Как приготовить форель с маринадом

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #fb6c4710-b1ac-11ea-9310-f9500d2505e2

Знакомство с рецептами, которые объясняют, как замариновать форель, расширяет кругозор в приготовлении блюд оригинальных, свежих, насыщенных.

Многие мужчины, без жидкой пищи, чувствуют себя не очень комфортно. Поэтому, хозяйке нужно иметь рецепты приготовления супов, в своем багаже поварской науки.

Речь идет о готовке из форели, рыбы знаменитой, в использовании ее для еды, во множестве вариантах, любимой жителями.

Для нежного бульона подготавливают рыбные части не пригодные для вторых блюд. Голову рыбины очищают, убирают жабры. Отрезают от тушки хвост, плавники.

Режут тонкими кружками очищенный картофель, морковь выбирается мелкая, чтобы покрошить ее кружочками. В посуду помещают приготовленные овощи, мелко измельченный лук, заливают водой и ставят на огонь, варят до полуготовности картофеля.

Добавляют рыбью голову, перед закипанием появится темная пенка, ее снимают специальной ложкой с дырочками. Когда крупная часть рыбы сварится, смешивают с остальными ее кусками.

Форель лучше не переваривать, чтобы не потерять уникальность вкуса. По этой же причине в бульон не добавляются иные жиры. Масло любого качества перебьет рыбный аромат и вкус.

После того как кастрюля с наваром снята с плиты, ложат лавровый лист, ароматный молотый черный перец, мелко порезанную петрушку и укроп. Через несколько минут суп настоится, можно приступать к трапезе.

Для приготовления потребуются продукты:

воды 2 л
картофеля 1 кг
зелени по половине пучков
лука 1 головки
моркови 1 штуки
лаврового листа, черного перца, соли
рыбного супового набора

Солят рыбный суп по вкусу. Обычно все обитатели семейства доверяют повару, не стоит забывать, что пересол не только неприятен, но и опасен для здоровья.

Уха любит густой, насыщенный рыбный отвар. Существует столько рецептов, сколько на свете рыболовов. Они превращают процесс в некий ритуал, потом долго расхваливают как улов, так и приготовленное лакомство на берегу водоема. Наши горные речки славятся обилием форели, значит и изысканной ухой.

Для ее приготовления берут очищенную рыбную тушку, разрезают на порционные куски. Крошат картофель квадратиками, мелко нарезают зелень.

Необходимо приготовить чистую посуду, поставить на огонь подсоленную воду и дождаться пока она закипит. В кипяток опускают голову рыбы, после готовности вынимают, а в бульон опускают картофель, морковь и пшено.

Когда овощи и крупа сварится, добавляют остальную рыбу, порезанный лук, специи. По окончании, приправляют лавровым листом, засыпают зеленью и дают настояться.

Расход ингредиентов для двух литров ухи:

1 кг картофеля
50 гр. пшена или риса
морковь
зелень петрушки и укропа
специи, лавровый лист, черный перец горошком, соль

Для рыбных супов не требуется приготовление зажарки, она необходима в мясных рецептах. Оригинальность рыбы не должна быть испорчена другими вкусовыми примесями.

Маринадная смесь для форели

Приготавливая вторые блюда, просто холодные закуски, необходимо поинтересоваться, как замариновать форель в домашних условиях, потому что именно в этом виде она наиболее вкусная.

Взяв пучки зелени, несколько чесночных долек мелко шинкуют. Луковица режется пополам, а затем половинки на полукольца. В лук добавляют растительное масло, отставляют в сторону.

Перемешанный черный молотый перец с кориандром, соль тщательно перетирают. Отдельно в белое вино, смешанное с соком лимона засыпают сахар и перетертую часть.

Получилась маринадная закваска, которой заливают филейные кусочки, выложенные в подготовленную посуду. В этом виде форель находится в холодном месте 4 часа, затем маринад сливается, а рыба помещается в луковый состав с маслом, кладут лавровый лист и оставляют еще на час.

Чтобы приготовить подобный маринад, нужно использовать:

репчатую луковицу
3 чесночные дольки
1 ст.л растительного масла
пучки свежей петрушки и укропа
кориандр несколько горошин
белое вино сухое 3 ст.л.
1 ч.л сахара
перец 5 горошин и молотый

Для этой рыбки не нужно иметь специальные кулинарные способности, ее приготовить легко, а закуска подойдет, чтобы накрыть элегантный стол или, отварив картошку собраться семье на вкусный ужин.

Нежными, питательными порциями получаются куски форели, если их запечь в духовке. Для ароматности ее маринуют, это ускоряет и процесс приготовления.

Запеченная рыба кусочками

Чтобы выполнить маринад, цедру лимона шинкуют и смешивают с нарезанной зеленью. Через чеснокодавку пропускают зубчики чеснока.

В ступке все продукты растирают, добавив молотый перец, соль, оливковое масло. Такой однородной пастой обмазывают рыбные куски, предварительно вымытые и просушенные с помощью кухонного полотенца.

За время разогревания духовки до 180 градусов, форель успевает пропитаться маринадной смесью, затем ее вылаживают на противень и выпекают 10 – 15 минут.

Продукты нужны в следующем количестве:

3 куска форели
3 ст. ложки масла оливкового
укроп, петрушка, базилик, кинза в свежем виде
3 чесночных зубка
соль, молотый черный перец

Чтобы сохранить рыбу с ее полезными свойствами не нужно слишком зажаривать, важно вовремя вынуть из жарового шкафа.

Пикники на природе, семейные торжества наиболее популярны у граждан во время приготовления мяса, птицы, рыбы с использованием мангалов. Кроме романтического, завораживающего костром действия, необыкновенный вкус продуктов достиг небывалого рейтинга.

Существует масса рецептов, как замариновать форель для шашлыка, потому что рыба, как и мясо, становится наиболее сочной при искусном маринаде. Способ зажарки также различен, рыбу готовят с помощью шампуров, выкладывают ее на решетке, заворачивают в специально пропитанную бумагу, обходятся без оберток.

Приготавливая маринадную смесь нужно подготовить:

1 кг рыбных нарезок
свежего имбиря 40 г.
зубчиков чеснока 3 шт.
перца чили 1 шт.
соевого соуса 3 ст. л.
растительного масла 3 ст.л.
лимонного или лаймового сока

Рыбу перед приготовлением любого второго блюда предварительно промывают, тщательно просушивают и только затем помещают в маринад. Стейки нарезают на тонкие полосы.

Чеснок давят ножом, имбирь протирают на терке, крошат мелко перец. Все продукты перемешивают с соком, соусом, маслом и щепоткой соли. Полученной смесью заливают рыбные куски, ставят в холодильник на час.

За это время сильный огонь в мангале перегорит, останутся тлеющие угли. Решетка со стейками, расположенная на шашлычнице должна периодически переворачиваться, чтобы равномерно поджарить каждый кусочек.

Специалисты поварского дела, громко стенают против излишних добавок в маринад для рыбы, так как они портят форельные вкусовые качества. Достаточно лимонных брызг, на куски натертые солью, с добавлением малой толики перца, чтобы рыбе придать пикантность.

Какими рецептами делятся повара

Форели достаточно полежать пол часа немного присоленной в прохладном месте, чтобы ее можно было нанизывать на шампура. Для этого рыбную тушку разрезают на равные куски.

Затем чередуют рыбу, лук, помидор и располагают шашлык на мангале. Зажарка происходит быстро, в течение 15 мин на тлеющем костре. Если вспыхивают жаркие огни, их тушат водой, а шампур постоянно разворачивают.

Подают на стол со смесью перерубленной зелени, которой посыпают готовые куски. Кроме форели из продуктов понадобится соль, зелень, черные перец, луковицы и помидорки.

Если нет возможности воспользоваться костром, шашлык можно поджарить в духовке. Рыбу также разрезают на куски, и помещают в кефирную смесь. 30 минут вполне достаточно, чтобы форель стала еще нежнее.

Духовку разогревают до200 градусов, куски нанизывают на шпажки, предварительно сбрызнув каплями лимона. Подают на стол с изрубленной зеленью.

Оригинальный рецепт маринада предлагает итальянский повар. Тушку форели подготавливают, промывают, сушат, из филейных кусочков удаляют кости.

Готовят маринадную смесь. Без кожицы, только использовав цедру лимона и апельсина перетирают на терке.

Мелко порубленный укроп смешивают с фруктовой цедрой, сахаром и солью. Перемешанным маринадом смазывают куски.

В пищевую пленку улаживают их, оборачивают и оставляют на 10 часов в холодильнике. По истечении времени смывают рыбу от маринада, посыпают кольцами репчатого лука и поливают оливковым маслом.

Для этого понадобится:

масло оливковое 100 гр.
цедра из 1 лимона и 1 апельсина
сахар 1 ст. л.
соль 1 ст. л.
пучок укропа
1 луковица
форель 600 гр

Готовый продукт принимают в пищу с вареным картофелем, как закуску, добавляя в праздничные салаты.

Для итальянского маринада используют различные продукты, перемешав измельченную смесь, в нее помещают форельные куски на полчаса, затем можно жарить барбекю, шашлык, гриль.

Шашлык из форели

Взяв пол килограмма форели, маринуют ее итальянцы следующим образам:

используя сухое вино, белое 200 граммов, смешивают с 3 ложками соуса из сои
применяя сметану в количестве 1 ст. л., луковицы, пучка петрушки с укропом и немного соли
зеленая нарезка содержит укроп, луковицу, чеснок один зубок, масло оливковое 1 ст.л., молотый белый перец с солью
горчичная смесь состоит из семян горчичных, венгерской паприки, оливковое масло, смешанное с сухим вином в количестве 100 грамм и слегка подсоленного

Любой из маринадных составов опробован и оценен потребителями. Они восхищаются их вкусовыми качествами и полезными свойствами рыбы, не влияющими от употребления на фигуру.

Красная рыба соленая стоит значительно и не всем по силам купить ее даже для праздничного стола. Приобретая свежую рыбу, любая хозяйка справится с нехитрой засолкой, а затраты значительно ниже.

Выбирать рыбу для таких целей нужно крупную, чтобы на ней было достаточно жира и мяса. Предел в 4 килограмма, считается самым оптимальным вариантом для засолки рыбины.

Если форель купили в замороженном виде, необходимо привести ее в естественный, для этого нужно просто положить в посуду на кухне и дождаться разморозки. Рыбу моют и отрезают для ухи хвост и голову.

Затем разделывают тушку на небольшие куски, освобождают их от шкурки и костей. Подготовленное филе разрезают на небольшие полоски и складывают в кастрюлю, миску.

Солью крупного помола осторожно посыпают рыбу и тщательно перемешивают, чтобы соль досталась каждому кусочку, важно не переборщить. Для пикантности можно добавить молотый черный перец, лавровый лист.

Рыба станет пригодной для пищи через час, при необходимости ее досаливают, а затем, сложив в контейнер, убирают в холодильник.

Совсем незначительный трудовой процесс сэкономит значительную сумму денег и порадует близких необыкновенно вкусной рыбой. Таким же методом можно солить и семгу.

Хозяйки советуют приготовить рыбу с кедровыми орехами.

В рецепт входят:

луковица одна
зубчики чеснока 2 шт.
оливки без косточек 8 шт.
каперсы 1 ст. л.
кедровые орехи 60 г.
черный изюм 2 ст. л.
оливковое масло 3 ст.л.
розмарин 3 ветки
цедра одного лимона
черный перец горошек
лимонный сок 1 ст. л.
соль 1 ч.л.
карри 1 ч.л.
хлебный батон

На оливковом масле обжаривают лук с чесноком, соединяют с каперсами, орешками, изюмом, розмарином, карри, продолжают нагревать, помешивая около 5 минут и снимают с печи. В это время духовка должна нагреться до 200 градусов.

Измельчают в блендере или перемалывают на мясорубке часть батона, чтобы получилось 4 ст. ложки крошек, добавляют в подогретую смесь, тщательно перемешивают вместе с лимонной цедрой и снова медленно греют.

Измельченным черным перцем с солью натирают форель, а протушенным продуктом заполняют внутренности, что останется, присыпают сверху, предварительно уложенной в огнеупорной посудине.

Рыбу брызгают соком лимона, поливают маслом и запекают в духовом шкафу около 20 минут. Кто пробовал, хорошо отзывается о божественном вкусе выпечки с ореховой начинкой.

Удивительный рецепт для рыбы, запеченной в большом количестве соли при этом, получившей удивительно приятный привкус. Разделанную целую рыбину, натирают перетертой солью с черным молотым перцем.

Затем режут на порционные куски и улаживают на противень с высыпанным 1кг соли, поливают лимонным соком и засыпают сверху плотным солевым слоем, ставят в разогретую больше 200 градусов духовку, пекут час.

Форель просаливается в нужном количестве, вкус необыкновенно нежный, стоит попробовать. О том, как приготовить это блюдо, можно посмотреть на видео:

Листья хрустят, привкус цитруса в сочетании с форелью, такой салат достоин, присутствовать на новогоднем столе.

Для этого понадобится:

форель 400 г.
апельсин
лимон
масло из оливок 3 ст. л.
уксус 2 ч.л.
мята
розовый перец несколько горошин
черный молотый перец и соль
листья салата

Используют любое приспособление, пригодное для обжаривания рыбы способом гриль (решетку, сковороду) и зажаривают ее. Приготавливают салат из разрезанного на кусочки апельсин, оливок, каперсов, оливкового масла, все перемешивают, перчат и солят.

В плоскую салатную миску выкладывают листья салата, полученную смесь, сверху распределяют куски обжаренной форели, брызгают лимонным соком и посыпают листочками мяты. Салат готов для употребления.

Рыбу коптят горячим и холодным способом. Но сначала ее разрезают по брюшку на половинки, которые держатся в районе хребта.

Форель натирают солью и дают просолиться в течение двух дней, уложенной в кастрюле. Затем тушки обвязывают веревкой и вывешивают над горящими дровами в коптильне, подальше от огня до полной просушки.

С помощью опилок присыпают жар, а рыбу оставляют окутанной дымовой завесой. Сушится форель не больше 10 минут, а коптится на протяжении 3 часов, получается в результате рыба копченная горячим методом.

Для холодного способа подготавливают решетку, снизу которой фиксируют в чашке из фольги древесные опилки, они разогреваются установленной под сооружением свечой. Сверху раскладывают провяленную заранее соленую форель и накрывают стеклянной огнеупорной посудиной.

Аромат, исходящий от нагретых опилок будет пронизывать рыбу, а когда свеча перегорит, конструкцию оставляют в прежнем положении еще часа на три, чтобы запах закрепился.

Любая работа, выполненная своими руками, значительно сэкономит семейный бюджет и принесет большее наслаждение, чем приобретенный в магазине готовый продукт.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Форель – полезная и питательная рыба, блюдо из которой станет отличным украшением любого праздничного стола. Один из самых интересных и вкусных способов приготовления – запекание с добавлением специй и приправ. В статье рассмотрим, как приготовить форель в духовке в домашних условиях.

В статье представлено множество рецептов запекания форели на любой вкус – от простых до сложных, с овощами под домашним соусом (на основе майонеза и сыра или сливок), в собственном соку с хрустящей корочкой и т. д.

Прежде чем приступить к приготовлению, узнайте о калорийности блюда и прочитайте несколько простых и полезных рекомендаций, которые помогут запечь форель вкусно и питательно.

Калорийность запечённой в духовке форели

Калорийность форели составляет 88 килокалорий на 100 грамм, поэтому она относится к диетическим продуктам. Запечённая рыбка в собственном соку с овощами не окажет серьёзного негативного воздействия на фигуру. Средняя калорийность запечённого блюда – 100-140 ккал/100 г.

Добавление высококалорийных продуктов – другой разговор. На увеличение калорийности влияет использование соусных заправок (например, на основе сыра и майонеза). В этом случае калорийность вырастет до 180-220 ккал.

Полезные советы

Как правильно чистить и потрошить форель?

Для очистки от чешуи лучше использовать нож небольшого размера со специальными зазубринами. Допускается удаление чешуек как по росту, так и против роста.

Для начала процесса потрошения необходимо сделать большой надрез, идущий от нескольких сантиметров от хвоста к плавникам на груди. Можно использовать ножницы или острый нож. Аккуратно удаляйте внутренности. Не торопясь избавляйтесь от плёнок и сгустков крови, так как они могут подпортить вкус и перечеркнуть ваши старания.

Чтобы убрать жаберные пластинки, сделайте дополнительные надрезы (сбоку и под челюстью). Голову можно не отрезать, достаточно сделать один глубокий надрез в нижней части.

Классический рецепт запекания

Форель (филейная часть) – 2 штучки,
Лимон – 1 штука,
Соль – 10 г,
Оливковое масло – 10 г,
Смесь трав – 5 г.

Подаю готовые стейки со свежими овощами, отварным картофелем и соусом тартар. Сверху украшаю мелко порубленной зеленью.

Как запечь форель в духовке целиком, чтобы была сочной

Тушка форели – 1 штука,
Смесь перцев – 1 чайная ложка,
Лимон – 1 штучка,
Сливочное масло – 50 г,
Соль – 1 маленькая ложка,
Петрушка и укроп – по 1 пучку.

Удаляю голову, плавники и чешую. Аккуратно достаю внутренности. Промываю несколько раз. Даю лишней воде стечь. Просушиваю.
Натираю тушку смесью перцев и солью. Поливаю лимонным соком (выдавливаю из половины плода).
Внутрь закладываю мелко покрошенную зелень. Оставляю мариноваться 20 минут.
Включаю духовку. Устанавливаю температуру в 180 градусов. Оставшуюся половину лимона нарезаю на тонкие ломтики.
Расстилаю лист фольги. Выкладываю лимонные дольки (несколько штучек). Сверху кладу маринованную рыбу. Аккуратно делаю надрезы. Кладу в них по дольке лимона и маленькому кусочку сливочного масла.
Заворачиваю в фольгу. Убираю в духовку. Оптимальное время приготовления – 30-35 минут. По рецепту получается приготовить и сочный лосось или скумбрию.

Полезный совет. Чтобы проверить готовность, используйте нож.

Форель запёченная в духовке в фольге

Вырезка форели – 400 г,
Горчица – 2,5 столовых ложки,
Мёд – 1 большая ложка,
Лимонный сок – 2 столовые ложки,
Оливковое масло – 1 столовая ложка,
Йогурт – 125 г,
Сметана – 3 большие ложки,
Соль, чёрный молотый перец, перец чили – по вкусу,
Зелень – 1 пучок укропа.

Полезный совет. За 5 минуток до готовности разверните фольгу, чтобы на поверхности рыбки образовалась аппетитная румяная корочка.

Стейки форели тщательно промываю и обсушиваю.
Натираю двумя разными перцами и солью. Сбрызгиваю соком лимона, обмазываю со всех сторон 2 ложками горчицы, предварительно смешанными с мёдом.
Даю рыбке пропитаться смесью 15-20 минут. Через указанное время заворачиваю стейки в фольгу.
Включаю духовку. Устанавливаю температурный режим в 170-180 градусов. Готовлю 20-25 минут.
Пока готовится, приступаю к приготовлению вкусной соусной заправки. Мелко измельчаю укроп, взбиваю вместе со сметаной и йогуртом в блендере. Добавляю в получившуюся смесь 1 большую ложку сока лимона, кладу половину столовой ложки горчицы. Насыпаю чёрный перец и перец чили по вкусу. Тщательно перемешиваю.

Подаю горячую и хрустящую форель с домашним соусом. В качестве гарнира подойдёт отварной рис или салат из свежих овощей.

Тушка рыбы – 500 г,
Помидор – 1 штука,
Луковица – 1 штучка,
Болгарский перец – 1 штука,
Зелень (петрушка и укроп) – по 2 веточки,
Лимон – 1 штучка,
Набор приправ и специй – по вкусу.

Чищу рыбку от чешуи. Удаляю внутренности и жабры. Несколько раз промываю. Обсушиваю с помощью полотенец.
Натираю снаружи и изнутри смесью из соли и перца (чёрного молотого). Поливаю лимонным соком, полученным из половины плода. Оставляю мариноваться на 20 минут.
Мою овощи. Режу перец на кружочки, помидоры на кубики средних размеров, а лук на полукольца. Мелко шинкую по 1 веточке петрушки и укропа. Оставшуюся зелень сохраняю для украшения готового блюда.
Застилаю фольгой огнеупорную форму для выпечки. Выкладываю на дно половинку лимона, порезанного на тонкие кружочки. Сверху кладу рыбу. Через надрез на брюхе засовываю порезанные овощи. Добавляю любимые специи по вкусу.
Оборачиваю фольгой. Разогреваю духовку до 180 градусов. Устанавливаю форму с форелью и готовлю 30 минут.

Подаю, сделав красивое украшение из веточек зелени.

Радужную форель также называют камчатской сёмгой и микижей. В отличие от ручьевой, радужная имеет более длинное тело, широкую полосу, проходящую по бокам. На чешуе отсутствуют красные пятнышки.

Радужная форель – 3 штуки по 250 г,
Лимон – половина плода,
Апельсин – 1 штучка,
Прованские травы (сушёные) – 1 чайная ложка,
Петрушка – 1 пучок,
Укроп – 1 пучок,
Молотый перец, соль, оливковое масло – по вкусу.

Отжимаю лимонный сок в глубокую тарелку. Добавляю соль и смесь сухих трав. Наливаю оливковое масло. Перемешиваю.
Занимаюсь подготовкой рыбы. Удаляю внутренности, убираю чешую. Тщательно мою и даю обсохнуть.
Натираю тушки со всех сторон приготовленной смесью из сухих трав, лимонного сока и оливкового масла. Закрываю сверху тарелкой. Убираю в холодильник на 60-90 минут.
Включаю духовку. Устанавливаю температуру в 200 градусов.
Мою апельсин. Режу пополам и делю на тонкие дольки. Кладу в брюшко рыбы частички цитрусового фрукта вместе со свежей зеленью.
Заворачиваю в фольгу. Отправляю в духовку на 15-20 минуток.

Подаю со свежими овощами и домашним горчичным соусом.

Тушка форели – 600 г,
Луковица – 1 штучка,
Чернослив – 300 г,
Курага – 300 г,
Изюм – 50 г,
Лимон – 1 штука,
Оливковое масло – 50 мл,
Соль, перец – по вкусу,
Стебли петрушки – для украшения.

Готовую рыбу подаю с обжаренными сухофруктами и луком. Украшаю тонкими дольками лимона и веточками зелени.

Форель в духовке в рукаве быстро и вкусно

Радужная форель – 1 кг,
Лимон – 1 штучка,
Масло сливочное – 2 большие ложки,
Морская соль – 1 маленькая ложка,
Чёрный перец – 6 г,
Масло оливковое – 10 мл,
Свежая петрушка – 2 пучка.

Удаляю чешую, плавники, жабры и внутренности. После подготовительных процедур тщательно промываю в проточной воде. Обтираю салфетками или бумажным кухонным полотенцем.
В небольшой посуде смешиваю морскую соль и перец. Я предпочитаю чёрный молотый. Тщательно промазываю рыбу внутри и снаружи.
Мою лимон. Отрезаю 1/3 часть и выдавливаю сок. Перемешиваю вместе с маслом (оливковым) и ещё раз натираю форель. Оставляю мариноваться 15 минут.
На поверхности рыбы делаю несколько надрезов. Закладываю в образовавшиеся прорези измельчённые кусочки сливочного масла, по несколько частичек лимона вместе с петрушкой.
Укладываю заготовку в рукав для запекания. Завязываю и кладу на противень. Отправляю в разогретую до 90-100 градусов духовку.
Запекаю 40 минут. Если желаете получить румяную корочку, разрежьте рукав за 5-7 минут до конца приготовления форели.

Выкладываю на тарелку и украшаю зеленью.

Форель, запечённая в духовке с сыром и майонезом

Стейки форели – 5 штук,
Сыр твёрдых сортов – 150 г,
Майонез – 100 г,
Сметана – 150 г,
Лимон – 1 штука,
Растительное масло – для обжаривания рыбки (смазывания формы),
Соль, молотый перец – по вкусу,
Зелень – петрушка и укроп (по 2 веточки).

Полезный совет. По желанию добавьте любимых специй и приправ (например, смесь сухих трав).

Как приготовить стейки форели в духовке со сливками

Речная форель отлично сочетается с луком, помидорами и сыром и идеально подойдёт, если не знаете, что приготовить на ужин. Нежный соус из сливок – приятное дополнение к блюду.

Речная форель – 2-3 штучки,
Свежие сливки – 300 мл,
Лук – 2-3 штучки,
Помидоры – 2 штуки,
Сыр – 250 г,
Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Выполняю необходимые подготовительные процедуры с рыбой. Чищу, удаляю лишние части, тщательно мою в проточной воде несколько раз. Обсушиваю. Натираю солью и специями. Оставляю в тарелке на несколько минут.
Чищу лук и мелко нарезаю. Натираю сыр (полутвердого сорта) на тёрке с мелкой фракцией. Тщательно промываю помидоры. Нарезаю на тонкие колечки.
Перемещаю рыбу в форму для выпекания, заливаю сливками, выкладываю слой из тоненьких колец помидора, кладу лук и присыпаю сверху сыром.
Включаю духовку на 180 градусов и запекаю в течение 25-35 минут.

Что приготовить из филе форели в духовке?

Филе – 800 г,
Тёртый имбирь – половина столовой ложки,
Репчатый лук – 1 маленькая головка,
Чеснок – 1 зубчик,
Помидор – 1 штучка,
Соевый соус – 1 большая ложка,
Зелень (петрушка, базилик, зелёный лук, укроп) – по 1 пучку,
Лимон – 1 штучка,
Подсолнечное масло – для смазывания противня,
Соль, перец – по вкусу.

Полезный совет. Не используйте большое количество соли, так как в рецепте присутствует соевый соус.

Чищу и мою овощи. Чеснок режу на тонкие частички. Лук нарезаю на полукольца небольшой толщины. Помидор крошу на кубики малых размеров. Шинкую зелень. Натираю цедру лимона на тёрке.
Смазываю противень подсолнечным маслом и закладываю филе. Поливаю сверху соевым соусом. Слегка сбрызгиваю лимонным соком. Насыпаю соль и перец.
Выкладываю на противень имбирь, измельчённый чеснок, тёртую лимонную цедру. Раскладываю полукольца лука и помидоры. Сверху добавляю смесь из мелко порезанной зелени.
Разогреваю духовку до 200 градусов. Устанавливаю противень с рыбой. Перед выпеканием сбрызните филе оливковым маслом. Время приготовления – 20 минут.

Блюдо подавайте с лёгким гарниром (например, свежими овощами).

Очень вкусное и сытное угощение. Сочетание запечённого картофеля с нежной форелью в сливках не оставит гостей равнодушными.

Стейки форели – 600 г,
Картофель – 700 г,
Сыр – 200 г,
Сливки – 250 г,
Чеснок – 2 дольки,
Сливочное масло – половина столовой ложки,
Растительное масло – 1 чайная ложка,
Соль, орегано, чёрный молотый перец – по вкусу,
Зелень – для украшения.

Картофель мою, чищу и нарезаю на тонкие кружочки. Филе режу на порционные ломтики.
Натираю сыр на тёрке. Продавливаю чеснок через специальный пресс.
Добавляю немного растительного масла на форму для запекания. При желании замените растительное масло оливковым.
Подтаявшее сливочное масло смешиваю с измельчённым чесноком. Добавляю соль, немного перца.
Выкладываю слой из картофельных кружочков. Смазываю картошку смесью из сливочного масла и чеснока. Затем выкладываю рыбу. Присыпаю сверху сыром.
В сливки добавляю орегано, соль и перец. Поливаю соусом ингредиенты на противне.
Устанавливаю в разогретую до 190 градусов духовку. Время приготовления – не более 30 минут.

Запечь форель в домашних условиях можно множеством способов с добавлением различных ингредиентов, специй и домашних соусов. Пробуйте интересные сочетания продуктов, экспериментируйте с соусными заправками и находите наиболее предпочтительный рецепт приготовления рыбы семейства лососёвых, которой непременно обрадуются родные и близкие. Успехов!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также: