Мидии маринованные с луком рецепт с

Главная
Рецепты
Форум
Блоги
Фотогалереи
Словарь

чищенные мидии - 250 гр.
лавровый лист - 2 шт.
соль, черный перец по вкусу
чеснок - 2 зубчика
паприка - 1/3 чайной ложки
оливковое масло - 1 ст.ложка
соевый соус - 1 ст.ложка
репчатый лук - половина луковицы
зелень петрушки - 1-2 ст.ложки
лимонный сок - 1 ст.ложка

Если вы любите морепродукты, приготовьте очень вкусную закуску из мидий. Предлагаю вам их замариновать самым простым способом, они будут готовы к употреблению уже через 1 час. Хотя существует много вариантов замариновать мидии, этот домашний рецепт я нашла самым вкусным и быстрым. В холодильнике маринованные мидии с чесноком хранятся до 1 недели, так что вы можете ими лакомиться долгое время. Мидии получаются сочными, в меру острыми и пряными. Их можно подавать к пиву, делать на их основе салаты и комбинировать с другими закусками. Для пошагового приготовления маринованных мидий с чесноком и луком с фото, купите свежие или замороженные мидии, а также по возможности используйте оливковое масло. Эта пикантная закуска, приготовленная в домашних условиях, будет намного вкуснее и полезнее покупных маринованных мидий.

Ингредиенты для приготовления маринованных мидий

Мидии	1 кг
Оливковое масло	1 ст. л.
Чеснок	5 зубчиков
Лавровый лист	2-3 листа
Лук репчатый	2 шт
Лимон	1 шт
Паприка	1 ч. л.
Соевый соус	2 ст. л.
Петрушка измельчённая	40-50 г
Соль	2 ч. л.
Перец чёрный	0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление маринованных мидий с чесноком и луком с фото

В кастрюлю налейте достаточно воды, чтобы она покрыла мидии, примерно 1,5-2 литра. Поставьте на огонь закипать.
Когда вода закипит, добавьте 2 ч. л. соли, чёрный перец, лавровый лист и одну очищенную луковицу.
Затем опустите в кипяток замороженные мидии, и варите их с момента закипания всего 2-3 минуты.
Затем слейте воду, но пока её не выливайте.
Приготовьте для мидий маринад. Можно добавлять все ингредиенты для маринада прямо к мидиям.
Всыпьте 1 ч. л. паприки, выдавите чеснок, нарежьте полукольцами лук, добавьте оливковое масло и соевый соус.
Также добавьте измельчённую зелень петрушки сок одного лимона. Также можно добавить немного кориандра.
Мидии перемешайте с маринадом, поместите в стеклянные баночки или пластиковый контейнер, долейте сверху воды, в которой варились мидии. Много воды не нужно, 2-3 черпака, лишь для того, чтобы мидии оставались влажными.
Закройте крышку и встряхните содержимое.
Оставьте мидии при комнатной температуре на 1 час, периодически встряхивая, чтобы маринадом пропиталась каждая мидия.
Затем их можно убрать в холодильник. Если оставить их на ночь, они станут ещё вкуснее.

Маринованные мидии подают как закуску к отварному рису или готовят на их основе салаты. Приятного аппетита!

Когда все самые вкусные рецепты салатов и закусок с мидиями перепробованы, хочется чего-то необычного, особенного, новых вкусов и ощущений. И так как мидии – это продукт, дающий чрезвычайно большое поле для фантазии, сложностей с чем-то новым не возникает. Так появились маринованные мидии, красоту которых можно оценить по картинке.

Маринадов для этого моллюска существует масса, здесь открылся ещё один простор для фантазии кулинаров. Эта статья познакомит как с самыми простыми рецептами маринованных мидий, так и со сложными. Только так можно оценить, насколько разнообразны рецепты маринадов для этих морепродуктов.

Как замариновать мидии

Замариновать мидии очень просто. Главное выбрать свежих моллюсков, которые не подвергались заморозке и разморозке несколько раз подряд, а всё остальное будет легко.

Мидии 300-400 гр
Вода 250 мл
Уксус столовый 9% 1/2 ст/л
Сахар 1,5 ч/л
Лавровый лист 1 шт
Масло растительное 1 ст/л
Перец горошком 3 шт
Соль по вкусу

Остаётся закрыть ёмкость крышкой и дождаться, когда моллюски остынут. Тогда их можно есть или готовить с ними салаты.

Так как морепродукты частые гости средиземноморской кухни, в этом разделе нельзя не рассказать о рецепте маринада на оливковом масле. С ним мидии всегда сочетаются.

Чтобы приготовить маринованные мидии по всем лекалам средиземноморской кухни, потребуется:

500 гр мидий (в магазине лучше найти очищенные).
2–3 лавровых листка.
150 мл белого винного уксуса.
150 мл оливкового масла.
Перец горошком.
Соль по вкусу.

А приготовление по рецепту будет чрезвычайно простым:

Размороженные и промытые мидии отправляются в кастрюлю с водой.
Кастрюля ставится на огонь, в воду добавляется перец и лавровый лист.
Вода доводится до кипения, морепродукты варятся 2 минуты на небольшом огне.
Кастрюля с моллюсками снимается с огня.
Мидии отделяются от воды и остывают.
Морепродукты перекладываются в отдельную тару, к примеру, как на фото, где к ним добавляется оливковое масло и винный уксус.
Всё перемешивается и присаливается.

Этим морепродуктам нужно дать настояться в холодильнике не менее часа.

Калорийность рецепта на 100 гр будет около 80 ккал, БЖУ – 2.8/7,9/0,4 гр.

О том, как приготовить мидии в самом простом рассоле в домашних условиях, говорилось ранее. Здесь мы предложим более сложный рецепт, который позволит сделать обычных моллюсков в рассоле деликатесом. Для рецепта пригодятся:

Замороженные мидии – 300 гр.
Вода – 250 мл.
Соевый соус – 4 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – не менее 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Уксус 9% (или сок лимона) – 1 ст. л.
Перец – половина 1 чайной ложки.
Половина лимона.
Лавровый лист – 1–2 шт.
Зелень по вкусу.
Чеснок – 5 зубчиков.

Приготовить из этих ингредиентов что-то вкусное можно по алгоритму:

Мидии лучше разморозить, только промыть и проверить, хорошо ли они почищены.
Зелень и чеснок мелко нарезаются.
Лимон нарезается на небольшие дольки.
В маленькую кастрюлю добавляют масло, уксус, соевый соус и перемешивают.
К смеси добавляют соль и сахар, лавровый лист и перец.
Воду для маринада надо вскипятить и влить к получившемуся соусу.
Кастрюлька ставится на огонь, всё вместе доводится до кипения.
Как только маринад вскипит, туда добавляются морепродукты. Их можно варить в одном маринаде небольшими порциями, главное соблюсти временной режим – не более 3 минут в кипятке.
Как только все моллюски будут проварены в маринаде, его можно снять с огня.
Когда маринад немного остынет, морепродукты возвращают в него, всыпают туда зелень и чеснок. Здесь же в кастрюлю забрасывают дольки лимона.

Моллюски в кастрюле остывают. Их можно будет есть сразу и тогда можно считать, что приготовление занимает минут 10–15, но лучше дать им настояться в маринаде в течение ночи. Тогда морепродукты станут насыщеннее, а в итоге получится такая же красота, как на фото.

Калорийность рецепта на 100 гр – 55 ккал, БЖУ – 8,9/1,2/1,4.

Этот рецепт получил такое название благодаря необычному, неочевидному и тонкому сочетанию моллюска с приправами и овощами. Набор продуктов может вызвать сомнения, но вкус мидий здесь действительно сто́ит того, чтобы познакомиться с ним, несмотря на все опасения. А ингредиенты потребуются следующие:

Замороженные мидии – 500 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Корень сельдерея – 1-1,5 шт.
Сушёная паприка – 3 ч. л.
Кориандр – 1 ч. л.
Сок лимона – 100 мл.
Вода – 100 мл.
Соль – Не менее 1,5 ч. л.

Важно сразу обратить внимание, что эти морепродукты в маринаде потребуется держать хотя бы часов 10, а лучше сутки, поэтому данный рецепт не подойдёт для тех, кому вкусные моллюски в маринаде нужны срочно.

Те, кто не торопятся, должны следовать этой инструкции:

Очищенные мидии размораживаются и промываются.
Лук нарезается полукольцами.
Корень сельдерея натирается на тёрке – желательно для корейской морковки.
Паприка и кориандр смешиваются друг с другом.
Теперь нужно взять ёмкость, где все эти ингредиенты можно выложить слоями.
Последовательность будет такой – сельдерей, моллюски, смесь специй. Повторять, пока они не закончатся.
Лимонный сок соединяется с водой, всё это присаливается и отправляется на огонь.
Помешивая, лимонную воду нужно довести до кипения.
Остаётся залить получившуюся массу в ёмкость с мидиями – слои немного перемешаются, в этом нет ничего страшного.
Нужно подождать, пока вода остынет, накрыть ёмкость крышкой и поставить в холодильник.

Мариноваться в таком виде морепродукты должны хотя бы часов 8, но, как говорилось ранее, лучше оставить их на сутки или двое.

На 100 грамм моллюсков, приготовленных по этому рецепту, придётся всего 43 ккал с распределением БЖУ как 5,9/0,9/2,8 гр.

Рецепт простой и его выполнение займёт всего 10 минут, и здесь даже не требуется размораживать мидии, они должны сохранить форму во время приготовления. Так, чтобы приготовить маринованные мидии в домашних условиях по этому рецепту, пригодятся:

Мидии (лучше купить в магазине варёно-мороженые) – 500 гр.
Соевый соус – 5 ст. л.
Вода – 250–300 мл.
Сахар – 1 ч. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Половинка лимона.
Чеснок – 6–7 зубчиков.
Зелень.
Лавровый лист.
Соль, перец по вкусу.

Если до сих пор не верится, что замариновать морепродукты так, что пальчики оближешь, можно за 10 минут, засекайте время и следуйте по шагам:

В кастрюлю для маринада добавляются соевый соус, уксус, растительное масло.
Размешав жидкости, к ним прибавляют сахар, лавровый лист, соль и перец.
Зелень и чеснок мелко нарезаются. На этом этапе можно подобрать приправы, к примеру, с мидиями хорошо смотрится базилик и простая петрушка.
Вскипятить воду.
Добавить к маринаду морепродукты.
Добавить кипяток в кастрюлю с маринадом, поставить на огонь и довести воду до кипения.
Готовить мидии нужно 30–40 секунд.
Моллюсков нужно переложить в отдельную ёмкость, полить маринадом.
Добавить зелень, приправы, чеснок.
Сбрызнуть лимонным соком для вкуса.

Блюдо можно подавать на стол, когда моллюски немного остынут, а остудить их можно и в холодильнике. Тёплые они не менее хороши, чем охлаждённые.

Здесь по рецепту на 100 гр продукта придётся около 60 ккал с БЖУ как 8,5/1,2/3,8 соответственно.

Ингредиентов для этого рецепта потребуется немного:

Мидии – 500 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Сельдерей листовой – 2 шт.
Половина одного перчика чили.
Уксус 9% — 2–3 ст. л.
Чеснок – 2–3 зубчика.
Сахар – 1 ч. л.
Растительное масло – 6 ст. л.
Зелень.
Соль по вкусу.

Приготовление, как и обещали, будет лёгким:

Мидии размораживают и промывают.
Сельдерей рвут на кусочки вместе с зеленью.
Репчатый лук нарезается на средние кубики.
Все ингредиенты, кроме мидий, добавляются в блендер и смешиваются до однородной массы.
Морепродукты отваривают в течение 1 минуты.
В тару, где будут мариноваться моллюски (обычно банка), мидии и соус выкладывают слоями.
Банка закрывается крышкой, когда все ингредиенты оказываются внутри, и встряхивается, чтобы они перемешались.

Остаётся поставить банку на ночь в холодильник, а утром уже можно будет пробовать вкусные островатые маринованные мидии.

Калорий на 100 гр – 54, белки, жиры и углеводы распределяются как 7,5/1,2/3,4 гр. соответственно.

Заключение

Маринованные мидии расширяют уже знакомый список блюд, которые можно приготовить из обычных моллюсков. Ведь этого моллюска добавляют в салаты, пиццы, роллы, ризотто и множество других рецептов. В них же можно теперь добавлять и маринованных моллюсков, которые сами по себе уже являются самостоятельным продуктом.

И если мидии, как и все морепродукты, больше подходят белому вину, то если они приготовлены в маринаде, их оценят и любители пива. Это позволит угостить моллюском друзей с любыми кулинарными предпочтениями, что только добавляет преимуществ такому продукту, как мидии.

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Как замариновать ? Легко и просто! Отличный перекус! Множество способов , маринования . Вот один из них. Кстати, отличный рецепт для людей, которые постятся .
Ингредиенты: мидии - 1 кг., оливковое масло( можно подсолнечное ) - 1 ст. ложка, чеснок - 5 зубчиков, лавровый лист - 2-3 листочка, лук репчатый (большой) - 1 шт., лимон - 1 шт., паприка - 1 ч. ложка , соль, перец - по вкусу, петрушка - 40-50 г., соевый соус - 2 ст.ложки
Время приготовления - 10 минут (время маринования - 1 час)
Приятного аппетита.

Всего 5 минут вашего времени - и вкусная закуска из мидий готова.

мидии	350 г
соевый соус	2 ст.л.
масло оливковое	2 ст.л.
винный уксус	1.5 ст.л.
вода	120 мл
чеснок	2 зубчик
сахар	1 ч.л.
соль	1 ч.л.
перец	по вкусу

5 минут

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Мидии разморозьте и дайте лишней жидкости стечь.

В сотейник влейте соевый соус и оливковое масло.

Добавьте винный уксус.

Добавьте соль и сахар.

Чеснок мелко нарежьте.

Добавьте чеснок в маринад, туда же влейте воду.

Поставьте сотейник на средний огонь, и, помешивая, доведите маринад до кипения.

Добавьте мидии и готовьте еще 30 секунд, затем снимите сотейник с огня.

Переложите мидии в удобную емкость, накройте их крышкой. Дождитесь, пока мидии не остынут до комнатной температуры, затем поставьте их в холодильник.

Чем дольше мидии пробудут в холодильнике, тем лучше они промаринуются.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Лучшие рецепты в разделе "Блюда из мидий"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Комментариев к этому рецепту пока нет.

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.

OK
Instagram
ВК
FB

- Закуски
- Бутерброды
- Горячие
- Мясные
- Из субпродуктов
- Из рыбы
- Из морепродуктов
- Из овощей
- Из фруктов
- С грибами
- Паштеты и террины
- Закусочные торты
- Закуски в лаваше
- Из сыра, творога
- Профитроли, тарталетки
- Холодец и заливное
- Закуски из яиц
- Супы
- Горячие супы
- Холодные супы
- Фруктовые супы
- Салаты
- Классические салаты
- Теплые салаты
- Мясные салаты
- Из птицы
- С субпродуктами
- Из рыбы, морепродуктов
- Грибные
- Овощные
- С пастой (макаронами)
- С фасолью
- Фруктовые
- Разные салаты
- Выпечка
- Тесто
- Сладкая выпечка
- Несладкая выпечка
- Блины, оладьи
- Выпечка из творога
- Из слоеного теста
- Вторые блюда
- Мясо
- Птица
- Из фарша
- Субпродукты
- Рыба
- Морепродукты
- Запеканки
- Домашняя колбаса
- В горшочках
- Пельмени
- Вареники
- Паста
- Клецки, галушки
- Овощи. Грибы
- Каши
- Соусы и заправки
- Домашний майонез
- Салатная заправка
- Сладкие соусы
- Соусы разные
- Заготовки
- Помидоры, болгарский перец
- Огурцы
- Кабачки, баклажаны
- Варенье, джем
- Компот
- Заморозка
- Десерты
- Желе, суфле, муссы
- Мороженое
- Творожные
- С фруктами
- Конфеты
- Сладости
- Напитки
- Алкогольные
- Безалкогольные
- Горячие
- Кухни мира
- Украшения блюд
- Готовим в мультиварке
- Готовим в микроволновке
- Готовим в пароварке
- Готовим в аэрогриле
- Рецепты для хлебопечки
- Детская кухня
- Новогодние рецепты 2020
- Постные рецепты
- Рецепты на Пасху
- Рецепты для пикника

На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения

Новый пароль выслан на указанную электронную почту.

Божественно вкусно! Маринованные мидии великолепное лакомство, которое мы с вами так любим, смаковать под бокальчик белого сухого вина, отдыхая на море или возле берегов тихого океана. Нежнейшие, пряные, пропитанные маслом и специями мидии, приготовленные в домашних условиях, навеют на вас приятные воспоминания о солнечном лете и подарят изысканное наслаждение!

Ингредиенты для приготовления маринованных мидий

Мидии мороженые 1 килограмм
Вода чистая дистиллированная 1 литр
Соль по вкусу
Лук репчатый 1 штука
Уксус бальзамический 3 чайные ложки или по вкусу
Соус соевый 1 столовая ложка или по вкусу
Чеснок 1 головка или по вкусу
Перец черный горошком– 1 чайная ложка по вкусу
Кориандр семена сушеные 1 чайная ложка
Лист лавра 2–3 штуки
Перец острый красный сушеный или свежий 1 штука (до 3 сантиметров в длину)
Масло оливковое или растительное примерно 100–150 миллилитров

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая миска – 2 штуки, Глубокая кастрюля, Плита, Нож, Чайная ложка, Столовая ложка, Дуршлаг, Шумовка, Чеснокодавка, Стерилизованная литровая банка, Пластмассовая крышка, Холодильник, Тарелка

Приготовление маринованных мидий:

– Иногда мидии маринуют со свежей зеленью укроп, петрушки, базилика, или добавляют лимонник и чабер.

– Набор специй в данном рецепте не принципиален, вы можете класть любые специи, которые подходят для блюд из морепродуктов.

– Если вы купили мидии в раковинах, тщательно промойте их под проточной водой, затем замочите их в холодной проточной воде с добавлением соли и лимонного сока, для того, чтобы открылись раковины. Затем введите открытые ракушки в кипящую воду и проварите в течение 3 – 4 минут. После вытащите мидии из воды, дайте остыть и отделите мясо от раковин. Затем используйте морепродукты так как указано в рецепте.

– Перед тем как использовать литровую банку с пластмассовой крышкой убедитесь в том, что они чистые и сухие!

У вас намечается пикник? Или корпоратив на природе? И вы не знаете, что приготовить, и времени нет, да и возиться не хочется. Предлагаю беспроигрышный вариант закуски, которая понравится всем. Наверняка, вы пробовали такие мидии, отдыхая в Крыму. Времени на приготовление уйдёт не больше 10 минут. 10 минут и - вы счастливый обладатель самых вкусных мидий на свете. Только не забудьте прихватить с собой соевый соус Kikkoman.

Мидии (варёно-мороженые) — 400 г
Соевый соус (TM Kikkoman) — 4 ст. л.
Вода — 1 стак.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус (9%) — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Зелень — 1 пуч.
Лимон — 0,5 шт
Чеснок — 6 зуб.
Перец душистый — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 878.7 ккал	белки 58.9 г	жиры 38.9 г	углеводы 76 г
Порции
ккал 109.8 ккал	белки 7.4 г	жиры 4.9 г	углеводы 9.5 г
100 г блюда
ккал 90.6 ккал	белки 6.1 г	жиры 4 г	углеводы 7.8 г

Подготовить необходимые ингредиенты.

В кастрюльку, где будем готовить маринад, налить соевый соус, уксус, масло растительное. Добавить душистый перец, лавровый лист, соль, сахар.

Всыпать мидии. Они уже готовые, я их не размораживаю, так они лучше сохраняют форму.

Добавить кипяток и поставить на огонь. Довести до кипения. Кипятить меньше минуты.
Вы можете разделить мидии на две части и в одном маринаде проварить каждую часть по отдельности. А потом всё соединить. Таким образом, 250 мл маринада вам хватит на большее количество мидий.