Рецепт семга с соусом из огурцов

Соус подчеркивает нежный вкус семги, блюдо питательные и полезное! Семга как раз та рыба, которую многие из нас не привыкли жарить, как например тот же минтай. Её используют для бутербродов, нарезок, но реже традиционно. Семга очень жирная рыба, а значит и сытная. В ней содержится огромное количество питательных элементов и витаминов. Такую рыбу нужно есть хотя бы раз в неделю для того чтобы восполнять потерянные от стрессов микроэлементы. И для того чтобы разнообразить ваше рыбное меню, я хочу предложить вам кулинарный рецепт, в котором семга жарится в огуречно-укропном соусе.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Семга в укропно-огуречном соусе

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	126 ккал
Белков:	8 гр
Жиров:	8 гр
Углеводов:	3 гр
Б/Ж/У:	42 / 42 / 16
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 25 мин

Пошаговое приготовление

На разогретую сковороду добавляем масло,сливки.

Нарежем укроп и огурец.

Добавим их к сливкам,варим до загустения.

Нарежем семгу на кусочки,посолим и поперчим,сбрызнем лим.соком.

Добавим ее к соусу.

Возьмите филе норвежской семги и нарежьте порционными кусками. Размер кусочков определяйте индивидуально, однако помните, что слишком мелкими их делать не стоит. Посыпьте кусочки солью и перцем и хорошенько сбрызните лимонным соком для того чтобы рыба стала сочнее в процесс готовки.
На разогретую сковороду налейте растительное масло и введите сливки. Собственно это и будет основа для соуса. Добавьте туда мелко нарезанные укроп и огурец и варите до загустения.
Семгу обжаривайте на отдельной сковороде. Лучше взять чугунную сковороду, которая будет прогреваться равномерно и рыба будет хорошо прожарена. Как только семга будет готова, залейте её соусом. Вот и все - чудесная питательная и вкусная еда готова. Подавайте семгу с соусом, украсив её веточками укропа и дольками лимона. Приятного аппетита!

Соус к семге это хорошее дополнение к самой рыбе, которая не нуждается в дополнительной рекламе. Соус к семге придает блюду дополнительный пикантный вкус. К семге подходит белый сливочный соус, соус на основе йогурта с травами и огурцом.

Семга содержит омега-3 жирные кислоты, это отличный источник витамина Д, витамина В и качественного белка. По результатам последних исследований, лосось содержит важные биологически активные вещества.

Соус к семге из йогурта и огурцов

Полезные вещества обеспечивают поддержку суставного хряща, регулируют работу поджелудочной железы и способны препятствовать воспалительным процессам в организме. Соус к семге, это вкусное и приятное дополнение к остальным преимуществам этой рыбы.
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 15 минут

• Один средний огурец
• 2 ст.л. нежирного сметаной
• 3 ст.л. нежирного простого греческого йогурта
• 2 чайные ложки свежего укропа, мелко нарезанного
• 2 зубчика чеснока, измельчить и раздавить
• 1 столовые ложки свежего лимонного сока

Как готовить соус к семге

1. Натереть огурец на терке и слить лишний сок. Крупные семена удалить.
2. Сок огурца — ценный продукт, его можно использовать для других целей, например сделать маску для лица. В маленькой миске смешать огурцы, сметану, йогурт, укроп, половинку чеснока, половинку сока лимона, соль и перец. Отложить.
3. Далее следует приготовить рыбу.
4. Промыть филе семги и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Поместите филе кожей вниз на противень.
5. Посыпать оставшимся чесноком, сбрызнуть лимонным соком, натереть солью и перцем по вкусу.
   Выпекать в духовке до готовности около 15-20 минут.
   Подавать с соусом из йогурта.

Лосось имеет самый высокий процент содержания омега-3 жирных кислот, это источник качественного легкоусвояемого белка.

Пожалуйста, поделитесь этой заметкой с друзьями!

Любая рыбка получается очень вкусной с таким соусом, а сeмга особенно! Попробуйте обязательно. Уверяю, что не пожалеете.

• Семга (филе) — 500 г
• Огурец (маринованный) — 2 шт
• Укроп — 1 пуч.
• Сыр твердый — 150 г
• Майонез (или сметана) — 5 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1845.7 ккал	белки 138.4 г	жиры 136.2 г	углеводы 16.2 г
100 г блюда
ккал 181 ккал	белки 13.6 г	жиры 13.4 г	углеводы 1.6 г

Рыбу нарезать на порционные куски.

Укроп мелко порубить.

Огурцы натереть на мелкой тёрке.

Соединить сыр, укроп, огурцы, добавить майонез, посолить, поперчить.

Все ингредиенты перемешать.

Рыбу выложить на смазанный растительным маслом противень. На каждый кусочек положить соус. Запечь в духовке до готовности.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 25
• 139
• 7361

• 4
• 16
• 2757

• 86
• 354
• 7823

• 17
• 65
• 2831

• 26
• 63
• 22947

• 47
• 24
• 1803

• 97
• 2699
• 57075

• 19
• 52
• 3692

• 16
• 161
• 218999

• 106
• 942
• 97062

• 105
• 495
• 177440

• 87
• 872
• 10305

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

29 августа 2017 года juliajen0504 #

14 июня 2010 года Лягуха #

19 мая 2010 года Leoleo #

26 февраля 2010 года mkaterinka #

26 февраля 2010 года Pachita # (автор рецепта)

28 декабря 2009 года Annette525 #

28 декабря 2009 года Pachita # (автор рецепта)

31 октября 2008 года lasabrosa #

4 декабря 2008 года Pachita # (автор рецепта)

23 июня 2008 года evka #

4 августа 2008 года Pachita # (автор рецепта)

16 июня 2008 года snivli #

4 августа 2008 года Pachita # (автор рецепта)

19 мая 2008 года vvinb #

4 августа 2008 года Pachita # (автор рецепта)

18 мая 2008 года Рыжуля #

4 августа 2008 года Pachita # (автор рецепта)

16 мая 2008 года MarVa15 #

19 мая 2008 года Pachita # (автор рецепта)

13 мая 2008 года Valary #

4 августа 2008 года Pachita # (автор рецепта)

13 мая 2008 года мисс #

4 августа 2008 года Pachita # (автор рецепта)

12 мая 2008 года maxiki #

4 августа 2008 года Pachita # (автор рецепта)

12 мая 2008 года чиполинка #

13 февраля 2009 года Pachita # (автор рецепта)

12 мая 2008 года nikulj #

19 мая 2008 года Pachita # (автор рецепта)

13 февраля 2009 года Pachita # (автор рецепта)

12 мая 2008 года Chee #

4 августа 2008 года Pachita # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рыба очень ценный и полезный продукт. Многие любят такие блюда, их увидишь на столе и в праздник в будни. Но часто, у водных обитателей есть некий специфический привкус или запах, который мешает наслаждаться вкусом блюда сполна.

Такими свойствами обладают пресноводные виды, реже морские, например, всем известная треска. Убрать или уменьшить неприятные вкусовые моменты нам поможет соус. Он может послужить не только, как маскировщик или нейтрализатор. Он может сделать ярче и насыщенней вкус благородных видов рыбы: осетровых, лососевых. Так же может скорректировать вкус, как жирных, так и тощих сортов.

История соусов начинается во Франции примерно с XVII –XVIII веков. Вам известны такие названия, как бешамель, субиз, ну и конечно, наш знаменитый майонез имеет корни во Франции.

А вот рыбный, по некоторым данным, стал известен в Древнем Риме, называли его Гарум. Его приготовление было трудоемким и связано с очень, ну очень, неприятным запахом, из-за чего было запрещено изготавливать его в городах. В наше время его изготовление ведется в Тайланде и употребляется Гарум на востоке во многих странах.

Сегодняшнее приготовление отличается по составу и приготовлению от первоначальных рецептов. За основу берут рыбный бульон, сливки, сметану, майонез. И добавляют самые разнообразные специи, пряности, травы. Различные сочетания дают разнообразие вкуса. Соусов очень много, мы познакомимся с несколькими вариантами, которые будет легко приготовить дома.

Сливочный соус к красной рыбе

Это очень нежный и оригинальный соус, добавляет особой пикантности к благородности красной рыбы, которая и сама хороша, но он улучшит ее вкус в разы.

youtube.com/watch?v=p4KvjmMpwDc

• сливки 20-30% жирности – 200 мл;
• сливочное масло 1 ст. л.;
• пшеничная мука 1 ст.;
• соль и перец черный молотый;
• зелень.

Шаг 1. На хорошо разогретой сковороде я слегка обжариваю муку.

Шаг 2. Когда мука начала золотиться и появился дымок, я добавляю масло и тщательно, чтоб не было комочков, перемешиваю, растирая все в однородную массу.

Шаг 3. Теперь добавляю сливки, все 200 мл.

Шаг 4. Затем добавляю соль, перец. Не перестаю помешивать, слежу за консистенцией, как только вижу нужную, убираю с огня сковороду.

Если мне нужен соус густой, то держу его на огне подольше.

Я люблю зелень. Она придает особенный оттенок тонкому сливочному вкусу, который усиливает благородную пикантность красной рыбки.

Добавляю зелень в уже готовый соус.

Рецепт соуса к жареной рыбе

Соус с щавелевой зеленью обладает неповторимым послевкусием. Он превратит любое рыбное блюдо в шедевр. Готовить надо непосредственно перед употреблением, так как он долго не хранится. Подходит для жирных сортов рыбы.

youtube.com/watch?v=vGN5XnnHhLs

• пучок щавеля;
• сливки любой жирности;
• масло сливочное – 30 г;
• лук репчатый – 1 головка;
• мука, сахар по 1 ст. л.;
• специи на выбор по вкусу.

Шаг 1. Первым делом нужно мелко нарезаю щавель.

Шаг 2. Лук репчатый так же измельчаю и опускаю в кипящее сливочное масло.

Шаг 3. Туда же следом отправляю щавель.

Шаг 4. Даю немного потушиться, помешиваю. Выливаю сливки.

Шаг 5. Добавляю сахар и муку, можно немного посолить.

Шаг 6. Довожу до кипения, но не даю кипеть. Остужаю. Дальше взбиваю миксером.

Готово. Попробуйте. Вам понравится.

Польский соус к рыбе

Особый соус, пикантен, обильно удобрит рыбу с небольшим содержанием жирности. Обратите внимание на свежесть продуктов и на посуду, в которой будете готовить. Важно растопить масло, чтоб не подгорело, поэтому выбирайте емкость с толстым дном, так как от этого зависит вкус основного блюда.

youtube.com/watch?v=jZ4cQeLcPfg

• сливочное масло – 130 г;
• яйцо куриное вареное – 3 шт.;
• лимон (1 ст. л. сока);
• петрушка;
• соль.

Шаг 1. Масло нужно растопить на сковороде.

Шаг 2. Жду, когда масло закипит и выкладываю порубленные яйца.

Шаг 3. Следом кладу петрушку измельченную.

Шаг 4. Потом добавляю ложку лимонного сока и немного присаливаю.

Шаг 5. Минуты три держу на огне, постоянно помешиваю. Соус готов к употреблению.

Готово. Приятного аппетита!

Сметанный соус к рыбе

Очень просто и легко этот соус готовится. Но это никак не умаляет его достоинств, вкус рыбы он облагородит на все 100! Проверьте!

youtube.com/watch?v=V4d7sYQJ6I8

• сметана 20% жирности – 150 г;
• горчица 1 ч. л.;
• зелень (на выбор: петрушка, укроп, базилик, сельдерей);
• соль, перец черный молотый.

Шаг 1. В сметану добавляю чайную ложку горчицы.

Шаг 2. Хорошенько перемешиваю и добавляю немного соли и перца.

Шаг 3. Хорошо размешиваю, следующей будет зелень. Опять все перемешиваю, чтобы сметана взяла все ароматы зелени.

Соус сметанный готов. Угощайтесь!

Соус к запеченной в духовке или мангале рыбе

Острота сыра, кислинка помидор, нежность сметаны, аромат укропа, оригинальность майонеза соединяясь вместе, создают неповторимую уникальность. А термическая обработка сделает вкус этого соуса фееричным!

• сыр твердый – 120 г;
• помидоры черри (можно обычные) – 200 г;
• сметана 15% жирности – 3 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• укроп – маленький пучок – 10 г;
• соль и перец.

Шаг 1. На крупной терке натираю сыр.

Шаг 2. Следующий укропчик. Измельчаю.

Шаг 3. Черри на четверти режу, если помидоры обычные, то крупными дольками.

Шаг 4. Выкладываю сметану и майонез. Мелко крошу чеснок. Соль и перец добавляю по своему вкусу. Хорошо перемешиваю все составляющие.

Все готово. Выкладываю его толстым слоем на рыбу и запекаю в духовке 20 минут при 180 градусах.

Этот соус подходит и для приготовления на мангале. Так как на мангале температура и условия приготовления иные, выкладывать его нужно на рыбу, которая почти доведена до готовности, в конце приготовления.

Очень аппетитно выглядит. Пробуйте, угощайтесь!

Простой соус к рыбе с рисом

Я называю этот соус изумрудным, посмотрите на его цвет, глубокий изумруд. Все составляющие хороши сами по себе, но соединяясь, они дополнят и улучшат друг друга так, что этот вкус станет неповторимым. Проверьте.

youtube.com/watch?v=V4d7sYQJ6I8

• масло оливковое — 50 мл;
• зелень петрушки;
• чеснок 2 зубца;
• черный молотый перец.

Шаг 1. Первым делом измельчаю петрушку и помещаю ее в стакан или кружку.

Шаг 2. 50 мл оливкового масла добавляю к петрушке

Шаг 3. Чесночок отправляю туда же и немного черного перца.

Шаг 4. Миксером все перетираю в однородную массу. Получается очень насыщенный изумрудный цвет.

Шаг 5. Соус готов. Сдобриваю им уже заранее подготовленный рис с рыбой.

И аппетитно и красиво и очень вкусно, гарантирую.

Как сделать соус к рыбе с солёными огурцами

Этот соус идеален для рыбных блюд. Вариантов его множество. Я взяла майонез как основу. Лимон и чеснок добавят деликатности и остроты. Вы можете экспериментировать.

youtube.com/watch?v=V4d7sYQJ6I8

• соленый огурец – 2 шт. (среднего размера);
• майонез 67% жирности – 200 мл;
• лимон – ½ шт.;
• соевый соус – 2-3 ч. л.;
• зелень (укроп и петрушка) – 10 г.;
• чеснок 2-3 зубчика;
• специи рыбные – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.

Шаг 1. Первым делом нарезаю зелень и отправляю ее в майонез.

Шаг 2. На крупной терке измельчаю огурцы, чеснок и лимон.

Шаг 3. Все выкладываю в майонез, хорошо перемешиваю.

Шаг 4. Теперь очередь соевого соуса.

Шаг 5. Соли не надо, так как здесь много соленых ингредиентов: огурчики, соевый соус и майонез, а сахар будет необходим. Добавляю его по вкусу.

Шаг 6. И последний этап – специи.

Вот и все, готово! Пробуйте.

Как приготовить соус к рыбе в кляре

Наверно он самый простой в приготовлении. Рыба в кляре очень любима и уважаема многими. Попробуйте ее вкус украсить незамысловатым соусом. Вы согласитесь со мной, что это чудо.

youtube.com/watch?v=V4d7sYQJ6I8

• 100 г сметаны 15-20% жирности;
• 1-2 ст. л. соевого соуса;
• смесь зелени на свой вкус.

Приготовляю все ингредиенты.

Шаг 1. В пиалу со сметаной выливаю 1 ложку соевого соуса.

Шаг 2. Следом отправляю зелень.

Шаг 3. Тщательно размешиваю, пробую, если недостаточно соевого соуса, добавляю еще одну ложку.

Все просто, это – вкуснотища! Приятного всем аппетита!

На прилавках магазинов выбор готовых соусов весьма велик и к рыбе не редкость. Но, согласитесь, гораздо вкуснее то, что сделано своими руками, с душой.

Некоторые приготовления совсем просты, на некоторые придется потратить время. В действительности их гораздо больше, да и мы сами можем изобрести новые рецепты. Давайте пробовать и баловать себя и своих домочадцев рыбкой под оригинальным соусом.