Тушеная рыба с орехами

рыба (филе) - 1кг
орехи - 100г
укроп - 100г
чеснок - 50г
соль, перец, специи - по вкусу.

Чтобы приготовить Рыба, запеченная с орехами необходимо.

Рыбу очистите, выпотрошите, промойте, выньте все косточки и половину полученного филе распластайте на смазанной маслом фольге. На это филе уложите смесь из дробленых орехов, размятого чеснока, рубленой зелени укропа, соли, перца и других специй, а если рыба нежирная, добавьте немного масла (любого). Прикройте эту начинку второй половиной филе, заверните в два слоя фольги и запеките в хорошо разогретой духовке.

средний бал: 5.00
голосов: 1

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

филе любой рыбы 600-700 гр
орехи грецкие горсть
чеснок 3-4 зубочка
майонез или сметана 1 ст.л.
соль
перец,сыр
лимон половинка
зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Филе любой рыбы посолить,поперчить,полить лимонным соком.

Орехи порубить,добавить в них измельчённый чеснок и ложку майонеза или сметаны для связки.

В кусках рыбы сделать надрез,начинить ореховой смесью.

Выложить в посуду для запекания,на каждый кусок рыбы положить ломтик сыра и запечь минут 35 при 180

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Филе красной рыбы (горбуши, семги, форели или другой) - 800 г
Орехи грецкие - 100 г
Сок одного лимона
Чеснок - 2-3 очищенных зубчика (можно не добавлять)
Растительное масло - 1 столовая ложка
Приправы (соль, перец, мускатный орех) - по вкусу

Раздавите зубчики чеснока с помощью чеснокодавки. Перемешайте чеснок с лимонным соком. Рыбное филе залейте смесью сока и чеснока, накройте пищевой пленкой и оставьте минут на 20-30. За это время измельчите грецкие орехи (в блендере, комбайне или мясорубке). Добавьте к орехам растительное масло и специи, перемешайте.

Слейте с рыбного филе лимонный сок. Обваляйте куски рыбы в орехах. Запекайте в разогретой до 180 градусов в течение 20 минут.

Калорийность одной порции: 280 ккал

Есть и другой вариант рыбы в ореховой шубе. Для этого на 2 порции возьмите:

2 рыбных филе (белое или красное)
2 столовых ложки горчицы
1 яйцо
10-12 грецких орехов

Разогрейте духовку до 180 градусов. Грецкие орехи очистите. Ядра мелко раздробите. Каждый кусочек филе намажьте горчицей с обеих сторон, обмакните в яйцо и обваляйте в орехах. Филе запекайте в духовке 20-30 минут. В качестве гарнира можно подать отварную спаржу или стручковую фасоль.

Без добавления специй рецепт можно использовать в дитическом питании.

Как и у любой еды, где применяется соус на основе орехов, вид у этого блюда не слишком вразумительный, зато вкус - потрясающий. Рыба очень нежная и сочная, а соус вкусный и ароматный.
Кстати, под таким соусом можно готовить не только рыбу, но и курицу, и мясо, и даже грибы.

Муж приходит с работы. На столе записка: "Дорогой. Я у подруги. Ужин на плите. Удочки в углу. Если щука будет дороже пяти рублей - купи окуней."

600г филе не жирной рыбы, 2 дольки лимона, 200

300г лука, 1 ч ложка сахара, 1/4 ч ложки соли, перец

2 небольших зубчика чеснока, 300

20%-ных сливок, 1 ч ложка соли, перец

Рыбное филе порезать порционными кусками.
Слегка посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться.

Лук мелко порезать.
Орехи и чеснок пропустить через мясорубку.

Влить немного сливок и растереть так, чтобы получилась густая масса без комочков. Влить ещё немного сливок и опять тщательно размешать. Влить оставшиеся сливки, всыпать соль и перец.

На большом огне в сковороде разогреть растительное масло.
Если сковорода алюминиевая, то рыбу немного запанировать в муке. Если сковорода с антипригарным покрытием, то панировка не нужна.
Рыбу по несколько штук за один раз быстро обжарить с каждой стороны - примерно по 0,5 минуты на сторону.
Выложить в глубокий сотейник, немного смазанный растительным маслом.

В ту же сковороду, на которой обжаривалась рыба, долить немного растительного масла и насыпать 1 ч ложку сахара. Довести сахар до светло-жёлтого цвета.
Положить лук, перемешать. Обжаривать на огне чуть выше минимума до мягкости и нежно-жёлто-коричневого цвета. Не допускать сильного поджаривания лука!

В сотейник поверх рыбы выложить лук.

Равномерно залить ореховым соусом.

Сотейник закрыть плотной крышкой и поставить на средний огонь до закипания соуса. Когда соус закипит, огонь убавить до минимума и тушить 15

Это блюдо готовится не долго, богато витаминами, вкусное и полезное. Как раз то, что нужно для здорового питания, не только весной, но и в любое другое время года.

Филе рыбное (форель, семга, лосось - на выбор) — 600 г
Кабачок — 2 шт
Перец болгарский — 3 шт
Лук красный — 2 шт
Миндаль — 100 г
Масло сливочное — 70 г
Лимон ( потребуется сок 1/2 лимона и вся цедра, 1 ст.л. - в маринад, остальное в соус) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Масло оливковое (1ст.л -для маринада, 1- для пассировки овощей) — 2 ст. л.
Вода (кипяченая) — 100 мл
Перец черный
Соль
Орегано (в виде сушеных трав)
Базилик
Майоран
Розмарин
Тимьян
Шалфей
Зелень — 1 пуч.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 45

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2429.2 ккал	белки 127.5 г	жиры 169.2 г	углеводы 89 г
Порции
ккал 54 ккал	белки 2.8 г	жиры 3.8 г	углеводы 2 г
100 г блюда
ккал 106.5 ккал	белки 5.6 г	жиры 7.4 г	углеводы 3.9 г

У меня рыба была замороженная семга. Не размораживая, я сняла с нее кожу, удалила кости и нарезала рыбу ломтиками толщиной около трех см. Затем каждый ломтик надрезала посередине, не до конца и развернула. Получились медальоны толщиной 1,5 см, которые оставляем размораживаться.

Лимон обдаем кипятком и натираем цедру, выдавливаем сок с половины лимона.

Готовим маринад для рыбы из оливкового масла 1 ст. л., лимонного сока 1 ст. л, сухих трав (их общее количество 1 ст. л.), черного перца, добавляем немного соли.

Размороженную рыбу оставляем мариноваться.

Миндаль ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, слегка подсушиваем на сухой сковороде.

Измельчаем блендером вместе с чесноком.
Я измельчила мелко, но можно - покрупнее.

К миндально-чесночной массе добавляем цедру и оставшийся сок лимона.

Все перемешиваем и убираем в холодильник.

Перец и луковицу нарезаем кубиками, а кабачок – тонкими длинными ломтиками.

Лук обжариваем в оливковом масле ( 1 ст. л.) лук в течении 5 мин,

Добавляем перец, слегка его обжариваем. Следим чтобы лук и перец сильно не поджарились и не стали коричневыми.

Сверху выкладываем ломтики кабачка, накрываем крышкой и тушим 10- 15 минут.
Сковороду лучше взять широкую и не глубокую, чтобы не накладывать овощи слишком толстым слоем.
По желанию овощи можно немного посолить.

Пока рыба запекается, растапливаем сливочное масло на медленном огне.
К нему добавляем миндально-чесночную массу, перемешиваем.

Чтобы довести соус до нужной консистенции прибавляем постепенно немного кипяченой воды. Как только масса начнет закипать выключить огонь.

Готовые овощи выкладываем на тарелку, сверху кладем запеченную рыбу, поливаем соусом и украшаем мелко нарубленной зеленью.

Хорошего всем настроения и теплой весны!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

26
85
6711

58
132
4327

37
440
5742

13
54
6089

29
148
7903

16
74
4474

60
112
1993

9
599
9809

33
46
8695

166
245
64117

182
1351
153739

158
327
17207

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 апреля 2014 года Snegka1 #

10 мая 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)

22 марта 2013 года pschon #

20 марта 2013 года terry-68 #

21 марта 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)