Рыба с лисичками рецепт с фото

В первую очередь треска знаменита своей нежной и невероятно полезной печенью, которая, к слову, считается фармацевтическим сырьем для изготовления рыбьего жира. Однако и сама рыба отличается высоким содержанием сразу нескольких необходимых организму элементов. Среди которых витамин В12, полный набор аминокислот, фосфор и кальций. Кроме того, опытные кулинары предлагают любителям рыбных блюд немалое количество рецептов, многие из которых вполне реально осуществить на собственной кухне. К примеру, великолепную закуску с русским акцентом – запеченную с лисичками треску. Хотя при желании эти рыжие лесные дары можно заменить другими любимыми грибами.

Набор продуктов для приготовления трески с лисичками:

филе трески;
тимьян (4 веточки);
соль;
лисички (200 г);
растительное масло;
фиолетовый лук (1 корнеплод);
майоран для украшения;
чеснок (3 зубка);
лимон (1 плод);
черный перец.

Комментарии
В избранное

Филе семги 300 гр.
Свежие лисички 200 гр.
Лук порей 100 гр.
Оливковое масло 30 мл.
Сливки 200 мл.
Крахмал 10 гр.
Соль и специи По вкусу

Вам понадобится: 10-20 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Семга
Тип блюда:Ужин

На оливковом масле обжарить колечки порея в течении 5-7 минут.

Добавить к порею на сковороду.
Обжариваем под закрытой крышкой в течении 5 мин.

В холодных сливках развести крахмал и вылить к овощам.

Дать соусу загустеть, посолить по вкусу.

Добавить кусочки семги. Потушить в течении 3 минут.

Аппетитные грибы с луком, чесноком, вином, сливками и не только.

Лисички переберите, залейте прохладной водой и оставьте на 30 минут. После промойте. Подсушите перед тем, как начнёте готовить.

1. Жареные лисички с луком

300 г лисичек;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
3–5 веточек петрушки;
1–2 столовые ложки сливочного масла;
1 щепотка соли.

Грибы разрежьте на половинки или четвертинки, совсем маленькие оставьте целыми. Лук мелко нашинкуйте, чеснок и петрушку нарубите ножом.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с чесноком и петрушкой за 5–6 минут. Добавьте лисички, посолите и готовьте ещё 20–25 минут, постоянно помешивая.

Попробуйте 🍳

7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке

2. Жареные лисички с омлетом

200 г лисичек;
2–3 стебля зелёного лука;
2 зубчика чеснока;
2 веточки розмарина;
3–4 веточки тимьяна;
4 яйца;
4 столовые ложки молока;
соль и перец — по вкусу;
1 столовая ложка растительного масла;
1 столовая ложка сливочного масла;
1 веточка петрушки.

Грибы нарежьте на половинки или четвертинки. Зелёный лук нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Листья розмарина и тимьяна отделите от стеблей и измельчите.

Яйца взбейте с молоком, солью и перцем.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Закиньте лисички, лук, чеснок, розмарин и тимьян. Посолите, поперчите и готовьте 20–25 минут. Выложите в миску и прикройте крышкой, чтобы грибы не остыли.

Сковороду протрите бумажным полотенцем. Растопите сливочное масло на среднем огне. Залейте взбитые яйца и жарьте омлет примерно 4–6 минут или немного дольше. Примерно за минуту до готовности выложите грибы на одну половину омлета и прикройте второй. Выключите огонь. Накройте сковороду крышкой, оставьте на 2–3 минуты. Перед подачей украсьте веточкой петрушки.

Приготовьте 🍲

10 рецептов ароматных супов из шампиньонов

3. Жареные лисички с белым вином и чесноком

250–300 г лисичек;
6 зубчиков чеснока;
2–3 веточки петрушки, укропа или тимьяна;
1 столовая ложка растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
80 мл сухого белого вина;
1 столовая ложка лимонного сока.

Лисички нарежьте на половинки или четвертинки. Чеснок и зелень измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 1 минуту обжарьте чеснок. Добавьте грибы, посолите, поперчите и готовьте 5 минут. Залейте вином и оставьте на огне ещё на 15–20 минут. Постоянно помешивайте. Снимите с плиты, сбрызните лимонным соком и посыпьте зеленью.

Оцените вкус 🍄

10 простых рецептов фаршированных шампиньонов

4. Жареные лисички с беконом

500–600 г лисичек;
1 зубчик чеснока;
3–5 веточек петрушки;
4 ломтика бекона;
1 столовая ложка сливочного масла;
1 столовая ложка лимонного сока;
соль и перец — по вкусу.

Лисички нарежьте половинками или четвертинками. Чеснок и петрушку нарубите.

Разогрейте сковороду на среднем огне. За 10–12 минут обжарьте бекон и выложите на тарелку. Добавьте масло и дождитесь, пока оно полностью растает. Положите в сковороду грибы с чесноком и готовьте 20–25 минут, постоянно помешивая.

Перед подачей полейте лимонным соком, посыпьте петрушкой, солью и перцем. Добавьте поджаренный бекон.

Сохраните рецепты 🥘

10 рецептов жареных кабачков с хрустящей корочкой или аппетитными соусами

5. Жареные лисички со сливками

400 г лисичек;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
4–5 веточек зелени;
1 столовая ложка растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
50 мл сливок.

Лисички нарежьте на половинки или четвертинки, лук — небольшими кубиками. Чеснок и зелень измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте грибы с луком, посолите и поперчите. Жарьте 20–25 минут, постоянно помешивайте. Залейте сливками, посыпьте зеленью и чесноком и готовьте ещё 2–3 минуты.

Побалуйте себя 🍚

Как приготовить идеальный жареный рис с яйцом

6. Жареные лисички с зелёной фасолью

400 г зелёной фасоли;
3 ломтика бекона;
350 г лисичек;
30 г грецких орехов;
1 столовая ложка растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
2 столовые ложки сухого хереса или другого вина.

Фасоль отварите до готовности за 5–7 минут. Бекон нарежьте небольшими кусочками и за пару минут подрумяньте на сковороде без масла.

Грибы разделите на половинки или четвертинки. Орехи измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Лисички посолите, поперчите и готовьте примерно 20–25 минут, постоянно помешивая. Полейте хересом и жарьте ещё 3–5 минут. Добавьте фасоль, орехи и бекон. Перемешайте, снимите с огня и оставьте под крышкой на пару минут.

Лисички очень вкусные грибы. К сожалению, растут они не во всех лесах и не часто появляются в продаже. Эти грибы не способны накапливать радиацию, они остаются безопасными и чистыми даже когда растут в загрязненных регионах. В лисичках обнаружено высокое содержание кератина, который полезен для глаз. Положительно влияют эти грибы на клетки печени, также они обладают и антибактериальными средствами. Рецептов приготовления лисичек существует много, особенно хорошо они сочетаются с картошкой.

Грибы лисички: рецепты приготовления

Запеченные в духовке лисички с овощами и сметаной

Состав:

Лисички – 600 г
Картошка – 400 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Зелень измельченная – 1 ст.

Приготовление:

Горшочки либо форму для запекания промажьте растительным или сливочным маслом. Грибы промойте и нарежьте небольшими тоненькими ломтиками, затем выложите их в емкости для запекания.
Почистите картофель, лук и морковку, промойте и нашинкуйте не слишком крупно. Положите овощи на грибы. По желанию морковь с луком можно слегка поджарить.
Посолите обильно, так как грибы любят соль. Затем добавьте специи и черный и душистый перцы в виде горошка.
Сметану выложите сверху. Также можно в отдельной емкости перемешать со сметаной все компоненты, тогда она распределиться равномерно и пропитает все овощи и грибы.
Готовьте блюдо в течение 40 мин при температуре 200 градусов.
Подавать рекомендуется со свежей зеленью, но зелень можно добавить и в сырое блюдо при запекании. Она передаст всем ингредиентам приятный аромат.

Тушеные лисички с яблоками

Состав:

Лисички – 0,5 кг
Кислые яблоки – 5 шт.
Масло сливочное – 150 г
Мука – 2 ст. л.
Грибной бульон – 0,5 ст.
Сметана – 0,5 ст.
Соль, перец, укроп – по вкусу

Приготовление:

Промойте и очистите грибы. Порежьте их тонкими ломтиками либо соломкой.
На сковородке разогрейте масло и положите в него грибы, потушите их в течение 10-15 мин.
Яблоки помойте и удалите шкурку с сердцевиной. Нарежьте их не крупно, положите к грибам и перемешайте.
Тушите грибы с яблоками около 7 мин.
Смешайте муку и бульон и влейте в сковороду с грибами, перемешайте и готовьте дальше до тех пор, пока жидкость не испарится наполовину. Затем добавьте сметану и готовьте еще минут 5.
Положите в конце специи и зелень.
Подавать блюдо рекомендовано с картофелем или свежими овощными салатами.

Сытный теплый салат с лисичками и сухариками

Состав:

Лисички – 0,5 кг
Копченая куриная грудка или бекон – 100 г
Зелень петрушки – по вкусу
Чеснок – 2 дольки
Багет – 2-3 кусочка
Соль, перец, специи – по вкусу
Растительное масло – для заправки

Приготовление:

Вымытые грибы порежьте на 4 части, мелкие оставьте целыми.
Бекон либо копченную куриную грудку порежьте небольшими ломтиками и обжарьте их в масле до получения хрустящей корочки. Затем уберите их в отдельную тарелку, а на сковороду отправьте грибы и тоже обжаривайте до зарумянивания.
Посолите и положите специи, соедините грибы и мясо.
Подготовьте сухарики. Удалите корочку с хлеба, а мякиш нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
В растительное масло на разогретую сковороду кладите измельченный в прессе чеснок и хлеб. Слегка обжарьте сухарики. Сложите их на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Зелень нарежьте и выложите на порционные тарелочки. Поверх зелени кладите грибы, мясо, а затем сухарики.
Взбрызните все растительным маслом. Можно также добавить немного сока лимона.

Поджаренные с яйцом лисички

Состав:

Лисички – 100 г
Яйца – 2 шт.
Луковица – 1 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

Разогрейте растительное либо сливочное масло на сковороде.
Лук очистите, промойте и порежьте максимально мелко, выложите его на сковороду и поджаривайте до золотистого оттенка.
Грибы промойте и нарежьте небольшими и тонкими ломтиками либо кубиками, положите их к луку и поджарьте. Положите соль со специями.
Когда грибы станут румяными нужно добавить яйца. Предварительно взбейте яйца со сметаной в отдельной емкости, а затем налейте их в сковороду.
Жарьте до окончательной готовности блюда.
Лучше всего украсить блюдо свежей зеленью при подаче.

Лисички жареные с картошкой: рецепт

Состав:

Лисички – 600 г
Картофель – 5 шт.
Лук – 1 шт.
Растительное масло – для жарки
Специи, соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

Промойте грибы и порежьте их небольшими кусочками.
В сковородку налейте растительное масло и подогрейте, затем выложите грибы. Жарьте в течение нескольких минут.
Как только грибы станут румяными, положите к ним лук, предварительно почищенный и нашинкованный мелкими кубиками.
Картофель рекомендуется поджаривать отдельно от грибов. Его нужно очистить и порезать небольшими ломтиками. Жарить на растительном масле до готовности.
Затем грибы соединяют с картошкой и подают со свежей зеленью.
Также лисички можно приготовить и вместе с картошкой. Только для этого вначале нужно класть на сковороду картофель, а затем уже грибы и лук.
В конце приготовления блюда добавляют соль и специи.

Как приготовить лисички грибы с рыбой: рецепт

Состав:

Рыба дорада филе – 2 шт.
Крупные лисички – 4-5 шт.
Твердый сыр – 50 г
Чеснок – 2 дольки
Копченый бекон – 100 г
Яйца – 2 шт.
Луковица – 1 шт.
Петрушка – 0,5 пучка
Сок 1 лимона
Мука, панировочные сухари – для обжаривания
Оливковое масло 0,5 ст.
Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

Сначала необходимо замариновать рыбное филе. Подготовьте маринад, смешайте лимонный сок и масло оливы, добавьте специи и соль. Смажьте рыбу со всех сторон и положите в остаток маринада.
Теперь нужно подготовить начинку с грибами и беконом. Лисички промойте и очистите от мусора, нарежьте их некрупными ломтиками либо очень тонкими полосками.
Лук также нужно почистить и порезать мелко. Масло подогревайте в сковороде и кладите лук. Когда он станет золотистого оттенка, положите грибы и обжаривайте, пока они не подрумянятся.
Положите к грибам и бекон, нарезанный небольшими ломтиками, и также немного обжарьте. При необходимости добавьте немного соли.
Можно положить свежей зелени в начинку либо украсить ей полностью готовое блюдо.
Теперь займитесь фаршировкой рыбного филе.
Одно филе достаньте из маринада и обмакните в муку со стороны кожицы, на внутреннюю сторону положите тонкий ломтик твердого сыра, а на него кладите начинку с беконом и лисичками.
Сверху можно положить еще 1 ломтик сыра либо сразу накрыть 2-ой частью филе.
Затем рыбу необходимо хорошо обмакнуть в муку, потом во взбитые яйца и после этого в панировочные сухари. Очень важно склеить края филе, чтобы во время поджаривания не вытекал расплавленный сыр, не выпадала грибная начинка.
Поджаривайте филе на растительном масле до готовности. Подавать рекомендуется с соусами, которые сочетаются с рыбными блюдами.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2233.5 ккал	белки 236.8 г	жиры 48.6 г	углеводы 214.4 г
Порции
ккал 372.3 ккал	белки 39.5 г	жиры 8.1 г	углеводы 35.7 г
100 г блюда
ккал 62.6 ккал	белки 6.6 г	жиры 1.4 г	углеводы 6 г

Заранее приготовим йогурт:
В емкость для приготовления йогурта налейте молоко и всыпьте закваску, закройте и встряхните 2-3 минуты, до полного растворения закваски. Поставьте емкость в термос-йогуртницу на 6-10 часов (я оставляла на ночь). Готовый йогурт охладите.

Духовку разогрейте до 160 градусов в режиме конвекции. Лисички переберитесь и хорошо промойте. Положите в сковородку, закройте крышкой и готовьте на среднем огне пока грибы не выделят сок.

Слейте с лисичек жидкость и сохраните её, добавьте сливочное масло и жарьте на сильном огне около 5 минут.

Присыпьте мукой и обжаривайте помешивая ещё 2 мин.

Влейте к лисичкам жидкость выделившуюся в начале жарения, когда она загустеет.

Добавьте йогурт и горчицу, посолите и поперчите.

Перемешайте и прогрейте не доводя до кипения.

Нарежьте филе трески на порционные куски, посолите и поперчите.

Бумагу для запекания нарежьте листами на 30х40 см. В центр каждого листа положите филе трески, а на него соус с лисичками.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

17
91
10985

40
265
28438

27
62
1164

40
87
25458

70
210
9536

20
34
3156

36
135
5795

7
38
2584

95
732
17054

300
11305
800036

250
2614
245014

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

17 октября 2018 года Гали-28 #