Треска в соусе с морепродуктами

Треска в соусе

Жареной треской, пожалуй, вряд ли кого-то удивишь. Но если вы приготовите эту рыбку предложенным способом, восхищение всех дегустаторов вам обеспечено. Самое главное тут – специи, их нельзя заменять ни чем другим. Треска в соусе по этому рецепту получается очень сочной, ароматной, каждый кусочек буквально тает во рту. Несомненно, этот рецепт займет достойное место в вашем кулинарном блокноте.

Ингредиенты для приготовления трески в соусе:

филе трески – 6 шт. (общим весом около 800 г)
лук репчатый (крупный) – 1 шт.
чеснок – 3 дольки
томатная паста – 1 ст.л. (с горкой)
растительное масло (без запаха) – 3 ст.л.
кориандр молотый – 1 ч.л.
тмин – 2 ч.л.
куркума – ½ ч.л.
хлопья перца чили – ½ ч.л.
вода – 130 мл
соль – по вкусу

Рецепт приготовления трески в соусе:

Рыбу заблаговременно разморозить, обсушить на бумажных полотенцах.

Разогреть в объемной сковороде растительное масло, уменьшить огонь до среднего значения. Обжаривать каждую сторону филе трески по 2 минуты. Затем переложить рыбу на тарелку.

Освободить лук от шелухи, промыть и нарезать мелкими кубиками.

Очищенный чеснок мелко порубить ножом.

Подготовленные овощи переложить в сковороду, обжаривать несколько минут, до появления золотистого цвета. Прибавить специи (тмин, чили, куркуму, кориандр) и греть, помешивая, еще минуту.

Концентрированное томатное пюре развести водой. Влить полученную смесь к овощам, тушить 2-3 минуты.

Выложить в сковороду треску, старательно перемешать с овощами и пряным соусом, слегка посолить, готовить 5 минут.

В качестве гарнира лучше всего подойдет рис, сваренный на пару. Треска в томатном соусе готова!

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

филе трески – 400 г
сырые креветки – 150 г
лук-порей – 100 г
бульон овощной – 150 мл.
сметана 10% - 100 г
крахмал кукурузный – 1 ст.л.
вода – 2 ст.л.
сок ½ лимона
укроп – ½ пучка
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Филе трески вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Креветки очистить от панциря и кишечной вены.

Лук-порей порезать кольцами.

В емкость для микроволновой печи положить рыбу, креветки, лук-порей, залить горячим бульоном.

Накрыть миску крышкой и варить 8 мин. при 100% мощности.

Крахмал развести водой, перемешать.

В мисочке смешать крахмал, укроп, сметану, посолить, поперчить.

По истечении времени варки развести соус в бульоне, вернуть блюдо в микроволновку еще на 4 мин (при 100%).

Мелко нашинкованный чеснок и зеленый лук обжарить на растительном масле.

Хорошо размять и потушить 2-3 минуты. Добавить базилик.

Добавить морковь в соус. Посолить и поперчить по вкусу. Готовить еще 3-5 минут.

Рыбу порезать небольшими кусочками.

Добавить в соус.

Готовить на медленном огне под крышкой еще 15 минут. Выложить на тарелку и украсить веточками петрушки.

Треска с креветками в томатно-кокосовом соусе с пастой карри. Прекрасное блюдо с тайскими нотками! Любители острого оценят! Мы с мужем фанаты тайской кухни и такое рыбное карри готовы есть раз в неделю. Понимаю, что не во всех районах нашей страны можно найти такие экзотические продукты, как кокосовое молоко и красное тайское карри, но из любого положения можно найти выход. Как приготовить пасту карри в домашних условиях - пишу в рецепте (в принципе я так раньше и делала, пока в продаже не появилась паста), а кокосовое молоко можно заменить сливками 20 %, добавив туда 1 ст. л. кокосовых стружек…не оригинал, конечно, но тоже неплохо…))) И ещe вот такой совет, как обойтись без кокосового молока - 100 гр. кокосовой стружки залить 300 мл горячей воды, взбить в блендере. Процедить, можно и не процеживать (этот совет я услышала в одной телевизионной передаче). Да, и не игнорируйте рыбный соус, и желательно хорошего качества! Удачных Вам экспериментов и вкусного вечера!)))

Треска (Филе) — 1 кг
Креветки (по желанию) — 10 шт
Помидор (мякоть) — 500 г
Молоко кокосовое — 500 мл
Паста карри (красная, тайская) — 2 ст. л.
Соус (рыбный) — 2-3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1-2 зуб.
Кинза — 1 пуч.
Сахар — 2 ч. л.
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2385.4 ккал	белки 225.3 г	жиры 130.7 г	углеводы 80.2 г
100 г блюда
ккал 95 ккал	белки 9 г	жиры 5.2 г	углеводы 3.2 г

Если у Вас нет в продаже кокосового молока, можно самим найти ему замену. Об этом я написала наверху, в кратком описании (не знаю, почему решила написать там, а не здесь в рецепте. ну вот не знаю..)))

Это тайская красная паста карри и рыбный соус. Прошу НЕ путать тайскую пасту карри с индийской специей карри. Это совершенно две разные вещи.
Если у Вас не продают такую пасту, можно её легко приготовить в домашних условиях.
На растительном масле (примерно 2 ст. л.) обжарить мелко нарубленный чеснок (4-5 зуб.) и перец чили (2 шт), обжариваем буквально пару секунд. Добавляем туда цедру одного лимона, сок лимонный - 2 ст. л., натёртый имбирь (3 см), чайную ложку сахара – и тушим ещё минут 3-4-5. Всё, паста готова! Раньше я её перетирала в блендере, но потом не стала, разницы особо никакой, у нас так и так всё мелко нарублено и натёрто (ингредиенты даны для приготовления одного блюда, на раз. я так же делаю и для супа Том Ям).

В сотейнике разогреть растительное масло и слегка обжарить до мягкости репчатый лук (нарезанный полукольцами) и мелко нарубленный чеснок.

Добавить к луку с чесноком пасту кари, обжарить 1-2 минуты.

Затем добавить протёртые помидоры и кокосовое молоко.
Довести томатно-кокосовый соус до кипения, добавить филе рыбы, дать закипеть. Как закипело, добавить рыбный соус, соль, перец по вкусу, сахар.
Закрыть крышкой и на среднем огне дать покипеть минут 15.

Добавляем в сковороду очищенные креветки, варим минут пять.
Добавляем нарезанную кинзу и выключаем огонь.

На гарнир прекрасно пойдёт рис или кускус.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

46
216
8480

28
35
9281

42
108
2475

18
67
6520

29
453
5268

47
333
24551

8
21
2141

41
84
10306

7
29
1052

83
129
29285

80
532
15700

75
270
31643

502
7852
798379

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

28 декабря 2017 года ТинТин #

9 января 2018 года ТинТин #

20 апреля 2018 года weta-k #

22 октября 2017 года Зоя Иванова #

8 сентября 2017 года Пеле #

10 апреля 2017 года люблюс #

27 июня 2016 года Венерик # (автор рецепта)

11 января 2016 года lina los #

10 октября 2015 года lina los #

14 ноября 2014 года Klodia #

14 ноября 2014 года Венерик # (автор рецепта)

15 ноября 2014 года Klodia #

1 октября 2014 года Klodia #

20 апреля 2012 года lelika # (модератор)