Треска в белом соусе с яйцом

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #aafd21e0-b2a7-11ea-a7ac-636078c5b31c

Снова здравствуйте, мои дорогие подписчики! В этот раз хочу рассказать вам рецепт нашего любимого блюда из рыбы — треска по-польски. Я помню её вкус из детства: мама часто готовила нам эту рыбу, и я её обожала. Недавно решила попробовать сделать сама, результат приятно порадовал. Вся семья в восторге, нахваливают меня, сыну треска под польским соусом особенно по душе пришлась, просил добавки 🙂

Для приготовления я покупаю филе без косточек. Готовить так гораздо быстрее и приятнее, я ненавижу удалять кости из рыбы. Есть удобно и безопасно, особенно детям нет риска подавиться. Блюдо выходит простым и диетическим. Очень нежное и ароматное, выглядит симпатично, ну просто ресторанная еда 🙂

Треска прекрасно гармонирует с картофельным пюре или отварным рисом, который часто варю в микроволновке. Замечательно сочетаются с ней салат из капусты или овощное рагу.

• треска (филе) - 400г
• рыбный бульон - 300г
• соль, белый перец (молотый) - по вкусу

Приготовим рыбу, отварив в бульоне, посолив, поперчив и отложив на тарелку, чтоб не остывала.

Мелко нарезать вареные яйца.

Измельчить зелень петрушки.

Для соуса растопить масло на сковороде с мукой, обжарить вместе.

Добавить, помешивая, чтоб не было комков, бульон, сливки перемешать и довести до кипения. Посолить, поперчить.

Положить рубленые яйца и петрушку, прогреть вместе недолго. Подавать с отварным картофелем и зелёным горошком.

этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: Рыбный недельник

Треска с яичным соусом

средний балл: 4.53
голосов: 17

Готовьте с умом – быстро, просто, экономно

• Главная
• Об Академии
• А учит кто?
• Меню
  • Салаты
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Кулинарные хитрости
  • Экономия бюджета
• Карта сайта
• Сотрудничество
• Обратная связь

Подавайте с любым гарниром, лучше всего идет картофельное пюре и овощной салат. У меня в этот раз был сеанс правильного питания, поэтому на гарнир я сварила брокколи J .

Подпишитесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!

• Комментариев: 4

• Поделиться:

  Ой, очень подходящий рецептик для наступающего лета - и легкий, и в то же время наверное сытный:))

  
  

  Да, Мария, в принципе все рыбные блюда достаточно легкие, гораздо легче, чем мясные, поэтому для жаркого (очень надеемся, что оно будет жарким. ) лета подходят оптимально:)

  Ну я бы не сказал, что рыба по этому рецепту очень легкая - все-таки сливки добавляются и яйца

  
  

  Сергей, ну относительно конечно)))скажем, по сравнению с жареной свининой под майонезом - эта рыба легкое блюдо

  
  

  • 
    
  • Для детей
  • Для беременных и кормящих
  • вегетарианские
  • экономные

  рыбное филе (треска, хек и т.д.)	600 г
  молоко	1,5 стакан
  яйца	2 шт
  сливочное масло	1 ст.л.
  сыр (типа Российского)	50 г
  мука	4-6 ст.л.

  1 ч

  20 минут

  Легкий

  Пошаговый рецепт с фото

  Рыбу вымыть, обсушить бумажными полотенцами и разрезать на порционные куски.
  Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле.
  Выложить рыбу в смазанную маслом форму для запекания.
  Смешать яйца с молоком и солью.
  Залить этой смесью рыбу и посыпать тертым сыром.

  
  

  Запечь рыбу в разогретой до 180?C духовке около 30-40 минут.

  Приятного Вам аппетита!
  

  А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

  Лучшие рецепты в разделе "Рыбные блюда"

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Комментарии к рецепту

  Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

  
  

  а какую рыбу надо лучше?

  
  

  Берите ту, которую любите. Например, треску или морской окунь.

  
  

  Скажите, а обязательно перед запеканием обжаривать рыбу?

  
  

  Просто и быстро! Спасибо.

  
  

  сделала сегодня на ужин, рыба - треска, на дно формы выложила картофель тонкими кружками, потом обжаренную треску (жарила в подсолнечном масле), затем немного тертого сыра и залила яйцами с молоком. Мои мужчины оценили, назвали блюдо "пирогом", очень понравилось. СПАСИБО за рецепт. Не сложно и очень вкусно.

  
  

  Очень хороший рецепт! Муж ест треску только в таком виде))) очень вкусно и сочно получается!

  Фотоотчеты к рецепту

  
  

  5 сентября 2013 г.

  
  

  • OK
  • Instagram
  • ВК
  • FB
  • • Закуски
    • Бутерброды
    • Горячие
    • Мясные
    • Из субпродуктов
    • Из рыбы
    • Из морепродуктов
    • Из овощей
    • Из фруктов
    • С грибами
    • Паштеты и террины
    • Закусочные торты
    • Закуски в лаваше
    • Из сыра, творога
    • Профитроли, тарталетки
    • Холодец и заливное
    • Закуски из яиц
    • Супы
    • Горячие супы
    • Холодные супы
    • Фруктовые супы
  • • Салаты
    • Классические салаты
    • Теплые салаты
    • Мясные салаты
    • Из птицы
    • С субпродуктами
    • Из рыбы, морепродуктов
    • Грибные
    • Овощные
    • С пастой (макаронами)
    • С фасолью
    • Фруктовые
    • Разные салаты
    • Выпечка
    • Тесто
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
    • Блины, оладьи
    • Выпечка из творога
    • Из слоеного теста
  • • Вторые блюда
    • Мясо
    • Птица
    • Из фарша
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Запеканки
    • Домашняя колбаса
    • В горшочках
    • Пельмени
    • Вареники
    • Паста
    • Клецки, галушки
    • Овощи. Грибы
    • Каши
    • Соусы и заправки
    • Домашний майонез
    • Салатная заправка
    • Сладкие соусы
    • Соусы разные
  • • Заготовки
    • Помидоры, болгарский перец
    • Огурцы
    • Кабачки, баклажаны
    • Варенье, джем
    • Компот
    • Заморозка
    • Десерты
    • Желе, суфле, муссы
    • Мороженое
    • Творожные
    • С фруктами
    • Конфеты
    • Сладости
    • Напитки
    • Алкогольные
    • Безалкогольные
    • Горячие
  • • Кухни мира
    • Украшения блюд
    • Готовим в мультиварке
    • Готовим в микроволновке
    • Готовим в пароварке
    • Готовим в аэрогриле
    • Рецепты для хлебопечки
    • Детская кухня
    • Новогодние рецепты 2020
    • Постные рецепты
    • Рецепты на Пасху
    • Рецепты для пикника

  На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения

  Новый пароль выслан на указанную электронную почту.

  
  

  Нежная рыбка под соусом. Легко, доступно и просто. Распечатанный рецепт лежал в рыбном магазине рядом с замороженной красной треской. Видимо, так стимулируют продажи. Я не пожалела ни о покупке рыбы, ни о приготовлении по предложенному рецепту. Надеюсь, вам так же понравится данное блюдо.

  • Треска (филе, можно любую другую рыбу) — 600 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
  • Сливки (10%) — 200 мл
  • Вода — 1 л
  • Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Бульон (рыбный) — 300 мл

  Время приготовления: 30 минут

  Количество порций: 4

  Пищевая и энергетическая ценность:

  Готового блюда
  ккал 1753 ккал	белки 144.8 г	жиры 105.8 г	углеводы 54.8 г
  Порции
  ккал 438.3 ккал	белки 36.2 г	жиры 26.5 г	углеводы 13.7 г
  100 г блюда
  ккал 74.9 ккал	белки 6.2 г	жиры 4.5 г	углеводы 2.3 г

  
  

  Наш набор продуктов. Треску отвариваем 15-20 минут в воде с добавлением соли и перца, оставляем в бульоне, чтобы не остывала. 300мл бульона берем для соуса.

  
  

  Мелко нарезаем зелень и отваренные яйца. Яйца можно размять для более однородной консистенции соуса.

  
  

  На сковороде растапливаем масло, добавляем муку и обжариваем пару минут,

  
  

  Помешивая, чтобы не было комков, вливаем бульон, в котором варилась рыба, и сливки. Солим, перчим. Ждем пока закипит.

  
  

  Добавляем яйца и зелень, помешивая, варим 2-3 минуты. По желанию, можно сначала забросить яйца и в самом конце добавить зелень.

  
  

  Выкладываем на тарелку рыбу, поливаем соусом. Подавать с вареной картошкой и зеленым горошом.

  Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

  Поделиться рецептом с друзьями:

  BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

  HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

  Как это будет выглядеть?
  
  • 18
  • 53
  • 1174
  • 54
  • 525
  • 18691
  • 20
  • 25
  • 1267
  • 114
  • 1030
  • 14673
  • 5
  • 10
  • 3478
  • 9
  • 25
  • 19481
  • 30
  • 149
  • 2429
  • 2
  • 27
  • 1411
  • 18
  • 32
  • 1653
  • 64
  • 1052
  • 18060
  • 188
  • 660
  • 37700
  • 47
  • 910
  • 14082

  
  

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

  28 февраля 2016 года natsmur #

  
  

  29 февраля 2016 года Приви # (автор рецепта)

  10 октября 2015 года natasha vinger 2 #

  
  

  10 октября 2015 года Приви # (автор рецепта)

  
  

  24 сентября 2015 года barska #

  
  

  25 сентября 2015 года Приви # (автор рецепта)

  
  

  24 сентября 2015 года Alefniunia #

  
  

  25 сентября 2015 года Приви # (автор рецепта)

  
  

  25 сентября 2015 года Alefniunia #

  
  

  25 сентября 2015 года Приви # (автор рецепта)

  
  

  17 сентября 2015 года Ируня # (модератор)

  
  

  
  

  17 сентября 2015 года Приви # (автор рецепта)

  
  

  19 июля 2015 года Wera13 #

  
  

  19 июля 2015 года Приви # (автор рецепта)

  
  

  17 июля 2015 года Приви # (автор рецепта)

  
  

  14 июля 2015 года NataliM-2015 #

  
  

  14 июля 2015 года Приви # (автор рецепта)

  
  

  
  

  13 июля 2015 года Приви # (автор рецепта)

  
  

  13 июля 2015 года suliko2002 #

  
  

  13 июля 2015 года Приви # (автор рецепта)

  
  

  13 июля 2015 года Aigul4ik #

  
  

  12 июля 2015 года lemonywater #

  
  

  13 июля 2015 года Приви # (автор рецепта)

  
  

  13 июля 2015 года lemonywater #

  
  

  12 июля 2015 года JeSeKi # (модератор)

  
  

  12 июля 2015 года Приви # (автор рецепта)

  
  

  12 июля 2015 года Feya60 #

  
  

  12 июля 2015 года Приви # (автор рецепта)

  
  

  12 июля 2015 года АлексЮстас #

  
  

  12 июля 2015 года veronika1910 #

  
  

  12 июля 2015 года Приви # (автор рецепта)

  
  

  12 июля 2015 года gorelgena #

  
  

  12 июля 2015 года Приви # (автор рецепта)

  Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

  Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

  
  

  • Как приготовить
  • Пошаговые фото
  • Советы к рецепту
  • Похожие рецепты

  Ингредиенты

  • ингредиенты:
  • филе трески
  • пшеничная мука
  • 8 шт. перепелиных яиц
  • 200 мл. сливок 33%
  • 50 гр. натертого твердого сыра
  • композиция трав и приправ к рыбе и морепродуктам с добавлением клетчатки и тамарина фирмы "кamis"

  Пошаговый рецепт приготовления

  Филе трески разделить на порционные куски. Смешать муку с приправой. Взбить перепелиные яйца и сливки. Каждый кусок трески обмакнуть в муке и выложить в глубокую форму для запекания. Залить рыбу соусом и посыпать сверху сыром. Поставить в духовой шкаф и запекать при температуре 180-200 градусов до появления светло-коричневой корочки.

  Треска - не самая популярная рыба в наших широтах. Возможно, дело в том, что не все умеют приготовить эту не жирную рыбу дома так, чтобы она получилось вкусной, как в ресторане. Исправляем положение: готовим в выходные треску по рецептам от шефов.

  
  

  
  

  
  

  Треска, запеченная в азиатском соусе с картофельным пюре и голубым сыром от Сергея Ерошенко, ресторан Честная кухня

  Мясо трески при варке и жарке становится сухим. Поэтому для приготовления этой рыбы лучше выбрать гриль или барбекю. А еще очень желательно предварительно рыбу замариновать, чтобы она получилась нежной. Обращайте внимание на запах рыбы: свежая треска должна иметь сильный запах рыбы и не разделяться на волокна. Если дома нет сифона, чтобы сделать мусс, можно приготовить просто густой соус.

  
  Треска, запеченная в азиатском соусе с картофельным пюре и голубым сыром

  • 150 г филе трески
  • 100 г картофельного пюре
  • 30 г мусса из горгонзолы
  • 100 г меда
  • 100 г водки
  • 100 г минеральной воды

  Для азиатского соуса:

  • 50 г соевого соуса
  • 50 г меда
  • 20 г имбиря
  • 30 г лимонного сока

  Для помидоров конфи:

  • 100 г красных помидоров
  • 100 г желтых помидоров
  • 300 г оливкового масла
  • 5 г тимьяна
  • 10 г чеснока
  • 5 г розмарина

  Для сливочного соуса из голубого сыра:

  • 50 г масла сливочного
  • 230 г сливок
  • 1,5 ст. горгонзолы
  • соль, перец – по вкусу

  1. Филе трески замариновать в смеси водки, меда и минеральной воды. Выдержать в маринаде сутки.
  Обсушить и смазать соусом на основе соевого соуса, лимонного сока и тертого имбиря. Зажарить на гриле, поливая периодически этим соком, 6-8 минут.

  2. Томаты очистить от мякоти, семян и порезать на дольки. Выложить в сковородку, добавить оливковое масло, чеснок, тимьян, розмарин. Томить 2 часа при температуре 65 градусов.

  3. Приготовить сливочный соус. На сковороде растопить сливочное масло, влить сливки и пропарить 5 минут. После этого добавить измельченный сыр, очень быстро все перемешать, посоить, поперчить и снять соус с огня.
  4. Выложить на тарелку картофельное пюре, рядом томаты конфи, треска и мусс из голубого сыра на картофельное пюре.
  

  Треска со спаржей от Андрея Палесика, ресторан Erwin.РекаМореОкеан

  Это диетическое блюдо может стать и праздничным - благодаря гарниру в виде риса с сырно-сливочным соусом. Вообще, соусы – лучшие друзья трески, не обладающей высокой жирностью. К такой треске подойдет, например, соус бешамель.

  
  Треска со спаржей

  • 20 г спаржи
  • 3 г лука-шалот
  • 3 г чеснока
  • 1 г тимьяна
  • 40 г риса арборио
  • 10 г белого вина
  • 20 г сливочного масла
  • 20 г пармезана
  • 200 г стейка черной трески
  • 4 г соус Унаги
  • 4 г соуса устричного
  • 10 г салата корн

  1. Бланшировать спаржу в горячей воде в течение 40 секунд с добавлением соли и сливочного масла.
  Далее на оливковом масле пассировать лук-шалот с чесноком, белым вином, тимьяном, добавить спаржу.

  2. Рис отварить до полуготовности. Затем ввести сливочное масло и пармезан, тщательно перемешивая. Варить до состояния лёгкого аль денте, должна получиться однородная, красивая структура. Добавить бланшированную спаржу - гарнир готов.

  3. Чёрную треску покрыть смесью из сливочного масла, устричного соуса и унаги. Запечь до готовности (примерно 12 минут), далее извлечь кости (извлекать кости легче из приготовленной рыбы). После этого обжарить рыбу на гриле до появления хрустящей корочки. На тарелку выложить кремото ( креметте), треску и украсить салатом корн.

  Треска запеченная от Елены Никифоровой, ресторан Шинок

  Запекается филе трески довольно быстро, от 10 до 15 минут. Рыба хорошо сочетается с овощами и легкими соусами. Рекомендуется для диетического питания.

  
  Треска запеченная

  • 300 г спинки трески
  • 100 г кабачков
  • 100 г цукини
  • 50 г сельдерея
  • 50 г перца болгарского
  • 50 г лука репчатого
  • 50 мл белого вина
  • 5 г масла растительного
  • 20 мл сливок
  • 50 мл молока
  • соль, молотый перец по вкусу
  • 2 г сахара
  • 30 г петрушки
  • 50 мл рыбного бульона

  1. Соус: лук слегка обжарить, залить вином и выпарить. Добавить сливки и молоко, снова выпарить. Добавить в рыбный бульон, соль, перец, сахар и петрушку, тушить 2 минуты.

  2. Овощи нарезать соломкой, слегка обжарить. В пергамент выложить половину овощей, затем треску и вторую половину овощей. Полить соусом и запекать при 180 градусах, 10-12 минут.

  Как выбрать и правильно обработать треску, советы от Елены Никифоровой:

  • Выбирая рыбу, отдавайте предпочтение, целой, свежей и готовьте филе самостоятельно. Обратите внимание на глаза рыбы, жабры и запах.
  • Замороженное филе лучше не покупать, так как вы не сможете проверить его свежесть.
  • Если все же купили, то необходимо правильно разморозить. Для этого положите филе на пару часов в холодильник. Не стоит класть рыбу в воду или размораживать при комнатной температуре. Резкий контраст температуры приведет к тому, что волокна мяса разорвутся и рыба потеряет упругость и вкус.