Как приготовить семгу в кляре на сковороде

Очень люблю этот кляр - за него отдельное спасибо учителю по урокам труда - вот в этом рецепте куриного филе в кляре, он есть. Решила повторить, только в этот раз готовлю в этом кляре семгу, хотя можно брать любую подходящую рыбу или крабовые палочки (я их тоже жарила в похожем кляре, рецепт по ссылке).

Именно этот кляр мне нравится тем, что он густой, не течет, хорошо держится на кусочке рыбы или мяса, да и сам по себе вкусный и воздушный, в общем, всячески рекомендую.

Ингредиенты для приготовления семги в кляре на сковороде

Чтобы приготовить семгу в кляре мне потребовалось:

филе семги - 500 грамм

для кляра:
Яйца - 1 шт
Молоко – 100 мл (пол стакана)
Мука – 150 грамм (1 стакан)
Соль - пара щепоток

Рецепт жареных кусочков семги в кляре - пошаговые фото

Выложила все ингредиенты для приготовления кляра и перемешала венчиком.

Семгу порезала на кубики не очень мелкие, убрала все косточки и опускаю в кляр по несколько кусочков.

Выкладываю кусочки семги в кляре в раскаленное растительное масло на сковороду. Обжариваю с двух сторон до румяной корочки. Огонь выставляю средний, чтобы рыба успела прожариться внутри и кляр не начал подгорать.

Вот и все - семга в кляре готова, хорошая закуска получилась, можно даже на праздничный стол подать.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Комментарии к рецепту:

Нет опубликованных комментариев.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

семга(кусочки) свежемороженная 500 г
сок лимона 1 ч.л.
растительное масло жля жарки
для кляра:
1 яйцо
4 ст.л. муки
1/2 ч.л. соли
газированная минеральная вода 100 г
перец черный молотый по-желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Семгу нарезать на небольшие удлиненные кусочки(где-то 3*7) и сбрызнуть соком лимона(рыбу я не солила)

Для кляра яйцо взбить с солью, добавить постепенно муку и минералку(консистенция как на оладьи).

Кусочки семги обмакиваем в кляр и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжариваем с двух сторон около 7 минут до золотистого цвета.

Наша рыбка готова.Получилось сочное филе в хрустящей корочке.

Семга в кляре является вкусным и полезным блюдом. Оно простое в приготовлении и не отнимание много времени. Семга вкусна сама по себе, но в кляре она становится настоящим лакомством. Никто не останется равнодушным.

Кляр для семги

Такое тесто отлично подходит для жарки рыбы, морепродуктов и овощей. Готовить его легко.

Для этого понадобятся:

куриные яйца – 2 шт;
мука пшеничная высшего сорта – 80-100 гр;
масло растительное (рафинированное) – 10 мл;
водка – 10 мл.

Также добавляются соль, черный молотый перец и сушеный чеснок по вкусу.

В глубокой миске яйца соединяются со специями и перемешиваются.
Постепенно вводится мука и сразу замешивается. Тесто должно получиться консистенции сметаны.
Когда мука разойдется, добавляется масло и водка. Все тщательно перемешивается.
В самом конце можно добавить еще немного муки, чтобы кляр был гуще.

Этот рецепт простого кляра для рыбы с яйцом сделает семгу еще вкуснее и сочнее. Водка придает жареному тесту приятную, хрустящую корочку, и оно накапливает сок от рыбы. Поэтому блюдо с таким кляром получается хрустящим и нежным одновременно.

Классический рецепт

Семга в кляре после приготовления становится не только вкусным блюдом, но и полезным. Все дело в том, что тесто становится барьером и не выпускает полезные витамины и микроэлементы, содержащиеся в мясе.

Приготовить блюдо можно из следующих продуктов:

филе семги – 600 г;
масло подсолнечное (рафинированное) – 100-150 мл;
кляр из 2 куриных яиц – 1 порция;
соль, перец, лимонный сок – по вкусу.

Приготовить семгу в кляре можно по пошаговой инструкции:

Филе разрезается на кусочки среднего размера, сначала вдоль хребтовой кости, а затем поперек. Они должны быть примерно 2х4 сантиметра.
В глубокой миске подготовленные кусочки приправляются солью, перцем и чесноком в нужном количестве, а затем слегка окропляются свежевыжатым лимонным соком.
Затем мясо маринуется в течение 15 минут.
В сковороде с высокими краями разогревается до кипения масло.
Каждый кусочек семги обмакивается со всех сторон в тесто и опускается в масло.
Когда кляр станет золотистым с румяной корочкой, рыбку можно вынимать.

Когда все кусочки будут поджарены, блюдо можно подавать на стол с картофельным пюре или рисом. Также хорошим гарниром будет салат из свежих овощей. Украсить семгу в кляре можно зеленью и дольками лимона.

Как выбрать рыбу

Выбрать для блюда правильную рыбу иногда бывает проблематично. Однако если знать основные правила, то с этой задачей можно справиться легко и просто.

Семга крупнее всех рыб из своего семейства, и поэтому кусочки должны быть увесистыми.

На коже располагаются крупные чешуйки и отсутствуют темные пятна, как у форели.

Цвет мяса у рыбы светло-красный, оно имеет большее количество прожилок. У других рыб мясо более яркого и насыщенного цвета.

Лучше отдать предпочтение охлажденной рыбе. Ее проще разделывать и при покупке не придется переплачивать за воду.

Если края у куска семги нечеткие, то лучше отказаться от покупки. Это говорит о том, что рыбу вымачивали в растворах.

Свежее мясо при нажатии не деформируется и сохраняет упругость. Если этого нет, то рыба уже не первой свежести.

Рецептов семги в кляре довольно много. Классическое блюдо готовится быстро, сохраняет полезные витамины и минералы, а также такой способ делает мясо сочным, а тесто хрустящим.

Рецепт самой вкусной рыбы в кляре. Вроде все просто, но я не знал этого рецепта, пока мне его не прислала подписчица. Попробовав однажды, вы обязательно его будете повторять. Очень нежная получается рыбка. Можно использовать любую рыбу. Я готовил и семгу и судака. Главное брать рыбу не жирную и не костлявую. ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Ингредиенты

Филе рыбы 700 г
Кефир 250 мл
Мука 100 г (+ -)
Яйца 2 шт.
Сода 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Перец черный по вкусу
Соль по вкусу
Масло подсолнечное по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

нож, разделочная доска, сковорода, венчик,

Приготовление:

Подготовить необходимые продукты. Рыбное филе можно брать разное. Я готовил и из семги и из судака. Главное чтоб была не костлявая.
Филе рыбы нарезать на брусочки. Посолить, поперчить и отложить в сторонку минут на 10.
Приготовить кляр. Для этого вбить в глубокую чашу яйца, добавить сахар и соль. Взбить. Добавить кефир и перемешать.

Очень люблю рыбку, особенно лосось. Хотя моим мужчинам он немного надоел. Поэтому каждый раз придумываю, что-то новое. Предлагаю жареный в кляре. Лосось можно в контейнере взять для закуски на природу.

Лосось (стейки по 0,75 г) — 10 шт
Яйцо куриное (варёное, тёртое для кляра) — 2 шт
Кунжут (белый, для кляра) — 2 ст. л.
Сыр твердый (натёртый, для кляра) — 3 ломт.
Сметана (жирная, для кляра) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (для кляра) — 2 ст. л.
Приправа (прованские травы)
Специи (соль, перец по вкусу для кляра)
Масло оливковое (в кляр) — 2 - 3 ст. л.
Молоко (в кляр, совсем немного)

Время приготовления: 35 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3954.4 ккал	белки 439 г	жиры 205.6 г	углеводы 55.6 г
100 г блюда
ккал 167.6 ккал	белки 18.6 г	жиры 8.7 г	углеводы 2.4 г

Свежий лосось нарезала на стейки и замариновала (соль, сахар, прованские травы, лавровый лист, чёрный перец ). На другой день стейки промыла водой и обсушила тканью.

Для кляра: натёрла варёные яйца на тёрке.

Тёртого сыра у меня не было, и я нарезала ломтики сыра.

Добавила сметану, немного соли, перца,

Оливковое масло и всё перемешала. Если кляр густоват, можно добавить немного молока.

Стейки со всех сторон обваляла в кляре

И положила обжарить на разогретую, сухую сковороду драй кукер. Обычную сковороду нужно смазать маслом.

Стейки жарю одну сторону без крышки,

А другую под крышкой. С рыбы и кляра выделился жир и масло.

Первая порция рыбы готова. Время указанное в рецепте только для приготовления кляра и жарки рыбы.

Рыбу подавала с отварным картофелем

И соусом - ( вода + молоко 50/50, мягкий сыр, жирная сметана, кукурузный крахмал, соль, черный перец, лавровый лист, сухая пертушка, куркума).

Предварительно, слегка замаринованный лосось очень даже не плох! *THUMBS UP* На закуску отлично подходит. *DRINK* Главное его не пересолить. *JOKINGLY*

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

2
181
1595

8
41
8768

15
90
2638

27
40
3682

13
43
2196

12
78
3891

13
128
12126

74
281
17658

108
552
32261

116
506
35017

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

19 сентября 2013 года Nika # (автор рецепта)

8 июня 2012 года dusia #

23 июня 2012 года Nika # (автор рецепта)

7 июня 2012 года lelika # (модератор)

7 июня 2012 года Nika # (автор рецепта)

4 июня 2012 года Valushok #

4 июня 2012 года Nika # (автор рецепта)

2 июня 2012 года белошвейка #

2 июня 2012 года Nika # (автор рецепта)

3 июня 2012 года белошвейка #

2 июня 2012 года Sugar #

2 июня 2012 года Nika # (автор рецепта)