Форель запеченная в духовке с болгарским перцем

Приготовление форели, запеченной с болгарским перцем и помидорами.

Форель-300г.
Перец болгарский-1шт (300г).
Помидоры-3шт (300г).
Лук-1шт (150г).
Пучок зелени (укроп, петрушка).
Растительное масло.
Соль.
Перец.
Лимон.

Форель очистим от внутренностей, удалим жабры. Промоем, обсушим бумажным полотенцем. Посолим, поперчим, натрем пропущенным через чеснокодавку чесноком.

Заложим внутрь брюшка дольку лимона, петрушку и укроп.

На растительном масле обжарим полукольцами нарезанный лук. Жарим 1 мин.

Затем добавим кубиками нарезанный болгарский перец. Перемешаем и жарим 1 мин.

Следом добавим крупно нарезанные помидоры, посолим, перемешаем. Жарим 1 мин.

Обжаренные овощи переложим в форму для запекания. Сверху на овощи положим рыбу. Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 25-30 мин.

Форель, запеченная с болгарским перцем и помидорами готова.

Запекание в фольге – это один из самых простых способов приготовить рыбу, сохранив ее вкус и соки. И для этого не нужно особых знаний и умений – просто сдабриваете рыбу солью и специями, заворачиваете в фольгу и отправляете в духовку или горячие угли, ждете положенное время и готово! Подавать к столу можно прямо в фольге – и стильно, и без мытья посуды. Сплошные преимущества! Как вариант можно запечь рыбу с овощами, например, со сладким перцем, а для удобства едоков удалить из рыбы кости. Это вкусно, красиво, удобно и сразу с гарниром. Попробуйте!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбу почистите, удалите плавники, выпотрошите. Удалите кости. Для этого сначала перережьте кулинарными ножницами ребра в местах их крепления к позвоночнику. Далее продлите надрез, сделанный на брюшке при потрошении рыбы вплоть до хвостового плавника и, двигаясь все время вдоль костей, отделите позвоночник от мякоти. Позвоночник отсеките и удалите. Удалите реберные кости. Пинцетом достаньте и удалите мелкие кости. В результате у вас должна получиться вот такая красота.

Рыбу посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться минут на 10–15. Для начинки обжарьте на сливочном масле мелко порезанный лук до прозрачности (2–3 минуты), добавьте нарезанный полосками сладкий перец и обжаривайте до мягкости перца. В самом конце добавьте мелко порезанную зелень петрушки, посолите, добавьте немного сахара, выжмите оставшийся лимонный сок. При желании добавьте панировочные сухари или муку, чтобы сделать начинку более сухой. Перемешайте, снимите с огня и дайте остыть до теплого. Выложите остывшую начинку на середину рыбы.

Закройте, придав рыбе вид целой. Плотно заверните подготовленную рыбу в фольгу.

Для этого отрежьте достаточный по размеру кусок фольги, выложите на середину рыбу, свободные края фольги несколько раз сложите, осторожно проглаживая шов. В результате получается пакет, который нужно обжать по форме рыбы. Стремитесь к тому, чтобы рыба была закрыта герметично, т.к. в противном случае сок вытечет и подгорит, а рыба значительно потеряет в сочности. Запекайте в разогретой до 200°С духовке из расчета 20 минут на каждые 450 г рыбы. Достав из духовки, дайте полежать минут 10 и можно подавать к столу!

Вас ждут 10 рецептов блюда с сыром, лимонами, апельсинами, сливками, соевым соусом и не только.

1. Форель в духовке с чесноком и лимоном

2 форели (весом не больше 1 кг каждая);
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
1 лимон;
2 зубчика чеснока;
2–4 чайные ложки растительного масла;
4 веточки укропа.

Рыбу выпотрошите и промойте. Посолите и поперчите снаружи и внутри. Лимон нарежьте тонкими ломтиками, чеснок — небольшими кусочками.

Форму для запекания застелите фольгой и положите на неё рыбу. Полейте форель маслом, добавьте лимон с чесноком и зелень. Плотно заверните тушку в фольгу. Запекайте рыбу примерно 15 минут при температуре 200 °С.

Попробуйте 🎣

Запечённое филе лосося

2. Стейки форели в духовке с соевым соусом

50 мл соевого соуса;
1 столовая ложка сахара;
400 г стейков форели;
1 чайная ложка растительного масла.

Смешайте соевый соус с сахаром. Рыбу выложите в миску, залейте соусом и оставьте в холодильнике на 10–15 минут.

Форму для запекания смажьте маслом и положите в неё форель. Запекайте примерно 10—15 минут при температуре 200 °С.

Обязательно приготовьте 🍲

Запечённая рыба в хрустящей панировке

3. Форель в духовке со сливочным маслом и чесноком

2 столовые ложки сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
1–2 веточки укропа;
450 г филе форели;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу.

Сливочное масло растопите и слегка остудите. Чеснок и укроп измельчите. Положите рыбу на фольгу. Посолите, поперчите, полейте маслом, посыпьте чесноком и укропом. Плотно заверните фольгу.

Запакованную форель переложите в форму для запекания. Готовьте примерно 13 минут при температуре 190 °С, после раскройте фольгу и оставьте рыбу в духовке ещё на три минуты.

Оцените вкус 🍤

Рыбная солянка с креветками

4. Форель в духовке с паприкой

1–2 чайные ложки паприки;
½ чайной ложки горчичного порошка или молотого тмина;
1 чайная ложка сушёного лука или чесночного порошка;
½ чайной ложки соли;
перец — по вкусу;
230–250 г филе форели (2 куска);
1–2 чайные ложки растительного масла;
4 тонких ломтика лимона.

Смешайте паприку с горчицей, луком, солью и перцем. Рыбу смажьте маслом и посыпьте смесью специй. Отправьте кусочки на застеленный фольгой противень, выложите на каждый по паре ломтиков лимона. Запекайте примерно 8–10 минут или чуть дольше при температуре 200 °С.

Сделайте без повода 🍅

Рыбное рагу с кальмарами и нутом в томатном соусе

5. Стейки форели в духовке с горчицей и мёдом

2 столовые ложки горчицы;
1 столовая ложка жидкого мёда;
2 стейка форели;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 чайная ложка растительного масла.

Горчицу смешайте с мёдом. Рыбу натрите солью и перцем, полейте лимонным соком и смажьте медово-горчичным соусом.

Фольгу смажьте маслом и заверните в неё форель. Переложите рыбу в форму для запекания. Готовьте примерно 15–20 минут при температуре 175 °С. За 5 минут до готовности раскройте фольгу.

Угощайтесь 🍽️

Крокеты из крабовых палочек и красной рыбы

6. Форель в духовке с апельсином и имбирём

1 апельсин;
1 кусочек имбиря (примерно 1 см);
4 зубчика чеснока;
2–3 веточки розмарина;
3 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки сока лайма;
½ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
1 кг филе форели.

С апельсина снимите цедру и измельчите. После отделите несколько тонких ломтиков, из оставшейся части плода выжмите сок. Имбирь, чеснок и розмарин измельчите. Смешайте с маслом, соком апельсина и лайма, цедрой, солью и перцем.

Залейте рыбу соусом и оставьте в холодильнике на пару часов. Затем выложите форель в форму для запекания, на каждый кусок поместите ломтики апельсина. Выпекайте примерно 15 минут при температуре 200 °С.

Записывайте рецепты 🍔

10 оригинальных рецептов рыбных котлет

7. Стейки форели в духовке со сливками

250 мл сливок;
1 столовая ложка крахмала;
1 столовая ложка смеси перцев горошком;
1 чайная ложка специй для рыбы;
500 г стейков форели.

Сливки смешайте с крахмалом, смесью перцев и специями. Выложите рыбу в форму для запекания и залейте получившимся соусом. Готовьте форель 20–30 минут при температуре 180 °С.

Выберите лучший 👌

10 блюд с кальмарами, которые понравятся всем

8. Форель в духовке с сыром

1 зубчик чеснока;
1–2 веточки петрушки;
30 г пармезана или другого твёрдого сыра;
2 столовые ложки майонеза;
1 столовая ложка дижонской горчицы;
40–50 г панировочных сухарей;
650 г филе форели;
1 чайная ложка растительного масла.

Чеснок и петрушку измельчите. Сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте в одной миске майонез с горчицей и чесноком, в другой — панировочные сухари, сыр и петрушку.

Форму для запекания застелите фольгой, смазанной маслом. Выложите в неё рыбу, покройте майонезом и посыпьте смесью из сухарей с сыром и петрушкой. Запекайте примерно 10–15 минут при температуре 220 °С.

Удивите гостей 🥣

Норвежский сливочный суп с сёмгой

9. Стейки форели в духовке с картошкой

450 г картошки;
1 небольшой лимон;
3–5 веточек петрушки;
4 стейка форели;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
30 мл растительного масла.

Картошку и лимон нарежьте тонкими ломтиками, петрушку измельчите. Возьмите 4 листа фольги и выложите на каждый кусочки картофеля, а поверх них — рыбу. Посолите, поперчите, полейте маслом, посыпьте петрушкой и добавьте лимонные ломтики.

Заверните фольгу. Выложите форель на противень или в форму и запекайте в течение 30 минут при температуре 190–200 °С.

Побалуйте себя 🍴

Рулет из лаваша с форелью и сливочным сыром

10. Фаршированная форель в духовке

1 небольшой болгарский перец;
4 стебля зелёного лука;
3–5 веточек петрушки;
60 г мякоти белого хлеба;
55 г сливочного масла;
1 чайная ложка лимонного сока;
¼ чайной ложки сушёного базилика;
4 форели весом по 250 г;
соль — по вкусу;
1 чайная ложка растительного масла.

Перец некрупно нарежьте, лук и петрушку нарубите. Хлеб нарежьте небольшими кусочками, в течение 1–2 минут подсушите на сковороде без масла, а затем измельчите в блендере.

В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Обжарьте перец в течение 6–7 минут, добавьте лук и готовьте ещё 3–4 минуты. Снимите с огня, немного остудите и смешайте овощи с панировочными сухарями, лимонным соком, петрушкой и базиликом.

Каждую рыбину выпотрошите, промойте, натрите изнутри солью и нафаршируйте начинкой. Переложите в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Запекайте 30–35 минут при температуре 180 °С.

Для французов кулинария - это искусство, а повар - поэт. Процесс приготовления пищи для них так же важен, как и умение поддержать разговор. Французы умеют преподнести самое простое блюдо с особым, свойственным только им изяществом. Оказавшись однажды во Франции, непременно попробуйте форель в сладком перце.

Форель (филе) — 300 г
Специи (соль, перец, сахар - по вкусу)
Масло оливковое — 2 ст. л.
Перец сладкий красный (сорт с длинными плодами) — 3 шт
Лимон — 2 шт
Креветки (королевские, с хвостом) — 6 шт
Каперсы (для украшения (на 1 порцию 2 ст. л.))

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 831.9 ккал	белки 92.6 г	жиры 39.8 г	углеводы 24.9 г
Порции
ккал 277.3 ккал	белки 30.9 г	жиры 13.3 г	углеводы 8.3 г
100 г блюда
ккал 77 ккал	белки 8.6 г	жиры 3.7 г	углеводы 2.3 г

Перцы помыть, разрезать вдоль на 2 части и очистить от семян.

Застелить фольгой форму для запекания и выложить в нее наши перцы

Один лимон разрезать тонкими дольками

Со второго лимона снять цедру и выжать сок.

Лимонный сок смешать с солью, сахаром, перцем и оливковым маслом

Натереть перцы получившимся соусом. Филе форели разрезать на 6 тонких кусочков и уложить в перцы-лодочки. Полить соусом.

Разложить сверху лимон и креветки. Накрыть сверху фольгой и отправить в духовку на 30 минут.

Получается вот так.

Подавать с обжаренными ломтиками багета, посыпав рыбу каперсами.

Приятного аппетита!

И, как говорится, добро пожаловать во Францию!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

33
71
11579

57
49
6155

3
7
2253

5
5
2400

64
65
10028

75
154
2976

26
515
7789

54
202
9035

19
6
3335

39
414
30347

28
218
10739

66
664
15742

59
326
40881

116
206
15806

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

28 ноября 2011 года DrKeks #

1 сентября 2010 года Светлана Ней # (автор рецепта)

1 сентября 2010 года ramil #

29 августа 2010 года barska #

29 августа 2010 года Светлана Ней # (автор рецепта)

23 августа 2010 года olgav1 #

29 августа 2010 года Светлана Ней # (автор рецепта)

23 августа 2010 года olgav1 #

22 августа 2010 года Elvyrka #

22 августа 2010 года Светлана Ней # (автор рецепта)

21 августа 2010 года Светлана Ней # (автор рецепта)

21 августа 2010 года мисс #

21 августа 2010 года Светлана Ней # (автор рецепта)

20 августа 2010 года ирина66 #

21 августа 2010 года Светлана Ней # (автор рецепта)

20 августа 2010 года Ирушенька #

21 августа 2010 года Светлана Ней # (автор рецепта)

20 августа 2010 года Дарья Стобой #

21 августа 2010 года Светлана Ней # (автор рецепта)

20 августа 2010 года Нина пингвина #

21 августа 2010 года Светлана Ней # (автор рецепта)

20 августа 2010 года mamaliza #

20 августа 2010 года Светлана Ней # (автор рецепта)

20 августа 2010 года elenacouture #

20 августа 2010 года Светлана Ней # (автор рецепта)

20 августа 2010 года crazy_doll #

20 августа 2010 года Светлана Ней # (автор рецепта)

при оформлении конкурсной работы необходимо создать антураж (обстановку) Франции.

20 августа 2010 года Светлана Ней # (автор рецепта)

Что касается антуража. Я действительно использовала для него багет. Ведь в условиях сказано, что должно быть то, что ассоциироуется у нас с Францией. У меня с Францией ассоциируется Эйфелева башня, флаг, Коко Шанель, . и багет. Впрочем, это мое видение. почему-то мне захотелось представить рецепт именно так.

Вы абсолютно правы! Поэтому мой первый коммент и был с вопросмо "Где?".
Честное слово, багет сразу в глаза не бросился, вот и пошла дискуссия.
А так - каждый оформляет, как хочет, как считает нужным и как видит.
К счастью, рамки правил конкурса достаточно широкие.

20 августа 2010 года Светлана Ней # (автор рецепта)

20 августа 2010 года nuf_nuf #

у меня ещё и совесть есть. Но спит.

20 августа 2010 года nuf_nuf #

20 августа 2010 года elena777 #

20 августа 2010 года Светлана Ней # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Содержание статьи:

Форель в сырно-сливочном соусе

Форель в сливочном соусе в духовке, приготовленная по этому рецепту, не уступает ресторанным блюдам. Целая тушка, или отдельное филе форели под сырно-сливочным соусом нежная на вкус, а также имеет изумительный аромат.

Ингредиенты:

0,5 кг форели;
соль и специи по вкусу.

Составляющие для соуса:

0,2 л сливок 20-30%;
100 г твердого сыра;
сок одного лимона;
специи на свой вкус.

Способ приготовления:

Положить в емкость сливки, тертый сыр, специи, добавить сок лимона и смешать до однородности.

Рыбу нарезать на порции, посолить, и положить в противень для запекания. По всей поверхности форели распределить соус. Запечь в духовке при 180 градусов на протяжении 35 минут. Блюдо готово.

Филе форели в сливочном соусе

Филе форели в сливочном соусе, приготовленное таким способом, очень сочное, нежное, источает приятный аромат. Кроме простого способа приготовления, блюдо низкокалорийное, а значит подходит для тех, кто следит за своим весом. Форель подают горячей, с салатом из свежих овощей. Можно использовать рис, картофельное пюре или запеченный картофель в качестве гарнира.

Ингредиенты для одной порции:

200 г стейка форели;
0,5 лимона;
1 с. л. сливочного масла;
1 ч. л. пшеничной муки;
1 с. л. оливкового масла;
200 мл сливок с жирностью 15%;
соль, черный перец, свежий укроп по вкусу.

Способ приготовления:

Из лимона выдавливаем 50 мл сока.
Стейк промыть, просушить полотенцем, присыпать солью, специями, полить соком. Рыба должна промариноваться на протяжении 30 минут. За это время она пропитается специями, и станет более мягкой.
Укроп вымыть, просушить, и мелко порубить ножом.
Для приготовления соуса на сковородку положить масло, и растопить его на медленном огне. Всыпать муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Тонкой струйкой влить сливки, доводим до кипения, и добавляем зелень укропа. Снять сковороду с огня, накрыть крышкой для дополнительного настаивания.
Противень смазать подсолнечным маслом, положить форель, и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Форель выложить на тарелку, полить соусом. Для украшения можно положить дольки помидоров, красную икру, ломтики лимона.

Важно знать, что рыба должна размораживаться естественным способом, без стимуляции. Для этого можно положить ее на полку в холодильнике. Быстрая разморозка испортит вкус, уничтожит полезные составляющие продукта.

Форель в сливочно-чесночном соусе

Форель в сливочно-чесночном соусе, приготовленная в духовке очень сочная, имеет ярко выраженный вкус. Для этого рецепта не нужно прилагать усилия и тратить много времени.

Секреты приготовления:

нельзя запекать рыбу дольше положенного времени, иначе она станет сухой и пресной;
вся рыба должна иметь одинаковую комнатную температуру, это позволит ей равномерно пропечься;
при высоких температурах рыба запекается лучше.

Ингредиенты:

2 рыбины среднего размера;
300 мл сливок;
2 с. л. масла;
1 пучок укропа;
5 зубчиков чеснока;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Форель посолить, и со стороны спины сделать по три разреза.
На смазанную растительным маслом жаростойкую форму, выложить рыбу, и сверху смазать маслом.
Разогреть духовку до 200 градусов, поставить на 10 минут противень с рыбой.
Сливки, чеснок, и соль смешать в чаше блендера, высыпать мелко нарезанный укроп, и вылить на полу готовую рыбу.
Продолжать выпекать рыбу еще 20 минут до готовности рыбы. Соус должен быть слегка румяным.
Рыбу вынуть из духовки, посыпать укропом, и подать на стол горячей.

Сливки можно смешать со сметаной 1:1.

Этот рецепт подходит для приготовления любой другой речной рыбы.

Форель в лимонно-сливочном соусе

Этот рецепт форели в лимонно-сливочном соусе выручит хозяйку в ситуации, когда гости уже на пороге, и нужно приготовить вкусное и красивое блюдо.

Состав:

2 средние форели;
сок 1 лимона;
3 с. л. сливочного масла;
1 ст. сливок или сметаны;
3 большие луковицы;
1 с. л. муки;
соль, специи по вкусу;
зелень для украшения.

Способ приготовления:

Рыбу разрезать на филе. Выдавить лимонный сок, и натереть им форель. Добавить соль и перец по вкусу.
Лук, нарезанный кольцами поджарить на масле. Через три минуты от начала жарки в сковороду добавить муку, а еще через 2 минуты влить сливки. Постоянно смешивая, через 2 минуты добавить столовую ложку лимонного сока. Снять соус с огня.
Положить форель в форму, смазанную маслом. Добавить соус, и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Блюдо можно подавать горячим и холодным.

Вместо форели для этого рецепта подойдут лосось или судак.

Форель в сливочном соусе с картошкой

Этот способ приготовления форели в сливочном соусе с картошкой поможет получить не только вкусное, но и питательное блюдо.

Ингредиенты:

1 кг филе форели;
1 кг картошки;
200 г твердого сыра;
250 мл сливок;
2-3 зубчика чеснока;
по 1 с.л. сливочного и растительного масла;
соль, перец, орегано.

Способ приготовления:

Очищенную картошку разрезать на бруски.
Филе порезать на похожие по размеру кусочки.
Натереть сыр на средней терке.
Чеснок пропустить через чесночницу.
Картошку выложить на смазанный маслом противень.
Сливочное масло соединить с чесноком, и полить этой массой картошку.
Филе форели положить сверху, и присыпать твердым сыром.
В сливки добавить орегано, соль, перец, и залить этой массой рыбу с картошкой.
Выпекать до полной готовности картошки. Если сыр начинает подгорать, закрыть форму фольгой. На приготовление блюда в духовке понадобится около часа.

Это блюдо подают горячим.

Форель под сливочным соусом с луком на сковороде

Форель под сливочным соусом с луком на сковороде готовится очень просто, а результат поражает ярким вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

1 кг филе форели;
400 г лука;
250 мл сливок;
100 г сливочного масла;
соль, перец, укроп.

Способ приготовления:

Половину масла нарезать мелкими кубиками, и положить на дно сковородки.
Следующим шаром выложить нарезанный маленькими кусочками лук.
Наверх выложить нарезанную кусочками рыбу, и присыпать ее укропом.
Смешать сливки, соль и перец, и залить полученной массой форель с овощами.
Масло, которое осталось, положить сверху.
Сковородку поставить на средний огонь, довести до кипения, и тушить 25 минут на медленном огне.

К такой форели в качестве гарнира подойдет рис, пюре из картошки, или брокколи.

Филе форели с болгарским перцем

Филе форели с болгарским перцем по этому рецепту получится ярким, и красивым блюдом, способным украсить праздничный стол.

Ингредиенты:

0,7 кг форели;
сок половины лимона;
1 луковица;
1 плод болгарского перца;
оливковое масло;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Форель полить соком лимона, и промариновать 10 минут.
Разрезать филе на средние куски, и поджарить до легкой румяной корочки.
На отдельной сковороде прожарить нарезанный кубиками лук
Спустя 5 минут к нему добавить нарезанный полосками перец.
Непрерывно перемешивая, потушить овощи еще 5 минут.
В сковороду влить сливки, томить 5 минут.
В соус из овощей положить куски рыбы, и держать на слабом огне 20 минут.

Готовое блюдо украсить зеленью, листьями салата, дольками лимона, маленькими помидорами, и подавать горячим.

Соленая форель

Самое простое, но очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

1 кг филе форели;
2 ст. ложки соли,;
1 ст. ложку сахара.

Способ приготовления:

Филе нарезать на небольшие кусочки, посыпать сахаром и солью.
Затем убрать в контейнер и оставить на шесть часов. Каждый час контейнер необходимо встряхивать, чтобы филе хорошо просолилось.

Стейк из форели с овощами в духовке

Ингредиенты:

стейк форели (2-3 шт.);
лук;
морковь;
болгарский перец;
помидор;
чеснок.

Способ приготовления:

Овощи необходимо брать в тех количествах, которые считаете нужным. Соль и черный перец по вкусу.
Для соуса: нужны сливки (примерно 100 мл), сливочное масло (50г) и ложка муки.
Сначала приготовим соус. В емкости необходимо растопить сливочное масло и раздавить туда пару зубчиков чеснока. Через пару минут к маслу добавить муку, хорошо перемешивая.
Когда соус начнет густеть, надо тонкой струйкой вылить сливки. Соус оставить остывать, периодически помешивая.
Очищенный стейк выложить на противень и поставить в духовку запекаться при температуре 180°, буквально на 10 минут.
В это время на сковороде нужно потушить измельченные овощи. Через 10 минут их нужно выложить на противень к стейку и залить все соусом. Убрать в духовку еще на 15 минут. Такое блюдо не только великолепно выглядит, но еще и очень вкусное.

Читайте также: