Запеченная рыба под шубой с грибами

Как приготовить
Похожие рецепты

Ингредиенты

филе белой рыбы
свежие шампиньоны
свежий горошек
сыр
итальянские травы
соль
перец
укроп

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю следующий вариант запекания рыбы.

Любое филе белой рыбы, вымыть, посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном, растительным или оливковым маслом.

Положить в форму, поставить в разогретую духовку, и запекать 15 минут.

Шампиньоны разрезать на 2-4 части, посолить и обжарить на сковородке.

Вынуть рыбу, присыпать итальянскими травами, сверху выложить грибы и замороженный горошек.

Притрусить тертым сыром, резаным укропом и запекать еще 5-7 минут.

Получилось ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ блюдо.

Очень вкусно и очень красиво.

Рыбка и грибочки очень хорошо сочетаются, дополняя друг друга.

Свежий горошек придает немного сладости, очень интересный вкус.

В этом рецепте я использовала филе красной трески, но оно может быть успешно заменено филе любой другой белой рыбы - например, тилапии, морского окуня, минтая или хека. По желанию в шубу помимо грибов, моркови и лука можно добавить пару измельченных стеблей сельдерея - правда, это уже для любителей.

Грибы нарезаем пластинками, лук - полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле с добавлением специй. Мелко нарубленный чеснок положить в самом конце.

Рыбу нарезаем кусками. На дно формы для запекания наливаем пару ложек оливкового масла, смешанного с соком лимона, нарезанной мятой, эстрагоном, солью и перцем. Сверху кладем рыбу, солим ее.

На рыбу выкладываем овощную смесь.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!

А скажите, пожалуйста, 1 кг замороженной или уже размороженной рьібки? А то ведь там большая разница 🙂

Голос за

Голос против

Виктория, размороженной. Да, из рыбы при разморозке много жидкости вытекает.

Голос за

Голос против

Таня, а эта белая рыба не морской язык (судя по фотографии)? У нас в Волгоградской области ее под этим названием продают. Должно быть вкусно. Я на ДР мужа пекла ее следующим образом: на рыбу (порезаную на порционные куски) выкладывала пассерованный лук, смазывала майонезом и сыром и в духовку на 15 минут, печется очень быстро, шло на ура. Если я не ошибаюсь это чудо рыбка, хотя не дешевая.

1 гость

Голос против

Ирина, рыба – треска. Но морской язык тоже подойдет 🙂

Голос за

Голос против

А скажите пожалуйста, у нас сейчас продают мороженую рыбу с громкими названиями: лосось, кета, форель, а какая из них как готовится- не знаю.Может,какая-то лучше жареная, другая вареная, третью- вообще сырой нужно есть?

Голос за

Голос против

Мороженую рыбу, которая продается у нас, сырой я бы есть не советовала – максимум малосольной. А что касается термической обработки – это уже на ваш вкус, здесь не может быть точных указаний типа “то-то варить, а то-то жарить”.

Голос за

Голос против

Очень вкусеая рыбка получается!

Голос за

Голос против

Ну не скажите! Рыба ведь разная- какая-то сухая. какая-то жирная. Поэтому и одно и то же блюдо из разной рыбы будет разным!

1 гость

Голос против

А рыбку вы ни каким соусом не поливаете?

Голос за

Голос против

Все, чем сдабривается эта рыба, приведено в рецепте. Никаких дополнительных соусов здесь не нужно.

Голос за

Голос против

Рецепт-просто пальчики оближешь! Делала с морским окунем….

Голос за

Голос против

Таня,спасибо за рецепт.Очень вкусно.Но мы бы больше положили грибов.

Голос за

Голос против

Голос за

Голос против

1. Для аромата. У нас продаются и с свежем, и в сушеном виде. Можно использовать и один, и второй вариант.
2. Пергамент и фольга не влияют на время и интенсивность приготовления. Они выполняют функцию прослойки между пищей и формой. Вам не надо предпринимать лишних телодвижений в данном случае. Ставьте форму на средний уровень.
3. Это как вам больше нравится. Если количество соли одинаковое – я особо принципиальной разницы не вижу.
4. Да, рыбу можно обмазать маслом и положить в два слоя.

ВСЕ О ЕДЕ (53)
ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ (4119)
Вкусные рецепты дочери (7)
Кулинарные подвиги Татьяны (338)
Попробуйте приготовить (184)
Рецепты моей сестры (177)
КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ (1032)
Австрийская (7)
Азербайджанская и армянская (17)
Азийская Юго-Восточная (1)
Американская и канадская (55)
Арабская (3)
Аргентинская (4)
Балканская (27)
Белорусская (18)
Бельгийская (3)
Болгарская (11)
Бразильская (1)
Британская (17)
Венгерская (32)
Греческая (21)
Грузинская (37)
Датская и голландская (10)
Еврейская (20)
Индийская (9)
Иранская (1)
Испанская (20)
Итальянская (85)
Кабардинская (1)
Китайская и тайская (16)
Латиноамериканская (2)
Марокканская и мавританская (7)
Мексиканская (12)
Немецкая (27)
Польская (23)
Португальская (5)
Прибалтийская (12)
Румынская и молдавская (14)
Русская (50)
Словацкая (6)
Татарская (3)
Турецкая (11)
Узбекская (13)
Украинская (301)
Финская (3)
Французская (72)
Чешская (17)
Шведская и норвежская (13)
Швейцарская (7)
Южно-африканская (1)
Ямайская (2)
Японская (13)
МИР КРАСОТЫ И ПОЗИТИВА (53)
РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА (150)
Блюда из рыбы и морепродуктов. Овощные блюда. (12)
Блюда из фарша и субпродуктов. мясоовощные блюда. (9)
Блюда мясные (13)
Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами. Загото (8)
Закуски. Соусы. Овощные салаты. (12)
Мучные блюда и выпечка. Десерт. (13)
Первые блюда. (10)
Салаты с птицей, мясом, рыбой и морепродуктами. (14)
ТАЛАНТЫ (36)
УВИДЕТЬ МИР (92)
ЦВЕТУЩИЕ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ (18)
ЦВЕТЫ (41)
Цветочное искусство (8)
ЭТО ИНТЕРЕСНО (22)

Все (161)

Все (1371)

Грибы, жаренные в сметане, добавят хорошего вкуса любой рыбе.

Из чего готовить:

Филе морской рыбы – 500г

Шампиньоны – 6шт. средних

Перец черный молотый

Приправа для рыбы бессолевая

Сметана – 2 ст. ложки

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Масло сливочное – 20г

Лук репчатый – 1 небольшая луковица

Яйцо куриное – 1 шт.

Мука для панировки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сыр твердый – 35г

1.Рыбу разморозить, помыть и обсущить бумажными полотенцами. Порезать на порционные куски, посолить, поперчить и приправить. Дать полежать рыбе 10-15 минут.

2.Запанировать каждый кусочек в муке, потом обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить с двух сторон на растительном масле. Выложить рыбу на противень для запекания одним слоем.

3.Шампиньоны обтереть влажной салфеткой и порезать ломтиками. Лук мелко порезать. На сливочном масле пассировать лук, добавить шампиньоны и жарить из помешивая, 3-4 минуты. Посолить и поперчить. Добавить сметану, перемешать и подержать на огне еще 1 минуту.

4.Выложить шампиньоны поверх рыбы (на каждый кусочек). Сверху положить немного тертого сыра. Поставить противень с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

5.Посыпать сверху порезанной зеленью. Вкусно в теплом виде. На гарнир можно подать картофель.

Кулинария дает возможность каждый день творить что-то новое, получать удовольствие от этого и радовать других. Все блюда приготовлены и сфотографированы мной, моими родными и знакомыми, а также понравившиеся рецепты из Интернета в авторском исполнении.

Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю

Это нереально вкусная рыбка, это блюдо не имеет названия и не относится ни к одной конкретной кухне, но оно поистине волшебно и чудесно. Попробуйте это королевское блюдо хотя бы раз, и оно с первого кусочка покорит Ваше сердце и навсегда станет Вашим любимым блюдом!

Филе рыбное (Пангасиус. примерно, по 400 г каждая филейка. ) — 2 шт
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый (средние) — 2 шт
Помидор (небольшие) — 2 шт
Сыр твердый — 150 г
Майонез (в соус) — 2 ст. л.
Чеснок (в соус) — 2 зуб.
Укроп (в соус) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (для панировки)
Масло растительное (для жарки)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Специи (по желанию)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1082.8 ккал	белки 122.7 г	жиры 47.1 г	углеводы 49.4 г
Порции
ккал 180.5 ккал	белки 20.5 г	жиры 7.9 г	углеводы 8.2 г
100 г блюда
ккал 82 ккал	белки 9.3 г	жиры 3.6 г	углеводы 3.7 г

Режем рыбку на 6 порций, каждую филейку на три части (я делала на полторы порции, поэтому на фото больше). Посолить, поперчить по вкусу. Специи добавить по желанию. Оставить мариноваться на 15 мин.

Панируем рыбку в муке.

Обжариваем на растительном масле на большом огне.

До золотистого цвета, До полуготовности.

Выкладываем обжаренную рыбку на противень, в котором она будет запекаться, и отставляем на время в сторонку.

Нарезаем лук полукольцами, грибы тонкими пластинками.

Обжариваем на растительном масле с добавлением соли и перца почти до готовности.

Пока грибочки остывают, займемся соусом. Смешать майонез, чеснок и укроп. (у меня на кухне укропа не было: (

Смазываем рыбку чесночным соусом:)

Кладем раннее бланшированные, очищенные от шкурки и тонко нарезанные кружочками помидорчики. По два кружочка на одну порцию.

Далее уже остывшие к этому времени грибочки.

И завершающим этапом будет тертый сыр. :)

Отправляем всю эту красоту в ранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем при температуре 180-200 градусов примерно 20-25 минут до золотистой сырной корочки.

КОРОЛЕВСКАЯ РЫБКА ГОТОВА! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

21
47
1864

34
85
2407

31
16
11243

46
39
2216

16
59
2171

119
252
28231

187
4164
184049

23
16
1344

76
1374
24679

81
374
17685

77
1361
18758

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

5 ноября 2015 года a shvedova77 #

1 апреля 2014 года veronika1910 #

1 апреля 2014 года СИМОНЕЛЛА 777 # (автор рецепта)

27 февраля 2014 года Мария 963 #

22 февраля 2014 года кухарочка1970 #

22 февраля 2014 года Мария 963 #

22 февраля 2014 года СИМОНЕЛЛА 777 # (автор рецепта)

22 февраля 2014 года Мария 963 #

21 февраля 2014 года Ксюня_51 #

22 февраля 2014 года СИМОНЕЛЛА 777 # (автор рецепта)

21 февраля 2014 года Silverina1 #

21 февраля 2014 года СИМОНЕЛЛА 777 # (автор рецепта)

21 февраля 2014 года alina-poll #

21 февраля 2014 года СИМОНЕЛЛА 777 # (автор рецепта)

21 февраля 2014 года Мадемуазель88 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Светлана Яковлева • 26.07.2019

Рыба в шубе в духовке получается полноценным блюдом, ведь ее запекают с большим количеством овощей. Готовится такое блюдо просто. Оно может быть диетическим, если не добавлять жирных соусов и сыра. К нему можно приготовить сливочный соус и засыпать рыбку сыром, чтобы получилась аппетитная и румяная корочка. Такой вариант можно приготовить на горячее по случаю праздника.

Рыба под картофельной шубой в духовке

Нежная и сочная рыбка с овощным гарниром станет полезным и вкусным ужином для вашей семьи.

Ингредиенты:

филе рыбы – 0,5 кг.;
картошка – 0,5 кг.;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
сметана – 3 ст.л.;
майонез – 2 ст.л.;
сыр;
соль, специи.

Приготовление:

Филе любой белой рыбы помойте, осмотрите и удалите косточки, если они остались.
Уложите в сковородку, смазанную растительным маслом.
Посолите, поперчите и при желании посыпьте специями и сбрызните лимонным соком.
Почистите и помойте овощи.
Морковку натрите на крупной терке и засыпьте ею рыбу.
Лук нашинкуйте тонкими полукольцами и разложите поверх моркови.
В миске смешайте сметану с майонезом, пропорции можно изменить по вкусу.
Половиной соуса смажьте содержимое сковородки.
Картошку нашинкуйте тонкими кружочками при помощи терки или острого ножа.
Накройте картофельными слайсами рыбу, подсолите и залейте оставшимся соусом.
Запекайте филе рыбы под шубой в духовке полчаса, достаньте сковородку, засыпьте картошку тертым сыром и поставьте обратно еще на четверть часа.

Готовую румяную рыбку с овощами под сырной корочкой подавайте порционно, при желании можно посыпать свежей зеленью.

Рыба под овощной шубой в духовке

Ароматные специи и сочные помидоры сделают рыбку восхитительной.

Ингредиенты:

филе рыбы – 700 гр.;
картошка – 0,5 кг.;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
помидоры – 3 шт.;
майонез – 2 ст.л.;
сыр – 100 гр.;
соль, специи.

Приготовление:

Филе любой рыбы нужно разморозить, помыть и удалить косточки, если они попадаются.
Нарежьте на порционные кусочки и обмажьте их майонезом.
Посолите, посыпьте молотым черным перцем и свежими листочками тимьяна.
Можно использовать сушеную приправу.
Помойте и почистите овощи.
Картошку нарежьте тонкими кружочками, уложите в сковородку, смазанную маслом и посолите.
Сверху плотно уложите куски рыбы.
Морковь натрите на крупной терке, а луковицу нашинкуйте мелкими кубиками.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте морковку, и когда овощи будут готовы, засыпьте рыбу.
Помидоры нарежьте острым ножом на тонкие слайсы, уложите сверху.
Засыпьте тертым сыром, и поставьте в горячую духовку на полчаса.

При подаче можно посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.

Рыба в шубе из пармезана

Изумительная нежная рыбка, в золотистой и хрустящей корочке, съедается очень быстро.

Ингредиенты:

филе рыбы – 500 гр.;
яйцо – 1-2 шт.;
сыр – 200 гр.;
соль, специи.

Приготовление:

Филе трески или пикши помойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками.
Посолите, поперчите каждый кусочек.
Пармезан или любой твердый сыр натрите на мелкой терке.
В миске взбейте вилкой пару яиц.
Разогрейте духовку, а противень смажьте маслом и застелите калькой.
Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла.
Окуните кусок рыбы в яичную смесь, обваляйте в пармезане и быстро подрумяньте на сковородке с двух сторон.
Переложите на противень и повторите для всех кусков.
Отправьте противень в горячую духовку на четверть часа.
Готовую рыбку в плотной сырной шубке выложите на блюдо, и подавайте на стол.

Хрустящая корочка и нежная сочная мякоть рыбы прекрасно сочетается с гарниром из картофеля или рисом.

Рыба в шубе из овощей в томатном соусе

Очень сочная и вкусная рыбка может стать горячим блюдом или холодной закуской.

Ингредиенты:

филе рыбы – 800 гр.;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
томатная паста – 3 ст.л.;
вода – 100 мл.;
соль, сахар, специи.

Приготовление:

Филе любой белой морской рыбы помойте, подсушите на полотенце и удалите косточки.
Нарежьте на порционные кусочки, посолите и поперчите.
На противень, смазанный маслом, плотно уложите куски рыбы.
Лук очистите от шелухи, нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сковородке с растительным маслом до светло-коричневого цвета.
Равномерно засыпьте им куски рыбы.
Морковку почистите, и натрите на крупной терке.
Обжарьте на сковородке, и выложите следующим слоем на рыбу.
В сковородку с маслом положите несколько ложек томатной пасты, посолите и добавьте чайную ложку сахарного песка.
Немного обжарьте, и влейте полстакана кипяченой воды или рыбного бульона.
Размешайте, чтобы соус стал однородным, и попробуйте.
Вкус должен быть немного сладковатым, но сбалансированным.
Полейте куски рыбы с овощами приготовленным соусом, накройте противень фольгой, и отправьте в духовку на полчаса.
Снимите фольгу и дайте рыбке постоять в духовке ещё минут десять.

Перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью.

Для сбалансированного питания рыбу нужно употреблять в пищу не менее двух раз в неделю. Эти рецепты помогут разнообразить обычное меню вкусными и полезными блюдами. Приятного аппетита!

Вкусная, красивая, простая в приготовлении рыба запеченная под шубой из грибов и тыквы – украсит ваш стол на основное блюдо в любой день, особенно в праздник.

Рецепт :

1кг филе рыбы (хек, треска, морской язык),
300 гр. грибов (шампиньоны),
700 гр. тыквы,
300 мл йогурта,
2 луковицы,
3 шт. куриных яйц,
растительное масло,
сок одного лимона,
соль, молотый черный перец по вкусу,
овощи, зелень для добавления.

Готовим в духовке

Филе рыбы промыть, посолить, поперчить, полить соком лимона. Оставить мариноваться на 15 минут. Тыкву промыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Шампиньоны промыть, отварить в подсоленной воде в течение 5 – 7 минут, нарезать пластинками. Яйца посолить, поперчить, добавить йогурт, взбить до однородной массы.

Замаринованную рыбу обжарить в сковороде на растительном масле с двух сторон по 2 минуты.

На противень для запекания выложить пергаментную бумагу, смазать растительным маслом. На нее выложить слоями, посолив и поперчив каждый: рыбу – тыкву – лук – шампиньоны. Сверху полить блюдо яичной массой.

Запекать в нагретой до t = 200 градусов C духовке в течение 30 – 40 минут. Подавать к столу с овощами и зеленью.

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Нежнейшая РЫБКА,ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ, ГРИБАМИ И СЫРОМ, необычайно ароматная, вкусная и полезная! Нежный вкус и приятный внешний вид никого не оставят равнодушным. Это блюдо отлично подойдет и на каждый день, и на праздничный стол. Очень вкусно, легко и быстро!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе рыбы (пангасиус) - 350гр.
Шампиньоны - 2шт.
Лук - 1шт.
Помидоры - 1шт.
Майонез - 100мл.
Сыр - 100гр.
Растительное масло - 2ст.л.
Соль, перец по вкусу.

На счет сырно-грибной шубы не знаю, но могу поделиться рецептом приготовления горбуши под сырно-майонезной шубой))) Горбуша получается сочная, не сухая и очень вкусная. Горбуша надо почистить, отделить кости, филе замочить в молоке на 30 минут. Затем филе уложить в форму, сверху положить жареный лук с морковкой, а на них положить смесь из тертого сыра с майонезом. Залить оставшимся молоком, предварительно посолив его и добавив специи, можно и без молока. И запекать в духовке. Блюдо - пальчики оближешь.

Можно запечь горбушу под сырно-грибной шубой и сметаной по такому рецепту.

Берем одну горбушу и следующие продуты:

грибы (лесные замороженные) - 200 грамм,

лук репчатый два штуки,

сметана пять столовых ложек,

молоко - 100 - 130 мл,

соль, специи, перец для вкуса,

Рыбу следует порезать на кусочки и присолить, поперчить, взбрызнуть соком лимона. Пусть побудет 20 минут.

Лук нарезаем на кубики. Грибы отвариваем.

Обжариваем на сковороде с растительным маслом лук, кладем грибы, далее вливаем молоко и сметану. По вкусу кладем соль, перец, специи (например, пару щепоток карри, хмели сунели третью часть чайной ложки). Далее присыпаем измельченную зелень. Пусть нагреется и закипит, но далее кипятить не следует.

Берем форму, кладем в нее кусочки рыбы, заливаем соусом из грибов и сметаны с молоком, ставим форму в разогретую до 200° С духовку, подержим 15 минут. После этого извлекаем, присыпаем тертым сыром, возвращаем в духовку, снова запекаем 15 - 20 минут.

Блюдо из запеченной горбуши с грибами и сыром подавать в горячем виде можно к любому гарниру. Дополнительно добавить измельченную свежую зелень.

Читайте также: