Крем рецепты с мидиями

Всего рецептов с ингредиентом Мидии консервированные: 35

krisenok

08 апреля 2016, 23:03

Инна Тищенко

28 марта 2018, 16:37

TANCHITTA

08 января 2016, 19:43

светка-пипетка

04 октября 2009, 20:29

ptichka2007

31 августа 2008, 14:49

irina***

05 мая 2009, 16:25

jjak

05 октября 2008, 02:36

shamr

08 января 2009, 13:17

Daria

28 марта 2015, 21:54

red

21 мая 2007, 02:19

tvv

26 октября 2007, 21:38

мать тереза

30 декабря 2008, 02:11

mariav

07 декабря 2007, 13:42

fialka1

23 июля 2009, 22:30

tvv

26 октября 2007, 21:55

Наталья

03 сентября 2014, 16:13

babydiana2004

01 апреля 2009, 19:55

ботакоз

26 апреля 2015, 21:13

Татьяна М.

11 октября 2013, 14:01

flower84

28 ноября 2012, 21:15

andreytsibulski

21 июля 2014, 07:19

cpz_new

22 декабря 2009, 17:28

ушки

03 января 2011, 18:32

тесто:
1 ст. кефира
2 яйца
соль, сода, мука

Мидии – ингредиент довольно экзотичный и далеко не каждая хозяйка использует его в своей ежедневной кулинарной практике. Тем более при приготовлении первых блюд.

Бесспорные плюсы – быстрота приготовления, богатый вкус и полезные вещества, которые содержит этот морепродукт.

Мидии однозначно стоит попытаться полюбить и подобрать наиболее любимые варианты рецептов. Великолепные супы из мидий, как на фото, будут частым украшением обычного будничного обеда.

Варианты рецептов

Рецепты, включающие в себя моллюски, есть во множестве национальных кухонь. Этот ингредиент любим и за его вкусовые качества, и за полезные свойства.

Из предложенной ниже подборки можно подобрать простой рецепт на любой вкус. Блюдо, в зависимости от кулинарных предпочтений, может быть легким диетическим или очень даже питательным. Может быть пикантным, острым, а может иметь приятные сладковатые или сливочные нотки.

Приготовить кулинарный шедевр просто как имея и килограмм свежих моллюсков в ракушках, так и всего несколько замороженных.

Дополнить и раскрыть уникальный вкус и аромат моллюсков можно с помощью различных специй, а также сочетания с другими ингредиентами. Достаточно необычным и интересным является вариант дуэта моллюсков с тыквой.

Для этого сладковатого супа-пюре используют целые мидии в ракушке. А потому данное блюдо станет изысканным дополнением меню не только за счет замечательного вкуса, но и необычного вида.

Целые мидии 1 кг
Тыква кг
Лук репчатый 2 шт
Сельдерей 2 стебля
Вино белое сухое 250 мл
Сливки 100 мл
Чеснок 2 зубчика
Лимон 1/2 шт
Укроп
Перец, соль по вкусу

Время готовки – 30 минут

Количество порций – 4

Необходимые ингредиенты:

мидии – 300 г;
вино – 150 мл;
рис – 0.5 стакана;
помидоры – 6 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
сахар – 1 ч.л;
масло подсолнечное – 6 ст.л;
базилик – 1 пучок;
соль – по вкусу.

Нашинковать лук, натереть морковь. Обжарить их в половине растительного масла;
Очистить помидоры от кожуры;
Большую часть помидор и базилика протушить вместе с обжаренной морковью и луком.
Пюрировать;
Во второй половине масла быстро обжарить рис. Добавить вино, сахар и потушить в сковороде еще 5 минут;
Влить томатное пюре в кастрюлю и ввести пол-литра воды. Дать закипеть;
Добавить рис и варить на небольшом огне еще 10 минут. Порезать оставшуюся часть томатов, базилика, чеснок. Все вместе с сырыми моллюсками добавить в будущий суп. Дать проварится еще столько же.

Время готовки – 8 минут

Количество порций – 4

мидии в ракушках – 1 кг;
чеснок – 8 зубков;
розмарин – 8 веточек;
масло – 60 г;
вино белое сухое – 0.2 л;
бульон – 1 л;

Рецепт пошагово:

Поставить сливочное масло в глубокий сотейник топиться на огне. Добавить чеснок и розмарин;
Ввести ракушки мидий и обжарить секунд 60;
Влить вино. Дать провариться около минуты;
Далее черед бульона. Лучше всего взять куриный. Влив его к моллюскам с вином, варить 5 минут;
В конце готовки по потребности можно ввести соль и перец. Добавить густоты можно жареными грибами.

Время готовки – 40 минут

Количество порций – 6

мидии – 0.5 кг;
картошка – 6 шт.;
морковь – 1 шт.;
сырок плавленый – 3 шт.;
сливки — 0.25 л;
лук – 1 шт.

Картофель и морковь сварить в небольшом количестве подсоленной воды. Взблендерить вместе с оставшейся жидкостью;
Вернуть на огонь с последующим добавлением сливок;
Сырки натереть на крупной терке и добавить в суп;
Дождаться, когда сырки расплавятся, и отправить все вновь взбиваться;
Мидии приготовить методом непродолжительной обжарки;
По порционным тарелкам разложить морепродукты, крем — суп и посыпать нарезанным соломкой луком. Лучше всего использовать красный;
Сырный вкус супа также будет не лишним дополнить жареными грибами.

Время готовки – 40 минут

Количество порций – 4

Следующий вариант супа однозначно понравится мужчинам. Сразу стоит обратить внимание, что основная жидкость здесь – пиво. Для приготовления необычного простого супчика понадобится следующие пропорции ингредиентов:

мидии в ракушке – 1 кг;
порей – 1 стебель;
масло сливочное – 50 г;
тимьян – 0.5 пучка;
лавровый лист – 1 шт.;
укроп – 0.5 пучка;
авокадо – 1 шт.;
томаты черри – 10 шт.;
пиво светлых сортов – 1л.

Берется глубокий сотейник и топится в нем масло. В нем следуем протушить мелко нарезанный лук-порей;
Далее следует добавление тимьяна, который следует готовить еще 60 секунд. Следующим заливается пиво;
В сотейник с кипящим пивом кладутся ракушки и варятся до готовности. Момент этот определяется тем, что практически все они раскрываются в створках, как на фото;
Извлечь мидии, а процеженную жидкость вернуть на огонь еще минут на 10;
В каждую порционную тарелку раскладывается нарезанные авокадо и томаты. Дополняется мясом моллюсков и нашинкованным укропом;
Перед подачей блюда, тарелки заполняются горячим бульоном.

Время готовки – 40 минут

Количество порций – 4

мясо мидий – 300 г;
картофель – 300 г;
чеснок – 1 головка;
масло оливковое – 30 мл;
сливки жирные – 300 мл;
укроп – 1 пучок;
сок половинки лимона.

Рецепт пошагово:

В глубоком сотейнике раскалить оливковое масло и тушить порезанные чеснок и картофель минут 15;
Ввести 300 мл сливок и столько же воды. Доводим картофель до готовности;
Варено-мороженые мидии можно дополнительно не готовить, а лишь разморозить. По несколько штук разложить в каждую порционную тарелку, а остальные ввести в суп. Проварить еще минуту-другую, чтобы морепродукты отдали аромат и вкус в жидкость;
Добавить сок половинки лимона и мелко нарубленный укроп. Отправить все содержимое сотейника в блендер. Сливочный суп с мидиями – готов.

Время готовки – 30 минут

Количество порций – 4

мидии в раковинах – 1 кг;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
хлеб – 2 кусочка;
петрушка – 4 веточки;
яйца куриные – 4 шт.;

В оливковом масле обжарить мелко нашинкованные лук и чеснок;
Тщательно промытые ракушки поставить варится до раскрытия в небольшом количестве воды;
Извлечь мидии и освободить их от ракушек. В кастрюлю, где варились морепродукты, добавить еще пол-литра воды;
Вскипятить и ввести в бульон мясо моллюсков, а также обжаренные лук с чесноком;
Добавить хлебный мякиш и нарубленную зелень;
Сырые яйца тщательно помыть и вбить одно в каждое порционное блюдо. Залить супом и подавать к столу.

Время готовки – 50 минут

Количество порций – 6

Необходимые ингредиенты:

мидии – 300 г;
цветная капуста – 1 головка;
сливки 20% — 200 мл;
сыр плавленый – 2 шт.;
картофель – 400 г;
масло оливковое – 30 г.

Небольшую упаковку замороженных моллюсков обдать проточной водой. На максимальном огне обжарить мидии в оливковом масле. Добавить сливки и протушить их под закрытой крышкой еще минут 5;
В кастрюлю, в которой будет вариться суп, помещается нарезанный кубиком картофель. Влить воду, чтобы верхний уровень оказался на палец выше картошки и довести до кипения;
Добавить соцветия цветной капусты и дождаться готовности овощей;
К овощам добавить мясо мидий и натертые плавленые сырки. Когда они растворятся – суп готов;
Перед подачей, суп с мидиями рецепт рекомендует немного остудить, чтобы бульон успел загустеть.

Заключение

Мидии – достаточно универсальный ингредиент, который можно успешно сочетать с самыми неожиданными продуктами.

Кому-то может показаться, что использование морепродуктов в повседневной готовке обходится недёшево. Однако, даже совсем небольшое количество мяса мидий позволит приготовить внушительную кастрюлю первого блюда, которым можно удивить и порадовать как домочадцев, так и званых гостей.

Крем-суп с мидиями легко и довольно быстро можно приготовить на обед. Для этого рецепта вам понадобится стандартный набор овощей: лук, морковь, томаты, ещё куриный или овощной бульон, и, конечно, замороженные морепродукты. Для вегетарианского и постного меню используйте овощной бульон или воду, а для обычного рецепта — куриный бульон.

Нежный крем-суп с мидиями

Суп получается нежным, кремовым, с насыщенным вкусом. Это лёгкое блюдо можно включить в диетическое меню, но с одним условием — уменьшить количество сливочного масла.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты для нежного крем-супа с мидиями

1.5 литра куриного бульона;
500 г очищенных мидий;
120 г лука;
80 г моркови;
150 г свежих томатов;
300 г консервированных томатов в собственном соку;
60 г сливочного масла;
3 зубчика чеснока;
1 пучок укропа;
20 мл оливкового масла;
перец, морская соль.

Способ приготовления нежного крем-супа с мидиями

Нарезаем мелко репчатый лук. Лук можно использовать любой — порей, шалот или красный сладкий, вкус будет отличаться незначительно.

Наливаем в скороду оливковое масло, кладём нарезанный лук, посыпаем соль, добавляем столовую ложку сливочного масла.

Томим лук на умеренном огне 10-12 минут, перемешиваем.

Томим лук на умеренном огне

Морковь натираем на крупной овощной тёрке. Добавляем морковку к обжаренному луку.

Свежие томаты обдаём кипятком, снимаем кожицу, вырезаем плодоножку, нарезаем кубиками. Добавляем томаты к луку и моркови, прикрываем сковороду крышкой, тушим 10 минут.

Затем крышку снимаем и на сильном огне обжариваем овощи, перемешиваем, чтобы не пригорали, и влага выпаривалась.

Перекладываем обжаренные овощи в суповую кастрюлю.

Добавляем морковку к обжаренному луку
Добавляем томаты и тушим 10 минут под крышкой
Перекладываем овощи в суповую кастрюлю

Добавляем консервированные томаты вместе с соком и оставшееся сливочное масло. Доводим овощную смесь до кипения, убавляем огонь, готовим 10 минут, нужно чтобы овощи стали совсем мягкими.

Добавляем консервированные томаты и сливочное масло. Доводим до кипения, убавляем огонь и готовим 10 минут

Теперь вливаем горячий куриный бульон, измельчаем ингредиенты погружным блендером до кремообразного состояния.

Если вы живёте вдали от моря, то скорее всего будете использовать очищенные варёные мидии быстрой заморозки. Такие морепродукты можно бросать в суп без предварительной тепловой обработки.

Итак, за час до приготовления достаём морепродукты из морозильной камеры, этого времени достаточно, чтобы они подтаяли.

Доводим крем-суп до кипения, в кипящий суп бросаем мидии.

Мелко рубим зубчики чеснока и небольшой пучок свежего укропа. Я люблю приправлять морепродукты укропом, на мой вкус эти ингредиенты отлично уживаются друг с другом. Однако, зелень может быть любой, к примеру красный или зелёный базилик, петрушка, кинза или зелёный лучок.

Добавляем чеснок и укроп в кастрюлю.

Снова доводим до кипения, готовим на маленьком огне не более 5 минут после закипания. Снимаем с огня, насыпаем по вкусу морскую соль, перчим свежесмолотым чёрным перцем.

Доводим крем-суп до кипения и бросаем мидии
Добавляем чеснок и укроп
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим не более 5 минут. Снимаем с огня, приправляем

На стол нежный крем-суп с мидиями подаём горячим с ломтиком свежего белого хлеба, а взрослым посоветую подать к этому блюду бокал сухого белого вина.

Нежный крем-суп с мидиями подаём горячим. Приятного аппетита!

Кстати, кроме мидий в этом рецепте можно использовать любые морепродукты: креветки, кальмары, осьминоги или морской коктейль.

Особенности приготовления
ТОП-10 рецептов супа из мидий
- Простой
- Томатный
- Сырный
- Тыквенный
- Сливочный
- Острый
- Рыбный
- Из креветок
- С кальмарами
- Суп-пюре
Видео-рецепты

Суп из мидий — это многонациональное густое блюдо, популярное практически во всех странах, где доступны морепродукты. Он варится на бульоне или сливках с добавлением различных овощей и специй.

Особенности приготовления супа из мидий

По мнению историков, этот суп был впервые приготовлен в конце XVI века в Новой Англии. В те времена все виды моллюсков были дешевым угощеньем, поэтому они и стали основой для блюда. Готовили кушанье чаще всего с добавлением томатов, картофеля, сельдерея и различной зелени. Американцы также поучаствовали в рецептуре и внесли в нее свои коррективы в виде сливок.

Суп из морепродуктов очень популярен и в Греции. Помимо моллюсков, греки кладут в него рыбные деликатесы. Франции принадлежит рецепт крем-супа из мидий с добавлением в бульон сливок и яичного желтка. Еще одной страной-первооткрывательницей блюда считается Италия, там оно носит название каччукко. По консистенции итальянский суп из мидий напоминает гуляш.

Отсюда можно сделать вывод, что определить страну-родоначальницу горячего угощенья достаточно сложно, однако найти доступные рецепты супа из мидий и приготовить его очень даже просто. Соблюдая некоторые правила, подать к столу горячее блюдо сможет даже неопытный повар.

Итак, чем же привлекательны мидии и блюда из них? В первую очередь, в этих моллюсках содержатся большое количество белка, а также витамины и минералы. Мидии улучшают метаболизм, способствуют набору мышечной массы, что важно для спортсменов, благотворно влияют на работу щитовидной железы, улучшают состояние кожи, волос, ногтей и укрепляют сосуды.

Чтобы приготовить вкусный суп из мидий, необходимо ответственно подойти к выбору продуктов питания и посуды для варки. Стоит помнить, что продаваться эти моллюски могут в разных видах — живыми или замороженными, в раковине и без нее.

Раковина свежих мидий должна быть гладкой и всегда закрытой, а вскрываться с характерным щелчком. Цвет моллюска должен быть белым или чуть розоватым. Замороженные мидии не должны слипаться, за исключением морепродуктов, реализуемых в ледяной глазури. Если моллюски между собой слиплись — это признак многократной разморозки продукта. В случае если ваш выбор пал на пресервы, обратите внимание на рассол — он должен быть прозрачным.

Варить суп из мидий лучше всего в глубокой эмалированной кастрюле. Также не стоит забывать, что время приготовления моллюсков лучше минимизировать, так как они готовятся достаточно быстро.

ТОП-10 рецептов приготовления супа из мидий

Питательный и нежный суп из морепродуктов теперь не только ресторанное угощенье. Если вы с ностальгией вспоминаете свой поход в рыбный ресторанчик на средиземноморском берегу, самое время напомнить себе о том, каким вкусным суп из мидий может быть на собственной кухне. Берите кошелек, список продуктов и отправляйтесь в магазин — самое время баловать себя полезными деликатесами.

Исходя из названия, становится ясно, что готовить его не сложно. Значит, кулинарам с небольшим опытом приготовления морепродуктов стоит обратиться именно к этому рецепту. Тем более внушительного количества ингредиентов он не потребует.

Калорийность на 100 г — 82 ккал.
Количество порций — 1
Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

Мидии свежие — 1 кг
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Лимонный сок — 2 ст.л.
Сливочное масло — 1 ст.л.
Сухари или хлебные крошки — 50 г
Вино белое столовое — 100 мл
Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление простого супа из мидий:

Для данного рецепта прекрасно подойдут свежие мидии. Помните, что створки должны быть плотно закрыты.
Тщательно помыть раковины, можно использовать для этого щеточку.
Выложить мидии в кастрюлю с водой, чтобы она полностью покрывала морепродукты. Поставить емкость на плиту.
После закипания воды необходимо ее посолить, дождаться раскрытия всех раковин, затем процедить бульон и снова прокипятить.
Разобрать раковины, вытащить из них мидии.
Почистить и порезать лук с чесноком, обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
В кипящий бульон добавить пассированные овощи, лимонный сок, хлебные крошки и вино.
Когда суп забурлит, всыпать в него мидии и выключить огонь. Суп готов!

Морепродукты прекрасно сочетаются с любыми овощами, в том числе и с помидорами. Томатный суп с мидиями тому прекрасное подтверждение. Если вы счастливый обладатель огорода, используйте в этом рецепте свои овощи. В таком случае вкус горячего блюда будет еще насыщеннее.

Ингредиенты:

Мидии — 300 г
Помидоры — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 1 ст.л.
Вино белое сухое — 100 мл
Томатная паста — 1 ст.л.
Зелень, соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление томатного супа с мидиями:

Томаты обдать кипятком, снять с них кожицу.
Чеснок и лук мелко порезать, обжарить на растительном масле в кастрюле или сковороде с высокими бортиками.
Крупно порезанные помидоры положить к поджарке и томить под крышкой 10 минут.
Добавить к овощам мидии, белое вино, покипятить 2-3 минуты и выключить газ.
У вас должен получиться густой суп. Подавать его к столу рекомендуется с веточками зелени.

Имея в своей копилке рецептов этот вариант приготовления супа с морепродуктами, вы станете самым гостеприимным хозяином для своих близких друзей. Минимум времени — максимум вкуса.

Ингредиенты:

Картофель — 5 шт.
Сливки 20% — 500 мл
Плавленый сыр — 150 г
Мидии — 500 г
Оливковое масло — 1 ст.л.
Базилик — по вкусу

Пошаговое приготовление сырного супа с мидиями:

Очищенный картофель порезать крупными брусочками, залить водой и отварить.
Когда корнеплоды приготовятся, добавить сливки, а затем превратить содержимое кастрюли в пюре при помощи блендера.
Сыр натереть на крупной терке и добавить в суп.
Мидии помыть, обжарить на оливковом масле 2-3 минуты. Не забывайте, что моллюски готовятся очень быстро.
Добавить мясо мидий, когда сыр в кастрюле полностью расплавится. Потомить под крышкой 1-2 минуты и разлить по тарелкам.

Пряная сладкая тыква в сочетании с морепродуктами — довольно дерзкое решение, однако данный тандем в супе вполне гармоничен. Убедитесь в этом сами, приготовив тыквенный суп с мидиями.

Ингредиенты:

Мидии — 500 г
Тыква — 2 кг
Лук-шалот — 1 шт.
Сливочное масло — 6 ст.л.
Белое вино — 2 ст.
Перец, соль, зелень — по вкусу

Пошаговое приготовление тыквенного супа с мидиями:

Тыкву почистить, удалить семена и нарезать крупными кусочками. 4 ст.л. сливочного масла растопить в сотейнике, сложить в него тыкву и тушить под крышкой.
Мидии залить водой, поставить на огонь. Когда раковины откроются, вытащить их из кипятка, очистить. Получившийся бульон не сливать.
Лук-шалот обжарить в 2 ст.л. сливочного масла, посолить, поперчить по вкусу, добавить вино и часть воды от мидий.
Получившийся бульон вылить к тыкве, отварить ее до мягкости, а затем взбить в пюре.
Добавить мясо морепродуктов. Суп из тыквы с мидиями можно украсить тыквенными семечками или зеленью.

Экзотика на кухне? Легко! Поэтапная инструкция приготовления сливочного супа с мидиями поможет вам добиться нужной текстуры, консистенции и вкуса.

Ингредиенты:

Сливки 20% — 100 мл
Мидии — 100 г
Картофель — 1-2 ш.
Чеснок — 1 долька
Подсолнечное масло — 3 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт
Укроп — 1 пучок

Пошаговое приготовление сливочного супа с мидиями:

Приготовить картофель, порезать некрупными кубиками.
Размороженные моллюски обжарить на масле 3-4 минуты.
Мелко порезать лук и чеснок, обжарить вместе с картофелем.
Сливки смешать с 300 мл воды, поставить кастрюльку на огонь и дождаться закипания.
Соединить в кастрюле обжарку и мидии, посолить. Когда картофель будет готов, выключить огонь. Дать настояться супу 2-3 минуты.
Подавать кушанье в горячем виде с веточкой укропа.

Это блюдо очень популярно в Тунисе, однако людям, не знакомым с кухней этой страны, стоит быть поосторожней с перцем. Хорошо готовить его дома, чтобы самому регулировать остроту. К слову, если соблюдать рецептуру, такой супчик получится даже у новичка.

Ингредиенты:

Мидии — 400 г
Перец ратунда — 1/2 шт.
Томат — 2 шт.
Чеснок — 1 долька
Паприка острая, соль, зелень — по вкусу
Масло оливковое — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление острого супа с мидиями:

Подготовить ингредиенты: помыть овощи и мидии. Порезать перец, томаты и чеснок.
Обжарить морепродукты в масле до золотистого цвета.
Добавить к моллюскам овощи, немного потомить под крышкой, затем влить стакан воды, посолить.
Тушить под крышкой 15-20 минут.
В самом конце добавить чеснок, паприку и зелень.
Поварить 5 минут и выключить огонь. Суп с морепродуктами должен получиться наваристым и густым.

Легкий, полезный, а главное, вкусный рыбный суп с мидиями подойдет как для праздничного стола, так и в качестве обеденной трапезы. Для усиления пряной нотки в блюде добавьте чеснок в конце приготовления.

Ингредиенты:

Морская рыба (хек, минтай, морской окунь) — 500 г
Мидии — 450 г
Оливковое масло — 30 мл
Лук — 1 шт
Чеснок — 1 головка
Сахар — 1 ч.л.
Картофель — 2 шт.
Копченая паприка — 1 ч.л.
Перец горошком — 3 шт.
Помидор — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Белое вино — 100 мл
Петрушка, черный молотый перец, соль — по вкусу

Пошаговое приготовление рыбного супа с мидиями:

Порезать лук, половину чеснока обжарить на сковороде с оливковым маслом. Сразу же добавить сахар с солью.
Приправить овощи паприкой, потомить 1 минуту.
Вскипятить воду и закинуть в нее зажарку, затем добавить необходимые приправы.
Очищенный и порезанный кубиками картофель положить в кипящий бульон.
Снять с помидоров шкурку, порезать, закинуть в кастрюлю к овощам. Порезать рыбу, помыть мидии (желательно выбрать в раковинах), кинуть к супу.
Поварить до готовности рыбы, порезать чеснок и положить в суп. Накрыть крышкой на 5 минут.
После того как суп настоится, разлить по тарелкам и подать к столу, предварительно украсив зеленью и приправив черным молотым перцем.

Очень популярное ресторанное блюдо, которое варится на бульоне с добавлением жирных сливок. Приготовить его можно и дома, украсив оливками и долькой лимона.

Ингредиенты:

Креветки — 300 г
Мидии — 300 г
Сливки — 1 ст.
Куриный или рыбный бульон — 1 л
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль, красный перец, лимон, корень имбиря — по вкусу

Пошаговое приготовление супа из креветок и мидий:

Вкусным и сытным это блюдо становится благодаря добавлению риса. Как известно, эта крупа прекрасно сочетается с рыбой и морепродуктами. Подавать суп с кальмарами и мидиями лучше всего с зеленью петрушки.

Ингредиенты:

Кальмар (тушка или кольца) — 300 г
Мидии — 250-300 г
Рис — 80 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль, петрушка — по вкусу

Пошаговое приготовление супа с кальмарами и мидиями:

Отварить рис в соленой воде до полуготовности.
Разморозить кальмары и мидии.
Лук с морковкой мелко порезать и пожарить.
В кастрюлю налить 1,5 л воды, посолить и вскипятить.
Добавить в кипяток рис, поджарку, морепродукты. Дождаться закипания и убавить огонь.
Поварить еще 2-3 минуты и выключить огонь. Подавать к столу горячим, украсив листиками петрушки.

Плюсы этого рецепта в том, что готовится горячее блюдо максимально быстро — всего 20-30 минут. А значит, изысканный и вкусный обед или ужин можно подать к столу, даже если совсем нет времени на готовку.

Ингредиенты:

Сливки — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Картофель — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Мидии — 300 г
Шафран и зелень — по вкусу

Пошаговое приготовление супа-пюре из мидий:

Очищенные и порезанные корнеплоды обжарить на сливочном масле до румяности.
Залить мидии сливками, посолить и варить в течение 10-15 минут.
Обжаренные овощи добавить в суп, потомить под крышкой еще пару минут.
Взбить суп блендером до пюреобразного состояния. Внимательно проверьте на наличие кусочков. Поставить на огонь и вновь прокипятить.
Через пару минут приправить суп шафраном и разлить по тарелкам.

Видео-рецепты супа из мидий

Вы замечали, как порой вкусная еда объединяет за столом людей с разносторонними взглядами? Может быть, суп с мидиями и есть то коронное блюдо, которое поможет вам найти общий язык с тем, с кем давно хочется поговорить по душам? Главное — готовить с любовью и, конечно, со свежими морепродуктами.

Читайте также: