Фрикадельки из семги рецепт

Один из самых легких способов сварить суп – использовать полуфабрикаты – фрикадельки. Они готовятся быстро, варятся моментально и придают необычный вкус. Благодаря сочетаниям нежности семги и легкости в приготовлении, такое первое блюдо не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов.

Легкий и быстрый суп из рыбного бульона с фрикадельками

филе семги – 200 гр.;
лук — репка – 100 гр.;
специи для рыбы – 5 гр.;
перец молотый – 1 гр.;
мука – 30 гр.;
соль – 5 гр.

рыбный бульон – 1 л.;
картофель – 200 гр.;
лук репчатый – 100 гр.;
морковь – 100 гр.;
масло растительное – 20 гр.;
набор специй для рыб – 3 гр.;
соль – 7 гр.

Подготовить фрикадельки. Филе семги прокрутить через мясорубку вместе с луком.
Добавить соль, специи, перемешать.
Сформировать из фарша шарики.
Обвалять каждую фрикадельку в небольшом количестве муки.
Разогреть рыбный бульон. Почистить картофель и когда основа закипит, добавить в него картофель, варить до готовности.
В кипящий бульон опустить фрикадельки, убавить огонь до минимума.
Морковь натереть, лук порезать по желанию.
Обжарить в масле до образования золотистого цвета.
Посолить, добавить любые специи для рыбы.
Когда фрикадельки всплывут на поверхности, можно опускать обжаренные овощи.
Подают с зеленью и сухариками в качестве основного блюда.

Суп с рисом и с фрикадельками из семги

вода -1 л.;
фрикадельки из семги – 300 гр.;
картофель – 200 гр.;
рис отварной – 100 гр.;
масло сливочное – 20 гр.;
морковь – 50 гр.;
лук-репка – 50 гр.;
специи для супа – 5 гр.
соль – 5 гр.;
зелень петрушки, укропа и эстрагона – 10 гр.

Рис заранее отварить до полуготовности.
Воду вскипятить и добавить туда нарезанный ломтиками или соломкой картофель, затем – морковь.
Лук обжарить на сливочном масле, посолить, добавить специи.
В бульон с овощами опустить фрикадельки.
Добавить лук, варить до готовности.
Мелко нарубить зелень и посыпать суп перед подачей на стол.

Сырный суп с фрикадельками из семги

вода – 50 0мл.;
лук-репка – 100 гр.;
фрикадельки из семги замороженные – 200 гр.;
сыр – 200 гр.;
масло сливочное – 20 гр.;
специи для рыбы — 5 гр.
соль – 5 гр.

Вскипятить воду.
Приготовить фрикадельки из семги или использовать полуфабрикаты.
Сыр натереть и вместе с фрикадельками опустить в кипящую воду.
Дождаться расплавления сыра.
Добавить обжаренный в муке и в масле лук, подготовленный заранее в виде колец.
Варить до готовности, подавать с сухариками из пшеничного хлеба.

Советы

Самое простое, что можно приготовить – суп с фрикадельками. Он готовится за 30-40 минут, а вкус поражает воображение.

Для фрикаделек берут филе семги, зачищенное от кожи и костей. Само по себе мясо очень жирное, но полезное по содержанию витаминов, незаменимых минеральных веществ. В вареном виде хорошо усваивается и подходит для тех, кто соблюдает диеты или придерживается здорового питания.

Выбирая семгу, следует знать несколько правил: на вид мясо розовое, нежное. Если нажать, то форма должна восстановиться. Мясо не должно распадаться на волокно, оно довольно плотное.

При отсутствии мясорубки, ее легко можно заменить блендером.

Хозяйки считают, что в рыбу нужно добавлять булку, размоченную в молоке. Если делаются котлеты, то это отличный рецепт. При приготовлении фарша из семги в этом нет необходимости. За счет строения волокон она прекрасно подходит для приготовления подобного полуфабриката.

При желании можно заготовить заранее и заморозить. Фарш не изменится в качестве и может подойти при приготовлении других блюд из этой полезной рыбы.

В фарш добавляют только специи, лук и соль. Лука можно взять побольше, тогда фрикадельки будут сочнее.

Размер и форму для них выбирают по вкусу. Если хочется удивить, то моно сформировать в виде рыбок, плавников, раковин и предварительно заморозить.

Каждую из фрикаделек следует обвалять в муке, тогда они не потеряют форму.

Если варить в рыбном бульоне, то за счет насыщенного вкуса семги, он будет намного насыщеннее. Основой для него может стать любая рыба, суповой набор из плавников, хвоста и головы, из хребта.

Для того чтобы бульон оставался прозрачным, не следует его долго кипятить. Как только опускают овощи, температуру горелки убавляют до среднего или минимального значения.

Если в супе предполагается использование крупы, то ее лучше заранее отварить до полуготовности. В качестве заменителя подойдет перловка, ее свойства усилят полезность изделия из семги.

Первой блюдо с фрикадельками готовится очень быстро. Пока закипает вода или бульон, можно подготовить другие компоненты и через полчаса диетическое блюдо будет готово.

Чтобы снизить калорийность, не следует обжаривать на масле лук и морковь. Их можно добавлять в сыром виде, время для варки увеличится на 5-10 минут. В таком супе морковь можно нарезать в виде звездочек, а лук полукольцами.

Если готовить сырный суп, то лучше брать острые, легкоплавные сорта, которые быстро растворяются и становятся похожи на крем. Подают такой суп с большим количеством обжаренного лука и сухариками. Этот суп особо питателен и калориен.

Что может быть вкуснее и питательнее супа, который готовится буквально за полчаса? Только суп с фрикадельками из семги. Удивить своих близких нежностью мяса семги в сочетании с изысканными травами-специями может любой. Даже тот, кто мало готовит. Любому полюбится такой супчик, а в постные дни, когда можно есть рыбу – он разнообразит меню.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Суп с фрикадельками из сёмги

Рыбный суп из сёмги — прекрасное блюдо, которое по силам любой хозяйке. Из рыбы, так же, как и из мяса, можно приготовить фрикадельки и сварить с ними очень вкусный супчик. Суп с рыбными фрикадельками получается лёгким, ароматным, нравится и детям, и взрослым.

Как приготовить "Суп с фрикадельками рыбными из сёмги" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобятся сёмга, картофель, пшено, вода, лук репчатый, масло растительное, яйцо куриное, соль, укроп и специи по вкусу.

Отделяем филе от костей и кожи.

Готовим бульон из рыбных костей.

Бульон процеживаем. Добавляем в него картофель мелко порезанный и промытое пшено. Варим в течении 20 минут.

Филе нарезаем кусочками.

Пропускаем сёмгу и 1/2 луковицы через мясорубку. Добавляем 1/2 яйца, соль и специи по вкусу, перемешиваем.

Фарш получается мягким и мы будем набирать его по не полной чайной ложке.

За 10 минут до готовности супа опускаем фрикадельки в кипящий суп.

Оставшийся репчатый лук пассеруем на масле. За 5 минут до готовности супа, добавляем в суп зажарку, мелко порезанный укроп и соль по вкусу. Наш суп с фрикадельками рыбными из сёмги готов. Приятного аппетита!

Описание рецепта — Суп с фрикадельками из семги и картофеля:

Суп с фрикадельками из семги и картофеля с брокколи. Легкий, полезный и вкусный. Фрикадельки в этом блюде готовятся не так, как мы привыкли, когда перемалывается сырое рыбное филе с луком, а несколько иным способом. От этого их вкус получается совсем другим. Семга и картофель варятся, а потом из них делают пюре. И вот из этого пюре и формируют фрикадельки. Получается необычно и вкусно. Вкус, красоту и пикантность этому супу придает еще капуста брокколи. О ее пользе уже слагают легенды, но если верить ученым в состав капусты брокколи входит вещество сульфорапан, которое способствует образованию энзимов, защищающих кровеносную систему. Энзимы снижают количество молекул, которые поражают клетки сосудов. Это вещество есть и в других овощах, но в брокколи его больше всего. Такое первое блюдо вполне можно отнести к диетическому и детскому питанию. Итак, едим суп с фрикадельками из семги с брокколи и становимся здоровее.

Суп с фрикадельками из семги и картофеля: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для того, чтобы приготовить суп с фрикадельками из семги и картофеля нужно взять такие продукты: филе семги, картофель, капусту брокколи, лук-порей, зеленый лук, зелень, муку и соль.

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками.

В кастрюлю наливаем воду и кладем в нее нарезанный картофель. Ставим на плиту и варим.

Пока картофель варится, нарезаем очень мелко зеленый лук и зелень(петрушку, укроп).

Когда картофель будет готов, моем филе семги и кладем в кастрюлю к картофелю. Варим 10 минут.

Лук- порей моем и нарезаем колечками.

Когда филе семги и картофель будут готовы, бульон сливаем в другую кастрюлю и процеживаем.

Из отварного картофеля и семги делаем пюре.

Пюре из семги картофеля солим по вкусу и добавляем муку. Если вы любите по-острее можно поперчить.

Добавляем в пюре из семги и картофеля нарезанный зеленый лук и зелень.

Хорошо перемешиваем пюре с зеленым луком и зеленью. Фарш для фрикаделек готов.

В процеженный бульон кладем нарезанный лук-порей. Варим его 10 минут до готовности.

Из фарша для фрикаделек формируем мокрыми руками шарики размером чуть больше грецкого ореха.

В кастрюлю к луку-порею кладем брокколи и варим 10 минут почти до готовности капусты. Солим суп по вкусу.

В последнюю очередь кладем фрикадельки и варим суп еще 10 минут на маленьком огне.

Суп с фрикадельками из семги с картофелем и брокколи готов. Подаем на обед и едим с пользой и удовольствием. Приятного аппетита!

Хочу предложить простой в исполнении рецепт паровых фрикаделек из лосося и кус-куса. Это не те простые фрикадельки, которые скромно лежат рядом с гарниром или плавают в супе. Фрикадельки из лосося можно назвать удивительными, необычными. Нежные, ароматные, и сразу не поймёшь, из чего. А в качестве соуса предлагаю пикантный вариант из йогурта и горчицы. Пробуйте, не пожалеете!

Для фарша

Лосось — 400 г
Кус-кус (ТМ "Мистраль") — 100 г
Тимьян (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)

Для соуса

Йогурт (натуральный) — 4 ст. л.
Горчица ("французская"- зернистая - 1 ст.л. и "дижонская" - 1 ст.л.) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1065.2 ккал	белки 95.8 г	жиры 29.1 г	углеводы 92.1 г
100 г блюда
ккал 177.5 ккал	белки 16 г	жиры 4.9 г	углеводы 15.4 г

Берем рыбу, снимаем кожу, удаляем кости и разделываем ее на филе. Нарезаем мелкими кусочками.

Кусочки лосося перемалываем блендером в фарш, добавляем тимьян и перемешиваем.

Для приготовления рыбных фрикаделек я использовала крупу пшеничную кус-кус ТМ "Мистраль". Кус-кус приготовить согласно рекомендации на упаковке.

Добавляем в фарш кус-кус, солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешиваем.

Из фарша формируем фрикадельки и готовим на пару 15 минут.

Пока готовятся фрикадельки, делаем соус - смешиваем два вида горчицы и йогурт.

К готовым фрикаделькам в дополнение подаем соус и на гарнир кашу из кус-куса. Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

96
881
20740

57
84
6745

27
49
2077

75
90
7467

17
103
1174

7
46
7114

46
543
6780

14
414
4004

23
214
4201

165
1845
88766

73
726
14669

245
1644
87755

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

30 января 2016 года korolina #