Треска в белом соусе с каперсами

Продолжаю серию диетических блюд, приготовленных без малейшей обжарки, сыров, сливочного масла и других продуктов, которые никак не могут называться диетическими. На сей раз - филе трески с помидорами и каперсами - этакая средиземноморская кухня. На мой взгляд, это одна из самых вкусных и легких кухонь мира. Кстати, блюда этой кухни легкие как по калориям, так и по приготовлению.

Общее время готовки – 1 час 15 минут
Активное время готовки – 0 часов 15 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр – 90 ккал
Количество порций – 3 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить филе трески с помидорами и каперсами

Ингредиенты:

Треска – 600 г филе
Помидор – 2 шт. не маленьких
Каперсы – 2 ст.л.
Масло оливковое – 3 ст.л.
Чеснок – 1 зуб.
Орегано – 1 ст.л. свежего
Розмарин – 1 ч.л. сушеного, а лучше свежего
Перец красный жгучий – по вкусу
Соль – по вкусу
Приправа – по желанию для рыбы

Приготовление:

В ингредиентах указан вес незамороженного филе трески.
Помидоры лучше брать мясистых сортов.
Каперсы в этом блюде ничем не заменяются.
Если не любите остроту, то перец не кладите. А если любите, то можно и побольше.

Включить духовку на 100 градусов.
В форму для запекания влить примерно полторы столовые ложки оливкового масла, закинуть тонко порезанный чеснок и измельченный чили перец.

Сверху выложить рыбу и, если есть желание, немного присыпать приправой для рыбы. Немного посолить.

Далее добавить порезанные кубиком помидоры и каперсы.
Кожица томатов совершенно не мешает, но, если есть желание, то можно ее снять: залить секунд на 30 помидоры кипятком, а после переложить их в холодную воду. Эти нехитрые телодвижения помогут быстро и без проблем снять кожицу с томатов.

Еще раз всё сверху немного посолить и присыпать травами. Орегано у меня свежий, а розмарин сухой, но можно, конечно, взять и свежий.
Если вы отказались от красного перца, то сейчас, если есть желание, уместно добавить обычный черный перец.

Поставить форму в разогретую до 100 градусов духовку примерно на час. Ничем прикрывать не надо.
После такой довольно длительной термообработки при небольшой температуре рыба получается нежной и сочной, с легким пикантным вкусом каперсов и томатов.
Мне очень нравится такой способ готовки филе трески с помидорами и каперсами.
Приятного всем аппетита!

Я очень люблю рыбу, в любых вариантах! Но вот мои домочадцы не жалуют это блюдо. Рыба с соусом, как говорится "прокатывает", еще и пальчики оближут. В этом рецепте томаты в собственном соку и каперсы "перебивают" вкус рыбы, да и готовится это блюдо за считанные минуты.

Рыба (морская белая, филе) — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1 ломт.
Помидор (консервированные, в собственном соку) — 400 г
Каперсы — 1/3 стак.
Вино белое сухое — 1/3 стак.
Цедра лимона (с одного лимона)
Кориандр ( свежий) — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2889.2 ккал	белки 427.9 г	жиры 95.3 г	углеводы 42.7 г
Порции
ккал 722.3 ккал	белки 107 г	жиры 23.8 г	углеводы 10.7 г
100 г блюда
ккал 76.6 ккал	белки 11.4 г	жиры 2.5 г	углеводы 1.1 г

Готовим томатный соус.
Шинкуем лук и чеснок, обжариваем на оливковом масле.
Добавляем томаты, лимонную цедру (я не добавляла) и вино, варим на медленном огне минут 10 до загустения соуса.

Добавляем каперсы, соль и перец. Убираем соус с огня.

Филе рыбы режем на порционные куски и обжариваем на смеси оливкового и сливочного маслел.

На обжаренные куски рыбы выкладываем соус и кориандр (у меня отсутствует) и пару минут варим на медленном огне, для того, чтобы рыбка пропиталась соусом. Ну вот и все!