4,09 г жиров, 15,04 г углеводов.

Описание приготовления

Гречка с белыми грибами и луком приготавливается невероятно просто, блюдо можно сварить на обед или ужин. Советуем пошагово следовать рецепту готовки гречневой каши по кулинарным запискам Похлебкина. Ведь именно он считал, что благородный гриб в сочетании с луком и сливочным маслом являются идеальной заправкой для гречки:

1. Свежие белые грибы помыть и замочить в прохладной воде.
2. Гречку тщательно перебрать от всего лишнего и промыть несколько раз под проточной водой.
3. В небольшой сотейник налить немного подсолнечного масла и хорошенько прогреть его. Добавить гречиху и пожарить ее в течение пары минут для более насыщенного аромата и рассыпчатой структуры крупы.
4. Залить гречку чистой водой и довести до кипения, убавить огонь на минимум и варить до полного выпаривания воды в течение 10-15 минут.
5. Вылить воду из миски с грибами и просушить их на бумажном полотенце.
6. Репчатый лук помыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.
7. Сделать грибную заправку: для этого положить небольшой кусочек сливочного масла на сковороду и растопить его.
8. Добавить в посуду нарезанный лук и любимые специи, пожарить все в течение 3-5 минут до красивого золотистого оттенка.
9. Добавить к овощу подготовленные и нарезанные небольшими ломтиками белые грибы, помешать и жарить еще 5 минут.
10. Влить в сковороду воду, посолить по вкусу, насыпать щепотку муки для густоты соуса и добавить нежирную сметану, тушить заправку еще 15 минут.

Гречневая каша идеально сочетается с тертым пармезаном. Ее можно подавать к любому мясу или в качестве самостоятельного блюда.

Важно. Рецептов приготовления гречки очень много: можно готовить ее в горшочках, в духовке, в русской печке, мультиварке или в сотейнике на плите.

С чем подавать блюдо

Гречку с грибами можно подавать к столу как самостоятельное вегетарианское блюдо, так и в качестве гарнира к отварной говядине или другим мясным, рыбным угощениям. Сверху украсить веточкой свежей петрушки или укропа.

Советы поваров

Готовка гречки с белыми грибами не составит труда даже для неопытного кулинара. Для удобства приготовления советуем воспользоваться секретами опытных поваров:

1. Если нет свежих, вполне подойдут замороженные грибы. Их надо предварительно разморозить при комнатной температуре, постоянно сливая талую воду, чтобы не раскисли.
2. В осеннее время для приготовления блюда стоит использовать свежие боровики, а зимой – сушеные. Во втором случае надо их замочить перед готовкой в прохладной воде, которую потом можно использовать для варки гречки.
3. Гречневую крупу можно сварить не на воде, а на курином бульоне — так она не будет сухой. Каша, сваренная на бульоне, —более ароматная, обладает насыщенным вкусом и нежнейшей консистенцией.
4. Грибы надо обжарить на сильно раскаленной сковородке, чтобы избавить их от лишней воды. В случае с сушеными продуктами их необходимо предварительно вымочить пару часов в прохладной воде или молоке. Нельзя вымачивать в теплой жидкости, иначе они станут жесткими.
5. Для разнообразия можно добавить в блюдо морковь, перец, помидор и различные соусы, сливки, заправки.

Важно. Гречку с грибами можно делать как начинку для гуся или утки. Для усиления вкуса добавьте яблоко и чернослив.

Гречневая каша с белыми грибами – это не только здоровый обед или ужин, но и изысканный деликатес с минимумом калорий.