Рыб соленая с томатным соусом



Ингредиенты:

  • филе рыбы (судака, сома, трески, карпа, морского окуня, хека или. ледяной рыбы) — у меня телапия 1 кг.
  • репчатый лук — 2 ст. л.
  • уксус 9% — 7 ст. л.
  • растительное масло — 5 ст. л.
  • томатная паста — 3 ч. л.
  • сахарный песок — 3 ч. л.
  • соль — по вкусу
  • лавровый лист — 3 шт.

Способ приготовления:


Рыбу можно порезать на куски или положить в кастрюлю целиком, положить специи (зелень укропа, 1/2 лаврушки листа и парочку горошин черного перца), влить воду и отварить в течение 10 минут.


Репчатый лук нарезать полукольцами.


Приготовляем маринад: в кастрюлю влить уксус.

  • Все (1515)

Вязание-спицы>Прекрасный узор "Ажурные Волны" .

Платье с диагональным вырезом. Схема моделирования платья с рукавом .

Блузка с коротким рукавом.Схемы. Блузка с коротким рукавом. Драпированная на декольте.

  • АРМЕНИЯ(про Армению и армян, кулинария, рукоделие (45)
  • АФОРИЗМЫ, ФРАЗЫ, ЦИТАТЫ (29)
  • БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (28)
  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ (21)
  • ВИДЕО, ФИЛЬМ (34)
  • ГАДАНИЕ (18)
  • ДЕКУПАЖ, ФОТОРАМКИ и т.д. (14)
  • ДЕСЕРТ (97)
  • Варенье, джем, повидло (12)
  • Десерт, конфеты, желе (84)
  • ДЛЯ ДЕТЕЙ (27)
  • ДЛЯ МЫЛОВАРОВ! (13)
  • ДЛЯ УЮТА ДОМА (185)
  • Идеи для уюта в доме (88)
  • Коврики, пледы, подушки (42)
  • Прихватки (9)
  • Салфетки (31)
  • Шторы. Покрывало. (16)
  • ДНЕВНИК- (79)
  • ДОМ, ИНТЕРЬЕР, РЕМОНТ (81)
  • ЖУРНАЛЫ и КНИГИ (34)
  • ЗДОРОВЬЕ (146)
  • ИНТЕРЕСНО (80)
  • КУКЛЫ. ИГРУШКИ (29)
  • КУЛИНАРИЯ (508)
  • Заготовки на зиму, консервы (29)
  • Готовим в СВЧ (4)
  • Грибы (3)
  • Для детей (5)
  • Закуски. Запеканки. Вторые блюда (257)
  • Из лаваша (12)
  • Колбаса, ветчина и т. д. (45)
  • Котлета (21)
  • Напитки (31)
  • Пицца (6)
  • Рыба, морепродукти (23)
  • Салат (53)
  • Соусы (14)
  • Супы (11)
  • Сыр (18)
  • Украшения блюд, выпечки. (37)
  • Фуршет (4)
  • МОИ работы (6)
  • МУЗЫКА (183)
  • НОВЫЙ ГОД - своими руками (4)
  • ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (32)
  • РУКОДЕЛИЕ (598)
  • Вязание для детей (112)
  • Вязание для женщин (232)
  • Вязание для мужчин (12)
  • Вязанные головные уборы и шарфы (70)
  • Вязанные мелочи (30)
  • Носки, гольфы, тапочки, пинетки (47)
  • Узоры и мотивы крючком, уроки (88)
  • Узоры спицами, уроки (56)
  • СВОИМИ РУКАМИ, МК, ПОДЕЛКИ (107)
  • СМЕШНО (13)
  • СТИХИ (19)
  • СУМКИ (26)
  • ТЕСТО (250)
  • Без выпечки. (11)
  • Блины, оладьи (18)
  • Кексы. Печенье. Пирожное (61)
  • Пироги, пирожки (87)
  • Торты (72)
  • Хлеб (5)
  • УКРАШЕНИЯ (14)
  • ЦВЕТЫ-вязанные, из капрона и т. д. (8)
  • ШИТЬЕ, МОДА (187)
  • Все (304)
  • Все (13)
  • Все (6)
  • К приложению
  • ОбразованиеЕреванский Государственный Медицинский Институт им.Мхитара Гераци
  • Все (159)
  • Все (0)
  • Все (6)
  • Все (546)
  • Все (797)


Хочу предложить на Ваше рассмотрение рецепт маринованной рыбы. Рецепт достался мне от дедушки. Готовил он, ну просто объеденье!

понадобится: 1 кг. рыбы (у меня карп)
2 ст. л. соли
1 кг. репчатого лука
0.5 стакана сахара
1 стакан томатного соуса
0.5 стакана 9% уксуса
0.5 стакана воды
1 стакан подсолнечного масла

Берем килограмм рыбы, чистим, потрошим и хорошнько моем. Отрезаем головы, плавники, они могут пригодится для рыбного супчика. Рыбу режем на небольшие куски. Чистим и режем полукольцами много лука. Берем толстостенную кастрюлю и первым слоем укладываем лук.


Затем слой рыбы.


И снова слой лука.


Заливаем маринадом: 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан томатного соуса, 0.5 стакана сахара, 0.5 стакана уксуса, 0.5 стакана воды и 2 столовых ложки соли. Тщательно перемешиваем и в кастрюлю.


Ставим на очень маленький огонь, предварительно закрыв крышкой. И оставляем томиться в течении 3-3,5 часов, после этого добавляем 4-5 шт. душистого перца и пару листочков лаврового листа, закрываем крышку и забываем еще на 40 минут.
Рыбка хороша как в горячем, так и в холодном виде. В итоге получаем вот такое блюдо:


Приятного аппетита!

Сказать по правде, тушеную или отварную рыбу я не очень жалую, но для этой рыбы в томатном соусе я готов делать исключение хоть каждый день. Тут есть все — и яркий, летний, насыщенный вкус помидоров, и ароматный, густой соус со вкусом моря, и рыба, мясо которой само отходит от костей. Похожее блюдо иногда готовят рыбаки по всему Средиземноморью, отправляя в него ту часть улова, которую не удалось продать, но мы-то с вами можем взять любую рыбу — хоть недорогую треску, хоть заморского сибаса, хоть привычного и знакомого судака. Уверен, что и карп в таком виде тоже придется по вкусу тем, кто любит эту рыбу. Выбирать вам!

Рыба в томатном соусе


Рыбу в томатном соусе можно готовить любую, вкуснее будет, если взять 2-3 разных вида. Очистите и выпотрошите ее, тщательно выскоблив кровяные сгустки возле позвоночника и удалив жабры. После этого уложите рыбу на дно кастрюли (крупную нарежьте кусками, небольшую оставьте целой), размеров которой как раз хватает для того, чтобы поместить всю рыбу в один слой, влейте белое вино и воду так, чтобы покрыть рыбу почти целиком. Будет здорово, если вы добавите в кастрюлю специи и коренья, которые вы обычно используете, чтобы сварить рыбный бульон, но и без них, поверьте, все получится совершенно замечательно! Поставьте кастрюлю на плиту, накройте крышкой, доведите до кипения, и варите на малом огне в течение 25-30 минут. Осторожно выньте рыбу из бульона, а сам бульон процедите и вылейте обратно в кастрюлю.


Верните кастрюлю на огонь — пусть бульон кипит, а его вкус и аромат станут насыщеннее и гуще. Параллельно разогрейте сковороду, влейте масло и обжарьте измельченные чеснок и лук до появления аромата, затем добавьте консервированные томаты, в собственном соку или резаные. Раздавите их лопаткой на более мелкие кусочки и тушите, периодически помешивая. Минут через 10-15, когда бульона останется около половины от первоначального объема, а томатный соус станет однородным, перелейте соус в кастрюлю с бульоном. Туда же добавьте кусочки мякиша слегка черствого хлеба и хорошенько перемешайте, чтобы получившийся соус сделался густым: увеличивая или уменьшая количество хлеба, вы можете регулировать его густоту. Добавьте рыбу и немного прогрейте ее в соусе, после чего подавайте, украсив зеленью петрушки, с чесночными гренками и бокалом вина.

PS: Рыбу в томатном соусе можно сделать еще вкуснее, добавив свежие или размороженные морепродукты, например, мидии или креветки. Для этого добавьте их в бульон за пару минут до готовности соуса — этого времени хватит, чтобы они успели приготовиться.





  • Ингредиенты
  • Пошаговый рецепт
  • Отзывы

Морская или речная рыба в томатном соусе, как правило, завсегдатай небольших ресторанчиков в странах Средиземного моря, особенно в прибрежной зоне.

В ассортименте рыбных ресторанов, в странах расположенных у моря, всегда свежая скумбрия, скат, камбала, морской окунь и лещ, барабулька, и всевозможные морепродукты: моллюски, креветки, кальмары, каракатицы, осьминоги. Не редкость крабы, морские раки и омары. Блюда из рыбы — всегда есть в любом заведении. К примеру — рецепт рыбных котлет или жареной рыбы.

У нас нет рядом соленого моря, а только пресноводное, и не маленькое, и рыбу мы вполне употребляем местную: щуку, судака, сома, и др. Кстати, в итальянских рыбных ресторанах пресноводная рыба тоже не редкость. В основном это карп. Доводилось пробовать прекрасно приготовленную рыбу с помидорами и маслинами. Правда, обычно для такого блюда берут треску, морского окуня, акулу. Жареная камбала прекрасно получится по подобному рецепту.

  • Рыба (треска, щука, хек, минтай) 1 кг
  • Черные оливки 10-12 шт
  • Спелые помидоры 2 шт
  • Петрушка 4-5 веточек
  • Чеснок 2 зубчика
  • Оливковое масло 50 мл
  • Соль, перец черный, мускатный орех, сахар, кориандр, ароматные травы, острый перец (стручки) Специи

Пошаговый рецепт рыбы в томатном соусе

  1. Рыба может готовиться как из филе, так и из небольших тушек рыбы. Кроме того, отлично подойдет щука, судак, минтай, треска, и др. По большому счету, обычная жареная треска прекрасно получится, если тушить ее в соусе с оливками.



Растереть специи до состояния порошка и обмазать ими тушки рыбы


Обвалять рыбу в муке и выложить в разогретое масло


Обжарить рыбу до румяной корочки



Ошпарить помидоры и удалить кожицу и семена


Одновременно добавить чеснок, специи, стручки чили и нарезанные оливки



Очень быстрый рецепт блюда с отличным вкусом. Рыба вкусная как теплая, так и холодная. Мне она больше нравится на следующий день. Рыбу можно брать любую.

Белки 33 г
Жиры 10 г
Углеводы 13 г


Горбуша — рыба семейства лососевых, причем из самого многочисленного рода. Внешнее описание горбуши объясняет ее название. Во время нереста у самцов на спине образуется вырост, напоминающий горб.


Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.


Томатную пасту получают путем термической обработки помидоров. Спелые плоды очищают от кожуры и семян и уваривают до плотной консистенции, концентрата из помидоров.


Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.


Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.


Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.


Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.











Очень аппетитная рыбка!👍👏Вкусно!😋



Вкуснейшая рыбка под таким маринадом, просто обожаю 😍😍😍



Вкуснятина!С эти соусом любая рыбка хороша будет 🔥👍


Тоже думаю, что можно любую с таким маринадом приготовить.


Очень люблю рыбу в красном маринаде( у нас так называют томатный маринад) Это очень пикантно и вусно получается. А если вы добавите пару лавровых листиков, несколько горошин душистого перца, горького и парочку бутонок гвоздики, ваш маринад обрет умопомпачительный аромат и вкус!


Я не сомневаюсь что с добавками будет вкуснее. Но у меня муж, увы, не любит все эти специи. Так приходится подстраиваться под вкусы домашних 😉


Ох эти мужчины. Я своих обманываюЮ им не специи не нравятся, им не нравится, когда горошины и листики попадают им в тарелку. Я убираю из их тарелки специи и проблема решается но 100%. Понять вкусовые оттенки они не могут😉😉


Нежная, сочная рыба в овощном соусе. Готовится быстро, получается вкусно, даже в холодном виде.

  • Рыба (белая - хек, минтай, треска) — 800 г
  • Сок свежевыжатый (из 600 г помидоров) — 2 стак.
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Морковь — 4 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Масло растительное
  • Соль
  • Перец душистый
  • Петрушка

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1817.8 ккал 		белки
166.3 г 		жиры
79.3 г 		углеводы
180.5 г
Порции
ккал
454.5 ккал		 белки
41.6 г		 жиры
19.8 г		 углеводы
45.1 г
100 г блюда
ккал
90 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
3.9 г		 углеводы
8.9 г



1. Помидоры обдать кипятком, потом холодной водой и снять кожицу. (Это необходимо, потому что томатный жмых тоже будет использоваться). Выжать сок из помидоров.


2. Филе порезать на порционные куски, посолить, поперчить, обвалять в 4 ст л муки и обжарить в масле на большом огне до образования хрустящей корочки.


3. Лук нарезать полукольцами средней толщины и обжарить на среднем огне 5-7 минут до золотистого цвета.


4. Морковь нарезать соломкой и потушить в растительном масле 10 минут на среднем огне.


5. Обжарить 2 ст л муки в сливочном масле в глубокой сковороде до золотистого цвета, добавить 5 ст. л томатного жмыха, размешать и постепенно влить томатный сок, посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Готовить 5-7 минут, помешивая, до загустения соуса.


6. В кастрюлю с толстым дном влить треть соуса и выложить половину рыбы. Накрыть слой рыбы ½ тушеной моркови и ½ тушеного лука. Залить третью соуса и сделать еще по 1 слою рыбы, моркови и лука. Залить оставшимся соусом.


Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить минут 10, чтобы рыба пропиталась соусом.

7. Посыпать рубленой петрушкой или просто украсить несколькими веточками.


8. Подавать с пюре.


Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
  • 68
  • 1481
  • 52982
  • 141
  • 1235
  • 48669
  • 85
  • 564
  • 40341
  • 160
  • 487
  • 32340
  • 20
  • 462
  • 22980
  • 23
  • 235
  • 5799
  • 34
  • 165
  • 6901
  • 30
  • 146
  • 31471
  • 54
  • 137
  • 13403
  • 23
  • 97
  • 7772
  • 16
  • 84
  • 26546
  • 15
  • 84
  • 9671
  • 14
  • 82
  • 23024
  • 23
  • 80
  • 6366
  • 8
  • 71
  • 21060
  • 14
  • 71
  • 39388
  • 32
  • 70
  • 3677
  • 7
  • 50
  • 3582
  • 55
  • 50
  • 3911
  • 33
  • 45
  • 4636
  • 46
  • 37
  • 7903
  • 20
  • 36
  • 6043
  • 41
  • 32
  • 15005
  • 34
  • 32
  • 3415
  • 21
  • 36
  • 3172
  • 14
  • 19
  • 15263
  • 41
  • 57
  • 2376
  • 51
  • 186
  • 56666
  • 34
  • 119
  • 3417
  • 16
  • 40
  • 5545
  • 39
  • 64
  • 1879
  • 22
  • 40
  • 9126
  • 20
  • 62
  • 16600
  • 26
  • 1326
  • 11314
  • 127
  • 1741
  • 43076
  • 85
  • 787
  • 8973




  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы



2 апреля 2018 года TamaraRo #



22 марта 2018 года tanushka mikki #


23 марта 2018 года FoodStation1 # (автор рецепта)

20 марта 2018 года МирМ #


15 марта 2018 года плотная #


16 марта 2018 года FoodStation1 # (автор рецепта)


17 марта 2018 года плотная #


11 августа 2017 года TV Елена #


8 апреля 2017 года Юрий Гус #


4 марта 2016 года МамаКсюша #


4 марта 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)

8 февраля 2015 года Katya Kt #


9 февраля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)


25 января 2015 года Манахова Елена #


25 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)


26 декабря 2014 года caramel77 #



27 декабря 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)


24 декабря 2014 года rugudzylka #


24 декабря 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

25 ноября 2014 года ramus #


26 ноября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)


6 сентября 2014 года любовь кайдашова #


6 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

1 сентября 2014 года Anette Ovetsky #


1 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)


1 сентября 2014 года Val Nik #


1 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)


31 августа 2014 года chychyndra #


31 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)


30 августа 2014 года Ксюня_К1978 #


31 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

29 августа 2014 года sita841 #


30 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

28 августа 2014 года Ирина Стоян #


28 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также: