Треска в имбирно чесночном соусе

Все (10827)

Здесь будет ваш текст. Здесь будет ваш текст.

Приветствую наших подписчиков, постоянных читателей и всех тех, кто заглянул .

Здесь будет ваш текст. Здесь будет ваш текст.

Его песни вы наверняка слышали, а вот имя многими забыто. Когда мы вспоминаем об авторской пе.

Для вязания резинки спицами набрать число петель кратное 4 + 1 петля для симметрии + 2 кром.

CВЧ (217)
SOS (111)
АВОКАДО/ФЕНХЕЛЬ (29)
БАКЛАЖАНЫ (1026)
блины, оладьи (477)
блюда во фритюре, чебуреки (95)
бобовые/орехи (133)
борщи, солянки, супы, щи (643)
бутерброды (294)
вареники, манты, пельмени, равиоли, хинкали (190)
всё для оформления блога (129)
выпечка на сковороде (138)
вязание (195)
ГРИБЫ (715)
дессерты/сладости (1692)
документальное кино (2)
домоводство (128)
евреи генеалогия история (32)
заготовки впрок (409)
закуски (3942)
запеканки (524)
здОрово/здорОво (224)
игры (1)
интересное (29)
КАБАЧКИ (677)
кино, музыка, радио, TV (1229)
конфеты (275)
котоматрица (152)
крем (71)
кулинарные рамочки (21)
макароны, крупы (585)
маринады и соленья (157)
масло (49)
молочные продукты/творожности (464)
моя страна (327)
мясо (1580)
надписи для комментариев (22)
напитки (243)
наша история (1)
не сладкая выпечка (1507)
овощи (1816)
одежда (19)
оформление блюд (145)
ПИЦЦА (105)
полезные советы (279)
приветствия (827)
приправы/соусы (604)
птица (2342)
разное (135)
рамочки ПЧёлки/ цветы (30)
рамочки без надписей (223)
рамочки добро пожаловать (53)
рамочки пожелания (65)
рыба, морепродукты (1328)
салаты (2853)
своими руками (231)
сладкая выпечка (5045)
смайлы (112)
стихи (25)
субпродукты (785)
умные мысли (3)
уроки ЛиРу (103)
фарш (1240)
фоторедакторы (88)
хлеб (529)
яйца (427)

Все (15)

К приложению

Все (3)

Все (267)

Все (6134)

4 филе чёрной трески на коже, каждое весом по 120 гр.
60 мл. соевого соуса
60 мл. китайского кулинарного вина, мирина или сухого хереса
2 зубчика чеснока
кусочек имбиря длиной 1-2 см.
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. кунжутного масла
1-2 ч. л. коричневого сахара
1-2 ч. л. сока лайма или лимона
[/u]для подачи:[/u]
отварной молодой картофель
семена
Шаг 1
Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке, чеснок очистить и мелко нарезать или выдавить через пресс.
Шаг 2
В стеклянном или пластиковом контейнере смешать зелёный лук, чеснок, имбирь, соевый соус, вино сахар и сок лайма. Погрузить филе чёрной трески, перевернуть, чтобы оно покрылось маринадом со всех сторон, закрыть плёнкой и оставить в холодильнике на 1-1,5 часа. За это время желательно 1-2 раза перевернуть филе.
Шаг 3
Разогреть верхний тэн (бройлер) в духовке на максимум. Просторную сковороду с антипригарным покрытием разогреть на сильном огне. Добавить растительное масло. Достать филе из маринада, дать ему стечь. Маринад сохранить! Обжарить филе на средне-сильном огне не более 3 минут. Переложить в чистую форму с атипригарным покрытием и поставить под бройлер на 3-5 минут.
Шаг 4
В сковороду, где жарилась рыба, перелить маринад, добавить кунжутное масло и уварить на сильном огне без крышки, пока маринад не приобретёт консистенцию густого сиропа. Аккуратно переложить филе на подогретые тарелки, полить соусом со сковороды. Подавать с отварным молодым картофелем, посыпав кунжутом.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

Рубрики:

рыба, морепродукты

Процитировано 7 раз
Понравилось: 2 пользователям

Каждый из нас знает, что существуют рецепты с треской. Таких блюд очень много. Перечислять их, наверное, будет бессмысленно. Сегодня же мы поговорим об этой рыбке, точнее о том, как ее вкусно сделать. Сейчас узнаем, как готовится правильно треска в имбирном маринаде.

Рецепт первый

Для приготовления потребуется:

укроп – несколько веточек (две-три);
свежий имбирь – 30 грамм;
яйца – 2 штуки;
фритюрный жир – одна столовая ложка;
душистый перец – 3 горошины;
соль – по вкусу;
филе трески – 500 грамм;
кунжутное масло – 3 столовых ложки;
семена кунжута – 1 ст. ложка;
панировочные сухари – 2 ст. ложки.

Процесс готовки

Первое, что мы будем делать - это имбирный маринад. Для этого мы сначала меленько нарезаем имбирь. Затем смешиваем его с толченным душистым перцем и кунжутным маслом.

Теперь берем филе, промываем его, нарезаем на небольшие кусочки. Далее отправляем порезанную рыбу в маринад. Оставляем ее там минут так на двадцать (минимум – это пятнадцать).

После вынимаем треску из маринада, солим. Далее нам потребуются сухари. В них мы обваливаем филе, но перед этим заранее смачиваем его во взбитых яйцах.

После этого полученные изделия панируем в кунжуте.

Затем берем сковороду, наливаем туда фритюрный жир и кунжутное масло, разогреваем содержимое. Далее выкладываем туда кусочки филе трески. Быстренько обжариваем их.

В процессе жарки периодически встряхивайте сковороду. Зачем? Чтобы треска равномерно обжаривалась. Готовую рыбку откидываем на дуршлаг или сито, чтобы излишки масла стекли. Затем перекладываем ее на тарелку и украшаем петрушкой или укропом. Вот так готовится треска в имбирном маринаде.

Существуют и другие варианты приготовления подобного кушанья. Именно их мы будем рассматривать далее.

Треска под периной из хурмы

Сейчас поведаем, как готовится такая треска под маринадом. Рецепт ее прост и понятен, в приготовлении это блюдо достаточно легкое. Для такого кушанья вам потребуется:

хурма – 1 штука;
соевый соус – 3 столовых ложки (2,5 - в маринад, а оставшиеся 0,5 - в соус);
треска – 1500 грамм;
чеснок – 1 зубчик;
масло оливковое - три столовых ложки;
порошковый имбирь – одна чайная ложка;
пряности – половинка чайной ложки.

Треска в имбирном маринаде под периной из хурмы: процесс готовки

Сначала нужно будет разделать филе, порезав на кусочки.
Затем необходимо сделать маринад, смешав соевый соус, масло оливковое, порошковый имбирь и пряности.
Рыбку в маринаде оставить на двадцать минут.
Далее вам потребуется форма для запекания. Аккуратненько нужно уложить кусочки (плотненько!).
Затем вам потребуется хурма, ее необходимо порезать дольками и положить сверху на филе.
Духовку нужно разогреть до 180 градусов, затем можно отправлять туда рыбку на сорок минут.
Из запеченной хурмы необходимо сделать пюре. Добавить к нему нужно чеснок, мелко порезанный или выдавленный через пресс, и соевый соус. Тщательно необходимо перемешать, дать немного настояться. После этого можно подавать.

Черная треска под маринадом: рецепт приготовления

Сейчас мы будем готовить такую рыбку под имбирно-чесночным маринадом. Как делается это блюдо? Мы сейчас расскажем. Нам потребуется для приготовления:

кунжутное масло – одна столовая ложка;
филе трески черной – 4 штуки по 120 грамм (примерно);
коричневый сахар – две столовых ложки;
кусочек имбиря длиной два сантиметра;
зубчики чеснока – 2 штуки;
растительное масло – одна столовая ложка;
сок лимона или лайма – две столовых ложки;
соевый соус – 60 грамм;
зеленый лук;
китайское кулинарное вино – 60 миллилитров;
отварной картофель – 400 грамм (для подачи);
кунжут – по вкусу (для подачи).

Способ приготовления

Сначала нужно помыть имбирь, затем измельчить на терке (мелкой).
После потребуется чеснок, его нужно очистить и меленько нарезать или выдавить через пресс.
Далее необходимо смешать в пластиковом или стеклянном контейнере чеснок, соевый соус, сахар, сок лайма, вино, зеленый лук и имбирь.
После этого нужно взять филе черной трески и погрузить его в маринад так, чтобы оно полностью со всех сторон им покрылось. Далее посудину необходимо закрыть пленкой и поставить в холодильник примерно часа на полтора. За этот период рыбу нужно два раза перевернуть.
Далее необходимо разогреть духовку на максимум.
В это же время вам потребуется большая сковорода с антипригарным покрытием. Ее мы тоже должны разогреть на сильном огне. Затем нужно налить растительное масло. Филе необходимо достать из маринада и оставить, чтобы оно стекло.
Маринад нужно отставить в сторону.
Филе необходимо обжарить на среднем огне не более трех минут.
Затем потребуется чистая форма с антипригарным покрытием. В нее нужно выложить филе.
Далее необходимо поставить ее в духовку минут на пять.
В ту сковороду, где вы жарили рыбу, нужно перелить маринад и добавить кунжутное масло.
Варить эту смесь необходимо без крышки на сильном огне до того момента, пока она не приобретет консистенцию густого сиропа.
Филе необходимо выкладывать на подогретые тарелки, поливая соусом со сковороды.
Подавать с картофелем, который нужно заранее помыть, почистить и отварить до готовности.
Сверху гарнир и треску можно посыпать кунжутом.

Заключение

Теперь вы знаете хорошие рецепты с треской в маринаде. Надеемся, что вам понятно, как воплотить их в реальность. Для создания этих кулинарных блюд не нужно обладать какими-то сверхспособностями. Делайте все по рецепту, и у вас получится вкусная треска в имбирном маринаде.

Крупная норвежская треска (по-итальянски баккала baccala), имеет вкусное белое мясо, которое пришлось по вкусу итальянцам, поэтому они импортируют её с давних времён. Итальянцы обычно предпочитают солёную баккалу, которую перед приготовлением вымачивают несколько дней. Но, в магазинах можно найти и замороженную треску. Она обладает почти таким же вкусом.

Треска (замороженная): 1 кг.
Лук порей (белая часть): 1 шт.
Сельдерей: 1 стебель.
Тёртый имбирь: 1 ст.л.
Морковь: 1 шт.
Белое сухое вино: 100 мл.
Оливковое масло: 4-5 ст.л.
Соль.

Ингредиенты для трески в соусе с имбирём и сельдереем

В глубокую сковороду налейте оливковое масло и поджарьте нарезанный порей.
Затем добавьте измельчённый сельдерей и тёртый имбирь. Потушите всё вместе минуты 2, потом добавьте натёртую на крупной тёрке морковь.
Минуты через 2 влейте вино, когда закипит, положите куски трески и добавьте воду так, чтобы рыба была почти покрыта.
Тушите при закрытой крышке минут 20, на медленном огне.

Треска тушёная в соусе с имбирём и сельдереем

Рыба по этому рецепту получается очень ароматной.

Я готовила из стейков, было 5 шт. Но также можно готовить и из целой рыбины.

Белки

51 г

Жиры

2 г

Углеводы

12 г

Применение корня имбиря в кулинарии не ограничивалось имбирными пряниками — из него варили варенье, медовуху, сбитень, делали квас, добавляли эту острую специю в салаты и соусы, подавали с мясом, рыбой и овощами.

Головка белого лука отличается плотной кожурой белого цвета и аккуратной формой. Это двухлетнее растение имеет богатую историю, ведь его употребляли в пищу еще несколько тысячелетий назад.

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных.

Треска, полезные свойства которой можно перечислять долго, — пища низкокалорийная. Она богата белками, селеном, фосфором, витаминами группы В и ценными минералами. Омега—3 кислоты, содержащиеся в ней, отлично сказываются на работе нервной и сердечно—сосудистой системы, а также укрепляют иммунитет.

Главная Страница
Продукты
Блюда
Тренинг
Фотографии
Библиотека

Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, чеснок очистить и мелко нарезать или выдавить через пресс.
В стеклянном или пластиковом контейнере смешать зеленый лук, чеснок, имбирь, соевый соус, вино сахар и сок лайма. Погрузить филе черной трески, перевернуть, чтобы оно покрылось маринадом со всех сторон, закрыть пленкой и оставить в холодильнике на 1-1,5 часа. За это время желательно 1-2 раза перевернуть филе.
Разогреть верхний тэн (бройлер) в духовке на максимум. Просторную сковороду с антипригарным покрытием разогреть на сильном огне. Добавить растительное масло. Достать филе из маринада, дать ему стечь. Маринад сохранить! Обжарить филе на средне-сильном огне не более 3 минут. Переложить в чистую форму с атипригарным покрытием и поставить под бройлер на 3-5 минут.
В сковороду, где жарилась рыба, перелить маринад, добавить кунжутное масло и уварить на сильном огне без крышки, пока маринад не приобретет консистенцию густого сиропа. Аккуратно переложить филе на подогретые тарелки, полить соусом со сковороды. Подавать с отварным молодым картофелем, посыпав кунжутом.

Имбирь брать по - вкусу от 35 до 60 грамм !

Треска в имбирном маринаде под периной из хурмы "Солнечное настроение". Начну с благодарности поваренку Geleo2005 за идею чудесного маринада. Рыбка получается наивкуснейшая - нежная, с чудесным сладко-острым соусом. Попробуйте, уверена - Вам понравится! С Новым Годом! P. S. Пошаговых нет, сообразила, что хочу поделиться рецептом, когда уже собиралась ставить в духовку рыбку.

Треска — 1,5 кг
Хурма — 1 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соевый соус (в маринад 2,5 ст.л.; в соус 0,5 ст.л.) — 3 ст. л.
Имбирь (порошковый) — 1 ч. л.
Пряности — 0,5 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1265.5 ккал	белки 163.8 г	жиры 56 г	углеводы 33.3 г
Порции
ккал 158.2 ккал	белки 20.5 г	жиры 7 г	углеводы 4.2 г
100 г блюда
ккал 100.4 ккал	белки 13 г	жиры 4.4 г	углеводы 2.6 г

6. В разогретую до 180 градусов духовку ставим нашу рыбку на 40 минут (смотрите по своей духовке).

7. Запеченную хурму пюрируем (я допустила оплошность и не сняла кожицу, поэтому соус получился неоднородный).
8. Добавляем к пюре из хурмы соевый соус и чеснок через пресс, перемешиваем и даем немного настояться.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

11
44
19087

58
278
4074

22
19
2435

14
52
40929

31
198
3433

67
52
1750

31
50
11410

39
106
1505

34
88
2171

89
344
32371

68
1343
80482

93
423
4388

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 января 2019 года lila piskaridze #

5 января 2012 года algambra #

7 января 2012 года Забавушка # (автор рецепта)

4 января 2012 года lyubov59 #

7 января 2012 года Забавушка # (автор рецепта)

3 января 2012 года ЛюдмилаЮ #

7 января 2012 года Забавушка # (автор рецепта)