Скумбрия в луковом соусе

Скумбрия, маринованная с луком в домашних условиях, обязательно порадует всех любителей соленой рыбки.

Конечно, маринованную соленую скумбрию можно купить в магазине, причем, как целой тушкой, так и нарезанной кусочками в маринаде. Но все же, если есть возможность, то лучше всего замариновать ее самостоятельно. В таком случае, вы точно будет уверенны в ее качестве. Очень вкусной получается маринованная скумбрия с добавлением репчатого лука. Благодаря луку рыба становится более мягкой, приобретает совершено другой вкус.

Рецептов скумбрии, маринованной с луком очень много. Самый распространённый рецепт – скумбрия, маринованная с луком, уксусом и подсолнечным маслом. Помимо этого рецепта существуют и другие очень вкусные рецепты маринованной скумбрии. Среди них – скумбрия, маринованная с луком, майонезом, горчицей, томатом, кетчупом, чесноком, лимоном. Малосольная скумбрия в луковом соусе, с горячим картофелем приправленным зеленью и маслом, аппетитная закуска к обеду или ужину. Откройте для себя совсем новый вкус любимой рыбы.

Ингредиенты

Скумбрия — 600 г
Лук репчатый — 200 г
Помидоры — 180 г
Укроп свежий — 50 г
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 4 ст.л.
Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
Соевый соус — 4 ст.л.
Соль — 2 ч.л.
Уксус рисовый (можно заменить яблочным уксусом) — 1 ст.л.

Как приготовить малосольную скумбрию в луковом соусе

Очистить рыбу от внутренностей и убрать жабры, тщательно промыть холодной водой. Нарезать небольшими кусочками по 1,5 сантиметра толщиной.
Нарезать репчатый лук, помидоры дольками среднего размера, чеснок тонкими пластинами, укроп измельчить.
В нарезанные овощи добавить растительное масло, соевый соус, рисовый уксус, перец, соль, тщательно перемешать и размять все ингредиенты рукой.
Выложить рыбу в контейнер, сверху равномерно залить приготовленным соусом с овощами.
Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 часа. Через 3 часа скумбрия готова. Подавайте к столу с луковым соусом, в котором мариновалась рыба, отварным картофелем и овощами.

Скумбрию можно приготовить под любым соусом (пример) и практически всегда получится вкусно. Сегодня мы будем делать скумбрию в луковом соусе.

Ингредиенты:

скумбрия свежемороженная — 1 килограмм ;

репчатый лук — 2 штуки ;

растительное масло — 4 столовые ложки для жарки ;

соль и чёрный молотый перец по вкусу ;

пшеничная мука — 2 столовые ложки для панировки ;

вода или белое сухое вино — 1/4 стакана .

Приготовление скумбрии в луковом соусе.

Рыбу потрошим, режем порционными кусочками.

В сковороде разогреваем масло и жарим соломкой нарезанный лук.

Панируем рыбу в смешанной муке со щепоткой соли и перца, жарим на сковороде

Лук подсаливаем и перчим по вкусу, вливаем воду.

Скумбрия относится к жирным сортам морской рыбы, содержит жирные омега кислоты, которые очень полезны. Не забывайте о пользе рыбных блюд и почаще готовьте разнообразные рыбные блюда. Приготовьте скумбрию в луковом соусе по нашему вкусному кулинарному рецепту.

Продукты для скумбрии в луковом соусе: 1 кг скумбрии (ставриды), 2 столовых ложки пшеничной муки, 2 столовых ложки масла, 2 луковицы, соль, черный молотый перец, зелень петрушки.

Приготовление скумбрии в луковом соусе

Для приготовления скумбрии в луковом соусе филе скумбрии или ставриды обваляйте в муке, смешанной с солью и молотым черным перцем. Растопите в сковороде масло, обжарьте в нем репчатый лук. Положите в сковороду рыбу и слегка обжарьте с двух сторон. Влейте к рыбе ¼ стакана воды, закройте сковороду крышкой и тушите рыбу в течение 10 минут.

Скумбрию подавайте к столу с картофельным пюре или рисом отварным, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Очень мне понравился этот рецепт сайта saasha.ru. Просто и быстро приготовить вкусную скумбрию - дорогого стоит.

И в принципе с этим соусом хорошо будет сочетаться любая белая рыба, как вы считаете?

Так что обязательно при случае приготовлю так и вам советую!

8 филе скумбрии;

0,5 стакана муки;

0,25 с.л. перца черного молотого;

2 ст.л. сливочного масла;

1 стакан репчатого лука, нарезанного кольцами;

зелень для украшения;

лимон для украшения.

Филе скумбрии запанируйте в муке, смешанной с солью и перцем. Лук обжарьте в масле и уберите со сковороды. Рыбу обжарьте в том же масле по 10 минут с каждой стороны.

Влейте 4 стакана воды, закройте крышкой и прогрейте на слабом огне в течение еще 5 минут. Выложите скумбрию на блюдо, посыпьте зеленью, украсьте лимоном и подавайте к столу.

1/2 стакана пшеничной муки
1,5 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
филе 8 крупных скумбрий или сардин либо 4 крупных ставрид
2 ст. ложки сливочного масла
1 стакан нарезанного кольцами репчатого лука
1/4 стакана воды
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки

Способ приготовления:

Филе скумбрии, сардин или ставриды обвалять в муке, смешанной с солью и перцем.

Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить в нем лук.

Положить в сковороду рыбу и обжаривать каждую сторону ее по 10 мин.

Влить воду, закрыть сковороду крышкой и держать на слабом огне еще 5 мин. Посыпать рыбу петрушкой и подавать к столу.

Блюдо для ПОСТного стола:скумбрия паровая под карамельно-винным луковым соусом. На гарнир можно предложить паровую цветную капусту или картофель.

Скумбрия (б/г,потрошеная,замороженная) — 500 г
Капуста цветная (на гарнир)
Лук репчатый (6 средних луковиц) — 350 г
Лимон — 1 шт
Масло подсолнечное (без запаха,Олейна классическая)
Сахар тростниковый — 1 ст. л.
Соль
Смесь перцев
Вино красное сухое — 150 мл
Крахмал картофельный (без горки) — 1 ч. л.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1389.2 ккал	белки 97.7 г	жиры 65.5 г	углеводы 83 г
Порции
ккал 347.3 ккал	белки 24.4 г	жиры 16.4 г	углеводы 20.8 г
100 г блюда
ккал 112.9 ккал	белки 7.9 г	жиры 5.3 г	углеводы 6.7 г

Продукты для приготовления:

Подготовьте рыбу:скумбрию хорошо промойте внутри и снаружи, промокните бумажным полотенцем. В брюхо рыбы вложите несколько слоев бумажного полотенца, тушку рыбы тоже заверните в несколько слоев полотенца. Поместите рыбу в пакет, уберите в холодильник часов на 6 и более (я подготавливаю за сутки до приготовления, влага после разморозки и промывки полностью "выходит", рыба не заветривается, сохраняет свежий вид и запах).
Лимон хорошо вымойте. Одну луковицу и лимон нарежьте тонкими кольцами. Подготовленную скумбрию посолите и поперчите внутри и снаружи. В брюхо рыбы и сверху выложите кольца лука и лимона, заверните скумбрию в несколько слоев пищевой пленки.

Подготовьте цветную капусту, разберите на крупные соцветия.
В лоток пароварки поместите скумбрию, свободные места заполните цветной капустой. Готовьте на пару минут 40-45.

Приготовьте винно-луковый соус:оставшийся лук нарежьте полукольцами.
В сковороде нагрейте подсолнечное масло (3-4 ст. л.), выложите в масло нарезанный лук, посолите, поперчите, обжарьте до легкой румяной корочки.

Добавьте в лук тростниковый сахар, перемешайте, влейте сухое красное вино, потушите минут 5.

В 50 мл. холодной воды размешайте крахмал (1 ч. л. без горки), помешивая, влейте в луковый соус. Помешивая, доведите соус до готовности.

Готовую рыбу освободите от пищевой пленки, аккуратно снимите кожу, снимите рыбу с хребта, нарежьте порционными кусочками.
Подавайте скумбрию в горячем виде с цветной капустой, щедро полив блюдо карамельно-винным луковым соусом.
Приятного аппетита.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

101
134
13177

34
271
22307

23
57
6711

102
154
24545

22
276
2908

19
45
1367

41
42
3647

16
28
3492

13
46
6568

82
504
126030

49
613
21556

56
649
12805

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

5 апреля 2016 года veronika1910 #