Бабочка форели рецепты

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

2 куска форели или любой другой рыбы.
400 гр. - 500 гр. кабачков
400 гр. - 500 гр. баклажан
1 шт. перец сладкий
1 маленький кочан цветной капусты,
разобрать на соцветия.
1 морковь
1 ст.л. лимонного сока
масло растительное.
соль
перец .
маслины для украшения.
соус к овощам.
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. оливкового масла.
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. горчицы готовой.
все ингредиенты хорошо перемешать.

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки, баклажаны порезать и обжарить, на растительном

масле ПО ОТДЕЛЬНОСТИ.

Рыбу посолить, поперчить сбрызнуть лимонным соком

и положить в пароварку или обжарить. По вашему желанию.

Из моркови вырезать цветочки и положить к рыбе.

Цветная капуста, перец приготовить на пару.

Вас ждут 10 рецептов блюда с сыром, лимонами, апельсинами, сливками, соевым соусом и не только.

1. Форель в духовке с чесноком и лимоном

2 форели (весом не больше 1 кг каждая);
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
1 лимон;
2 зубчика чеснока;
2–4 чайные ложки растительного масла;
4 веточки укропа.

Рыбу выпотрошите и промойте. Посолите и поперчите снаружи и внутри. Лимон нарежьте тонкими ломтиками, чеснок — небольшими кусочками.

Форму для запекания застелите фольгой и положите на неё рыбу. Полейте форель маслом, добавьте лимон с чесноком и зелень. Плотно заверните тушку в фольгу. Запекайте рыбу примерно 15 минут при температуре 200 °С.

Попробуйте 🎣

Запечённое филе лосося

2. Стейки форели в духовке с соевым соусом

50 мл соевого соуса;
1 столовая ложка сахара;
400 г стейков форели;
1 чайная ложка растительного масла.

Смешайте соевый соус с сахаром. Рыбу выложите в миску, залейте соусом и оставьте в холодильнике на 10–15 минут.

Форму для запекания смажьте маслом и положите в неё форель. Запекайте примерно 10—15 минут при температуре 200 °С.

Обязательно приготовьте 🍲

Запечённая рыба в хрустящей панировке

3. Форель в духовке со сливочным маслом и чесноком

2 столовые ложки сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
1–2 веточки укропа;
450 г филе форели;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу.

Сливочное масло растопите и слегка остудите. Чеснок и укроп измельчите. Положите рыбу на фольгу. Посолите, поперчите, полейте маслом, посыпьте чесноком и укропом. Плотно заверните фольгу.

Запакованную форель переложите в форму для запекания. Готовьте примерно 13 минут при температуре 190 °С, после раскройте фольгу и оставьте рыбу в духовке ещё на три минуты.

Оцените вкус 🍤

Рыбная солянка с креветками

4. Форель в духовке с паприкой

1–2 чайные ложки паприки;
½ чайной ложки горчичного порошка или молотого тмина;
1 чайная ложка сушёного лука или чесночного порошка;
½ чайной ложки соли;
перец — по вкусу;
230–250 г филе форели (2 куска);
1–2 чайные ложки растительного масла;
4 тонких ломтика лимона.

Смешайте паприку с горчицей, луком, солью и перцем. Рыбу смажьте маслом и посыпьте смесью специй. Отправьте кусочки на застеленный фольгой противень, выложите на каждый по паре ломтиков лимона. Запекайте примерно 8–10 минут или чуть дольше при температуре 200 °С.

Сделайте без повода 🍅

Рыбное рагу с кальмарами и нутом в томатном соусе

5. Стейки форели в духовке с горчицей и мёдом

2 столовые ложки горчицы;
1 столовая ложка жидкого мёда;
2 стейка форели;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 чайная ложка растительного масла.

Горчицу смешайте с мёдом. Рыбу натрите солью и перцем, полейте лимонным соком и смажьте медово-горчичным соусом.

Фольгу смажьте маслом и заверните в неё форель. Переложите рыбу в форму для запекания. Готовьте примерно 15–20 минут при температуре 175 °С. За 5 минут до готовности раскройте фольгу.

Угощайтесь 🍽️

Крокеты из крабовых палочек и красной рыбы

6. Форель в духовке с апельсином и имбирём

1 апельсин;
1 кусочек имбиря (примерно 1 см);
4 зубчика чеснока;
2–3 веточки розмарина;
3 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки сока лайма;
½ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
1 кг филе форели.

С апельсина снимите цедру и измельчите. После отделите несколько тонких ломтиков, из оставшейся части плода выжмите сок. Имбирь, чеснок и розмарин измельчите. Смешайте с маслом, соком апельсина и лайма, цедрой, солью и перцем.

Залейте рыбу соусом и оставьте в холодильнике на пару часов. Затем выложите форель в форму для запекания, на каждый кусок поместите ломтики апельсина. Выпекайте примерно 15 минут при температуре 200 °С.

Записывайте рецепты 🍔

10 оригинальных рецептов рыбных котлет

7. Стейки форели в духовке со сливками

250 мл сливок;
1 столовая ложка крахмала;
1 столовая ложка смеси перцев горошком;
1 чайная ложка специй для рыбы;
500 г стейков форели.

Сливки смешайте с крахмалом, смесью перцев и специями. Выложите рыбу в форму для запекания и залейте получившимся соусом. Готовьте форель 20–30 минут при температуре 180 °С.

Выберите лучший 👌

10 блюд с кальмарами, которые понравятся всем

8. Форель в духовке с сыром

1 зубчик чеснока;
1–2 веточки петрушки;
30 г пармезана или другого твёрдого сыра;
2 столовые ложки майонеза;
1 столовая ложка дижонской горчицы;
40–50 г панировочных сухарей;
650 г филе форели;
1 чайная ложка растительного масла.

Чеснок и петрушку измельчите. Сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте в одной миске майонез с горчицей и чесноком, в другой — панировочные сухари, сыр и петрушку.

Форму для запекания застелите фольгой, смазанной маслом. Выложите в неё рыбу, покройте майонезом и посыпьте смесью из сухарей с сыром и петрушкой. Запекайте примерно 10–15 минут при температуре 220 °С.

Удивите гостей 🥣

Норвежский сливочный суп с сёмгой

9. Стейки форели в духовке с картошкой

450 г картошки;
1 небольшой лимон;
3–5 веточек петрушки;
4 стейка форели;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
30 мл растительного масла.

Картошку и лимон нарежьте тонкими ломтиками, петрушку измельчите. Возьмите 4 листа фольги и выложите на каждый кусочки картофеля, а поверх них — рыбу. Посолите, поперчите, полейте маслом, посыпьте петрушкой и добавьте лимонные ломтики.

Заверните фольгу. Выложите форель на противень или в форму и запекайте в течение 30 минут при температуре 190–200 °С.

Побалуйте себя 🍴

Рулет из лаваша с форелью и сливочным сыром

10. Фаршированная форель в духовке

1 небольшой болгарский перец;
4 стебля зелёного лука;
3–5 веточек петрушки;
60 г мякоти белого хлеба;
55 г сливочного масла;
1 чайная ложка лимонного сока;
¼ чайной ложки сушёного базилика;
4 форели весом по 250 г;
соль — по вкусу;
1 чайная ложка растительного масла.

Перец некрупно нарежьте, лук и петрушку нарубите. Хлеб нарежьте небольшими кусочками, в течение 1–2 минут подсушите на сковороде без масла, а затем измельчите в блендере.

В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Обжарьте перец в течение 6–7 минут, добавьте лук и готовьте ещё 3–4 минуты. Снимите с огня, немного остудите и смешайте овощи с панировочными сухарями, лимонным соком, петрушкой и базиликом.

Каждую рыбину выпотрошите, промойте, натрите изнутри солью и нафаршируйте начинкой. Переложите в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Запекайте 30–35 минут при температуре 180 °С.

Стейк из лосося прекрасно подойдет и для семейного ужина, и для праздничного застолья и никого не оставит равнодушным.
Каким должно быть идеально приготовленное филе лосося? Аппетитно румяным снаружи и райски нежным внутри.
Есть способ с легкостью достичь данного эффекта, затратив при этом не более 7 минут.
Этот рецепт очень прост в приготовлении.
Вместо лосося вполне может быть использована любая другая жирная рыба, например форель. У меня совсем не жирная рыба – горбуша, но я её предварительно вымочила в молоке. Рыбка стала очень похожа на сёмгу (ну, почти . )

Ингредиенты:
филе лосося с кожей (без костей) 200 г (у меня горбуша, вымоченная в молоке)
растительное масло, сливочное масло
соль, перец, специи для рыбы
сок лимона

Для соуса:
Свежий огурец, укроп, чеснок, сливки

Приготовление:

Стейк лосося толщиной не менее 3 см разрезать пополам. Каждый кусок надрезать посередине до кожи и сложить кожей внутрь, образуя бабочку. Чтобы придать рыбке более выраженный вкус, натрите его любой смесью специй для рыбы.
Если совсем ничего нет, воспользуйтесь обычной солью, тоже будет хорошо.
Солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком с двух сторон и оставим мариноваться минут 15.

Тем временем подготовим продукты для соуса. Для этого очень мелким кубиком нарежем огурец, очищенный от кожицы (я не очищала). Измельчим укроп.

Масло (растительное и сливочное вместе) нагреваем на среднем огне, кладем рыбу и жарим буквально по 1-2 минуты с каждой стороны до легкой румяности. Румяность должна быть именно легкой. Позвольте филе приобрести аппетитный вид, но постарайтесь избежать образования на нем твердой зажаристой корочки. Чтобы не допустить ее появления, не следует слишком сильно разогревать масло, иначе подобная корочка образуется куда быстрее, чем вы предполагаете,и исправить это, увы, будет уже никак нельзя.
Через 1 минуту добавьте в сковороду примерно 50 мл воды или белого сухого вина, уменьшите огонь до слабого и готовьте еще 5 минут.
Заранее заготовьте подходящую по размеру к сковороде крышку, которой вы сможете плотно накрыть готовящееся в сковороде великолепие, потому как вода/вино, попав на сковороду, мгновенно образует громко шипящее облако пара. Крышка поможет не дать ему слишком быстро улетучиться, и филе лосося после такой обработки получится невероятно нежным, тающим во рту, будто бы приготовленным в пароварке, но в то же время аппетитно подрумяненным.
Затем выкладываем на тарелку, накрываем фольгой и оставим на 5 минут.

Подготовленные продукты для соуса (огурец и укроп) немного прогреваем в той же сковороде, в которой жарили рыбу.
Добавляем 1 зубчик чеснока и сливки. Подсолить, поперчить по вкусу. Дайте сливкам загустеть.

репчатый лук 40 г
1 зубчик чеснока
стебель сельдерея 10 г
белое сухое вино 40 г
сливки 120 мл (0,5 стакана)
растительное масло
зелень

Приготовление соуса:

Лук, чеснок, сельдерей нарезать в произвольной форме и обжарить на растительном масле до размягчения. Затем добавить белое вино и выпарить на одну треть на медленном огне.
В последнюю очередь вливаем на сковороду сливки, доводим до кипения и на медленном огне, постоянно помешивая, доводим до загустения. Соус посолить и поперчить по вкусу.

Полезно знать!
Лосось возглавляет список рыб с самым большим содержанием омега-3 жирных кислот.
Всего лишь несколько минут приготовления помогут вам запастись этими полезными жирами, ну и плюс Витамин Д, конечно.

Recent Entries
Archive
Friends
Profile
Memories

"Рыбка-бабочка". Дележка опытом и вопросы

Несколько месяцев назад мой любимый муж начал просить меня научиться делать "филе-бабочку" из семги. Ч теперь обедаю дома, так что человек совершенно темный, и долго не могла понять, чего же он от меня хочет. Семга же получалась невероятно вкусная :-) да только вот не "бабочка".

Когда мы очередной раз побывали в ресторане и Сережка заказал себе такой стейк из семги. Показал мне, устроив в дорогом рыбном ресторане почти "анатомический театр".

Пару недель назад дело дошло до того, что Сережка сам попытался взять кусок рыбы и показать, чего он хочет от нее добиться.

После этого я стала присматриваться к рыбным отделам. Ведь там продаются уже готовые кусочки "стейков-бабочек" из семги, за непонятные деньги :-)

Ну а сегодня была последняя капля. Водила детей обедать, заказала себе лосось (в меню никто не предупредил о подвохе!), мне принесли кусок в виде этой самой бабочки.

"Довели", - подумала я и купила по дороге домой горбушу.

И вы представляете. у меня что-то получилось:

Разделала рыбу хоть как-то похоже на стейк-бабочку

Конечно же, масса бракованных кусочков

А еще остались кусочки на суп (голова, хвост, животик. )

Что нужно сделать, чтобы приготовленный стейк-бабочка был "склеен" кожицей, как в ресторанах? у меня эти стейки не выглядят "целостными"
Как приготовить вкусный суп из головы, хвоста и животиков? раньше покупала тушку горбуши, форели или семги без головы, так что опыта нет совсем.

Вот видите? посередине - это КОЖА! у меня не так, конечно. А толжно быть ТАК

Update. Сережка через 20 минут уже будет дома, а я так и не поняла, как сделать так, чтобы кожа у этих "бабочек" слиплась. Так что я беру яйцо и склеиваю им эти стейки. А когда узнаю, как надо - буду делать правильно :-)

Кулинария,
Рыба

15 comments
Leave a comment
Share
Flag
Link

Цена размещения 30 жетонов
Социальный капитал2 526
В друзьях у 2 500+
Длительность 24 часа
Минимальная ставка 30 жетонов
Посмотреть все предложения по Промо

Comments

Вот я так и постаралась. А оно "слипнется", когда я жарить начну? когда оно в ресторане, оно такое "целостное".

Edited at 2009-03-25 03:04 pm (UTC)

Я делала сейчас так.

1. Целую рыбину порезала поперек на "простые" стейки
2. У каждого из стейков вырезала ребра и среднюю хребтовую косточку
3. Наверху (на самом верху спинки рыбы) у каждого из стейков был такой "треугольничек" жировой. Его тоже вырезала
4 а потом это все дело "выворачивала", чтобы кожица у стейка была внутри.

Ух. Нормальных ножей у меня нет, это правда :-(

Ага, значит я правильно догадалась:)
Попробуй в другой раз сделать как я писала, по идее тогда кожа должна плотненько соприкасаться.

У меня тоже ножи не самые лучшие. Поэтому рыбу режу чуточку подмороженную, тогда края получаются не "покромсаны", и режу ножом с "зазубринами".

А вообще такая рыба хороша в любом виде. Очень люблю ее готовить:)

Очень вкусный рыбный суп, придуманный моим мужем.

Мелконарезанный лук с натёртой морковкой и со щепоткой соли и сахара поджарить в оливковом масле до румянности прямо в кастрюле, в которой будет вариться суп. Это сделает суп золотистым, и потом варёный лук в супе это бррр, а так он будет жаренным.
Затем налить прохладную воду, посолить и положить остальные ингридиенты супа: рыбу, цветную капусту, свежезамороженный горошек и специи. Когда мы придерживались низкоуглеводного питания, картошку заменили на цветную капусту и получилось неожиданно хотрошо. С тех пор так и делаем, но уже с картошкой :) Можно для густоты добавить мелкие макарончики и/или манку.
Суп готов минут через 15. Рыба варится очень быстро, готовность супа определяется по готовности овощей.
Свежая зелень петрушки и укропа в готовый суп никогда не помешает.

Если рыба - сплошные кости, то её вместе с лавровым листом и перцем-горошком можно варить в марле, а потом повытаскивать сьедобные кусочки и положить их обратно в суп. Терпеть не могу куски лаврого листа в супе и тем более целые горошины перца! И кости, разумеется, в супе тоже не люблю :)

Ингредиенты:

2 куска Форели или любой другой рыбы.

400 г - 500 г кабачков

400 г - 500 г баклажан

1 шт. перец сладкий

1 маленький кочан цветной капусты,

разобрать на соцветия.

1 ст. л. лимонного сока

соль, перец по вкусу.

маслины для украшения.

2 ст.л. соевого соуса

2 ст. л. оливкового масла.

2 ст.л. лимонного сока

1 ст. л. горчицы готовой.

Все ингредиенты хорошо перемешать.

Как готовить:

Кабачки, баклажаны порезать и обжарить, на растительном

масле ПО ОТДЕЛЬНОСТИ.

Рыбу посолить, поперчить сбрызнуть лимонным соком

и положить в пароварку или обжарить. По вашему желанию.

Из моркови вырезать цветочки и положить к рыбе.

Цветная капуста, перец приготовить на пару.

Рыбу выложить на тарелку, украсить.

Готовые овощи полейте соусом.

СОВЕТ : Для ровной и аккуратной нарезки рыбы,
её следует подержать 30 минут в морозилке.

Бабочки из форели (кости удалены) свежемороженые

Поскольку форель - довольно жирная рыба, богатая омегой-3, оптимальными методами ее приготовления являются запекание при средних температурах и засолка. Такие способы готовки позволяют максимально сохранить полезные жирные кислоты в готовом продукте.

Качественное филе форели отличается упругой и эластичной структурой. Из-за жирности в детский рацион форель рекомендуют вводить после 3х лет.

Бабочки форели с лимонно-чесночным соусом

Ингредиенты:

бабочки из форели - 3 шт
сливочное масло - 40 г
чеснок - 1-2 зубчика
сок одного лимона
нарубленная петрушка 2-3 ст. л.
тростниковый сахар - 1 ст.л.
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Растопить масло в сотейнике, слегка обжарить на нем нарезанный чеснок, влить лимонный сок и растворить в полученном соусе сахар.
Бабочки посолить, поперчить, полить соусом, посыпать петрушкой и запекать при 170-180 градусах в течение 15-17 минут.
Подавать с рисом или овощным салатом.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость

Всем большой привет!! У нас сегодня рыбный день,хочу угостить вас рыбкой.

Форель 500 гр без кости
Сок гранатовый 100 гр
Соль, перец
Масло растительное

Форель нарезать на стейки , удалить ребра и хребет, получится 2 куска. Каждую половинку разрезать на две части по середине вдоль всего куска,(резать по мясу) кожу надрезать с краев , а в середине куска оставить сантиметра 2-3, чтобы кусочки держались вместе и бабочка не развалилась.
Кусочки раскрыть как книжку.Лучше разделывать слегка подмороженную рыбу, лучше держит форму.Готовые куски поперчить посолить, добавить приправки для рыбы и залить гранатовым соком.Дать настоятся 15-20 минут.Слить маринад и выложить рыбу на смазанный маслом противень.Запекать в духовке,в зависимости от размера кусков время запекания меняется.У меня мелкая рыбка быстро приготовилась 15 минут.Вместо форели можно взять семгу.
Подавать с овощами , с рисом или гарнир по желанию.
Приятного аппетита!

Форель – полезная и питательная рыба, блюдо из которой станет отличным украшением любого праздничного стола. Один из самых интересных и вкусных способов приготовления – запекание с добавлением специй и приправ. В статье рассмотрим, как приготовить форель в духовке в домашних условиях.

В статье представлено множество рецептов запекания форели на любой вкус – от простых до сложных, с овощами под домашним соусом (на основе майонеза и сыра или сливок), в собственном соку с хрустящей корочкой и т. д.

Прежде чем приступить к приготовлению, узнайте о калорийности блюда и прочитайте несколько простых и полезных рекомендаций, которые помогут запечь форель вкусно и питательно.

Калорийность запечённой в духовке форели

Калорийность форели составляет 88 килокалорий на 100 грамм, поэтому она относится к диетическим продуктам. Запечённая рыбка в собственном соку с овощами не окажет серьёзного негативного воздействия на фигуру. Средняя калорийность запечённого блюда – 100-140 ккал/100 г.

Добавление высококалорийных продуктов – другой разговор. На увеличение калорийности влияет использование соусных заправок (например, на основе сыра и майонеза). В этом случае калорийность вырастет до 180-220 ккал.

Полезные советы

Как правильно чистить и потрошить форель?

Для очистки от чешуи лучше использовать нож небольшого размера со специальными зазубринами. Допускается удаление чешуек как по росту, так и против роста.

Для начала процесса потрошения необходимо сделать большой надрез, идущий от нескольких сантиметров от хвоста к плавникам на груди. Можно использовать ножницы или острый нож. Аккуратно удаляйте внутренности. Не торопясь избавляйтесь от плёнок и сгустков крови, так как они могут подпортить вкус и перечеркнуть ваши старания.

Чтобы убрать жаберные пластинки, сделайте дополнительные надрезы (сбоку и под челюстью). Голову можно не отрезать, достаточно сделать один глубокий надрез в нижней части.

Классический рецепт запекания

Форель (филейная часть) – 2 штучки,
Лимон – 1 штука,
Соль – 10 г,
Оливковое масло – 10 г,
Смесь трав – 5 г.

Подаю готовые стейки со свежими овощами, отварным картофелем и соусом тартар. Сверху украшаю мелко порубленной зеленью.

Как запечь форель в духовке целиком, чтобы была сочной

Тушка форели – 1 штука,
Смесь перцев – 1 чайная ложка,
Лимон – 1 штучка,
Сливочное масло – 50 г,
Соль – 1 маленькая ложка,
Петрушка и укроп – по 1 пучку.

Удаляю голову, плавники и чешую. Аккуратно достаю внутренности. Промываю несколько раз. Даю лишней воде стечь. Просушиваю.
Натираю тушку смесью перцев и солью. Поливаю лимонным соком (выдавливаю из половины плода).
Внутрь закладываю мелко покрошенную зелень. Оставляю мариноваться 20 минут.
Включаю духовку. Устанавливаю температуру в 180 градусов. Оставшуюся половину лимона нарезаю на тонкие ломтики.
Расстилаю лист фольги. Выкладываю лимонные дольки (несколько штучек). Сверху кладу маринованную рыбу. Аккуратно делаю надрезы. Кладу в них по дольке лимона и маленькому кусочку сливочного масла.
Заворачиваю в фольгу. Убираю в духовку. Оптимальное время приготовления – 30-35 минут. По рецепту получается приготовить и сочный лосось или скумбрию.

Полезный совет. Чтобы проверить готовность, используйте нож.

Форель запёченная в духовке в фольге

Вырезка форели – 400 г,
Горчица – 2,5 столовых ложки,
Мёд – 1 большая ложка,
Лимонный сок – 2 столовые ложки,
Оливковое масло – 1 столовая ложка,
Йогурт – 125 г,
Сметана – 3 большие ложки,
Соль, чёрный молотый перец, перец чили – по вкусу,
Зелень – 1 пучок укропа.

Полезный совет. За 5 минуток до готовности разверните фольгу, чтобы на поверхности рыбки образовалась аппетитная румяная корочка.

Стейки форели тщательно промываю и обсушиваю.
Натираю двумя разными перцами и солью. Сбрызгиваю соком лимона, обмазываю со всех сторон 2 ложками горчицы, предварительно смешанными с мёдом.
Даю рыбке пропитаться смесью 15-20 минут. Через указанное время заворачиваю стейки в фольгу.
Включаю духовку. Устанавливаю температурный режим в 170-180 градусов. Готовлю 20-25 минут.
Пока готовится, приступаю к приготовлению вкусной соусной заправки. Мелко измельчаю укроп, взбиваю вместе со сметаной и йогуртом в блендере. Добавляю в получившуюся смесь 1 большую ложку сока лимона, кладу половину столовой ложки горчицы. Насыпаю чёрный перец и перец чили по вкусу. Тщательно перемешиваю.

Подаю горячую и хрустящую форель с домашним соусом. В качестве гарнира подойдёт отварной рис или салат из свежих овощей.

Тушка рыбы – 500 г,
Помидор – 1 штука,
Луковица – 1 штучка,
Болгарский перец – 1 штука,
Зелень (петрушка и укроп) – по 2 веточки,
Лимон – 1 штучка,
Набор приправ и специй – по вкусу.

Чищу рыбку от чешуи. Удаляю внутренности и жабры. Несколько раз промываю. Обсушиваю с помощью полотенец.
Натираю снаружи и изнутри смесью из соли и перца (чёрного молотого). Поливаю лимонным соком, полученным из половины плода. Оставляю мариноваться на 20 минут.
Мою овощи. Режу перец на кружочки, помидоры на кубики средних размеров, а лук на полукольца. Мелко шинкую по 1 веточке петрушки и укропа. Оставшуюся зелень сохраняю для украшения готового блюда.
Застилаю фольгой огнеупорную форму для выпечки. Выкладываю на дно половинку лимона, порезанного на тонкие кружочки. Сверху кладу рыбу. Через надрез на брюхе засовываю порезанные овощи. Добавляю любимые специи по вкусу.
Оборачиваю фольгой. Разогреваю духовку до 180 градусов. Устанавливаю форму с форелью и готовлю 30 минут.

Подаю, сделав красивое украшение из веточек зелени.

Радужную форель также называют камчатской сёмгой и микижей. В отличие от ручьевой, радужная имеет более длинное тело, широкую полосу, проходящую по бокам. На чешуе отсутствуют красные пятнышки.

Радужная форель – 3 штуки по 250 г,
Лимон – половина плода,
Апельсин – 1 штучка,
Прованские травы (сушёные) – 1 чайная ложка,
Петрушка – 1 пучок,
Укроп – 1 пучок,
Молотый перец, соль, оливковое масло – по вкусу.

Отжимаю лимонный сок в глубокую тарелку. Добавляю соль и смесь сухих трав. Наливаю оливковое масло. Перемешиваю.
Занимаюсь подготовкой рыбы. Удаляю внутренности, убираю чешую. Тщательно мою и даю обсохнуть.
Натираю тушки со всех сторон приготовленной смесью из сухих трав, лимонного сока и оливкового масла. Закрываю сверху тарелкой. Убираю в холодильник на 60-90 минут.
Включаю духовку. Устанавливаю температуру в 200 градусов.
Мою апельсин. Режу пополам и делю на тонкие дольки. Кладу в брюшко рыбы частички цитрусового фрукта вместе со свежей зеленью.
Заворачиваю в фольгу. Отправляю в духовку на 15-20 минуток.

Подаю со свежими овощами и домашним горчичным соусом.

Тушка форели – 600 г,
Луковица – 1 штучка,
Чернослив – 300 г,
Курага – 300 г,
Изюм – 50 г,
Лимон – 1 штука,
Оливковое масло – 50 мл,
Соль, перец – по вкусу,
Стебли петрушки – для украшения.

Готовую рыбу подаю с обжаренными сухофруктами и луком. Украшаю тонкими дольками лимона и веточками зелени.

Форель в духовке в рукаве быстро и вкусно

Радужная форель – 1 кг,
Лимон – 1 штучка,
Масло сливочное – 2 большие ложки,
Морская соль – 1 маленькая ложка,
Чёрный перец – 6 г,
Масло оливковое – 10 мл,
Свежая петрушка – 2 пучка.

Удаляю чешую, плавники, жабры и внутренности. После подготовительных процедур тщательно промываю в проточной воде. Обтираю салфетками или бумажным кухонным полотенцем.
В небольшой посуде смешиваю морскую соль и перец. Я предпочитаю чёрный молотый. Тщательно промазываю рыбу внутри и снаружи.
Мою лимон. Отрезаю 1/3 часть и выдавливаю сок. Перемешиваю вместе с маслом (оливковым) и ещё раз натираю форель. Оставляю мариноваться 15 минут.
На поверхности рыбы делаю несколько надрезов. Закладываю в образовавшиеся прорези измельчённые кусочки сливочного масла, по несколько частичек лимона вместе с петрушкой.
Укладываю заготовку в рукав для запекания. Завязываю и кладу на противень. Отправляю в разогретую до 90-100 градусов духовку.
Запекаю 40 минут. Если желаете получить румяную корочку, разрежьте рукав за 5-7 минут до конца приготовления форели.

Выкладываю на тарелку и украшаю зеленью.

Форель, запечённая в духовке с сыром и майонезом

Стейки форели – 5 штук,
Сыр твёрдых сортов – 150 г,
Майонез – 100 г,
Сметана – 150 г,
Лимон – 1 штука,
Растительное масло – для обжаривания рыбки (смазывания формы),
Соль, молотый перец – по вкусу,
Зелень – петрушка и укроп (по 2 веточки).

Полезный совет. По желанию добавьте любимых специй и приправ (например, смесь сухих трав).

Как приготовить стейки форели в духовке со сливками

Речная форель отлично сочетается с луком, помидорами и сыром и идеально подойдёт, если не знаете, что приготовить на ужин. Нежный соус из сливок – приятное дополнение к блюду.

Речная форель – 2-3 штучки,
Свежие сливки – 300 мл,
Лук – 2-3 штучки,
Помидоры – 2 штуки,
Сыр – 250 г,
Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Выполняю необходимые подготовительные процедуры с рыбой. Чищу, удаляю лишние части, тщательно мою в проточной воде несколько раз. Обсушиваю. Натираю солью и специями. Оставляю в тарелке на несколько минут.
Чищу лук и мелко нарезаю. Натираю сыр (полутвердого сорта) на тёрке с мелкой фракцией. Тщательно промываю помидоры. Нарезаю на тонкие колечки.
Перемещаю рыбу в форму для выпекания, заливаю сливками, выкладываю слой из тоненьких колец помидора, кладу лук и присыпаю сверху сыром.
Включаю духовку на 180 градусов и запекаю в течение 25-35 минут.

Что приготовить из филе форели в духовке?

Филе – 800 г,
Тёртый имбирь – половина столовой ложки,
Репчатый лук – 1 маленькая головка,
Чеснок – 1 зубчик,
Помидор – 1 штучка,
Соевый соус – 1 большая ложка,
Зелень (петрушка, базилик, зелёный лук, укроп) – по 1 пучку,
Лимон – 1 штучка,
Подсолнечное масло – для смазывания противня,
Соль, перец – по вкусу.

Полезный совет. Не используйте большое количество соли, так как в рецепте присутствует соевый соус.

Чищу и мою овощи. Чеснок режу на тонкие частички. Лук нарезаю на полукольца небольшой толщины. Помидор крошу на кубики малых размеров. Шинкую зелень. Натираю цедру лимона на тёрке.
Смазываю противень подсолнечным маслом и закладываю филе. Поливаю сверху соевым соусом. Слегка сбрызгиваю лимонным соком. Насыпаю соль и перец.
Выкладываю на противень имбирь, измельчённый чеснок, тёртую лимонную цедру. Раскладываю полукольца лука и помидоры. Сверху добавляю смесь из мелко порезанной зелени.
Разогреваю духовку до 200 градусов. Устанавливаю противень с рыбой. Перед выпеканием сбрызните филе оливковым маслом. Время приготовления – 20 минут.

Блюдо подавайте с лёгким гарниром (например, свежими овощами).

Очень вкусное и сытное угощение. Сочетание запечённого картофеля с нежной форелью в сливках не оставит гостей равнодушными.

Стейки форели – 600 г,
Картофель – 700 г,
Сыр – 200 г,
Сливки – 250 г,
Чеснок – 2 дольки,
Сливочное масло – половина столовой ложки,
Растительное масло – 1 чайная ложка,
Соль, орегано, чёрный молотый перец – по вкусу,
Зелень – для украшения.

Картофель мою, чищу и нарезаю на тонкие кружочки. Филе режу на порционные ломтики.
Натираю сыр на тёрке. Продавливаю чеснок через специальный пресс.
Добавляю немного растительного масла на форму для запекания. При желании замените растительное масло оливковым.
Подтаявшее сливочное масло смешиваю с измельчённым чесноком. Добавляю соль, немного перца.
Выкладываю слой из картофельных кружочков. Смазываю картошку смесью из сливочного масла и чеснока. Затем выкладываю рыбу. Присыпаю сверху сыром.
В сливки добавляю орегано, соль и перец. Поливаю соусом ингредиенты на противне.
Устанавливаю в разогретую до 190 градусов духовку. Время приготовления – не более 30 минут.

Запечь форель в домашних условиях можно множеством способов с добавлением различных ингредиентов, специй и домашних соусов. Пробуйте интересные сочетания продуктов, экспериментируйте с соусными заправками и находите наиболее предпочтительный рецепт приготовления рыбы семейства лососёвых, которой непременно обрадуются родные и близкие. Успехов!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также: